分析化学

《分析化学》课程标准

第一部分：课程性质与任务

第二部分：课程对应的职业岗位群及课程能力分析

第三部分：课程目标

第四部分：课程内容

第五部分：课程实施方案

第六部分：课程评价与鉴定

第七部分：教材与参考资料

第一部分课程性质与任务

一：课程性质

《分析化学》课程是食品营养与检测、盐化工、食品加工技术、生物技术应用等专业的一门必修的专业基础课程；是各专业的主干课程之一；也是一门知识性、技能型和实践性要求很强的课程。学生通过对本课程的学习，成为食品检测、化工、生物技术岗位岁需要的高技能应用型人才。

二：《分析化学》课程立足于高职院校的人才培养目标“培养拥护党的基本路线，适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美全面发展，面向相关行业生产、管理和服务第一线，牢固掌握相关专业职业岗位所需的基础理论知识的专业知识，重点掌握从事相关专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德、创业精神和健全体魄的高等技术应用型专门人才。

按照职业岗位标准和工作内容的要求，通过对本课程的学习，使学生掌握化学检验工、食品检验工等工种中、高级工的应知理论、应会技能和必备的职业素养。成为满足相关企业分析检验岗位对所需人才知识、能力、素质需要的高技能人才。

1、知识教学目标

(1)使学生掌握分析化学的基本知识、基本理论、基本实验技能。

(2)培养学生对分析化学基本概念、基本理论、基本运算的应用能力。

(3)使学生具有分析检验常用仪器、设备的规范操作能力。

(4)使学生具有基本化学分析方法和仪器分析方法的应用能力。

(5)使学生具有物性检测的基本能力和典型分析样的制备、分析能力。

2、能力培养目标

（1）使学生掌握分析化学的基本原理及分析方法，在进行教学的同时，注重基本技能的训练，培养学生解决问题的能力。

（2）将一些典型的属于知识传授性质的内容和简单重复的内容通过课程实践的形式传授给学生，培养学生的自学能力。

（3）通过教学过程的渗透和专题技能培训，使学生具有“国家标准”规定的化学分析相关工种的基本专业知识和基本操作技能。

3、素质教育目标

（1）培养学生热爱科学、勤奋好学的学风。

（2）培养学生严谨、求实、科学的工作作风。

（3）养成学生独立思考的习惯。

（4）树立“绿色”现代实验理念。

（5）培养学生的创新意识、创新精神。

（6）注重学生良好的人文素质和职业道德的培养。

本课程是培养化学、化工、食品生物等相应专业实用型人才整体知识结构和综合能力的重要组成部分，对学生职业能力的培养和职业素养的养成起到主要支撑作用。同时

也是其后续专业基础课程和专业课程不可缺少的重要基础。它前承《无机化学》，后继《仪器分析》、《食品分析》\《理论检测.》、《工业分析》等课程，起着承上启下的关键作用。

第二部分课程对应的职业岗位及课程能力分析

一：课程对应的职业岗位（群）

本课程所对应的职业岗位主要有化学检验（中、高）工、食品检验（中、高）工。

二：课程能力分析

根据课程所对应的职业岗位，化学检验（中、高）、食品检验（中、高）工的岗位标准，建立本课程的课程能力分析如下：

本课程为理论实践一体化课程，课程采用工学结合、教学做一体化的教学形式，课堂设在多媒体教室、实验实训室、实训实习基地，

一：课程总体目标

根据广泛调研和多次专家论证，确定《分析化学》课程的总体目标为：

1 能力目标：掌握化工、食品、生物系统的安全规程和国家政策、规定；具有能熟练掌握分析检验仪器的操作、维护、检修；掌握数据记录、处理、科学报告分析结果的能力。具有分析、解决一般问题的能力；具有创新精神和团队协作能力；毕业后成为分析检验岗位的高技能人才。

2 基本能力：具有化学分析仪器的基本操作能力；具有试验设计能力；具有创造试验条件的能力；具有归纳、整理、分析试验结果的能力；具有分析、解决一般问题的能力。

3 基本知识：具有无机化学、有机化学、电工学的基本知识；具有试验方案设计的基本能力；具有运用网络技术查阅资料的能力。

4 情感态度目标；具有较高的人文素质；具有较高的社交能力；具有团结同志、协调工作的能力；具有自学、开拓创新、顽强拼搏的精神；具有一定的演讲能力，

5 可持续发展能力；具有一定的组织管理能力；具有学习、吸收、使用新技术、新设备的能力。

第四步分：课程内容

《分析化学》是一门一实验为基础的学科，不仅要通过理论课学习，而且要结合实验，巩固和深化、扩大理论知识，学会运用有关理论或技能解释试验现场，解决某些生产实际问题。要在学习中培养学生重事实、贵精确、求真象、尚创新的科学精神，实事求是的科学态度，力求成为具有扎实的基础知识，能熟练掌握并运用所学分析问题和解决问题的具有较高科学素质的创新型高技术应用性人才。

《分析化学》实与理论课程密不可分的，因此，它必须起到对理论知识加深理解的作用，通过实验掌握和深入理解分析化学中的重要理论和实验方法；它又是一门独特的课程，有着理论课程无法替代的特点和作用，因此，它要起到锻炼学生动手能力、观察和分析能力、设计和创新的意识和能力。

《分析化学》根据行业企业发展需求和完成职业岗位实际工作任务的知识、能力、素质要求，选取教学内容，进行课程开发与设计。

一：内容组织、时间安排

通过对分析化学理论和实验操作的掌握，为食品、生物、化工等专业基础课例如，生物化学、微生物化技术、食品分析与检验等课程的学习奠定了良好基础。

二：评价与考核

本课程考核采用100分制，其中理论教学占40%，实验实训占50%，综合素质占10%。（一）考核方式

（1）理论教学考核采用100分制，其中，期末考试占70%，平时占30%（含考勤、学习态度、作业情况、课堂提问、小测验等）

（2）实验、实训考核采用100分制，其中，期末考试占40%，平时占30%，实习考核占30%;不但使学生注重学习的结果，而且注意学习的过程。

（3）期末测试多采用学生抽题考试方式进行。学生抽到题目后，按要求在规定的时间内完成实验，老师现场打分。

（4）平时实验不仅有老师打分，还加入学生打分。

（二）评分标准

1.知识部分考核主要评价和考核学生对分析化学的基本知识、基本理论、基本实验技能掌握程度进行评价。理论教学考核采用100分制，其中期末考试占70%，平时成绩占30%（含考勤、学习态度、作业情况、课堂提问、小测验等）。该部分占总成绩的40%。

2技能部分考核主要评价和考核学生对基本技能、核心技能的掌握程度进行评价，化学分析方法和仪器分析方法的应用能力情况给出相应的成绩。该部分占总成绩的50%。

3.综合素质部分主要评价考核学生的学习态度、合作互助、职业道德、平时表现等。给部分占总成绩的10%。

4.评价标准按照课堂对学生的知识、能力、素质要求，制定相应的评价标准和考核办法。

第六部分课程评价与鉴赏

《分析化学》课程组，经过多年的教学实践和不断的完善探索，确立了新的教学理念，构建了科学合理的课程体系，对教学方法、教学手段进行了探索改革，取得了一系列有价值的研究成果，并及时应用于教学实践，获得了良好的教学效果，得到了校内外专家、同行和校内

督导组及学生的好评。但科目组成员仍坚持不懈积极进行课程建设，通过学生评价、自我评价及考核等多种方式，从知识模块、技能模块是否与课程建设目标一致，对课程评价以便修正、补充、完善。

第七部分教材与参考资料

一：使用教材

目前教材采用高等教育出版社出版的高职高专规划教材《分析化学》、《分析化学实验》、《实验实训指导书》(自编)

二：参考书目

1、《分析化学》刘建华主编，上海交通大学出版社

2、《分析化学》（第四版），武汉大学主编，高等教育出版社，2000.

3、《分析化学》于世林，苗凤琴化学工业出版社 2001

4、《分析化学》陶增宁，白桂蓉中央广播电视大学出版社1997

5、《21世纪的分析化学》，汪尔康主编，科学出版社，1999 .

6、《分析化学前沿》，高鸿主编，科学出版社，1991.

7、《仪器分析》，赵藻藩等，高等教育出版社，1993.

8、《仪器分析》，邓勃、宁永成、刘密新，清华大学出版社，1991

三：参考网站

中国检测资源共享网https://www.360docs.net/doc/8418756601.html,

中国检测仪器网https://www.360docs.net/doc/8418756601.html,

中国化学试剂网https://www.360docs.net/doc/8418756601.html,

中国化学仪器网https://www.360docs.net/doc/8418756601.html,

中国化工网 https://www.360docs.net/doc/8418756601.html,

目录

第一部分：预案

一.实践任务目

二.项目实践基地

三.项目目标

四.任务需求原理

五.项目目的

六.任务分配

七.任务注意事项

第二部分：实施

一.采样环节

二.所需溶液的配置

三.NAOH标准滴定溶液的标定

四.测定食醋中冰乙酸

五.结果数据处理

六.参考资料

第三部分：总结

一：组员总结

二：组内评分（包括自评和互评）

第四部分：拓展

质量指标介绍：酱油食醋主要技术指标