碧螺春介绍
碧螺春介绍
碧螺春，亦称“碧萝春”，原名“吓煞人香”，俗称“佛动心”。康熙皇帝给东山的“吓煞人香”御赐雅名“碧螺春”后，因碧螺春原产于苏州洞庭东山碧螺峰，故亦称“洞庭碧螺春”、“东山碧螺春”。《太湖备考》记载；“茶出东西两山，东山者胜。有一种名碧螺春，俗呼吓煞人香，味殊绝，人赞贵之，然所产无多，市者多伪。”
中国碧螺春之乡——苏州东山，俗称“东山”，古称“胥母山”,全名“洞庭东山”或“东洞庭山”。“上有天堂，下有苏杭”，而与苏州古城同龄的洞庭东山，素有“天堂中的天堂，花园中的花园”的美称。东山气候温和，年平均气温在15.5－16.5，年降雨量在1200－1500毫米太湖水面，水汽升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极利于茶树的生长和孕育。洞庭东山碧螺春是我国著名的茶果间作区域。茶树和枇杷、杨梅、桃、李、梅、杏、橘、柿、白果、石榴等20余中果木交错种植，众多的花果树木避覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，故正品碧螺春有一种独特的花果香，其品质特点是：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清流，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
洞庭碧螺春茶采制技艺十分高超，其采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采，明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6－2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需6.8－7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘工夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
洞庭碧螺春的炒制工艺，秉承传统手工焙制，一人烧火，一人炒制，且生火所用木柴均为果木。其特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。洞庭碧螺春的品质优异，被誉为“茶中仙子，人间珍品”，君子常以重金求之，但市面上多为伪冒。晚清震均在其所著《天咫偶闻》一书的卷八收录了他写的《茶说》一文，从“择器、择茶、择水、饮法”等方面，较为系统地论述了清代的饮茶艺术。其《茶说》之二云：“择茶，茶为苏州碧螺春为上，不易得，则抗之天池，次则龙井；芥茶稍粗，或有佳者，未之见也。次六安之青者，若武夷、君山、萦顶，亦止闻者。古人茶皆碾为团，如今之普洱，然失茶之真；今但炽而不碾胜古人。然宜须采焙得宜，方见茶味......”由此可见，洞庭碧螺春在历史上就荣以为冠。三百多年来，洞庭碧螺春所获殊荣甚多。清宣统三年（1911）在南洋劝业会上荣优等奖，民国七年（1918）工商部举办的国货展览会上获一等奖，1925年巴拿马万国博览会上获金奖，1959年被评为全国十大名茶，1986年、1990年两次荣获国家商业部优质奖、2005年洞庭碧螺春获第六届“中茶杯”全国名茶评比一等奖。
当今茶业界，“碧螺春”茶叶有“洞庭（山）碧螺春”、“苏州碧螺春”、“江苏碧螺春”、“浙江碧螺春”、“四川碧螺春”、“江西碧螺春”等等。而闻名于世的“碧螺春”乃出于“洞庭山”，此山以外的茶则都是“冠名碧螺春”。为保护国家原产地名产，2002年12月，国家质监总局批准吴中区东山、西山为洞庭(山)碧螺春茶原产保护地域。
中国十大茶叶代表及特点
中国十大茶叶代表及特点 自从神农氏发现了茶叶，中国就是第一茶之乡。都说中国有十大名茶，那中国十大茶叶品牌有哪些呢?根据茶叶质量及其销量排行为大家揭秘中国十大茶叶品牌排行榜，一起来看看。 中国十大茶叶品牌就是：西湖龙井，安溪铁观音，峨眉山茶，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，武夷大红袍，普洱茶，六安瓜片，祁门红茶。 1、西湖龙井 杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶是中国十大茶叶品牌之首，位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。 2、安溪铁观音 铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍?，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。
茶叶市场品牌突围营销策划方案设计
“江南女乌”品牌突围市场分析营销策划方案 一、中国茶叶市场分析： 1、市场分散，占有率低： 1-1、目前我国有茶叶企业实体7万多家，产值700多亿元人民币，整体零售市场总量才400多亿。2015年全国喝茶人数从4.2亿人增加到4.7亿人，年均增加1000万人，增幅为12%；2016年全年数据，全国喝茶人数每年增加2000万人。 而对于茶叶市场和茶叶企业来说，竞争压力并没有因喝茶人数的增加而减少——2016上半年，全国（18个产茶省），茶园面积扩增至4316万亩，其中采摘面积3387万亩，投产率达78.5%。茶叶总产量增加至227.8万吨，农业产值达到1519.2亿元。 1-2、单位规模弱小，影响力最大的几家，如中茶、天福和大益，年销售额也不过十几个亿，上亿元规模的也没超过100家，绝大数是千万元，百万元，甚至几十万元的微小企业。 1-3、A股市场目前还没有一家茶企上市。作为全球最大的茶业企业，立顿全球年销售额200多亿，但在中国也只有5个亿。 2、区域公用品牌/渠道品牌成熟，消费者品牌匮乏： 2-1、安溪铁观音、普洱、西湖龙井、洞庭碧螺春、毛峰、瓜片、太平猴魁……这些都是区域公用品牌或者渠道品牌，真正的消费者品牌少之又少、屈指可数。2-2、我国茶叶从种植、生产到销售还都处于比较原始的阶段。茶树是由数百万茶农在一小块一小块土地上种出来的。茶叶的生产以手工作坊为主，成规模的大厂很少。茶叶的销售以茶叶个体店为主体。从茶农、茶厂到茶商，都在推容易赚钱的区域公用品牌，无力也无心去推广企业品牌。 2-3、面对碎片化的产销格局，发明人要么面临该产品被市场给淹没的结局，要么将该产品的知识产权让渡出来，让广大茶农和茶博士一块力推，才能做出影响
小学语文教材课文目录分类
苏教版小学语文教材课文目录大全 苏教国标本小学语文一年级（上册）练习1?自我介绍 诗歌 20.古诗两首（《锄禾》《悯农》）课文部分 第二组 1.人有两个宝 2.升国旗 3.江南 4.我叫“神舟号” 练习2?借铅笔 第三组 5.家 6.东方明珠 7.秋姑娘的信 8.看菊花 练习3?打电话 第四组 识字4 识字5 识字6 练习4?悄悄告诉他 第五组 9.大海睡了 10.冰花 11.北风和小鱼 练习5?我们来讨论 第六组 12.怀素写字 13.小河与青草 练习6?听故事讲故事 苏教国标本小学语文一年级（下册） 第一组 培养良好的习惯（二） 识字1 识字2 识字3 识字4 练习1
第二组 1.春笋 2.雨点 3.小池塘 4.春到梅花山 5.草原的早晨 练习2?春天来了 第三组 6.蘑菇该奖给谁 7.骑牛比赛 8.小松树和大松树有趣的发现 练习3 第四组 9.他得的红圈圈最多 10.奶奶的白发 11.陈毅探母 12.好学的爸爸 练习4 第五组识字5 识字6 识字7 识字8 练习5 第六组 13.鲜花和星星 14.放小鸟 15.这儿真好 16.世界多美呀件 17.我叫足球 练习6 第七组 18.做什么事情最快乐 19.蚂蚁和蝈蝈 练习7 第八组 21.司马光 22.鲁班和橹板 23.乌鸦喝水 24.咏华山
25.小松鼠找花生果 练习8 苏教国标本小学语文二年级（上册） 第一组 培养良好的习惯（三） 识字1 识字2 识字3 识字4 练习1 第二组 1.秋游 2.2008，北京！ 3.英英学古诗 4.乡下孩子 练习2 第三组 5.送给盲婆婆的蝈蝈 6.一株紫丁香 7.动手试一试 8.有趣的发现练习3 第四组 9.小鹰学飞 10.青蛙看海 11.狼和小羊 12.狐狸和乌鸦练习4 第五组 识字5 识字6 识字7 练习5 第六组 13.要好好学字 14.梅兰芳学艺 15.孔繁森 16.大禹治水练习6 第七组 17.登鹳雀楼 18.青松
中国十大茶叶品牌排行
中国十大茶叶品牌排行榜中国十大茶叶品牌排行榜 自从神农氏发现了茶叶，中国就是第一茶之乡。都说中国有十大名茶，那中国十大茶叶品牌有哪些呢?今天为大家揭秘中国十大茶叶品牌排行榜，一起来看看。 中国十大茶叶品牌就是： 西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。 1西湖龙井 杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶是中国十大茶叶品牌之首，位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有： “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。 2洞庭碧螺春 中国十大茶叶品牌中的碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温 15."5~ 16."5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。
碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之 一。"碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。适合用于家庭办公用茶。 3黄山毛峰 中国十大茶叶品牌之黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之 一。"由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《徽州商会资料》)。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 4安溪铁观音 铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。
中国的十大名酒
中国十大名茶 1.西湖龙井 是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。 鉴别方法：产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 2.洞庭碧螺春 产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15万个。外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。鉴别方法：产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。 3.白毫银针 素有茶中“美女”、“茶王”之美称，是一种白茶，产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用。 4.君山银针 产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写。其冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立。很高的欣赏价值。 鉴别方法：产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。 5.黄山毛峰 产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。 鉴别方法：产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，
课文《碧螺春》教学设计
课文《碧螺春》教学设计 教学要求： 1 学会本课生字，理解由生字组成的词语，能用关于、如果那么造句。 2 读懂课文内容，知道课文是从哪几方面介绍碧螺春的。 3 凭借具体的语言材料，感受碧螺春特有的色香味形，体会劳动人民的勤劳和心灵手巧。 4 正确、流利、有感情地朗读课文，背诵课文第4自然段。 教学重点： 通过朗读背诵，感受碧螺春特有的色香味形，体会劳动人民的勤劳和心灵手巧。 教具准备：网络课件。 教学时间：三课时。 板书：产地名字由来 17 碧螺春采摘美丽动人的图画 制作工艺茶 品茶陶醉 第一课时 一、揭题 茶，是中国的特产，提起龙井、毛峰、芦阳春、绿杨春、铁观音这些名茶，更是名闻遐迩。今天，我们所要学的课文就是介绍一种名茶的。
看了课题，同学们想知道些什么呢？ 二、初读课文 1 检查自学情况： （1）读生字新词，读准子音，认清字型，联系上下文理解部分词语。 （2）指名读课文，帮助纠正子音和读得不通顺的地方。 （3）指名回答揭题时所提的问题。 2 默读课文，想一想课文可分为几段，每段写什么？ （1）学生思考讨论，教师巡视辅导。 （2）集体讨论： 第一段：（1-2）写碧螺春的产地及其名字的由来。 第二段：（3-5）写采摘、制作碧螺春的情景。 第三段：（6）写品尝碧螺春有一种陶醉的感受。 第四段：（7）写碧螺春以它独特的色、香、味、形赢得了人们的喜爱。 3 分段朗读课文。 三、精读第一段。 （1）自由轻声读这一段。想一想：用自己的话说一说碧螺春的产地与名字由来，要用上久负盛名、颇为雅致，可以怎么说？ （2）指名发言，鼓励与众不同的说法，让学生领悟同样的意思有多种不同的表达方式。（相机理解久负盛名、颇为雅致。板书：久负盛名）
正宗碧螺春多少钱一斤
正宗碧螺春多少钱一斤？茶农为您分析成本价格 “正宗洞庭碧螺春到底值多少钱？碧螺春原产地所产的正宗碧螺春不得不面对的就是茶叶的成本问题，在这里小编为您独家揭秘下原产地下一斤正宗碧螺春的成本。 ①茶树养护成本：茶树养护成本主要是指施肥，打农药（采完茶叶后肯定要打农药的，不过到冬季后就不打农药了，所以别怕绝对是有机的），以及修剪的人工，差不多折算下来50-100元/斤吧。 ②采摘人工：120元/天。一个人一天采摘碧螺春茶叶平均下来只能采8两左右，一开始一个人一天只能采个4两左右的碧螺春茶叶，后到来慢慢的增长，但也顶多采一斤多一点的碧螺春茶叶。也就是一斤的碧螺春人工成本在150元/斤。 ③师傅炒制成本：25元/锅。这是给炒制师傅的工钱，一斤差不多三锅，那就是75元/斤成本，加上香烟，吃饭那差不多一斤碧螺春的炒制成本在100元/斤左右。 这些就是一斤碧螺春裸价成本，100+150+100=350元一斤，所以一般低于300元/斤的碧螺春都不算是正宗的原产地碧螺春了。茶农出售碧螺春肯定不可能按这样的价格来出售，那一般批发价格和零售价格又是如何制定的呢？ 在苏州西山随着炒制碧螺春茶叶的人越来越少，所以一般茶农都是出售青叶的，而明前碧螺春青叶的价格一般在80-180元/斤，一般5斤碧螺春才能炒制一斤碧螺春。那就是一斤碧螺春茶叶的青叶的原材料在价值在400-900元左右，加上上面的炒制成本100元/斤，那自然碧螺春茶叶的成本价格就出来了：500-1000元/斤。那批发价格也就出来了，也就是在至少550元至1050元/斤。零售价格的话自然是要在600至1100元/斤。这是明前碧螺春的价格，而明前碧螺春一般为特级、一级碧螺春和二级碧螺春，所以特级碧螺春的价格在1100元/斤，一级碧螺春的价格在800元/斤，二级碧螺春的价格在600元/斤左右。而明后的碧螺春价格相对来说要便宜一些，也就是在350元至600元/斤之间。这是最权威的碧螺春价格分析。
什么茶比较好喝呢
什么茶比较好喝呢 喝茶是很多中国人都有的一个习惯，茶的种类也是相当多的，而对于一些刚开始喝茶的朋友来讲，选择哪一种茶是一个难题，他们希望能找到一些口感比较好的茶叶，一种种试喝也不太现实，于是就有不少人在网络上咨询：什么茶比较好喝？下面我们来介绍几种比较出名的茶叶。 1、杭州龙井 龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为狮、龙、云、虎四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。龙井属炒青绿茶，向以色绿、香郁、味醇、形美四绝著称于世。好茶还需好水泡。龙井茶、虎跑水被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。 2、苏州碧螺春 产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名碧螺春。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼
品。 3、黄山毛峰 产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的屯绿，太平的猴魁，歙县的老竹大方等等，都各具特色，脍灸人口。 上述介绍了几种比较出名比较好喝的茶，喜欢喝茶的朋友们不妨可以一试，茶叶其实对身体健康是有一定好处的，适当喝些茶可以更好地维护身体健康，不过要注意的是，在晚上最好还是少喝些茶为宜，不然可能会对睡眠造成不良的影响。
苏州洞庭碧螺春的品级分类
洞庭碧螺春的品级分类 洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。 上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。 碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗…….....次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。 春茶分级 碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。 等级标准编辑
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。 特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽。特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。 一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。 二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽
苏教版小学语文教材课文目录大全
苏教版小学语文教材课文目录大全苏教国标本小学语文一年级（上册）汉语拼音 第一组 培养良好的习惯（一） 汉语拼音 o e u ü 认一认1 ? 第二组 p m f t n l k h q x 认一认2 ? 第三组 c s ch sh r w 认一认3 ? 第四组 ei ui ou iu üe er 认一认4 ? 第五组
ün eng ing ong 认一认5 ? 识字部分 第一组 1.识字1?一去二三里 2.识字2 3.识字3 练习1?自我介绍 课文部分 第二组 1.人有两个宝 2.升国旗 3.江南 4.我叫“神舟号” 练习2?借铅笔 第三组 5.家 6.东方明珠 7.秋姑娘的信 8.看菊花 练习3?打电话 第四组 识字4 识字5 识字6 练习4?悄悄告诉他
9.大海睡了 10.冰花 11.北风和小鱼 练习5?我们来讨论 第六组 12.怀素写字 13.小河与青草 练习6?听故事讲故事 ? 苏教国标本小学语文一年级（下册）第一组 培养良好的习惯（二） 识字1 识字2 识字3 识字4 练习1 第二组 1.春笋 2.雨点件 3.小池塘 4.春到梅花山 5.草原的早晨 练习2?春天来了 第三组 6.蘑菇该奖给谁 7.骑牛比赛
8.小松树和大松树 有趣的发现 练习3 第四组 9.他得的红圈圈最多 10.奶奶的白发 11.陈毅探母 12.好学的爸爸 练习4 ? 第五组 识字5 识字6 识字7 识字8 练习5 ? 第六组 13.鲜花和星星 14.放小鸟 15.这儿真好 16.世界多美呀件 17.我叫足球 练习6 第七组 18.做什么事情最快乐 19.蚂蚁和蝈蝈 20.古诗两首（《锄禾》《悯农》）
碧螺春文化意义
文化意义 碧螺春，也叫碧萝春，亦有俗名“佛动心”，中国十大名茶之一。是洞庭东西山的共同财富，洞庭东西山素有姊妹山之称，无论习俗和特产亦大致相同，碧螺春茶资源共享理所当然，保护碧萝春传统工艺亦责无旁贷。我作此文仅以纪念碧萝春产地命名的形成而已。 中国农业出版社2000年出版的《中国名茶志》对洞庭山所产的碧螺春做了较为详实的记述。该志首次确定碧螺春最早产地洞庭东山碧螺峰，亦认定碧螺春之名是由康熙三十半年（1699）巡视东山时御赐。这样算来，碧螺春有名至今（2010年）也有311岁了。现将有关志书典籍中对碧螺春的产地、命名的认可记述做全文收录，以飨社会各界。 茶道 碧螺春茶茶艺(上投法） 器皿选择 玻璃杯四只，电随手泡一套，木茶盘一个，茶荷一个，茶道具—套，茶池一个，茶巾—条，香炉一个，香一支。 基本程序 1．点香——焚香通灵 2．涤器——仙子沐浴 3．凉水——玉壶含烟 4．赏茶——碧螺亮相 5．注水——雨涨秋池 6．投茶——飞雪沉江 7．观色——春染碧水 8．闻香——绿云飘香 9．品茶——初尝玉液 10．再品——再啜琼浆 11．三品——三品醒醐 12．回味——神游三山 解说词 “洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。”烟波浩淼的太湖包孕吴越，太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身，是中国历史上的贡茶。新中国成立之后，被评为中国的十大名茶之一，并欣赏碧螺春茶茶艺。这套茶艺共十二道程序。 1.焚香通灵
中国茶人认为“茶须静品，香能通灵。”在品茶之前，首先点燃这支香，让我们的心平静下来，以便以空明虚静之心，去体悟这碧螺春中所蕴含的大自然的信息。 2.仙子沐浴 今天我们选用玻璃杯来泡茶。晶莹剔透的杯子好比是冰清玉洁的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我对各位的崇敬之心。 3.玉壶含烟 冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。请看这壶口蒸汽氤氲，所以这道程序称之为“玉壶含烟”。 4.碧螺亮相 “碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”，赏茶是欣赏它的第一绝：“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。 5.雨涨秋池 唐代李商隐的名句“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境，“雨涨秋池”向玻璃杯中注水，水只宜注到七分满，留下三分装情。 6.飞雪沉江 即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。满身披毫、银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬时间白云翻滚，雪花翻飞，煞是好看。 7.春染碧水 碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。 8.绿云飘香 碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢，清香袭人。这道程序是闻香。 9.初尝玉液 晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏，云华之液，感到色淡、香幽、汤味鲜雅。 10.再啜琼浆 这是品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇，并开始感到了舌本回甘，满口生津。 11.三品醍醐 醍醐直释是奶酪。在佛教典籍中用醍醐来形容最玄妙的“法味”。品第三口茶时，我们所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的气息，在品洞庭山盎然的生机，在品人生的百味。
关于铁观音鉴别的小常识
关于铁观音鉴别的小常识 来源：茶叶知识网点击数：938 发布时间：2011年11月22日 铁观音的质量多样，行外人很难分辨出物有所值的茶叶，铁观音鉴别小常识帮助您有效识别茶叶的品质。现在将近年末，将茶作为礼品是近几年的常事，喝茶养身养心养性，作为伴手礼再适合不过了。购买茶叶，您在行吗？ 铁观音鉴别小常识一：关于铁观音，成茶颗粒紧实，色泽乌润墨绿，入手沉重如铁，具有天然的兰花香。干茶颗粒的形状号称是蜻蜓头，蛤蟆腿。 铁观音鉴别小常识二：铁观音冲泡后茶汤金黄明亮，滋味醇厚。铁观音耐冲泡，号称七泡而有余香，好的铁观音，甚至可以冲泡十几泡。 铁观音鉴别小常识三：观察冲泡后的铁观音叶底，可以看到叶子的边缘有一些暗红色的部分，这就是传说中的绿叶红镶边了。但是现在很多时候为了追求美观，在加工的时候就把这红镶边给揉掉了，所以有时候大家看不到红镶边也正常啦，但是这种情况下，叶子的边缘一定是破碎的，不完整的。 铁观音鉴别小常识四：现今很多人崇尚轻发酵的台湾茶，所以有些时候铁观音的加工过程也受到了影响，比如减轻发酵程度，减少包揉次数，这就导致现在我们看到的很多铁观音，并不是墨绿色的，颜色浅而味轻。 铁观音鉴别小常识之本山：本山为现在市场上用来鱼目混珠的茶叶之一。本山干茶外形都与铁观音相似，但是入手感觉偏轻。从茶底来看本山茶叶型椭圆较铁观音叶子修长；本山叶薄质脆，相较之下，铁观音叶底明显要肥厚得多，而且弹型好，不易扯破；本山叶片稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不均，牙密而且细长，而铁观音的叶子叶齿均匀，间距没有那么细密，而且齿形钝而柔和，且不规则。
另外有一个很方便的分辨方法就是观察茶梗：本山的茶梗细而长，由于做工的原因，茶梗一节一节的，很像竹节，干的铁观音茶梗，一折就断，断面整齐，决不拖泥带水。但是本山的干茶梗，无论怎么折，断面边缘都会有带着一些茶梗表皮粘连着，也就是所谓的“肉断皮不断”现象。 铁观音鉴别小常识之毛蟹：毛蟹为现在市场上用来鱼目混珠的茶叶之一。毛蟹的干茶就比较好分辨，因为上面会有很多毫毛。泡开之后，可以看到叶形椭圆，尖端突尖，毛蟹的叶底较厚，但是叶质较脆，一扯就破了，没有铁观音叶子那样良好的弹性。叶子边缘的锯齿尖锐，有点儿像鹰嘴。 铁观音鉴别小常识之拼配茶：至于拼配茶就比较麻烦了，因为里面有混有一部分铁观音叶子，所以更加具有迷惑性。如果没有铁观音鉴别的经验的话，一个比较麻烦的办法就是多拿几个泡开的叶子看看。 其实不管本山毛蟹还是拼配茶，汤色都偏浅，茶汤寡而不醇厚，入口缺乏滑度甚至有青涩味，茶香单薄，而且冲泡的次数明显较少。甚至三四泡后，你就能明显察觉出茶香和茶汤的质量迅速下降。拼配茶的茶香和味道更是驳杂不纯，多加比较，自然就能分辨出来啦。 是否学会鉴别的关键还是得多品，积累经验与感受，铁观音鉴别能力自然也会渐渐提高。 六大要素判断秋季铁观音品质 来源：茶叶知识网点击数：232 发布时间：2012年09月19日 铁观音是乌龙茶的精品茶叶之一，秋季铁观音虽不及春季铁观音的品质，却也别有一番滋味。如何判断秋季铁观音的品质？以下六大要素教您判断秋季铁观音的质量。 第一，看条索：就是看茶叶的外观，凡外形肥壮、圆实、匀整、手感沉重的为上品。
碧螺春 教案
26 碧螺春 教学目标： 1.认识本课的11个生字，会写霞、弥、捷、烫、纤、腥、瓷、汤、津、赢这10个生字。 2.正确、流利、有感情地朗读课文。背诵课文第四、第六、第八自然段。 3.了解碧螺春的采摘制作和品尝的过程，了解课文中介绍的有关茶文化的知识，感受茶乡人民生活的美好，体会作者对碧螺春茶的喜爱和对茶乡人们的赞美和热爱。 4.把握文章的表达顺序，通过对重点词句的品味，体会作者描写的细致与准确，并积累相关的词句。 5.搜集关于碧螺春和茶文化的相关知识，培养学生搜集处理信息的能力，并对茶文化有更深的了解和认识。 教学准备：1、多媒体课件 2、课前搜集关于碧螺春和茶文化的资料。 教学过程： 第一课时 一、谈话导入，交流资料。 1.师：你平时喝茶吗？家里有喝茶的吗？他们都喝什么茶？ 关于茶你还了解到什么？师生共同交流关于茶的知识。 2.师：今天我们就来认识一种名茶，它的名字叫——碧螺春（板书课题）这个名字带给你的第一感觉是什么？学生自由回答 师：嗯，第一感觉很重要。那么，学完了课文之后，我相信你一定还会有更多的感受。 二、初读课文，学习生字新词。 1.读课文，读准字音，读通句子。 2.检查生字词的学习情况。 （1）认读生字词。 （2）提出不懂的词语。教师引导学生多种形式来理解词语。可以查字典、联系上下文、借助实物、图片，师生共同解答。 3.指名分自然段朗读课文。读后评议。 三、细读课文，整体感知。 1.师：再读课文，想一想，课文按顺序写了碧螺春的哪些方面？ 2.交流：教师引导学生整体把握文章的写作顺序，即先讲了碧螺春的产地，然后用一个传说介绍碧螺春名字的来历，接着依次介绍了碧螺春的采摘、制作、品尝以及人们的评价与喜爱。重点点拨课文的第五和第七自然段起到概括作用，特别是第七自然段是过渡段，体会过渡段能使文章前后连贯，结构紧凑，衔接自然。 四、讲传说。 1.学生自己读读课文的第一自然段，了解这个传说。 2.自己试着讲讲这个传说。 3.指名讲一讲。 五、学写生字。教师根据学生的学习情况可以当堂测试。 第二课时 一、复习导入，引出话题。 1.这节课我们继续学习课文《碧螺春》，来读读课题。（学生齐读课题）回忆一下，谁来说说课文主要写了碧螺春的哪些方面吗？指名说。 师：你的话话既说出了课文的主要内容，也说出了课文的写作顺序。 2.师：上节课我们了解了关于碧螺春名字的传说，我们不禁感叹：好一个“吓煞人香”啊！其实啊，碧螺春的有名，不仅仅因为它的香气，碧螺春的采摘、炒制、品尝（板书）也令人
茶文化碧螺春的饮用方法
茶文化碧螺春的饮用方法 1.请选择安静优雅，空气清新的环境。 2.请选用无异味洁净的茶杯茶具。 3.请选用“农夫山泉”“洞庭山”等优质矿泉水。 4.先注水后放茶叶，且严格确认在放入茶叶时注入杯中的开水已冷却至摄氏70度以下，如此您将感受到原生态碧螺春茶传说中淡泊高雅的水果香(约维持30秒后果香逐渐转为茶香，凡无水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春，因此也就成为行家鉴别标准;碧螺春茶树均应生长在果园里)，产自不同果园的碧螺春和水温的微小差异其果香味亦不尽相同，妙趣横生。 一、器皿选择 玻璃杯四只，电随手泡一套，木茶盘一个，茶荷一个，茶道具—套，茶池一个，茶巾—条，香炉一个，香一支。 二、基本程序 1.点香——焚香通灵 2.涤器——仙子沐浴 3.凉水——玉壶含烟 4.赏茶——碧螺亮相 5.注水——雨涨秋池 6.投茶——飞雪沉江 7.观色——春染碧水 8.闻香——绿云飘香 9.品茶——初尝玉液
10.再品——再啜琼浆 11.三品——三品醒醐 12.回味——神游三山 三、解说词 “洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。”烟波浩淼的太湖包孕吴越，太湖洞庭山所产的碧螺春集吴越山水的灵气和精华于一身，是 中国历史上的贡茶。新中国成立之后，被评为中国的十大名茶之一，并欣赏碧螺春茶茶艺。这套茶艺共十二道程序。 1.焚香通灵 中国茶人认为“茶须静品，香能通灵。”在品茶之前，首先点燃这支香，让我们的心平静下来，以便以空明虚静之心，去体悟这碧 螺春中所蕴含的大自然的信息。 2.仙子沐浴 今天我们选用玻璃杯来泡茶。晶莹剔透的杯子好比是冰清玉洁的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我对各位的崇敬之心。 3.玉壶含烟 冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，我们 不用盖上壶盖，而是敞着壶，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然 降温。请看这壶口蒸汽氤氲，所以这道程序称之为“玉壶含烟”。 4.碧螺亮相 “碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”，赏茶是欣赏它的第一绝：“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽，你看它条索纤细、卷曲 成螺、满身披毫、银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的 田螺姑娘。 5.雨涨秋池
春茶的广告词
茶叶广告词 万物和谐，品味天下。 和于心品于味 行天下，真普洱。 福鼎白茶广告词： 福鼎白茶，我健康，我喜欢。 一杯白茶,一份健康,一生朋友。 好山好水，自然好茶！——福鼎白茶。 清香一缕，养生百年--福鼎白茶。 天然本色，自然出色--福鼎白茶。 福鼎白茶，健康绿卡。 福鼎白，来自大自然的问候。 有特色，才出色--福鼎白茶。 绿茶新年广告词： 新年就喝健康绿茶。 绿茶过新年，健康伴一生。 纯真生活，健康绿茶。 你过新年，我送健康。 你过新年，我送绿茶。 英山云雾广告词： 英山云雾茶，一茶品天下。 一看二品三比较，还是英山云雾好。 茶道上走来英山云雾，天底下品出美味人生。 山好水好，自然茶好——英山云雾茶。 碧螺春广告词： 碧螺春：品一杯洞庭碧螺春游一会人间仙境处。 碧螺春茶中骄子水中仙子。 喝茶要喝碧螺春。 普洱茶广告词： 好普洱茶就是这个味。 茶上品，天下行。篇二：关于茶叶的广告语及分析 关于茶叶的广告语及分析 1.平常心，竹叶青（竹叶青茶） 竹叶青茶是是产于四川峨眉山的绿茶，是中国名茶之一。竹叶青的这则广告语虽简简单单，但营造出宁静淡雅的氛围，将茶文化的内涵迅速直达品茶之人的内心。这则广告语采用了对偶的修辞手法，前后字数、结构相同，对仗工整，给人以整齐之感，另外，这则广告语十分押韵，“心”和“青”是韵脚，这样读起来朗朗上口，容易被记住。语音方面，采用的是三音节的节拍，有轻快的效果。竹叶青茶是高端绿茶品牌，主要目标消费群体是高端商务人士等，而这类群体，更需要的是一颗稳重、平和的“平常心”，而这则广告语正好传达出“喝竹叶青茶更能使心平常”的理念，所以，这句广告语也正体现了竹叶青的品牌诉求点，既富有哲理内涵，又简洁生动。 2.福鼎白茶，健康绿卡（福鼎白茶） 福鼎白茶产自福建福鼎，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效，具有极佳的保健效果。这句广告语使用了比喻的修辞手法，将福鼎白茶比作绿卡，形象
《碧螺春》教学案例
《碧螺春》 冀教版小学语文六年级上册第六单元26课《碧螺春》 教学内容分析： 《碧螺春》是冀教版小学语文六年级上册第六单元“传统文化吐幽香”中的第一课。本课通过名茶碧螺春，向我们展示了中国的茶文化。茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节俭的真实反映。可以这么说，茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。 《碧螺春》一课介绍简洁明了，描写细致入微，用词准确生动，富有浓郁的文化气息。课文依次介绍了碧螺春的传说、采摘、制作、品尝碧螺春以及人们对碧螺春的评价和喜爱。同时，表达了作者对碧螺春的喜爱和对劳动人们的赞美。文章结构紧凑，前后连贯，层次清晰。读过之后，让读者不免在头脑中勾勒出这样的图画：清晨采茶图、入夜炒茶图、月下品茶图。不免和外国友人一样心生感叹：在清新的碧螺春茶汤里，我看到了江南明媚的春光！ 重点难点 1.了解这篇课文讲了碧螺春的哪些内容。 2.感受茶乡人生活的美好，体会表达的有序性，描写的细致准确。 教学目标： 知识与技能： 1、正确认读11个要求会认的生字，掌握10个要求会写的生字。 2、正确、流利、有感情地朗读课文，背诵课文第四、六、八自然段。 3、了解碧螺春的传说和采摘、制作过程，了解有关茶文化的信息。 过程与方法： 1、读懂课文内容，知道课文是从哪几方面介绍碧螺春的。 ２、把握文章的表达顺序，体会表达的有序性。体会描写的细致与准确，积累相关的词句。 情感态度价值观：
凭借具体的语言材料，了解茶乡人的生活和生产情况，感受茶乡人生活的美好及劳动人民的勤劳和心灵手巧。 学生情况分析： 六年级的学生对中国传统文化的了解还不算太多，本课就是有关驰名中外的中国茶文化的科普读物，让学生在学习课文的同时感受中国传统文化的滋养。本课教学力求在教学中以学生的发展为本，使学生在自主、合作、探究的学习过程中得以主动发展。让学生了解作者从碧螺春的色香味形来介绍碧螺春，感受文章描写碧螺春优美的语言文字，并训练学生根据已有的知识经验，创造性地表达碧螺春的久负盛名。能凭借具体的语言材料，让学生在积极主动的思维和情感的体验中加深对课文的理解，在朗读中悟情理，从而体会劳动人民的勤劳和心灵手巧。 教学过程： （一）、谈话导入，揭示课题 同学们，俗话是“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶使我们日常生活中的一部分，你们身边有哪些人喜欢喝茶？你知道哪些关于“茶”的知识？（学生课前搜集了资料，认真做了调查。） 教师适时评价：你们知道的真不少。下面和老师一起来了解关于茶的一些知识。（通过课件展示） 古诗有云：“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”，大家猜猜这是什么茶？今天，我们就一起来了解享誉中外的中国十大名茶之一的碧螺春（出示课题：碧螺春）（二）、朗读课文，整体感知。 1、请同学们自由朗读课文，把字音读准，语句读通顺，看看碧螺春给你留下了什么印象？（学生读课文，读后回答）能用文中的一个词来概括吗？（久负盛名）什么意思？ 2、文章究竟从哪几方面写了久负盛名的碧螺春呢？请同学们快速浏览课文找一找，并看哪几段分别介绍了这些内容？ （茶传说第2段采茶3-4段制茶5-6段品茶7-8段） 3、课文中作者正是按照碧螺春的传说，采茶、制茶、品茶这样的顺序来叙述的，你对哪一部分感兴趣，就认真地读一读，看看从中你体会到了什么？
苏州洞庭碧螺春制作技艺
苏州洞庭碧螺春制作技艺 苏州洞庭碧螺春制作技艺，2011年6月列入第三批国家级非物质文化遗产名录。 碧螺春产于苏州太湖洞庭山，为成品绿茶，是中国十大名茶之一。据清代王应奎《柳南随笔》所记载，此茶已有千年历史，原是生长在太湖洞庭山的碧螺峰石壁中，山民每年谷雨前在山上采摘茶叶，以供日常饮用。后来，碧螺春茶已不限于碧螺峰，在以花果著称的洞庭东、西二山都有种植。太湖洞庭东西两山，气候温和，雨量充沛，土质疏松，为茶树的生长提供了极佳的生态环境。山上果木浓荫如盖，茶树种植于桔园隙地、枇杷丛中、梅花树下、桃花根畔，一年四季吸吮着花果散发出的香气。 碧螺春也称碧萝春，俗名“佛动心”，色泽碧绿鲜嫩，叶形卷曲如螺。据《苏州府志》记载，清康熙年间，有一年天气暖得早，雨水又好，茶叶生长茂盛，采摘时竹筐装不下，便把茶叶塞在怀里，因茶得体温，异香突发，采茶人争呼“吓煞人香”，茶遂以此得名。又据清代《野史大观》（卷一）载，康熙帝于康熙十八年（1699年）南巡时，游览太湖，巡抚宋荦进献此茶，康熙帝饮后很为赞赏，但觉茶名欠雅。鉴于此茶产于碧螺峰，又采摘于早春，遂以碧螺春为茶名。于是茶因山得名，山因茶而得传。从此每年采办碧螺春入贡。 洞庭碧螺春有“一嫩三鲜”之称，嫩指芽叶嫩，鲜指色、香、味俱佳。采茶季节，从茶树丫梢上掐下幼嫩芽尖，尖又直的嫩芽形似枪，芽尖下的一片小叶状如旗，故名“一旗一枪”。鲜茶在炒锅中全凭炒茶工的双手不停地反复团、搓、炒，焙制成叶形卷曲如螺、幼嫩整齐和色香味俱全的特级绿茶。 采摘碧螺春茶在时间、天气和地点方面都有严格的要求，特点是一要摘得早，二要采得嫩，三要拣得净。在时间上，以谷雨前五日为上品，后五日次之，再五日又次之。春分至清明前采制的碧螺春称为“明前茶”，品质最为名贵，为茶中极品。清明后谷雨前采制的称为“雨前茶”，虽不及明前茶细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，滋味鲜浓耐泡，为茶中上品。芽叶拣剔过程也十分特殊重要。芽叶在摊放时，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。当天采摘的芽叶必须及时精心拣剔，且要在当天炒制。一般是在凌晨五点到早上九点采摘，下午二点之前拣剔，晚上炒制。 碧螺春的制法，要做到手不离茶、茶不离锅、揉中带炒、炒中有揉、炒揉结合。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。四道工序在一锅内完成，并根据叶质、锅温灵活转换，全程约为40分钟左右。杀青就是在高达200摄氏温度的锅里，将一次投入约五百克左右的嫩叶，用三五分钟的时间进行快速翻炒，炒法以抖为主，炒时双手快速翻动，边炒边抖，在抖散嫩叶的同时捞净残梗和烟焦叶，使嫩叶杀青均匀。嫩叶炒热后开始退火，将锅温降至约70摄氏度，采用抖、炒、揉三种手法交替翻炒，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成，这一过程称之为“揉捻”。约10分钟左右，茶叶干度达六七成干，继续降低锅温到50至60摄氏度，转入搓团显毫过程，这是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程，在这个过程中，必须边炒边双手用力将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，时间约15分钟。茸毫显露达八成干左右时进入烘干过程，烘干即是采用轻搓轻炒手法达到固定形状、继续显毫、蒸发水分的目的。15分钟后茶叶达到九成干时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，再连纸放在锅上交火烘至
中级评茶员考试试题精选
中级评茶员考试试题精选 4、来样标签上标明S100，问此茶样是（）。 （A）铁观音；（B）色种；（C）黄金桂；（D）观音细茶。 7、茶叶“失风”是因为茶叶具有（）。 （A）吸湿性；（B）吸附性；（C）陈化性；（D）光化反应。 12、根据黄金桂品种的特点,宜采用( )做青技术。 （A）轻晒轻摇,发酵稍轻；（B）轻晒重摇，发酵稍轻； （C）重晒轻摇,发酵充分；（D）重晒重摇，发酵充足。 16、主评未评出优次时，副评（）。 （A）不宜穿插参与评茶；（B）邀请第三者复评； （C）与主评评议；（D）主持评茶。 17、审评杯宜要选用（）。 （A）细腻白瓷杯；（B）青花瓷杯；（C）紫砂杯；（D）玻璃杯。 19、有下列（）的人员不适合当评茶员。 （A）口才较差；（B）无传染病；（C）色盲；（D）容貌一般。 29、香气审评，品种香应注意区别（） A、高山、低山、洲地之别 B、品种香、产地香、季节香 C、春茶、夏署茶、秋茶之分 D、茶类香、地域香 30、汤色审评，茶汤正常色应区别（） A、明亮、晦暗、混浊 B、色度、亮度、浑浊度 C、浓淡、深浅 D、金黄、橙黄、清黄 35、（）名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。
A、西湖龙井 B、庐山云雾茶 C、铁观音 D、洞庭碧螺春 42、（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙” A、文山包种 B、冻顶乌龙 C、木栅铁光音 D、高山乌龙茶 43、碧螺春属于（）外形名茶。 A、扁形 B、针形 C、螺型 D、片型 47、名优绿茶外形主要看（） （A）色泽、造型（B）色泽、嫩度（C）色泽、整碎（D）条索、色泽 50、扁炒青外形评审主要看（）。 （A）嫩度、色泽（B条索、整碎（C）色泽、形态（D）条索、净杂60、洞庭碧螺春香气青香持久带（）。 （A）兰花香（B）花果香（C）栗香（D）甜香 63、茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是（）。 （A）茶汤温度下降产生冷后浑（B）“CTC”茶加奶（C）优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”（D）茶叶茸毛含量较多 64、小种红茶的松烟香或桂圆香属于（）。 （A）茶类香（B）品种香（C）地域香（D）附加香 65、春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于（）。 （A）品种香（B）季节香（C）产地香（D）茶类香 66、安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于（）香。 （A）茶类香（B）品种香（C）地域香（D）附加香 68、茶叶“花杂”的原因是（）。