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葱爆火鸡柳本菜谱由重庆家旺火鸡提供如有疑问请咨询QQ7

（五星级酒店内部资料，请慎重保管）

材料Ingredients :去骨国产火鸡胸肉150g 什锦蔬菜适量大洋葱半颗大蒜片适量蚝油酱2小匙

黑胡椒牛排酱1小匙太白粉1大匙食盐适量色拉油1大匙调理米酒适量

作法Method :

1. 将去骨火鸡胸肉切成长条，加入适量的食盐及调理米酒，腌渍10分钟后再加入1大匙之太白粉

并轻拌均匀备用。

2. 大洋葱切成粗丝备用。

3. 加1大匙色拉油于平底锅中预热，将已预腌好的火鸡胸肉条放入锅中过油1分钟捞起备用。

4. 将上述之平底锅留少许色拉油并烧热，加入大蒜片及蚝油酱爆香后再加入大洋葱丝、清烫什

锦蔬菜、火鸡胸肉条及适量的黑胡椒牛排酱，以大火拌炒30秒，即可摆盘上桌。

酱爆火鸡片

材料Ingredients ：去骨国产火鸡胸肉150g什锦蔬菜适量大蒜片适量甜面酱适量鲜鸡粉1小匙太白粉1大匙调理米酒适量食盐适量色拉油1大匙

作法Method：

1. 将去骨火鸡胸肉切成厚片，加入少许食盐及调理米酒，腌渍10分钟后再加入1大匙之太白粉

并轻拌均匀备用。

2. 加1大匙色拉油于平底锅中预热，将已预腌好的火鸡胸肉片放入锅中过油1分钟捞起备用。

3. 将上述之平底锅留少许色拉油并烧热，加入大蒜片及甜面酱爆香后再加入清烫什锦蔬菜、火

鸡胸肉片及适量的鲜鸡粉，以大火拌炒20秒，即可摆盘上桌。

炙烤火鸡肉木瓜脆饼

材料Ingredients：面粉皮(六吋) 2片起司丝100g 木瓜1/4粒国产熟火鸡胸肉50g香菜少许

胡椒盐适量

调味料：洋葱1/4粒蕃茄1/4粒香菜少许柠檬水10g蕃茄酱50g Tabasco 少许

Tips：将调味料全部材料切碎拌匀即可。

作法Method ：

1. 木瓜切片，火鸡胸肉切丝，香菜切末备用。

2. 先铺上一片面粉皮，撒上起司丝，再陆续铺上木瓜，火鸡胸肉，香菜，胡椒盐再撒上起司丝盖

上面粉皮。

3. 用平底锅煎至微黄，皮脆即可。

4. 食用时可加上沾酱即可。

火鸡汉堡

材料Ingredients：国产火鸡胸肉1kg猪颈肉250g猪油140g 洋葱末1粒大蒜末30g

红辣椒末(去籽) 15g香菜碎20g 小茴香粉5g鸡肉用香料10g胡椒盐少许蛋1个蕃茄片10片蕃茄酱少许洋葱片10片

作法Method :

1. 锅热先炒洋葱末，炒香再下大蒜末，出味（不要上色），再加入红辣椒末，合炒匀起锅、

装盘，吹凉备用。

2. 将火鸡胸肉取下切条（去筋）、猪颈肉切条、猪油切丝混合用细孔绞出，加入作法1.及

香菜碎、小茴香粉、鸡肉用香料、胡椒盐、蛋混合后在盆中略碎，然后做成要的大小汉堡。

3. 煎熟后夹蕃茄片、洋葱片食用，可配蕃茄酱

清烫火鸡肉片

材料Ingredients :去骨国产火鸡胸肉250g 姜丝20g酱油膏或蒜蓉酱油适量鸡汤块一块水1公升桔子汁或桔子酱少许

Tips：

酱料适量之酱油膏或蒜蓉酱油加上少许桔子汁或桔子酱。