美萍餐饮ERP-系统设置-用户手册

餐饮ERP-系统设置-用户手册

1、就餐时段

描述：每个时段只需要指定开始时间，默认的下一个时段的开始时间为结束时间，这样可以兼容支持跨天时段管理。

2、计时计费方式和方案

描述：为系统中计时项目设置一些计费方案，可以在菜品设置中勾选[计时商品]属性后指定相应的计费方案来使用。

3、原材料类型和原材料设置

描述：是指后厨做菜要用到的原料，区别于菜谱中的菜品，但也涉及可直接出售的商品（如：酒水）。

4、菜品菜类和菜品资料

描述：菜品可做两级分类（大类，小类），每种菜都可设成份、会员价和非会员价等重要信息，支持刷条码，支持称重，支持时价等。

5、打折方案

描述：针对一个打折方案，可以设置一个默认折扣，另外可以设置某些菜类或菜品的特殊折扣。此方案在会员等级设置时、操作员设置时、菜谱设置时要指定打折方案。6、菜谱设置

描述：不同的消费区域要用到不同的菜谱，或同样的菜价格有所区分，这时就可设多个菜谱。在设置餐台类型时可选择相应的菜谱，这样不同的餐台，点菜时弹出的电子菜谱也是您预先设置好的。

7、特价菜设置

描述：不同菜谱中的任何一道菜品都可以设为特价菜。考虑到特价菜数量不大，所以单独管理，即不影响用户体验，也精简了不需此功能的操作流程。

8、服务费收取方案

描述：支持按消费金额、按台位或按就餐人数设置不同的服务费收取方案，在设置房间类型时可以为不同的房间类型指定不同的服务费收取方案。

9、餐台区域、餐台类型和餐台设置

描述：可以设置任意餐区餐台，不同的餐台类型可以设不同的菜谱，不同的营业站点可以看到不同的餐区，可按人，按台收最低消费。

10、仓库设置

描述：库存管理中和自动销售扣库存时必须指定相应的仓库。

11、出品部

描述：用于统计所有通过后厨加工出售的商品分别是有哪个具体出品部制作的，参与部门出品业绩的评比；同时默认作为领料出品部用于部门的成本控制。

12、出品方案

描述：设定每一类菜品对应的出品部和出品仓库。

13、行政部门

描述：主要用于员工的管理和部门业绩状况统计等。

14、工作站点

描述：数据维护中设置多个工作站点编号，在每个工作站点进行设置站点编号时要通过授权操作员验证后才可以修改此站点编号。每一个工作站点对应相应的出品方案、行政部门和可见的餐台区域。这些都是统计要素。

15、员工设置

描述：员工类型可分为服务生，收银员，厨工，行政等。

16、员工提成

描述：包括对服务生、营销人员、厨师、促销员工的提成管理。需特殊处理的是厨师的提成，需通过设置相应的出品部对应的哪些菜归属哪个厨师，以及提成金额，从而从后厨统计上计算出各厨师做菜数量或提成金额汇总。

17、例份管理

描述：增加例份的目的，对同一商品根据量的大小区分销售并方便查找时出现在一块，后期可以统计出同一商品不同例份的销量，以及同一商品所有例份的销售总额；同时不同例份商品所对应的成分也可能不一致。

18、原材料单位换算

描述：原材料单位支持大单位、小单位和基本单位，并设置大单位和小单位分别与基本单位的换算比例，对同一原材料以不同单位的方式入库、出库时可以自动换算，提高工作效率。比如入库几箱啤酒，另外还有散装的多少瓶，只需要设置好瓶和箱的比例关系，即可直接按实际情况录入，不需要再手工换算。

19、付款方式

描述：用户可事先定义前台结算时可能用到的结算方式。方便日后统计。

20、积分方案

描述：个方案内可设可按消费金额或消费次数进行积分，并可设置某些特殊菜品不积分。

主要作用于不同的会员类型。

21、资金账户设置

描述：主要用于记录资金存入的账户，方便财务核查。