酒店康乐部卫生管理制度

酒店康乐部卫生管

理制度

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酒店康乐部卫生管理制度

1、卫生标准

(1)走廊卫生随时吸尘, 无痕迹、污迹及杂物。

(2)沙发、茶几、桌椅台面等清洁完好,摆放有序, 烟灰缸及时更换。

(3)餐具卫生,光亮整洁,无水渍、茶渍、无缺口。

(4)地面、墙壁、天花、门窗、洁净无尘, 镜面无灰尘、污迹、

水痕、指印、洁净光亮。

(5)库房内所有物品摆放整齐, 分类放好。

(6)吧台内干净整洁, 记事本及各类物品码放整齐, 严禁个人物品在营业场所。

(7)保持机房内卫生, 设备卫生干净, 每周对整个机房和设备做一次大清扫。

(8)健身器械每天擦拭、清洁、定期消毒。

(9)多功能厅除了正常的每天清洁外, 大型活动前后及时做好清洁卫生。

(10)上岗前保持良好的个人卫生。( 头发、指甲等) 。

2、卫生检查制:

(1)清洁卫生工作实行层级管理逐级负责制。

(2)实行每月检查制, 部门经理主管随时抽查,第一次督促, 第二次警告, 第三次罚款(根据百分考核)。

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(3)任何人如因餐具卫生等问题引起投诉视情节追究责任。

(4)如酒店卫生检查一处不合格酒店扣 1 分部门罚10 分。

3、责任落实:

(1)日常卫生清洁工作由当班人负责。

(2)一、二楼所属卫生落实到班组个人。

(3)有特殊情况，如维修或PA清洁地毯时，由当班人员协助及时清洁卫生, 保持营业场所清洁和设施、设备完好。

(4)如有餐具打碎, 食品、酒水等污染地面和设备现象, 当班人员及时清理或及时下派工单, 维修清理。

(5)保龄球定期上油、消毒、擦拭、保龄球鞋定期刷洗、消毒每周一次由领班负责。