餐饮管理公司楼面运营操作手册(完整版)
内部编号：批准：邹震远页数：共1页第1页1．男员工
（1）头发：不可漂染；保持头发清洁，无头皮屑；头发后不盖领、侧不遮耳；可使用发胶，但不可过于油腻或潮湿；
（2）面容：清洁，不准留胡须且必须每天剃须；经常留意及修剪鼻毛，使其不外露；
（3）手/指甲：保持洁净，不可有吸烟留下的污渍；定期修剪指甲，长度仅能遮盖指尖；
不涂指甲油；
（4）服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；冷天时，所穿的保暖内衣需保持不露在制服外，在衣袋中不放与工作无关的物品；
（5）鞋：黑色皮鞋或布鞋，皮鞋擦拭光亮，保持洁净无破损；
（6）袜：穿深色无鲜艳花纹的袜子，勤换洗，保持无异味；
（7）饰物：只可佩戴简单、大众款式的手表；已婚人士还允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）；
（8）名牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损。
2.女员工
（1）头发：不可漂染颜色艳丽的发色；保持头发清洁，无头皮屑；长发必须束起，不佩带色彩艳丽的饰物，发夹须为黑色或深色；
（2）面容：保持清洁，不油，不干，无皮屑；
（3）手、指甲：干净，修剪整齐，不涂带颜色的指甲油（餐厅服务员禁止涂指甲油）；
（4）服装：着公司规定的制服，且必须保持干净、整洁；天冷时，所穿的保暖内衣需保持不露在制服外；裙装所配长袜袜口不得露出裙装；
（5）鞋：黑色皮鞋或布鞋；皮鞋擦拭光亮，保持洁净无破损；
（6）长袜：着肤色的袜子，必须无花纹，不可抽丝或是网状的；
（7）饰物：只可佩戴简单款式的手表及一串项链（项链不可露出制服外）；已婚人士还允许佩戴一枚戒指（厨房员工除外）；
（8）名牌：须端正地佩戴在最外面的制服左胸区域，并保持光亮无破损；
（9）化妆：须化淡妆；化妆应在上班前完成；不使用假眼睫毛。
内部编号：批准：邹震远页数：共1页第1页
1.所有餐饮部员工应该按照酒店“员工仪容仪表要求”保持良好的仪表。
2.尽量称呼客人姓名尊称。
3.与客人对话时，讲究礼貌，眼睛正视客人面部三角区域，不左顾右盼，用心聆听，并做到
语气温和、文雅，音量要适中，适时运用，“您好”，“谢谢”“请”，“请稍侯”“请再次光临”“再见”等礼貌用语。称呼宾客要得当，如称“先生”“太太”“小姐”等。
4.回答客人的问题是不能用“OK”，应说“是的，先生/小姐”或“当然可以，先生/小姐”。
5.与宾客交谈时不与客人抢话，不与客人争论，不强辞夺理。要尊重客人的风俗习惯。不问
客人的年龄、履历、工资收入、衣物价格等。
6.要随时遵循以下原则：女士优先，长者先于幼者，除非特殊情况。
7.接听电话时要注意使用礼貌用语：“早上好/下午好/晚上好/您好，巴山夜雨。***为您服
务。”应在电话铃响三声之内接听电话。如果电话铃响已超过三声，那么拿起电话后一定要先说：“对不起，让您久等了，先生/小姐。”
8.接受客人预订时一定要说：“感谢您光临****。”并且要保证在客人之后放下电话。
9.任何时候都不允许打私人电话。
10.在餐厅或其他任何公共区域，都要注意自己的形象，随时保持正确的姿势和良好的仪态，
不能背对客人；走路要自然，速度要快，但不是小跑，即使是疲劳的时候也要挺直身躯，穿越餐厅时要面带微笑，保持良好的精神面貌。
11.与客人相遇必须提前三步以左侧让路并主动问好“您好，欢迎光临”，客人离开时致语“谢
谢光临”等。
12.对待客人要一视同仁。态度和蔼，语言亲切。
13.尊敬上司，见面主动问好，员工之间上班见面互相问好，互相关心，互相尊重，真诚合
作，解决疑难问题，不得互相推诿，不做任何有损于员工团结的事，不说任何有损于员工团结的话。
14.讲文明、讲礼貌、使用文明用语，严禁使用粗言秽语，不得对他人进行人格侮辱。
15.背靠墙站立是不允许的，尤其在客人面前或公共区域，单足站立也是不允许的。对站姿的
要求：保持身体平衡，不允许摆弄钢笔、刀、叉等，应把笔放在制服的内兜，而不应插在外兜或夹克口袋里；不允许将手插入衣兜，要随时与客人保持目光接触，并要带友好而自然的微笑。如果客人招呼你，不要视而不见。避免打哈欠、挠头、整理内衣、修指甲、跷二郎腿等等。
16.不允许不文明的行为在餐厅或其他公共区域内出现，比如：挖鼻孔、剔牙、修指甲、梳头
等等。
员工工作行为规范审核：邹震远生效日期：
内部编号：批准：邹震远页数：共1页第1页
1.员工上班前不吃带异味的东西，当班时不嚼口香糖。
2.保持良好的仪容仪表、精神状态。
3.站姿端正，不倚不靠，不打堆聊天。
4.对待宾客热情、主动，贯彻“宾客第一”的服务精神，礼貌待客，不卑不亢。
5.自始至终，微笑服务。
6.对待宾客“请”字当头，“谢”不离口；接电话时应先说；“您好，***餐厅。”
7.写单时不准伏在服务桌上。
8.任何时候都不能将托盘放在客人台面上，不能将托盘随意搁放。
9.在餐厅内保持走路轻而迅速，但不能奔跑，不准突然转身或停顿。
10.服务时，与客人保持一定距离，不准靠在客人身上，不准碰撞客人的椅背。
11.服务时，与客人交谈，应注意避免正对食物。
12.工作中，同事间须相互照应、协作服务。
13.工作中，碰到宾客或上级，必须打招呼。
14.工作时做到“四勤”。眼勤：眼观六路，留意客人的需要；嘴勤：招呼客人，热情应答；
手勤：见事做事；腿勤：巡台，服务及时。
15.在客人就餐区，任何时候都不得有下列行为：梳头、吐痰、修指甲、吹口哨、叉腰、手插
口袋、挖鼻子、挖耳、化妆、搔痒；不得在客人面前看手表或打呵欠，忍不住打喷嚏或咳嗽时要用手帕遮挡，并将脸侧移，马上洗手。
16.不准堆积过多的盘碟在服务台上，应及时转移，不准拿超负荷的盘碟。
17.所有掉在地上的物品均需更换，程序是先为客人送上干净的，再拿走脏的。
18.不在宾客面前挤眉弄眼、做鬼脸、讥笑宾客，不窃窃私语、交头接耳。
19.当宾客对某个菜提出疑问或认为有错时，先向厨房了解，再对宾客解释，不能与之争辩，
必要时报告上级。
20.不故意旁听客人的谈话，不随便加入客人的谈话。
21.不论客人入座或离座，要尽量为客人推拉椅子，提供周到的服务。
22.在餐厅内保持动作轻，若不小心在上菜撤盘时发出重响而打扰客人，应立即向客人道歉。
23.尽量记住客人的姓名、职务，再见时热情称呼，令客人有尊重感。
24.对待儿童须有耐心，不得埋怨或不理睬；若儿童乱跑乱拿，打扰到别座客人，应请其监管
人加以劝阻。
25.不要让客人有被催促的感觉，通常午餐节奏稍快，晚餐节奏缓慢，要善于观察客人的用餐
特点。
26.在一桌客人最后一位用餐完之后，除非客人要求外，不要马上清理杯盘，不能让客人有这
种感觉：你对别的客人服务比对他好。客人走后才可以清理餐台。
27.客人买单时要说：“谢谢”。
28.客人离店时要热情道别：“谢谢光临”、“请慢走”、“再见”等。
员工卫生操作要求审核：邹震远生效日期：
内部编号：批准：邹震远页数：共2页第1页1．服务员的个人卫生要求
服务人员的个人卫生，除了穿着按照饭店的规定，保持干净整洁外，还要做到“五勤”、“三要”、“七不”和“两个注意”。
(1)“五勤”的具体内容是勤洗澡，勤理发，勤刮胡须，勤刷牙，勤剪指甲。
a)勤洗澡。要求有条件的服务员每天洗澡。因为不及时洗澡，身上的汗味很难闻。
特别是在夏季，客人闻到后会很反感，这样会影响服务质量。冬天也要每隔一两
天就洗澡，应该在工作前洗，以保证服务时身体无异味。
b)勤理发。男服务员一般两周左右理一次发，不留怪发型，发长不过耳，不留大鬟
角，上班前梳理整齐。女服务员发长不过肩，亦不能留怪发型，上班前应梳理整
齐。
c)勤刮胡须。男服务员每天刮一次胡须，保持面部下净整洁。洗睑刮胡须后，用一
般的、香味不浓的护肤用品护肤。不要香气很浓地为客人服务．这样会引起客人
的反感。
d)勤刷牙。服务员要养成早晨、晚上刷牙的习惯，餐后要漱口。美丽洁白的牙齿，
会给客人留下良好的印象。
e)勤剪指甲。这是养成良好卫生习惯的起码要求。手指甲内有许多致病细菌。指甲
很长很脏，在为客人上菜、斟酒时会让客人很反感。女服务员不允许涂抹指甲油，
因为指甲油容易掉，客人看见手指涂有指甲油会产生联想，认为菜中也会有掉下
的指甲油。服务员每星期要剪一至两次指甲，勤洗手，保持手部的清洁，这样可
“减少疾病的传播”。
(2)“三要”的内容是：在工作前后、大小便前后要洗手，工作前要漱口。
(3)“七不”的内容是在客人面前不掏耳，不剔牙，不抓头皮，不打哈欠，不抠鼻子，
不吃食品，不嚼口香糖。
(4)“两个注意”的内容是：服务前注意不食韭莱、犬蒜和大葱等有强烈气味的食品；
在宾客面前咳嗽、打喷嚏须转身，并掩住口鼻。
2．服务员的卫生操作要求
服务人员养成良好的卫生操作习惯，既体现了对客人的礼貌，也是服务素质高的又一体现。具体要求有以下几点。
(1)使用干净清洁的托盘为客人服务。如有菜汤、菜汁洒在托盘内，要及时清洗。托盘
是服务员的工具，要养成随时清洁托盘的好习惯。
(2)上餐盘、撤餐盘、拿餐盘的手法要正确。正确拿餐盘的手法是：四个手指托住盘底，
大拇指呈斜状，拇指指肚朝向盘子的中央，不要将拇指直伸入盘内。如有些大菜盘
过重时，可用双手端捧上台。
(3)运送杯具要使用托盘。拿杯时要拿杯的下半部，高脚杯要拿杯柱，不要拿杯口的部
位。任何时候都不要几个杯子套摞在一起拿，或者抓住几个杯子内壁一起拿。
(4)拿小件餐具如筷子、勺、刀叉时，筷子要带筷子套放在托盘里送给客人，小勺要拿
勺把，刀叉要拿柄部。
(5)餐用具有破损的，如餐盘有裂缝、破边的，玻璃杯有破口等，要立即挑拣出来，不
可继续使用，以保证安全。
(6)服务操作时动作要轻，要将声响降低到最低限度。动作要轻，不但表现在上菜等服
务上，而且走路、讲话都要体现出这个要求。
(7)餐厅内销售的各种食品，服务人员要从感观上检查其质量，如发现有不符合卫生要
求的，则应立即调换。
(8)对有传染病的客人使用过的餐具、用具，不要与其他客人的餐具混在一起，要单独
存放、清洗，及时单独做好消毒工作。
内部编号：批准：邹震远页数：共1页第1页1.遵守国家各项法律、法规，遵守公司的各项制度。不做违法的事，维护公司的良好社会形
象，不做有损公司利益和形象的事情。
2.严格按工作程序规范操作。
3.绝对服从上级的工作安排和调动，坚持先执行后解释，先报告后投诉的原则。紧急情况下，
须听从现场最高管理人员的指挥。
4.员工应无条件服从直属上级的工作安排和调度，按规定完成任务。不得以任何借口拒绝，
拖延。若遇不满事后可逐级申诉，直至最高上级。
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1.员工必须按规定时间工作，按时上下班。
2.员工上下班必须打卡，做到不迟到、不早退。
3.员工签到前必须准备充分时间穿好工作服，整理好仪容仪表，保证准时到其工作部门报到。
4.岗位实行定岗、定人，未经许可，不得私自调换。在岗人员须做到不离岗、串岗，做到各
司其职，员工之间应相互配合协调，各自工作程序要明确主、次。协助完成后，立即回到自己的岗位。
5.上班前不得饮酒，吃葱、蒜等有腥（异）味的食品。
6.上班时间严禁吸烟，未经允许严禁在客位上看书报、休息、睡觉等。
7.非工作事宜不得使用公司的一切物品及设施。
8.下班后不得无故在营业区内逗留，严禁穿工服在营业场所内闲逛。离职人员未经许可不得
返回店内逗留。
9.爱护公司财产，节约用水、电、气，节约使用低值易耗品。
10.工作时间员工不得在营业区会见亲友。特殊情况下可以向管理人员申请。
11.员工不得在工作时间内拔打和接听私人电话，有员工来电，接话人员应请对方等待下班后
再打过来或告诉对方可帮助转告某事，也可以留下对方的联系方式，下班后交由该员工。
如有紧急情况需接听电话或打私人电话，需领班以上管理人员许可，以简短为宜（最多不可超过3分钟）。
12.员工工作时间内不得使用移动电话（采购及主管以上管理人员除外）。
13.允许使用电话的人员在营业区域内应将移动电话调为振动方式。
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1.考勤表由公司统一制发，以部门为考勤单位，由部门主管及经理负责考勤工作。
2.负责考勤人员必须坚持原则，秉公办事，不得弄虚作假。
3.每月26日由部门主管及经理统计好考勤表签字后交财务室。
4.公司员工一律实行每日上班签到下班签退制度，部门必须设立专人负责监督、整理、呈报
工作。
5.所有员工上下班必须亲自签到签退，任何人不得代理他（她）人或由他（她）人代理。违
反者，代理人与被代理人均给予10—20元罚款处理，上下班未签到签退者罚款5元。6.月末财务部根据考勤统计实际出勤核算工资，并对迟到、早退、病事假、旷工予以统计，
做为晋升、加薪、调换等重要依据。
7.迟到、早退15分钟以内罚款10元/次；迟到、早退15—30分钟罚款20元/次；迟到30
分钟以上，1个小时以内给予罚款30元；迟到、早退1个小时以上罚款50元（以上迟到指迟到但坚持上班者）。迟到后不坚持上班者除应承担相应罚款外另加算旷工1天处理。
8.员工外出办理业务前必须向本部门负责人（或授权人）声明外出原因及返回时间，否则按
早退处理。
9.上班时间内未经允许外出办理私事，按旷工1天处理。
10.旷工1天扣2天工资（不含当天）。连续旷工2天扣7天工资。
11.当月累计旷工3天或一年累计旷工8天公司将予以辞退。
12.员工因公出差，必须直属领导同意，并上报总经理批准，以备考勤统计。
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一、工作考核处罚处理标准：
1、每月处罚累计超过100元以上者（包括100元者）做解聘处理。
2、第一次按正常处罚，第二次发现同类事情处罚加倍。
3、部长级以上员工按下列标准加倍处罚（包括部长）。
4、凡被处罚过的员工一律不得参加当月优秀员工的评比。
5、被处罚员工该月将不得享受公司任何福利待遇和奖金分配。
二、工作纪律处罚标准：
1、不参加会议或迟到者扣20元。
2、上班时间内未经上级同意，擅自会见亲友者扣10元。
3、上班时间内扎堆聊天、嬉笑、打闹，口头警告后当天仍重犯者扣10元。
4、上班时间内大声谈笑、闲谈、互相哼唱小调者扣5元。
5、上班时间内吃零食、吸烟、喝酒者扣10元（销售部员工敬酒除外）。
6、上班时间内做私事扣5元，口头警告后仍重犯者扣10元。
7、做事不认真负责、引起客人投诉者，经查实后，视情节轻重扣10—20元。
8、操作运行中，未按照程序和标准进行而出现差错者，视情节轻重扣10—20元，并赔偿差
错所出现的损失。
9、团体或宴会接待工作不认真，而导致没有给客人作好接待服务工作，视情节轻重扣
15—30元。
10、未经上级批准，私自出酒店或串岗者扣10元。
11、未经上级批准，离岗会客、进包厢休息者扣20元。
12、上班时间接打私人电话扣5元，特殊情况须经领导批准。
13、上班时间内出现托腮、靠墙壁、玩头发等不雅姿势者，口头警告后重犯者扣10元。
14、电话响铃三声内无人接听，客人来到跟前，视若无睹，一次扣5元。
三、礼仪礼貌处罚标准：
1、对待客人或上级态度傲慢者扣20元，与同事发生争吵和斗殴或顶撞上级，违者视情节轻
重扣30—100元或开除。
2、上班时间女员工没有化淡妆（特别是口红），姿态不端正、头发不整、长指甲、男员工胡
须未剃者扣5元。
3、上班时间不穿酒楼制服，或未佩带工号牌和仪容不整者，扣10元。
4、不用酒店规定日常问候用语，一次扣5元，口头警告后仍不改者扣10元。
四、规范服务处罚标准：
1、写单字迹不规整，不按要求，造成损失者，按全价赔偿。
2、写单不写姓氏，入单不写时间者，每次扣5元。
3、因写错单造成退菜或客人投诉者，视情节轻重处理，除赔偿因客人投诉造成的损失外，
并扣10元。
4、先收款后打折、不按规定程序买单者扣10元。
5、买单不经楼面服务人员查单，查单不签名者扣5元，造成客人投诉者，一切损失由买
单人员负责。
6、经检查，区域卫生不合标准者扣5元。
7、上菜不对台号、不报菜名者扣2元。
8、客来不迎，客走不送者扣2元，餐中服务烟缸烟头超过两个扣2元/次。
9、骨碟超过1/3不换者扣2元（大型宴会不超过1/2）。
10、见到客人、上级不问好者扣5元，问好而无笑容者扣2元。
11、开市、收市工作准备不足者扣2元。
12、见到地面垃圾不主动收拾者扣5元。
13、私留客人酒水不退者扣10元，如客人投诉，个人将负责公司全部损失。
14、餐桌上客用餐具未按要求摆放者扣2元。
15、客遗物品不上交者扣30元，严重者以盗窃处理。
16、客人走后不关灯、不关电视者扣5元。
17、收家私不倒剩余食品，不分类摆放造成家私损坏者扣5元。
18、传菜员传菜不报菜名、台号者扣2元。
19、上错菜者，扣10元，造成客人投诉，由本人负责公司损失。
20、例会不遵守纪律者扣5元。
五、违反以下任何一条开除处理：
1、连续旷工两天或当月累计旷工3天者作开除处理。
2、向供货商或客人进行不正当交易、索要小费或礼物，情节严重者作开除处理。
3、向客人透露酒店机密，造成重大损失者作开除处理。
4、搬弄是非，挑拨离间，影响团结，造成恶劣影响者作开除处理。
5、偷、拿客遗物品或同事钱物，将以盗窃罪送交公安机关，并作开除处理。
6、利用买单谋私利者作开除处理。
7、打架斗殴，影响恶劣者作开除处理。
8、因违反国家治安管理条例，被公安机关刑事拘留者作开除处理。
9、利用工作便利侵占公司财物者给予直接开除。
六、实施方法
结合公司《奖惩制度》，由各部门主管级以上管理人员出具奖惩通知书，由被奖/处罚人、部门经理、总经理签字即生效。
对于自动离职员工，公司不退还保证金，但其当月工资将在次月领薪日发放，无任何奖金及其他福利补助。
对于开除处理员工，除退还其工服保证金外，公司不予发放工资及奖金。
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1.公共区域内发现无主财物，应立即上交酒店保安部门。
2.营业区域内发现的无主财物，应立即上交吧台，并做好详细记录，不得私自占有。
3.若一般物品在一个月内未被失主认领，应及时交到当地派出所。
4.在员工宿舍等发现无主财物，应立即上交宿舍长，并寻找失主。
5.营业区域内发现的可疑遗留物品，不得轻易挪动，应立即报告经理，并由经理根据实际情
况报告酒店保安部门。
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1.员工宿舍实行宿舍长负责制，由宿舍长安排宿舍人员做卫生，轮流值日。
2.注意防火、防盗，注意保管好自己的财物，未经许可，不得擅自使用他人物品。
3.不得影响邻居的休息和生活，上下楼梯做到轻声慢步，不可响声过大。
4.不得在宿舍留宿非本公司人员。
5.员工所分配的宿舍钥匙只可本人使用，不得转借他人。离职人员所携带物品须经宿舍长检
查后方可离开。
6.严禁宿舍内赌博，禁止男女员工互串宿舍。
7.注意用电安全，禁止私拉、接电线。
8.节约用水、电、气。不得使用热水洗衣服，洗澡（夏季每次不得超过10分钟，冬季每次
不得超过20分钟）完闭切记关好煤气，保持煤气房窗户打开。
9.每天最后一个离开宿舍的员工要检查所有水、电、气是否关闭。
10.员工每晚必须按时就寝，严禁无假外出，如有特殊情况，须书面向宿舍长请假，经同意后
方可。
内部编号：批准：邹震远页数：共1页第1页
1.要保证有足够的人员值班并按工作需要进行调整。
2.要保证所有的员工熟知岗位责任并传达给每一位新员工。
3.在进行新的推广活动之前，要对有关人员进行培训，使他们了解有关菜肴及酒水的制作。
4.餐厅主管应清楚每天的库存情况和供应情况。
5.在开门营业前，点菜员应知道何种原料已无货。
6.所有餐饮部的员工都应熟知其他餐厅的营业时间。
7.要确保按照餐厅每星期/每月的清洗计划对餐厅设备进行及时的清洗。
8.要确保所有餐厅设备的定期维修，保证所有的餐桌坚固、平稳、避免出现晃动的餐桌。所
有设备都要在使用前1小时由工程部进行检查调试，以确保工作的正常进行。
9.所有的餐桌都要用花草装饰，每天开门营业之前，餐厅主管都应该进行检查。
10.要保证在营业时间内客人能够听到背景音乐但要求音量适中。
11.带有酒店标志或图案的瓷器/玻璃器皿一定要摆放整齐,标志向上,这样客人才能很容易看
到而不用将物品倒置或歪着头看。
12.应保证在营业前做好餐厅的边台准备工作，每个餐厅都应由餐具用品单，并且应保证每位
员工对此牢记在心。
13.贵宾意见卡和介绍其他餐厅的宣传页应摆放在餐桌上，宣传页要干净、平整。所有的宴会
及单间都要有菜单提供，如果有外宾参加，应备有中英对照的菜单。
14.所有准备使用的器皿、瓷器，都应预先检查是否干净，是否有水痕、污迹及局部损坏。
15.所有的酒水或热饮都应装在指定的器皿中。
16.要保证筷子放入筷子套时是干净的，而且是清洁的。
17.除了放置活鱼/海鲜展示，在各餐厅内不允许使用塑料制品。
18.托盘要随时保持清洁。
19.台布应恰好垂直触到座椅上而不能低于座椅。
20.所有餐厅都应保证用来冲咖啡和茶的水是新开的，检查咖啡和茶的温度应作为一个必不可
少的程序。
内部编号：批准：邹震远页数：共2页第1页1.客人要由咨客或餐厅经理带入餐厅，如果两者都不在，主管或领班应帮助客人找到合适的
位置就座，并提供存放衣帽服务。
2.如果餐厅已满，应让客人先在大厅或酒吧等候，并为客人提供一些简单的饮料。
3.要主动为儿童更换儿童座椅。
4.要保证科落座后开台（拉椅子让座→铺餐巾→开筷套→翻茶杯→问茶）。
5.如果餐厅晚上用蜡烛装饰餐桌，应保证客人一落座就点燃蜡烛。
6.在给客人菜单的同时要送上酒水单供客人选择，并须将餐酒单翻至第一页递上。
7.菜单、酒水单和其他推广活动的宣传页，送至客人面前时，要保持清洁，任何错误都不应
用手工修改，而应重新打印。
8.在中餐厅，要在客人落座5分钟之内送上开胃小菜及提供茶水服务。
9.应保证在客人落座后点菜前为客人递上热的小毛巾。
10.对于在中餐厅用餐的外国客人，应询问他们是否需要刀叉。
11.每上一道菜要向客人进行介绍，如果是外国客人参加中餐宴会，要用英语介绍，同样如果
是国内客人用西餐，要用中文介绍。
12.应由经验丰富的服务员或餐厅经理向客人推销，以免发生误会。
13.如果客人的特殊要求不能满足，至少要为客人提供两种以上的菜品供选择。
14.在客人点菜或选择菜品时，不能玩弄圆珠笔，如果客人还未决定，应向客人推荐菜品。
15.如果客人点的菜肴需要超过10-20分钟的时间进行准备，应提前告知客人。
16.客人点完菜后，要重复菜单内容并得到客人的认可。
17.要给予有急事的用餐客人特别的关照，可以在服务中加快速度。
18.如果矿泉水要收费，一定要提前通知客人。
19.啤酒杯在使用之前必须冷藏。
20.不要将饮料倒得太满，那样会令客人感到不舒服，尤其是西方客人。
21.为客人上热菜之前，要提醒客人菜是烫的，以免烫伤客人。
22.要确保自客人点完菜至上头盘的时间不超过10分钟。
23.不要靠桌太近，也不要在桌子周围逛或只盯着一张桌子，这样做是不礼貌的行为，而会影
响客人用餐的私密性。
24.在中餐厅内，盘子在台面不能相互叠垒，因为这样会令有客人服务不够细致的感觉。
25.在中餐厅内，每一道主菜要换一次碟。
26.盘中食品的摆放应遵循一定的原则：肉制食品应放在底部并对着客人。
27.不要用手触摸食品，要用手托盘边，分菜用的餐具要握住上半部，饮料杯要握住下半部。
28.服务员必须注意不能越过客人撤换空碟，而且袖口不能触到其他盘中的食品，应尽量走到
桌子的另一边。
29.不能在用餐时间搞卫生。
30.不要空手回厨房或后台，一位优秀的服务员总会发现桌子上需要清理的东西。
31.烟灰缸内的烟头不能超过两个。
32.新烟灰缸应与酒店的火柴放在一起。
33.更换脏的烟灰缸时应注意将干净的放在上面，两个重叠在一起放在托盘上，再将上面的放
在桌上。
34.烟和印有酒店标志的火柴应一同放在盘中为客人服务。
35.除了中餐厅的“八宝茶”以外，其他餐厅都要用茶壶泡茶。
36.茶杯或咖啡杯的把手都应指向客人的右侧。
37.对于常客要给予特别的照顾，各餐厅主管要与常客保持联系，可以通过相互交换名片等方
式确保他们时常光临。
38.在开餐时间里（早、中、晚），两位助理餐饮部经理应四处巡视，并且留意服务中的进步
与尚存在的问题，及时记下，并告知餐厅的主管或经理，在第二天晨会上通报大家。
39.各餐厅经理或主管应在开餐时间内向客人了解用餐的满意程度，至少一次。
40.各个餐厅要对后台的卫生负责，并确保客人不被厨房的杂音打扰。
41.如果大堂有音乐演奏，则应关闭大堂各餐厅的背景音乐。
42.各餐厅经理要随时关注餐厅内的空调与照明，噪音也是影响环境的因素。
43.在用餐时间内，各餐厅主管/经理要保证在场。
44.取任何食品或饮料都要开点菜单。
45.要确保把所有的食品点菜单及时送到厨房。
46.要确保把所有的饮品点菜单及时送到酒吧。
47.不能使用脏抹布，尤其是在客人面前，要经常更换，使其符合卫生标准。
48.所有餐厅午、晚餐都应该使用口布的。
49.如果有口布或其他餐具掉到地上，应及时为客人更换新的，而不要等客人提醒。
50.不允许用台布或口布搞卫生。
51.撤盘时，应征询客人对菜品是否满意。
52.牙签应装在牙签盅内，而且撤盘后应立即送到客人面前，而不用客人提醒。
53.所有饮料服务应配杯垫。
54.要用正确的玻璃器皿为客人服务饮料。
55.当为客人到热饮时（如：茶），要防止溢出；否则，要及时更换垫盘。
56.如果客人用汤和主菜，服务员应掌握好上菜的速度，不要让客人有被催促或等待太久的感
觉。
57.清理桌面之前要征询客人的同意，不能让客人说：“不，我还没有用完”。
58.客人用完餐后上的甜品（丽德苑口香糖）要放在盘中，而不是用手拿。
59.上果盘时应配一副叉，牙签不能代替叉使用。
楼面结账服务标准审核：邹震远生效日期：
内部编号：批准：邹震远页数：共1页第1页
1.客人提出结帐后才能够将帐单送至客人面前。
2.不要在客人用餐时为客人送上帐单，除非客人向你示意。
3.帐单应放在结帐夹内。如果客人直接到结帐台结帐，应为客人准备好笔签字用。
4.只能将帐单提供给付款人，在客人签单或掏钱时应避免前倾或探身。
5.客人付完帐后，服务员应感谢客人的光临，如果可能，餐厅主管或经理应送走客人。
6.送给客人签字的笔应注有酒店的标志，不能是脏的，也不能是破损的，而且要随时准备一
支备用笔，以免浪费时间寻找。
部门岗位职责制度审核：邹震远生效日期：
内部编号：批准：邹震远页数：共2页第1页
一、餐厅经理岗位职责：
（1）巡视餐厅的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议；
（2）检查餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率；
（3）参加例会，提出合理化建议，听取工作指示；
（4）每周作好餐厅经理（主管、领班）的排班表，监督餐厅基层管理人员制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，
解决有关问题；
（5）发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉；
（6）与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务；
（7）完成执行经理交给的其它任务。
二、餐厅副经理岗位职责：
（1）指导完成餐厅日常经营工作，检查员工的出勤状况，检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求；
（2）具有为酒店作贡献的精神，为断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精；
（3）重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录；
（4）热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；
（5）加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗；
（6）负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒；
（7）及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作；
（8）与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
三、餐厅主管岗位职责：
（1）编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎宾员的考勤记录；
（2）每日班前检查服务员的仪表、仪容；
（3）了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作；
（4）随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，
以确保服务的高水准；
（5）加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向餐厅经理反映；
（6）定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报；
（7）注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为
评选每月最佳员工的依据；
（8）负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务水平；
（9）如有VIP客人要亲临现场服务；
（10）积极完成经理交派的其它任务。
四、餐厅领班岗位职责：
（1）做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；
（2）发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；
（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；
（4）抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；
（5）落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；
（6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况；
（7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。（1）五、楼面领位员
（1）着装整洁美观，遵守上下班时间对客人彬彬有礼，当客进入餐厅时应热情欢迎“您好！欢迎光临”服从上级领导的调动指挥。
（2）做好开餐前的各项准备工作，备好干净的菜谱，做好各项卫生工作。
（3）负责接受宾客的订餐，包括电话预订和当面预订及现场点菜，认真做好记录，并做好相关通知和落实工作。
（4）随时了解饭店各区域的客人就餐情况，以便正确合理安排客人席位。
（5）了解酒楼设施设备并向客人介绍，灵活、技巧解答客人各种问题。
（6）熟记常客姓名、习惯、爱好、同时介绍给其他同事，使客人有宾至如归之感。
（7）了解本酒楼的招牌菜以及特别推荐的菜肴并主动向客人介绍。
（8）礼貌、亲切、自然的把客人迎到合适的餐台，并向客人呈上菜单，进行简单的服务后和服务员做好相关交接工作。
（9）负责接听电话，并做好相关传达工作。
（10）与宾客，领导，同事保持良好的关系。
（11）按受宾客的建议和投诉并及时做好记录向上级汇报。
（12）当餐厅满座时，合理安排好宾客候位工作。
（13）当客人用餐完毕离开餐厅时，负责礼貌欢送宾客，向宾客道谢道别并欢迎下次光临。
（1）六、楼面服务员
（1）准时到岗，按规定着装，接受部长的工作分配，有良好的职业道德和团队协作精神及较强的服务意识。
（2）负责擦净餐具和服务用具，并做好区域卫生和日常卫生维护工作，对部长负责，不可越级上报，但可越级投诉，把投诉的原因和理由写清楚，直接投入总经理审
查意见箱。
（3）按标准摆台，规范摆放餐桌和椅子，并按要求认真做好各项餐前准备工作。
（4）有自己固定的服务餐台，熟悉菜式和酒水，按规定填好菜单。
（5）按餐厅规定的服务程序和服务标准为客人提供尽善尽美的服务。
（6）主动征询客人对菜肴或服务的意见，灵活解答客人的疑问，接受客人的投诉并及
系统管理员操作手册
八师石河子市 电子商务公共服务平台 系统管理员操作手册 新疆维吾尔自治区电信有限公司系统集成分公司北京英迪华科技有限公司
文档基本信息：
目录 1. 系统管理员操作方法 (4) 1.1. 添加 (4) 1.2. 删除 (5) 1.3. 锁定 (10) 1.4. 平台超级用户及口令 (11)
1.系统管理员操作方法 1.1. 添加 您可以授及网站的使用允许和管理权利给网站会员{帐户}。会员使用等级和权限是一项非常重要的安全功能。因为您可以以它来规划和限制会员的网站使用和管理权。管理权委托网站管理权利给会员例如编辑活动网页或使用会员名录。网页使用允许是一项规则以{设定}会员可以使用哪一个网页和怎样使用。 ●The existing member roles for the web site are displayed in Roles selection box. ●The existing permissions for all roles are displayed in Permissions selection box.
分配使用权限给使用等级步骤： ?从使用等级选单中选择一个会员使用等级。 ?在使用权限选单中，按住 CTRL 键不动并且使用鼠标的左键点选新增的使用权限。您可以选择多项的使用权限。注：如 果发生错误，点选重设，可使这些使用权限恢复至预设设定。 ?当已被点选的使用权限呈现{选择}状态，按储存可储存使用权限。 从使用等级中移除使用权限步骤： ?从使用等级选单中选择一个会员使用等级。 ?在使用权限选单中，已被点选的使用权限呈现{选择}状态。 ?在使用权限选单中，按住 CTRL 键不动并且使用鼠标的左键点选{选择}的使用权限。您可以移除多项的使用权限。注： 如果发生错误，点选重设，可使这些使用权限恢复至预设设 定。 ?按储存可储存使用权限。 1.2. 删除 会员资料库提供界面让您可以管理会员资料。您可以储存会员基本资料，联络资料，和会员资讯在会员资料库里。您并可以排序、
企业管理手册-餐厅管理系统用户手册 精品
餐厅管理系统用户手册 第一部分引言 1.1编写目的 需求说明书有时候也被称为规格说明书，本规格说明描述了餐厅管理系统的要求，并且作为各方面沟通的依据，也为下一步工作提供基准。 软件开发小组的每一位成员应该阅读本需求说明，以明确项目最后要求完成的软件产品的特点。经使用方认可的需求说明将作为产品特征评价、仲裁的重要参考。 1.2背景 说明： A、软件系统的名称：餐厅管理系统V2.0 B、任务提出者：某餐厅 实现完成的系统将在XX餐厅的点菜处（类似麦当劳等餐厅的点菜）使用，所应用的网络系统是该系统的内部局域网。 C、本系统将是独立的系统，目前不与餐厅的财务系统和其他资料系统提供接口，所产生的 输出都是独立的。 本系统将使用SQL Server 2000作为数据库存储系统，SQL Server 2000企业版将由XX 餐厅自行购买。 第二部分、用途 2.1功能 随着人民生活水平的飞速提高，餐饮业作为政府财政的重要来源以及迅速致富的洁净之越来越走俏。但是餐饮集约型转变，精化管理日益成为企业在商海中淘金的求生之路了。
出于这样的目的，公司希望开发能够帮助餐厅实现点菜、收银、员工管理、菜谱管理、会员管理、营业额管理等一条龙管理的软件以提高员工，管理者工作效率，能够及时，迅捷，保质保量满足顾客需求. 2.2性能 2.2.1精度 1、在执行数据（员工、菜谱、营业额等）增加的时候，不允许出现因为程序的原因导致增加操作失败，也不允许发生重复增加的数据； 2、在执行数据删除操作的时候，不允许因为程序的原因发生多删除数据、删除失败的情况； 3、数据的修改也要求保持对应的准确性； 4，响应时间完全在一般用户容许的等待时间范围之内； 2.2.2时间特性 在单用户执行增加修改和删除操作的时候，在运行环境规定的条件下，单次操作的响应时间要求在2秒钟之内。 返回100行数据以内的数据查询，单次操作的响应时间要求在2秒之内。 执行菜单命令被调窗体弹出时间要求在2秒之内。 2.2.3灵活性 A、操作方式 程序在通常的应用环境下使用鼠标和键盘进行输入和输出操作，对于执行按钮，通常使用鼠标的点击完成，但使用快捷键操作按钮，菜单则更为迅速。 B、运行环境
餐饮管理有限公司员工手册
目录 第一章概述 一、员工手册使用说明 二、今海新港饮食管理公司宣言 第二章公司简介 一、我们的管理公司 二、今海新港饮食管理公司概述 第三章人事制度 一、聘用基本条件 二、个人资料的填写与变更 三、员工入职 四、体格检查 五、试用期 六、员工培训 七、晋升与发展 八、转调部门 九、雇佣关系 第四章工作制度 一、工作时间 二、休息日 三、考勤 第五章薪酬制度 一、薪金 二、奖励 第六章员工福利 一、保险福利 二、假期
第七章员工守则 一、仪表 二、工牌 三、员工衣柜 四、工衣 五、员工通道 六、员工宿舍第八章纪律处分 一、处分目的 二、处分形式 三、关于过失第九章安全守则 一、火警 二、意外 第十章修订
序言 欢迎您加入今海新港！ 欢迎您成为今海新港大家庭中的一员，我们所追求的理想有赖您工作的努力，奉献的精神共同携手来创造实现。相信有我们专业的运营队伍，有我们热情周到、高效细致的刻苦工作，我们的理想将能得以实现。我们的理想是创立一个优秀的餐饮管理公司。此手册是一本特别为您编制，是今海新港员工在工作与生活的指引。它将有助您更好地了解公司文化和管理手法。使我们在大家庭中更为有效，清晰地工作及紧密协助。 如有需要，管理公司会就其中内容进行修改并给予通告。如有疑问，欢迎您随时向直属主管或公司人事部查询，坦诚讨论。 在此，再次欢迎您的加入。愿我们为同一个理想的实现，共同携手齐迈步，祝每位员工在今海新港工作愉快，与年轻而稳健的今海新港一起成长、进步！ 今海新港餐饮管理有限公司 总经理签名
第一章概述 一、员工手册使用说明 1、凡属今海新港的员工，将获发《员工手册》一本。请阁下详细阅读手册的全部内容，愿意并 保证遵守其所制定的各项规章制度。 2、管理公司会不定期对员工，就了解及执行《员工手册》的情况进行抽查和考核。 3、此《员工手册》为公司财产，敬请员工妥善保存，并在离职时整洁完好地交还人事部，如将 手册遗失或损毁者将会由人事部门处以20元罚款。 4、未经许可，手册不得出示给非本公司的人员。 5、本手册如有未完善的事宜，敬请参阅其它有关规定或公司相应的指引办理。本手册的解释归 属今海新港管理公司，公司拥有随时修改本手册的权力。 二、今海新港饮食管理公司宣言 我们的理想是将今海新港创建成为优秀的餐饮公司 我们深信 *提供风味绝佳的出品，舒适的用餐环境，让顾客的每一次光临都有宾至如归的感受是我们重要保证。*营造企业充满关心和爱护的大家庭氛围，让所有的员工得以成长，是我们稳步前进的基础。 *拥有最好的人才及最佳的获利状态，令投资者愿意支持我们的成长，是我们企业迅速发展的前提。我们坚信 *戒骄戒躁，不屈不饶，经常挑战自己与所属团队，必能寻求到更好的做法与创意。时刻保持廉洁自律、光明磊落，勇于承担是我们面对及解决问题时的首要标准。 *处理强调简单，重视协作，以最简单的程序配合市场的快速变化，不断深入了解顾客的需求并作出反应，把事情迅速解决，力求有效完成各项工作。 *和睦共处，鼓励不同的想法与意见，在事件争议中共识，透过互相了解后，寻求最佳结果，促进我们在工作时同心协力达到成功。 *积极参与，团队合作，在工作岗位上精益求精，并与其他成员精诚合作，互想提携促使企业得以迅速成长。 *重视培训，发展个人。我们经常并及时奖励对团队有所贡献，可为表彰的事迹，令企业不断得到发展的动力。
系统后台操作手册
手册目录 1、登录后台管理系统..................................... 错误!未定义书签。 登录后台............................................. 错误!未定义书签。 后台管理界面介绍..................................... 错误!未定义书签。 2、修改网站基本信息..................................... 错误!未定义书签。 修改管理员密码....................................... 错误!未定义书签。 更新缓存............................................. 错误!未定义书签。 网站名称,BANNER 修改。............................... 错误!未定义书签。 3、栏目管理............................................. 错误!未定义书签。 添加栏目............................................. 错误!未定义书签。 修改栏目............................................. 错误!未定义书签。 添加子栏目........................................... 错误!未定义书签。 删除栏目............................................. 错误!未定义书签。 4、文章管理............................................. 错误!未定义书签。 添加文章................................................. 错误!未定义书签。 文章管理（删除，修改）................................... 错误!未定义书签。 文章回收站管理........................................... 错误!未定义书签。 5、留言本管理........................................... 错误!未定义书签。 6、其他管理（友情链接，调查等）......................... 错误!未定义书签。 友情连接管理............................................. 错误!未定义书签。 添加友情链接......................................... 错误!未定义书签。 修改友情链接信息..................................... 错误!未定义书签。
电子签章系统管理员操作手册2016版
iSignature ——电子签章 系统管理员操作手册
目录 1.电子签章简介 (1) 2.电子签章运行环境要求 (2) 2.1操作系统： (2) 2.2办公软件： (2) 2.3硬件配置： (3) 2.4显示设备： (4) 2.5扫描设备： (4) 2.6输出设备： (4) 3.电子签章客户端的安装与卸载 (5) 3.1电子签章客户端安装 (5) 3.2KEY驱动安装 (8) 3.3网络配置 (11) 3.4软件升级 (12) 3.5电子签章客户端卸载 (12) 3.6KEY驱动卸载 (15) 4.电子签章使用说明 (18) 4.1签章查看 (18) 4.2密码修改 (19) 4.3文档锁定 (19) 4.4文档解锁 (21) 4.5撤销签章 (22) 4.6参数设置 (24) 5.正文查看插件（iWebOffice2009全文批注）的安装 (26) 5.1适用场景 (26) 5.2安装步骤（以IE10版本为例） (26) 6.常见问题及处理 (31) 6.1问题一 (31) i
6.2问题二 (31) 6.3问题三 (32) 6.4问题四 (32) 6.5问题五 (33) 6.6问题六 (33) 6.7问题七 (33) 6.8问题八 (35) ii
1.电子签章简介 电子签章是电子签名的一种表现形式，利用图像处理技术将电子签名操作转化为与纸质文件盖章操作相同的可视效果，同时利用电子签名技术保障电子信息的真实性和完整性以及签名人的不可否认性。 iSignature电子签章采用软件和硬件相结合的方式设计，软件部分采用ActiveX技术开发，将电子印章和签名技术完美结合的应用软件系统。硬件部分采用Key智能密码设备（通称智能密码钥匙盘），用于存放单位或个人数字证书、用户所属标识和单位印章或个人签名信息，并进行硬件级签名运算，确保签章数据不可能复制性。 1
餐饮管理操作手册全套
管理目录 第一章公司企业文化 (8) 第二章、公司组织机构图 (9) 第三章、人力资源部岗位职责 (10) 第一节、人力资源部岗位职责 (10) （一）总经理岗位职责 (10) （二）餐饮总监岗位职责 (11) （三）人力资源部经理岗位职责 (12) （四）文员岗位职责 (13) （五）宿舍管理员岗位职责 (14) （六）维修工岗位职责 (15) （七）安检员岗位职责 (16) （八）质量监督员岗位职责 (17) 第二节、人事部门工作程序及标准 (18) 一、员工招聘入职管理制度及程序 (18) 二、员工离职管理制度及程序 (21) 三、新员工入职培训管理制度及程序 (25) 四、休假管理制度及程序 (28) 五、员工考勤管理制度及程序 (30) 六、工资保密管理制度及程序 (32) 七、餐厅客用设施管理制度及程序 (34) 八、员工通道管理制度及程序 (35) 九、员工工牌管理制度及程序 (36) 十、员工试用期转管理制度及程序 (37) 十一、员工配发个人物品管理规定管理制度及程序 (39) 十二、对讲机设备的使用管理制度及程序 (40) 十三、员工宿舍管理制度管理制度及程序 (41)
十四、办公用品管理制度管理制度及程序 (42) 十五、酒店管理人员的管理制度 (43) 十六、印章使用管理制度 (45) 十七、档案管理制度 (46) 十八、证照的管理制度 (47) 十九、管理文件收发制度 (48) 二十、出入门管理制度 (49) 二十一、公司例会管理制度 (50) 第四章、员工考核管理制度与程序 (52) 一、员工激励机制 (52) （一）、拾金不昧奖 (52) （二）、合理化建议奖 (52) （三）、举报奖 (52) （四）、员工生日 (52) （五）、优秀部门评定 (52) （六）、优秀管理员和优秀员工的评定 (53) （七）、星级服务员的评定 (53) 二、员工绩效考评管理制度及程序 (55) 三、每月最佳员工评选管理制度及程序 (57) 第五章、餐饮部管理规范 (59) 第一节、岗位职责 (59) （一）、楼面部经理岗位职责 (59) （二）、楼面部部长岗位职责 (61) （三）、服务员岗位职责 (62) （四）、营业部经理岗位职责 (63) （五）、营业部部长岗位职责 (64) （六）、迎宾员岗位职责 (65) （七）、营业点菜员岗位职责 (66) （八）、传菜部部长岗位职责 (67) （九）、传菜员岗位职责 (68) （十）、酒吧主管岗位职责 (69) （十一）、酒吧员岗位职责 (70) （十二）、管事部部长岗位职责 (71) （十三）、管事部洗碗工岗位职责 (72)
网站后台操作手册
网站后台操作手册（V1.0） 一、登录系统 ............................................... 错误！未定义书签。 二、操作系统概述............................................ 错误！未定义书签。 三、系统管理模块操作........................................ 错误！未定义书签。 1. 管理员信息修改....................................... 错误！未定义书签。 2. 网站用户管理......................................... 错误！未定义书签。 3. 网站基本信息配置..................................... 错误！未定义书签。 四、产品模块操作............................................ 错误！未定义书签。 1. 品种管理............................................. 错误！未定义书签。 2. 属性别名管理......................................... 错误！未定义书签。 3. 产品管理............................................. 错误！未定义书签。 4. 仓库管理............................................. 错误！未定义书签。 五、首页广告模块操作........................................ 错误！未定义书签。 1. 添加广告............................................. 错误！未定义书签。 2. 广告列表............................................. 错误！未定义书签。 六、友情链接模块操作........................................ 错误！未定义书签。 1. 添加链接............................................. 错误！未定义书签。 2. 链接列表............................................. 错误！未定义书签。 七、权限管理模块操作........................................ 错误！未定义书签。 1. 添加管理员........................................... 错误！未定义书签。 2. 管理员列表........................................... 错误！未定义书签。 3. 修改我的密码......................................... 错误！未定义书签。 八、网站管理模块操作........................................ 错误！未定义书签。 1. 网站设置............................................. 错误！未定义书签。 2. 帮助分类管理......................................... 错误！未定义书签。 3. 新闻管理............................................. 错误！未定义书签。 4. 关于栏管理........................................... 错误！未定义书签。 5. 帮助中心管理......................................... 错误！未定义书签。
餐饮管理公司员工培训手册
员 工 手 册 尚食梵蒂（北京）餐饮管理有限公司 2015年修订版 目录 第一章总则 (3) 第二章聘用 (4) 第三章考核 (6) 第四章结构 (8) 第五章薪酬 (14) 第六章福利 (15) 第七章考勤 (16) 第八章假期 (16) 第九章培训 (18) 第十章职责 (18) 全 (23)
第十三章保密 (24) 第十四章奖惩 (24) 第十五章监督 (24) 第十六章规章 (25) 第十七章离职 (27) 第十八章原则 (28)
第一章总则 一、【目的】 欢迎您加入尚食梵蒂（北京）餐饮管理有限公司（以下简称“公司”）！作为公司的员工，您将与我们一起成长。当然，你所恐惧的条条框框也是我们极为不提倡的，我们渴望与你成为真正意义上的合作伙伴，而不仅仅是聘用制下的监督。同舟共济是你必须要明白的道理，工作中的用心、创新、爱心、恒心需要你常记于心并将四“芯”法则延续下去。勇敢与过去的失败和遗憾说byebye!从今天起，我们将带你感受不一样的餐饮学体验，亦如人生之路的缩影，唯有踏实付出，不断完善，才有丰富收获！ 不过，你要明白，不提倡条条框框不代表你不需要遵守公司纪律和制度，严格的纪律和有效的规章制度是成事基础。请认真阅读本手册，再决定是否可以自觉遵守，勇于接受挑战为我们共同的事业取得成功的保证。 二、【公司理念】 使命宣言:我们必须对未来成功所不可或缺的盈利全心全意地投入 1.经营理念：公司旗下的所有餐饮门店均采用“五觉”的经营模式，“五觉”即视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉，从五个方面让不同的食客得到全方位的优质感受，这是我们所 坚守的初衷。 2.管理理念：用心、创新、爱心、恒心——四“芯”法则作为公司管理文化的最佳体现，对待顾客同事，对待产品生活，对待食材社会，对待同业竞争，将四“芯”法则延续下去， 做业界最稳健的饮食品牌。 3.服务理念：热情、细致、周到、耐心，把顾客的每件小事当成自己的大事来完成。 三、【解释与修改】 1.本员工手册由公司人事行政（人力部）管理部门负责解释。 2.公司的人事行政管理部门有权对本员工手册进行修改和补充。 3.本员工手册印制成册，作为劳动合同的附件并与劳动合同具有同等效力。 4.本员工手册适用于与公司建立劳动关系的所有员工。 第二章聘用 一、【甄选】
管理员用户操作手册doc
河南省安全生产监督管理局 《安全生产综合监管平台》 管理员（省市县）使用手册 河南省安全生产监督管理局 2017年6月文档标识 当前版本 V1.0 当前状态 首版发布日期
修订历史 版本号修订者说明修订时间V1.0 邢政初稿2017-06-17 V1.0 邢政添加环境配置2017-06-23
目录 1管理员概述 (4) 2进入系统 (5) 3管理员功能及操作 (6) 3.1系统界面布局 (6) 3.2首页功能介绍 (7) 3.3人员机构管理 (8) 3.3.1政府单位信息维护 (8) 3.3.2新增下级科室 (9) 3.3.3添加部门人员 (10) 3.4权限管理 (11) 3.4.1添加人员账号 (11) 3.4.2人员账号维护 (13) 3.4.3管理员变更 (13) 3.5角色管理 (15) 3.5.1角色管理 (15) 3.5.2角色权限管理 (16) 3.6环境配置 (19) 3.6.1下载，安装点聚控件 (19) 3.6.2IE浏览器设置 (22)
图标说明 系统设置修改密码 退出系统安全退出系统 保存保存本次新增或修改内容新增新增所在模块内容 修改修改所在记录内容 删除删除选中记录全部内容查询查找所选内容 必填项带橙色小三角图标的为表单必填项 重置密码重置密码 启用账号启用 停用账户停用 刷新缓存刷新系统缓存 新增下级科室新增下级科室 1管理员概述 市级系统管理员账号的获取：由省局管理员分配，需要时向省局索取。 系统管理员：负责维护本级政府组织机构及机构部门人
员，为本级政府系统操作员以及下一级安全监管部门的系统管理员分配账号和密码，并进行角色分配。 普通用户操作请查看政府用户操作手册。 2进入系统 打开浏览器（建议使用IE9及以上版本）输入网址登录系统政府端 https://www.360docs.net/doc/9b18847412.html,/ 注意：如果输入网址浏览器打不开系统首先确认输入的地址是否正确。第二如果网址输入正确打不开则确认浏览器是否是IE9版本以上，或者换360浏览器打开系统网址。 说明： 1、用户名、密码信息向上级管理员索取 2、客服电话：有疑问可拨打技术电话或在政府QQ群中 寻求帮助。
酒店餐饮业运营管理操作手册(完整版)
目录 第一章公司企业文化 (8) 第二章、公司组织机构图 (9) 第三章、人力资源部岗位职责 (10) 第一节、人力资源部岗位职责 (10) （一）总经理岗位职责 (10) （二）餐饮总监岗位职责 (11) （三）人力资源部经理岗位职责 (12) （四）文员岗位职责 (13) （五）宿舍管理员岗位职责 (14) （六）维修工岗位职责 (15) （七）安检员岗位职责 (16) （八）质量监督员岗位职责 (17) 第二节、人事部门工作程序及标准 (18) 一、员工招聘入职管理制度及程序 (18) 二、员工离职管理制度及程序 (21) 三、新员工入职培训管理制度及程序 (25) 四、休假管理制度及程序 (28) 五、员工考勤管理制度及程序 (30) 六、工资保密管理制度及程序 (32) 七、餐厅客用设施管理制度及程序 (34) 八、员工通道管理制度及程序 (35) 九、员工工牌管理制度及程序 (36) 十、员工试用期转管理制度及程序 (37) 十一、员工配发个人物品管理规定管理制度及程序 (39) 十二、对讲机设备的使用管理制度及程序 (40) 十三、员工宿舍管理制度管理制度及程序 (41) 十四、办公用品管理制度管理制度及程序 (42) 十五、酒店管理人员的管理制度 (43) 十六、印章使用管理制度 (45) 十七、档案管理制度 (46) 十八、证照的管理制度 (47) 十九、管理文件收发制度 (48) 二十、出入门管理制度 (49) 二十一、公司例会管理制度 (50) 第四章、员工考核管理制度与程序 (52)
一、员工激励机制 (52) （一）、拾金不昧奖 (52) （二）、合理化建议奖 (52) （三）、举报奖 (52) （四）、员工生日 (52) （五）、优秀部门评定 (52) （六）、优秀管理员和优秀员工的评定 (53) （七）、星级服务员的评定 (53) 二、员工绩效考评管理制度及程序 (55) 三、每月最佳员工评选管理制度及程序 (57) 第五章、餐饮部管理规范 (59) 第一节、岗位职责 (59) （一）、楼面部经理岗位职责 (59) （二）、楼面部部长岗位职责 (61) （三）、服务员岗位职责 (62) （四）、营业部经理岗位职责 (63) （五）、营业部部长岗位职责 (64) （六）、迎宾员岗位职责 (65) （七）、营业点菜员岗位职责 (66) （八）、传菜部部长岗位职责 (67) （九）、传菜员岗位职责 (68) （十）、酒吧主管岗位职责 (69) （十一）、酒吧员岗位职责 (70) （十二）、管事部部长岗位职责 (71) （十三）、管事部洗碗工岗位职责 (72) （十四）、PA保洁员岗位职责 (73) 第二节、餐饮部操作程序及标准 (74) （一）、餐厅规范礼貌用语操作程序及标准 (74) （二）、托盘操作服务规范标准操作程序及标准 (75) （三）、铺桌布服务工作标准操作程序及标准 (77) （四）、中餐摆台服务操作程序及标准 (78) （五）、营业部预订餐服务操作程序及标准 (79) （六）、电话接听标准操作程序 (80) （七）、迎宾服务操作程序及标准 (82) （八）、香巾服务操作程序及标准 (83) （九）、茶水服务服务操作程序及标准 (84) （十）、铺餐巾和拆筷套服务操作程序及标准 (85) （十一）、餐前小菜服务操作程序及标准 (86) （十二）、为客人点菜服务操作程序及标准 (87) （十三）、点酒水服务操作程序及标准 (89) （十四）、酒水的开瓶服务操作程序及标准 (90) （十五）、斟酒服务操作程序及标准 (92) （十六）、上菜服务操作程序及标准 (93)
餐饮行业员工手册
员工： 福林楼员工手册是本餐厅员工在工作期间的生活和工作说明书，它包括员工的行为规范和工作准则。学习《员工手册》，是新员工步入本餐厅的必修课程，新员工入职无论即将就任何职位，无论过去有何种酒店管理和工作经历，只要入到本餐厅都要详细阅读此手册，以便对本餐厅的基本政策和管理方式有一个认识和了解。 《员工手册》作为员工的工作指南，在新员工入职培训时，要求熟读其内容，并时刻遵守，经培训考核后，员工签证回执，上交福林楼餐厅人事部作为人事培训档案存查。 希望全体员工以店为家，积极工作，奋发向上，为使福林楼成为一流的餐饮企业而努力。 福林楼 总经理 本餐 损失费及培训费。试用期满后，由所在部门核定工资级别报总办批准，人事部备案，并 正式成为餐厅一员，餐厅与其本人签定聘用合同。 （2）、定级后每月对员工重新进行考核评定，调整工资一次，员工当月调整岗位，可当 月根据其岗位调整工资。 （3）、职务（岗位）工资：依据员工所担任职务、岗位职责、技能高低，经过考核评定。 （4）、浮动（效益）工资：依据员工所在部门的经济效益和个人月销售量来计算。 （5）、管理人员（指领班以上人员）按照岗位任职情况进行行考核，经聘任所确定的相 应岗位工资，并与该部门经济效益挂钩。 （6）、员工日工资的计算办法：基本工资/天30—日工资 （7）、试用工工作未满7天，没有薪金支付。 （8）、员工请病、事、探亲假以及本章《劳动条例》未注明的其它假期，不出勤者不发
当日工资。 （9）、餐厅实行员工每天工作时间为9小时，（不包括用膳时间），如工作需要，餐厅可要求员工超时加班工作。员工日常的超时加班的，其累计加班时间作日后的补休（钟）依据，确因特殊情况，在农历年终前部门无法安排当年加班钟补休者，由部门经理书面报总办人事部审批，经总经理签字同意才能发放加班费，（每小时加班费—日工资/9小时）。 （10）、超产奖：当超额完成餐厅下达的经营指标任务时可按规定比例提奖。 （11）、全勤奖：当员工在一个月当中无迟到、早退、满勤工作，可享受此奖，此奖在当月工资统一结算计发。 二、考勤制度 1、餐厅可根据工作需要，对员工的工作岗位或工种进行调整和调动。调整后的待遇按 所在新岗位或工种的标准执行。 2、餐厅可根据员工的工作表现和才能提供晋升机会。员工晋升的条件是：岗位需要、 部门工作评估推荐，经总办批准同意。 六、假期 1、员工每月享受有薪例假二天（未够一个月不享受有薪假期）当本部门当月无法安排 例休时，部门负责人可安排补休。 2、按国务院规定，员工每年可享受有薪假期元旦1天、春节3天、五一节2天、国庆 节3天，如因工作需要，员工不能在法定假日当天休假时，部门将会安排法定假日后补休，补休延迟时间一般三个月内。
餐饮管理操作手册全套
餐饮管理操作手册全套 管理目录 第一章公司企业文化 (8) 第二章、公司组织机构图 (9) 第三章、人力资源部岗位职责 (10) 第一节、人力资源部岗位职责 (10) （一）总经理岗位职责 (10) （二）餐饮总监岗位职责 (11) （三）人力资源部经理岗位职责 (12) （四）文员岗位职责 (13) （五）宿舍管理员岗位职责 (14) （六）维修工岗位职责 (15) （七）安检员岗位职责 (16)
（八）质量监督员岗位职责 (17) 第二节、人事部门工作程序及标准 (18) 一、员工招聘入职管理制度及程序 (18) 二、员工离职管理制度及程序 (21) 三、新员工入职培训管理制度及程序 (25) 四、休假管理制度及程序 (28) 五、员工考勤管理制度及程序………………………………………………………30 六、工资保密管理制度及程序………………………………………………………32 七、餐厅客用设施管理制度及程序…………………………………………………34 八、员工通道管理制度及程序………………………………………………………35 九、员工工牌管理制度及程序………………………………………………………36 、员工试用
期转管理制度及程序 (37) 一、员工配发个人物品管理规定管理制度及程序 (39) 二、对讲机设备的使用管理制度及程序 (40) 三、员工宿舍管理制度管理制度及程序 (41) 四、办公用品管理制度管理制度及程序 (42) 五、酒店管理人员的管理制度............................................................43 六、印章使用管理制度 (45) 七、档案管理制度 (46) 八、证照的管理制度………………………………………………………………47 九、管理文件收发制度……………………………………………………………48 二、出入门管理制度………………………………………………………………49 二
系统管理员操作手册
单位会计核算系统系统管理员操作手册
说明:系统管理员操作部分为系统管理菜单,包括组织机构、权限设置、基础数据、系统设置、日志管理、账套备份、电子附件几个菜单,其中组织机构、权限设置、基础数据、系统设置为日常经常用到的几个菜单,需理解并能正确操作,才能帮助用户解决进行日常业务之前的基础信息维护问题。其中: 组织机构:部门或单位基本信息,需要根据各地区实际情况进行维护。权限设置:用户、角色等权限设置,为用户授权对应的账套后,用户才能在所授权账套进行业务工作,并且只能在此账套进行业务工作。 基础数据:包括基础信息、会计科目等基础数据,基础信息为组织级基础信息,基础信息的变动将对此地区平台所对应的基础信息产生影响。系统设置:系统中、模参数设置版下发、系统注册、旧系统数据导入为日常经常用到的菜单,参数设置中修改参数将对用户业务操作产生影响,模版下发允许管理员对各账套报表模版等进行下发。 日志管理:用户日常业务中的操作查询。 账套备份:对账套进行备份与恢复。 注意:系统管理部分为系统管理员操作部分,其她人或者不理解的情况下不允许对系统管理菜单进行操作,系统管理部分信息的变动将直接影响用户基础业务操作。
第一部分系统管理平台操作 登录进入系统主界面,如图1-1所示: 图1-1 系统主界面 1组织机构 1、1组织机构维护 登录系统,选择【组织机构】|【组织机构维护】菜单,进入组织机构维护界面,如下图1-2所示: 图1-2组织机构维护 1、1、1增加组织机构 在组织机构维护主界面(图1-2),点击【增加】|【增加下级】按钮,进入增加组织机构界面,如图1-3所示:
《未名鼎华餐饮管理公司员工手册》(10页)
致辞 欢迎您加入到北京未名鼎华餐饮管理有限公司。 这是一个朝气蓬勃、充满活力的团队，这是一个和谐愉快的集体。 在这个大家庭里，您能体会到真诚的关怀，也能感受到严格的制度要求。我们希望在未名鼎华，能充分发挥您的聪明才智；公司也尽可能给您提供充分发展空间。 《员工手册》体现了未名鼎华的企业文化，倡导了员工的行为规范，明确了公司的规章制度。《员工手册》将帮助您尽快的融入到未名鼎华这个大家庭里。通过大家的共同努力把未名鼎华塑造成为团餐行业最优秀的品牌！ 预祝您在未名鼎华工作愉快，不断取得进步！
目录 第一节总则–––––––––––––––1 第二节公司简介–––––––––––––2 第三节公司理念–––––––––––––2 第四节企业格言录––––––––––––3 第五节质量管理–––––––––––––3 第六节行为规范–––––––––––––4 第七节员工职务准则–––––––––––6 第八节聘用管理–––––––––––––8 第九节考勤制度–––––––––––––9 第十节假期制度–––––––––––– 10 第十一节离职管理––––––––––– 12 第十二节薪资与福利–––––––––– 13 第十三节绩效考核––––––––––– 14 第十四节员工奖惩––––––––––– 14 第十五节培训管理––––––––––– 15 第十六节附则––––––––––––– 15 本人已完全阅读并了解员工手册内容， 同意和接受手册中所订立的规章制度和 管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内 容，同意和接受手册中所订立的规章 制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内容， 同意和接受手册中所订立的规章制度和 管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内 容，同意和接受手册中所订立的规章 制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内容， 同意和接受手册中所订立的规章制度和 管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内 容，同意和接受手册中所订立的规章 制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内容， 同意和接受手册中所订立的规章制度和 管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内 容，同意和接受手册中所订立的规章 制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内容， 同意和接受手册中所订立的规章制度和 管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日 本人已完全阅读并了解员工手册内 容，同意和接受手册中所订立的规章 制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年月日
怎样建立规范的餐饮管理体系
怎样建立规范的餐饮管理体系？ 用户清静无为咨询： 我现在着手扩店升级装修，预计在五一前开业。在此期间，我想建立一个完整的管理体系，我应该从哪里着手，重新开业后，我将如何营销？谢谢！ 餐饮专家回复： 你好：目前来说你的问题可分为二步，一个是目前餐厅的管理体系建立，一方面是餐厅调整后的一个整体的营销计划？ 这些对于餐厅的经营风格，餐厅的规模大小和区域有不同的方法和营销思路。就你提出的情况给予个人建议，供你参考： 一：如何建立一个完整的管理体系？ 你的餐饮经营了5年，我想在你餐饮的管理运营过程中，5年时间应有自已独特的一些管理方法和管理制度，流程，条款；目前你需用建立一个整体的管理体系，首先需要整理，整合你目前餐厅的全部管理资料，和管理流程制度，条例。同时结合你目前餐厅新调整后的经营风格，流程和定位。结合这些来为自已的餐厅推出一套可行性高的管理流程。 体系手册目录[你可以结合你餐厅的实际情况来整理，
规划编制，然后在餐厅进行实际的操作和培训，然后推行实施。 一：人力管理手册：{包括：招引流程，人员工资结构，人员培训流程，人员考核体系，人事岗位职责，相关的用人表格]； 二：财务管理手册：{包括：餐厅财务收银吧台的岗位说明，餐厅现金的管理制度，采购管理制度，采购报销流程，验收货流程，库房管理制度，供货商管理流程，现金管理流程，餐厅财务各种目报表，餐厅物料管理制度}。 三：经营管理手册：{包括：餐厅店长，厨师长职权，餐厅日常管理流程，店长日制，员工日制，店长手册，餐厅服务标准要求，餐厅卫生标准要求，餐厅服务流程标准，餐厅出品标准，员工出勤管理流程规定，新人管理规定，员工工服管理条例，请假制度，员工手册，例会手册，突发事件处理手册，投诉处理流程，餐厅各岗位技能培训手册}/ 四：餐厅VI品牌手册：{包括：企业标志，企业简介，企业VI识别，企业形象统一，企业用品标准，企业色彩标准，企业宣传品标准，餐厅宣传语。餐厅口号}/ 五：厨政管理手册：{包括：菜品标准手册，菜品操作流程，产品质理标准，厨房各岗位流程制度，厨房卫生管理制度，厨房操作流程作业书，厨房成本控制流程，餐厅
店小伙收银后台管理操作手册
店小伙收银后台管理操 作手册 WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】
收银后台管理操作手册 目录 简介:设置和前端POS相关的配置，监控前端数据，补传离线数据 点击收银或门店（不同的平台，名称可能不同）按钮进入 票据设置 简介：设置全局小票，小票格式，打印内容 点击票据设置。此处设置的是全局设置，设置后所有门店POS端的小票按照这个设置打印。（POS机管理中也可以对单一POS机设置票据设置，设置后全局设置不对这个门店生效） 在POS小票设置中编辑打印内容。 点击小票格式设置选择格式大小（按打印机区分票据大小 PX表示字符宽度）注：1小票和大单据只能选择一种 2在这里设置每单打印几张小票，直接填入小票数量即可 点击大单据设置。注:大单据宽度px需要按实际情况手动添加，一个PX代表一个字符，px越高宽度宽 设置完后点击保存按钮保存 设备设置 简介：设置全局的打印机，电子称，钱箱的配置。POS机管理中也可以对单一POS机设置设备设置，设置后全局设置不对这个门店生效 打印机设置 点击设备设置 选择打印小票或打印大单据注：两种单据只能选择一种 选择打印机的端口类型。注：打印机类型只能选择一种，不同类型的打印机由不同的设置 驱动打印机需要添加打印机驱动名称。注：驱动打印是需要在WIN7系统中安装打印机驱动，将驱动的名称填入即可 端口打印机需要选择打印机型号和端口。注：端口在打印机的型号标签上由标注点击保存按钮保存 电子称重设置 点击设备设置 点击电子称重，选择端口和是否启用，配置串口参数点击保存。注：不同型号的电子称有不同的串口参数，串口参数在电子称的型号标签上会有标注。 钱箱设置 进入设备设置 点击钱箱，选择是否启用和端口名称，点击保存。注：钱箱连接打印机，所以钱箱的端口和打印机的端口相同，驱动打印的打印机钱箱在WIN7系统的打印机驱动里面设置，在软件中不设置 快捷键管理 简介：全局设置，管理前端POS机的快捷键。注：在POS前台中也可以单独设置快捷键，在POS前台中设置了快捷键，那么全局设置就在这个前台不生效。 点击快捷键管理 点击修改按钮，可以修改快捷键
辽宁平台学校管理员操作手册(完整版)
2015年度 辽宁教师教育管理服务平台学校管理员操作指南
前言Preview 这也许是一本让您感到乏味的手册。当然好处是一看就知道要做什么，如何做。 虽然内容有些无趣，但我们竭力希望能通过可视化的表现形式，从“平台登录”、“学校管理员职责及操作”等篇章让不同需求的活动参与人员更清晰明白地知道自己要做的事情，对于培训计划与项目的管理更加规范与标准，对于教师服务与管理更加有条理性。 由于平台装载的内容太多，各篇章会力争对涉及的内容有所说明，希望您能对手册里的某个点感兴趣，去挖掘更多的精彩！ 衷心地祝愿您： 身体健康，工作顺利，合家幸福！
目录Contents 前言Preview ...................................................................................................................................................... II 目录Contents .. (3) 平台登录篇 (5) 一、登录 (5) 操作篇 (7) 一、基础信息管理 (7) 1.1用户管理 (8) 二、培训管理 (11) 2.1计划管理 (11) 2.2项目管理 (13) 2.3成绩管理 (25) 三、测评管理 (26) 3.1项目管理 (26) 3.2发展测评成绩管理 (26) 四、个人中心 (27) 4.1学习记录 (27) 4.2测评记录 (28) 4.3辅导记录 (28) 4.4管理记录 (29) 4.5个人信息 (31) 4.6 修改密码 (31) 五、退出登录 (32) 六、操作流程图 (33)