杏保护地栽培技术

杏保护地栽培技术

1．杏栽培的历史与现状

1．1 杏栽培的历史与现状

杏原产中国，早在4000年前指导农事的历书《夏子正》中就载有“四月，囿有见杏。”《管子》中载“五沃之土，其木宜杏。”在贾思勰的《齐民要术》及王象晋的《群芳谱》里又有“取极熟杏带肉埋粪中，至春芽出，即移别地”、“桃树接杏，结果红而大”等，可见杏树早已被我国农民作为重要经济树种。

1．2 杏栽培现状

我国杏的栽培分布范围极广，从此纬23°20′至北纬47°15′都有分布。但杏在果树总数中占的比重不大。主要是由于我国杏的栽培大部分为粗放式经营，产量不高，效益低；另一方面是杏果常不耐贮运，这些都影响了杏的发展。

目前，我国除南部沿海及台湾省外，大多数省区皆有栽培。其中以新疆、河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、辽宁、吉林、黑龙江等地较多。

新疆杏的品种资源十分丰富，主要栽培品种有赛买提杏、胡安娜杏、黑叶杏、木牙格杏、小白杏、明星杏、策勒黄等品种，主要分布在南疆的喀什地区、阿克苏地区、克孜勒苏柯尔克孜自治州、和田地区及巴音郭楞蒙古自治州的轮台县，吐鲁蕃、哈密也有少量栽植，昌吉的吉木萨尔等地发展了一定面积的仁用杏。目前，新疆杏的成熟期多集中在6月中旬至7月上旬，6月中旬前的市场上仅有少量的鲜杏供应，且多为人工催熟，品质差。

1．3 杏的经济价值

杏果实成熟早、色泽鲜艳，果肉多汁、风味甜美，酸甜适口，在春夏之交的果品市场中占有重要地位，颇受人们的喜爱。杏果含有多种有机成分和人体必需的维生素与无机盐类，每百克鲜杏果中，含糖11克，蛋白质1.2克、钙26毫克、磷0.8毫克、胡萝卜素1.79毫克、维生素B1和维生素B20.06毫克、维生素C7毫克。在《汉书》和《齐民要术》中，也有“煮木（杏）为酪”、“煮杏酪粥”的记载。中医认为杏果性甘酸、微温，具有润肺定喘，生津止渴，祛痰，清热解毒等功效，主治风寒肺等病。

杏肉除了供人们鲜食之外，还可加工成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酒、杏话梅等多种加工品，在国内外有广阔的市场，极为畅销。

杏仁是我国重要出口创汇的农副产品，杏仁油是化妆品重要的原料，杏核壳可烧制优质活性炭。杏树的木质硬，纹理细致，可加工家具和多种工艺品。

2．杏保护地栽培的意义

2．1 可周年供应新鲜水果

杏的生育期短，早熟的杏品种于5月底至6月初就开始成熟上市，是最早成熟的落叶果树树种之一。保护地栽培条件下，杏的成熟时间还可以提前，可填补4月前后新鲜水果市场供应的空白，满足人们对新鲜水果周年供应的消费需求。

2．2 可充分利用土地资源和劳动力

利用保护地栽培，在人工控制环境条件下，生产不受季节限制。还可以利用空间优势，进行立体化生产，做到上层栽果树，下层种蔬菜，或在果树空间栽矮秆作物。

保护地栽培杏，改冬闲为冬忙，使土地资源和劳动力资源都得到充分利用，缓解了我国人多地少的矛盾。

2．3 获得较高的经济效益

杏保护地栽培目的是以淡季鲜果供应为目标，同露地栽培相比，其经济效益比较高。随着杏保护地栽培技术的推广及贮藏技术的发展，将成为杏栽培的一个重要方向。

3．保护地杏树主要栽培品种

进行杏保护地栽培必须选用结果早、成熟早、产量高、品质好、短低温需求、抗病强的品种，最好有一定的自花结实能力，还必须配置一定比例的授粉树。目前，在设施内选用较多的品种有骆驼黄、金太阳、红丰、金星杏、新世纪、凯特、玛瑙杏等。这些品种的低温需求量一般在500～800小时左右，一些短低温需求的品种也已选出，如HL657、旬阳荷包杏、9803等，其低温需求量一般在400小时左右。

（1）骆驼黄杏

果实5月底成熟，发育期55～60天；果圆形，果顶平圆，微凹，缝合线明显，片肉对称；平均单果重50克，最大的达78克；果皮底色橙黄，阳面暗红晕；果肉橙黄色，肉质软，纤维稍多，汁液多，甜酸适口；含可溶性固形物13.5%，酸2.04%，V C5.8毫克/百克。

（2）金太阳

金太阳，极早熟、品质好、坐果率高，是保护地栽培首选品种。原产欧洲，由山东果树所引进。发育期60天，果实5月下旬成熟。果实近圆形，平均单果重68克，最大的达90克；果顶平，缝合线浅平，片肉对称；果皮底色金黄色，阳面着红晕；果面光滑。果肉黄色，肉质细，纤维少，汁液多，有香气；可溶性固形物17%，总糖14%，总酸1.3%，离核，品质上。该品种树势中庸，树姿开张。花器发育完全，退化花比例少，自花结实力强，自花结实率26.8%，萌芽力中等，成枝力强。

（3）红丰

1995年山东农业大学园艺学院杂交培育，亲本为“二花槽”ד红荷包”。果实5月底成熟，发育期55～60天；果实近圆形，平均单果重66克，最大的达93克；果顶平，缝合线较深，较明显，片肉对称；果皮黄色，2/3果面着鲜红色；果面光洁。果肉橙黄色，肉厚，质细脆，汁中多，酸甜适中，有香味；可溶性固形物可达17.6%，品质优。树冠开张，枝条下垂，自然授粉坐果率高，丰产性强。

（4）金星杏

河北农业大学从串枝红杏的自然授粉杂交种中选育出来的新品种，1993年通过省级鉴定。该品种树冠半圆形，树姿开张。果实发育期57天左右。果实近圆形，单果重30克，最大者达55克。果顶圆，缝合线浅；果面颜色橙黄；果肉橘红色，纤维少，风味酸甜适口，香气浓，可溶性固形物17.5%。

（5）新世纪

1996年山东农业大学园艺学院杂交选育，亲本为“二花槽”ד红荷包”。果实5月底成熟，发育期56天；果实卵圆形，平均单果重76克，最大达150克；果色橙黄，着粉红色；果肉橙黄色，肉质细，味酸甜，香味浓；品质上，离核，仁苦。可溶性固形物16.5%，总糖10.9%，总酸0.94%。自花结实率4%，丰产。

（6）凯特杏

山东省果树研究所1991年由美国引入。发育期76天，果实6月中旬成熟。果实近圆形，平均单果重75.5克，最大达110克；果色橙黄，阳面着红色；果肉橙黄色，肉质硬，味酸甜，无香气；品质中上，较耐贮运，不宜制干，熏硫后变黑。可溶性固形物12.7%，总糖10.9%，总酸0.94%。自花结实力强，丰产。

（7）玛瑙杏

原产美国，1987年山东省果树研究所引入，1995年引入新疆农科院轮台国家果树资源圃。果实卵圆形，平均单果重58克，最大达96克；果定圆平，微凹；缝合线明显，片肉不对称；果皮橙黄色，阳面红色；果肉橙黄色，肉质较粗，汁中多，味酸甜；可溶性固形物14.7%，总糖12.9%，总酸1.24%；离核，仁苦，品质中，贮运性好。

（8）金奥林杏

杏中极品金奥林是中国农科院最新自美国引进的早熟杏品种，该杏5月20日即可采摘完毕，比金太阳等品种提前20天左右。开花结果率高，平均单果重80克左右。果实外红内黄，香味浓郁，口感甘甜醇厚。该杏种极适合温棚栽培，同时也是露天栽培的优良杏种，是今后几年内早熟杏的换代品种。

提示：品种选择是保护地栽植的关键所在，要综合考虑气候、土壤及当地市场行情等多种因素，建议向有关专家咨询后决定。苗木要到正规单位购买，以免耽误生产。

4. 杏的植物学特征、生物学特性及对环境条件的要求

4.1 杏的植物学特征

（1）根系

杏树根系由主根、侧根、须根等部分组成。杏树根系分布广而深，在土层深厚的地方，垂直分布可达7米以上，水平分布常超过冠径2倍，故能耐瘠薄和干旱。

杏树根在一年中无绝对的休眠期，只有根尖分生组织才有短暂的相对休眠。只要温度、湿度、通气条件得到满足，全年都可生长。这是杏树保护地栽培的前提条件。一般情况下杏树根有两个生长高峰：一个在枝条发芽后；另一个在果实成熟后。11月后，地温下降，杏树根的生长逐渐减弱。

（2）枝

杏树的枝条按其生长部位和顺序分主枝、侧枝、延长枝、等。按生长年龄分为1年生枝、2年生枝、多年生枝。当年生枝叫做新梢或新枝；未木质化的枝叫做嫩梢或嫩枝。

杏树的枝按其功能又分为生长枝和结果枝。结果枝按长度分为长果枝大于30厘米、中果枝15～30厘米、短果枝5～15、花束状果枝小于5厘米（图1）。中、短果枝为杏树的主要结果部位。

（3）芽

杏树的芽为鳞芽，分为叶芽和花芽。花芽为纯花芽，萌发后形成一朵花。杏营养枝的腋芽为单芽，结果枝的叶芽为复芽。常见一个芽位着生一个叶芽或一个花芽，或一个花芽和两个叶芽并生为复芽（2）。

（4）叶

杏树的叶为单叶，互生。初生幼叶黄绿色，正常的成熟叶片为深绿色，圆形或阔卵形。上下两面均光滑无毛，叶面平展或略抱合。叶尖为突尖或短渐尖，叶基近心形或圆形。叶缘单锯齿或重锯齿，整齐，叶脉绿色。叶柄具蜜腺1～3个，圆形，褐色。

（5）花

杏树花为两性花（图3），单生，每个花芽发育成1朵花，先于叶开放。花冠直径3厘

米左右，无花柄或有极短花柄。萼筒圆筒状，具短柔毛，花萼开张，外面红色，里面黄绿色。花瓣5，白色或微带粉红色。雄蕊20～30枚，黄色，柱头白色，长短雄蕊间隔排列，呈现内外两轮。雌蕊1枚，子房上位，由两个胚组成，通常一个败育。

杏花器官由于发育不健全形成了4种类型的花（图4）：一是雌蕊长于雄蕊；二是雌蕊、雄蕊等长；三是雌蕊短于雄蕊；四是此蕊退化。前两种花为完全花，可以授粉、受精、结实；第三种类型的花，有的可以授粉，但结实能力差，有的在盛花期便开始萎缩，而失去受精能力；第四种花为不安全花。

同一品种中的老树、弱树、粗放管理或任意生长的树不完全花的比例相对较大。所以，通过修剪以及加强肥水管理，就会改变树势，增加完全花的数量。

4.2 杏的生物学特性

（1）物候期

花芽萌动期据国家果树种质新疆名特果树资源轮台圃在轮台观测（下同），花芽萌动期一般在3月10日～3月28日。

开花期一般4月2日～4月7日，花期4～5天。

果实发育期授粉受精后子房开始膨大，至果核木质化前为第一次迅速生长期，25～32天；后进入硬核期，此期8～15天，即进入第二次迅速生长期。此期早熟品种15～20天左右，中熟品种25～32天左右，晚熟品种40～60天左右。

落叶期 10月下旬～11月上旬。

（2）生长习性

早春土壤温度在5℃时（深10厘米，下同），细根开始活动。土壤温度在18～20℃时，根生长最快。秋季土温低于9℃时，根生长最弱或停止。4月上旬，当气温在8℃左右时，叶芽开始萌发。当日平均气温在10℃以上时，枝条即进入旺盛生长期。结果期杏树杏芽具有葫发力强，成枝力弱的特点。在同一枝上萌发的芽中，只有顶芽及顶部2—3个芽能够形成枝条。幼树时多形成中长枝，结果树多形成短枝。基部芽不萌发，形成潜伏芽夕潜伏芽寿命长达30年以上，有利更新。

（3）开花结果习性

在轮台地区杏树开花一般在3月28日～4月6日，日平均气温达到8℃以上时，花芽开始开放。在正常气候条件下，从花芽萌动到幼果形成约23～28天。单花期2～3天，单株花期4～5天。盛花期一般5天。

开花顺序：花束状果枝→短果枝→中果枝→长果枝。

花芽分化：未分化期、花芽分化初期、萼片分化期、花瓣分化期、雄蕊分化期、雌蕊分化期（图5）

4.3 对环境条件的要求

（1）温度

温度对杏树的生长影响较大，早春气温的变化对开花期的迟早起着制约作用。杏树喜温、耐寒，适宜年平均温度6～12℃，树体在冬季休眠期能抗-30℃低温。杏树也能耐高温，在新疆吐鲁蕃地区，夏季平均最高温度37．3℃，绝对最高温度46．9℃，仍能正常生长。杏树花器和幼果对低温很敏感。另外温度对果实的成熟期、色泽、品质、风味均有直接的影响。

（2）光照

杏树喜光，在光照充足的条件下生长结果良好，果实含糖量高，果面着色好。在修剪不当、光照不足时，枝条易徒长、病虫害严重、果实着色差、品质下降、退化花增加。

（3）水分

杏树根系强大，具有很强的抗干旱性。但在枝条迅速生长期长期和果实发育期，土壤水分缺少，会影响树势和果实产量及质量。土壤水分过多或空气温度太高，易引起病虫害发生加重，果实着色差，品质下降。地面长期积水易引起早期落叶、烂根和全株死亡。

（4）土壤

杏树对土壤适应性强，在粘土、砂砾土、砂土、盐碱土，甚至在岩石缝中均能生长，但以疏松的砂壤土最适宜。如果土壤粘重，根系通气不良，其生长会受到限制，不利于树体的正常生长和结果。杏树的抗盐碱能力较强，在总盐量为0.1～0.2%时也能正常生长发育。杏最忌地下水位高、排水不良的土壤，地下水位高于1.5～2米时对杏树的生长、结果即有不利影响。杏树虽抗旱、耐瘠薄，但在灌溉条件差、土壤瘠薄、肥力不足的地块建立杏园，则树体生长不良而使产量和经济效应降低。

5. 保护地杏栽植及整形修剪

5.1. 苗木选择与培育

杏保护地栽培一般采用嫁接苗繁殖。嫁接苗的步骤主要包括选择砧木、沙藏处理种子、播种、嫁接等。选择砧木时，一般露地栽培用杏属普通杏实生苗做“共砧”，树体较高大，不适合保护地栽培，用普通桃实生苗嫁接，便于密植，结果早，品质好，进入盛果期快，适于保护地栽培。

常用的嫁接方法有“T”形芽接、劈接、插皮接等。

“T”形芽接（图6）：5～7月树液流动旺盛，形成层细胞活跃，树皮容易剥离时，是进行芽接的最好时期。其做法是用刀在芽上方0.5厘米处横切一刀，深达木质部，再由芽下方1厘米处切入木质部，并向上推削到横切口为止，切下一盾形芽片。然后在砧木离地面10厘米左右处选择光滑面，先横切一刀，深达木质部；再与横切口的中间用刀尖点一小口，同时用刀尖于切口交叉处向左右微微拨开皮层，将事先削好的芽片尖端紧随刀尖插入皮层，并向下推，使砧木的皮层逐渐开裂，紧包芽片。接芽的上切口与横切口密接，用塑料条绑缚紧实。在绑缚时要将芽和叶柄留在绑缚物的外面。接后10天左右，用手指轻轻触动叶柄，若叶柄脱落即证明已经接活，若叶柄干枯而不脱落说明接芽已死，应立即补接。

劈接(图7)：先将接穗剪成6～8厘米长的条段,将接穗基部削成约3厘米长的两个相对削面,一侧较薄,一侧较厚。然后在嫁接的砧木上截除上部，选砧木断面与接穗粗度接近处垂直劈下，撬开砧木切口插入接穗，并使接穗与砧木的形成层对齐，接穗削面的上端微露一线。最后用塑料条绑紧，包严。较粗的砧木可同时嫁接2～4个接穗。

插皮接(图8)：先将接穗剪成带有2～3个芽的小段，在接穗基部削一平而薄的斜面，斜面长3～6厘米，再在斜面背后两侧轻削至微微露绿皮。然后在砧木嫁接处将皮层削一竖口，深达木质部，长为接穗削面的1/2。用刀尖将砧皮微微分开，再将接穗的大削面对着砧木的木质部，顺着竖口缓缓插入，直至稍微“露白”为止。用塑料膜覆住砧木的断面，绑缚严密或培土保湿。

5.2. 定植时间和方式

杏树设施栽培可采用两种栽培方式：一是先栽树，后建设施；二是先建设施，后栽树。采用哪种栽植方式取决于栽植者的经济条件和管理技术。前者一般是按棚室的位置和规模要求，先栽树建园，1～2年后开始大量结果前建棚室。如果已建成温室，苗木可先定植在容器内，选排水良好的地块，高密度集中栽植管理，整形促花。杏采用容器栽培，生长采用适宜树形、摘心、化学控制和叶面喷肥等手段，一般当年即可开花，夏、秋待棚室内空出后，即可挖沟植入，翌春即可生产。

定植时在地面挖深60厘米、宽80厘米的定植沟，表土与底土分放，填土时先填底土至