新乡胖东来企业状况分析

生产与运作管理

结课论文

专业班级： ZB 信管162

姓 名： 张彦龙

学 号： 201604032220

2016年12月16日

新乡胖东来企业状况分析

1企业名称

胖东来商贸集团有限公司

2企业概况

胖东来商贸集团公司，河南省四方联采成员之一，河南商界具有知名度、美誉度的商业零售企业巨头，总部位于许昌市，创建于1995年3月。胖东来旗下涵盖专业百货、电器、超市。以反传统商业逻辑著称，以高薪水、高福利、自由、快乐闻名于世，曾被誉为“中国最好的店”，更有“百货业的海底捞”之称。胖东来百货在许昌市、新乡市等城市拥有30多家连锁店、7000多名员工。

3背景介绍

新乡市是中原地区重要的工业城市，新乡是中原经济区及中原城市群核心区城市之一，也是豫北的经济、教育、交通中心。2005年12月26日胖东来走出许昌，进驻新乡,丹尼斯在新乡的店迁了地址，世纪联华的店拱手相让，大商与沃尔玛推迟开业。2016年9月2日胖东来继2015年12月15日在新乡正式闭店后，再度重返，引发了全城盛况，更是在开业一小时后，就紧急宣布闭店。反观其他商场，纵使全球五百强巨头沃尔玛在新乡也生意惨淡，勉强维持四年后，不得不停业，而胖东来再度开业的店址正是沃尔玛所留下的。

盘点下除国营的百货大楼，平原商场，曾经驻足新乡的商场还有上海华联，全球五百强家乐福，沃尔玛，还有新玛特与丹尼斯，这些行业巨擘经营运营都各有一套，但在新乡却不能一展拳脚，陆续败不旋踵，是什么促使了胖东来这样一个本地企业，可以一家独大呢？

4企业选址分析

胖东来在新乡拥有两个店面，本地人分别亲切的称之为“大胖”、“小胖”，本文我们主要来分析“大胖”。

初入新乡，胖东来将店址选择在了平原路中段，平原路西起火车站为双向四车道，是新乡市最重要的主干道，承担着多项服务职能，拥有多达23条公交线路，交通便利，让大部分市民，可以从家门口就能坐车直达，车程较短，这使得其潜在顾客群体范围扩大。

胖东来所处的商圈占据了新乡商业领域几乎70%以上的份额，2公里范围内分布着五家大型商场，还有两个地下商城及一条商业步行街，500米范围内有着中国建设，工商，邮政等八家银行的网点，“大胖”正位于商圈的核心。广泛分布的银行网点为人们经济活动提供了便捷的金融服务支持；如此高的商业密集度，使得其客流量有了稳定的保障。

5企业战略分析

在企业战略方面，“胖东来”采取成本领先战略，最初将目标放在工薪阶层，将商品价格放到最低，吸引了众多顾客。它采取成本定价法，每周三派出大量工作人员外出采价然后迅速汇总，在竞争导向定价法中, 它主要运用了随行就市法。它以竞争对手的价格作为基础,稍微进行下调,从而既保证了价格优势,也不致影

响营业额。胖东来主要采取区域集中战略，在业态上坚持多业态并举的策略，在地域扩张上坚持以守为攻的策略。

其次，胖东来在新乡首创免费停车，免费看车，免费充气服务。这虽然是很小的改变但是带来的收益是巨大的。在城市商圈这种人多车多的地方，真可谓“一位难求”，看似简单的改变却解决了这一难题，在相同购物环境下更多的消费者愿意选择胖东来。

6环境分析

（1）政治因素：胖东来是一家民营企业，他来自许昌是我们河南本土企业。因此胖东来的发展得到当地政府的大力支持和保护，并给与了一系列的保护措施。正是由于胖东来解决了许昌许多家庭的就业问题。新乡市经济发展迅速是河南第三大的城市人口众多商业潜力巨大，当地政府也积极吸引外资。投资地区的招商引资的政策尤为重要。在胖东来入驻新乡是新乡政府放宽了政策，提供了优厚的条件。

（2）经济因素：大型超市除了自身的经营管理与正确的战略依赖超市所在地的人均收入和消费市场状况。从国际经验看，一个地区人均收入达到500～1000美元的水平时，超市业态就可以开始导入，如果该地区人均收入水平低，失业率高，消费市场低迷、萎缩，将会直接影响大型超市日后的经营业绩，此外，人口规模也是决定一个地区整体购买力水平的重要因素，所以大型超市需要进驻具有一定人口规模的地区，这样才能产生足够的市场需求，与大型超市强大的供给能

力相匹配。

新乡拥有人口591万，因此客源保证了胖东来在这里有足够的市场需求和足够的购买量对于新乡的经济根据数据显示据初步测算，初步核算，全年生产总值1982.25亿元，同比增长6.0%。其中，第一产业增加值221.7亿元，同比增长4.4%；第二产业增加值1004.7亿元，同比增长5.8%；第三产业增加值755.9亿元，同比增长6.8%，城乡居民收入继续增加，全年居民消费价格总水平比上年上涨1.5%。以上数据可以得出新乡居民人均可支配收入在增加用于消费的钱也越来越多，具有很大的市场潜力与发展空间。

（3）社会因素：大型连锁超市过也会受到社会环境的影响，其中包括当地的民风民俗、购物习惯等等。首先，因为大型超市作为零售企业直接为广大消费者服务，所以经营活动必须要适应当地居民的购物习惯；其次，由于企业的大部分员工都从当地招聘，因此在管理风格方面要做出相应的调整；最后，因为大型超市经营的多数商品需要在当地采购，所以与供货商的合作方式也要入乡随俗。胖东来在新乡发展也会受到当地社会环境影响，其中当地民俗，生活习惯于消费方式是胖东来关注的重点。由于是河南本土企业又在许昌多年的发展因此对中原地区的生活方式与消费习惯有很大的了解。并不存在本土文化差异，这也是胖东来能抵抗住想沃尔玛和家乐福这样国际级的大型超市的重要原因。同时胖东来内部的企业文化非常契合新乡人民当地的文化。胖东来采取员工一家亲人性化服务深的当地百姓喜爱，赢得了一大批忠实的顾客。

7企业政策制度

2008年，中国零售业有一个数据显示，胖东来的企业人效、评效在中国民营商业企业排名第一名，也就是按人算的平均销售额或利润、按面积算的平均销售额或利润，在中国第一名，在中国所有商业企业也在前十名之列。胖东来在中国知名度极高。上海连锁经营研究所所长顾国建，中国连锁协会会长郭戈平参观完胖东来，说：“这绝对是中国最好的店”。那么他何以做到的呢？

在胖东来，每个员工在上岗前都要进行严格严密的培训，让他们在一线岗位上尽最大的努力施展自己的长处，展现自我，可以说胖东来也是所有服务人员的大舞台。“工资最高的时候成本最低”在胖东来得到了很好的印证，它最基层的员工每月收入2200元，加上公司股份，每个月可得300元。课长每年收入6万元，处长22万元，店长50万元，区域经理100万元。在一次中高层会议上，董事长

于东来第一句就是我来给大家涨工资了，它带着自己的支票，给店长级别的高管一人买了一辆车，并规定，只要干够六年，车就归个人，六年以后走人可以把车带走，六年以内走人，车留下。最后还宣布取消所有罚款制度，然后便散会了。

不仅如此，胖东来股权设置方案的核心内容是：实行“岗位股权制”（而不是员工出资持股）；股份不是固定的，随着员工能力的变化，或者说岗位的变化，股权也会随之变动，胖东来的用人原则中非常突出的一点是：能上能下。这样就让股权始终掌握在能为企业创造较大利益的核心员工手中，保证企业旺盛的生命力。2011年11月起，所有门店每周二闭店，2012年开始，每年春节休假五天。这也是开辟了先河！胖东来的每个员工都有一本“规划手册”，包括“人生规划”、“工作标准”、“生活标准”，其中“人生规划”中细致到为员工规划分配住房，基层员工是两三个人合租二居室；课长级别的则有一套60～80平方米的住房；处长有100平方米的住房。按规划，一个营业员成长为店长的时间为6年。“不仅教员工如何工作，还教他如何享受生活。”

胖东来规定所有中高层干部，每周只许工作40小时，相当于每天工作8小时，商业企业最忙是晚上和周末，还有节假日，他偏偏反其道而行之。他又规定，下班6点必须离开企业，谁要是出现，抓住一次罚款5000，在此期间必须关闭手机，接通一次，罚款200。而我们的企业规定只要手机24小时不开，无法接通，一次罚款50。他还规定，每周必须跟父母吃一次饭，每月必须带着家人出去旅游一次，每年强制休假20天。正是因为如此，胖东来的员工才如此整齐划一，工作认真负责，他们都称作为这里的员工，是一件很自豪的事。

8服务质量

进入胖东来，你看到的营业员在全国各地都很少见，全部喜笑颜开，发自内心，开口没有不喊哥不喊姐的，只要是抱着孩子，提着东西，上下楼梯，马上有人帮着你。

其他企业老总曾经来参观过，在生鲜区卖水果很脏的地方，看到两个阿姨，一个跪在地板上拿着毛巾擦地，一个拿着扇子扇干，两个人说说笑笑、高高兴兴。就问是老板要求你们跪在地板上擦地的吗？他们回答说不是。那是为什么呢？他们说这样擦得干净。回答得太自然了。其他企业也要求员工这样做，可他们的员工是咬着牙干的。试问什么人会跪在地上擦地板？家里人，只有擦自己家地板才这样啊。

在胖东来超市，一位带小孩的中年女性顾客，可能由于孩子的原因，一瓶花露水意外从购物筐中掉出，顿时气味弥漫，此时还没结账，这位顾客正要去收拾玻璃残渣，发现情况的服务人员，反应迅速，马上过来处理残局并对顾客表达关心与慰问，顾客担心是否需要赔钱，服务人员斩钉截铁的说不需要赔。

这瓶花露水，归商场或销售厂家所有，这位服务员可能并没有物品的处理权，单面对顾客的失误造成的事故，很自然的进行了商品损毁处理程序，自然果敢的说不需要佩服，这灵活处理的“权利”显示了胖东来“以顾客为本”的企业宗旨。

9商场设施布局

胖东来营业面积42000平米左右，共计6层，单层面积7000平米，是集超市、服装、加点、珠宝、餐饮、娱乐为一体的。整体采用环形布局，一楼为黄金珠宝，礼品妆品，医药超市。二楼为女装区，三楼为男装，二三楼主要以品牌为主。四楼为大众服饰及家电区，以平价为主，此外还有奥斯卡的连锁院线。五楼为美食广场和儿童区。负一层为生活超市区。

胖东来超市的商品呈立体式陈列。超市经营范围广泛，这就要求众多商品的陈列要有一定的科学性才能吸引消费者的注意。对于包装良好体积较小重量较轻的日化用品和小零食，胖东来超市多采用货架陈列，1.85米左右高度的货架不仅增加了商品数量充分合理地利用了超市里有限的面积而且更方便了人们选购。对于粮食、蔬菜、糖果等商品则置于1.5米左右的平板上以方便人们。对于生肉、禽类产品、凉菜熟食等则用冰柜专场等既保证商品的质量又使特色商品能得到人们的重视促进销售。对那些保质期较短、较易变质的乳制品、新鲜水果则采用专门立体式冰柜或冰块陈列。通过针对不同特征的商品采取不同的陈列方式，胖东来超市在充分利用空间的基础上，保证商品的质量上，方便消费者的选购上最大化了消费者的购物体验使消费者渡过一个愉悦的选购过程。

10总结

胖东来之所以能在新乡取得非凡的成功与业绩，与其“公平、自由、快乐、博爱”的企业文化无法分割，与对顾客无微不至的服务有关，自古以来得民心者得天下。胖东来知道注重员工价值，将管理的严格与人性化完美结合，只有使得员工全身心的投入，才会带动更大的效益。

但是其规模一直局限于河南省内，对外扩张乏力，证明本土优势很重要，这

也说明其高工资奖励的模式难以复制。信息化时代来临，互联网在人们生活中起着举足轻重的作用。很多企业都推出了相应的互联网战略，有效地对互联网加以利用，从而获得更大的效益。而胖东来在这方面缺少投入，缺乏了信息化的支撑。