人教版2020高考化学一轮复习专题2糖
专题二糖
李仕才
知识点:
一、葡萄糖和果糖
1:葡萄糖的结构:
分子式结构式结构简式官能团
2:葡萄糖的化学性质
(1):加成
(2):氧化:
(3):酒化酶作用下发酵
3、葡萄糖的制取
二、蔗糖和麦牙糖
(1):蔗糖和麦牙糖的关系:
(2)分子式
(3):化学性质:
三、淀粉和纤维素
1通式:
2、性质
3、淀粉水解程度的检验:
(1)检验是否开始水解:
(2)检验是否水解完成
典型例题:
例1通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖,其实验包括下列一些操作过程,这些操作过程的正确排列顺序是:①取小团棉花或几小片滤纸;②小火微热,使成亮棕色溶液;③加入90%的浓硫酸,用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状;④稍冷,滴入几滴CuSO4溶液,并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀⑤加热煮沸
A.①②③④⑤B.①③②④⑤C.①③②⑤④D.①②③⑤④
例2:糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
例3:下列说法不正确的是
A.苯和乙烯都能与H2发生加成反应B.蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖
C.食醋中含有乙酸,乙酸可由乙醇氧化得到
D.煤可与水蒸气反应制成水煤气,水煤气的主要成分为CO和H2
例4:(1)肥皂是家庭日常用品,通常用油脂与强碱通过反应来获得,试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式:
。
(2)肥皂和洗涤剂能够去掉油污,是由于它们的分子里有非极性的烃基是水基,另一部分极性的酸基盐是水基,前者插入油污,后者插入水中,经摩擦、振动去污。
强化训练:
1、如图所示:淀粉水解可产生某有机化合物A,A在不同的氧化剂作用下,可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8),B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知,相关物质被氧化的难易次序是:
RCHO最易,R—CH2OH次之,最难。
请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。
A: B: C:
D: E: F:
2、在某些酶的催化下,人体内葡萄糖的代谢有如下过程:
葡萄糖→……→
(A)(B)(C)
→……→
(D)(E)
请填空:
(1)过程①是反应,过程②是反应,过程③是反应(填写反应类型的名称)。
(2)过程④的另一种生成物是(填写化学式)。
(3)上述物质中和互为同分异构体(填写字母代号)
3、由葡萄糖发酵可得乳酸,为研究乳酸的分子组成和结构,进行了下述实验:
(1)称取乳酸09 g,在某种状况下使其完全气化,相同状况下同体积的H2的质量为002 g,则乳酸的相对分子质量为 g。
(2)若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO2和H2O g),当全部被碱石灰吸收时,碱石灰的质量增加186 g;若将此产物通入过量石灰水中,则产生300 g白色沉淀。则乳酸的分子式为。
(3)另取090 g乳酸,若与足量金属钠反应,生成H2 2224 mL(标准状况),若与足量碳酸氢钠反应,生成112 mL CO2(标准状况),则乳酸的结构简式可能为
或。
(4)若葡萄糖发酵只生成乳酸,其反应的化学方程式为
4、星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到(部分反应条件未注明)。
(1)淀粉是糖(填“单”或“多”);A的名称是。
(2)乙醛由不饱和烃制备的方法之一是(用化学方程式表示,可多步)。
(3)D E的化学反应类型属于反应;D结构中有3个相同的基团,且1molD 能与2molAg(NH3)2OH反应,则D的结构简式是;D与溶液反应的化学方程式为。
(4)B的直链同分异构体G的分子中不含甲基,G既不能与NaHCO3溶液反应,又不能与新制Cu(OH)2反应,且1molG与足量Na反应生成1mol H2,则G的结构简式为。(5)B有多种脱水产物,其中两种产物的结构简式为和。
5、通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物X,其相对分子质量为46,其中碳的质量分数为52.2%,氢的质量分数为13.0%。
(1)X的分子式是;
(2)X与金属钠反应放出氢气,反应的化学方程式是
(有机物用结构简式表达);
(3)X 与空气中的氧气在铜或银催化下反应生成Y , Y 的结构简式是 ;
(4)X 与高锰酸钾酸性溶液反应可生成Z 。在加热和浓硫酸作用下,X 与Z 反应可生成一种有香味的物质W ,若184gX 和120gZ 反应能生成106gW ,计算该反应的产率。(要求写出计算过程)
参考答案:
典型例题:
例1:B 例2:B 例3:B
例4:(1)皂化反应:
C 17H 35COOCH 2 CH 2OH C 17H 35COOCH + 3NaOH ??
→?加热
3C 17H 35COONa + CHOH C 17H 35COOCH 2 CH 2OH
(2)亲水基 憎水基
强化训练:
1、A .HOCH 2(CHOH)4CHO B .HOCH 2(CHOH)4COOH
C .HOOC(CHO)4COOH
D .HOCH 2(CHOH)4CH 2OH
E 或
F 或
2、(1)消去 加成 氧化(或脱氢)
(2)CO 2
(3)A 、C
3、(1)90。 (2)C 3H 6O 3。
(3)CH 2OH —CH 2一COOH 或CH 3一CH OH 一COOH 。
4 C 6H 12O 6 ???→?乳酸菌2CH 3CH OH COOH
葡萄糖
4、(1)多 葡萄糖(2)CH 2=CH 2+H 2O
催化剂 CH 3CH 2OH 2CH 3CH 2OH +O 2 催化剂 △ 2CH 3CHO +2H 2O (其他合理答案也可)
(3)加成(或还原) C(CH 2OH)3CHO
C(CH 2OH)3CHO +2[Ag(NH 3)2]OH △
C(CH 2OH)3COONH 4+2Ag +3NH 3+H 2O (4)
(5)CH 2=CH —COOH
(任写两种即可)
5、:(1)C 2H 6O (2)2C 2H 5OH + 2Na 2C 2H 5ONa + H 2↑
(3)CH 3CHO (4)Z 为CH 3COOH ,与X 反应的化学方程式为
CH 3COOH + C 2H 5OH
浓硫酸 △ CH 3COOC 2H 5 + H 2O
已知n (CH 3COOH)==120g 60g ·mol -1=2mol n (C 2H 5OH)==184g 46g ·mol -1 > 2mol 所以乙醇过量,应以乙酸计算产率 2mol 乙酸完全酯化可生成乙酸乙酯2mol ×88g ·mol -1=176g
所以该反应的产率为 106g 176g
×100%=60.2% 考点:本题考查了有机化合物化学式推断、化学性质以及有机计算。
解析:(1)X 分子中的碳原子数目为:4652.2%=212
? X 分子中的氢原子数目为:4613.0%=612
? X 分子中的氧原子数目为:4634.8%=112
? 所以X 的分子式为C 2H 6O 。
(2)不要忘记标注氢气的气体符号。(3)醇催化氧化得到醛。(4)醇在酸性高锰酸钾溶液作用下直接氧化得到酸。醇与酸在浓硫酸作用下酯化得到酯。