[定稿]香椿芽无土栽培技术

[定稿]香椿芽无土栽培技术

香椿芽无土栽培技术

香椿芽无土栽培技术

传统的香椿芽产品是由香椿树上采摘的嫩芽或从假植香椿苗木上收获的嫩芽捆扎包装后，于早春供应市场的。目前各地菜棚虽有少量种植，但都因季节和技术关系，每生产一茬香椿芽均需30天，而大田生产的椿芽一茬比一茬香味退化，难以提高质量。本文介绍一种利用香椿种子通过立体无土栽培方法直接培育“活体芽苗”的方法，可以使产品随吃随有，且比树芽香椿香味更浓，品质更鲜嫩。该方法生产周期短，简单易学，四季均可。

栽培场所的选择

香椿芽苗盘无土栽培应选择冬季能保持较高温度、夏季能适当降温的室内场所作为生产场地，如轻工业厂房、一般房屋、家庭阳台等。只要有一定的光照，温度能够控制在15—30?范围内就可以进行香椿生产。生产场所最好分为两个部分。第一部分为催芽室，专门用于催芽，这一部分对光照条件要求不严，弱光或黑暗均可，但温度一般需在20—25?之间，还要有较高的湿度。第二部分为栽培室，专门用于培育，要求具有一定的光温条件，温度以15—30?为宜。

栽培容器和基质

栽培容器一般选用轻质塑料蔬菜育苗盆，其规格为62厘米×24厘米×4厘米，也可用其他规格类型。为充分利用空间，提高生产场地的利用率，需根据栽培容器的规格，用角钢或木材设计制作多层立体栽培架，每层间隔约40厘米，一般可设计4—6层。栽培基质最好采用无污染、容重轻、持水力强、通气性好的珍珠岩。新闻纸、洁净细河沙、无纺布、岩棉布等也行。

栽培技术

1、品种主要选用纯度、净度和发芽率高、种粒大的红香椿系列品种。特别应注意的是，香椿种子最好采用当年新种子。

2、浸种催芽通过晒种和清选后，用18—25?水温的清水浸种12—24小时，置于20—23?温暖处催芽，在其上覆盖保湿布并喷水，以保证种子适宜湿度。每盘可用种子500—700克。此外，每天应进行一次倒盘，调换苗盘上下左右位置，以利于种子均匀出芽。3—4天后，当有70%左右种子发芽、芽长不超过2毫米时即可播种。播种前将珍珠岩拌湿(以能挤出水滴为宜)，取1000毫升珍珠岩平铺于苗盘，再撒播种子(每盘用种子30—50克)，然后取2000毫升珍珠岩覆盖其上，不要压实。每天喷雾2—3次，直到芽苗挺立达到出盘标准(芽长2—3厘米)，然后进入栽培室。

3、控制栽培环境首先是光照。香椿苗需要中等强度光照。其次是温度。香椿苗生长适宜温度为20—23?，最低不低于15?，最高不高于30?。适宜温度下，生产周期为15—18天。第三是水分。小水勤浇是芽苗生长补水的基本原则。一般每天要用微喷设施或植保用喷雾器喷雾2—3次。浇水量掌握以苗盘内基质湿润，不大量滴水为度。同时还要浇湿地面，以保持空气有足够的湿度。另外，必须注意天气的变化。第四是防病管理。管理不好易发生种子霉烂及烂根等现象，其原因是:苗盘清洗不干净、种子质量不佳、温度湿度不合适等。防治办法主要应针对原因采取相应措施，避免使用化学农药。

采收和销售

香椿芽苗以幼嫩茎叶为产品，组织幼嫩、含水量高，较易萎蔫脱水，应采取整盘活体销售或剪割采收小包装上市。其标准为:芽苗浓绿，苗高8—12厘米，子叶展开充分肥大，心叶未出，无烂种、烂根或猝倒病，香味浓郁。小包装可带根拔起，用塑料袋包装上市。一般每个

苗盘可采收300—400克香椿芽苗。

四季无土栽培香椿芽高产技术

香椿芽味道独特，鲜美可口，是城乡人民比较理想的一种高档蔬菜，它富含蛋

白质，胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C、糖、芳香油等人体生长所需要的微

量元素和17种氨基酸。香椿芽的药用价值很高，具《中华本草》记载香椿芽有消炎、解毒、治疗痔疮、便血、肠胃炎、抗坏血酸、生发养发、美容驻颜等功效，民

间有“常食香棒、不染杂病”的说法。

香棒嫩芽只能于春季采摘，大棚生产也只能提前到春节前后上市。此技术是用

香椿种子，直接培育成香椿芽;品质柔嫩、香味浓，它不受季节限制;只需在适宜的

温光等条件下，保证水分供应即可，且产品形成周期短，不易发生病虫害，也不需

要使用农药、激素，产品清洁，食用安全，一年四季均可生产。具体栽培技术如下:

一、场地设备:1、普通房间、阳台、温室、大棚均可。2、栽培架，用3×3cm

角铁或竹木等材料做成栽培架，层与层之间相距30cm左右;3、标准塑料生长盒，

或泡漠箱，其规格是60×25×5c m。4、水盆、木棍、筐子、喷雾器、温度计等。

二、选种:选用当年收的、无霉烂，无损伤的红油香椿和紫油香椿种子，因其

粒大饱满，发芽率高，长出的嫩芽香味纯正、产量高。

三、浸种与催芽:将选好的种子去掉膜翅，用40?左右水搅拌烫种15分钟，逐

渐降至常温保持15小时，使种子吸水充分膨胀。然后捞出放在筐内或带排水孔的

盆内进行催芽，温度保持25?左右，每4,5小时喷水一次，3天左右种子就可露出

小白芽。

四、装盒与管理:在生长盒内放一层珍珠盐或矿砂，然后放一层已露出小白芽

的种子，在控光条件下培养，温度保持20,25?，每5,6小时喷水1次，一般经过

15天左右，香椿芽可生长10,12cm即或收获。颜色有米黄、翠绿和深绿。

五、包装上市:将香椿芽收获后，整齐装入精致的塑料包装袋内，一般每袋100克，可进入超市或直接供应酒店。香椿芽味道独特，鲜美可口，是城乡人民比较

理想的一种高档蔬菜，它富含蛋白质，胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C、

糖、芳香油等人体生长所需要的微量元素和17种氨基酸。香椿芽的药用价值很

高，具《中华本草》记载香椿芽有消炎、解毒、治疗痔疮、便血、肠胃炎、抗坏血酸、生发养发、美容驻颜等功效，民间有“常食香棒、不染杂病”的说法。

香棒嫩芽只能于春季采摘，大棚生产也只能提前到春节前后上市。此技术是用

香椿种子，直接培育成香椿芽;品质柔嫩、香味浓，它不受季节限制;只需在适宜的

温光等条件下，保证水分供应即可，且产品形成周期短，不易发生病虫害，也不需

要使用农药、激素，产品清洁，食用安全，一年四季均可生产。具体栽培技术如下:

一、场地设备:1、普通房间、阳台、温室、大棚均可。2、栽培架，用3×3cm

角铁或竹木等材料做成栽培架，层与层之间相距30cm左右;3、标准塑料生长盒，

或泡漠箱，其规格是60×25×5cm。4、水盆、木棍、筐子、喷雾器、温度计等。

二、选种:选用当年收的、无霉烂，无损伤的红油香椿和紫油香椿种子，因其

粒大饱满，发芽率高，长出的嫩芽香味纯正、产量高。

三、浸种与催芽:将选好的种子去掉膜翅，用40?左右水搅拌

烫种15分钟，逐渐降至常温保持15小时，使种子吸水充分膨胀。然后捞出放

在筐内或带排水孔的盆内进行催芽，温度保持25?左右，每4,5小时喷水一次，3

天左右种子就可露出小白芽。

四、装盒与管理:在生长盒内放一层珍珠盐或矿砂，然后放一层已露出小白芽

的种子，在控光条件下培养，温度保持20,25?，每5,6小时喷水1次，一般经过

15天左右，香椿芽可生长10,12cm即或收获。颜色有米黄、翠绿和深绿。

五、包装上市:将香椿芽收获后，整齐装入精致的塑料包装袋内，一般每袋100克，可进入超市或直接供应酒店。香椿芽苗盘无土栽培技术

传统的香椿芽产品是由香椿树上采摘的嫩芽或从假植香椿苗木上收获的嫩芽捆

扎包装后，于早春供应市场的。目前各地菜棚虽有少量种植，但都因季节和技术关

系，每生产一茬香椿芽均需30天，而大田生产的椿芽一茬比一茬香味退化，难以提高质量。下面介绍一种利用香椿种子通过立体无土栽培方法直接培育“活体芽苗”的方法，可以使产品随吃随有，且比树芽香椿香味更浓，品质更鲜嫩。该方法生产周期短，简单易学，四季均可。

一、栽培场所的选择

香椿芽苗盘无土栽培应选择冬季能保持较高温度、夏季能适当降温的室内场所作为生产场地，如轻工业厂房、一般房屋、家庭阳台等。只要有一定的光照，温度能够控制在15—30?范围内就可以进行香椿生产。生产场所最好分为两个部分。第一部分为催芽室，专门用于催芽，这一部分对光照条件要求不严，弱光或黑暗均可，但温度一般需在20—25?之间，还要有较高的湿度。第二部分为栽培室，专门用于培育，要求具有一定的光温条件，温度以15—30?为宜。

二、栽培容器和基质

栽培容器一般选用轻质塑料蔬菜育苗盆，其规格为62厘米×24厘米×4厘米，也可用其他规格类型。为充分利用空间，提高生产场地的利用率，需根据栽培容器的规格，用角钢或木材设计制作多层立体栽培架，每层间隔约40厘米，一般可设计4—6层。栽培基质最好采用无污染、容重轻、持水力强、通气性好的珍珠岩。新闻纸、洁净细河沙、无纺布、岩棉布等也行。

三、栽培技术

1、品种主要选用纯度、净度和发芽率高、种粒大的红香椿系列品种。特别应注意的是，香椿种子最好采用当年新种子。

2、浸种催芽通过晒种和清选后，用18—25?水温的清水浸种12—24小时，置于20—23?温暖处催芽，在其上覆盖保湿布并喷水，以保证种子适宜湿度。每盘可用种子500—700克。此外，每天应进行一次倒盘，调换苗盘上下左右位置，以利于种子均匀出芽。3—4天后，当有70%左右种子发芽、芽长不超过2毫米时即可播

种。播种前将珍珠岩拌湿(以能挤出水滴为宜)，取1000毫升珍珠岩平铺于苗盘，再撒播种子(每盘用种子30—50克)，然后取2000毫升珍珠岩覆盖其上，不要压实。每天喷雾2—3次，直到芽苗挺立达到出盘标准(芽长2—3厘米)，然后进入栽培室。

3、控制栽培环境首先是光照。香椿苗需要中等强度光照。其次是温度。香椿苗生长适宜温度为20—23?，最低不低于15?，最高不高于30?。适宜温度下，生产周期为15—18天。第三是水分。小水勤浇是芽苗生长补水的基本原则。一般每天要用微喷设施或植保用喷雾器喷雾2—3次。浇水量掌握以苗盘内基质湿润，不大量滴水为

度。同时还要浇湿地面，以保持空气有足够的湿度。另外，必须注意天气的变化。第四是防病管理。管理不好易发生种子霉烂及烂根等现象，其原因是:苗盘清洗不干净、种子质量不佳、温度湿度不合适等。防治办法主要应针对原因采取相应措施，避免使用化学农药。

4、采收和销售。香椿芽苗以幼嫩茎叶为产品，组织幼嫩、含水量高，较易萎蔫脱水，应采取整盘活体销售或剪割采收小包装上市。其标准为:芽苗浓绿，苗高8—12厘米，子叶展开充分肥大，心叶未出，无烂种、烂根或猝倒病，香味浓郁。小包装可带根拔起，用塑料袋包装上市。一般每个苗盘可采收300—400克香椿芽苗。

香椿芽的快速无土栽培技术

香椿芽是传统高档美味木本蔬菜之一，是目前亟待开发的无污染的绿色食品，具有相当的市场开发潜力。但因传统的生长方法仅限于每年的5月中上旬，只有10余天的新鲜供应，难以满足日益扩大的市场消费需要。为此，国家重点香椿基地河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研所专家课题组，在5年的快速无土栽培科研中，成功地开发出室内8天鲜芽速精简整编香椿芽无土栽培特种新技术。

该法简便宜行，不分季节，不占土地，四季常年生产，具有投资小、收益快，为城乡大量生产香椿绿色食品开辟了新里程。现将其生产技术介绍如下。

1.优势优良品种。红椿六号优质良种具有明显的速生和抗逆性能，表现高产、高质、耐贮速生，稳定性极佳。发芽整齐，生长茁壮，香味浓郁可口，是目前较为理想的优质品种。

2.制作小型暖房调控室。用户按生产规模，自行设计调控温室的大小，如要求每天产出200公斤香椿芽，可设计成15,20平方米可控温室的生产车间。

另外，在设定空间立式开架并排用木质或角铁建成的框架式生产床，每层生产床底部埋上2厘米厚的长效固体5号矿砂增长肥(固体

矿砂肥有效期为18个月并能蓄贮适当能量水分)。四周再环绕发热磁力线。

3.应用高科技，对种子和水进行物理快速动态处理，以促进种子发芽。因为香椿种子属木本种子，在自然生长条件下，需68天才能萌芽生长，达不到无土栽培的迅速高产，生长周期因此就必须使用先进技术，改变种子本身生物密码遗传信息排列。种子和水经超导强力磁化后，在适当的温度(21?)、营养和水份状况下，种子三天即可快速整齐茁壮发芽，该法比常规方法提高20余倍生长时效。

4.在香椿生长过程中，辅以多谱氩离子光照射。香椿芽专用谱光肥仪的特定光谱，可使香椿芽生长粗壮。种子从浸泡到长成标准食用香椿芽8天即可(是常规方法的20倍时效)，以及产芽8公斤的最高记录，比常规产量增产2倍左右。

5.增施香椿芽专用增长剂2号肥。由于香椿种子微小能量有限。当芽胚生长到2厘米高时，须补充其生产所需的20余种高能生物合成肥源。长效固体5号矿砂肥肥源释放缓慢，增施喷淋专用“增长剂2号”速生多能肥源，可确保丰产高效。