第5章 微生物的营养与生长
第5章微生物的营养与生长
第一节微生物的营养
一、填空
1、培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_____、_____、_____、_____、_____和_____。
2、碳源物质对微生物的功能是________和________，微生物可用的碳源物质主要有________、________、________、________、________等。
3、微生物利用的氮源物质主要有________、________、________、________等，而常用的速效氮源如________，它有利于________；迟效氮源如________、________，它有利于________________ 。
4、实验室常用的有机氮源有________和________等，无机氮源有________和________等。工厂中常用________等作为有机氮源，目的是为了节约成本。
5、微生物无机盐的生理功能是______________、______________和作为______________等。
6、生长因子主要包括______、______和______，它们对微生物所起的作用是___________、__________。
7、根据碳源、能源和电子供体性质的不同，微生物营养类型可分为________、________、________和________。
8、营养物质进入细胞的方式有________、________、________和________，Staphylococcus aureus是通过________方式运输乳糖，E.coli又是通过________方式运输嘌呤和嘧啶的。
9*、影响营养物质进入细胞的主要因素是________、________和________。
10*、微生物吸收营养物质的主要机制是________，由它运送的营养物质主要有______、______和______。
11、基团移位主要用于运送________、________、________、________、________和________。
12、配制培养基的原则是________、________、________、________和________。
13、任何培养基都应具备微生物所需的________，且其间的____是合适的，一旦配成，必须_____。
14、在实验室中常用________培养基培养细菌，用_____培养基培养放线菌，培养酵母一般用_____培养基。
15、配制培养基时，为了维持其pH的相对恒定，通常在培养基中加入___________，常用的是___________。
16、液体培养基中加入CaCO3的目的通常是为了________________。
17、培养基按用途分可分为________、________、________和________四种类型。
18*、常用的选择性培养基几乎都同时利用了________和________原理。
19、在促进扩散过程中，必须借助于膜上的一种________参与物质的运输。
20、EMB培养基除有鉴别不同菌落的作用外，同时还有抑制________细菌和选择________菌的作用。
21、在培养基中加入________，________，________，________等还原性物质可降低其氧化还原电势Eh。
22、一般培养基所采用的灭菌条件是________________________________。
二、是非题
1、CO2为自养微生物唯一碳源，异养微生物不能利CO2用作为辅助碳源。（）
2、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的。（）
3、所有的碳源物质既可以为微生物生长提供碳素来源，也可以提供能源。（）
4、氨基酸在碳源缺乏时可被微生物利用作单元物质，但不能提供能源。（）
5、在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5-1.0%。（）
6、酵母菌大多数是腐生菌，少数是寄生菌。（）
7、所有的真菌都属于化能异养型微生物。（）
8、兼性寄生微生物是以寄生为主的微生物。（）
9、EMB培养基中，伊红美蓝的作用是促进E.coli的生长。（）
10、伊红美蓝(EMB)培养基中，伊红和美蓝可抑制G＋细菌和一些难培养的G－细菌。
11、在配制天然培养基时，必须向培养基中定量补加微量元素。（）
12、培养营养缺陷型微生物的培养基必须同时加入维生素、氨基酸、嘌呤及嘧啶。（）
13、只有自养型微生物能够以CO2为唯一或主要碳源生长。（）
14、培养自养型微生物的培养基完全可以由简单的无机物组成。（）
15、为使微生物生长旺盛，培养基中营养物质的浓度越高越好。（）
16、促进扩散是微生物细胞吸收营养物质的主要方式。（）
17、主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式。（）
18、精确定量某些已知成分而配制的培养基称为天然培养基。( )
19、用于固化培养基时琼脂较之明胶具有更多的优点。( )
20、维生素、AA、嘌呤和嘧啶是微生物生长所需要的生长因子。( )
21、促进扩散、主动输送和基团转位能将糖运进微生物细胞，在运输过程均要消耗代谢能量。( )
22、由葡萄糖、KH2PO4、MgSO4、NaCl、CaSO4、CaCO3等化学物质配成的培养基既是选择培养基，又是合成培养基。( )
23、牛肉膏培养基中加入溴甲酚紫指示剂（pH从5（黄）～7（紫）变化）后是鉴别培养基。( )
24、主动运输和促进扩散都需要载体的参与。（）
25、霉菌是自养型微生物，酵母菌是异养型微生物。（）
26、对含葡萄糖的培养基进行高压蒸汽灭菌时，可在121.3℃加热20min即可。（）
27、在培养基中蛋白胨可以作为天然的缓冲系统。（）
28、半固体培养基常用来观察微生物的运动特征。（）
29、基础培养基可用来培养所有类型的微生物。（）
30、一些化能有机异养微生物可以在以葡萄糖为碳源、铵盐为氮源的合成培养基上生长。（）
31、在用于分离G＋细菌的选择培养基中可加入结晶紫抑制G－细菌的生长。（）
32、当葡萄糖胞外浓度高于胞内浓度时，葡萄糖可通过扩散进入细胞。（）
33、在促进扩散过程中，载体蛋白对被运输物质具有较高的专一性，一种载体蛋白只能运输一种物质。（）
34、在主动运输过程中，细胞可以消耗代谢能对营养物质进行逆浓度运输，当被运输物质胞外浓度高于胞内浓度时，主动运输就不需要消耗代谢能。（）
35、微生物培养基中的C/N比系指单位体积中碳源的重量与氮源的重量之比。（）
三、名词解释
碳氮比（C/N）生长因子（growth factor）基团移位（group translocation）培养基（medium）加富培养基(enrichment medium) 选择培养基（selective medium）鉴别培养基（differential medium）
四、选择题
1、在含有下列物质的培养基中，大肠杆菌首先利用的碳源物质是（）
A蔗糖 B 葡萄糖 C 半乳糖 D 淀粉
2、实验室常用的培养细菌的培养基是（）
A牛肉膏蛋白胨培养基 B 马铃薯培养基 C 高氏一号培养基 D 麦芽汁培养基
3、在实验中我们所用到的EMB培养基是一种（）培养基
A基础培养基 B 加富培养基 C 选择培养基 D 鉴别培养基
4、下列物质可用作生长因子的是（）
A葡萄糖 B 纤维素 C NaCl D 叶酸
5、培养料进入细胞的方式中运送前后物质结构发生变化的是（）
A主动运输 B 被动运输 C 促进扩散 D 基团移位
6、微生物吸收营养的主要方式为（）
A主动运输 B 被动运输 C 促进扩散 D 基团移位
7、下列不属于主动运输特点的是（）
A逆浓度 B 需载体 C 不需能量 D 选择性强
8、对促进扩散与主动运输的区别描述正确的是：
A主动运输需要渗透酶参与，促进扩散不需要；
B 主动运输是由低浓度向高浓度运输，促进扩散相反；
C 主动运输需要能量较多，促进扩散需要能量较少；
D 主动运输被转运物质性质发生改变，促进扩散的物质性质不变。
9、E.coli属于（）型的微生物。
A光能无机自养 B 光能有机异养 C 化能无机自养 D 化能有机异养10、实验室常用的培养放线菌的培养基是（）
A马铃薯培养基 B 牛肉膏蛋白胨培养基 C 高氏一号培养基 D 麦芽汁培养基
11、用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为（）
A天然培养基 B 半合成培养基 C 合成培养基 D 加富培养基
12、琼脂在培养基中的作用是（）
A碳源 B 氮源 C 凝固剂 D 生长调节剂
13、培养真菌时，培养基常加0.3%乳酸,其目的是（）
A提供能源 B 提供碳源 C 调节pH D 三者都
14、配制1000mL的固体培养基需加琼脂为（）
A 0
B 2-7g
C 15-20g
D 50g
15、半固体培养基中，琼脂使用浓度为（）
A 0
B 0.2 0.7%
C 1.5-2.0%
D 5%
16、碳源和能源来自同一有机物的是（）
A光能自养型 B 化能自养型 C 光能异养型 D 化能异养型
17、以高糖培养酵母菌，其培养基类型为（）
A加富培养基 B 选择培养基 C 鉴别培养基 D 普通培养基
18、某种细菌可利用无机物为电子供体而以有机物为碳源，其属于（）型微生物。
A兼养型B自养型 C 异养型 D 原养型
19、真菌的营养类型为（），放线菌的营养类型为（）
A光能自养型 B 光能异养型 C 化能自养型 D 化能异养型
20、向培养基中加入水果汁培养酵母菌，此培养基属（）
A基础培养基 B 加富培养基 C 选择培养基 D 鉴别培养基
21、微生物细胞吸收糖、核苷酸、脂肪酸和腺嘌呤等物质，通常采用的运输方式是（）
A主动运输 B 促进扩散 C 基团移位 D 单纯扩散
22、在鉴别性EMB培养基上，在反射光下大肠杆菌菌落呈现的颜色是（）
A棕色 B 无色 C 粉红色 D 绿色并带有金属光泽23、培养放线菌的高氏一号培养基和培养真菌的察氏培养基属于下列培养基中的（）
A天然培养基 B 组合培养基 C 半组合培养基 D 鉴别培养基
24、一般细菌适宜生长的pH为（）
A 5.0-6.0
B 3.0-4.0
C 8.0-9.0
D 7.0-7.5
25、为避免由于微生物生长繁殖过程中的产物而造成培养基pH值的变化，通常采用的调节方法是（）
A在配制培养基时加入磷酸盐缓冲液或不溶性CaCO3
B 在配制培养基时应高于或低于最适pH值
C 在配制培养基时降低或提高碳、氮源用量；改变碳氮比
D 在培养过程中控制温度和通气量
五、问答题
1*、能否精确地确定微生物对微量元素的需求，为什么？
2、何谓生长因子？它包括哪几类化合物？是否任何微生物都需要生长因子，如何才能满足微生物对生长因子的需要？
3*、为什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子？
4、根据微生物生长所需碳源、能源的不同，可将微生物分为哪四种营养类型？列表比较四大营养类型。
5、绘图并简要说明营养物跨膜运输的四种类型。
6*、某学生利用酪素培养基平板筛选产胞外蛋白酶细菌，在酪素培养基平板上发现有几株菌的菌落周围有蛋白水解圈，是否能仅凭蛋白水解圈与菌落直径比大，就断定该菌株产胞外蛋白酶的能力就大，而将其选择为高产蛋白酶的菌种，为什么？
7、与促进扩散相比，微生物通过主动运输吸收营养物质的优点是什么？
8、四种物质运输方式的比较
9、试对细菌、酵母菌、霉菌各举一种合成或半合成、天然培养基。
10、什么是选择培养基，试举一例并分析其作用的原理?
11、什么是鉴别性培养基，以EMB为例分析其鉴别作用的原理。
12、在培养微生物时能否找到一种培养基，使所有的微生物都能良好地生长？为什么？
13、简要分析牛肉膏蛋白胨培养基各组分作用，说明人工制备培养基的基本原则。
牛肉膏蛋白胨培养基配方：牛肉膏3.0g，蛋白胨10.0g，NaCl 5.0g，水100mL，pH7.4-7.6
14、培养基配方如下：甘露醇10g，KH2PO40.2g，MgSO4·7H2O 0.2g，CaCO3 5.0g，NaCl 0.2g，CaSO4·2H2O 0.1g，琼脂20g，水1000mL，试述其碳源、氮源、能源物质各是什么？NaCl和CaCO3起何作用？
15、察氏培养基的组成为：蔗糖30g，磷酸氢二钾1.0 g，硝酸2 g，硫酸镁0.5 g，氯化钾0.5 g，硫酸亚铁0.01 g，蒸馏水1000mL。试述：
(1）该培养基的碳源、氮源各是什么物质?
(2）除碳源和氮源外的其它物质起什么作用?
(3）该培养基为什么不加生长因子?
16、分析下述培养基各组分的主要作用，依据其功能推测其所属培养基的类型：
A麦康凯培养液：蛋白胨20g，乳糖10g，牛胆酸盐5g，NaCl 5g，水1000mL，pH7.4，加1%中性红5mL，分装与有发酵管的试管，0.7kg/cm2灭菌15min，用于肠道杆菌培养。
B 柠檬酸盐培养基：NH4H2PO41g，K2HPO41g，NaCl 5g，MgSO40.2g，柠檬酸钠2g，琼脂18g，水1000mL，pH6.8，加1%溴麝香草酚兰10mL，1.1Kg/cm2灭菌20min，制成斜面，用于细菌利用柠檬酸盐试验。
第二节微生物的生长
一、填空
1、测定微生物生长量时使用的计数法制适宜于__________________微生物或__________孢子。
2、在活菌计数法中得到的菌落数目不仅取决于________，也决定于培养基的______、______和______。
3、采用菌落计数法时，计算出的活细胞数称为菌落形成单位（cfu），而不完全等同于样品中的活菌数，其原因是___________________。
4、单细胞微生物的典型生长曲线是以⑴__________为纵坐标，以⑵__________作横坐标，按其⑶__________不同分为四个时期。
5、据单细胞微生物_______不同，将其典型生长曲线分为______、对数期、_______、衰亡期四个时期。
6、在发酵工业中要缩短延滞期常采取的措施是______________、______________和______________。
7、对数期的微生物菌体细胞生长的________最大，_____短，_______以几何级数增加。
8、影响微生物代时的主要因素有________、________、________和________。
9*、营养物的浓度可影响微生物的__________和__________。在_______情况下，营养物的浓度才会影响生长速率，随着营养物浓度的逐渐增高，生长速率______，而只影响__________。
10、在稳定期，微生物__________逐渐趋于零，此时以生产_______或__________的代谢产物。
11、在衰亡期，整个群体呈现出_____生长，在此时期有的微生物因蛋白水解酶活力增强而发生______。
12、连续培养的最大特点是______、______处于恒定状态，达到稳定高速培养微生物或产生大量代谢产物的目的。
13、恒化法是通过控制某一营养液的______，使其始终在__________条件下进行生长繁殖的连续培养方法。
14、连续发酵与分批发酵相比，其优点有________、________、________和________；而缺点主要是________、________和________。控制连续培养的方法主要有________和________。
15、获得细菌同步生长的方法主要有两类：一是____________；其二是_______，一般可用________或________来达到。
16、最适生长温度是指______________或______________时的培养温度。
17、不同微生物对干燥的抵抗力是不一样的，以_________抵抗力最强。
18*、研究细菌遗传、代谢性能常采用__________时期的细胞，此时也是增殖噬菌体的最适宿主菌龄。19、一般霉菌能适应pH值的范围最大，________适应的范围次之，________最小。霉菌和酵母菌生长最适pH都在________之间，而细菌生长最适pH在________。
20、要完全抑制微生物生长，盐浓度应该达到________，蔗糖浓度达到________。
21、细菌、酵母菌、霉菌三大类微生物相比，一般对水分含量要求最高的是______，最低的是______。
22、根据微生物和氧气的关系，可分为⑴__________、⑵__________两大类型，⑴又分为________、________和________；⑵分为________、________。米曲霉属于__________，肉毒梭状芽孢杆菌属于__________，酿酒酵母属于__________，乳酸菌多数属于__________， E.coli属于________。
23、专性好氧微生物必须在有分子氧存在才能生长，有完整的________，以________作为最终氢受体，细胞内有________酶和________酶。
24、厌氧菌生命活动所需能量是通过_______、_______、_______或_______等提供，细胞内缺乏______和________酶。
25、微生物胞内酶作用的最适pH多接近_____，而细胞质膜上的酶及胞外膜作用的最适pH则接近____。
二、是非题
1、平板菌落计数结果以“c f u”即样品中活菌数表示。
2、在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。（）
3、凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。（）
4、在微生物生长的延滞期，细胞快速分裂。( )
5、微生物中不表现个体生长特性的是病毒。( )
6、样品稀释10-3后，从中取出0.1mL涂布在琼脂平板上培养，长出36个菌落，因此样品中的细菌数为36000个/mL。( )
7、最初细菌数为4个，增殖为128个需经过5代。（）
8、一般而言，对数生长期的细菌细胞最大。（）
9、一般显微镜直接计数法比稀释平板涂布法测定出的菌数多。（）
10、连续培养过程中培养物是处于一个动态平衡，其中的微生物可长期保持在对数期的平衡生长状态和稳定的生长速率上。（）
11、连续发酵过程中的微生物是始终处于细胞生长周期中的稳定期的。（）
12、分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞数目并不增加或增加很少。（）
13、连续发酵的原理是采用细菌生长曲线中细菌在最高稳定生长期数量达到最大而设计的。( )
14、最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。（）
15、细菌在对数生长阶段，细胞内各成分最均匀，体内酶系活跃、代谢旺盛，群体形态、生理特征最一致。（）
16、微生物的最适生长温度是发酵速度最高时的培养温度，它不等于生长量最高时的培养温度。
17、对于微生物而言，温度越高，生长繁殖速度越快。（）
18、腌肉防止肉类腐败的原因是提高了渗透压。（）
19、酸泡菜较鲜肉更易受到大肠杆菌污染而腐败。（）
20、分子氧对专性厌氧微生物的抑制和致死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。（）
21、一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（）
22、细菌、放线菌适宜在微酸性条件下是生长。（）
23、耐氧微生物不具备呼吸链，仅依靠专性发酵获得能量。（）
24、Bacillus和Saccharomyces的细胞总数都可以用血球计数板测定。( )
25、E.coli可在低温、干燥和高盐条件下保藏。( )
26、耐氧菌因其细胞中含有SOD和过氧化氢酶，所以在厌氧、好氧下都可以生长。( )
27、黑曲霉在pH7.0下发酵蔗糖时主要产物是草酸。( )
28、厌氧微生物不仅有细菌，而且还有少数真菌和原生动物。（）
29、根据培养器内菌体生长的浊度，通过光电系统来控制培养基流速的连续培养称为恒化培养。（）
30、耐氧菌细胞内虽缺乏过氧化物酶，但因其含有SOD和过氧化氢酶，仍然可以消除超氧阴离子自由基和H2O2对细胞的毒害作用，故在有氧环境中尚可进行发酵产能。( )
三、名词解释
同步培养(Synchronous culture) 连续培养（continuous culture）生长速率常数（growth rate constant）最适生长温度（optimum growth temperature）代时（generation time）生长曲线（growth curve）
四、选择题
1、对活的微生物进行计数的最准确的方法是（）
A比浊法 B 显微镜直接计数法 C 干细胞重量测定 D 平板菌落计数
2、用比浊法测定生物量的特点是（）
A只能用于测定活细胞 B 易于操作且能精确测定少量的细胞
C 难于操作但很精确
D 简单快速，但需要大量的细胞
3*、连续培养时培养物的生物量是由（）来决定的。
A培养基中限制性底物的浓度 B 培养罐中限制性底物的体积 C 温度 D 稀释率
4、代时为0.5h的细菌由103个增加到109个时需要的时间是（）h。
A 40
B 20
C 10
D 3
5、某细菌2h中繁殖了5代，该菌的代时是（）
A 15min
B 24min
C 30min
D 45min
6、代时是指（）
A培养物从接种到开始生长所需要的时间 B 从对数期结束到稳定期开始的间隔时间
C 培养物生长的时间
D 细胞分裂繁殖一代所需要的时间
7、如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基中，该批培养物将处于哪个生长期?（）
A衰亡期 B 稳定期 C 延滞期 D 对数期
8、细菌细胞进入稳定期是由于a：细胞已经为快速生长做好了准备；b：代谢产生的毒性物质发生了积累；C：能量已经耗尽；d：细胞已衰老并且衰老细胞停止分裂：e：在重新开始生长前需要合成新的蛋白质（）
A a和d
B b和c
C b和d
D a和e
9、发酵工业上为了提高设备利用率，经常在（）放罐以提取菌体或代谢产物。
A延滞期 B 对数期 C 稳定期末期 D 衰亡期
10、微生物分批培养时，在延迟期（）
A微生物的代谢机能非常不活跃 B 菌体体积增大 C 菌体体积不变 D 菌体体积减小
11、细菌的生长曲线中，总菌数和活菌数几乎相等的是（）
A适应期 B 对数期 C 稳定期 D 衰亡期
12、微生物处于稳定生长前期时（）。
A细胞分裂速率增加 B 细胞分裂速率降低
C 群体是在其最旺盛壮健的阶段
D 群体是在其最少的阶段
13、最适生长温度低于20℃的微生物被称为（）
A耐冷菌 B 嗜温菌 C 耐热菌 D 嗜冷菌
14、中温微生物的最适生长范围是（）
A 4℃左右
B 10-20℃
C 25-30℃
D 45-60℃
15、下列微生物器官耐温顺序为（）
A营养体＞孢子＞芽孢 B 芽孢＞孢子＞营养体 C 孢子＞营养体＞芽孢 D 芽孢＞营养体＞孢子16、下列耐热能力最强的是（）
A营养细胞 B 菌丝 C 孢子 D 芽孢
17、微生物在干旱环境中存活可能是因为（）。
A形成芽孢 B 只代谢葡萄糖分子 C 没有细胞膜 D 没有染色体
18、下列微生物中对盐的耐受力最强的是（）
A霉菌 B 酵母菌 C 细菌 D 都很弱
19、酵母菌适宜生长的pH范围为（）
A＜4.0 B 4.0-6.0 C 6.5-8.0 D 8.0
20、霉菌适宜生长的pH范围为（）
A＜4.0 B 4.0-6.0 C 6.5-8.0 D 8.0
21、大多数细菌最适生长的pH值为：
A 7.0左右
B 4.5以上
C 3.3-4.0
D 4.5以下
22、适宜于微碱性条件下生长的微生物为（）
A放线菌 B 霉菌 C 酵母菌 D 病毒
23、微酸环境下适宜生长的微生物是（）
A细菌 B 酵母菌 C 放线菌 D 病毒
24、细胞内部的pH值（）
A近中性 B 近酸性 C 近碱性D与外部环境pH值相同
25、酵母菌属于（）微生物。
A好氧型 B 厌氧型 C 兼性厌氧型 D 微厌氧型
26、只在液体表面出现菌膜的微生物属（）
A厌氧型微生物 B 兼性厌氧型微生物 C 好氧型微生物 D 微需氧型微生物
五、问答题
1、试述单个细菌细胞的生长与细菌群体生长的区别。
2、用来测定细菌生长量的直接计数法和间接计数法一般采用什么具体方法？从实际应用、优点、使用的局限性3个方面加以具体分析。
3、绘图说明在封闭系统中单细胞微生物的生长曲线，并指明各期的特点及如何利用微生物的生长规律来指导工业生产？
4、E.coli在37℃的牛奶中每12.5min繁殖一代，假设牛奶消毒后，E.coli的含量为1个/100mL，请问按国家标准（30000个／mL），该消毒牛奶在37℃下最多可存放多少时间？
5、某纯培养细菌接种时的含菌量为3×104个/mL，2小时后进入指数生长，再过8小时，发酵液含菌量为4×1010个/mL，求其代时。
6、与分批发酵相比，连续培养有何优缺点？
7*、恒化培养与恒浊培养的比较：
8、延滞期出现的原因是什么？影响延滞期长短的因素有哪些？发酵工业中如何缩短延滞期？
9、影响对数期微生物代时的因素有哪些？
10、稳定期到来的主要原因有哪些？
11、如何使微生物达到同步生长？
12*、说明温度对微生物生长的影响，详述具体表现。
13、高温对微生物致死的主要原因是什么？简要说明影响微生物对热抵抗力的因素。
14、试述pH对微生物影响机理? pH值对微生物生长有何影响？发酵过程中如何加以控制？
15、目前一般认为氧对厌氧菌毒害的机制是什么?
16、具体说明怎样利用微生物的生长曲线使发酵工业的效率有所提高。
17、说明单细胞微生物生长为什么会进入稳定期？该时期有何特点？为什么说连续培养的恒定状态与细胞生长周期中的稳定期有本质的不同。
微生物第五章34页word
高中生物竞赛 辅导讲义 第五章微生物的营养和培养基 营养（或营养作用，nutrition）是指生物体从外部环境摄取其生命活动所必需的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。所以，营养为一切生命活动提供了必需的物质基础，它是一切生命活动的起点。有了营养，才可以进一步进行代谢、生长和繁殖，并可能为人们提供种种有益的代谢产物。 营养物（或营养，nutrient）则指具有营养功能的物质，在微生物学中，常常还包括光能这种非物质形式的能源在内。微生物的营养物可为它们正常生命活动提供结构物质、能量、代谢调节物质和良好的生理环境。 熟悉微生物的营养知识，是研究和利用微生物的必要基础，有了营养理论，就能更自觉和有目的地选用或设计符合微生物生理要求或有利于生产实践应用的培养基。 第一节微生物的六种营养要素 微生物的培养基配方犹如人们的菜谱，新的种类是层出不穷的。仅据1930年M．Levine等人在《培养基汇编》（ACompilationofCultureMedia）一书中收集的资料，就已达2500种。直至今天，其数目至少也有数万种。作为一个微生物学工作者，一定要在这浩如烟海的培养基配方中去寻找其中的要素亦即内在的本质，才能掌握微生物的营养规律。这正像人们努力探索宇宙的要素、物质的要素和色彩的要素等那样重要。
现在知道，不论从元素水平还是从营养要素的水平来看，微生物的营养与摄食型的动物（包括人类）和光合自养型的植物非常相似，它们之间存在着“营养上的统一性”（表5-1）。具体地说，微生物有六种营养要素，即碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。 一、碳源 凡能提供微生物营养所需的碳元素（碳架）的营养源，称为碳源（carbonsource）。如把微生物作为一个整体来看，其可利用的碳源范围即碳源谱是极广的，这可从表5-2中看到。 从碳源谱的大类来看，有有机碳源与无机碳源两大类，凡必须利用有机碳源的微生物，就是为数众多的异养微生物，凡能利用无机碳源的微生物，则是自养微生物（见本章第二节）。表5-2中已把碳源在元素水平上归为七种类型，其中第五类的“C”是假设的，至少目前还未发现单纯的碳元素也可作为微生物的碳源。从另外六类来看，说明微生物能利用的碳源类型大大超过了动物界或植物界所能利用的碳化合物。因而有人认为，任何高明的有机化学家，只要他将其新合成的产品投放到自然界，在那里早就有相应的能破坏、利用它的微生物在等待着了。据报道，至今人类已发现的有机物已超过700万种，由此可见，微生物的碳源谱该是多么广！ 微生物的碳源谱虽然很广，但对异养微生物来说，其最适碳源则是“C ?H?D”型。其中，糖类是最广泛利用的碳源，其次是醇类、有机酸类和脂类等。在糖类中，单糖胜于双糖和多糖，已糖胜于戊糖，葡萄糖、果糖胜于甘露糖、半乳糖；在多糖中，淀粉明显地优于纤维素或几丁质等纯多糖，纯多糖则优于琼脂等杂多糖和其他聚合物（如木质素）。
第五章-微生物代谢试题
第五章微生物代谢试题 一．选择题： https://www.360docs.net/doc/911158974.html,ctobacillus是靠__________ 产能 A. 发酵 B. 呼吸 C. 光合作用 答:( ) 50781.50781.Anabaena是靠__________ 产能. A. 光合作用 B. 发酵 C. 呼吸 答:( ) 50782.50782.________是合成核酸的主体物。 A. 5----D 核糖 B. 5----D 木酮糖 C. 5----D 甘油醛 答:( ) 50783.50783.ATP 含有： A. 一个高能磷酸键 B. 二个高能磷酸键 C. 三个高能磷酸键 答:( ) 50784.50784.自然界中的大多数微生物是靠_________ 产能。 A. 发酵 B. 呼吸 C. 光合磷酸化 答:( ) 50785.50785.酶是一种__________ 的蛋白质 A. 多功能 B. 有催化活性 C. 结构复杂 答:( ) 50786.50786.在原核微生物细胞中单糖主要靠__________ 途径降解生成丙酮酸。 A. EMP B. HMP C. ED 答:( ) 50787.50787.参与脂肪酸生物合成的高能化合物是__________。 A.乙酰CoA B. GTP C. UTP 答:( ) 50788.50788.Pseudomonas是靠__________ 产能。 A. 光合磷酸化 B. 发酵 C. 呼吸 答:( ) 50789.50789.在下列微生物中__________ 能进行产氧的光合作用。 A. 链霉菌 B. 蓝细菌 C. 紫硫细菌 答: ( ) 50790.50790.合成环式氨基酸所需的赤藓糖来自__________。
《微生物学》主要知识点-05 第五章 微生物的营养
第五章微生物的营养 概述：微生物的营养（nutrition）——生物体从外部环境摄取其生命活动所必须的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生理功能。营养物（nutrient）——能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质。 5.1 微生物的六种营养要素 5.1.1 碳源（source of carbon ）：在微生物生长过程中为微生物提供碳素来源的物质。绝大部分碳源物质在细胞内生化反应过程中还能为机体提供维持生命活动所需的能源，因此，碳源物质通常也是能源物质。 5.1.2 氮源（source of nitrogen）：为微生物提供氮素来源的物质。 5.1.3 能源（source of energe）：能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。各种异养微生物的能源就是碳源。 能源谱： 化学物质：有机物——化能异养微生物的能源（同碳源）；无机物——化能自养微生物的能源（不同于碳源）。 辐射能：光能自养和光能异养微生物的能源 5.1.4 生长因子（growth factor）：微生物生长所必须而且需要量很小，但微生物自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机物。主要包括：维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的分枝脂肪酸，以及需要量较大的氨基酸。 5.1.5 无机盐( inorganic salt) ：微生物生长必不可少的一类营养物质，体内的主要功能是作为酶活性中心的组成部分。持生物大分子和细胞结构的稳定性、调节并维持细胞的渗透压平衡、控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质。 5.1.6 水（water）：水是微生物生长必不可少的营养要素。水在细胞中的生理功能：1、溶剂；2、参与细胞内的化学反应；3、维持生物大分子的天然构象；4、比热高，为热的良导体能有效的吸收代谢过程中产生的热并及时将热迅速散发出体外；5、保持充足的水分是细胞维持正常形态的重要因素；6、微生物通过水合作用与脱水作用控制由多亚基组成的结构，如酶、微管、鞭毛及病毒颗粒的组装与解离。 5.2 微生物的营养类型：由于微生物种类繁多，其营养类型（nutritional types）比较复杂，人们常在不同层次和侧重点上对微生物营养类型进行划分。
第五章 微生物的营养和培养基习题整理
第五章微生物的营养和培养基 一、选择题 1. 大多数微生物的营养类型属于：（） A. 光能自养 B. 光能异养 C. 化能自养 D. 化能异养 2. 蓝细菌的营养类型属于：（） A．光能自养 B. 光能异养C．化能自养 D. 化能异养 3. 碳素营养物质的主要功能是：（） A. 构成细胞物质 B. 提供能量 C. A，B 两者 4. 占微生物细胞总重量70%-90% 以上的细胞组分是：（） A. 碳素物质 B. 氮素物质 C. 水 5. 能用分子氮作氮源的微生物有：（） A. 酵母菌 B. 蓝细菌 C. 苏云金杆菌 6. 大肠杆菌属于（）型的微生物。 A. 光能无机自养 B. 光能有机异养 C. 化能无机自养 D. 化能有机异养 7. 自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：（） A. 所需能源物质不同 B. 所需碳源不同 C. 所需氮源不同 8. 基团转位和主动运输的主要差别是：（） A. 运输中需要各种载体参与 B. 需要消耗能量 C. 改变了被运输物质的化学结构 9. 单纯扩散和促进扩散的主要区别是：（） A. 物质运输的浓度梯度不同 B. 前者不需能量，后者需要能量 C. 前者不需要载体，后者需要载体 10. 微生物生长所需要的生长因子（生长因素）是：（） A. 微量元素 B. 氨基酸和碱基 C. 维生素 D. B，C二者 11. 培养基中使用酵母膏主要为微生物提供：（） A. 生长因素 B. C 源 C. N 源 12. 细菌中存在的一种主要运输方式为：（） A. 单纯扩散 B. 促进扩散 C. 主动运输 D. 基团转位 13. 微生物细胞中的C素含量大约占细胞干重的：（） A. 10% B. 30% C. 50% D.70%
第五章 微生物营养与培养基答案
一．填空 1．培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_碳源___、__氮源__、__能源__、___无机盐___、__生长因子__和???????????____水___。 2．碳源物对微生物的功能是__提供碳素来源__和__能量来源__，微生物可用的碳源物质主要有___糖类_、___有机酸_、__脂类_、__烃__、__ CO2及碳酸盐__等。 ３．微生物利用的氮源物质主要有_蛋白质_、_铵盐_、_硝酸盐__、_分子氮__、__酰胺_等，而常用的速效Ｎ源如__玉米粉__，它有利于___菌体生长___；迟效Ｎ源如__黄豆饼粉__、__花生饼粉_，它有利于___代谢产物的形成______。 ４．无机盐对微生物的生理功能是__作为酶活性中心的组成部分_、__维持生物大分子和细胞结构的稳定性_____ 、_调节并维持细胞的渗透压平衡__ 和_控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质等_。 ５．微生物的营养类型可分为__光能无机自养型__、__光能有机异养型__、_化能无机自养型和_化能有机异养型_。微生物类型的可变性有利于_提高微生物对环境条件变化的适应能力_。 ６．生长因子主要包括_维生素_、__氨基酸_和__嘌呤及嘧啶_，它们对微生物所起的作用是__作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢_、_维持微生物正常生长_、_为合成核柑、核苷酸和核酸提供原料__。 ７．在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是__选择适宜的营养物质_、_营养物的浓度及配比合适_、_物理、化学条件适宜_、_经济节约_和__精心设计、试验比较_。 ８．液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了__调节培养基的pH值___。 ９．营养物质进入细胞的方式有__单纯扩散__、__促进扩散__、_主动运输__和___基团移位_，而金黄色葡萄球菌是通过___主动运输__方式运输乳糖，大肠杆菌又是通过_基团移位__方式运输嘌呤和嘧啶的。 10．影响营养物质进入细胞的主要因素是_营养物质本身__、__微生物所处的环境__和___微生物细胞的透过屏障___。 11．实验室常用的有机氮源有__蛋白胨__和__牛肉膏__等，无机氮源有__硫酸铵__和_硝酸钠等。为节约成本，工厂中常用___豆饼粉__等作为有机氮源。 12．培养基按用途分可分为基础培养基、增殖培养基、鉴别培养基和选择培养基四种类型。 二．是非题
第五章 微生物营养
第四章微生物营养习题 一、填空题 1、微生物生长繁殖所需六大营养要素是、、、、和等。 2、碳源物质为微生物提供和，碳源物质主要有、、、、等。 3、生长因子主要包括、和，其主要作用是、。 4、根据，微生物可分为自养型和异养型。 5、根据，微生物可分为光能营养型和化能营养型。 6、根据，微生物可分为无机营养型和有机营养型。 7、根据碳源、能源和电子供体性质的不同，微生物的营养类型可分为、、和。 8、按用途划分，培养基可分为、、和等4种类型。 9、常用的培养基凝固剂有、和。 10、营养物质进入细胞的方式有、、和。 二、选择题（4个答案选1） 1、下列物质可用作生长因子的是（）。 （1）葡萄糖（2）纤维素（3）NaGl （4）叶酸 2、大肠杆菌属于（）型的微生物。 （1）光能无机自养（2）光能有机异养（3）化能无机自养（4）化能有机异养 3、硝化细菌属于（）型的微生物。 （1）光能无机自养（2）光能有机异养（3）化能无机自养（4）化能有机异养 4、某种细菌可利用无机物为电子供体而有贾稀为碳源，属于（）型的微生物。（1）兼养型（2）异养型（3）自养型（4）原养型 5、化能无机自养微生物可利用（）为电子供体。 （1）CO 2（2）H 2 （3）O 2 （4）H 2 O 6、用来分离产胞外蛋白酶菌株的酪素培养基是一种（）。 （1）基础培养基（2）加富培养基（3）选择培养基（4）鉴别培养基7、固体培养基中琼脂含量一般为（）。 （1）0.5% （2）1.5% （3）2.5% （4）5%
8、用来分离固氮菌的培养基中缺乏氮源，这种培养基是一种（）。 （1）基础培养基（2）加富培养基（3）选择培养基（4）鉴别培养基9、水分子可通过（）进入细胞。 （1）主动运输（2）扩散（3）促进扩散（4）基团转位10、被运输物质进入细胞前后物质结构发生变化的是（）。 （1）主动运输（2）扩散（3）促进扩散（4）基团转位 三、是非题 1、某些假单胞菌可以利用多达90多种以上的碳源物质。 2、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的。 3、氨基酸在碳源缺乏时可被微生物用作碳源物质，但不能提供能源。 4、培养营养缺陷型微生物的培养基必须同时加入维生素、氨基酸、嘌呤及嘧啶。 5、为使微生物生长旺盛，培养基中营养物质的浓度越高越好。 6、对含葡萄糖的培养基进行高压蒸汽灭菌时可以121.3℃加热20min即可。 7、半固体培养基常用来观察微生物的运动特征。 8、基础培养基可用来培养所有类型的微生物。 9、伊红美蓝（EMB）培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长。 10、在促进扩散过程中，载体蛋白对被运输物质具有较高的专一性，一种载体蛋 白只能运输一种物质。 四、名词解释 1 选择培养基、鉴别培养基 2基础培养基、加富培养基 3合成培养基 4化能异养微生物 5化能自养微生物 6光能自养微生物 7光能异养微生物 五、简答题 1、能否精确地确定微生物对微量元素的需求，为什么？ 2、为什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子？ 3、以伊红美蓝（EMB）培养基为例，分析鉴别培养基的作用原理。 4、与促进扩散相比，微生物通过主动运输吸收营养物质的优点是什么？ 六、论述题 1、以紫色非硫细菌为例，解释微生物的营养类型可变性及对环境条件变化适应
10级微生物学作业
第一章绪论 （√）1 什么是微生物？微生物有哪些主要类群？ 2 试述列文虎克、巴斯德和科赫在微生物学发展史上的杰出贡献。（√）3.微生物的主要特点是什么？ 第二章原核微生物 （√）1比较G+和G-的细胞壁的结构和化学组成上的异同点，并简述革兰氏染色的原理及操作步骤。 （√）2细菌的菌落特征如何描述？（提示：细菌菌落总的特征以及具有特殊结构时的菌落特征） 3 医药市场上流行的“微生态制剂”主要含哪些菌？其有何功能? （√）4 放线菌的菌丝类型有哪些？各有何功能？ 5 名词：鞭毛、荚膜、芽孢、伴孢晶体、菌胶团、菌落 菌苔、肽聚糖、脂多糖、溶菌酶、支原体、衣原体 6.请图示细菌的特殊结构。 7.请图示芽孢结构，并说明其抗逆性的原理及实践意义。 第三章真核微生物 1 你如何能从众多的菌落中分辨出霉菌的菌落？ （√）2 酵母菌和霉菌的繁殖可形成哪几种无性孢子和有性孢子？ （√）3 试设计一表格比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的异同（提示：从细胞壁成分、破壁方法、营养喜好、最适生长pH值、菌落形态特征、主要繁殖方式等方面比较）。 4 什么叫单细胞蛋白？工业上主要采用哪些微生物生产单细胞蛋白？研究单细胞蛋白有何意义？ 5 名词：真菌、酵母菌、霉菌、假酵母、假菌丝、黏菌、卵菌 第四章病毒 （√）1 病毒具有哪些特点？病毒壳体有哪几种对称类型？ （√）2 什么是病毒的一步生长曲线？包括几个期？各期有何特点？ 3 以噬菌体为例，说明病毒的增殖过程。
（√）4 比较烈性噬菌体和温和噬菌体的不同。 5 病毒鉴定的方法有哪些？ 6 名词：烈性噬菌体和温和噬菌体、裸露病毒和包膜病毒、毒粒、原噬菌体、溶源性转变、溶源菌、噬菌斑、病毒效价、亚病毒因子、类病毒、卫星病毒、朊病毒 第五章微生物的营养和培养基 1微生物生长所需的营养物质有那几大要素？ 2何谓培养基？制备培养基的基本原则是什么? （√）3 列举细菌、放线菌和真菌的培养基各一种。并指出培养基主要组分的作用。 （√）4从培养基的功能、物理状态、对培养基成分的了解程度等不同角度，培养基各有哪些种类？（各类培养基要求附上名词解释） 5 用于制备固体培养基的凝固剂是什么？它有哪些优良特征？ 6 微生物有哪几大营养类型？划分它们的依据是什么？试各举一例。 7 名词：碳氮比、化能异氧微生物、生长因子、基团转位 第六章微生物代谢 （√）1 什么是发酵？什么是呼吸？比较有氧呼吸无氧呼吸和发酵三种产能方式的异同？ （√）2 什么是生物固氮作用？试述细菌固氮作用机制和必要条件。 3 试述好氧菌防止氧伤害其固氮酶的机制。 4 什么是无氧呼吸？试述几种主要类型的无氧呼吸及有关细菌与它们的作用。 5 名词：巴斯德效应、细菌沥滤（或细菌冶金）、混合酸发酵、丁二醇发酵、V.P试验、Stickland反应 6简述肽聚糖的生物合成过程及其在抗生素治疗上的重要意义。 第七章微生物的生长及其控制 （√）1 试述细菌群体生长规律及其在生产实践中的应用。 2 什么是纯培养？纯培养如何获得？ （√）3 什么是抗生素？磺胺类药物的作用机理是什么？ （或：举例说明，根据作用机制不同可将抗生素分为那几类？）
微生物第4-6章作业讲课稿
第四章病毒 1病毒具有哪些特点？病毒壳体有哪几种对称类型？ 答：病毒的特点： 1、形体极其微小，电镜下可见，通过细菌滤器。 2、非细胞结构，蛋白质包裹着的核酸(DNA或RNA)。 3、缺乏完整的酶系统和代谢能力系统，专性活细胞内寄生。 4、具有感染性，在一定条件下具有进入宿主的能力。 5、在细胞外以大分子状态存在，不显示生命现象。 6、对抗生素不敏感，但对干扰素敏感。 三类典型形态的病毒： 廿面体对称(球状) 螺旋对称(杆状) 复合对称(蝌蚪状) 2什么是病毒的一步生长曲线？包括几个期？各有何特点？ 答：一步生长曲线：定量描述烈性噬菌体增殖规律的实验曲线称作一步生长曲线或一级生长曲线. 包括： 1 .调整期：细菌代谢活跃,大量合成细胞分裂所需的酶类、ATP以及其他细胞成分 2 .对数期：细菌代谢旺盛,个体的形态和生理特性比较稳定 3 .稳定期：有害代谢产物积累,新增细胞数目与死亡细胞数目达到动态平衡,次级代谢产物大量积累,形成芽孢 4 .衰亡期：细菌数目急剧下降,出现畸形细菌 3以噬菌体为例，说明病毒的增殖过程。 答：烈性噬菌体的繁殖吸附——侵入——生物合成——装配--释放。 温和噬菌体侵染宿主菌后，将其DNA整合到宿主菌的基因组上，成为原噬菌体，长期随宿主DNA的复制而同步复制，不引起宿主细胞裂解。 4比较烈性噬菌体和温和噬菌体的不同。 答：噬菌体的生活史分成两种途径—裂解途径和溶原途径. 仅能裂解生长的噬菌体叫烈性噬菌体. 溶原反应只存在在双链DNA噬菌体中,这类噬菌体称为温和性噬菌体,它们感染细胞质,并不复制. 染色体整合到宿主的染色体中,此时的噬菌体称为原噬菌体.带有原噬菌体的细菌称为溶原性细菌,当它可导致敏感性细菌裂解,故称“溶原”.
第五章微生物营养与培养基答案
一．填空1．培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_碳源___、__氮源__、__能源__、___无机盐___、__生长因子__和???????????____水___。 2．碳源物对微生物的功能是__提供碳素来源__和__能量来源__，微生物可用的碳源物质主要有___糖类_、___有机酸_、__脂类_、__烃__、__ CO2及碳酸盐__等。 ３．微生物利用的氮源物质主要有_蛋白质_、_铵盐_、_硝酸盐__、_分子氮__、__酰胺_等，而常用的速效Ｎ源如__玉米粉__，它有利于___菌体生长___；迟效Ｎ源如__黄豆饼粉__、__花生饼粉_，它有利于___代谢产物的形成______。 ４．无机盐对微生物的生理功能是__作为酶活性中心的组成部分_、__维持生物大分子和细胞结构的稳定性_____ 、_调节并维持细胞的渗透压平衡__ 和_控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质等_。 ５．微生物的营养类型可分为__光能无机自养型__、__光能有机异养型__、_化能无机自养型和_化能有机异养型_。微生物类型的可变性有利于_提高微生物对环境条件变化的适应能力_。 ６．生长因子主要包括_维生素_、__氨基酸_和__嘌呤及嘧啶_，它们对微生物所起的作用是__作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢_、_维持微生物正常生长_、_为合成核柑、核苷酸和核酸提供原料__。 ７．在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是__选择适宜的营养物质_、_营养物的浓度及配比合适_、_物理、化学条件适宜_、_经济节约_和__精心设计、试验比较_。 ８．液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了__调节培养基的pH值___。 ９．营养物质进入细胞的方式有__单纯扩散__、__促进扩散__、_主动运输__和___基团移位_，而金黄色葡萄球菌是通过___主动运输__方式运输乳糖，大肠杆菌又是通过_基团移位__方式运输嘌呤和嘧啶的。 10．影响营养物质进入细胞的主要因素是_营养物质本身__、__微生物所处的环境__和___微生物细胞的透过屏障___。 11．实验室常用的有机氮源有__蛋白胨__和__牛肉膏__等，无机氮源有__硫酸铵__和_硝酸钠等。为节约成本，工厂中常用___豆饼粉__等作为有机氮源。 12．培养基按用途分可分为基础培养基、增殖培养基、鉴别培养基和选择培养基四种类型。
第五章 微生物的代谢
第五章微生物的代谢 计划学时：3 重点：微生物的产能代谢：发酵、有氧呼吸、无氧呼吸，酵母菌乙醇发酵，次级代谢初级代谢，代谢调节。 第一节代谢概论 代谢（metalsolism）是细胞内发生的各种化学反应的总称，它主要由分解代谢(catabolism)和合成代谢(anabolism)两个过程组成。 分解代谢是指细胞将大分子物质降解成小分子物质，并在这个过程中产生能量。一般可将分解代谢分为三个阶段（图5-1）：第一阶段是将蛋白质、多糖及脂类等大分子营养物质降解成氨基酸、单糖及脂肪酸等小分子物质；第二阶段是将第一阶段产物进一步降解成更为简单的乙酰辅酶A、丙酮酸以及能进入三羧酸循环的某些中间产物，在这个阶段会产生一些ATP、NADH及FADH2；第三阶段是通过三羧酸循环将第二阶段产物完全降解生成CO2,并产生ATP、NADH及FADH2。第二和第三阶段产生的ATP、NADH及FADH2通过电子传递链被氧化，产生大量的ATP。 合成代谢是指细胞利用简单的小分子物质合成复杂大分子的过程，在这个过程中要消耗能量。合成代谢所利用的小分子物质来源于分解代谢过程中产生的中间产物（图5-2）或环境中的小分子营养物质。 在代谢过程中，微生物通过分解代谢产生化学能，光合微生物还可将光能转换成化学能，这些能量除用于合成代谢外，还可用于微生物的运动和运输，另有部分能量以热或光的形式释放到环境中去。微生物产生和利用能量及其与代谢的关系见图5-3。 无论是分解代谢还是合成代谢，代谢途径都是由一系列连续的酶促反应构成的，前一步反应的产物是后续反应的底物。细胞通过各种方式有效地调节相关的酶促反应，来保证整个代谢途径的协调性与完整性，从而使细胞的生命活动得以正常进行。 某些微生物在代谢过程中除了产生其生命活动所必需的初级代谢产物和能量外，还会产生一些次级代谢产物，这些次级代谢产物除了有利于这些微生物的生存外，还与人类的生产与生活密切相关，也是微生物学的一个重要研究领域。 第二节微生物产能代谢 一．生物氧化 分解代谢实际上是物质在生物体内经过一系列连续的氧化还原反应，逐步分解并释放能量的过程，这个过程也称为生物氧化，是一个产能代谢过程。在生物氧化过程中释放的能量可被微生物直接利用，也可通过能量转换储存在高能化合物（如ATP）中，以便逐步被利用，还有部分能量以热的形式被释放到环境中。不同类型微生物进行生物氧化所利用的物质是不同的，异养微生物利用有机物，自养微生物则利用无机物，通过生物氧化来进行产能代谢。二．异养微生物的生物氧化 异养微生物将有机物氧化，根据氧化还原反应中电子受体的不同，可将微生物细胞内发生的生物氧化反应分成发酵和呼吸两种类型，而呼吸又可分为有氧呼吸和厌氧呼吸两种方式。 1. 发酵
第五章微生物营养与培养基习题集及标准答案
第五章微生物营养习题及参考答案 一、名词解释 1．生长因子： 2．选择培养基(seclected media)： 3．基础培养基 4．合成培养基 5．化能异养微生物 6．化能自养微生物 7．光能自养微生物 8．光能异养微生物 9.单纯扩散 10.促进扩散 11.主动运输 12.基团移位 13.pH的内源调节 14.渗透压 15.水活度 二、填空题 1．微生物生长繁殖所需六大营养要素是、、、、和等。 2．碳源物质为微生物提供和，碳源物质主要有、、 、、等。 3．生长因子主要包括、和，其主要作用是、。 4．根据，微生物可分为自养型和异养型。 5．根据，微生物可分为光能营养型和化能营养型。 6．根据，微生物可分为无机营养型和有机营养型。 7．根据碳源、能源和电子供体性质的不同，微生物的营养类型可分为、、和。 8．按用途划分，培养基可分为、、和等4种类型。 9．常用的培养基凝固剂有、和。 10．营养物质进入细胞的方式有、、和。 三、选择题（4个答案选1） 1．下列物质可用作生长因子的是（）。 A.葡萄糖 B.纤维素 C.NaGl D.叶酸 2．大肠杆菌属于（）型的微生物。 A.光能无机自养 B.光能有机异养 C.化能无机自养 D.化能有机异养 3．硝化细菌属于（）型的微生物。 A.光能无机自养 B.光能有机异养 C.化能无机自养 D.化能有机异养
4．某种细菌可利用无机物为电子供体而有贾稀为碳源，属于（）型的微生物。 A.兼养型 B.异养型 C.自养型 D.原养型 5、化能无机自养微生物可利用（）为电子供体。 A.CO2 B.H2 C.O2 D.H2O 6．用来分离产胞外蛋白酶菌株的酪素培养基是一种（）。 A.基础培养基 B.加富培养基 C.选择培养基 D.鉴别培养基 7、固体培养基中琼脂含量一般为（）。 A.0.5% B.1.5% C.2.5% D.5% 8．用来分离固氮菌的培养基中缺乏氮源，这种培养基是一种（）。 A.基础培养基 B.加富培养基 C.选择培养基 D.鉴别培养基 9．水分子可通过（）进入细胞。 A.主动运输 B.扩散 C.促进扩散 D.基团转位 10．被运输物质进入细胞前后物质结构发生变化的是（）。 A．主动运输 B.扩散 C.促进扩散 D.基团转位 四、是非题 1．某些假单胞菌可以利用多达90多种以上的碳源物质。 2．碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的。 3．氨基酸在碳源缺乏时可被微生物用作碳源物质，但不能提供能源。 4．培养营养缺陷型微生物的培养基必须同时加入维生素、氨基酸、嘌呤及嘧啶。 5．为使微生物生长旺盛，培养基中营养物质的浓度越高越好。 6．对含葡萄糖的培养基进行高压蒸汽灭菌时可以121.3℃加热20min即可。 7．半固体培养基常用来观察微生物的运动特征。 8．基础培养基可用来培养所有类型的微生物。 9．伊红美蓝（EMB）培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长。 10．在促进扩散过程中，载体蛋白对被运输物质具有较高的专一性，一种载体蛋白只能运输一种物质。 五、简答题 1．能否精确地确定微生物对微量元素的需求，为什么？ 2．为什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子？ 3．以伊红美蓝（EMB）培养基为例，分析鉴别培养基的作用原理。 4．与促进扩散相比，微生物通过主动运输吸收营养物质的优点是什么？ 5．举例说明微生物在生长过程中培养基pH值可能发生的变化，并提出解决方法。 6．有一培养基如下：甘露醇，MgSO4，K2HPO4，H2PO4，CuSO4，NaCl，CaCO3，蒸馏水。试述该培养基的 A.碳素来源；B.氮素来源；C.矿质来源，该培养基可用于培养哪类微生物？ 7．列表比较微生物的四大营养类型。 8．分析下述培养基各组分的作用，依据其功能推测其所属培养基的类型： A．麦康开培养液：蛋白胨20g,乳糖10g,牛胆酸盐5g,NaCl 5g,水1000ml,pH7.4 加1%中性红5ml 分装与有发酵管的试管0.7kg/km2灭菌15min，用于肠道杆菌培养。 B.柠檬酸盐培养基：NH4H2PO4 1g，K2HPO4 1g，NaCl 5g，MgSO4 0.2g,柠檬酸钠2g,
第五章 微生物的营养和培养基习题整理培训讲学
第五章微生物的营养和培养基习题整理
第五章微生物的营养和培养基 一、选择题 1. 大多数微生物的营养类型属于：（） A. 光能自养 B. 光能异养 C. 化能自养 D. 化能异养 2. 蓝细菌的营养类型属于：（） A．光能自养 B. 光能异养 C．化能自养 D. 化能异养 3. 碳素营养物质的主要功能是：（） A. 构成细胞物质 B. 提供能量 C. A，B 两者 4. 占微生物细胞总重量70%-90% 以上的细胞组分是：（） A. 碳素物质 B. 氮素物质 C. 水 5. 能用分子氮作氮源的微生物有：（） A. 酵母菌 B. 蓝细菌 C. 苏云金杆菌 6. 大肠杆菌属于（）型的微生物。 A. 光能无机自养 B. 光能有机异养 C. 化能无机自养 D. 化能有机异养 7. 自养型微生物和异养型微生物的主要差别是：（） A. 所需能源物质不同 B. 所需碳源不同 C. 所需氮源不同 8. 基团转位和主动运输的主要差别是：（） A. 运输中需要各种载体参与 B. 需要消耗能量 C. 改变了被运输物质的化学结构 9. 单纯扩散和促进扩散的主要区别是：（） A. 物质运输的浓度梯度不同 B. 前者不需能量，后者需要能量 C. 前者不需要载体，后者需要载体 10. 微生物生长所需要的生长因子（生长因素）是：（） A. 微量元素 B. 氨基酸和碱基 C. 维生素 D. B，C二者 11. 培养基中使用酵母膏主要为微生物提供：（） A. 生长因素 B. C 源 C. N 源 12. 细菌中存在的一种主要运输方式为：（） A. 单纯扩散 B. 促进扩散 C. 主动运输 D. 基团转位 13. 微生物细胞中的C素含量大约占细胞干重的：（） A. 10% B. 30% C. 50% D.70%
第五章 微生物的新陈代谢习题及答案
第五章微生物的新陈代谢习题及答案 一、名词解释 1.生物氧化：发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称。 2.P/O比：每消耗1mol氧原子所产生的ATPmol数，用来定量表示呼吸链氧化磷酸化效率的高低。 3.无氧呼吸：又称厌氧呼吸，指一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物（少数为有机氧化物）的生物氧化。 4.延胡索酸呼吸：以延胡索酸作为末端的氢受体还原产生琥珀酸的无氧呼吸。 5.发酵：指在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交某一内源中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。 6.异型乳酸发酵：凡葡萄糖经发酵后除主要产生乳酸外，还产生乙醇、乙酸和CO 2 等多种产物的发酵，称异型乳酸发酵。 7.Stickland 反应：以一种氨基酸作底物脱氢（即氢供体），另一种氨基酸作氢受体而实现生物氧化产能的发酵类型，称为Stickland 反应。 8.循环式光合磷酸化：可在光能驱动下通过电子的循环式传递而完成磷酸化产能的反应，是一种存在于光合细菌中的原始光合作用机制。 9.非循环式光合磷酸化：电子循环途径属非循环式的光合磷酸化反应，是各种绿色植物、藻类和蓝细菌所共有的利用光能产生ATP的磷酸化反应。 10.生物固氮：是指大气中的分子氮通过微生物固氮酶的催化而还原成氨的过程。生物界中只有原核生物才具有固氮能力。 12.反硝化作用：又称硝酸盐呼吸。是指在无氧条件下，某些兼性厌氧微生物利 用硝酸盐作为呼吸链的最终氢受体，把它还原成亚硝酸、NO、N 2O直至N 2 的过程， 称为异化性硝酸盐还原作用，又称硝酸盐呼吸或反硝化作用。 13.同型酒精发酵：丙酮酸经过脱羧生成乙醛，以乙醛为氢受体生成乙醇，若发酵产物中只有乙醇一种有机物分子称为同型酒精发酵。 14.次生代谢物：指某些微生物生长到稳定期前后，以结构简单、代谢途径明确、产量较大的初生代谢物作前体，通过复杂的次生代谢途径所合成的各种结构复杂的化合物。 15.细菌酒精发酵:运动发酵单胞菌等微好氧菌经ED途径形成丙酮酸脱羧成乙醛，进一步被还原成乙醇，这种经ED途径发酵生产乙醇的方法称为细菌酒精发酵。 二、问答题 （一）试述HMP途径在微生物生命活动中的重要性。
微生物代谢习题及答案
第六章 微生物的代谢习题及参考答案 一、名词解释 1．发酵 2．呼吸作用 3．有氧呼吸 4．无氧呼吸 5．异型乳酸发酵 6．生物固氮 7．硝化细菌 8．光合细菌 9．生物氧化 10．初级代谢产物： 11．次级代谢产物： 12．巴斯德效应： 13．Stickland 反应： 14．氧化磷酸化 二、填空题 1．微生物的4种糖酵解途径中， 是存在于大多数生物体内的一条主流代谢途径； 是存在于某些缺乏完整EMP 途径的微生物中的一种替代途径，为微生物所特有； 是产生4碳、5碳等中间产物，为生物合成提供多种前体物质的途径。 2．同型乳酸发酵是指葡萄糖经 途径降解为丙酮酸，丙酮酸在乳酸脱氢酶的作用下被NADH 还原为乳酸。异型乳酸发酵经 、 和 途径分解葡萄糖。代谢终产物除乳酸外，还有 。 3．微生物在糖酵解生成丙酮酸基础上进行的其他种类的发酵有丁二醇发酵、混合酸发酵、 发酵和 发酵等。丁二醇发酵的主要产物是 ， 发酵的主要产物是乳酸、乙酸、甲酸、乙醇。 4．产能代谢中，微生物通过 磷酸化和 磷酸化将某种物质氧化而释放的能量储存在ATP 等高能分子中；光合微生物则通过 磷酸化将光能转变成为化学能储存在ATP 中。 磷酸化既存在于发酵过程中，也存在于呼吸作用过程中。 5．呼吸作用与发酵作用的根本区别是呼吸作用中电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物，而是交给 系统，逐步释放出能量后再交给 。 6．巴斯德效应是发生在很多微生物中的现象，当微生物从 转换到 下，糖代谢速率 ，这是因为 比发酵作用更加有效地获得能量。 7．无氧呼吸的最终电子受体不是氧，而是外源电子受体，像22322423、CO O 、S 、SO 、NO NO ----等无机化合物，或 等有机化合物。
(完整版)微生物学第五章微生物的营养
第十一授课单元 一、教学目的: 此章为要求学生掌握的重点内容之一，使学生了解六大营养要素在微生物生命活动中功能和供给形式、微生物的营养类型、营养物质进入细胞的四种主要方式、选用设计培养基的原则、培养基的种类。 本教学单元的教学目的是使学生了解微生物的六类生长要素及其功能, 掌握微生物营养类型特点. 通过本章节的学习，了解微生物的营养与微生物发酵工业的关系。 二、教学内容: (第五章微生物的营养第一节微生物的化学组成及营养要求 第二节微生物的营养类型) 1.微生物细胞的化学组成和营养要求：重点介绍碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水六大营养要素在微生物生命活动中功能和供给形式。并通过实例介绍如何根据碳源、氮源的不同筛选工业微生物菌种。 2.微生物的营养类型：介绍根据碳源和能源划分的四种营养类型，即光能自养型、光能异养型、化能自养型和化能异养型。 三、教学重点、难点及其处理 重点： 1. 使学生了解碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水六大营养要素在微生物生命活动中功能和供给形式；主要通过平时常见的培养基为例加以说明。 2. 根据碳源、能源的不同，将微生物分为四种基本营养类型：就微生物而言, 地球上几乎没有不被微生物所利用的一种物质, 但就其一类微生物来说, 它们所需要的营养物质则是有一定范围的. 根据微生物对碳源、能源的不同, 可分为自养微生物和异养微生物两类. 自养微生物靠无机营养而活, 利用二氧化碳(或碳酸盐)作为唯一或主要的碳源, 还原二氧化碳为有机物(细胞物质), 所需要的能量来自光或无机物的氧化. 异养微生物不能在完全无机物的环境下生长, 主要碳源来自有机物, 但可以固定二氧化碳, 它的合成反应所需要的能量来自有机物的氧化. 例如: 光能自养型：以光为能源，以CO2或碳酸盐为唯一或主要碳源 光能异养型：以光为能源，但生长需要一定的有机营养物 化能自养型：以无机物的氧化获得能量，以CO2或碳酸盐为唯一或主要碳源 化能异养型：以有机物的氧化获得能量，生长依赖于有机营养物质 难点: 根据碳源、能源的不同，将微生物分为四种基本营养类型。为了使学生更好的分析掌握, 可以利用列表的形式加以比较。 营养类型电子供体碳源能源举例 光能无机自养型（光能自养型）H2、H2S、S 或H2O CO2光能着色细菌、蓝细菌、藻类 光能有机异养型 （光能异养型） 有机物有机物光能红螺细菌 化能无机自养型（化能自养型） H2、H2S、 Fe2+、NH3或 NO2- CO2化学能 (无机物氧化) 氢细菌、硫杆菌、亚硝化单胞 菌属(Nitrosomonas)、甲烷杆 菌属(Methanobacterium)、醋 杆菌属(Acetobacter) 化能有机异养型有机物有机物化学能假单胞菌属、芽孢杆菌属、乳
第5章微生物的代谢习题
第五章微生物代谢习题 填空题： 1．代谢是细胞内发生的全部生化反应的总称，主要是由___分解代谢___和___合成代谢___两个过程组成。微生物的分解代谢是指___大分子物质___在细胞内降解成___小分子物质___，并___产生___能量的过程；合成代谢是指利用___小分子物质___在细胞内合成___大分子物质___，并___消耗___能量的过程。 2．生态系统中，___光能自养___微生物通过___光合作用___能直接吸收光能并同化C02，___异养___微生物分解有机化合物，通过___呼吸作用___产生CO2。 3. 微生物的4种糖酵解途径中，___ EMP ___是存在于大多数生物体内的一条主流代谢途径；___ ED ___是存在于某些缺乏完整EMP途径的微生物中的一种替代途径，为微生物所特有；___ HMP ___是产生4碳、5碳等中间产物，为生物合成提供多种前体物质的途径。 4. ___酵母菌___和___八叠球菌___的乙醇发酵是指葡萄糖经___EMP___途径分解为丙酮酸后，进一步形成乙醛，乙醛还原生成乙醇；___运动发酵单胞菌___的乙醇发酵是利用ED途径分解葡萄糖为丙酮酸，量后生成乙醇。 5．同型乳酸发酵是指葡萄糖经___ EMP ___途径降解为丙酮酸，丙酮酸在乳酸脱氢酶的作用下被NADH还原为乳酸。异型乳酸发酵经___ PK ___、___ HK ___和___ HMP ___途径分解葡萄糖，代谢终产物除乳酸外，还有___乙醇或乙酸___。 6．微生物在糖酵解生成丙酮酸基础上进行的其他种类的发酵有丁二醇发酵、混合酸发酵、___丙酸___发酵和___丁酸___发酵等。丁二醇发酵的主要产物是___2，3一丁二醇混合酸___，___混合酸___发酵的主要产物是乳酸、乙酸、甲酸、乙醇。 7，产能代谢中，微生物通过___底物水平___磷酸化和___氧化___磷酸化将某种物质氧化而释放的能量储存在ATP等高能分子中；光合微生物则通过___光合___磷酸化将光能转变成为化学能储存在ATP中。___底物水平___磷酸化既存在于发酵过程中，也存在于呼吸作用过程中。 8．呼吸作用与发酵作用的根本区别是呼吸作用中电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物，而是交给___电子传递___系统，逐步释放出能量后再交给___最终电子受体___。 9．巴斯德效应是发生在很多微生物中的现象，当微生物从厌氧条件转换到有氧条件下，糖代谢速率___降低___，这是因为___好氧呼吸___比发酵作用更加有效地获得能量。 10．无氧呼吸的最终电子受体不是氧，而是外源电子受体，像N03-、NO2-；、SO42-、s2o3-、CO2：等无机化合物，或___延胡索酸___等有机化合物。 11．化能自养微生物氧化___无机物___而获得能量和还原力。能量的产生是通过___氧化磷酸化___磷酸化形式，电子受体通常是O2。电子供体是___ H2___、___ NH4___、___ H2S ___和___ Fe2+___还原力的获得是逆呼吸链的方向进行传递，___消耗___—能量。 12．光合作用是指将光能转变成化学能并固定C02的过程。光合作用的过程可分成两部分：在___光反应___中光能被捕获并被转变成化学能，然后在___暗反应___中还原或固定C02合成细胞物质。 13微生物有两种同化C02的方式：___自养式___和___异养式___。自养微生物固定C02的途径主要有3条：卡尔文循环途径，可分为___ CO2的固定(羧化反应)___、___被固定CO2的还原(还原反应)___和___ CO2受体的再生___3个阶段；还原性三羧酸途径，通过逆向的三羧酸循环途径进行，多数酵与正向三羧酸循环途径相同，只有依赖于
第4、第5章：微生物学复习题
《微生物学》复习题 第四章微生物的营养和培养基 第五章微生物的新陈代谢 第四章微生物的营养 一、名词解释 碳源；氮源；能源；生长因子；碳氮比；培养基；液体培养基；固体培养基；选择培养基；鉴别培养基 二、填空题 1、微生物的营养要素有________、_________、________、______、________和_______六大类。 2、营养物质通过渗透方式进入微生物细胞膜的方式有________、_________、________、______等四种。 3、化能自养微生物以为能源，以为碳源，如 属于此类微生物。 4、化能异养微生物的基本碳源是，能源是，其代表微生物是________和_______等。 5、固体培养基常用于微生物的、、及等方面。 6、液体培养基适用于以及 的研究。 7、半固体培养基可用于、及 等。 8、琼脂是配制培养基时常用的凝固剂，它的熔点是_________，凝固点是_______。 9、高氏1号培养基常用于培养；马铃薯葡萄糖培养基常用于培养 ；牛肉膏蛋白胨琼脂培养基常用于培养。 10、培养基的主要理化指标通常有、、和 等。 三、判断题（在括号中写上“√”或“×”以表示“对”或“错”） 1、培养自养细菌的培养基中至少应有一种有机物。（） 2、异养型微生物都不能利用无机碳源。（） 3、碳源对微生物的生长发育是很重要的，它是构成细胞的主要物质，也是提供能源的物质。（） 4、在微生物学实验室中，蛋白胨、牛肉膏和酵母膏是最常用的有机氮源。（）
5、在固体培养基中，琼脂是微生物生长的营养物质之一。（） 6、需要消耗能量的营养物质运输方式是促进扩散。（） 7、按照所需要的碳源、能源不同，可将微生物的营养类型分为无机营养型和有机营养型。（） 8、微生物的六大营养要素对配制任何微生物培养基时都是缺一不可的。（） 9、培养基配制好后，在室温下放置半天后再灭菌是不会有不良影响的。（） 10、EMB培养基是一种用于分离大肠杆菌的选择培养基。（） 四、选择题（在每题4个答案中，选择一个正确答案） 1、下列不能作为营养物质的是（） a、碳源 b、琼脂 c、矿质元素 d、生长因子 2、筛选生产纤维素酶的菌种所用的培养基是（) a、基础培养基 b、选择培养基 c、鉴别培养基 d、加富培养基 3、能被硝酸化细菌利用的能源物质是（） a、氨 b、亚硝酸 c、硝酸 d、氮气 4、属光能有机营养型的微生物是（） a、蓝细菌 b、大肠杆菌 c、氢细菌 d、红螺菌 5、在营养物质的运输过程中，被运输的物质发生了化学变化的是（） a、扩散 b、促进扩散 c、主动运输 d、基团转位 6、最适合于放线菌生长的培养基为。 a、马丁氏培养基 b、高氏一号培养基 c、PDA培养基 d、牛肉膏蛋白胨培养基 7、配制试管斜面培养基时，最适分装量应为试管高度的（） a、1/2 b、1/3 c、1/4 d、1/5 8、要分离一株分解纤维素的微生物，在培养基中必须添加（） a、淀粉 b、蛋白质 c、纤维素 d、氨基酸 9、细菌一般适合生长在pH值为（）的环境中。 a、7.0~8.0 b、7.5~8.5 c、4.0~6.0 d、6.0~8.0 10、EMB培养基对大肠菌群有显著的鉴别力，主要依据了（）原理。 a、发酵蔗糖产酸 b、发酵乳糖产酸 c、伊红、美蓝分别显色 d、伊红、美蓝结合后显色 五、简答题 1、微生物利用的碳源、氮源有哪些种类？与动、植物相比有何不同？ 2、微生物的营养类型主要有几种？列出各代表菌。 3、配制微生物培养基要遵循哪些原则？ 4、培养不同种类微生物能否用同一种培养基，培养四大类微生物通常采用何种培养基？ 5、设计培养基有哪四种方法？ 6、固体培养基有何用途？ 7、半固体培养基有何用途？ 8、生长因子包括哪些化合物？微生物与生长因子的关系分为几类？ 9、水活度对微生物生命活动、人类生产和生活实践有何影响？ 10、EMB培养基的鉴别原理是什么？