1-1 信号及其描述-信号的分类与描述 04

一信号的定义及分类

第一章主要讲什么是信号，什么是系统。 首先来了解一下信号，我们平时见到的报道称为消息，消息中有意义的内容称为信息，信号是信息的载体，是信息的物理体现。简而言之，就是通过信号传递信息。我们平时见到的十字路口的红绿灯就是一种光信号，我们常见的广告牌也可以说成文字、图像信号，电视机接收的信号是一种电信号，而我们主要讨论的就是电信号，简称信号。 电信号的基本形式是随时间变化的电压或电流，通常我们用描述信号，也可以用波形来表示。需要注意的是在这门课里，“信号”与“函数”两词常相互通用。 1、信号的分类方法很多，下面是从不同的角度对信号分类： 2、按实际用途分类：电视信号，雷达信号，控制信号，通信信号，广播信号 3、按所具有的时间特性划分：确定信号和随机信号；连续信号和离散信；周期信号和非周 期信号；能量信号与功率信号；因果信号与反因果信号；实信号与复信号等等。 下面从时间角度看一下各种信号的含义： 确定信号与随机信号：顾名思义，确定性信号就是信号可以用一个确定的时间函数表示。有便可推知，而随机信号指信号不能用一个确定的时间函数加以确定，它只能用统计方法进行描述,就像在相同条件下，随机信号不能准确的重现某一数值，只能得到某值得概率。连续信号和离散信号：连续信号就是在连续时间都有定义的信号，至于值域可连续也可不连续，幅值连续为模拟信号（如图一中），否则为量化信号（如图一中）。离散时间信号是仅在一些离散的时间才有定义的信号，需要注意的是其余时间无定义（不是0）。幅值连续是取样信号（如图二），离散是数字信号（如图三）。 图一 图二图三 如图三的仅在一些离散时刻才有定义，间隔，取等间隔，离散信号：，简写为称为序列，k为序号。

31大类食品分类及类别

附件 食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细备注 粮食加工品0101 小麦粉 1.通用(特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高 筋小麦粉、低筋小麦粉、营养强化小麦粉、全麦粉、其他) 2.专用[面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦 粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点 用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚(胚片、胚粉)、其他] 0102 大米大米(大米、糙米、其他) 0103 挂面 1.普通挂面 2.花色挂面 3.手工面

食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细备注 0104 其他粮食加工 品 1.谷物加工品[高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、 小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米、 蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他] 2.谷物碾磨加工品[玉米碜、玉米粉、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、莜 麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、 杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸 豆粉、蚕豆粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉、 其他] 3.谷物粉类制成品(生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他) 食用油、油脂及其制品0201 食用植物油 食用植物油(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻 籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食 用调和油、其他) 0202 食用油脂制品 食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可 脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末] 0203 食用动物油脂 食用动物油脂(猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、 鱼油、其他)

1 信号的基本概念

第一章 信号的基本概念 §1.1信号的基本概念 1.信号的描述 时间特性：是时间t 的函数，信号的先后，大小、周期性上直观可见 频率特性：频率分量的大小，主频分量范围等等。 2.信号的分类 确定信号/随机信号/伪随机信号 连续时间信号/离散时间信号 连续信号、模拟信号x(t) 离散信号、数字信号x(n) 也称之为序列 周期信号/非周期信号 奇信号与偶信号： 功率信号与能量信号 §1.2基本的连续时间信号 1、正弦信号：x(t)=Acos(w 0t+?) A ：振幅； w 0：角频率（基频）； ?：初相位 周期：T=0 012f w =π；周期与基频成反比 2、复指数信号：ω+σ=∈=j s C s c e c t x st ,,,.)( ·实指数信号：σ=∈s R s c ,, ·周期复指数信号，即：S 为纯虚数的复指数信号：ωj s = t jSin t Cos e t x t j 000)(ωωω+== 其为周期信号：∵T j t j e e T t x 00)(ωω=+ 周期的复指数信号非常有用，信号与系统的大部分问题都与之有关，因为对其它信号来说，可以分解成复指数信号的组合，正弦信号与复指数信号的关系： )(21)(21jwt jwt jwt jwt jwt jwt e e t Cos e e j t Sin t jSin t Cos e t jSin t Cos e ---+=-= -=+=ωωωωωω 成谐波关系的复指数集 {},2,1,0,)(±±==k e t jk t k o ω?……

有共同的基波周期002ωπ =T ·一般复指数信号 3、奇异信号： （1）单位阶跃信号：u(t) 物理意义：接入特性 数学意义：单边特性 （2）单位冲激信号δ(t)时间极短，数值极大的函数模型） 性质： )()(/)()() ()()()()()0()0()()()()()0()()(1)(0)0()0(1)()()(1)(10000000t at dt t du t t u d t f dt t f t t f dt f t dt t f t t f t t f dt t t dt t t t dt t a t t t δδδττδδδδδδδδδδδδδ====-==?=?=-===-==?? ? ?? ? ? ∞-∞+∞ -∞+∞-∞+∞-+-+-+∞∞-+-，，， （3）冲激偶信号δ’(t) 定义：)()(t dt d t δ=δ 性质： 4、其它连续时间信号： （1）Sa(t)抽样信号：Sa(t)=Sint/t 偶函数 t t Sin t Sinc ππ=)( （2）高斯函数（钟形脉冲信号） 2)/()(i t e E t x -?= §1.3基本的离散时间信号： 1. 单位冲激序列和单位阶跃序列 （1）单位冲激序列δ[n] （2）单位阶跃序列u(n) 性质与关系：

第一章 信号的分类与基本特性

第一章 信号的分类与基本特性 【内容摘要】 本章主要介绍信号的基本概念、信号的分类、连续时间的基本信号、连续时间奇异信号、及特性、离散时间信号及特点和信号的基本运算。 1．1 信号的基本概念与分类 1．1．1 信号的基本概念 在日常生活和社会活动中，人们会经常谈到信号，比如，交通路口的红绿灯信号，唱歌 和说话的声音信号，无线电发射台的电磁波信号等等。因此，从物理概念上，信号是标志着某种随时间变化的信息。从数学上，信号表示一个或多个自变量的函数。在信号与系统中，我们尤其关心的是电信号。 1．1．2 信号的分类 根据信号的性质可分为：确定信号与随机信号、连续时间信号与离散时间信号、周期信号和非周期信号、能量信号和功率信号。 一、确定信号与随机信号 对应于某一确定时刻，就有某一确定数值与其对应的信号，称为确定信号。如图1-1（a ）为一个线性斜波信号，在1t 时刻,对应的数值为1y ,在2t 时刻，对应的数值为2y 。确定信号往往可以用函数解析式、图表和波形来表示。 如果一个信号事先无法预测它的变化趋势，也无法预先知道其变化规律，则该信号称为随机信号，如图1-1（b ）所示。在实际工作中，系统总会受到各种干扰信号的影响，这些干扰信号不仅在不同时刻的信号值是互不相关的，而且在任一时刻信号的幅值和相位都是在不断变化的。因此，从严格意义上讲，绝大多数信号都是随机信号。只不过我们在研究信号与系统时，常常忽略一些次要的干扰信号，主要研究占统治地位的信号的性质和变化趋势。本教材主要研究确定信号。 y ) (a 1 2 y ) (b 图 1-1

二、连续时间信号与离散时间信号 对任意一个信号，如果在定义域内，除有限个间断点外均有定义，则称此信号为连续时间信号。连续时间信号的自变量是连续可变的，而函数值在值域内可以是连续的，也可以是跳变的。 如图1-1（a ）中所示的斜坡信号，即是一个连续时间信号。 对任意一个信号，如果自变量仅在离散时间点上有定义，称为离散时间信号。离散时间信号相邻离散时间点的间隔可以是相等的，也可以是不相等的，在这些离散时间点之外，信号无定义。 如下例函数表示的信号为一个离散时间信号。其波形图如图1-2所示 ?? ?--===, 2,11 3 ,2,1)(n n n n y 定义在等间隔离散时间点上的离散时间信号，称为序列，序列可以表示成函数形式，也可以直接列出序列值或写成序列值的集合。 在工程应用中，常常将幅值连续可变的信号称为模拟信号，将幅值连续的信号，在固定时间点上取值得到的信号称为取样信号。将幅值只能取某些固定的值，而在时间上等间隔的离散时间信号称为数字信号。 四、能量信号和功率信号 1、 能量信号 将一个电压或电流信号( )f t 加到单位电阻上，则在该电阻上产生的瞬时功率为2()f t ，在一段时间)2 ,2(τ τ-内消耗一定的能量。把该能量对时间区域取平均，即得信号在 此区间内的平均功率。 定义： 若将时间区域无限扩展，信号满足条件 ∞<=?- ∞ →dt t f E 2 2 2 )(lim ττ τ （1-1-1） 称为能量信号。即如果一个信号在无限大时间区域内信号的能量为有限值，则称该信号为能量有限信号或能量信号。 能量信号的平均功率为零。 图 1-2

通信信息领域常见的信号分类

1.信号参数变化过程分为： 确定性过程，变化过程可以用一个或几个时间t的确定函数来描述，比如sin（t）。 随机过程，信号参数变化过程没有一个确定的变化规律，用数学语言来说，这类事物变化的过程不可能用一个或几个时间t的确定函数来描述。就是说信号输出是随机，无法确定预测的。 2.我们常见的一些信号和噪声大都是平稳随机过程。 3.随机过程的频谱特性是用它的功率谱密度来表示的。 4能量信号：信号能量有限，信号平均功率为0的信号。一般的非周期信号，在有限区间有值的为能量信号。 功率信号：信号平均功率有限，信号总能量无限的信号。比如周期信号，常值信号，一般随机过程中的任一实现都为功率信号。 5．随机过程的任一实现都为确定的功率信号，可以求出这个确定信号的功率谱密度。但是某一实现的功率谱密度不能作为过程的功率谱密度。过程的功率谱密度应看做是任一实现的功率谱的统计平均。但是按照这个方法很难求出过程的功率谱密度。 但是平稳随机过程的功率谱密度P ξ(ω)与其自相关函数R(τ)是一对傅里叶变换关系。 6.对于确定的随机信号，如果不是非周期信号，傅里叶变换可能不收敛，只好研究其功率谱，而不是信号直接傅里叶变换。 功率信号在时间域上是无限的，所以无法直接做傅立叶变换。如果对时间T内的信号做傅立叶变换，T在趋于无穷，其实也就是得到了功率信号的频谱，其模的平方也就是功率谱了。 如果这个信号不是确定信号，而是随机信号，那功率普的计算为其自相关函数的傅立叶变换。 不过在实际实现中，通过一段随机信号的采样来计算出其自相关函数，然后做傅立叶变换得到的功率谱，其实和把它看成一段确知信号，做傅立叶变换再取模平方得到的功率谱是一样的。

简化版第3章-信号的分类与描述

第3章 信号的描述方法
3.1 信号的分类 3.2 信号的时域描述 3.3信号的频域描述 3.4 随机信号的描述

在工程和科学研究中，经常要对许多客观存在的物体 或物理过程进行观测，就是为了获取有关研究对象状态 与运动等特征方面的信息。
被研究对象的信息量往往是非常丰富的，测试工作是按 一定的目的和要求，获取信号中感兴趣的、有限的某些特 定信息，而不是全部信息。
为了达到测试目的，需要研究信号的各种描述方式， 本章介绍信号基本的时域和频域描述方法。

3.1 信号的分类
信号按数学关系、取值特征、能量功率等，可以分为： 确定性信号和非确定性信号 连续信号和离散信号 能量信号和功率信号

3.1.1 分类方法一：确定性信号和随机信号

1.确定性信号：能用明确的数学关系式或图像表达
的信号称为确定性信号。
x(t)
m
A
x(t)
k
0
t
0
x (t ) A cos(
k m
t
0
)

u周期信号：经过一段时间间隔重复出现的信号，无
始无终（时域无穷）。典型的如正（余）弦信号。
数学表达：
x(t) x(t nT0 )
(n 1, 2, )
T0 = 2 / 0 =1/ f0 (0 k / m)
周期：满足上式的最小T 值。
频率：周期的倒数，f = 1/T，单位：（Hz 赫兹）
圆频率/角频率：频率乘以2 f, 即 =2 f =2 /T
实际应用中，n 通常取为正整数。

冷冻饮品 术语和分类

GB/T XXX—XX冷冻饮品术语和分类 IGB/T XXX—XX前言 本标准依据GB/T 1."1的规定编写。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由全国冷冻饮品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位： 本标准主要起草人： ×××、×××、××。 本标准为首次制定。 IIGB/T XXX—XX冷冻饮品术语和分类 1范围 本标准规定了冷冻饮品（又称固态冷饮料）的术语和定义及分类。本标准适用于冷冻饮品的生产、销售和检验。 2术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 冷冻饮品frozen drinks 固态冷饮料

以饮用水、食糖、乳和/或乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食用油脂等为主要原料，添加或不添加食品添加剂，经混合、灭菌、凝冻、硬化等工艺制成的固态饮品。 2.2 冰淇淋ice cream 冰激淋 以饮用水、乳和/或乳制品、蛋制品、食糖等为主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加剂，经混合、灭菌、均质、冷却、老化、凝冻/硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。 2.3 全乳脂冰淇淋derifat ice cream 乳脂含量为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。 2.4 清型全乳脂冰淇淋uniform derifat ice cream 不含颗粒或块状辅料的全乳脂冰淇淋，如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等。 2.5 组合型全乳脂冰淇淋make up derifat ice cream 主体全乳脂冰淇淋所占比率不低于50%，和其他种类冷饮品或巧克力、饼坯、核桃、蛋卷等组合而成的制品，如巧克力奶油冰淇淋、蛋卷奶油冰淇淋等。 2.6 半乳脂冰淇淋half derifat ice cream 乳脂含量为

食品分类名称及分类名称

(19)章丘账号：370181 密码：zqsyj123 (20)岱岳区账号：370984 密码：8563918 (21)寿光账号：370783 密码：5200727 2762表A.1食品类别（名称）说明 2760附录E 01.0 乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品种除外) 01.01 巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳 01.01.01 巴氏杀菌乳 01.01.02 灭菌乳 01.01.03 调制乳 01.02 发酵乳和风味发酵乳 01.02.01 发酵乳 01.02.02 风味发酵乳 01.03 乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品 01.03.01 乳粉和奶油粉 01.03.02 调制乳粉和调制奶油粉 01.04 炼乳及其调制产品

01.04.01 淡炼乳(原味) 01.04.02 调制炼乳(包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等) 01.05 稀奶油(淡奶油)及其类似品 01.05.01 稀奶油 01.05.02 — 01.05.03 调制稀奶油 01.05.04 稀奶油类似品 01.06 干酪和再制干酪及其类似品 01.06.01 非熟化干酪 01.06.02 熟化干酪 01.06.03 乳清干酪 01.06.04 再制干酪 01.06.04.01 普通再制干酪 01.06.04.02 调味再制干酪 01.06.05 干酪类似品 01.06.06 乳清蛋白干酪 01.07 以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品(不包括冰淇淋

和风味发酵乳) 01.08 其他乳制品(如乳清粉、酪蛋白粉等) 02.0 脂肪,油和乳化脂肪制品 02.01 基本不含水的脂肪和油 02.01.01 植物油脂 02.01.01.01 植物油 02.01.01.02 氢化植物油 02.01.02 动物油脂(包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等) 02.01.03 无水黄油,无水乳脂 02.02 水油状脂肪乳化制品 02.02.01 脂肪含量80%以上的乳化制品 02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 02.02.01.02 人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品) 02.02.02 脂肪含量80%以下的乳化制品 02.03 02.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品

31大类食品分类及类别

附件 食品生产许可分类目录 食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细备注 粮食加工品0101 小麦粉 1.通用(特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高 筋小麦粉、低筋小麦粉、营养强化小麦粉、全麦粉、其他) 2.专用[面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小 麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕 点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚(胚片、胚粉)、其他] 0102 大米大米(大米、糙米、其他) 0103 挂面 1.普通挂面 2.花色挂面 3.手工面 1

食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细备注 0104 其他粮食加工 品 1.谷物加工品[高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、 小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕麦米)、荞麦米、薏仁米、 蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他] 2.谷物碾磨加工品[玉米碜、玉米粉、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、 莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、 杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸 豆粉、蚕豆粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉、 其他] 3.谷物粉类制成品(生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他) 食用油、油脂及其制品0201 食用植物油 食用植物油(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻 籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食 用调和油、其他) 0202 食用油脂制品 食用油脂制品[食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可 可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末] 0203 食用动物油脂 食用动物油脂(猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、 鱼油、其他) 调味品0301 酱油1.酿造酱油 2.配制酱油 2

数字信号定义

数字信号定义: 数字信号与离散时间信号的区别在因变量。离散时间信号的自变量是离散的、因变量是连续的，其自变量用整数表示，因变量用于物理量大小相对应的数字表示。离散时间信号的大小用有限位二进制数表示后，就是数字信号。 数字化编辑 信号的数字化需要三个步骤：抽样、量化和编码。抽样是指用每隔一定时间的信号样值序列来代替原来在时间上连续的信号，也就是在时间上将模拟信号离散化。量化是用有限个幅度值近似原来连续变化的幅度值，把模拟信号的连续幅度变为有限数量的有一定间隔的离散值。编码则是按照一定的规律，把量化后的值用二进制数字表示，然后转换成二值或多值的数字信号流。这样得到的数字信号可以通过电缆、微波干线、卫星通道等数字线路传输。在接收端则与上述模拟信号数字化过程相反，再经过后置滤波又恢复成原来的模拟信号。上述数字化的过程又称为脉冲编码调制。 数字信号 编辑 数字信号指自变量是离散的、因变量也是离散的信号，这种信号的自变量用整数表示，因变量用有限数字中的一个数字来表示。在计算机中，数字信号的大小常用有限位的二进制数表示，例如，字长为2位的二进制数可表示4种大小的数字信号，它们是00、01、10和11；若信号的变化范围在-1~1，则这4个二进制数可表示4段数字范围，即[-1, -0.5)、[-0.5, 0)、[0, 0.5)和[0.5, 1]。 由于数字信号是用两种物理状态来表示0和1的，故其抵抗材料本身干扰和环境干扰的能力都比模拟信号强很多；在现代技术的信号处理中，数字信号发挥的作用越来越大，几乎复杂的信号处理都离不开数字信号；或者说，只要能把解决问题的方法用数学公式表示，就能用计算机来处理代表物理量的数字信号。[1] 中文名

信号与系统实验报告(常用信号的分类与观察)

实验一:信号得时域分析 一、实验目得 1.观察常用信号得波形特点及产生方法 2.学会使用示波器对常用波形参数得测量 二、实验仪器 1.信号与系统试验箱一台（型号ＺH５0０4) 2.40MHｚ双踪示波器一台 3.ＤDS信号源一台 三、实验原理 对于一个系统特性得研究,其中重要得一个方面就是研究它得输入输出关系，即在一特定得输入信号下,系统对应得输出响应信号.因而对信号得研究就是对系统研究得出发点,就是对系统特性观察得基本手段与方法.在本实验中,将对常用信号与特性进行分析、研究。 信号可以表示为一个或多个变量得函数，在这里仅对一维信号进行研究,自变量为时间。常用信号有：指数信号、正弦信号、指数衰减正弦信号、复指数信号、Sa(ｔ)信号、钟形信号、脉冲信号等。 1、信号:指数信号可表示为ｆ(t）＝Ke at。对于不同得ａ取值，其波形表现为不同得形式,如下图所示: 图１―1 指数信号 2、信号:其表达式为f(t）=Ｋsin(ωt+θ),其信号得参数:振幅K、角频率ω、与初始相位θ。其波形如下图所示:

图1-2 正弦信号 3、指数衰减正弦信号:其表达式为其波形如下图: 图１-３指数衰减正弦信号 ４、Sａ(t）信号:其表达式为:。Sa（t）就是一个偶函数，t= ±π,±２π,…,±ｎπ时,函数值为零。该函数在很多应用场合具有独特得运用。其信号如下图所示: 图1－4 Ｓa(t)信号 5、钟形信号(高斯函数):其表达式为：其信号如下图所示：

图1-5 钟形信号 6、脉冲信号:其表达式为ｆ(t)=u(t)-ｕ（t—T),其中u（t)为单位阶跃函数。其信号如下图所示: f(ｔ） ? ……??…… 0 t 图1-6脉冲信号 7、方波信号:信号为周期为T,前T/2期间信号为正电平信号,后T/２期间信号为负电平信号，其信号如下图所示 U(t) ………… ?0?t 图1－７方波信号 四、实验内容及主要步骤 下列实验中信号产生器得工作模式为11 1、指数信号观察 通过信号选择键1，设置Ａ组输出为指数信号(此时信号输出指示灯为0００000）。用示波器测量“信号Ａ组”得输出信号。 输出波形为：

冰淇淋本部冷冻饮品生产工艺作业指

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 编号：Q/MN-BL/JS 21.4-1-2009-0 冰淇淋本部冷冻饮品生产工艺 作业指导书 起草人：王国平 审核人：武士学 审批人：张工 文件实施日期：2009.6.25 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司冰淇淋产品开发部发布

冰淇淋本部冷冻饮品生产工艺作业指导书 编号：Q/MN-BL/JS 21.4-1-2009-0 1 目的 指导生产车间员工严格按照本作业指导书中的规定进行工艺操作，同时为生产基地制订各自的生产工艺作业指导书提供了依据。 2 适用范围 冰淇淋各生产基地、产品开发部、品质保证部、高效能项目部 3 换版说明 对Q/MN-BL/JS 21.4-1-2008-0作了修订。 增加了目的、适用范围、换版说明。 对第一节冷冻饮品定义及分类作了修订。 对第三节冷冻饮品生产工艺作业标准中4.杀菌工序5.过滤、9.老化、10.调色香、13.插筷、14.速冻中的内容进行了修订。

目 录 一．冷冻饮品定义及分类 (4) 二．冷冻饮品生产工艺流程图 (5) 三．冷冻饮品生产工艺作业标准 (6) 1．原辅料接收 (6) 2．原辅料储存 (7) 3．配料标准化 (7) 4．杀菌工序 (8) 5．过滤 (8) 6．缓冲 (9) 7．均质 (9) 8．冷却 (10) 9．老化 (10) 10．调色香 (11) 11．凝冻 (11) 12．灌模、切割、灌装 (12) 13．插筷 (14) 14．速冻 (15) 15．脱模 (15) 16．涂挂 (15) 17．包装 (15) 18．精磨 (16)

19．配巧克力混合液 (17) 20．化油 (18) 21．洗盘 (18) 22．入库 (18) 23．处理半成品 (19) 24．蛋卷配料 (20) 25．蛋卷烘烤 (20) 26．喷码 (20) 27.二次投料添加工艺标准 (21)

信号的分类

? 信号的分类 – 按信号载体的物理特性：电、光、声、磁、机械、热信号。 – 按自变量的数目：一维信号、多维信号（二维信号、三维信号等）。 ? 按信号中自变量和幅度的取值特点：连续时间（continuous time, CT ）信号：自变量 时间在定义域内是连续的。如果连续时间信号的幅度在一定的动态范围内也连续取值，信号就是模拟信号（analog signal ）。自然界中的信号大多数是模拟信号。 ? 离散时间（discrete time, DT ）信号：自变量时间在定义域内是离散的。离散时间信号可以通过对连续时间信号的采样来获得，或信号本身就是离散时间信号。 ? 数字信号（digital signal ）：时间离散，幅度量化为有限字长二进制数的信号。 ? 信号处理的根本目的： ? 从信号中提取尽可能多的有用信息；增强信号的有用分量；估计信号的特征 参数；识别信号的特性；抑制或消除不需要的甚至是有害的信号分量。 ? 为达到上述目的，需要对信号进行分析和变换、扩展和压缩、滤波、参数估计、特 性识别等加工，统称为信号处理。 ? 信号处理 ? 具体正弦序列有以下三种情况： ? (1) 2π/ ω0为整数：k=1，正弦序列是以2π/ ω0为周期的周期序列。 ? (2) 2π/ ω0是有理数：设2π/ ω0 =P/Q ，式中P 、Q 是互为素数的整数，取k=Q,那么 N=P ，则正弦序列是以P 为周期的周期序列 ? (3) 2π/ ω0是无理数：任何整数k 都不能使N 为正整数，因此，此时的正弦序列不是 周期序列。 ? 线性系统y(n) = T ［ax 1(n)+bx 2(n)］=ay 1(n)+by 2(n) ? 线性时不变系统具有因果性的充分必要条件是系统的单位取样响应满 h(n)=0， n<0 ? 系统稳定的充分必要条件是系统的单位脉冲响应绝对可和 ? ? ? ? 序列的离散时间傅里叶变换的定义 ? ? ? ? ? DTFT 的周期性 ? ? 线性 ? ? ? 时移(位移)与频移 ? ? ? 序列乘以n （频域微分） ? ? 共轭序列 ()n h n ∞ =-∞ <∞∑ ) ()()j j n n X e x n e ω ω∞ -=-∞ = ∑ 1()()2j j n x n X e e d π ω ωπ ω π - = ?(2)()(), j j M n n X e x n e ω ωπ∞ -+=-∞ = ∑ 11221212()[()],()[()], [()()]()()j j j j X e DTFT x n X e DTFT x n DTFT ax n bx n aX e bX e ωω ωω ==+=+000 0([()]() [()]()j n j j n j DTFT x n n e X e DTFT e x n X e ωω ωωω---==ωω d e dX j n nx DTFT j ) ()]([=)(*)](*[ωj e X n x DTFT -=) (*)](*[ωj e X n x DTFT =-

常见信号分类和观察实验

计算机与信息工程学院实验报告 一、实验目的 1. 了解连续信号、离散信号的波形特点； 2. 掌握连续信号、离散信号的Matlab 实现； 3. 熟悉Matlab 中plot、stem 等函数的应用； 4. 掌握利用matlab 函数表示常见信号波形。 二、实验仪器或设备 有matlab软件的计算机一台 三、实验原理 信号可以表示为一个或多个变量的函数，在信号与系统这门课程里仅对一维信号 进行研究，自变量为时间。因此狭义的讲信号是随时间变化的物理量，信号的本质是 时间的函数。对于一个系统特性的研究，其中重要的一个方面是研究它的输入输出关系，即在一特定的输入信号下，系统对应的输出响应信号。因而对信号的研究是对系 统研究的出发点，是对系统特性观察的基本手段与方法。在本实验中，将对常见信号 和特性进行分析、研究。其中包括：正弦信号、指数信号和复指数信号、sinc 函数、 单位阶跃信号、单位冲激信号等。 四、实验步骤及实验结果（包括主要步骤、代码分析等） 1、%正弦信号A cos(ω 0t +φ ) 和A sin(ω 0t + φ ) 分别用Matlab内部函数cos和sin表 示，调用形式为： y = A * cos(ω 0 *t + phi) 和y = A * sin(ω 0 *t + phi) 。例如：A=1.5; w0=2*pi; phi=pi/6; n=0:40; f=0.1; arg= w0*f*n+phi; y=A*sin(arg); stem(n,y); axis([0 40 -2 2]); grid; title('正弦序列'); xlabel('时间序号n'); ylabel('振幅');

绿色食品冷冻饮品

1.1.1.1 代替GB 2763—2005、GB 25193-2010 ICS 中华人民共和国农业行业标准 绿色食品 冷冻饮品 Green food – Freezing drink （报批稿） 中华人民共和国农业部发布 NY NY/T 899—2016 代替NY/T 899—2004

NY/T 899—2016 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T 899-2004《绿色食品冷冻饮品》,与NY/T 899-2004相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——修改了产品分类及相应理化指标； ——增加了铬、铜限量值； ——增加了阿力甜限量值及检验方法，修改了糖精钠检验方法，修改了部分着色剂限量值，删除了聚氧乙烯山梨醇酐酯类、山梨醇酐酯类及附录B、附录C； ——修改了菌落总数的部分分类，修改了大肠菌群的部分分类和限量值，增加了霉菌和酵母限量值及检验方法，修改了致病菌类别、采样方案和限量值。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：中国科学院沈阳应用生态研究所、中国绿色食品发展中心、北京艾莱发喜食品有限公司。 本标准主要起草人：王莹、张志华、王颜红、陈倩、王瑜、吴红、周京生、李德敏、郭璇、贾垚、高铭锾。 本标准的历次版本发布情况为： —NY/T 899-2004。

绿色食品冷冻饮品 1范围 本标准规定了绿色食品冷冻饮品的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于绿色食品冷冻饮品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定 GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定 GB 5009.263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

冷冻饮品术语和分类

冷冻饮品术语和分类

前言 本标准依据GB/T 1.1的规定编写。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由全国冷冻饮品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位： 本标准主要起草人：×××、×××、××。 本标准为首次制定。

冷冻饮品术语和分类 1 范围 本标准规定了冷冻饮品（又称固态冷饮料）的术语和定义及分类。 本标准适用于冷冻饮品的生产、销售和检验。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 冷冻饮品 f rozen drinks 固态冷饮料 以饮用水、食糖、乳和/或乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食用油脂等为主要原料，添加或不添加食品添加剂，经混合、灭菌、凝冻、硬化等工艺制成的固态饮品。 2.2 冰淇淋 ice cream 冰激淋 以饮用水、乳和/或乳制品、蛋制品、食糖等为主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加剂，经混合、灭菌、均质、冷却、老化、凝冻/硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。 2.3 全乳脂冰淇淋 derifat ice cream 乳脂含量为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。 2.4 清型全乳脂冰淇淋 uniform derifat ice cream 不含颗粒或块状辅料的全乳脂冰淇淋，如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等。 2.5 组合型全乳脂冰淇淋 make up derifat ice cream 主体全乳脂冰淇淋所占比率不低于50%，和其他种类冷饮品或巧克力、饼坯、核桃、蛋卷等组合而成的制品，如巧克力奶油冰淇淋、蛋卷奶油冰淇淋等。 2.6 半乳脂冰淇淋 half derifat ice cream 乳脂含量为2.2%以上的冰淇淋。 2.7

(完整word版)信号的种类及其对应的标准

信号的种类及其对应的标准(个人整理) (2012-06-17 20:45:30) 分类：硬件类 标签： 信号 种类 标准 ttl cmos lvttl ecl lvds cml 一.TTL 1.定义 全称Transistor-Transistor Logic,即BJT-BJT逻辑门电路，是数字电子技术中常用的一种逻辑门电路。TTL电平信号被利用的最多是因为通常数据表示采用二进制规定，+5V等价于逻辑"1"，0V等价于

逻辑"0"，这被称做TTL（晶体管-晶体管逻辑电平）信号系统，这是计算机处理器控制的设备内部各部分之间通信的标准技术,TTL电路是电流控制器件。TTL输出高电平>2.4V，输出低电平<0.4V。在室温下，一般输出高电平是3.5V，输出低电平是0.2V。最小输入高电平和低电平：输入高电平>=2.0V，输入低电平<=0.8V，噪声容限是0.4V。 2.功耗 TTL门电路的功耗比较大，约为十毫瓦，在输出信号发生跳变时，TTL 门电路会产生数值较大的尖峰电流，引起较大的动态功耗。 3.速度 TTL门门电路的速度较高，高于CMOS门电路，影响TTL门电路工作速度的因素是电路内部管子的开关特性，电路结构及内部的各电阻阻值。电阻数值越大，工作速度越低，管子的开关时间越长，门的工作速度越低。门的速度主要体现在输出波形相对于输入波形上有传输的时延T PD,假设空载的功耗为P，则速度-功耗积=T PD*P,这是器件性能的一个重要的指标，其值越小则表明其器件的性能越好 4.其他 TTL门电路中输入端负载特性：悬空时相当于输入端接高电平。因为这是可以看做是输入端接一个无穷大的电阻；在门电路输入端串联10K电阻后再输入低电平，输入端出现的是高电平而不是低电平。因为TTL门电路的输出段负载特性，只有在输入端接的串联电阻小于

EEG信号分类

BCI研究中采用EEG信号类型： 1.P300。P300是一种事件相关电位（ERP），在事件相关刺激300-400ms出现正电位，主 要位于中央皮层区域，其峰值大约出现在事件发生后300ms。相关事件发生的概率越小，所引起的P300越显著。基于P300的BCI的优点是P300属于内部响应，使用者无需通过训练就可产生P300。 2.事件相关同步化或去同步化电位。单边的肢体运动或想象运动，大脑同侧产生相关同步 电位（ERS），大脑对侧产生事件相关去同步电位（ERD）。ERS、ERD是与运动相关的，主要位于感觉运动皮层。 3.慢皮层电位。皮层慢电位（SCP）是皮层电位的变化，持续时间为几百毫秒到几秒，是 脑电信号中从300ms持续到几秒钟的大的负电位或正电位，能反应皮层I和II层的兴奋性，实验者通过反馈训练学习，可以自主控制SCP幅度产生正向或负向偏移。 4.自发脑电信号在不同的意识状态下，人们脑电中的不同节律呈现出各异的活动状态。按 照所在频段的不同分类，一般采用希腊字母（α，β，γ，δ，θ）来表示不同的自发EEG信号节律， 表1 脑电信号的特征及对应的频带 5.视觉诱发电位（VEP）：视觉器官受到光或图形刺激后，在大脑特定部位所记录的EEG 电位变化，称之为视觉诱发电位。 采用以上几种脑电信号作为BCI输较高，具有各自的特点和局限。P300和VEP属于诱发电位，不需要进行训练，其信号检测和处理方法简单且正确率较高，不足之处是需要额外的刺激装置提供刺激，并且依赖于人得某种知觉（如视觉）。其它几类信号的优点是不依赖外部刺激就可产生，但需要大量的特殊训练。 BCI中EEG信号的描述如表2

1总线的定义及分类

1总线的定义及分类 1.1定义 总线，英文叫作“BUS”,即我们中文的“公共车”，这是非常形象的比如，公共车走的路线是一定的，我们任何人都可以坐公共车去该条公共车路线的任意一个站点。如果把我们人比作是电子信号，这就是为什么英文叫它为“BUS”而不是“CAR”的真正用意。当然，从专业上来说，总线是一种描述电子信号传输线路的结构形式，是一类信号线的集合，是子系统间传输信息的公共通道[1]。通过总线能使整个系统内各部件之间的信息进行传输、交换、共享和逻辑控制等功能。如在计算机系统中，它是CPU、内存、输入、输出设备传递信息的公用通道，主机的各个部件通过主机相连接，外部设备通过相应的接口电路再于总线相连接。 1.2分类 总线分类的方式有很多，如被分为外部和内部总线、系统总线和非系统总线等等，下面是几种最常用的分类方法[2]。 1.2.1按功能分 最常见的是从功能上来对数据总线进行划分，可以分为地址总线（address bus）、数据总线（data bus）和控制总线（control bus）。在有的系统中，数据总线和地址总线可以在地址锁存器控制下被共享，也即复用。 地址总线是专门用来传送地址的。在设计过程中，见得最多的应该是从CPU地址总线来选用外部存储器的存储地址。地址总线的位数往往决定了存储器存储空间的大小，比如地址总线为16位，则其最大可存储空间为216（64KB）。 数据总线是用于传送数据信息，它又有单向传输和双向传输数据总线之分，双向传输数据总线通常采用双向三态形式的总线。数据总线的位数通常与微处理的字长相一致。例如Intel 8086微处理器字长16位，其数据总线宽度也是16位。在实际工作中，数据总线上传送的并不一定是完全意义上的数据。 控制总线是用于传送控制信号和时序信号。如有时微处理器对外部存储器进行操作时要先通过控制总线发出读/写信号、片选信号和读入中断响应信号等。控制总线一般是双向的，其传送方向由具体控制信号而定，其位数也要根据系统的实际控制需要而定。

冷冻饮品定义及分类

．冷冻饮品定义及分类 1．冷冻饮品概念：以饮用水、食糖、乳制品、水果制品、豆制品、食用油等中的一种或多种为主要原料，添加活不添加食品添加剂，经配料、灭菌、冷冻而制成的冷冻固态制品。 2．冷冻饮品分类及具体类别定义：根据工艺及成品特点分六大类：xx 类、雪糕类、冰棍类、雪泥类、食用冰、甜味冰。 2.1 冰淇淋类定义(ice cream)：以饮用水、乳和/ 或乳制品、食糖等为主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。 2.2雪糕类(milk ice)定义： 以饮用水、乳和/ 或乳制品、食糖等为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质或凝冻、冻结等工艺制成的冷冻饮品。 2.3 冰棍类(ice lolly): 以饮用水、食糖等为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、硬化、成型等工艺制成的冷冻饮品

2.4 雪泥类( ice frose)：以饮用水、食糖等为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、凝冻、硬化等工艺制成的冰雪状的冷冻饮品。 2.5 甜味冰(sweet ice)：以饮用水、食糖等为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、灌装、硬化等工艺制成的冷冻饮品，如甜橙味甜味冰、菠萝味甜味冰等。 2.6 食用冰( edible ice)：以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模，包装等工艺制成的冷冻饮品。二．冷冻饮品生产工艺流程图 1.流程图a(传统蒸煮杀菌工艺流程) 2．流程图b(xx 杀菌工艺流程) 注： 不同的作业流程适用以上不同的标准工艺标准图。三.冷冻饮品生产工艺作业标准1 .原辅料接收：冰淇淋本部购入的所有原辅料必须经过品保人员感官检验，由品保人员负责依据“冰淇淋本部原料检验验证项目表”与“冰淇淋本部辅料检验验证项目表”，将相应的理化或卫生项目送至化验室进行原料检验接收储存配料标准化过滤冷却杀菌均质缓冲 老化 调色xx 凝冻 灌装 切割/插筷 灌模/插筷 速冻 速冻

冷冻饮品定义及分类

一．冷冻饮品定义及分类 1．冷冻饮品概念：以饮用水、食糖、乳制品、水果制品、豆制品、食用油等中的一种或多种为主要原料，添加活不添加食品添加剂，经配料、灭菌、冷冻而制成的冷冻固态制品。 2．冷冻饮品分类及具体类别定义： 根据工艺及成品特点分六大类：冰淇淋类、雪糕类、冰棍类、雪 泥类、食用冰、甜味冰。 2.1 冰淇淋类定义(ice cream)：以饮用水、乳和/或乳制品、食 糖等为主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。 2.2 雪糕类(milk ice)定义：以饮用水、乳和/或乳制品、食糖等 为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质或凝冻、冻结等工艺制成的冷冻饮品。 2.3 冰棍类（ice lolly) ：以饮用水、食糖等为主要原料，可添 加适量食品添加剂，经混合、灭菌、硬化、成型等工艺制成的冷冻饮品。 2.4 雪泥类（ice frose）：以饮用水、食糖等为主要原料，可添 加适量食品添加剂，经混合、灭菌、凝冻、硬化等工艺制成的冰雪状的冷冻饮品。 2.5 甜味冰(sweet ice)：以饮用水、食糖等为主要原料，可添加 适量食品添加剂，经混合、灭菌、灌装、硬化等工艺制成的冷冻饮

品，如甜橙味甜味冰、菠萝味甜味冰等。 2.6 食用冰（edible ice）：以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模，包装等工艺制成的冷冻饮品。 二．冷冻饮品生产工艺流程图

1．流程图a(传统蒸煮杀菌工艺流程)

2．流程图b(巴氏杀菌工艺流程)

注：不同的作业流程适用以上不同的标准工艺标准图。 三．冷冻饮品生产工艺作业标准 1．原辅料接收： 冰淇淋本部购入的所有原辅料必须经过品保人员感官检验，由品 保人员负责依据“冰淇淋本部原料检验验证项目表”与“冰淇淋本部辅料检验验证项目表”，将相应的理化或卫生项目送至化验室进行原料检验接收储存配料标准化过滤 冷却杀菌均质缓冲 老化 调色香