生物中的营养物质(含答案)
生物中的营养物质（含答案)
未命名
一、单选题
1．人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患（）
A．软骨病B．坏血病C．夜盲症D．脚气病
【答案】C
【解析】
【分析】
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素A，而维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时皮肤干燥、易患夜盲症。由此可知C正确，A、B、D不正确。
【点睛】
掌握各种维生素的作用及其缺乏症。
2．圣女果既可当蔬菜又可当水果，含有丰富的营养，其中对预防牙龈出血有主要作用的是（）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
【答案】C
【解析】
【分析】
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
【详解】
维生素A对维持人体的正常视觉有很重要的作用，人体缺乏易患夜盲症，干眼症，皮肤干燥和脱屑等病症，A不符合题意；维生素B有促进生长和消化，改善神经组织的功能，缺少了人体易患神经炎，脚气病、食欲不振，消化不良，生长迟缓等症状，B不符合题
病和抵抗力下降；牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，C符合题意；维生素D能够促进钙、磷的吸收，D不符合题意。
【点睛】
维生素既不参与构成细胞也不为人体提供能量，但对人体的作用却很大。
3．下列物质不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要的是（）A．糖类、蛋白质B．维生素、无机盐
C．蛋白质、无机盐D．脂肪、水
【答案】B
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；水、无机盐和维生素不能提供能量。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。而水、无机盐、维生素不提供能量。其中无机盐和维生素的需要量很小，但作用很大，对维持正常生命活动却很重要，一旦缺乏就会患相应的缺乏症；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。B正确。
【点睛】
解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用。
4．四位同学在体育测试前，各准备了一些补充能量的食物．甲准备的是一些糖水，乙准备的是一袋奶，丙准备的一个苹果，丁准备的是一块牛肉干．这四位同学谁准备的食物能更快补充能量的是（）
A．甲B．乙C．丙D．丁
【答案】A
【解析】
【分析】
糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。
分析四位同学准备的食物：牛肉干和牛奶含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，而不是主要能源物质；苹果能够为人体提供维生素和无机盐，维生素和无机盐不能为人体提供能量；糖食用后可以直接被消化道吸收，通过血液循环运输到组织细胞利用。因此，甲同学准备的食物能更快补充能量。A正确。
【点睛】
此题考查了不同食物中的营养成分。
5．下列关于营养成分的食物来源，错误的描述是（）
A．蛋白质主要来源于大豆、奶、蛋、肉类等
B．糖类主要来源于米、面等禾谷类食物
C．维生素全部来源于新鲜的蔬菜和水果
D．脂肪主要来源于油脂类食物
【答案】C
【解析】
【分析】
不同的食物中所含营养物质的成分不同。
【详解】
蛋白质主要来源于大豆、奶、蛋、肉类等，是组成组织细胞的基本物质；糖类是人体主要的供能物质，主要来源于米、面等禾谷类等食物中；维生素主要来源于新鲜的水果和蔬菜中，不是全部；脂肪主要来源于油脂类食物，如花生、油菜等。由此可知C正确，A、B、D错误。
【点睛】
人体如果缺乏某些营养物质时容易患病，所以要了解常见营养物质中主要含有的营养物质，做到合理膳食。
6．下列关于人体某些疾病患病原因的叙述错误的是（）
A．夜盲症是由于缺乏维生素A引起的
B．坏血病是由于缺乏维生素C引起的
C．以精米精面为主食，副食又单调的人易患骨质疏松症
D．成年人缺碘易患大脖子病
【答案】C
【解析】
【分析】
它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
夜盲症是缺乏维生素A引起的；坏血病是由于缺乏维生素C引起的；粗粮或粮食的麸皮中B族维生素的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，就会缺乏维生素B1，而导致口角炎等、成年人缺碘易患大脖子病；由此可知C正确，A、B、D错误。
【点睛】
掌握维生素对人体的作用及主要来源于何种食物。
7．关于食物营养成分的作用的说法正确的是（）
A．只有糖类能够为人体的生命活动提供能量
B．蛋白质是细胞最主要的组成成分
C．维生素对人体具有重要作用，缺乏维生素会引起疾病，所以人体需要大量维生素D．脂肪虽然具有很高的热量，但它的能量通常是贮存备用的
【答案】D
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。不同营养物质作用不同。
【详解】
糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量，所以A错误；水是细胞最主要的组成成分，蛋白质是构成组织细胞的基本物质。B错误；维生素对人体具有重要的作用，但是维生素需求量很少，缺乏时会引起疾病，如缺乏维生素A是易患夜盲症，C错误；脂肪是人体的储备能源物质。D正确。
【点睛】
掌握各种营养物质对人体的作用。
8．四位同学在体育测试前，各准备了一些补充能量的食物．甲准备的是一些葡萄水，乙准备的是一袋奶，丙准备的一个苹果，丁准备的是一块奶油蛋糕．这四位同学谁准备的食物能更快补充能量的是（）
A．甲B．乙C．丙D．丁
【答案】A
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；葡萄水不用经过消化可直接被人体吸收；而奶中的主要营养物质是蛋白质，水果中含丰富的维生素和无机盐，蛋糕中含有丰富的淀粉，淀粉不能直接被人体吸收，要先经过消化，消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用，提供能量。因此能快速提高能量的是甲准备的葡萄水，A正确。
【点睛】
此题考查了各类营养物质的食物来源，是重要的考点，注意掌握。
9．下列各组物质中，都含有能量的是（）
A．水、无机盐、糖B．蛋白质、糖、脂类
C．核酸、糖、无机盐D．蔗糖、水、氧气
【答案】B
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
食物所含的六类营养物质中，既是构成细胞的基本物质，又能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。水、无机盐、维生素虽然对人体有重要的生理功能，但不能为人体提供能量。
故选：B。
【点睛】
人体需要的主要营养物质。
10．小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
【答案】A
【解析】
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可见，小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏维生素A
引起的。
【点睛】
几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意。可结合表格中的内容比较记忆。
11．人缺碘可能会出现（）
A．骨痛B．佝偻病C．骨质疏松症D．地方性甲状腺
【答案】D
【解析】
【分析】
无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病，分析解答。【详解】
无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血。缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，老年人会得骨质疏松；缺乏含磷的无机盐，会造成厌食、肌无力、骨痛；缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿，可见D符合题意。
【点睛】
只要熟练掌握各种无机盐的作用及缺乏症，即可正确解答。
12．下列物质中，不构成人体细胞、不供能、需要量小，但对人体的作用却很大的物质是
A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，可见D符合题意。
【点睛】
解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用。
13．下列物质属于细胞中有机物的是（）
①水②无机盐③维生素④糖类⑤脂质⑥蛋白
质⑦氧。
A．①②③④B．③④⑤⑥C．③④⑥⑦D．①③⑤⑦
【答案】B
【解析】
【分析】
细胞中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，如水、无机盐、氧等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，如糖类、脂类、蛋白质和核酸，这类物质是有机物。
【详解】
①水、②无机盐、⑦氧，分子比较小，都属于无机物；
③维生素、④糖类、⑤脂质、⑥蛋白质的分子比较大，都属于有机物。
【点睛】
有机物是含碳的化合物，但有些含碳的化合物由于其性质与无机物非常类似，一般归为
14．矿工被困井下，下列物质对其维持生命很重要,但不能为人体生命活动提供能量的是（）
A．水B．糖类C．维生素D．蛋白质
【答案】A
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用。水、无机盐、维生素不能为人体提供能量，水是细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%，对其维持生命很重要，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输。由上可知，矿工被困井下，对其维持生命很重要，但又不能提供能量的物质是水。
【点睛】
关键点：水属于无机物，不能提供能量，是人体细胞的主要成分之一，对其维持生命很重要。
15．小强早上没吃饭，上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，你认为补充哪类食物能使他尽快恢复（）
A、炒鸡蛋
B、烧牛肉
C、花生米
D、面包
【答案】D
【解析】分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答：解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；糖类主要从食糖、谷类、小麦、豆类和根茎类等食物中获得．面包中含有丰富的糖类，鸡蛋和牛肉中的主要营养物质是蛋白质，花生米中脂肪的含量丰富．
故选：D
点评：此题考查了各类营养物质的食物来源．
16．王明的妈妈患有糖尿病，让王明到食品店给她买饼干，王明应该特别注意下列哪一项（）
C、饼干的生产日期
D、饼干的名称
【答案】
A
【解析】考点：关注食品安全；胰岛素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状．
分析：根据糖尿病的特点和糖尿病人的饮食特点进行分析解答．
解答：解：现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病．而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围．此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重，所以，糖尿病人的饮食应以低糖为主．因此为糖尿病患者购买食品应更加关注包装上的主要成分．
故选：A．
点评：此题考查了糖尿病患者的饮食应注意的问题．
17．小宁的妈妈是个医生。母亲节这天，小宁为仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。妈妈晚上下班回来以后，表扬了小宁。但同时指出这个食谱营养不够均衡，请你为小宁出个主意，如何使这份晚餐更加营养
A．香菇炒白菜 B．牛奶
C．排骨汤 D．玉米粥
【答案】A
【解析】此题考查的知识点是科学设计健康食谱，解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析．
解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．米饭主要提供淀粉类，盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见A符合题意．
故选：A
18．上午第四节课是体育课，这节课要进行达标测试，为了补充能量，甲准备了一些水果，乙准备了一些牛肉干，丙准备的是白糖水，丁准备了牛奶。谁的食物能尽快补充能量
A．甲 B．乙
C．丙 D．丁
【答案】C
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答．
解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；水果中含丰富的维生素和无机盐，蛋糕中含有丰富的淀粉，淀粉不能直接被人体吸收，要先经过消化，消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用，提供能量，牛肉中的主要营养物质是蛋白质．因此能快速提高能量的是丙准备的糖．
故选：C
此题考查了各类营养物质的食物来源，是重要的考点，注意掌握．
19．下列哪种食物中含糖较高（）
A．鸡蛋B．豆腐C．肥肉D．馒头
【答案】D
【解析】
馒头中主要含淀粉，淀粉是糖类的一种。
20．为了比较蔬菜中维生素C的含量,李明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2mL，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下：
试问：哪种蔬菜中维生素C含量最多（）
A．黄瓜B．青椒C．芹菜D．白菜
【解析】
【分析】
向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高。如果像蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液，直到加入高锰酸钾不被褪色为止。滴的滴数越少，表明维生素C的含量越少；滴的滴数越多，表明维生素C的含量越多。
【详解】
向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高；滴的滴数多，维生素C
含量低。从表格中看出滴加的芹菜汁最多15滴，因此，芹菜蔬菜含维生素C最低。【点睛】
解答此类题目的关键是知道维生素C的特性以及鉴定方法。果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。
21．下列关于合理营养的说法中，不正确的是（）
A．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3∶4∶3
B．保证每日三餐，按时进食
C．青少年处于生长发育的关键时期，应多吃肉类，少吃含淀粉丰富的食品
D．食物分为五类，城乡居民应该每天均衡地吃这五类食物
【答案】C
【解析】
此题考查的知识点是合理营养．解答时可以从合理营养的含义、要求方面来切入．
解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，如缺钙引起的佝偻病，缺铁引起的贫血等等．某些营养素如脂肪和碳水化合物摄入过多又会导致肥胖症、糖尿病、心血管病等“富贵病”．营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良，都是营养不合理的后果，对健康都是十分有害的．
故选：C．
解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求．
22．关于“馒头在口腔中的变化”的试验中,不正确的是( )
A、将试管放在37.C左右的温水中是为了保持酶的活性
B、可以不设置注入清水和馒头碎屑的对照组
D、实验结论是“馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系”
【答案】B
【解析】
考点：探究发生在口腔内的化学消化．
分析：馒头的主要成分是淀粉，馒头通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，使唾液和淀粉充分的混合，唾液淀粉酶能把馒头中的淀粉变成麦芽糖，所以馒头咀嚼一段时间会有甜味．淀粉遇碘液变蓝色的这一特性要牢记．
解答：解：A．唾液淀粉酶的活性在37℃接近人体的温度时最强，不符合题意．B．本实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验，加清水的目的是起对照作用，故符合题意．
C．分别滴加2滴碘液后，不变蓝的组是因为唾液淀粉酶把淀粉消化成了麦芽糖，所以滴加碘液不变蓝，符不合题意．
D．牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以使馒头和唾液淀粉酶充分的结合，更好的进行化学消化，有利于淀粉分解成麦芽糖，不符合题意．
故选B．
点评：掌握淀粉遇碘液变蓝色的这一特性，是验证试验是否成功的关键环节．
23．在亚丁湾执行护航任务的我国海军军舰上，为防止海军战士出现皮肤粗糙、皮下血管出血现象，应常服
A．维生素A和维生素C B．维生素A和维生素D
C．维生素A和维生素B D．维生素C和维生素B
【答案】A
【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．据此解答．
解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可见，皮肤粗糙是因为缺乏维生素A，皮下出血是坏血病的一种表现，是缺乏维生素C
故选：A
几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意．可结合表格中的内容比较记忆．
24．国家粮食部门明确规定，粮食储存到规定年限后（一般是4—5年）不能再做粮食出售,原因是
A．粮食储存过久,因呼吸作用消耗了大量的有机物,营养成分缺乏
B．粮食储存过久,粮食的细胞死亡而无法食用
C．粮食储存过久,其中产生了很多有毒物质,使用后可能中毒
D．粮食储存过久,容易生虫而无法食用
【答案】A
【解析】此题考查的知识点是呼吸作用对种子的影响．解答时可以从种子的呼吸作用方面来切入．
解：生物的呼吸作用分解有机物，种子是有生命的需要进行呼吸，粮食储存到规定年限后（一般是4-5年），种子长期的吸作用消耗了大量的有机物，导致种子营养成分缺乏，因此不能在食用．
故选：A．
解答此类题目的关键是理解种子进行呼吸作用消耗有机物．
25．粗粮中含有较多的维生素B1和维生素E，粗细粮合理搭配可以改进膳食中营养成分的比例，满足人体的需要。下列不属于粗粮的是
A．荞麦B．小麦C．玉米D．大麦
【答案】B
【解析】考点：人体需要的主要营养物质．
分析：粗粮中含有较多的维生素B1和维生素E，能预防皮肤粗糙、夜盲症等，据此解答．解答：解：粗粮一般指大米和面粉以外的粮食，如玉米、高粱、小米等，与“细粮”相对，粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等．一般有如下三类：1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、小麦麸等．2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等．3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等．
故选：B
点评：解答此题的关键是了解常见的粗粮有哪些．
26．刷牙时牙龈常出血，很可能是饮食中缺乏（）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
【答案】C
【解析】
试题分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充。
考点：人体需要的主要营养物质
27．“补钙新观念，吸收是关键．”小丽的妈妈一直给她喂钙粉，可是医生说小丽患了佝偻病，原因是在于喂钙粉时没加喂（）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
【答案】D
【解析】
试题分析：食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症，例如维生素D促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，因此，体内缺钙的人在补钙的同时，还要加服维生素D，否则，摄入的钙不会被吸收，缺钙易患佝偻病、骨质疏松等，因此小丽患了佝偻病，她多喝牛奶的同时，还应该让她服用维生素D，以促进钙的吸收。
考点：本题考查的是营养物质的作用。
点评：此题为基础题，难度一般，解答此题的关键是熟记维生素D有促进钙磷吸收的作用。
二、新添加的题型
28．看下图，分析实验：
（1）以上实验是观察________对___________的消化作用。
（2）经过上述实验过程，D组[2]号试管浆糊颜色_______，原因是________________；
[1]号试管中浆糊颜色______，原因是____________________________。
（3）如果将C组烧杯中的水换为5℃，再重复D组实验，这两个试管中浆糊的颜色_____，
【答案】（1）唾液淀粉酶对淀粉。（2）不变蓝，原因是唾液将淀粉分解，变蓝，原因是水不能分解淀粉，淀粉遇碘变蓝色
（3）变蓝，原因是温度不适宜，淀粉不能被分解。
【解析】
（1）分析题干中的图示可知，该实验以唾液为变量设置了一组对照实验，因此该实验的目的是观察唾液对淀粉的消化作用。
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。从图示中可知，2号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色。（3）酶发挥催化作用需要适宜的温度，低温会抑制酶的活性，将实验装置放在5℃的环境下，酶的活性受到影响，2号试管中的淀粉也没有被分解或分解不彻底，因此滴加碘液后两个试管中的液体都会变蓝色。
三、填空题
29．食物中含有_____、糖类、___________、水、无机盐和________六大营养物质，其中______约占体重的60％-70％，人体的各项生命活动一旦离开它就无法进行。
【答案】蛋白质脂肪维生素水
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质，蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少。水是组成细胞的主要物质，约占体重的60%-70%，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。
【点睛】
这部分内容是考试的重点，注意理解和掌握。
【答案】给危重病人吸氧和点滴葡萄糖，目的就是为人体提供能量
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，但作用又各有所不同。
【详解】
糖类是人体最重要的供能物质，危重病人的消化及呼吸功能相对减弱。吸氧有助于病人的细胞获得氧气，静脉点滴葡萄糖可使病人的细胞及时获得葡萄糖，这样在细胞的线粒体中就可以将葡萄糖和氧转变成二氧化碳和水，同时释放能量，供给病人生命活动的需要。
【点睛】
此题考查了糖类对人体的作用，明确糖类是主要的供能物质，在氧气的作用下，分解葡萄糖，释放能量，供人体利用。
31．人的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取的营养物质包括_______，
_______，_______，_______，_______和______等。
【答案】蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。
【点睛】
解答此题的关键是熟练掌握食物中含有的主要的营养物质及其作用。
不需要消化可以直接被人体吸收的有__、__、__。
【答案】
【解析】试题分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，这三者也都是组成细胞的主要有机物。其中糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。
考点：人体需要的主要营养物质。
33．在鉴定食物成分的实验中，我们通常用清滴加_______的方法来检验食物中是否含有淀粉。
【答案】碘酒
【解析】分析：此题考查的知识点是检验食物中是否含有淀粉的方法．可以从淀粉的特性即淀粉遇碘液变蓝色方面来切入．
解答：解：淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有．故答案为：碘酒
四、连线题
34．连线题
【答案】
【解析】
【分析】
此题主要考查的是维生素及无机盐的缺乏症，思考解答。
【详解】
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
另外无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血；缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿。
【点睛】
这部分内容是中考的热点，注意比较记忆。
35．将下列鉴定食物主要成分的实验与营养物质及其分类连线。
滴加碘酒后馒头或面包变蓝色脂肪
鸡蛋煮熟后蛋清凝固成白色淀粉有机物
挤压炒熟的花生在纸上留下“油斑”蛋白质无机物
小麦种子燃烧后留下灰白色的灰烬无机盐
【答案】
【解析】向馒头上滴碘酒，馒头变成蓝色，根据淀粉遇到碘变蓝的特性，说明馒头屑中含有淀粉。蛋清中含有蛋白质。花生富含脂肪，可以为人的生长发育提供重要原料。将
后剩下灰白色的灰是小麦种子中含有的无机盐．因种子中的有机物一般都有可燃性，剩下不可燃的物质是无机盐
有机物包括脂肪、淀粉、蛋白质；无机物包括无机盐。
五、综合题
36．下表给出A，B，C，D四种食物中除水和无机盐以外的主要成分及含量。
（1）分析表中食物成分含量可知，常食用食物_____（填字母）有助于预防夜盲症；常食用食物______（填字母）有助于预防骨质疏松症；常食用食物_____（填字母）有助于预防坏血病。
（2）若食物B中含有较多的铁，则食物B适合作______患者的常用食物。
（3）上表四种食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物______（填字母）。【答案】A D C贫血症B
【解析】
【分析】
分析表格中的数据可以发现：食物A中含有较多糖类和维生素A，食物B含有较多的糖类，食物C含有较多的维生素C，食物D含有较多的维生素D。
【详解】
（1）食物A中含有较多的维生素A，维生素A能维持人的正常视力，因此有利于防治夜盲症；食物C含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病；食物D中维生素D含量丰富，能防治骨质疏松症。
（2）贫血是指血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，缺铁或缺少蛋白质都会引起贫血，据此可知，若食物B中含有较多的铁，则食物B适合作贫血症患者的常用食物。
学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类。
【点睛】
掌握人体需要的营养物质及其作用，对表中数据进行认真的分析，是做好该题的关键。37．现在正是柑桔大量上市的季节，因为“桔”与“吉”音似，人们常将桔作为吉祥物和贺年赠品。桔的生命周期如下图所示，据图回答下列问题：
（1）桔开花后，成熟的花粉从[_____]_____中散放出来，落到雌蕊的柱头上，完成传粉。要结出果实还必须经过_____过程。
（2）E由D中的[④]_____发育而来，E在植物体结构层次上属于_____。
（3）桔子中含有丰富的维生素C，当维生素C严重缺乏时人会患_____病。
【答案】⑤；花药；受精；子房；器官；坏血
【解析】
【分析】
观图可知：①是茎和叶、②是根、③是花瓣、④是子房、⑤是花药，A是种子，B是幼苗，C是植物体，D是花，E果实，解答即可。
【详解】
（1）桔开花后，成熟的花粉从[⑤]花药中散放出来，落到雌蕊的柱头上，完成传粉。要结出果实还必须经过受精过程。
（2）朵花中完成传粉与受精后，只有子房继续发育，子房的发育情况为：
人教版生物食物中的营养物质教案
人教版生物食物中的营养物质教案 篇一：第一节食物中的营养物质( 人教版) 人教版义务教育教科书◎数学一年级下册第一节食物中的营养物质教学目标 1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3. 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 4. 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。教学重点 1. 营养物质类别。 2. 探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点探究活动的组织及如何减少实验误差。课时安排 2课时。第1课时一、新课导入思考：我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？明晰：肉、蛋、奶、白面??我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物，肉、奶等来自动物；食物为我们提供营养物质。二、新课讲授 1. 食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。（学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。（讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？（小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题：糖类、脂肪、蛋白质对人 1 教师备课系统──多媒体教案体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2. 糖类、脂肪、蛋白质的作用（阅读）教材第19、20页相关内容。（讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。（1）人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。（2）贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。（过渡）食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。 3. 探究：测定某种食物中的能量（阅读）教材第20～23页内容。（讨论）食物
七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理
七年级下册生物《食物中的营养物质》 知识点整理 一．糖类 ． 作用：人体主要的供能物质。 2． 食物：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。 二．脂肪 ．作用：作为备用的能源物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。 2．食物：油、花生、黄豆、肥肉等。 三．蛋白质 ．作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。 2 食物：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。 四．维生素 ．作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。 2．缺乏症状及饮食治疗 维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症（多吃胡萝
卜、肝脏及蔬菜瓜果） 维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振（多吃粗粮、全麦面） 维生素c缺乏：坏血病、抵抗力下降（多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最高） 维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋（虾皮、肝脏） Vc能使高锰酸钾褪色 五．水是细胞的主要成分，约占体重的60%---70% 六．无机盐 ．缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。（虾皮、肝脏） 2．缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。（肝脏、血液制品） 3．缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。（碘盐、海带） 趣味导读 俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的"雀目"，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡萄牙航海家
达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。 智能点拔 例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 A.因为植物性食物里有维生素A B.因为其他维生素也能预防这种病 c.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A D.人体内可以自行产生维生素A 分析 此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。所以本题正确的答案是c。 例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量 A.脂肪 B.水 c.维生素
人教版生物食物中的营养物质教案
人教版生物食物中的营养物质教案 人教版义务教育教科书◎数学一年级下册 第一节食物中的营养物质 教学目标 1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来 源。 2. 了解无机盐和维生素的和缺乏症状。 3. 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实 施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 4. 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要生物圈中其他生物的观 点。 教学重点 1. 营养物质类别。 2. 探究的一般过程及对探究数据的处理。 教学难点 探究活动的组织及如何减少实验误差。 课时安排 2课时。 第1课时
一、新课导入 思考：我们吃过哪些食物？它们都哪些生物？为什么我们每天都 要进食呢？明晰：肉、蛋、奶、白面??我们吃的粮食、蔬菜和水果 等植物，肉、奶等来 自动物；食物为我们提供营养物质。 二、新课讲授 1. 食物中的营养物质 食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学 们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃 的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”，具体 了解这两种常见食物的成分。 （学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。 （讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？ （小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题：糖类、脂肪、蛋白质对人 1 教师备课系统──多媒体教案 体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2. 糖类、脂肪、蛋白质的作用
七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质讲解与例题 (新版)新人教版(1)
第四单元第二章第一节 食物中的营养物质 1．食物中含有的营养物质 （1）种类。 食物中的营养物质主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。 营养物质 水克 无机盐毫克 蛋白质克 淀粉克 脂肪克 C 维生素克 面粉 12.7 224.1 11 71 1.5 — 黄豆 10.2 670.5 35 18 16 — 辣椒 91.9 18.92 1.4 3.7 0.3 62 花生 48.6 263.1 12 5.2 25 14 不同食物所含的营养物质种类不同，不同食物含每种营养物质的多少也不同，即不同食物所含营养物质的种类和数量不同。 【例1】下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（ ）。 ①蛋白质 ②脂肪 ③糖类 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 A ．①②③⑤⑥ B ．①③④⑤⑥ C ．①②③④⑤⑥ D ．②③④⑤⑥ A × 食物中含有的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。所以，①②③④⑤⑥都是食物中所含的营养物质，选项C 是正确的。 B × C √ D × 答案：C 2．蛋白质 （1）作用。 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。蛋白质也可以为人体提供能量，但供能不是蛋白质的主要作用。 （2）缺少蛋白质的病症。 如果儿童长期缺乏蛋白质，会发育不良，生长迟缓等。如果成人长期缺乏蛋白质，会出现体重减轻，抵抗力下降，创伤修复缓慢，贫血和肌肉萎缩等现象。 （3）食物来源。 食物中蛋白质含量丰富的有奶类及奶制品、蛋类、瘦肉、鱼虾类、豆制品等等。 【例2】关于蛋白质的作用，错误的叙述是（ ）。 A ．蛋白质是构成人体细胞的基本物质 B ．人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质 C ．蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量 D ．蛋白质是储备的能源物质 A × 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新都离不开 蛋白质。 B ×
初中七年级生物：食物的营养成分教学设计
新修订初中阶段原创精品配套教材 食物的营养成分教材定制 / 提高课堂效率 /内容可修改 Nutritional content of food 教师：风老师 风顺第二中学 编订：FoonShion教育
食物的营养成分 课题：第一章第一节序号1 学习目标： 1．说出人体需要的六大营养物质的名称及对人体的作用。 2 说明无机盐和维生素对人体的作用及缺乏症。 重点：六大营养物质对人体的作用 难点：举例比较不同果蔬中维生素c的含量。 重点难点突破：提供营养缺乏症的图片，让学生对食物中营养成分的作用有直观的感受，在此基础上引导学生自主学习，教师引导总结，得出相关结论。 教学内容： 一．预习提纲（看谁的收获最多） （一）食物的营养成分 1. 食物中的六大营养物质是、、、、、 。其中、、是人体需求量最多的有机物。 2. 是最重要的供能物质，是备用能源物质，是构成组
织细胞的基本物质，也是人体、、生命活动的调节等的物质基础。 3. 夜盲症是缺乏引起的，应多吃等食物。但植物性食物中不含，胡萝卜、玉米中所含的可以在人体内转化成它。 4 神经炎、脚气病是缺少，建议多吃（粗糙、精细）的米、面。坏血病是缺少，建议多吃含____.它能使____退色。缺少维生素d时，儿童会患，成人患。维生素d能促进小肠对_____、_____的吸收. 5. 水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的，在、等方面都有重要作用。 6．无机盐是构成组织的原料，在无机盐中，是构成牙齿和骨骼的重要成分，缺少时儿童易患病，中老年人易患症。是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺乏易患。是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患，俗称_____病。 二师生探究（动手动脑共提高） 1. 青春期的青少年生长发育速度较快，营养学专家建议青少年适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，为什么？ 2. 天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料还是淡盐水，为什么？ 3.世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么？ 三总结： 四当堂达标（检测你自己）
初中生物知识点总结：人体的营养
初中生物知识点总结:人体的营养 一、食物中的营养物质 人体需要的营养物质主要有六大类： 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量； 能源物质脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能量最多； 糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分； 水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。 非能源物质无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白） 维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用 1）探究试验：馒头在口腔中的变化（见书P30—31） 淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促进淀粉的变化。 2）消化系统的组成 口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，帮助消化淀粉
咽：食物与气体的共同通道（消化道与呼吸道在这交汇） 食道：能蠕动，将食物推进胃中 胃：（1）胃蠕动，使食物与胃液充分混合（2）胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质 消化道小肠：（1）起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠 （2）肠腺分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） （3）通过蠕动，使食物与消化液充分混合，消化、吸收的主要场所 大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门 肛门：粪便由此排出 唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉 肝脏：分泌胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒位于消化道外 消化腺胰腺：分泌胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） 胃腺：分泌胃液（含有盐酸和胃蛋白酶），初步消化蛋白质位于消化道内 肠腺：分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） 肝脏是人体最大的消化腺 3）小肠的结构特点： 消化食物和吸收营养物质的主要场所。 肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜 小肠适于消化、吸收的特点： （1）最长，大大增加了消化和吸收的面积，适于消化和吸收； （2）内表面具有环形皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）； （3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质； （4）小肠内有各种消化液。 4）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。 物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。 化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。 唾液淀粉酶酶（肠液、胰液） 淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖 酶（胃液、胰液、肠液） 蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸 胆汁（肝脏）酶（肠液、胰液） 脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸 5）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 消化道各段对营养物质的吸收： 胃：少量的水、酒精（非营养） 小肠（主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、 大部分水、无机盐和维生素。 大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素 三、关注合理营养和食品安全 1）合理营养每日三餐，按时进餐 不偏食、不挑食、不暴饮暴食
(完整word版)食物中的营养物质
第二章人的营养 第一节食物中的营养物质 知识目标： 1.说出人体需要的主要营养物质，列举主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.说出无机盐和维生素的来源与相应的缺乏症。 能力目标： 尝试科学探究的一般过程，进一步提高提出问题、做出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 情感目标： 1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，培养学生爱护其他生物的情感。 2.培养团队协作精神和正确的科学态度。 教材分析： 营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。 教学设计示例： 重点难点分析：
1、重点：主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。每天摄入食物，是人体获取营养物质的途径。只有知道每种营养物质的作用和食物来源，学生才有可能自觉做到合理膳食，同时也为完成本章第三节的设计活动奠定基础。 2、难点： （1）.食物中的能量是人体能量的来源。理解能量的概念，对初一学生来说有一定困难。教师可以举一些日常生活中常见的例子帮助学生理解。在此基础上就实际现象让学生明白食物中储存有能量，再进一步通过探究活动证实食物中储存能量，这些能量是人体能量的来源。 （2）.探究过程中数据的处理和误差分析。学生由于缺少必要的物理、化学知识，进行数据处理和误差分析时会感觉困难。教师在进行必要的知识铺垫的基础上引导同学讨论，在讨论中互相启发，不断完善。 教学过程设计：（第一课时）： 师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？ 生：肉、蛋、奶、白面…… 生：我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。 师：为什么我们每天都要进食呢？ 生：食物为我们提供营养物质。 师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。 师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分写出来。 生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。 师：指导学生查阅表格。 师：这几种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。 生：这几种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
初中七年级生物：食物中的营养物质教学设计
新修订初中阶段原创精品配套教材 食物中的营养物质教材定制 / 提高课堂效率 /内容可修改 Nutrients in food 教师：风老师 风顺第二中学 编订：FoonShion教育
食物中的营养物质 知识目标：知道食物中营养物质种类及作用能力目标：1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。情感目标：在小组实验过程中，培养学生的协作精神。教学建议教材分析 营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应注意紧密联系生活实际，多
举学生熟悉的例子。教法建议 本节内容建议讲两课时。第一课时通过实验探究食物中有哪些营养物质；第二课时结合录像资料介绍营养物质对人体的作用。教学中建议发挥学生的主体作用，通过实验、讨论、汇报等活动调动学生学习的积极性。提供直观材料--如录像，用简单的动画讲述各种营养成分的作用，让学生更容易接受。通过实验、讨论等活动培养学生的观察能力和思维能力。同时在营养物质的作用的教学中应注意总结。 --示例重点难点分析：1、营养物质对人体的作用2、几种供能物质3、探究食物中营养成分的实验教学过程设计：第1课时：：章：请学生看两组图片（实物投影），一组为饥饿的孩子，一组为肥胖的孩子。提问：这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的？（学生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？（学生答：略）我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第五章解决的。：节：人体维持正常的生命活动，离不开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？请几位学生介绍一下自己吃的早（午）餐，在这些食物中都含有哪些营养成分？请同学们依据生活经验和已有的知识提出假设，并设计实验来证明。（学生讨论）学生以小组为单位汇报交流设计方案，
食物中的营养物质教案-人教版七年级生物下册
第二章 人体的营养 第一节食物中的营养物质 教学目标 一、知识目标 1.说出人体需要的主要营养物质的来源及其作用。 2.列举缺乏无机盐和维生素的症状。 二、能力目标 尝试测定某种食物的能量，并分析产生实验数据误差的原因。 三、情感目标 认同人类所需要的营养物质都来自生物圈的其他生物，并关注食物 中的营养物质与健康的关系。 重点 难点 重点 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、 制订并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 难点 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其 他生物的观点。 教学准备教学课件、视频。 【导学过程】 一、导入新课 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命活动离不开营养物质，和航天员一样，我们也需要科学合理的营养。那么：食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？这些营养物质各有什么用途呢？
二、讲授新课 1.食物中的营养物质 食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天老师和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每位同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材P38、39“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。 (学生)写出的食物有米饭、面、牛肉等。 (讨论)这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？ (小结)这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。 问题：糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用 (阅读)教材P19、20相关内容。 (讨论)细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？ 小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 (1)人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
生物人教版七年级下册第七类营养物质
第一节第七类营养物质（教学设计） 教学目标： 1、知识目标：说出人体需要的主要营养物质。 2、能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。 3、情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。 教学重点： 1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。 教学难点： 探究活动的组织及如何减少实验的误差。 课前准备： 教师准备： 1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。 2、多媒体课件。 、教学过程： 学习内容教师活动学生活动预期效果 课程引入展示图片学生讲述发生在身边 的实例引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。 食物的营养物质提出问题，指导学生 查阅资料。在学生研 讨时教师巡视指导。 研讨题： 1、你们组所确定的 1-2种常吃的食物 中各含有那些营养 物质？ 2、不同食物所含营 养物质的种类是 否相同？数量 呢？给你的启示 是什么？ （3）细胞的生活离不 开物质和能量，那 么，食物中的营养 物质与人体细胞所 含物质有什么关 系？ （4）食物中的营养物 质归根结底来自哪 里？ 学生查阅教课书第 41-42页“常见的食物 成分表”以小组为单位 研讨教师提出的思考 题，相互交流，达成共 识。 全班交流，对相关内容 进行质疑、释疑。 1、通过学生的自 主合作，掌握人 体需要的主要 营养物质。 2、通过食物中的 营养物质来源 于什么，体现人 与生物圈的统 一性。 3、使学生认识到 良好饮食的重 要性，从而养成 合理的饮食习 惯，不挑食、不 偏食。 4、在学生研讨交 流过程中，培养 学生查阅、分 析、团结协作及 表达交流能力。 体验学习的快 感。
第一节 食物中的营养物质(教案 人教版)
人教版义务教育教科书◎数学一年级下册 第一节食物中的营养物质 教学目标 1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3. 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 4. 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 教学重点 1.营养物质类别。 2.探究的一般过程及对探究数据的处理。 教学难点 探究活动的组织及如何减少实验误差。 课时安排 2课时。 第1课时 一、新课导入 思考：我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？ 明晰：肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物，肉、奶等来自动物；食物为我们提供营养物质。 二、新课讲授 1.食物中的营养物质 食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。 （学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。 （讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？ （小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题：糖类、脂肪、蛋白质对人 1
教师备课系统──多媒体教案 体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用 （阅读）教材第19、20页相关内容。 （讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？ 小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 （1）人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。 （2）贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。 （3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 （过渡）食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。 3.探究：测定某种食物中的能量 （阅读）教材第20～23页内容。 （讨论）食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪个能量多？ 师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。 （汇报交流）说出实验结论。 （总结）科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。 第2课时 一、导入新课 （引言）上一节课主要了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。食物中水、无机盐和维生素也是我们生命中不可缺少的物质，对我们的健康也有重要作用。 二、讲授新课 1.水的作用 （讨论）为什么水分对我们的生命这么重要呢？ （阅读）教材第22页相关内容。 （回答）因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60%~70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。 （教师）同学们回答得非常好。不管是从含量，还是从作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。 （过渡）除水外，无机盐对我们有什么作用呢？ 2
七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理
七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理 七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理 一．糖类 1．作用：人体主要的供能物质。 2．食物：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。 二．脂肪 1．作用：作为备用的能物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。 2．食物：油、花生、黄豆、肥肉等。 三．蛋白质 1．作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。 2 食物：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。 四．维生素 1．作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。2．缺乏症状及饮食治疗 维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症（多吃胡萝卜、肝脏及蔬菜瓜果） 维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振（多吃粗粮、全麦面） 维生素缺乏：坏血病、抵抗力下降（多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最
高） 维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋（虾皮、肝脏） V能使高锰酸钾褪色 五．水是细胞的主要成分，约占体重的60%---70% 六．无机盐 1．缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。（虾皮、肝脏） 2．缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。（肝脏、血液制品） 3．缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。（碘盐、海带）趣味导读 俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的”雀目”，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡萄牙航海家达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后船员们知道用一些食物治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。 智能点拔 例1有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为( )
食物中的营养物质习题(含答案)
食物中的营养物质习题（含答案) 一、单选题 1．某儿童既患夜盲症，又患佝偻病，你建议他应多吃（） A．胡萝卜、番茄B．粗粮、瘦肉C．新鲜的水果、蔬菜 D．肝脏、鱼肝油【答案】D 【解析】 【分析】 维生素在人体内的含量很少，也不参与细胞的构成，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病。 【详解】 人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图： ， 可见夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，佝偻病是缺乏维生素D引起的，肝脏和鱼肝油中含丰富的维生素A和维生素D，可见D符合题意。 【点睛】 此题重点考查的是维生素的作用，这部分是中考的热点，注意掌握。 2．下列有关人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是（） A．缺乏维生素B1时易患神经炎 B．牛奶可为青少年提供蛋白质和钙 C．儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病 D．维生素是人体必需且需要量较大的有机物 【答案】D 【解析】 【分析】 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。维生素的种类很多。
【详解】 维生素B1缺乏时的症状是脚气病、神经炎等，A正确；牛奶中主要含蛋白质和钙，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白，B正确；动物的肝脏富含维生素D，儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病，C正确；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，D错误。 【点睛】 此题考查的是食物中含有的主要营养物质及作用。 3．平时食用的番薯、花生、鸡肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有（） A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质 C．糖类、脂肪和蛋白质D．蛋白质、糖类、维生素 【答案】C 【解析】 【分析】 人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。其中的糖类、脂肪、蛋白质都是人体的供能物质。 【详解】 由题意可知，人们吃的米饭、花生、鸡蛋等食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质等有机物，糖类是最主要的供能物质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。水和无机盐是简单的无机物，不能为人体提供能量，C正确。 【点睛】 掌握人体需要的营养物质以及对人体的作用，关键点：糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，水、无机盐、维生素不能提供能量。 4．以下几种营养物质的检测过程中，不正确的一项是（）
人教版七年级生物下册5.2.1《食物中的营养物质》教案
《食物中的营养物质》教案 【教学目标】 1.知识与技能 （1）了解人体需要哪些营养物质。 （2）掌握不同营养物质各自的主要作用是什么。 2.过程与方法 （1）通过新课讲授和查找食物成分表格掌握六大营养物质的作用和食物来源。 （2）通过比一比、问诊游戏和课堂活动环节掌握无机盐和维生素的缺乏症和食物来源。 3.情感态度和价值观 通过学习营养物质的食物来源，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物， 关注食物中的营养物质与健康之间的关系，树立合理膳食的意识。 【教学重点】 （1）六大营养物质的作用和食物来源。 （2）维生素和无机盐的缺乏症和食物来源。 【教学难点】 探究测定某种食物中含有能量的实验，包括实验的一般过程及对探究数据的处理。 【教学方法】 师生互问互答、视频教学、游戏、探究实践和课堂活动等教学法。 【课前准备】 教师准备：膳食纤维视频；维生素C缺乏症视频；准备常吃的食物：面包、火腿肠、牛奶、矿泉水、蔬菜等；准备花生或者核桃仁；探究实验装置及材料；教学课件。 学生准备：自备花生或者核桃仁；收集有关航天员的食物知识；收集有关无机盐和维生素缺乏症的知识；提前阅读本节教学内容。 【课时安排】 1课时 【教学过程】 一、导入新课 图片展示宇宙飞船发射和太空中宇航员吃食物。
航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。那么，航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？ 今天，带着这些问题，我们一起来学习《食物中的营养物质》及其作用。 二、新课讲解 教师讲述：和航天员一样，我们也要有科学合理的营养。请同学们看一下老师这里准备的食物。 【资料分析】 展示事先准备的食物：面包、花生、牛奶、矿泉水、蔬菜等，打开教科书38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中主要含有哪些营养物质？ 各组学生选出代表回答问题。 结论：面包中主要含有淀粉；花生中主要含有脂肪；牛奶中主要含有蛋白质；蔬水中主要含有水分；蔬菜中主要含有多种维生素。可见，我们吃的食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质。 教师讲述：通过对比分析食物中的营养成分，请同学们思考下列问题： 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？ 2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？ 组织学生交流讨论，完成思考题。 结论：1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。后面的启示为开放试题，言之有理即可。比如，我们应当均衡摄取营养等。2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。 教师讲述：在这些营养物质中，糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。下面，我们来了解它们的作用和食物来源。 （一）糖类、脂肪、蛋白质的作用 组织学生阅读教材，解决三大营养物质的作用和食物来源问题。（由学生回答） 展示三大营养物质的作用和食物来源图片。 教师总结：糖类作用：人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。土豆、地瓜、面粉、白糖等食物中含量较多。
七年级生物下册-人体需要的主要营养物质教案新版苏教版
人体需要的主要营养物质 （第1课时，总第课时） 教学目标 （一）知识性目标 1．探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 2．举例说明人体需要的主要营养物质。 （二）技能目标 ; 亲自动手实验，探究食物中的营养成分，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和实验能力。 （三）情感目标 关注人体的营养健康。 教学重点 探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 教学难点 举例说明人体需要的主要营养物质。 教学准备 } 1、学生准备：各种盒装或袋装食物的包装。 2、教师准备：探究实验“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”“食物中含有无机盐”的材料用具。 3、FLASH： （1）人体需要的主要营养物质； （2）富含各类营养物质的食品； （3）关注食品的安全，尝试识别过期食品。 4、视频文件：人体对食物的需要。 ;
~ 巩固练习 1、食物中一般都含有_______，_______，_______以及_______，_______和_______等人体必须的营养物质。其中_______是人体主要的供能物质。 2、蛋白质（氨基酸）被吸收后的最主要用途是（） A．提供能量B．构建组织细胞 C．储存起来D．转化为其他物质 3、下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（） A．脂肪、糖类、维生素 B．蛋白质、脂肪、无机盐 C．糖类、脂肪、蛋白质 D．蛋白质、水、无机盐 4、人体缺乏维生素C会患（） A．夜盲症B．坏血病 C．贫血症D．佝偻病 5、请下列食物与其作用联系起来。 含钙丰富的食物预防贫血病 含铁丰富的食物预防佝偻病 含碘丰富的食物预防地方性甲状腺肿 作业 板书设计 9—1 人体需要的主要营养物质 人体需要的主要营养物质：
【公开课教案】《食物中的营养物质》教学设计
《食物中的营养物质》教学设计 教材分析：《食物中的营养物质》一课是义务教育课程标准实验教科书七年级生物下册教材第二章人体的营养第一节。本节教材内容，通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。 教学设想：针对本节教材内容相对比较简单，知识比较条理的特点，引导学生采用资料分析、查阅图表、自学课本、实验探究等学习方法。在自学过程中发现问题，通过自主探究、小组讨论等方式解决问题，获取知识。然后通过知识梳理，引导学生建构自身的知识体系。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的自学能力，提高学生的思维品质。本节内容按排2课时，第一课时学习六大类营养物质和膳食纤维的相关知识；第二课时探究实验测定食物中的能量。 借助的教学平台：多媒体课件与微课 教学目标： 知识与能力 1.说出人体需要的主要营养物质。 2.知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 3.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 过程与方法 通过资料分析及阅读相关课文，知道人常吃的食物中含有哪些营养物质。 情感态度与价值观 1.关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 2.培养学生的团队协作精神和正确的学习态度。 教学重点： 营养物质的类别、作用和营养物质的缺乏症状及食物来源。 教学难点：测定食物中的能量 课前准备： 教师准备： 1、教师制作多媒体课件 2、学生分组及分配工作。 学生准备： 1、调查当地人们都常吃哪些食物。 2、以小组为单位讨论。 3、预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识。 教学过程：
七年级生物《食物中的营养物质》教案
七年级生物《食物中的营养物质》教案七年级生物《食物中的营养物质》教案 七年级生物《食物中的营养物质》教案 教学目标 1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 教学重点和难点 1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。 2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。 课前准备 1.教师：（1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。 2.学生：（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）以小组为单位讨论，不模仿教材现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由
识自编自演与之相关的小品在课堂上表演。 教学设计过程 一，食物中的营养物质 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动来源广泛。
三、探究活动：测定某种食物中的能量提出问题 作出假设 制定并实施计划 得出结论 表达交流
其它： 水与无机盐 维生素的种类 营养素缺乏时的病症和相应的食物治疗 膳食纤维 按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第41-42页常见的食物成分表，并将食物中的营养物质填写在教科书上。 思考： A．食物中含有哪些营养物质？ B．不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过比较、归纳，得出结论。 在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图Ⅳ-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物。写在图Ⅳ-20的旁边。 讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含的物质和能量有什么关系？
初中生物人体的营养知识点及复习题
人体的营养 *说出人体需要的主要营养物质 六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 脂肪：人体内主要的储能物质富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等 糖类：人体内主要的供能物质富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等 蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等 水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。 维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。 糙米、花 *描述人体消化系统的组成 消化系统由消化道和消化腺组成。 1、消化道由上到下依次是： （1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合 （2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。 （3）胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化
（4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠） （5）大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠） （6）肛门 2、消化腺 唾液淀粉酶 （1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉 （3）肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 （4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 （5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。 注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。 *概述食物的消化和营养物质的吸收过程 1、食物的消化 蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸 糖类：消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖 脂肪：消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸 2、吸收 小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。 *设计一份合理的食谱 早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％。三餐应该按时。 要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔” *关注食品安全 食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮； 买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等； 发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用； 典型中考试题 1.现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集