大班教案 冬至《包饺子》

大班教案社会冬至活动：包饺子

教材分析:

冬至活动《包饺子》是结合中国传统节日开展的一节实践活动。冬至又俗称“冬节”、“贺冬”“长至节”、“亚岁”等，二十四节气之一，与夏至相对。今年的冬至是12月22日，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经测定出了冬至。这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。中国北方大部分地区在这一天有吃饺子、南方吃汤圆的习俗。本活动让幼儿通过了解冬至的习俗及包饺子的由来，及亲手尝试包饺子的活动，进一步深入了解中国传统节日的习俗。

学情分析:

幼儿在之前有制作豆沙包、团元宵的经验，平时在活动区也有很多幼儿用彩泥尝试制作，对于团、压、捏等技能大多数幼儿能熟练驾驭。对于包饺子来说，部分幼儿在用彩泥制作中，基本能把握好皮、馅的大小比例，但从美食馆的实物操作来看，许多幼儿对于放饺子馅的量、放饺子馅的位置及捏口，缺乏操作经验，也是本次活动的重点和难点。

活动目标 1.了解冬至的习俗及北方冬至吃饺子的由来。

2.知道冬至是全年中白天最短，黑夜最长的一天。

3.初步探索包饺子的方法，尝试掌握饺子皮与馅的大小比例。

4.在包饺子的过程中，体验中国传统节日的快乐。

活动重点: 认识冬至节。

活动难点: 包饺子时放饺子馅的量及捏口。

活动准备: 经验准备：

1.前期和孩子交流，了解孩子想了解关于冬至哪方面的知识？然后，请孩子带着问题与爸爸妈妈一起寻找答案，如：（1）了解冬至相关知识。（2）了解北方冬至为什么吃饺子？（3）包饺子的流程有哪些？（4）怎样把饺子包的饱满、不露馅儿？等以上问题可以绘画的形式记录下来

2.有包豆沙包、捏彩泥（团、压、捏、搓等）的经验。

物质准备：三色饺子皮、饺子馅、面粉、一次性桌布、擀面杖、家长助教4名

教学方法:观察法、讨论法、操作法.

活动过程: 活动过程：

一、认识冬至。

教师：今年的12月22日（明天）是我国二十四节气中的一个节气，你知道是什么节气吗？

教师：谁来给大家介绍一下冬至？

幼儿介绍自己了解的有关冬至知识。

小结：冬至节是我国二十四节气中的一个节气，古代冬至节是一个非常重要的节日，有“冬至大如年”的说法，所以冬至又称“冬节”、“贺冬”“长至节”、“亚岁”等。这一天在全年中白天最短、夜晚最长，冬至后白天的时间会逐渐变长，夜晚会逐渐变短。

二、冬至的习俗及包饺子的由来。

1.师：冬至有哪些习俗呢？

北方吃饺子，南方吃汤圆。

2.冬至包饺子的由来。

师：为什么在冬至的时候要吃饺子？

故事《冬至吃饺子的由来》---这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

三、包饺子。

1.介绍饺子馅。

师：你吃过什么皮儿、馅儿的饺子？

（1）请幼儿观察白、橘、绿三种饺子皮，猜测他们是什么面，说说它们的寓意有哪些。

白色皮儿：焦作特产山药面

橘色皮儿：胡萝卜面，不仅让小朋友的眼睛更亮，还有红红火火、开开心心的寓意。

绿色皮儿：菠菜面，菠菜含有大量的微量元素---铁，可以补血。绿绿的颜色，让我们觉得很清爽，

（2）教师介绍饺子馅的成份---萝卜大葱肉。

2.讨论包饺子的方法，自己尝试动手包。

师：小朋友在美食馆有过包饺子的经历，也采访过你的家人了，谁能告诉大家包饺子的方法？

请个别幼儿介绍。

教师引导幼儿重点讨论：

（1）怎样擀饺子皮儿？擀面杖怎么用？

（2）饺子馅应该取多少量？饺子馅要放在饺子皮的什么位置？

（32）怎样捏口才能不让馅儿掉出来？

3.幼儿动手包饺子，家长助教分别指导一组幼儿进行实战操作。教师巡回指导。重点观察幼儿擀饺子皮儿、取饺子馅的量及捏口的情况。

延伸活动: 师幼定点观察天色，以拍照的形式记录、体验、感知冬至后白天的长短变化。