傣族的风俗习惯完整版

《傣族的风俗习惯》

傣族的风俗习惯（1）：

傣族是云南特有的民族，傣意为酷爱自由，和平的人。傣族人民是好客的，每当有客人他们都会热情的接待。傣族的民族特色极为凸显，人民热爱舞蹈，其中最为出名的恐怕就要数孔雀舞了。此刻来看看傣族都有什么风俗习惯吧。

礼仪

傣族自古以来就是一个讲究礼仪的民族。外地人到了傣家，主人会主动打招呼，端茶倒水，款待饭菜。无论男女老少，对客人总是面带微笑，说话轻声细语，从不大喊大叫，不骂人，不讲脏话。妇女从客人面前走过，要拢裙躬腰轻走；客人在楼下，不从客人所在位置的楼上走过。每户人家都备有几套干净被褥，供待客之用。有的傣族村寨，还在大路旁建有专用于接待客人的萨拉房。到傣家作客，还会受到主人泼水和拴线的礼遇。客人到来之时，门口有傣家小卜哨用银钵端着浸有花瓣的水，用树枝叶轻轻泼洒到客人身上。走上竹楼入座后，老咪涛会给客人手腕上拴线，以祝客人吉祥如意，平安幸福。到过傣族村寨的远方客人都被傣族热情友好的接待所感动，留下难忘的印象。

节庆

傣族重大节日有关门节、开门节和泼水节。关门节在七月中旬，这时正是农忙季节，佛教节日也大多集中在这段时刻，以便集中精力搞好生产，同时还要举行盛大的赕佛活动，以食物、鲜花、银币、纸币等献佛。关门节要持续三个月左右，到十月中旬的开门节为止。傣族最盛大的节日是泼水节。时刻在每年四月。按时序计算，阳历的四月，相当于傣历正月。泼水节也就是傣历新年节，按照传统习惯，这一天清早，人们要采来鲜花绿叶到佛寺供奉，担来碧澄清水为佛像洗尘。做完这些以后，群众性的相互泼水就开始了，只见一群群男女青年，用铜钵，脸盆盛水，涌出大街小巷，嬉戏追逐，逢人便泼，从头到脚，全身湿透。这是吉祥的水，祝福的水，人们尽情地泼，尽情地浇，不论是泼者还是被泼者，都异常高兴，笑声朗朗泼水节期间，在宽阔的澜沧江上，要举行划龙船比赛，水船扎以彩花，装扮成龙，孔雀，大鱼等形象，由数十男女青年奋力划桨前进，两岸观众如云，锣鼓声、喝彩声响彻云霄。夜晚，各村寨燃放高升，这是傣族人民自己制作的烟火。用一根数丈长的竹子，在根部填以火药等配料，置于竹子搭成的高架上。点燃引线，火药燃烧，竹子即如火箭一般飞入云天，在空中喷放出绚丽烟火，犹如花团锦簇，群

星闪耀，光彩夺目，把节日的夜空装点得个性美丽。泼水节是个迎新的节日，欢乐的节日，一般要过三至五天。

婚俗

赶摆黄焖鸡是西双版纳男女青年以食传言的求恋方式，即姑娘把黄焖鸡拿到市场上出售，如果买者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就会主动拿出凳子，让其坐在自己身旁，透过交谈，如双方情投意合，两人就端着鸡，拎着凳子到树林里互吐衷情；如买者不是姑娘的意中人，姑娘就会加倍要价。吃小酒，在男女订婚时，男方挑着酒菜去女方家请客，当客人散去后，男方由三个男伴陪同女方及女方的三个女伴，共摆一桌共饭。吃小酒讲吃三道菜：第一道是热的；第二道要盐多；第三道要有甜食。表示火热、深厚和甜蜜。新房落成要贺新房，先上楼的是小伙子，抬着牛头，唱祝福歌，壮年男子抬箱子，已婚妇女抱被褥，姑娘们端着饭菜依次而上，然后在火塘上支好三脚架，摆桌置酒备菜，唱贺新房歌，乡亲们还要给主人送一些象征吉祥的礼物。

婚礼之日双方家里都要举行婚礼，大都先在女家进行。婚宴时，席桌上要铺上绿色的芭蕉叶，菜肴有象征吉祥的血旺（白旺）、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴线仪式，即由主婚人用一根白线绕过双方的肩，又用两根白线分别拴在新郎、新娘的手腕上，象征纯洁，然后由高龄老人将糯米饭捏成三角形蘸上盐，置于火塘上的三脚架的顶点上，任其火烧后自然脱落，象征感情像铁一样坚实。

服饰

傣族的传统服饰，男子多穿对襟或大襟无领短衫，肥筒长裤，也有少数人穿深色筒裙，用白、青、浅蓝、淡黄色的布包头；女子服饰因地域不一样而有明显差异。西双版纳的妇女上穿白色、绯红色或淡绿色紧身窄袖短衫，下着各种花样的长及脚面的筒裙，束银腰带，妇女发饰均很讲究，梳高发髻，并在发髻上插缀鲜花；也有用大布巾包头的。德宏和耿马的妇女上穿齐腰短衣，下着色彩艳丽的筒裙，发髻位于脑后，余发散拖一绺在背后。服饰衣料过去为土布，现多为丝绸、细花布，更显傣女亭亭玉立、婀娜多姿的身材。

饮食

以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂现吃，民间认为：粳米和米需米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜爱吃干酸菜，据说傣族之因此常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助于消化。日常肉食有猪、牛、鸡鸭，不食或少食羊肉，居住在内地的傣族喜食狗肉，善作烤鸡、烧鸡，极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品。以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁（即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调成）、鱼冻、火烧鱼、白汁黄鳝等。吃螃蟹时，一般都将螃蟹连壳带肉剁成蟹酱沾饭吃，傣族称这种螃蟹酱为螃蟹喃咪布。苦瓜是产量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西双版纳还有一种苦笋，因此傣族风味中还有一种苦的风味，较有代表性的苦味菜肴是用牛胆汁等配料烹制的牛撒皮凉菜拼盘。傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作的风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。傣族人嗜酒，但酒的度数不高，是自家

酿制的，味香甜。茶是当地特产，但傣族只喝不加香料的大叶茶。喝时只在火上略炒至焦，冲泡而饮略带糊味。嚼食槟榔，拌以烟草、石灰，终日不断。典型食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。

建筑

族人居住竹楼的历史已经有一千多年了。这种建筑十分适合南亚热带雨林的气候。竹楼分为两层。底层设有围墙，是储藏杂物和饲养家畜的地方。楼上是家人居住、生活的地方。每座竹楼都有一个阳台，家人们能够在那里享受清凉的微风，也可晾晒衣物。屋内是一间大起居室，铺着竹席，家人用餐、休息和接待客人，都坐在竹席上。屋子中央有个火塘，既可烹煮食物，又可取暧，起居室连着卧室，一般有三到五间，视家庭成员的多少而定。来访的客人通常不允许在卧室过夜。屋里的家具十分简单，竹制者最多，凡桌、椅、床、箱、笼、筐，都全是用竹制成。家家有简单的被和帐，偶然也见有的毛毡，铅铁等器，农具和锅刀都仅有用着的一套，少见有剩余者，陶制具也很普遍，水孟水缸的形式花纹都具地方色彩。建造新房是傣家人生活中的大事。建房开始之前，首先要选好地址，下基石。之后要准备好八根主柱。由于整个竹楼都是在这八根主柱上建成，选取柱子的材料就成为一件十分要紧的事。当选好的木材从树林里抬进村里时，村民都要吹号迎接，泼水祝福。八根柱子中还要分出四根公柱子和四根母柱子，

分别以男生的衣服和女生的衣服覆盖在柱子上以示区别。建盖房子时，全村人都会来帮忙，这是傣家人的传统。届时，主人要准备丰

盛的酒菜招待来帮忙的村民和来祝贺的亲戚朋友。整个气氛就像过节。

禁忌

忌讳外人骑马、赶牛、挑担和蓬乱着头发进寨子；进入傣家竹楼，要把鞋脱在门外，而且在屋内走路要轻；不能坐在火塘上方或跨过火塘，不能进入主人内室，不能坐门槛；不能移动火塘上的三脚架，也不能用脚踏火；忌讳在家里吹口哨、剪指甲；不准用衣服当枕头或坐枕头；晒衣服时，上衣要晒在高处，裤子和裙子要晒在低处；进佛寺要脱鞋，忌讳摸小和尚的头、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。卧室是不容许外人窥看的，过去的习俗规定，若主人发现外人窥看主人的卧室，男生就要做主人的上门女婿，或到主人家做三年苦工，即使是女客人也要到主人家服役三年。因此，游客无论到傣家参观或做客，千万不好因神秘感而窥看主人的卧室，虽说然此刻打破了过去的俗规，但窥看傣家卧室始终是不受欢迎的。

宗教

忌讳外人骑马、赶牛、挑担和蓬乱着头发进寨子；进入傣家竹楼，要把鞋脱在门外，而且在屋内走路要轻；不能坐在火塘上方或跨过火塘，不能进入主人内室，不能坐门槛；不能移动火塘上的三脚架，也不能用脚踏火；忌讳在家里吹口哨、剪指甲；不准用衣服当枕头或坐枕头；晒衣服时，上衣要晒在高处，裤子和裙子要晒在低处；进佛寺要脱鞋，忌讳摸小和尚的头、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。卧室是不容许外人窥看的，过去的习俗规定，若主人发现外人窥看主人的卧室，男生就要做主人的上门女婿，或到主人家做三年苦工，即使是女客人也要到主人家服役三年。因此，游客无论到傣家参观或做客，千万不好因神秘感而窥看主人的卧室，虽说然此刻打破了过去的俗规，但窥看傣家卧室始终是不受欢迎的。

傣族的风俗习惯（2）：

傣族的风俗习惯简介

傣族（ThaiNationality），也称傣泰民族或泰老民族，是中国的少数民族之一，也是世界上人口较多的民族之一。傣族有自己的语言及文字。语言分暹罗、兰纳、大泰等三大方言及若干个次方言，傣泰民族源于中国的云贵高原，之后逐步向中南半岛及南亚次大陆迁徙。那么这样的傣族的风俗习惯有哪些呢？

傣族一般信仰南传上座部佛教，但也有一些地区的傣族信仰原始崇拜宗教及印度教。伊洛瓦底江、怒江-萨尔温江、澜沧江-湄公河流域地区傣族民众受南传上座部佛教文化影响比较深，一般都信仰南传上座部佛教，也有一些比较封闭的地方仍然信仰原始崇拜宗教；红河流域、金沙江流域地区的傣族主要受到中原汉族文化的影响，但基本持续了傣族最古老的原始崇拜宗教信仰；雅鲁藏布江-布拉马普特拉河流域地区的傣族主要受到印度教文化的影响，大多数信

仰印度教和原始崇拜宗教。

在西双版纳、普洱等地，傣族男子都要出家为僧一段时刻，在佛寺内学习傣文、佛法、天文地理等知识。在这些地方只有入寺当过和尚，才算有教化。因此，只有当过和尚的男子，才能得到姑娘的青睐。家境好的小男孩七、八岁入佛寺，三、五年后还俗。

他们穿戴一新由亲人护送，吹吹打打，在众人欢笑声中进入佛寺，便自豪地认为已经开始得到了佛的庇护，能长大成材了。然后他们剃去头发，披上袈裟，开始平静地诵读经书，学习文化，自食其力。现今，因九年义务教育，小男孩们便白天上学校学习汉语等科学知识，晚上在佛寺学习傣族文化，十分辛苦。也有的人读完中学，大学毕业之后参加工作，然后再请一周或一个月的假，入寺学习。回家后仍然算是康朗，即还俗的僧人。

傣族由于分布地区比较广，各地傣族在社会发展上也有所不一样，因而在思想观念上也略有差异，主要体此刻对婚姻与家庭的观念上。

傣族的风俗习惯之饮食习惯

傣族大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂现吃，民间认为：粳米和糯米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。

傣族普遍信仰南传上座部佛教，不少节日与佛教活动有关。浴佛节（泼水节）期间，除酒、菜要丰盛外，各种傣族风味小吃也很多。还有把糯米饭泥炸后做成的麻脆等。较重要的节日还有入夏节（傣历9月15日）、出夏节（傣历12月15日），均为南传上座部佛教节日。新平、元江、景谷、金平等地傣族过春节、端午节、中秋节等，资料与活动大体与当地汉族一样，较典型的食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。

在西双版纳傣族中，一家盖房，全寨都要来帮忙，新房落成要贺新房，先上楼的是小伙子，抬着牛头，唱祝福歌，壮年男子抬箱子，已婚妇女抱被褥，姑娘们端着饭菜依次而上，然后在火塘上支好三脚架，摆上众桌，置酒备菜，唱贺新房歌，乡亲们还要给主人送一些象征吉祥的礼物。

傣族还供奉自己村寨的社神，傣族称去拉曼，也称披曼，是保护神，每年要祭祀两次，栽秧前为祈求丰收，秋收后为谢恩，要群众杀牛或猪一头，各家备贡品送入供奉社神的房内，待念完祭词后，大家共食。新加入社的成员，要用鸡、酒和腊肉条供奉社神。

傣族节日习俗有哪些

浴佛节（傣语栓兰），又名泼水节，源于古印度婆罗门教的一种仪式，后为佛教所吸收，约在公元12世纪末至13世纪初随佛教传入傣族地区。随着佛教在傣族地区影响的加深，浴

佛节成为傣族的一种习俗流传下来，至今已数百年。

浴佛节一般在大傣历六月举行，相当于公历四月中旬。浴佛节这一天要用清水为佛洗尘，然后彼此泼水嬉戏，相互祝愿，之后逐步发展到用盆和桶，边泼边歌，越泼越激烈，鼓声、锣声、泼水声、欢呼声响成一片。在西双版纳地区，浴佛节被政府宣传为泼水节，每年都举行赛龙船、放高升、放飞灯等传统娱乐活动和各种歌舞晚会，吸引了来自中国及世界各地的游客。在德宏地区，浴佛节仍然只是一个宗教节日。

入夏节（傣语豪洼），又称关门节，源于古印度佛教徒的雨季安居习俗，随南传佛教传入傣族地区。信仰南传上部座佛教的傣族一般在大傣历9月15日（农历6月中旬）举行入夏仪式，入夏仪式这天就是入夏节，傣族村寨的佛寺都要击鼓为号，告诉人们节日已到，佛爷们集中到佛寺念经，信众们准备食物、鲜花、纸币等到寺庙赕佛。而后，便进入为期三个月的结夏。结夏期间，禁止僧侣外出讲经，禁止信众远行不归，禁止男女谈情娶嫁，禁止大型庆祝活动，

僧侣要安心诵经、民众要专心生产。

出夏节（傣语昂洼），又称开门节，与入夏节相对应。出夏节一般在大傣历12月15日（农历9月中旬）举行，象征着三个月的结夏期结束，能够解除入夏节以来的一切忌禁，僧

侣能够出寺传教募化，男女也能够谈情娶嫁。出夏节这天，傣族民众们都会身着盛装，带着食物、鲜花、腊条、钱币等到佛寺拜佛听经，并举行盛大的庆祝活动，舞着各种鸟、兽、鱼、虫

等形状的灯笼环游村寨，燃放烟花、点孔明灯、跳象脚鼓舞等各种娱乐活动。

傣族的风俗习惯（3）：

傣族的起源

傣族源于长江中上游地区及云贵高原地区的濮人，在公元前后吸收了超多越人及越文化后，构成现代傣族的雏形。

至少在公元前八世纪，傣族先民濮人已经广泛分布于云贵高原各地，到公元前五世纪左右，已经构成夜郎、达光（哀牢）等几个比较大部落联盟国家。

公元前三世纪末开始，岭南一带的越人因秦始皇南征、南越王的压迫，陆续沿着珠江水系、红河水系涌入云贵高原，逐渐融入到濮人中，濮人吸收了超多越人及越文化后，构成现代傣族

的雏形。

傣族的宗教信仰

傣族一般信仰南传上部座佛教，但也有一些地区的傣族信仰原始崇拜宗教及印度教。伊洛

瓦底江、怒江-萨尔温江、澜沧江-湄公河流域地区傣族民众受南传上部座佛教文化影响比较深，一般都信仰南传上部座佛教，也有一些比较封闭的地方仍然信仰原始崇拜宗教；红河流域、金沙江流域地区的傣族主要受到中原汉族文化的影响，但基本持续了傣族最古老的原始崇拜宗

教信仰；雅鲁藏布江-布拉马普特拉河流域地区的傣族主要受到印度教文化的影响，大多数信

仰印度教和原始崇拜宗教。

中国境内的傣族主要信仰南传上座部佛教和原始崇拜宗教。西双版纳、普洱、临沧、保山、德宏等地的傣族以信仰南传上部座佛教为主，也兼信原始崇拜宗教；丽江、大理、楚雄、玉溪、红河、文山等地的傣族以信仰原始崇拜宗教为主，也崇尚儒教文化。

信仰南传上部座佛教的傣族，60岁以上都会参加受戒修行，不再杀生，参加每年三个月

的豪沙（关门节），到佛寺安居，诵经赕佛，直到过世。

在西双版纳、普洱等地，傣族男子都要出家为僧一段时刻，在佛寺内学习傣文、佛法、天

文地理等知识。在这些地方只有入寺当过和尚，才算有教化。因此，只有当过和尚的男子，才

能得到姑娘的青睐。家境好的小男孩七、八岁入佛寺，三、五年后还俗。他们穿戴一新由亲人

护送，吹吹打打，在众人欢笑声中进入佛寺，便自豪地认为已经开始得到了佛的庇护，能长大

成材了。然后他们剃去头发，披上袈裟，开始平静地诵读经书，学习文化，自食其力。现今，

因九年义务教育，小男孩们便白天上学校学习汉语等科学知识，晚上在佛寺学习傣族文化，十

分辛苦。也有的人读完中学，大学毕业之后参加工作，然后再请一周或一个月的假，入寺学习。回家后仍然算是康朗，即还俗的僧人。

德宏、保山、临沧等地的傣族还没有入寺为僧后又还俗的普遍状况。

傣族的民族节日

泼水节

是傣族最富民族特色的节日。节期在傣历六月，相当于公历4月（德宏的泼水节每年4

月11日-12日）。泼水节这一天人们要拜佛，姑娘们用漂着鲜花的清水为佛洗尘，然后彼此

泼水嬉戏，相互祝愿。起初用手和碗泼水，之后便用盆和桶，边泼边歌，越泼越激烈，鼓声、锣声、泼水声、欢呼声响成一片。泼水节期间，还要举行赛龙船、放高升、放飞灯等传统娱乐活动和各种歌舞晚会。其大多数都与佛教有关。

关门节

傣语称豪洼，意为入夏。时刻在傣历9月15日（农历7月中旬）开始举行，历时3个月。相传，每年傣历9月，佛到西天去与其母讲经，3个月才能重返人间。有一次，正当佛到西天讲经期内，佛徒数千人到乡下去传教，踏坏了百姓的庄稼，耽误他们的生产，百姓怨声载道，对佛徒十分不满。佛得知此事后，内心感到不安。从此以后，每遇佛到西天讲经时，便把佛徒都集中起来，规定在这3个月内不许到任何地方去，只能忏悔，以赎前罪。故人们称之

为关门节。

开门节

傣语称昂洼，意为出夏，源于古代佛教雨季安居的习惯。时刻在傣历12月15日（约在

农历九月中）。象征着三个月以来的雨季已经结束，解除关门节以来男女间的婚忌，即日起，男女青年能够开始自由恋爱或举行婚礼。节日这天，男女青年身着盛装去佛寺拜佛，以食物、鲜花、腊条、钱币敬献。祭拜完毕，举行盛大的文娱集会，庆祝从关门节以来的安居斋戒结束。主要资料有燃放火花和高升、点孔明灯、唱歌跳舞。青年们还将舞着各种鸟、兽、鱼、虫等形状的灯笼环游村寨。这时，正逢稻谷收割完毕，故也是庆祝丰收的节日。

傣族的饮食习惯

傣家宴席

傣族大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂现吃，民间认为：粳米和糯米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。

外出劳动者常在野外用餐，用芭蕉叶或众饭合盛一团糯米饭，随带盐巴、辣子、酸肉、烧鸡、喃咪（傣语，意为酱）、青苔松即可进食。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜爱吃干酸菜，其制法是把青菜晒干，再用水煮，加入木瓜汁，使味变酸，然后晒干储藏。吃时放少许煮菜或放在汤内。这种酸菜有地方的傣族几乎每一天都吃。据说傣族之因此常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助于消化。

以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。傣族食用的青苔是选春季江水里岩石上的苔藓，以深绿色为佳，捞取后撕成薄片，晒干，用竹篾穿起来待用。做菜时，厚的用油煎，薄的用火烤，酥脆后揉碎入碗，再将滚油倒上，然后加盐搅拌，用糯米团或腊肉蘸食，其味美无比。

烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼，此外还做成鱼剁糁（即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调料央而成）、鱼冻、火烧鱼、白汁黄鳝等。

吃螃蟹时，一般都将螃蟹连壳带肉剁成蟹酱沾饭吃，傣族称这种螃蟹酱为螃蟹喃咪布。

苦瓜是产量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西双版纳还有一种苦笋，因此傣族风

味中还有一种苦的风味，较有代表性的苦味菜肴是用牛胆汁等配料烹制的牛撒皮凉菜拼盘。

虫类特产

傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族食物

构成的一个重要部分。经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。

捕蝉是在夏季，每一天傍晚，蝉群落在草丛中时，蝉翼被露水浸湿，不能飞起，妇女们就

赶快把蝉拣入竹箩里，回去后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒，去痛化肿的医疗作用。

傣族人普遍喜食蚂蚁蛋，经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁，取蚂蚁蛋时，先将蚂蚁

驱走，然后取蛋，蚂蚁蛋大小不一，有的大如绿豆，有的小如米粒，洁白晶亮，洗净晒干，与

鸡蛋一齐炒食，其味鲜美可生食又可熟食，生食时制酱，熟食时用鸡蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒，辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，风味十足。

特色饮品

傣族人嗜酒，但酒的度数不高，是自家酿制的，味香甜。茶是当地特产，但傣族只喝不加

香料的大叶茶。喝时只在火上略炒至焦，冲泡而饮略带糊味。嚼食槟榔，拌以烟草、石灰，终

日不断。由于长期嚼食唇齿皆黑，口液如血，人以为美。烧陶业较发达，大部分饮餐用具多由

妇女烧制。

礼仪食俗

宗教食俗

傣族普遍信仰南传上座部佛教，不少节日与佛教活动有关。泼水节期间，除酒、菜要丰盛外，各种傣族风味小吃也很多。

还有把糯米饭泥炸后做成的麻脆等。较重要的节日还有关门节（傣历9月15日）、开门

节（傣历12月15日），均为南传上座部佛教节日。新平、元江、景谷、金平等地傣族过春节、端午节、中秋节等，资料与活动大体与当地汉族一样，较典型的食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等。

节庆食俗

在西双版纳傣族中，一家盖房，全寨都要来帮忙，新房落成要贺新房，先上楼的是小伙子，抬着牛头，唱祝福歌，壮年男子抬箱子，已婚妇女抱被褥，姑娘们端着饭菜依次而上，然后在

火塘上支好三脚架，摆上众桌，置酒备菜，唱贺新房歌，乡亲们还要给主人送一些象征吉祥的

礼物。

赶摆黄焖鸡是西双版纳男女青年以食传言的求恋方式，即姑娘把黄焖的鸡拿到市场上出售，如果买者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就会主动拿出凳子，让其坐在自己身旁，透过交谈，如双

方情投意合，两人就端着鸡，拎着凳子到树林里互吐衷情；如买者不是姑娘的意中人，姑娘就

会加倍要价；再如吃小酒，在男女订婚时，男方挑着酒菜去女方家请客，当客人散去后，男方

由三个男伴陪同和女方及女方的三个女伴，共摆一桌共饭。吃小酒讲吃三道菜：第一道是热的；第二道要盐多；第三道要有甜食。表示火热、深厚和甜蜜。

婚礼之日双方家里都要举行婚礼，大都先在女家进行。婚宴时，席桌上要铺上绿色的芭蕉叶，菜肴有象征吉祥的血旺（白旺）、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴线仪式，即由主婚人用一根白线绕过双方的肩，又用两白线分别拴在新郎、新娘的手腕上，象征纯洁，然后由高龄老人将糯米饭捏成三角形蘸上盐，置于火塘上的三脚架的顶点上，任其火烧后自然脱落，象征感情像铁一样坚实。元江大平乡新娘过门后要与新郎端坐在长凳上，吃四个鸡蛋拌的糯米饭，并喝两杯酒；元江江边的傣族新娘过门，由男方分给每个送亲者肉4片、排骨4根、丸

子4个、酥肉4块，然后方可吃正餐。

祭祀食俗

傣族还供奉自己村寨的社神，傣族称去拉曼，也称披曼，是保护神，每年要祭祀两次，栽秧前为祈求丰收，秋收后为谢恩，要群众杀牛或猪一头，各家备贡品送入供奉社神的房内，待念完祭词后，大家共食。新加入社的成员，要用鸡、酒和腊肉条供奉社神。

在勐海等地屠宰祭牲仍保留着剽牛和鱼食牛皮的风俗。西双版一次部落神，祭品有的须是黑牛、白猪。元江、新平等地的傣族、普遍崇拜龙树、龙神，元江江边傣族每年农历三月祭龙树时，全村要杀红牛，杀前在红牛身上用白灰画成花纹，还要在牛身上披红绿布。同月还要杀猪祭天公地母以求保佑牲畜平安。

在傣族民间，个性是在一些边远地区，在炊事上仍然有一些禁忌，如：烧柴要先从根部烧起；不得从火塘上跨过；不能随便移动火塘上的三脚架等等。

特色食品

酸肉：傣族传统风味菜肴，用牛肉经过腌制，而后炒制而成。特点是酸香味浓，可帮忙消化。制法是将新鲜的黄牛肉用淘米水洗净，切成大片放入盆中，加入鲜花椒叶、盐、米饭拌匀，装入瓦罐，淋入白酒压实，上盖，用草木灰与泥巴合泥密封罐口，腌渍一个月即成。将腌好的黄牛肉切成丝，与青蒜苗炒熟。

火烧鱼：傣族传统家常风味菜，特点是软嫩鲜甜，原汁原味。制法是将鲜鱼去鳃和内脏，洗净，将葱花、姜末、蒜末、青椒末、青姜叶末、芫荽末、野花椒叶末、薄荷、茴香叶末、香茅草叶末、草果粉、味精、盐、料酒拌制成馅，装入鱼腹，头尾折拢，再用香茅草捆成十字，外面包以芭蕉叶，埋入木柴烧后的炭或热灰中烧熟，取出去掉芭蕉叶和香茅草，装盘即成。

腌牛头：傣族传统家常风味菜。其制法是将牛头、牛脚去毛、去蹄壳，砍成块煮烂，去骨，切成肉条，入盆加入淘米水浸泡34小时，取出改用冷水洗净，再将野花椒叶、红辣椒粉、生

姜和蒜泥放入牛肉盆内，加盐、白酒拌匀入味，装入瓦罐压实，盖上盖密封，半月后即成。食时可蒸、可炒，是佐酒凉菜，脆嫩酸香、麻辣清凉。

酸角：冬春两季，天高云淡，风清气爽，走进西双版纳的傣家村寨，很容易见到一种当地人们个性喜爱的果树酸角，它树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。酸角又称酸豆、罗望子、罗晃子、酸梅（海南）、木罕（傣语）、甜目坎、通血图，为苏木科酸角属热带、亚热带常绿大乔木，该属仅含酸角1种，有两个类型：甜型和

酸型。酸角喜爱炎热气候，在年均气温18oC24oC，年降雨量5001200毫米的地区都能正常

生长。