园艺产品生产安全的必要性与可行性(doc 9页)

园艺产品生产安全的必要性与可行性

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园艺产品生产安全的必要性与可行性

摘要：总体看我国农产品质量是安全的，蔬菜、果品、茶叶合格率均在９５％左右，但仍有５％的产品不合格。这部分产品数量不多，但负面影响大，社会关注度高。如年初海南部分乡镇的“问题豇豆”一度引起消费者对农产品质量安全信心受挫，给当地豇豆产业造成不小的损失。全面推进标准化生产，完善质量安全管理制度，可以有效控制农药残留污染，切实提高园艺产品安全质量，从而辐射带动大面积园艺产品安全质量提高。

关键字：园艺产品生产安全质量控制标准

园艺生产最终目的是获得产品。要有一定产量和优良的品质，并能销售到好的价格，生产管理有重要的意义。无论是果品、瓜类、蔬菜，或是鲜切花；质量的评定各有主要指标，有外观指标，如色泽、形状、大小、整齐度等；有风味指标，如酸甜可口性、脆嫩汁的口感性，糖和酸含量等；有硬度、皮厚薄及耐贮藏的特性等。这些性状在某年度、季节可能由于天气的原因、栽培技术的原因、某种肥料或农药变化的原因，而有所改变。多年来我国园艺产品发展主要是规模扩张，今后受耕地和水资源的约束，扩大面积的空间有限，必须走内涵集约发展路。

1.1园艺产品的分级标准

园艺产品一般分成特级、一级和二级（或一级、二级和三级）3个等级。主要按产品的健全度、大小、重量、颜色、形状、清洁

度、成熟度、新鲜度、整齐度以及病虫害和机械损伤程度定出等级标准。

特级质量最佳，要求具有本品种典型的形状和色泽，风味良好，无内部缺陷，大小、粗细、长短一致，在包装内排列整齐，只允许有5%以下的误差。

一级品的质量要求大致与特级相似，允许个别产品在形状和色泽上稍有缺陷，允许误差10%。

二级产品可以有某些外部和内部缺点

1.2分级的方法

人工分级：常与包装同时进行，操作者应预先熟悉并掌握分级标准，必要时辅之以分级板、比色卡等简单工具。

机械分级：效率高、误差小，但产品易遭受伤害，并且有些特别的鲜菜（如绿叶菜类中的一些蔬菜）很难使用机械方法分级。

2.1园艺产品质量标准的主要内容

定义：标准适用的范围和地区，适用的蔬菜种类、类型和品种，产品的消费方式等。

品质规定：最低的品质要求，按品质特性要求的分级标准。

大小的分级标准：按长短、直径、重量等分级分等。

允许的不达标准产品的范围：包括品质规定不合格和大小规定不合格的产品在总量中允许的比例。

产品外观上的要求：要求外观和内含的一致性包装。

商品规格要求：商标、鉴定、种类、原产地、产品特性的简要

说明、官方检验印章。

卫生检验的要求：商品中各种残留物所能通过的标准及合格证书

3.1化学残留和成熟度的检测

3.1.1化学残留和污染的检测

化学残留指食品在产前用化学药剂，没有全部清除或分解，带到采后造成危害。

污染指产后贮运、包装、加工等过程中接触有害物质造成危害。

分析的化学物质：有机膦、有机氯、合成除虫菊、除虫菊、氨基甲酸酯、杀真菌剂、除草剂、熏蒸剂八大类。

化学残留的检测难度大，成本高（主要用气相色谱和高效液相色谱）。

澳大利亚对果蔬产品的安全性主要通过HACCP解决，通过法律和喷药记录来解决。

日本对进口的果蔬产品进行化学残留的检测。

4.1制定园艺产品质量标准的目的

1、为生产者指出目标，为经营者制定了标准，为消费者提供了指导。

2、制定标准是园艺产品商品按质论价的依据。

3、消费者按标准在市场上进行园艺产品品质的选择。

4、仲裁者可按标准处理园艺产品销售各环节的纠纷

5、帮助消费者了解园艺产品商品质量的一般知识，可以提高识别伪劣商品的能力

6、为我国园艺产业和国际市场接轨创造有利条件。

5.1 GAP对我国园艺产业的发展、影响

随着世界农业经济的发展，农产品质量安全问题开始引起许多地区和国家（欧盟、美国、澳大利亚、加拿大等）的普遍重视。在这样的背景下，良好农业规范（GAP）作为规范农业生产经营活动主要技术手段应运而生，成为可持续农业发展的关键。良好农业规范（GAP——Good Agriculture Practice），是应用现有知识来处理农场生产和生产后过程的环境、经济和社会可持续性，从而获得安全而健康的食物和非食用农产品。也就是试图通过全程质量控制体系的建立，打破农产品生产、加工、销售脱节的传统格局，关注种植、养殖、采收、清洗、包装、贮藏和运输过程中的有害物质和有害微生物危害控制，从根本上解决质量和安全问题。

国际园艺产品市场近年竞争十分激烈，一些发达地区和国家为了保护本国园艺产业的发展，一方面通过制订各种技术标准和检疫检验措施对从国外进口的园艺产品质量安全加以严格审查，设置高市场准入制度；另一方面通过自身的技术与资金优势，不断促进园艺产品的标准化发展，形成较为完整的产前、产中、产后生产体系，保证在国际市场上的竞争力。另外，园艺产品质量安全通过影响消费市场行为，成为增强园艺产品零售商和加工企业竞争力的重要资源。因此，这些零售商和加工商正不断放弃从批发市场购买来

自未进行认证的园艺产品，而要求供货商对产品的整个供应链进行跟踪追溯和认证，购进价格偏高但质量信得过的产品。

国外GAP制定与实施，限制了我国的园艺产品出口，构成非技术性贸易壁垒。尽管当前我国为了提高园艺产品的质量安全水平，增强国际市场竞争力，大力发展绿色、无公害园艺产品，但产品质量标准远远达不到国外GAP制定标准相关方面的要求，并且国内园艺产品国际认证的分析、预测和信息发布严重滞后于国际认证发展的变化。鉴于此，不断加强对国外GAP的最新认证体系及相关政策的跟踪研究、完善国内GAP生产相关方面的条款、保证园艺产品从生产到最终销售各环节的质量安全水平就显得至关重要，最终突破出口环节的贸易障碍，增强我国园艺产品在国际市场上的竞争力。

5.1 HACCP 打开市场的安全信道

由于HACCP是一种预防性的食品安全卫生管理制度，主要以预测加工过程中潜在的安全风险来进行监督、控制，并对可能发生的安全问题采取有效的预防措施，避免问题的发生。“非典”病毒属生物性危害中的微生物危害。HACCP管理体系的目的是在安全问题发生前做好预防准备，以确保食物安全。企业感触HACCP提升了核心竞争力。

5.1.1 HACCP 系统基本原理

HACCP是一个确认、分析、控制生产过程中可能出现的生物、化学、物理危害的系统方法，是一种新的质量保证系统。

不同于传统的质量检查（即终产品检验），HACCP是一种生产

过程各环节的控制。

5.1.2 HACCP计划的实施过程及要求

HACCP计划由企业自己制定，但必须得到政府有关部门的认可，或参照规定制定。

由于产品特性不同，HACCP计划也不同，如青花菜的HACCP计划和蘑菇的就不一样，而包装青花菜的企业的HACCP计划和运输青花菜的企业的HACCP计划也不同。

果蔬常见的化学残留超标HACCP应用事例

6.1 采后处理技术

我国现有的采后处理技术主要包含园艺产品保鲜剂处理技术、园艺产品贮藏技术、园艺产品运输技术等几个部分。

7.1适应市场变化，及时调整产品结构

我国是园艺大国，但与其他国家相比，出口园艺产品的比重低得可怜，出口总量也与园艺大国极不相称。如我国是狱猴桃的原产地，种植面积4．5万hm2，是新西兰的4倍多，可是新西兰在国际猕猴桃交易市场中占有36％的份额，而我国的猕猴桃出口则少得几

乎可以忽略不计。我们必须放下园艺大国的包袱，认真向新西兰学习，面向国际市场，加大科技投入，调整优化结构，发挥资源优势，加快新品种选育与引进，制定并实施绿色无污染生产技术规程，加强采后处理技术开发研究与引进、消化、吸收，强化质量控制，拓展国际贸易，尽快实现由生产大国向出口大国的转变。

7.1.1面向市场需求和生产实际，大力推进园艺开发研究产业化

新西兰的园艺科研机构全部实行企业化管理，研究经费的60％来自中央政府的科技学基金，40％来自商贸企业、产业协会和大型农场主，研究课题只有面向市场，为生产者或商贸企业攻克生产和储运保鲜中亟待解决的问题，才能获得民间资助；大量应用技术研究课题要想获得政府科学基金资助，也需要与企业联合申请，因而与市场需求和生产实际结合得非常紧密。不仅科研机构是如此，就连梅西大学的工科博士研究生奖学金也大都是政府和民间资助各占50％，所以博士生的论文选题也须面向市场需求和产业发展需要，不然很难获得资助。正因为如此，新西兰的园艺科研成果很容易实现产业化、市场化。在这方面，我国无论从观念上、意识上、还是从实践上都远不如新西兰，应认真研究学习新西兰科研机构市场化管理上积极的一面，转变观念，增强市场和实践意识，促进科研和研究生教育改革，促进园艺科研成果严业化、技术服务市场化。

7.1.2 依靠产业协会，发展产业化经营，促进园艺业发展

政府对园艺产品产销过程不进行任何管理和干预，产业协会尤

其是专业产业协会和农场主是利益共同体，农场主按一定比例向产业协会缴纳管理费和研发基金，具体的产业技术研发由产业协会与研究机构或大学签订合作协议，按协议组织实施；园艺产品的生产技术标准也由产业协会制定；园艺产品的出口出产业协会组织会员投票决定并经政府认可委托某一出口商独家代理经营，这主要是因为多家代理出口业务，货源紧缺时竞相抬价、货源充足时竞相压价收购出口产品，影响出口园艺产业稳定发展。新西兰猕猴桃产业协会是目前运作最成功的产业协会，协会创办由会员入股的新西兰猕猴桃有限公司，全权代理猕猴桃出口业务，种植者按协会和公司的要求进行生产，公司给种植者支付预购定金；种植者把产品送交公司，公司按照目标市场的需求进行分级包装、贮藏、运销，根据市场销售进度和收益，分期向种植者兑现货款；到销售年度结束清货款时扣除预购定金，公司向董事会提交年度经营状况报告，股东们按股分红。我们认为，种植者、产业协会、营销公司组成紧密的利益共同体是最有生命力的农业产业化经营模式，很值得借鉴。

参考文献：

1.我国生物农药研究现状与展望，农业部农药检定所姜辉处长

2.山东省园艺作物病虫害发生现状与防治对策，山东省农业科学院植保所李

长松研究员

3.我国蔬菜害虫发生现状与预防控制，中国农业科学院蔬菜花卉研究所朱国

仁研究员

4.果树检疫性害虫风险评估，中国质量监督检验检疫总局研究员陈乃中博士

5.园艺作物病毒的快速分子检测，浙江理工大学教授陈集双博士

6.我国园艺作物线虫的发生及其防治新对策，中国农业科学院植保所研究员

彭德良博士

7.柑橘抗病分子机制与分子设计育种研究，湖南农业大学园艺园林学院教授

邓子牛博士

8.GAP在我国园艺产业的发展、影响、问题及对策华中农业大学经济管理学

院 430070武汉祁春节，菜荣

9.新西兰发展园艺业的主要经验

10.百度百科，百度文库

园艺产品质量检测实践教学大纲徐华

《园艺产品质量检测》实践教学大纲课程编号： 5101053004 课程总学时：52 实验学时数：22 开设实验项目数：10 实训学时数：3天实训项目数：1 一、性质与任务本课程是高等农业职业院校园艺产品专业的一门专业课程。对应岗位是：绿色无公害园艺产品的生产与检测；它是以《化学》、《园艺产品微生物》、《仪器分析》等课程为理论基础，指导和监督园艺产品的无害化生产流程。使学生具备园艺产品营养成分和有害物质的检测技术和结果分析能力，为学生能在园艺产品检测等相关岗位上“顶岗”工作打下基础。二、适用专业适用于农林类和园艺产品类专业的高职3年制的学生。三、教学目标本课程的教学目标是：使学生掌握园艺产品品质分析鉴定技术,具备初步断定园艺产品质量优劣的能力;并能够操作相应的测定仪器,对园艺产品中有毒有害的痕量物质进行监测;逐步培养分析和解决问题的实践技能。【职业专门能力教育目标】 1、技能教学目标：（1）有效运用化学及分析检测能力（2）良好的数理分析能力（3）良好的逻辑推理能力（4）良好的判断能力 2、职业基本素质教育目标（1）将职业道德和能力的培养紧密结合起来，养成职业应遵循的思想和行为规范。（2）在课程目标实施过程中养成敬业、诚信、合作、交流、生存、发展等基本素质。【职业关键能力教育目标】 1、学习能力：学习中能够发现问题，探究园艺产品检测中的各种问题，能够归纳问题、总结问题。根据工作需要，利用各种学习途径进行提取信息，掌握新技术和新设备的能力。 2、工作能力：工作中能够提出多种解决问题的思路，学习提出不同见解的能力，具有进行组织管理，开展工作的能力；协调各方面公共关系的能力和团队合作的能力；具有环境保护意识。 3、创新思维能力：能够运用所学的知识提出比较先进的工作方案，并能提前完成工作任务，能够控制工作过程和对工作进行自我评价。科学严谨，坚忍不拔，求真务实。

农产品质量安全监督管理实施策略

农产品质量安全监督管理实施策略摘要由于受市场竞争的影响，农产品生产者及销售者为了赢得经济利益，不顾农产品的质量安全，使用或者添加过多的化学药剂、保鲜剂、防腐剂等，严重威胁了产品的质量安全，给农民朋友的经济利益和消费者的身心健康带来极大的损害。加强农产品质量安全监管工作，构建完善的监督体系，保障农产品的质量安全，并依靠现代化的生产模式和管理模式，实现农产品产业化、规模化、规范化生产，推动我国农业经济的健康发展。关键词农产品质量安全 ;监督管理 ;实施策略 2015)27--02 农产品质量安全关系着全国人民的身体安康，只有坚持标准化生产，坚持严格的执法监督，保障农产品质量安全，才能真正维护广大消费者的切身利益 [1] 。为此，各级部门，尤其是基层县级农业生产主管部门，应加强农产品质量安全的监督管理工作，不断完善农产品安全监管体系，建立长效的监管机制，提升基层农产品质量安全监督能力，促进农业产业的健康发展 [2] 。 1 农产品质量安全监管分析 -+z 中图分类 t=r. 号： F322 文献标志码： B 文章编号： 1673-890X

1.1 农产品质量安全现状农产品质量安全问题是关系到国计民生的大事，不仅关系到广大人民群众的身心健康，还牵涉到农业经济的健康发展问题。由于受市场竞争压力的影响，农产品在生产和销售环节都收到质量安全问题的威胁[3] 。首先，为提高农产品的产量，大量化学药剂被广泛频繁使用，其中部分药剂的毒性较大或残留量较多，对人体的危害极大，部分农药安全间隔期未到就采收上市，严重影响了农产品的质量安全。其次，为扩大销售额，提前农产品的采收上市日期、延长农产品的保质期，大量的植物生产调节剂以及防腐剂和保鲜剂被无限制使用，使得农产品的商品性能得到有效保持，但其食用价值大打折扣，不同程度地影响了消费者的利益[4]。农产品生产者牺牲产品质量，要效益的做法短时间内可取得良好的效果，但长期下去，将影响产品的信誉，从而彻底失去市场竞争力。质量是产品占据市场的核心力量，不严把农产品的质量关，无法真正实现农业经济转型发展，农产品生产者的利益无法得到彻底保障。 1.2 农产品质量安全监管体系的完善 1. 2.1 健全农产品质量安全检测体系农产品质量安全监管的首要任务就是严把农产品市场准入、产地准出关，在农产品进入市场前，对其进行严格的质量检测，保障进入流通市场农产品的质量安全。农产品质量检测需要一定的资金投入，这就需要各级政府部门要加大对农产品质量安全检测的支持力度，并将这一公益性和基础性的工程作为今后财政扶持的重要项目之一。另外，在设备方面也应加大投资力度，利用先进、快捷的检测仪器对农产品进行可靠的质量检验。最后，还应加强质量检测人员的专业培训，确保人员素质与先进设备仪器的匹配性，使各项检测制度得到彻底的执行和落实，保障农产品市场源头的质量控制。 1.2.2 健全农产品质量认证体系产品质量认证体系始于美国，随着社会的不断进步，人

园艺产品品质与安全

1.园艺产品产品品质研究观点：⑴园艺产品的营养及保健价值认识逐渐深入；⑵园艺产品品质的形成、保持及改良方面研究取得了可喜的进展；⑶园艺产品品质检测技术不断提高；⑷制定了多项园艺产品品质相关标准和法律；⑸我国园艺产品品质研究实力逐渐增强。 2.质量是一组固有特性满足要求的程度。这个定义可作如下解释：产品、体系或过程的一组固有特性，满足顾客和其他相关方明示的、通常隐含的或必须履行的需求和期望的程度。园艺产品品质定义为园艺产品所固有的特性满足要求的程度。园艺产品品质的构成根据固有的特性划分：感官品质（外观品质、内在品质）、营养品质、缺陷度(缺陷品质)?。 3.园艺产品安全包括广义的园艺产品安全和狭义的园艺产品安全。广义的园艺产品品质安全主要有3个方面，即数量安全、质量安全、生产安全。狭义的、一般意义上的园艺产品品质安全主要强调的是质量安全，主要指生产出来的园艺产品及其在消费过程中对人体健康没有直接或潜在的不良影响。具体来说包括两个方面的内容：第一，园艺产品的营养价值和质量是否符合各项营养指标或是否变质；第二，园艺产品在生产、运输、贮藏及销售过程中是否受到污染，对人体健康不利的污染物是否超过相关的标准。 4.影响园艺产品品质安全的主要因素：⑴工业三废和城市生活垃圾；⑵农业生产中的农药、化肥和农膜等污染；⑶采后贮藏加工中的二次污染；⑷果蔬产品自身含有的嫌总成分，包括转基因植物的安全性。 ⑴大气污染来源于果蔬生长地区，主要是工业废气的排放、能源的燃烧、交通运输过程排放的废气和农药、化肥等公害。大气质量评价内容有总悬浮颗粒物、降尘、可吸入颗粒物、氮氧化物、氟化物、有害重金属元素（Hg、Pb）、有机物（苯并芘）等，一般选用二氧化硫、氮氧化物、总悬浮颗粒物和氟化物几项主要指标。 ⑵SO2对蔬菜的影响：典型的SO2伤害症状出现在植物叶片的脉间，呈不规则的点状、条状或块状坏死区。豆科及百合科中的葱、蒜、韭菜叶片上呈黄色斑块，茄科中茄子、番茄叶面呈较深色斑。嫩叶最易受害，中龄叶次之，老叶和未伸展的嫩叶抗性较强。 ⑶氟化物对植物的影响：典型症状是正在伸展中的幼嫩叶子叶尖和叶缘坏死，受伤害组织与正常组织之间常形成一条明显红色或深褐色界线。此外，氟伤害还常伴有失绿和过早落叶现象，使生长受抑制，对结实过程也有不良影响。 ⑷氧化剂对植物的影响：大气污染物中的氧化剂以O3为主，占总氧化剂的85%?90%，可以使葡萄糖氧化，含糖较多的植物对它的抵抗力较小；其次为过氧乙酰硝酸酯（PAN），通过气孔进入叶片，使之收缩、失水，然后充以空气，这种损害可以贯穿整个叶片，如果植物不先暴露于光下，PAN—般不会造成损害。当这些氧化剂的混合物体积分数为0.03?0.04μl/L 时，形成光化学烟雾。光化学烟雾污染对植物的危害很大。受害的蔬菜，上部叶片表面出现不规则的小斑点，从深棕色到黑色，24 h后变为棕褐色，最后变为白。新叶子对臭氧最敏感，而幼嫩和老的叶子抗性强。伤害最严重的部位是叶尖和叶缘。 ⑸氯对植物的影响：Cl2进入植物组织后产生的次氯酸是较强的氧化剂，由于其具有强氧化性，会使叶绿素分解，在急性中毒症状时，表现为部分组织坏死。Cl2危害植物的症状表现为叶尖黄白化，渐及全叶，伤斑不规则，边缘不清晰，呈褐色，妨碍同化作用，乃至坏死。 ⑹乙烯对蔬菜及其他植物的影响：大气受乙烯污染，就会干扰植物正常的调控机构，引起异常反应。乙烯的危害是多方面的，其中一个特殊的效应是偏上生长，就是使叶柄上下两边的生长速度不等，从而使叶片下垂。乙烯危害的另一个效应是引起叶片、花蕾、花和果实脱落，因而影响农作物产量和观赏植物的观赏效果。促使叶片和果实失绿也是乙烯的常见效应，这同脱落和提早成熟有关，是衰老加速的象征。有一些植物因接触乙烯而产生不正常的反应，如茎变粗、变短、顶端优势消失、侧枝丛生等；还有一些植物会产生特殊现象，如黄瓜卷须弯曲等。

企业质量安全管理制度

企业质量安全管理制度经本企业研究，决定制定以下相关食品质量安全管理制度和食品质量安全事故应急预案：一、组织机构和岗位职责二、从业人员健康管理制度三、食品进货查验制度四、食品质量自检制度五、不合格食品退市制度六、食品购销台账制度七、食品质量安全事故应急预案

组织机构和岗位职责组长: 成员:

岗位职责： 1、组长为企业法人,是食品质量安全的第一负责人,对本单位区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本单位区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。 2、食品安全管理人员为本单位食品质量安全的管理人员,负责日常督促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公司规定的相关制度执行。 3、公司内凡是直接接触产品人员是食品安全的执行人员，对各自环节负直接责任，并按公司食品安全制度履行自已的职责，保障所经营的食品安全卫生。

从业人员健康管理制度为保障进口食品质量安全，保护群众身体健康，根据《食品安全法》等有关规定，特制定本企业从业人员健康管理制度。一、本企业的员工，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染性疾病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，一律不得从事接触直接入口食品的工作。二、抓好本企业员工的卫生知识和培训工作，教育从业人员保持良好的卫生习惯。上班时必须穿戴整洁的工作衣帽，个人卫生必须做到勤洗澡、勤理发、勤换衣服、勤剪指甲。销售无包装的直接入口食品时，要做到防尘、防蝇，专柜加罩，售货时必须使用清洁、无毒的售货工具。三、组织食品从业人员每年进行健康检查，取得合格健康证明后方可从事食品工作。四、组织从业人员学习并掌握从事食品流转工作应具备的知识和技能。

清洁生产试题库

清洁生产知识题库一、填空： 1、清洁生产的核心是节能、降耗、减污、增效。 2、《中华人民共和国清洁生产促进法》于 2003年1月1日起实施。 3、在进行方案筛选时可采用二种方法,一是用比较简单的方法进行初步筛选,二是采用权重总和计分排序法进行筛选和排序。 4、清洁生产的主要内容包括：清洁的能源、清洁的生产过程、清洁的产品。 5、环境管理体系的主体标准是：ISO14001标准。 6、现场考察重点考察各污染物产生环节、水耗和（或）能耗大的环节和装备状况。 7、方案可行性分析的核心是环境评估。 8、对方案进行可行性分析，产生的最佳的可行方案是指该投资方案在技术上先进适用、在经济上合理有利、又能保护环境的最优方案。 9、持续清洁生产的工作重点是建立推行和管理清洁生产工作的组织机构、建立促进实施清洁生产的管理制度、制定持续清洁生产计划以及编写清洁生产审核报告。 10、物料平衡图是针对审核重点编制的。 11、审核小组组长，最好由基层行政第一责任人兼任。 12、把清洁生产的审核成果及时纳入日常管理轨道，是巩固清洁生产成效、防止走过场的重要手段，特别是通过清洁生产审核产生的一些无／低费方案，将它们形成制度尤为重要。 13、循环经济是对物质闭环流动型经济的简称，是以物质、能量梯次使用为特征，在环境方面的表现为低排放，甚至零排放。 14、实施清洁的主要方法是开展清洁生产审核。 15、从清洁生产自身的特点看，清洁生产是一个相对的概念，是一个持续不断的过程、创新的过程。 16、一个生产和服务过程中，影响污染物产生的因素有八个部分，即：原辅材料和能源、工艺技术、生产设备、过程控制、管理、员工、产品、输出的废物。 17、清洁生产审核应当以企业为主体，遵循企业自愿审核与国家强制审核相结合，企业自主审核与外部协助审核相结合的原则，因地制宜，有序开展，注重实效。 18、物料平衡分析中，一般要求输入总量与输出总量之间的偏差在5%以内。 19、方案的产生于筛选阶段的工作目的是通过方案的产生、筛选、研制，为下一阶段的可行性分析提供足够的中/高费清洁生产方案。 20、可行性分析包括技术可行性分析、环境影响分析、经济可行性分析。 21、现在人们主要关注的环境污染包括大气污染、水体污染、固体废弃物污染、噪声污染等。 22、包括井下作业在内的油气田勘探开发过程中，产生的危险废物主要有：油泥砂、含油废泥浆、罐底含油污泥、废机油液压油等。

【食品安全】产品质量安全管理制度

产品质量安全管理制度一、进货查验记录制度第一条为加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购验证的管理，确保采购的产品符合国家相关法律法规的要求，企业应当建立并执行进货查验记录制度。第二条采购产品入库前仓库管理员应会同质检员对入库采购产品的品名、货号及数量等进行核对并记入台账。第三条检查采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品有无厂名厂址、标签，有无生产许可证(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的)；同时审查供货商的经营资格，并索取其工商营业执照和生产许可证的复印件。第四条采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应附有产品质量检验合格报告，如果无法提供有效合格证明的，必须按规定自行检验或委托检验。第五条采购进口需法定检验的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。第六条验收中如发现有上述问题，质检员有权拒绝入侔，并同时向经理汇报情况，作出处理。

第七条采购产品验收必须两人进行(仓库管理员应会同质检员)，根据采购产品验证单的内容，认真严格的进行验收，并做好验收记录。第八条验收中，发现假冒伪劣采购产品，质检员有权拒绝入库，随即报经理作出处理。第九条验收发现采购产品不符或数量、质量有差异，质检员应即时和采购负责人联系，以便作出处理办法。第十条验收完毕，由质检员和采购人员在采购产品验证单上相互签字，方能生效。二、食品安全知识培训记录制度第一条从业人员必须接受食品安全法律法规和食品安全卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品加工经营工作。第二条办公室是人员培训的归口管理部门，应根据生产和质检等各岗位人员培训需求，制定培训计划定期组织管理人员、生产人员、检验人员参加食品安全法律、法规、标准和其他食品安全知识，以及职业道德、卫生操作技能的培训。第三条

企业清洁生产案例分析

企业清洁生产案例分析 The manuscript was revised on the evening of 2021

清洁生产案例分析——连云港市艾伦钢铁有限公司清洁生产方案及实施一、公司简介：公司始建于1993年，占地面积150亩，建筑面积4万平方米,内有办公室、职工宿舍、职工食堂、洗浴中心、娱乐中心设施齐全；现有工程技术人员40余名，其中高级工程师2名；工程师6名；市场营销人员30名；有专业管理人员20余名。公司现有固定资产1亿余元。采用最先进冷成型设备，钻床、铣床、车床、刨床、锯床、磨床等设备齐全，还拥有国内最先进的自动化焊接生产流水线，酸洗磷化流水线，电泳喷涂流水线。产品按一汽车轮厂的设计要求和工艺生产，有一汽车轮厂的高级工程师做技术指导及质量把关, 年产农用车、载重车、工程车、叉车、拖拉机5个系列 160 余种型号的钢圈 80万套。零五年底正式投产16mm厚加强护胎型钢圈产品，产品的质量合格，承载能力强，具有很好的适应性和通用性。二、筹划与组织（一）领导支持和参与历届领导班子非常重视环境保护工作，严格遵守国家的环保法律法规。为贯彻《中华人民共和国清洁生产促进法》，使企业走可持续发展道路，聘请了清洁生产专家对全厂各级干部职工进行了清洁生产培训，提高了职工对清洁生产的认识，为企业开展清洁生产工作奠定了基础。（二）组建审核小组为使审核工作顺利开展，切实解决问题，找出降低成本、减少污染的良好途径，该公司组建了清洁生产审核领导小组、审核支持小组、审核工作小组和审核办公室。各小组成员包括职能行政部门负责人、技术和管理负责人等。（三）制定审核工作计划为确保审核工作能按时保质顺利完成，审核领导小组、工作小组和审核办公室成立后，制定了审核工作计划。（四）开展宣传与教育

《园艺产品质量检测》试卷三

第 1 页共 3 页 A 卷《园艺产品质量检测》试卷三（考试时间：120分钟）一、名词解释（每小题5分，共10分） 1、感官检验 2、有效酸度二、填空题（每空1分，共30分） 1.食品分析中的总糖指的是。 2.食品品质是一综合的概念，指，，都符合规定的要求。 3、园艺产品质量包括品质质量和两个方面的内容。 4.0.02%是位有效数字。 5.酸碱滴定终点的指示方法有，两种。 6.样品的制备指对样品进行，，等过程。 7.采样一般分三步。依次可以获得，，。 8.用和方法可以破坏食品中的有机物质。 9、园艺产品中水分存在的状态有游离水和。 10.可见光的波长范围在之间。 11.食品中可溶性糖的提取剂有和两种。 12、水分测定的称量恒重是指前后两次称量的质量差不超过。 13.食品分析的一般程序是：样品的；；样品的；成分的；；的撰写。 14.在产品中抽取有一定代表性样品供分析化验用叫做。 15、园艺产品的品质通常从、及嗜好性三方面来评价。三、判断题（你认为下列命题是否正确，对正确的就在其题号前的括号内打“√”，错误的打“×”，每小题2分，共20分） 1.容量瓶和移液管刻度不准确所引起的误差是系统误差。（） 2.在多组分体系中，如果各种吸光物质之间没有相互作用，这时体系的总吸光度等于各组分吸光度之和。（） 3.符合朗伯-比耳定律的有色物质溶液的浓度变化后，最大吸收波长不变，吸光度发生变化，e （摩尔吸光系数）不变。（） 4.滴定分析方法中，准确浓度溶液配制方法一种是直接配制，另一种是需要标定。（） 5.配制0.1mol / L NaOH 溶液1000mL ，在分析天平上准确称取了4.00g 氢氧化钠。（） 6.分析纯的硫代硫酸钠是基准物，可以直接配制准确浓度的溶液。（） 7.有高的精密度就一定能保证高的准确度。（） 8.做平行实验可以消除偶然误差。（） 9.如果园艺产品感官检验不合格，即可判定产品的不合格，不需再进行理化检验。（） 10.对于新开发的产品，企业必须自行组织制定相应的企业标准。（）四、简答题（每小题6分，共30分） 1、影响样品制备和呈送的外部因素有哪些？

产品质量安全管理制度

竭诚为您提供优质文档/双击可除产品质量安全管理制度篇一：企业质量安全管理制度(全) 食品质量安全管理制度为健全质量安全保障制度，明确质量安全责任，加强质量安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本单位实际，制定本制度。总则第一条本单位法定代表人（或负责人）是质量安全第一责任人，对本单位区域内的质量安全监督管理负总责，统一领导、协调本单位区域内质量安全监督管理工作；建立健全质量安全监督管理协调机制和监督管理责任制。质量安全管理员负责食品安全日常工作。质量安全管理员由本单位销售人员组成。第二条单位依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品流通许可证等经营食品的相关证件，食品经营范围与环境应当符合国家质量安全相关法律法规和标准。第三条食品销售应当具备保障食品质量安全的设施设

备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品质量安全标准。第四条禁止销售无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。第五条建立健全的采购索证和台帐制度。第六条单位在采购、销售的全过程建立健全标准化管理，实施售后服务全过程的质量管理。第七条做好贮藏和供应等销售过程的管理，严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保不受污染。第八条注重环境卫生管理，保持经营场所内外环境清洁。落实设备、工器具和容器等清洁消毒工作，防止交叉污染。第九条按规定做好留样工作。健全追溯制度，确保质量安全。从业人员健康管理制度第一条确保从事直接接触食品的工作人员（包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。第二条从事直接接触食品的工作人员（包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。第三条公司为从事直接接触食品的工作人员（包括采购

清洁生产技术改造项目可行性研究报告

目录一、总论 (1) （一）项目背景 (1) （二）项目概况 (4) 二、市场预测 (9) （一）产品市场供应预测 (9) （二）产品市场需求预测 (12) （三）产品目标市场分析 (13) 三、建设规模与产品方案 (15) （一）建设规模 (15) （二）产品方案 (16) 四、场址选择 (18) （一）场址所在地位置现状 (18) （二）场址建设条件 (19) 五、技术、设备和工程方案 (23) （一）技术方案 (23) （二）主要设备方案 (24) （三）工程方案 (27) 六、主要原材料、燃料供应 (29) （一）主要原材料供应 (29)

（三）主要原材料、燃料动力价格 (31) （四）主要原料、燃料动力需要量汇总表 (31) 七、总图运输与公用辅助工程 (32) （一）总图布置 (32) （二）场内外运输 (34) （三）公用辅助工程 (35) 八、节能与节水措施 (39) （一）节能措施 (39) （二）节水措施 (40) 九、环境影响评价 (42) （一）场址环境条件 (42) （二）项目建设和生产对环境的影响 (42) （三）环境保护措施 (44) （四）环境保护投资 (49) （五）环境影响评价 (50) 十、劳动安全卫生与消防 (51) （一）危害因素和危害程度 (51) （二）安全措施方案 (51) （三）消防设施 (53) 十一、组织机构与人力资源配置 (56) （一）组织机构 (56)

十二、项目实施进度与招标方案 (59) （一）项目实施进度 (59) （二）招标方案 (60) 十三、投资估算与资金筹措 (62) （一）投资估算依据 (62) （二）投资估算 (62) （四）资金筹措 (63) （五）总投资投入计划 (63) 十四、财务评价 (64) （一）财务评价基础数据与参数选取 (64) （二）营业收入估算 (65) （三）成本费用估算 (65) （四）财务评价指标 (66) （五）不确定性分析 (67) （六）财务评价结论 (70) 十五、研究结论与建议 (71) （一）研究结论 (71) （二）建议 (72) 附图、附表 (73)

园艺产品质量检测课程标准

园艺产品质量检测课程标准 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020

《园艺产品质量检测》课程标准学分：计划学时：48 适用专业：园艺技术 1．前言课程定位本课程是园艺技术专业学生的专业课，是从事园艺产品质量安全检测岗位工作的必修课程。通过该课程的学习使学生掌握园艺产品安全卫生质量检测、分析、指导等相关知识和操作技能，具备从事园艺产品质量安全检测的基本职业能力。前导课程有《植物及植物生理》、《土壤肥料》、《分析化学》等，为本课程培养基本知识和技能，本课程为后续课程《园艺企业经营管理》、《无公害农产品生产技术》奠定岗位技能基础。设计思路 1.2.1设计的总体思路本课程以岗位需求为导向，以课程培养目标为依据，通过以学生为主体、教师为主导的教学过程，培养学生的综合素质和职业能力。具体思路主要包括：以课程培养目标为依据，建立教学内容体系；以学生为中心，设计教学实施方案；以职业能力培养为核心，进行实践技能训练；以考核方式改革为手段，加强过程考核、综合评价。 1.2.2课程设置的依据

通过对京津冀园艺产品生产和加工企业的调查分析，了解相关岗位群对专业人才的要求，在听取学生反馈意见的基础上，确定了园艺技术专业的人才培养目标。依据园艺技术专业的人才培养目标中园艺产品质量检测的职业能力的要求设置本课程。《园艺产品质量检测》课程教学是实现这一目标的最主要环节。 1.2.3课程内容确定的依据以课程培养目标为依据，以岗位需求为导向确定教学内容，理论教学以“必须够用”为度，实践教学以“培养职业能力”为核心。课程内容包括样品的采集和处理、检测数据分析、园艺产品的感官检测、园艺产品的物理检测、园艺产品的酸度、水分和灰分测定、蛋白质和碳水化合物测定、维生素的测定、农药残留和有害元素的测定等。在课程重点内容的确定上，园艺产品的理化检测方法和操作技能为教学重点和难点，在掌握了基本内容的基础上，再通过大量的实践教学加强学生职业能力的培养。 1.2.4 项目编排的思路以工作任务为载体，打破原有教学体系，按照“岗位需求为导向，理论与实践相结合”的设计要求，整合教学内容，开发教学项目。依次为园艺产品质量检测的准备、园艺产品的感官检测、园艺产品的理化检测等三个项目。通过三个项目的学习，学生基本学会样品的采集和预处理、园艺产品的感官检测、物理检测、水分和酸度检测、灰分和矿质元素的检测、蛋白质和碳水化合物的检测、农药残留和维生素检测、有害元素的检测等方面的基本知识和基本操作技能。以教学项目为工作任务，围绕工作任务的完成，融入任务前后的工作过程和必要的理论知识，实现实践与理论相结合。 1.2.5活动设计的目的

产品质量安全风险监控管理办法

附件1 产品质量安全风险监控管理办法（征求意见稿）第一章总则第一条【立法目的与依据】为了规范产品质量安全风险监控（以下简称风险监控）工作，预防和消除系统性、行业性、区域性产品质量安全风险，保障消费者的人身和财产安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本办法。第二条【适用范围】在中华人民共和国境内生产、销售的产品的质量安全风险监控工作适用本办法。本办法所称产品是指经过加工、制作，用于销售的产品。食品（包括食品相关产品、药品、化妆品）、特种设备、计量器具等产品以及进出口产品的风险监控工作，按有关法律法规规定执行。第三条【概念释义】本办法所称产品质量安全风险是指产品存在的发生危及人身、财产安全的不合理危险的可能性及后果。本办法所称风险监控是指产品质量监督部门等相关主体采取风险信息采集、风险监测、风险评估、风险预警处置等措施监测、控制产品质量安全风险的活动。本办法所称产品质量安全风险监测（以下简称风险监测）是指产品质量监督部门对影响产品质量安全的风险因素进行检验

检测和分析，识别和验证产品质量安全风险的活动。本办法所称产品质量安全风险评估（以下简称风险评估）是指对已经存在或者潜在的风险及危害因素进行评价，确定危险程度，提出降低并控制危害产生的解决方案的活动。第四条【职责分工】国家质量监督检验检疫总局（以下简称质检总局）统一规划、管理全国产品质量安全风险监控工作。省级产品质量监督部门统一管理、组织实施本行政区域内的产品质量安全风险监控工作，主要负责风险信息的汇总和分析研判，组织开展风险监测工作，按照指定组织实施风险评估，采取和落实风险处置措施。省级以下产品质量监督部门主要负责风险信息的采集、核准、预研判和预处置，在地方政府的统一领导下预防和处置区域性产品质量安全风险。第五条【技术支撑】质检总局产品质量安全风险监控技术机构按照质检总局的规定，承担产品质量安全风险信息采集、风险监测、风险评估等具体技术工作。省级质检部门产品质量安全风险监控技术机构按照省级质检部门的规定，承担本辖区内产品质量安全风险监控的具体技术工作。第六条【风险评估专家委员会】质检总局成立产品质量安全风险评估专家委员会，承担与风险监控有关的技术评审及风险评估等工作。第七条【信息系统】质检总局建立全国统一的产品质量安全风险快速预警系统，收集、分析、处理和发布产品质量安全风

《园艺产品质量检测》课程标准

《园艺产品质量检测》课程标准学分：3.0 计划学时：48 适用专业：园艺技术 1 ?前言 1.1课程定位本课程是园艺技术专业学生的专业课，是从事园艺产品质量安全检测岗位工作的必修课程。通过该课程的学习使学生掌握园艺产品安全卫生质量检测、分析、指导等相关知识和操作技能，具备从事园艺产品质量安全检测的基本职业能力。前导课程有《植物及植物生理》、《土壤肥料》、《分析化学》等，为本课程培养基本知识和技能，本课程为后续课程《园艺企业经营管理》、《无公害农产品生产技术》奠定岗位技能基础。 1.2设计思路 1.2.1设计的总体思路本课程以岗位需求为导向，以课程培养目标为依据，通过以学生为主体、教师为主导的教学过程，培养学生的综合素质和职业能力。具体思路主要包括：以课程培养目标为依据，建立教学内容体系；以学生为中心，设计教学实施方案；以职业能力培养为核心，进行实践技能训练；以考核方式改革为手段，加强过程考核、综合评价。 1.2.2课程设置的依据

通过对京津冀园艺产品生产和加工企业的调查分析，了解相关岗位群对专业人才的要求，在听取学生反馈意见的基础上，确定了园艺技术专业的人才培养目标。依据园艺技术专业的人才培养目标中园艺产品质量检测的职业能力的要求设置本课程。《园艺产品质量检测》课程教学是实现这一目标的最主要环节。 123课程内容确定的依据以课程培养目标为依据，以岗位需求为导向确定教学内容，理论教学以“必须够用” 为度，实践教学以“培养职业能力”为核心。课程内容包括样品的采集和处理、检测数据分析、园艺产品的感官检测、园艺产品的物理检测、园艺产品的酸度、水分和灰分测定、蛋白质和碳水化合物测定、维生素的测定、农药残留和有害元素的测定等。在课程重点内容的确定上，园艺产品的理化检测方法和操作技能为教学重点和难点，在掌握了基本内容的基础上，再通过大量的实践教学加强学生职业能力的培养。 124项目编排的思路以工作任务为载体，打破原有教学体系，按照“岗位需求为导向，理论与实践相结合” 的设计要求，整合教学内容，开发教学项目。依次为园艺产品质量检测的准备、园艺产品的感官检测、园艺产品的理化检测等三个项目。通过三个项目的学习，学生基本学会样品的采集和预处理、园艺产品的感官检测、物理检测、水分和酸度检测、灰分和矿质元素的检测、蛋白质和碳水化合物的检测、农药残留和维生素检测、有害元素的检测等方面的基本知识和基本操作技能。以教学项目为工作任务，围绕工作任务的完成，融入任务前后的工作过程和必要的理论知识，实现实践与理论相结合。 125活动设计的目的以培养学生职业能力为主线，依托校内实训室和校外实训基地，创造良好的学习环境; 教师为主导，学生为主体，激发学生的学习热情，培养学生自主学习、自觉学习、分析问题和

园艺产品安全生产的重要性和现实性

园艺产品安全生产的重要性和现实性摘要：在21世纪的今天，随着人们的生活水平的提高和生活条件的改善，“民以食为天”与“吃上放心菜、放心果”已成为人们消费的最基本的要求。园艺产品包含了果树、蔬菜和花卉，而果树、蔬菜和观赏花卉在内的园艺产品愈来愈成为人们完善食物营养，美化、净化环境的必需品，因此在园艺生产日益向企业经营发展的现在，园艺产品的安全生产便成为了事关人们身体健康与生活品质的大事。本文从各种案例出发，对园艺产品的发展现状、园艺业的国际趋势等方面进行阐述与分析，试论园艺产品安全生产的重要性和现实性。关键字：园艺产品安全生产重要性现实性国际发展趋势 Horticultural products of safety production importance and reality Summary:In the 21 st century,As people life and raising the level of the improvement of living conditions,"Saying" and "eat FangXinCai, rest assured fruit" has become the most basic requirements of consumption.Horticultural products includes fruit trees, vegetables and flowers,And fruit trees, vegetables and ornamental flowers, more and more people become horticultural products perfect food nutrition,Beautification, purifying environment necessities, so in gardening production to the development of business enterprise more now,Gardening products for the production safety will be the people healthy and the life quality of the event.This paper starting from various cases for garden product development present situation, the international trend of horticulture industry and analyzes and analysis, try to talk about the importance of safe horticultural products production and reality. Key word:Gardening product safety production importance reality The international development trend 正文：时间进入了21世纪以来，随着时代的发展、科技的进步，我国各方面事业的飞速发展，国内的GDP每年都在以腾飞式的速度在增长着，从这一点我们不难发现，随着GDP 的增长使得人们的生活水平的提高和生活条件的改善，国内人民的需求不在单纯的满足于“吃得饱，穿得暖”了，而是在向着“吃得健康，穿得时尚”这种相比以前跟高级的生活质量转变。 1、园艺产品安全生产的重要性正如那句老话数的那样：“民以食为天”，无论时代如何发展，食物永远都是人们消费的最基本的要求。而我们的园艺产业正是这一项基本需求的提供者，因为园艺产业生产出来的产品包含了果树、蔬菜和花卉，而果树、蔬菜和观赏花卉在内的这些园艺产品愈来愈成为人们完善食物营养，美化、净化环境，提高生活质量的必需品，园艺生产已经到了产量与质量并重、质量与效率优先的关键时刻【1】，所以园艺产品的安全生产就显得至关重要了。 1.1什么事园艺产品安全生产园艺安全生产是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范要求，经过认证合格后获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经过加工或初加工的使用农产品。

产品质量安全管理制度标准版本

文件编号：RHD-QB-K7676 （管理制度范本系列）编辑：XXXXXX 查核：XXXXXX 时间：XXXXXX 产品质量安全管理制度标准版本

产品质量安全管理制度标准版本操作指导：该管理制度文件为日常单位或公司为保证的工作、生产能够安全稳定地有效运转而制定的，并由相关人员在办理业务或操作时必须遵循的程序或步骤。，其中条款可根据自己现实基础上调整，请仔细浏览后进行编辑与保存。一、进货查验记录制度第一条为加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购验证的管理，确保采购的产品符合国家相关法律法规的要求，企业应当建立并执行进货查验记录制度。第二条采购产品入库前仓库管理员应会同质检员对入库采购产品的品名、货号及数量等进行核对并记入台账。第三条检查采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品有无厂名厂址、标签，有无生产许可证(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的)；同时审

查供货商的经营资格，并索取其工商营业执照和生产许可证的复印件。第四条采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应附有产品质量检验合格报告，如果无法提供有效合格证明的，必须按规定自行检验或委托检验。第五条采购进口需法定检验的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。第六条验收中如发现有上述问题，质检员有权拒绝入侔，并同时向经理汇报情况，作出处理。第七条采购产品验收必须两人进行(仓库管理员应会同质检员)，根据采购产品验证单的内容，认真严格的进行验收，并做好验收记录。第八条验收中，发现假冒伪劣采购产品，质检员有权拒绝入库，随即报经理作出处理。第九条验收发现采购产品不符或数量、质量有

清洁生产

清洁生产一、填空题 1．清洁生产的特点包括：战略性、预防性、综合性、统一性、持续性。 2 .采用清洁生产技术是实施清洁生产战略的核心。 3．一个生产和服务过程中，影响污染物产生的因素有八个部分，即：原辅材料和能源、工艺技术、生产设备、过程控制、管理、员工、产品、输出的废物。 4．清洁生产审核应当以企业为主体，遵循企业自愿审核与国家强制审核相结合，企业自主审核与外部协助审核相结合的原则，因地制宜，有序开展，注重实效。 5．一般来讲，清洁生产审核主要包括审核准备、预审核、审核、清洁生产方案的产生与筛选、清洁生产方案的确定、和编写清洁生产审核报告六个步骤。通常将上面六个步骤与持续清洁生产合称为清洁生产审核的七个阶段。 6．清洁生产审核小组组长是清洁生产审核小组的核心，一般情况下由企业主要领导人（厂长、主管生产的副厂长或总工程师兼任 9、把清洁生产的审核成果及时纳入日常管理轨道，是巩固清洁生产成效、防止走过场的重要手段，特别是通过清洁生产审核产生的一些无／低费方案，将它们形成制度尤为重要。10循环经济是对物质闭环流动型经济的简称，是以物质、能量梯次使用为特征，在环境方面的表现为低排放，甚至零排放。 2、我国颁布的第一部以污染预防为主要内容、以推行清洁生产为目的清洁生产方面的法律是《中华人民共和国清洁生产促进法》，于2003年1月1日起正式实施。 5、对生产过程而言，清洁生产包括节约原材料和能源，淘汰有毒有害的原材料，并在全部排放物和废物离开生产过程以前，尽最大可能减少它们的排放量和毒性。 6、中石化总部组织实施清洁生产审计的最终目的是减少污染，保护环境；节约资源；降低费用；造福社会。

园艺产品质量检测考试卷带答案自己看

一、名词解释（共3题，每题3分，共9分） 1、园艺产品的感官检验：P3 2、样品的采集：P10 3、酸度：P80 二、填空题（共30空，每题1分，共30分） 1.园艺产品的品质质量包括：外观、口感、营养、耐贮性等 2.园艺产品可分为无公害果蔬产品、绿色园艺产品和有机园艺产品。 3.园艺产品样品采集的原则代表性原则、典型性原则、适时性原则。 4.园艺产品感官检验可分为分析型感官检验和偏爱型感官检验两种类型。 5.园艺产品感官检验的内容主要包括产品的大小、形状、颜色、光泽、汁液、硬度（脆度、质地）、新鲜度、缺陷等。 6.酸度可以分为总酸度、有效酸度和挥发酸度三类。 7.维生素C有三种形式：L-抗坏血酸、L-脱氢抗坏血酸和二酮基古洛糖酸。 8.本学期所介绍的园艺产品物理检验法有折光法、相对密度法等。 9.样品保存的原则是：干燥，低温，避光，密封。 10．本学期选用比色法和电位法方法测定园艺产品的有效酸度，其中比色法方法具有价格便宜等优点，电位法方法具有测定结果精确等优点。三、判断题(共10题，每题1.5分，共15分) 1．本学期我们选择比色法和电位法测定园艺产品的挥发酸度。（×） 2．利用直接滴定法测定苹果中还原糖的含量，滴定过程中的颜色变化是：蓝色→无色。（√）

3．本学期我们选用包菜测定园艺产品中Vc的含量。（×） 4．含有不溶固形物的食品，如果浆，果泥，果酱等也可以用折光法直接测出总固形物的含量（√） 5．感官检验中对石细胞，咀嚼性，油分，脆性，粉质性的评价属于感官质地品质鉴定. （√） 6．亚硝酸盐测定的操作中要进行干过滤，以减少实验误差。（×） 7．2,6-二氯靛酚在酸性条件下呈蓝色，在碱性条件下没有颜色，而还原状态的2,6-二氯靛酚呈红色。（×） 8．用滴定法测定园艺产品相关物质的含量时，所有样品都不必进行脱色处理。（×）9．转基因果蔬可以归属于有机园艺产品。（×） 10．从代谢和供给人热能的意义上，可以将糖类分为单糖、低聚糖和多糖。（×）四、简答题（30分） 1、什么是园艺产品质量检验，包括哪些内容？（6分）P1 2、2,6-二氯靛酚滴定法测定Vc的原理？（5分） 3、采样的具体的操作步骤是什么？（5分）P11 4、直接滴定法测定还原糖的原理是什么？操作中为什么要分约测和精确测定两步？（7分）P161 5、盐酸萘乙二胺法测定园艺产品亚硝酸盐含量的原理是什么？操作中为什么要用弃去初滤液？（7分）P273 五、计算题（16分） 1．盐酸萘乙二胺比色法测定火腿肠中的亚硝酸盐含量。（8分）称取均匀样品5.0000g，?置于50mL烧杯中，加入硼砂饱和液后，转移至500mL容量瓶中，经过一系列处理后，定容，静置，过滤。吸取中间滤液40mL和0.00mL，0.20mL，0.40mL，0.60mL，0.80mL，1.00mL，1.50mL，2.00mL，2.50mL亚硝酸钠标准使用液（5ug/mL），分别置于50mL比色管中，各加入2.0mL0.4%对氨基苯磺酸溶液，混匀，静置后，?各加入1.0mL0.2%盐酸奈乙二胺溶液，加水至刻度，混匀，静置后，用2cm比色杯，以零管调节零计算该样品中亚硝酸盐的含量（以NaNO2计，mg/kg）。谁做了分享下