“原产地”：揭开劲牌产品畅销市场之谜

“原产地”：揭开劲牌产品畅销市场之谜

本报记者许强

改革开放，中国白酒业跌宕起伏、风起云涌，发展迅猛。这其中，一颗新星在夜空熠熠闪烁，代表着中国酒业崛起的新力量，这颗新星便是劲牌。

30年前，劲牌公司的前身湖北大冶御品酒厂还是县域酒厂，30年后，劲牌公司两大战略品牌——中国劲酒和毛铺苦荞酒成为了中国家喻户晓的全国性品牌，中国劲酒还走出国门，远销欧美等20多个国家和地区。

是什么原因让劲牌产品畅销国内外？

日前，本报记者深入劲牌公司采访，探寻到了劲牌突起的奥秘——原产地。

如果说新工艺、生物提取技术等创新使劲牌产品在市场突围找到了突破口的话，那么，“原产地”理念才是劲牌崛起的真正支点；如果说劲牌人发扬工匠精神，把每一件事情做到极致的话，那么，劲牌“原产地”的实践保障了劲牌每一瓶酒都很“地道”。对于消费品来说，说一千道一万，品质好的产品才会真正赢得消费者的青睐，而劲牌产品的好品质是从好原料和好原酒开始的。

原料“原产地”

“保证产品好质量要从好原料开始”、“质量可追溯”，这是劲牌产品质量理念。劲牌一直坚持原产地种植，逐步建立9000余亩GAP标准道地药材种植和原料基地，以确保药材的纯正性。劲牌千挑万选出来的原料种植基地，无一不是历史悠久、品质道地的原产地。记者曾专程赶往劲牌原料的原产地采访过，对劲牌原料原产地点过大大的赞。

做食品和药的企业都知道，原材料的重金属、农药残留、二氧化硫、黄曲霉素等指标决定了产品的品质。不管你工艺再好，技术再强，原材料出问题了就非常危险。某品牌奶粉的三聚氰胺事件就是一本关于原材料指标的最好的教科书。

“劲牌的原材料，从种植、采收、运输到包装，有很多项标准高于国家标准。当然，劲

牌原料原产地的选择也很不容易，不仅依据书里记载选择药材原产地，原料原产地还要满足三个条件：一是原料的安全指标是严格控制的，首先关注安全；二是原料的稳定；三是看看能不能达到我们需要的量。”劲牌研究院中药资源与中医配方研究室研究员贺友安告诉记者，目前，公司在用在研的药材有40多类200余个品种，他们对每种药材都会严把质量关：“要求原料种植环境符合国家药典标准。我们还将对药材进行重金属、农残等安全指标检测。只有达到要求后，才能确定为劲牌原料的原产地。”

其实，劲牌选择原料原产地有20多年的经验，在早期，劲牌的中药专家们研读《本草纲目》、《神农本草经》和《千金方》等中医药经典著作，查阅了《滇南本草》、《岭南采药录》和《吴普本草》等地方中药记志，行程十几万里搜寻，从辽宁到新疆，从甘肃到两广，建立了十多个原材种植直供基地：如宁夏中宁枸杞基地、甘肃岷县当归基地、新疆和田肉苁蓉基地等。严格按照《中药材生产质量管理规范》(GAP)指导种植和采收，实时严格监控药材从种植、采收到运输、加工的全过程。同时，劲牌人因地制宜，在湖北阳新县大王镇建立了糯高粱基地，实行“公司+农户+农业产业化工人”的生产模式，形成种植、技术指导、加工、储运一条龙运作方式，确保了原材料安全、稳定、优质。

毛铺苦荞酒的原材料非常特别，精选的是道地苦荞麦。那么，好的苦荞麦原产地在哪呢？

劲牌商务采购三组组长孙蜜蜜在接受记者采访时称，荞麦是蓼科荞麦属作物，一年生草本双子叶植物。荞麦是一种药、食兼用作物，富含蛋白质、脂肪、淀粉、微生素B1、B2、P（芦丁）、叶绿素及钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等微量元素，被誉为是21世纪人类理想的功能性食物资源。在推出毛铺苦荞酒前，劲牌寻药人就对全国范围内的苦荞麦产区进行甄选，发现四川凉山州是世界苦荞麦主要发源地和主产区，有“世界苦荞在中国，中国苦荞在凉山”之说，被誉为“苦荞麦之乡”。四川凉山州内所辖17个县市海拔2000-3500米的区域，为高原山区地形，适合苦荞麦的生长。凉山州内气候条件适宜，区域土壤环境状

况优越，所产的苦荞麦品质较好。苦荞麦春、夏、秋三季均可种植，而劲牌有限公司仅选用品种最佳的“春荞”品种（春季4月份种植8月份采收）。为保障原料来源可追溯、货源稳定以及质量可控，劲牌公司2013年在四川凉山州建立苦荞麦原料种植基地。为不断提升苦荞麦原料品质，提升毛铺苦荞酒的产品力。2017年，公司联合科研院所在凉山州开展苦荞麦良种选育工作，并在当地建立优质苦荞麦品种繁育基地，从50多个苦荞品系植株中选育出高产、高苦荞黄酮含量品种进行推广种植，目前产区苦荞麦良种推广种植面积达5000余亩，间接加种植户收益的同时也提升了原料的品质。

“我常去那里工作，那里生活条件很艰苦，却是一片净土，阳光雨露，人很淳朴。”孙蜜蜜自豪地介绍了自己在劲牌苦荞麦基地的经历，还发给记者几张在劲牌凉山州苦荞麦原料种植基地的照片。从相片上可以看出，劲牌人对原料的管控是从种子播种开始的。

原酒“原产地”

上个世纪末，标王铩羽引发了业内深思，究其败北原因，是原酒非原产地而诱发，让媒体抓住了“勾兑”的小辫子。

那时候的劲牌也想主攻创业初期的白酒产业，也因原酒难以原产地。“劲牌醇”凋零于世纪交替之时，劲牌人痛定思痛，开始了原酒原产地布局。

传统白酒香型“三足鼎立”：浓香型、酱香型、清香型。其中，浓香型白酒销售量占比超过70%，劲牌地处小曲清香型原产地——荆湘大地，小曲清香型的市场份额有限，于是，国家白酒评委童国强大胆提议，将浓香与清香结合，开发一款既能满足市场，又能发挥自身优势的复合香型白酒——劲牌毛铺酒。

那么，问题又出来了，浓香型酒的原产地在川南，酱香型酒的原产地在赤水河两岸，劲牌不在原产地，怎么办？

对于原产地原酒厂，劲牌拥有的不仅仅是合作那么简单，而是投资建设或收购。

“我们深知“道地”的重要。水乃酒之血，粮乃酒之肉。水质、粮食的好坏直接影响酒的品质。于是，2006年，劲牌投资建设枫林酒厂，建成了我国最大的小曲原酒生产基地；2012年，劲牌投资建设宜宾六尺巷酒业，将其作为浓香原酒基地；2016年，劲牌收购了贵州台轩酒业，拥有了自己的酱香原酒基地。毛铺苦荞酒浓、清、酱三香复合，由国家级白酒大师童国强匠心调配，顺口醇香，绵柔醇厚。也验证了原酒‘原产地’理念。”劲牌研究院健康白酒技术部乐细选告诉记者，毛铺苦荞酒“好而不同”的逻辑不仅是采用凉山苦荞，葛根、枸杞、山楂、罗汉果等道地原料，还有糯高粱，溶洞泉水，最关键的是原酒不一样。毛铺苦荞酒集茅台镇酱香、宜宾浓香、黄石清香三大地标原酒，三香融合，并经陶缸足年陈酿，酒体绵柔醇厚。“毛铺苦荞酒好喝的奥秘之一就是最道地、最纯正的原酒配制而成。”

据资料显示：毛铺健康酒业枫林酒厂：总投资10亿元，占地面积590亩，依托阳新枫林镇翟湾泉和座溪泉而建。目前，该厂55度原酒年产量已达到5.3万吨。

宜宾六尺巷酒业：总投资20多亿，坐落于浓香原酒最好的产区宜宾南溪区，是中国浓香型白酒行业机械化、自动化、智能化、信息化生产的领跑者。

贵州台轩酒业基地位于茅台镇7.5平方公里高质量酱香酒的核心产区。当地特殊的紫砂页岩，过滤出香甜可口的优质泉水。冬暖夏热少雨的气候，为适宜酿酒的微生物菌种群营造出独特温床。

“原产地”原酒陈酿

在劲牌公司，一排排高大的酒罐格外引人瞩目，整整齐齐，高高大大，伫立在蓝天之下，默默沉积着劲牌的故事。

"把产品做好是劲牌的第一责任，是劲牌公司多年来一直奉行的管理理念。作为致力于成为世界一流的健康食品企业，劲牌公司始终以‘不断提高消费者身体素质和生活质量’为

使命，将产品力打造为企业的核心竞争力。”企业品牌部部长谭青认为，这几年劲牌公司稳步发展得益于劲牌产品“好而不同”。

业内人士都知道，原酒是指酿制出来的高度酒，酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。一些酒存放的时间越久越好喝。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒。劲牌公司一排排高大的酒罐就是储藏原酒的。

那么，问题又来了，这么大的储存罐，一定会有沉淀和酒垢，怎么办？

劲牌研究院保健酒技术部李强在接受记者采访时讲述了一个清洗储存罐的故事：“我刚进公司时，年轻气盛，那里活艰苦就要求干，争着洗酒罐。我们的酒罐是不锈钢沉降罐，在我们办公楼隔壁，我们叫它10号罐区。那酒罐可装酒600吨，其直径8米到10米以上，高度有13米，那么大罐子只有一个孔，直径60厘米左右，其中酒体处理完之后必须抓紧清洗。我第一次钻进去的瞬间，恐怖、黑暗，闭塞差点让我窒息，仿佛与世隔绝。13米的高，600吨的容量，整个罐子全是黑压压的一片。好在安全帽上有一盏矿灯能照亮你的前方，我把酒罐洗的干干净净需要40分钟，那醇香、黑暗、高大封闭的大罐成了我进入劲牌最美好的记忆，也让我明白了劲酒好在哪里。”

“酒的储藏是酒制造的过程中必不少的一道工序，酿造之后原酒都要储藏一定的时间才能饮用。目前，劲牌的储酒能力非常强大，一些重大项目还在建设中。储酒设备也再创新，不再用人工进罐清洗了。”李强自豪地说。

据了解，黄石大冶湖高新区劲牌健康白酒产业园项目正在紧张的进行中，该项目是劲牌未来发展的重要增长极，全部建成后，可储存酒体陈酿24万吨，实现20万吨灌装能力，劲牌旗下的茅台镇酒业、宜宾六尺巷酒业、毛铺酒业酿造的原酒将集中在园区进行储藏、灌

装、包装和销售。该项目总投资100亿元以上，去年8月8日，劲牌举行了此项目建设开工仪式，该项目占地1119亩，一期总投资30亿元以上，将建设8栋目前国内最大、单体存酒量达1万吨的陶缸库。目前，该项目已进入桩基施工阶段。据劲牌公司工程管理部经理陈礼松介绍：目前已经完成了厂区临时道路的修建，临时水电的接通，今年年底可以完成2栋陶缸库的主体结构封顶，项目一期建成后，可实现储酒8万吨、灌装7万吨的生产能力。

“我们原酒储备很充足。”乐细选告诉记者，按照目前的原酒存量，劲牌可以保证毛铺酒实现100亿元产值的用量，同时，劲牌拥有32000吨陶缸库，保证了毛铺酒每一滴原酒都经陶缸陈酿，历经时光淬炼，品质醇厚、品味悠长。毛铺酒从原料到成品，经过2690多项品质检控，全过程质量可控、可溯源，保证了品质的安全、稳定、持续提高。

“实践证明，原料原产地直供，原酒原产地直供是毛铺苦荞酒品质‘好而不同’的逻辑之一。”国家级品酒师乐细选自豪地告诉记者。

采访札记：追寻毛铺苦荞酒“好而不同”的逻辑

文/许强

大暑。再一次踏入劲牌公司，又被劲牌人如夏日般火热的创业激情感染。

一线生产员工战斗在岗位上兢兢业业，一丝不苟;员工敲打的键盘声响在行政楼道里响起;劲牌研究院的技术专家在玻璃瓶和试管前聚精会神......

近二十年了，记者每年都会亲临劲牌专访，对劲酒发展逻辑早了然于胸，对毛铺苦荞酒的热销之谜心存向往。

毛铺苦荞酒究竟好在哪里?

“心中有正气，大道人你行”。记者面前的劲牌人心怀“树正气、可持续、有担当”核心价值观，一身正气。

研究员贺友安、劲牌采购三组组长孙蜜蜜在炎热的夏天还奔波在外，电话采访他们也依然那么认真。他们认为原料原产地是毛铺苦荞酒品质的保证。

劲牌研究院健康白酒技术部乐细选与记者面对面接受了采访，她认为毛铺苦荞酒与其它白酒相比，好而不同，在原料、原酒、工艺、体验等方面均不一样，原产地原酒对毛铺苦荞酒的品质保障功不可没。

毕业于华中农业大学的乐细选，2001年7月进入劲牌，没多久就被派往劲牌在四川蒲江的基地工作。

“蒲江基地环境非常艰苦，每天早、中、晚班，特别是晚上9点值晚班，一般都到十二点才能回去睡觉，我们就要等着把原酒交过来，品尝后才能入库，这样一直坚持了三年，我在那里让我对酒有了一个深刻的认识：一个酒好不好，原酒质量至关重要。”乐细选坚信他的原酒原产地论。

“我这一辈子都忘不了在四川原酒厂的日子。当时酿酒很传统，都是男的，我一个小女孩每天就是穿梭车间大男人之间，粮食检验、半成品检测、黄泥封窖都要管，天黑后，只剩下我一个人和一个看门的老头，还有一条狗，但我没有觉得寂寞，我把时间都用到了工作和学习上。”乐细选对原酒原产地非常深刻，或许源于她在原酒厂工作三年，深刻地了解了原酒厂。经过不断学习和训练，后来，乐细选成为劲牌公司两名国家白酒女评委之一。她先后在湖北省白酒品酒职业竞赛中夺得第一名，并获得了“湖北五一劳动奖章”、“湖北省酿酒行业技术能手”等多项荣誉和奖励。

告别劲牌时，夏日阳光普照在劲牌工业园里，光芒熠熠。

在那灿烂的光芒中，毛铺苦荞酒“好而不同”的逻辑一览无余——

正气的劲牌人、原料原产地、原酒原产地、酿酒新工艺、生物提取技术……