2017-2018学年七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节《合理营养和食品安全》提升题 (新版)

《合理营养和食品安全》提升题

一．选择题（共20小题）

1．下列关于合理膳食与食品安全的作法中，正确的是（）

①食物多样，粗细搭配

②在野外采集的新鲜蘑菇，可以直接使用

③肉鱼蛋类，必须新鲜

④水果出现部分腐烂，未腐烂部分可以使用

⑤“虫眼蔬菜”，放心食用

⑥每日三餐，按时进餐．

A．①③⑥B．②③④C．②④⑤D．①⑤⑥

2．小龙为自己设计了一份午餐：蔬菜、牛排、煎蛋、鱼汤．该食谱缺少的营养成分是（）A．维生素B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质

3．如图是中国居民平衡膳食宝塔，若某人常常牙龈出血，那么该人平时应多吃的食物位于

（）

A．第一层谷类 B．第二层蔬菜和水果

C．第三层鱼、肉、蛋D．第四层奶与豆类

4．小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（）

A．没吃早饭，出现低血糖现象 B．天气太热

C．没写完作业，怕老师批评D．上课想睡觉

5．世界卫生组织号召人们用铁锅烹饪，从营养学角度来看，主要是因为（）

A．缩短烹饪时间 B．保全食物中的营养成分

C．让食物色香味美D．可以补充体内铁元素

6．从合理膳食的要求来看，下列午餐食谱较合理的是（）

A．牛奶，牛排，煎鸡蛋，水果

B．鸡腿汉堡，油炸薯条，可乐

C．炒青菜，西红柿蛋汤，米饭

D．肉片炒青椒，鲫鱼烧豆腐，青菜，米饭

7．饥饱有度利健康，荤素搭配有营养，从营养平衡角度分析，图中属于合理营养的是（）

A．B．C．

D．

8．民间食物如“腊八粥”、“荤素饺”等，从营养学角度看，共同点是（）

A．烹饪精良 B．营养成分单一 C．色香味美 D．营养成分全

9．每年的5月20日是中国学生营养日．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．如图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说明正确的是（）

A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养

B．粮谷类食物中含蛋白质较多

C．肥胖患者应减少肉类的摄入量

D．营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少

10．“民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与没有直接关系的是（）A．包装是否精美

B．包装是否完好无损

C．包装盒上的生产日期和保质期

D．食品的成分

11．星期天，小明想向父母献一份孝心，请你给他一个友情提醒，哪个菜不能食用（）A．肉炒木耳 B．凉拌黄瓜

C．西红柿炒鸡蛋 D．炒已经长芽的马铃薯

12．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食的说法正确的是（）

①粗细粮合理搭配

②主副食合理搭配

③不吃不喜欢的食物

④饮食要定量

⑤晚餐多吃蛋白质和脂肪丰富的食物。

A．③④⑤B．①②⑤C．①②④D．②③⑤

13．当你在超市挑选袋装食品时，不需要过分关注的是（）

A．包装是否精美 B．是否标有产品批号

C．食品的成分配料D．是否标有生产日期和保质期

14．符合合理营养或食品安全的是（）

A．烹调食物多加盐B．一日三餐，按时进餐

C．有虫眼的蔬菜一定安全 D．常吃油炸食品

15．下面是四位同学在网上晒的午餐，其中营养比较均衡的是（）

A．甲同学：牛肉面3两（面+牛肉片）

B．乙同学：炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包

C．丙同学：米饭3两+肉末豆腐+蔬菜汤

D．丁同学：混合水果1盒（苹果+草莓+水蜜桃）

16．从食品安全角度考虑，正确的做法是（）

A．随便采食野生蘑菇 B．不购买过期的食品

C．常吃含防腐剂的食品D．少吃发芽的马铃薯

17．每年的5月20日是中国学生营养日．有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．如图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说明正确的是（）

A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养

B．粮谷类食物中含蛋白质较多

C．肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量

D．营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少

18．在现代化的温室内，下列措施中有利于生产绿色产品的是（）

A．多施化肥 B．使用生长素C．生物防治 D．喷施农药

19．鲜木耳含有一种卟啉类光敏感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，会引起皮肤瘙痒，严重者可使皮肤坏死．太阳暴晒会分解大部分卟啉类物质．甲、乙、丙、丁四位同学对木耳的认识及处理，正确的是（）

甲：将鲜木耳晒干食用，可降低食物中毒的风险

乙：煮菜时高温会将鲜木耳内的细菌杀死，使用后不会中毒

丙：市面上销售的干木耳要经水浸泡，使残余的毒素溶解在水中

丁：自家种植的鲜木耳没有喷洒农药，可以放心食用．

A．甲、乙B．乙、丙C．甲、丙D．丙、丁

20．母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐．从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理？（）

A．炒芹菜B．牛奶 C．排骨汤D．玉米粥

二．解答题（共10小题）

21．小明早晨着急上学，只吃了一块面包和喝了一杯牛奶，请分析回答：

（1）从膳食平衡的角度分析，你建议小明的早餐应再增加．

A．一杯可乐B．一根香肠C．一块蛋糕D．一个苹果

（2）牛奶中的蛋白质在消化道中被分解成才能被人体吸收．

（3）面包在小辉体内的变化如图所示．

图中的消化系统由和两部分组成，图中b过程表示，在组织细胞线粒体完成的c过程的生理意义是．

22．近年来，我国青少年的肥胖增长较快．肥胖是指体内脂肪积累过多的一种状态，它会影响身体健康．

（1）肥胖会增加患一些其它疾病的风险（如图），图中列举的五种疾病中，最有可能由胰岛素不足引起的是．

（2）某同学食用了一包零食，其中含有4.5克脂肪．打乒乓球时，该同学每小时消耗的脂肪约6克，那么，在相同条件下，该同学通过打乒乓球，约需小时才能消耗完4.5克脂肪．

（3）据调查，我国3﹣18岁人群是糖类饮料的高消费群体，过多饮用糖类饮料也会导致肥胖，其原因是．

23．营养学家将食物按照每日摄取量，设计了“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中的各级食物进行具体分类，并提供了较为合理的参考数据，请分析数据结合相关知识填空．

（1）人们每天摄取量最大的是类食物．

（2）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，医生诊断为坏血病，但并未给他开药，而是建议他多摄取表中的类食物．

24．某中学生为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画

竞赛．如图是一幅获奖作品．请回答问题．

（1）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养．合理营养是指而平衡的营养．（2）为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“”均衡地吃那五类食物．（3）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和期．（4）向食品中添加防腐剂可以防止由引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用．（5）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是．

25．阅读下列材料，依据图一至四所示，结合生物学知识回答：

据健康报报道：近10年来，我国居民营养健康状况有了很大的改善，动物油脂和饱和脂肪酸的摄入量下降，蔬菜水果的摄入水平趋于稳定，食用油和食盐摄入虽有减少但仍过高；维生素A、钙、锌、维生素B1、维生素B2等营养素摄入不足问题仍然存在．

（1）构成人体细胞基本物质在人体内开始消化的位置是图二中的[ ] ，它最终的消化分解产物被小肠吸收进入血液．

（2）我们每天摄入的食物中，图一的E层占比例最大，这是因为是人体主要供能物质．

（3）青少年和伤病员应该多吃图一中（填字母）层的食物．

（4）观察图三当血液流经肺部时，由于发生了过程，使得N血管中的氧气增加，氧气主要由血液中的运输，最终在组织细胞中被消耗．

（5）有婴儿出生时②和④之间有个洞，这种心脏缺陷会使循环系统输送氧气的能力降低，原因是．

（6）血液将人体组织细胞产生的废物运输到相应的部位排出体外，当血液流经肾脏时排出的废物是，这需要经过滤过和重吸收两个过程，依次发生在图四的（填序号）结构中．

26．辣椒炒肉是一道湖南的名菜，以它独特的风味深受人们的喜爱，但对于经常吃辣椒炒肉这一行为，人们有着不同的看法．请分析材料，回答下列问题．

（1）从营养学角度来看，你认为经常吃辣椒炒肉而很少吃其他菜是否合理，并说明理由：．

（2）要了解人们对经常吃辣椒炒肉的看法，可采用．

（3）很多人认同可以经常吃辣椒炒肉，因为湖南人经常吃辣椒炒肉，且从没有被报道因吃辣椒炒肉而．还有人非常赞同经常吃辣椒炒肉，因为辣椒营养丰富，有许多保健作用和重要的药用价值，如会扩张微血管、促进循环、预防动脉硬化等．对于居处潮湿的人，还可以预防风湿病和冻伤．

（4）也有人不是很赞同经常吃辣椒炒肉，特别是有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、高血压、肺结核病的人应慎食．因为辣椒的强刺激会．

（5）综合上述分析，你对吃辣椒炒肉的观点是：．

27．小辉的早餐是一个馒头、一袋牛奶，请根据小辉的早餐分析回答下列问题：

（1）从膳食平衡的角度分析，你建议小辉的早餐再增加．

（2）在消化系统中能消化馒头的器官是．

（3）如图为牛奶在小辉体内的变化，据图分析，A代表系统，发生的b过程中的氧气是通过d 作用进入组织细胞的．

（4）若在人体的尿液中暂时发现了馒头消化的终产物，则发生病变的是肾单位中的．28．人体正常的生命活动的维持需要多种营养物质的供给，特别是正处在生长发育旺盛时期的同学们，合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础．阅读下列材料，回答问题：

材料一：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育阶段的青少年对钙的需求量更高．

材料二：表为小刚同学某日的食谱．

（1）钙是和牙齿的重要组成成分．

（2）小刚同学这天摄入钙的总量为克．体检时发现小刚钙含量偏低，从表中可以看出小刚缺钙的直接原因最可能是钙的摄入量．小刚按照医嘱每天补充牛奶和钙片，但是医生检查后还说缺钙，建议服用一些维生素，帮助钙的吸收．

材料三：小刚吃饭有狼吞虎咽的习惯．老师为了帮他认识到这个习惯对胃肠的不利影响，做了如下实验：

（3）1号试管中应滴加．通过这个实验，小刚明白了，进食时要细嚼慢咽，这样是为了使食物团块变小，增加食物与口腔中的接触面积，有利于将淀粉消化为麦芽糖，减轻胃肠的负担．

材料四：图是人体消化系统的组成模式图

（4）⑧所示器官为，它分泌的胆汁不含酶，能促进的分解，而胆汁会通过胆管进入小肠；[⑩] 分泌的消化液叫做胰液，胰液里含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶，胰液也会通过导管进入小肠；小肠本身也有小肠腺，能够分泌小肠液，小肠液中含有多种消化酶．成人的小肠长约有5﹣6米，小肠的内表面有许多的环形皱襞，皱襞表面有许多的小肠绒毛，小肠绒毛的内部分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管，综上所述的这些结构特点说明小肠是的主要器官．

29．请结合中国居民“平衡膳食宝塔”图1和人体消化系统的部分模型图2，回答问题：

（1）城乡居民应每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，第一级（‘塔基’）食物中的营养物质主要是为人体生命活动提供能量的．营养不良会影响健康，如缺少含铁的无机盐易患，因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分．

（2）在消化系统中，①分泌的胆汁能促进“平衡膳食宝塔”第级食物（油脂类）的分解．

（3）⑤是胰腺，其分泌的胰液通过导管流入（填写序号）消化食物．

30．有一天，某学习小组野炊活动，所带的物品如下表：

（1）在讨论中餐食谱时，他们发现所带食物不符合平衡膳食的要求，因为食物中缺少了．

（2）到了目的地，同学们发现忘了给装食盐和碱面（主要成分是碳酸钠）的瓶子做标记，可用所带物品来鉴别．

（3）野炊活动中，有一同学被蜜蜂意外蛰伤，蜜蜂毒液呈酸性．其他同学马上利用肥皂水为其涂抹患处，结果症状大大减轻，这是因为肥皂水呈性．

2017-2018学年中等难度人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节《合理营养和食品安

全》提升题

参考答案

一．选择题（共20小题）

1．A；2．B；3．B；4．A；5．D；6．D；7．A；8．D；9．C；10．A；11．D；12．C；13．A；14．B；15．C；16．B；17．C；18．C；19．C；20．A；

二．解答题（共10小题）

21．D；氨基酸；消化道；消化腺；吸收；为人体生命活动提供能量；22．糖尿病；0.75；体内多余的糖类转化为脂肪；23．Ⅰ级；Ⅱ级；24．全面；平衡膳食宝塔；保质；微生物（细菌、真菌）；向有关部门举报；25．2；胃；糖类；B、C；肺泡与血液的气体交换；红细胞；左心室中的动脉血与右心室的静脉血混合；尿素、多余的水、部分无机盐；Ⅱ、Ⅲ；26．辣椒中含维生素C最多，肉中富含蛋白质和脂肪，由此可见：辣椒炒肉营养全面合理．；调查法；食物中毒；破坏胃黏膜或肠壁，造成胃肠痉挛、绞痛，诱发胃肠疾病．；辣椒炒肉作为一道受大众喜爱的湖南家常名菜．可以适量食用，但是不能吃太多．；27．一份蔬菜或一个苹果；口腔和小肠；循环；扩散；肾小管；28．骨骼；0.466；较少；D；2mL唾液；2mL唾液；唾液；肝脏；脂肪；胰腺；消化和吸收；29．糖类；贫血；五；⑥；30．水果和蔬菜；食醋；碱；