酒店人员编制
酒店人员编制（建议）
一、总经理：1人
二、副总经理：1人
三、房务总监：1人
四、行政总厨：1人
五、人事培训部：6人
1、经理：1人
2、培训质检：3人（兼大堂副理）
3、文秘：2人
六、营销策划部：7人
1、经理：1人
2、预订：1人
3、营销策划：5人（会议、团队、协议等）
七、前厅部：9人
1、接待：4人
2、收银：4人
3、领班：1人
八、客房部：42人
1、经理：1人
2、领班：5人
3、文员：3人
4、布草员：2人
5、清洁员：22人
6、公卫：8人
7、库管：1人
九、工程技术部：9人
1、经理：1人
2、维修（万能工）：5人
3、强弱电：3人
十、餐饮部：72人
1、经理：1人
2、中厨：12人
3、领班：5人
4、服务员：26人6、迎宾：4人（包括预订）7、传菜：15人（包括领班）8、洗碗：6人（包括摘洗）9、收银：2人10、仓管：1人
十一、财务物资部：4人
1、经理：1人
2、出纳总账：2人
3、采购：1人
十二：安全保卫部：16人
1、经理：1人
2、监控：3人
3、执勤：12人（包括礼宾、行李）
十三：酒店人员总编制暂定为：169人
该人员编制最终根据，各部门具体设岗位情况和经营需要进行合理调整。
五星级酒店员工手册(范本)
五星级酒店员工手册范本 第一章劳动条例 一、招聘 酒店以任人唯贤为基本原则，凡有志于酒店服务工作的各界人士，都可对照酒店招工简章，报名参与。酒店将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。 二、试用期 员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。 三、劳动合同 凡被正式录用者，酒店将签订聘用合同，通常为二年。 四、个人档案 A 所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。 B 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知人事部门。 五、工作时间 A 参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排工作日和工作时间。 B 对加班超时的员工给予合理的补偿。 六、发薪方式
每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。七、岗位变更 根据工作需要，酒店有权在内部调整员工岗位。 八、员工辞职： 员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后担前30天）向所在部门负责人提出书面申请，经酒店批准方可离岗。 九、解聘： （1）员工无任何过失而自动辞职，符合酒店规定程序，获准后，酒店将退还保证金并发给当月工资。 （2）发生下列情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。 A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反酒店规章制度。 B 旷工3天以上，伪造病假、事假。 C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给酒店信誉带来严重影响者。 D 被依法追究刑事责任。 E 违反计划生育规定，造成不良后果者。 第二章有关权益 一、假期。 1、国定假： 按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天）。如法定定假日需要员工加班，酒店将按《劳
某大型五星级酒店人员编制图表
某大型五星酒店组织机构图（不含娱乐康体共777人）总经理级1人 副总经理级3人经理1级6人 经理2级4人 副经理1级10人副经理2级3人 营业总监 1人 总经理 1人 副总经理 1人 保安部 经理 1人 采购部 经理 1人 财务部 副经理 1人 前厅部 副经理 1人 高级销售 经理 4人 餐饮部 经理 1人 副总监 1人 洗衣房 副经理 1人 西餐副 经理 1人 财务部 经理 1人 客房部 经理 1人 客房部 副经理 1人 销售总监 1人 前厅部 经理 1人 工程部 副经理 1人 工程部 经理 1人 保安部 副经理 1人 人事行政 部经理 1人 餐饮总监 1人 宴会副 经理 1人 中餐副 经理 1人
图2：人事行政部组织机构图（39人） 经理2级1人主管2级4人 领班2级6人领班3级6人员工2级9人员工3级13人 经理1人 人事劳资 主管1人 人事干事 1人 劳资干事 1人 干事1人 食品检验员 1人 秘书 1人 事务干事 1人 厨师 9人 杂工 9人 护士 1人 杂工 4人 司机 4人 事务主管 1人 厨师长 1人 培训质检 主管1人 车队领班 1人
图3：财务部组织机构图（41人） 经理1级1人副经理1级1人主管1级3人主管2级1人主管3级5人领班1级3人领班2级4人领班3级10人员工1级13人 经理1人 副经理1人 总帐会计 1人 存货 财产 会计 1人 收入 会计 1人 成本 会计 1人 费用 会计 1人 资产 会计 1人 收银主管 1人 审计主管 1人 餐厅收银员 13人 仓库主管 1人 仓管员 4人 资料管理员 1人 审计员 5人 餐厅收银领班 2人 收入 出纳 1人 支出 出纳 1人 信贷员 2人 审计领班 1人
某酒店客房人员编制
致：总经办时间：2011年1月17日由：客房部、销售部负责人 事宜：关于本部门人员编制方案分析报告 一：影响客房人员编制的因素： 客房的人员编制和定员主要是根据本酒店各种不同情况综合考虑，影响编制的因素有： 1、酒店的定位和档次的高低 2、客房的类型、数量和区域分布 3、设备技术先进程度 4、客源市场状况和开房率 5、员工的工作能力和工作效率 6、员工班次安排和出勤率情况 对于本酒店的具体编制主要对照以上几个因素对本酒店的具体情况加于分析。对于酒店客房的情况本人分析如下： 1、本酒店目前的基本定位是：公司内部接待酒店加职工公寓物业管理的模式。不同的定位和模式就需要不同的服务模式。我们酒店目前这种运行定位和模式的主要特点是： （1）本酒店对内接待比较多，酒店上级单位领导或接待单位的一些领导，个人不同的喜好和习惯影响成分较大，每个人都有不同的要求和习惯。所以，我们的服务人员应针对不同的宾客而有不同的个性化服务和灵活的服务方式，而不能像对外酒店那样进行统一化和标准化服务模式。
（2）进行对重要领导接待时，对服务人员的服务礼仪和服务标准也有较高要求。 （3）有些服务方面的程序只能根据上级单位领导的随机性和临时性进行，而不是由酒店按计划安排，有些时候要做多手准备。比如：有时候有领导住别墅不确定住那套，客房楼层就要把两套别墅都准备好。 综合以上的一些特点，所以要求我们部门的管理人员只有结合我们酒店的实际情况而制定灵活的管理模式，如果想完全按照正规的星级酒店管理模式运作可能也不符合实际。 2、本酒店现有客房115间，别墅2套，职工楼4栋，区域分布较为分散。另外酒店员工住宿吃饭都较远。分散的区域导致员工上下班、吃饭和管理人员的巡查不方便，这样对员工的工作效率和信息的及时传达提出了更高的要求。分散的区域也不利于管理人员的监督和管理。 3、公司的硬件设备情况还比较好，现阶段主要是前台话务系统和证件扫描没有和前台运行软件连接，导致外线开不到和叫醒系统设置不到。 4、公司目前的客源主要是以国企领导和职工、政府机关或单位的领导和职工为主体，散客较少。这样的客源群体一般来说素质都较高，客人的的突发事件和特殊事件的发生率一般都比较低，这是对于客房管理中比较有利的一个方面。如果对外的话，客源复杂了，突发事件和特殊事件的发生率就会升高。这时候就要考虑增加对客直接服
星级酒店各部门岗位职责汇总
四星级酒店岗位职责 一、总经理 直接上级：城投公司 1、贯彻执行国家方针、政策、法律、法规，并向宾馆各级人员传达执行法律、法规要求的重要性。 2、遵照城投公司的要求，制定宾馆的经营方针、目标。 3、建立宾馆质量管理体系，并实施宾馆质量方针、目标。 4、组织拟定宾馆年度工作计划。 5、按宾馆组织机构，明确各部门职责、权限和相互接口，并负责宾馆部门经理级以下管理干部的任免。 6、为使宾馆经营和质量体系有效运行，提供和合理配置充分的（人力、物力等）资源。 7、以增强宾客满意为关注焦点，确保产品和服务满足宾客的要求；以市场要求为导向，不断创新，全面组织和协调宾馆的各项工作。 8、建立、完善宾馆的各项经营管理制度并实施。 9、认真完成年度的各项经营计划。 10、全面负责宾馆的日常经营和管理工作，督导各部门经理按程序、规范及标准指导属下员工运作，坚持服务宗旨和质量管理，确保宾馆的高服务水准，为宾客提供优质产品和最佳服务。 11、主持、组织宾馆经营活动的各种会议；协调各部门运作；督导各部门及时解决现场存在的问题。 12、不断地组织各种学习、培训，在宾馆建立起一支优秀的、与时俱进的、廉洁奉公的经营队伍。 13、负责对宾馆各级管理人员进行考评。 14、认真分析经营活动的各项数据报表，严格控制成本，跟进和指导营销的拓展，做好开源节流的工作。 15、及时掌握市场信息，协调产品价格，确定经营策略，拓展销售业务。 16、保持与社会各界的广泛联系，抓好重要客人的接待工作，塑造酒店良好的内、外部形，跟进各项重要、大型的接待活动。 17、督促消防安全制度的落实，保障宾馆财产和人身安全。 18、完成上级主管部门以及政府有关部门交办的其他工作。
五星级国际大酒店组织机构设置方案方案
五星级国际大酒店组织机 构设置方案
五星级酒店组织结构设计方案 酒店字2011〔19〕号 五星级酒店组织结构设计方案 组织机构设置方案 为进壹步理顺酒店管理体制，优化部门间协调沟通的渠道，从组织机构的设置上合理控制酒店用工数量，根据酒店实际运行情况，本着精简、效能的原则，拟定本组织机构设置方案。 壹、酒店设“九部壹室”，即：总经理办公室、前厅部、客房部、餐饮部、康体娱乐、公关销售部、工程维护部、人力资源部、财务部、保卫部。 二、酒店实行总经理领导下的“总监负责制”，总监级之上人员的分工详见酒店字2011〔19〕号文件。 三、部门主要职责： 1、总经理办公室： ①传达、贯彻、执行酒店的各项指示，按要求抓好检查、督办、反馈执行情况，做好有关方面的协调和上传下达工作； ②参和策划酒店内的各项重大活动，督促各部门执行酒店决策，跟办落实各项具体事宜，及时向酒店领导班子反馈信息； ③收集同行业信息和国家有关政策，参政议政，及时为酒店领导班子提供参考意见，起好参谋助手作用； ④负责起草酒店对内、对外的各类文件，且做好文件的传阅、归档工作； ⑤负责酒店内部各类会议的会务工作，且做好会议记录； ⑥按照国家旅游局颁布的各项标准、集团质监办下发的各项要求以及酒店自有的各类规章制度，全面负责酒店的质量检查和考核工
作；奖勤罚懒，奖优罚劣； ⑦组织或参和酒店的各类检查，针对出现的问题提出整改要求，且跟进落实整改情况； ⑧负责受理各类内部投诉，且依据程序进行调查、处理及回复； ⑨负责酒店车辆的管理和采购工作。 2、前厅部： ①积极获取市场信息，统计客源资料，为酒店的运营提供依据，最大限度地提高客房出租率和客房营业收入； ②掌握特别团队、会议的动态，随时通知关联部门客房预订的走 势；③建立客人帐户、对客人消费及时入帐入监督检查客人信用情况，处 理好各种帐务且及时办理结帐手续。 ④加强和宾客的联系，做好对客销售、沟通、接待等工作，主动征求对酒店的意见、建议，及时改进工作，提高服务质量； ⑤控制客房情况，收集、加工、处理和传递有关运营信息。 ⑥出具前厅部各类报表，提取重要数据且科学分析，为运营工作提供合理依据； ⑦建立健全且管理宾客历史档案； ⑧检查VIP抵店前接待准备工作，且关注VIP于店期间居停生活。 3、客房部： ①客房部是接待入住宾客的主要部门。其主要职能是为宾客提供安全、舒适、清洁、便利的居停环境和配套设施以及关联的服务。是壹个具有策划、组织、指挥和协调功能的服务中心；
客房人员编制
关于客房部人员编制与解决方案（拟案） 酒店的客房部现在分为以下几个岗位：①主管；②领班；③房嫂；④服务员；⑤客房中心，每个楼层的工作时间都为8小时至，分别是：早7:30至14:30，晚14:30至21:30，大夜21:30至次日7:30。每个楼层每个班次（除大夜）一名服务员，一名房嫂。大夜 每个班次4到5人；主管与领班的时间都是早8:00到12:00；下午14:30到18:30。 现在考虑的问题是服务员与房嫂；领班与主管，这4个岗位的员工是各岗位的日常工作如下： ㈠服务员的每日工作主要是日常的公共卫生、对客服务、查退客房、房间内茶具的清洗与消毒、送布草。 ㈡房嫂的每日工作就是打扫房间，房间内所有布草的更换，房间内所有家具地面，卫生间所有卫生的打扫。 两个岗位的员工年龄分别是：服务员17至25岁；房嫂平均年龄为45.18岁（附表2），相比之下服务员的工作比房嫂的工作要轻松的 许多。两者的年龄跨度也很大，房嫂的每日工作量与年龄的对比上要相差很多，而客房服务员工作量与年龄就要小了很多。 ㈢主管与领班的日常工作是检查服务员每日的日常工作是否做到位，各岗位的员工是否按照员工手册执行；检查房嫂的打扫完毕的房间是否整洁，用品是否摆放完整。 两个岗位的员工年龄分别是：主管的平均年龄为27.6岁，领班的平
均年龄为17.1岁两者的年龄跨度不大。 现考虑是否可以分别合并成一个岗位。主管和领班，服务员和房嫂各裁掉一个岗位。让两个岗位合并成一个岗位，这样就有足够的人员调配开，为酒店的其他部门、其他岗位提供更多、更好的选择，同时也为员工有更多更好的实习与学习的机会。让酒店与员工达到“双赢”的目的。让酒店与员工共同进步共同发展。酒店也同时减轻了在人员上的多余支出。 表2：
五星级酒店档案管理制度
五星级酒店档案管理制度 第一条为了规范酒店档案管理工作，保证档案的完整性及保密性，理顺工作程序，明确工作职责，杜绝资料流失，特制定本制度。 第二条档案管理部门、范围及人员职责 1、酒店档案管理工作实行三级管理： （1）一级管理是指总经室对公司机密级档案资料（即一级档案）的管理； （2）二级管理是指行政办对公司秘密级档案资料（即二级档案）的统筹管理（除财务部、人事部）； （3）三级管理是指各部门对部门内部档案资料（即三级档案）管理。 （4）财务部、人事部的档案管理根据国家及地方法律法规执行，不在本制度管理范围。 2、各部门均应指派专人兼职档案管理员负责三级档案的收集、管理及二 级档案的整理报存工作。档案管理员的指派及更换均应报送行政办以便于档案管理工作的对接及开展。 3、行政办档案管理员除负责一级档案及本部门二级档案管理外，有责任 对其他部门（除财务部、人事部）的二级档案管理进行监督，每年12月对一级档案和二级档案管理进行一次检查及收集归档工作；各部门档案管理人员要严格执行酒店档案管理规定，认真细致地做好档案保管以及利用。 4、对管理一级及二级档案的人员，需与酒店签署保密协定。（保密协定 范本见附件1）
3、工程及设备资料包括但不限于立项批复等报批文件、招投标文件及汇编、图纸及设计变更、合同及签证、验收记录、会议纪要、预结算书、竣工资料等应当形成工程档案的资料。 第四条档案保管 1、行政办设存放档案的专门库房，各部门应根据保存档案数量，设置存放档案的箱柜，并具备防火、防潮、防虫等安全条件。 2、归档资料要进行登记，编制归档目录，完善检索工具，以便于查找，库存档案必须图物相符，帐物相符。 3、档案要分类、分卷，保管要有条理，主次分明，存放科学。 4、根据档案保存期限，每年年终据此进行整理、剔除。 5、经确定需销毁的档案，由档案管理员编造销毁清册，经酒店领导及有关人员会审批准后销毁。销毁的档案清单永久保存。 6、严格遵守档案安全保密协定，做好档案及信息流失的防护工作。 7、凡酒店工作人员调离岗位前必须做好资料移交工作，方可办理调动手续。 第五条档案的整理 1、检查文件 认真检查每一类别中积累的文件是否齐全、是否符合归类。 2、文件排序 每类文件可按文件形成时间顺序进行排序。系统排列后，应用阿拉伯数字统一编写页码，以固定排列顺序，保证材料完整。 3、编写案卷标题
五星级酒店人员编制图
五星级酒店人员编制图 酒店组织机构图 总经理总经理级1人 1人 副总经理营业总监副总经理级3人餐饮总监 1人 1人 1人 人事行政财务部采购部销售总监前厅部客房部餐饮部经理1级7人部经理经理经理 1人经理经理经理 1人 1人 1人 1人 1人 1人工程部保安部经理2级3人销售经理经理经理 4人 1人 1人 图2: 人事行政部组织机构图(人) 经理1人经理2级1人 主管2级4人人事劳资培训质检厨师长主管1人主管1人 1人 厨师 7人 人事专员劳资人员培训专员 1人 1人 1人 宿舍管理 员1人 图3: 财务部组织机构图(30人) 经理1级1人经理1人 副经理1级1人 总帐会计主管1级3人 1人 仓库主管主管2级1人 1人
存货成本往来收入固定 财产费用账会计资产主管3级5人 会计会计会计 2人会计 1人 1人 1人 1人 领班1级3人 收入支出领班2级4人出纳出纳 1人 1人 仓管员领班3级10人 3人 员工1级13人 图4: 市场销售部组织机构图(21人) 销售总监1人经理1级1人 经理2级2人 销售经理销售经理 1人 1人预订主管 1人 公关部经理销售代表销售代表 1人 4人 4人 主管3级1人 高级美工 预订领班 1人 1 领班1级5人 领班2级1人预订员 3人 领班3级2人 美工文员 2人员工1级1人 1人员工2级3人图5: 前厅部组织机构图(65人)
经理1人经理1级1人 大堂副理前台主行政楼层主管1级4人 4人主管1人管1人 2 礼宾主管主管3级4人 1人 GRO 4人 前台领班行政楼层领领班1级4人 3人班1人 3人 礼宾领班 领班2级5人 2人 前台接待员行政楼层 员工1级19人 13人接待6人 员工2级23人礼宾员 10人 图6: 餐饮部组织机构图(329人) 经理1人经理1级1人 主管1级5人宴会主管中餐主管 1人 2人主管1级1人酒水部主管 1人 管4人 主管3级1人管事部主管 1人中中餐预订中餐领班宴会领班领班1级19人厨 4人 6人 4人领班2级3人大堂吧领班酒水部领班人 2人 1人领班3级4人管事部仓管员 1人领班迎宾员服务员服务员员工1级134人 3人 7人 57人 30人服务员员工2级24人 24人员工4级24人
五星级酒店行政楼层接待
竭诚为您提供优质文档/双击可除五星级酒店行政楼层接待 篇一：五星级酒店人员编制图 高星级酒店组织机构图 总经理级1人 副总经理级3人 经理1级6人 经理2级4人 副经理1级10人 副经理2级3人 图2：人事行政部组织机构图（39人） 经理2级1人 主管2级4人 领班2级6人 领班3级6人 员工2级9人 员工3级13人 图3：财务部组织机构图（41人） 经理1级1人
副经理1级1人 主管1级3人 主管2级1人 主管3级5人 领班1级3人 领班2级4人 领班3级10人 员工1级13人 经理1级1人 经理2级1人 副经理1级4人 主管1级10人 主管2级1人 主管3级1人 领班1级5人 领班2级1人 领班3级2人 员工1级1人员工2级3人经理1级1人 副经理1级1人 主管1级6人 主管2级2人
主管3级4人 领班1级4人 领班2级5人员工1级19人 员工2级23人 篇二：酒店行政楼层主管的岗位职责 酒店行政楼层主管的岗位职责 一、层级关系 直接上级：客房部副经理 直接下级：行政管家 班次：正常班 联系部门：前厅部、销售部、财务部、餐饮部、工程部、保安部、车队、电脑房 二、任职要求 1、教育：具有大专毕业学历或同等以上文化程度。 2、经验：有三年以上五星级客房管理工作经验或两年以上五星级行政楼层工作经验，熟悉客房服务流程、标准，会使用fedelio系统。 3、技能：持有饭店英语高级证书或四级以上英语水平，善于与客沟通，有较强的协调组织能力，可合理的为解决客人问题。 4、自然条件：女性为宜，身体健康，相貌端庄，举止大方；25--40周岁；1.65米以上。
很详细：《某五星级酒店-厨房各岗位说明书-22页
某五星级酒店 厨房各岗位职责以及任务 设计厨房组织结构的最终目的是为了有效地组织生产，使厨房各部门运转正常，各项工作都有具体人直接负责，每项工作都有控制方法进行督导。因此，在确定了组织结构及其人员编制以后，就必须将各项生产任务定性、定量地落实到组织中去。制定岗位职责和明确生产任务就是一种最有效的方法。 制定岗位职责和任务，就是使各级岗位上的每个人都明确自己在组织中的位置，工作范围和工作职责，知道向谁负责，接受谁的工作督导，以及在工作中需要具备哪些技能才能完成自己的生产任务。因此，岗位职责是衡量和评估每个人工作的依据，是工作中进行相互沟通，协调的条文，是选择岗位人员的标准，同时也是实现厨房效率的保证。 一、行政总厨师长的工作职责及工作任务 1、行政管理工作 （1）组织和指挥厨房的各项工作，按餐饮部规定的成本，生产优质的菜点，满足宾客的需要。 （2）监督检查，协调各厨师长的工作，负责对他们进行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，报餐饮部决定。 （3）根据厨师的业务能力和技能特长，决定各岗位工作人员和工作的调换。 （4）根据各厨房的生产特点，编制工作时间表，定期检查下属的出勤情况，
审核加班费和告假单。 （5）根据餐饮部要求，制定厨房工作的规章制度和直属下级的岗位职责，制定各项工作的控制指标和检查表。 （6）加强多方协作，搞好厨房与饭店各部门之间的关系。主要是厨房与采购部、厨房与工程部，厨房与宴会预订，厨房与餐厅等部门之间的协作。 2、生产业务计划 （1）根据餐饮部的经营目标和下达的生产指标，负责制定全厨房的阶段性实施计划，负责和协助各餐厅菜单的制定和更换。 （2）对大型的、重要的宴会、酒会、冷餐会，亲自制定菜单，制定进货计划，亲自负责生产的安排，进行现场督导，以保证菜点质量和饭店信誉。 （3）根据饮食市场的竞争，制定出食品节，食品周等各种饮食活动计划，并根据厨房的技术情况、市场货源的供应情况，库存和客源等情况，适时地组织实施。 （4）根据销售预测，作好日常生产量的下达计划，严格控制厨房的库存和剩作食品，协助成本控制员搞好厨房的成本控制。 （5）负责菜点规格的制定。组织制定标准菜谱卡（标准菜谱卡具体内容见第六章）或标准成本卡，制定厨房各流程的生产规格和标准，以此来检查厨房生产的质量。 （6）根据菜点的质量要求，组织制定所需原材料的规格质量说明书（采购规格说明书具体内容见第五章），交采购部采购。 （7）根据厨房生产要求，制定厨房改造、厨房设备、用具、工具的添置和
五星级国际大酒店组织机构设置方案
五星级酒店组织结构设计方案 酒店字2011〔19〕号 五星级酒店组织结构设计方案 组织机构设置方案 为进一步理顺酒店管理体制，优化部门间协调沟通的渠道，从组织机构的设置上合理控制酒店用工数量，根据酒店实际运行状况，本着精简、效能的原则，拟定本组织机构设置方案。 一、酒店设“九部一室”，即：总经理办公室、前厅部、客房部、餐饮部、康体娱乐、公关销售部、工程维护部、人力资源部、财务部、保卫部。 二、酒店实行总经理领导下的“总监负责制”，总监级以上人员的分工详见酒店字2011〔19〕号文件。 三、部门主要职责： 1、总经理办公室： ①传达、贯彻、执行酒店的各项指示，按要求抓好检查、督办、反馈执行情况，做好有关方面的协调和上传下达工作； ②参与策划酒店的各项重大活动，督促各部门执行酒店决策，跟办落实各项具体事宜，及时向酒店领导班子反馈信息； ③收集同行业信息和国家有关政策，参政议政，及时为酒店领导班子提供参考意见，起好参谋助手作用；
④负责起草酒店对、对外的各类文件，并做好文件的传阅、归档工作； ⑤负责酒店部各类会议的会务工作，并做好会议记录； ⑥按照国家旅游局颁布的各项标准、集团质监办下发的各项要求以及酒店自有的各类规章制度，全面负责酒店的质量检查和考核工作；奖勤罚懒，奖优罚劣； ⑦组织或参与酒店的各类检查，针对出现的问题提出整改要求，并跟进落实整改情况； ⑧负责受理各类部投诉，并依据程序进行调查、处理及回复； ⑨负责酒店车辆的管理和采购工作。 2、前厅部： ①积极获取市场信息，统计客源资料，为酒店的经营提供依据，最大限度地提高客房出租率和客房营业收入； ②掌握特别团队、会议的动态，随时通知相关部门客房预订的走势； ③建立客人、对客人消费及时入帐入监督检查客人信用状况，处 理好各种帐务并及时办理结帐手续。 ④加强与宾客的联系，做好对客销售、沟通、接待等工作，主动征求对酒店的意见、建议，及时改进工作，提高服务质量； ⑤控制客房状况，收集、加工、处理和传递有关经营信息。 ⑥出具前厅部各类报表，提取重要数据并科学分析，为经营工作提供合理依据； ⑦建立健全并管理宾客历史档案； ⑧检查VIP抵店前接待准备工作，并关注VIP在店期间居停生活。 3、客房部：
酒店客房部岗位职责与组织结构制度全套
客房部岗位职责与组织结构 HOUSEKEEPING DEPARTMENT JOB DESCRIPTION 客房部职责 1、部门名称：客房部 2、报告上级：总经理 3、部门组成：客房楼层 PA、洗衣房 4、联系部门：酒店各部门 5、部门宗旨：客房部其主要职能是为宾客提供安全、舒适、清洁、便利的居住环境和配套设施， 负责酒店客房、公共场所的清洁卫生及绿化布置。部门始终贯彻“宾客至上、服务第一”的原则，坚持为酒店宾客提供“主动、热情、快速、周到”的高效优质服务，积极完成酒店下达的各项工作指标。 6、部门职责： 6、1、搞好酒店的清洁卫生，为客人提供干净、舒适的居住环境。 6、2、做好客房的各项接待服务工作，满足宾客的各项服务需求。 6、3、做好部门的各项安全工作，确保安全生产，保障宾客的人身、财产及酒店的财产安全。 6、4、完成总经理室下达的各项经济指标，做好节能工作，降低客房费用，确保客房正常运转。 6、5、做好部门的培训工作，不断提高部门人员的整体素质，力求使部门工作不断创新。 6、6、协调与酒店其它部门的关系，保证客房部的各项工作顺利完成。 6、7、做好客房的维修、保养工作，配合工程、前厅部工作，提高客房利用率。 6、8、做好酒店员工制服及住客衣物的洗涤工作，保障客房布草的使用需求。 客房部经理的岗位职责 1、职务：客房部经理 2、报告对象：总经理 3、督导：经理助理、主管、文员 4、联系部门：酒店各部 5、岗位职责：客房部经理全权负责客房部的运行与管理，负责计划、组织、指挥及控制所有房 务事宜，督导下层管理人员的日常工作，确保为住店客人提供热情、周到、舒适、方便、卫生、快捷、安全的客房服务. 其主要职责及工作内容如下： 5、1、监督、指导、协调全部房务工作，为住客提供具有规范化、程序化、制度化的优质服务。 5、2、负责客房的清洁维修、保养。 5、3、保证客房和公共区域达到卫生标准，确保服务优质、设备完好。 5、4、管理好客房消耗品，制定房务预算，控制房务支出，并做好客房成本核算与成本控制等工作。 5、5、提出年度客房各类物品的预算，并提出购置清单。 5、6、制定人员编制、员工培训、工作计划，合理分配及调度人力。 5、7、检查员工的礼节礼貌、仪容仪表、劳动态度和工作效率。 5、8、与前台做好协调，控制好房态，提高客房利用率和对客的服务质量。 5、9、与工程部做好协调，做好客房设施设备的维修、保养和管理工作。 5、10、检查F层的消防、安全工作并与保安部紧密协作，确保客人的人身及财产安全。 5、11、拟定、上报客房部年度工作计划、季度工作安排。 5、12、建立客房部工作的完整档案体系。 5、13、任免、培训、考核、奖惩客房部主管及领班。 5、14、按时参加酒店例会，传达落实会议决议、决定，及时向总经理分管副总汇报，主持每周部门例会。
五星级酒店职工手册
五星级酒店职工手册 五星级酒店职工手册 客人是酒店餐厅、直接和间接交往中至关重要的人。 客人不依靠我们，但我们要依靠他。 不要把客人误认为工作中的累赘，他们要酒店工作的目的所在。 我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。 第一章劳动条例 一、招聘 酒店以任人唯贤为基本原则，凡有志于酒店服务工作的各界人士，都可对照酒店招工简章，报名参与。酒店将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。 二、试用期 员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。 三、劳动合同 凡被正式录用者，酒店将签订聘用合同，通常为二年。 四、个人档案 A 所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等。填写包括
个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。 B 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知人事部门。 五、工作时间 A 参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排工作日和工作时间。 B 对加班超时的员工给予合理的补偿。 六、发薪方式 每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。 七、岗位变更 根据工作需要，酒店有权在内部调整员工岗位。 八、员工辞职： 员工辞职必须(试用期提前7天，正式聘任后担前30天)向所在部门负责人提出书 面申请，经酒店批准方可离岗。 九、解聘： (1)员工无任何过失而自动辞职，符合酒店规定程序，获准后，酒店将退还保证金并 发给当月工资。 (2)发生下列情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。 A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反酒店规章制度。
五星级酒店行政部门岗位职责
行政部门职位职责第一节总经理岗位职责职务概述全权处理酒店的一切事务决定酒店的管理模式和经营方向组织酒店的日常运行和管理建立健全酒店的组织系统维持良好的公共关系最大限度地提高酒店的经营效益。职责范围1、贯彻执行国家的有关方针政策遵守法纪和社会公德坚持正确的经营方向。全权负责处理酒店的一切事务围绕公司下达的利润指标和各项工作制定酒店的经营预算和决算2、建立健全酒店的组织系统使之合理化、精简化、效率化。确定人员编制和岗位职责选聘副总经理、部门经理决定重要的人事变动协调内外关系3、制定酒店经营方向和管理目标对本行业各种动向有高度的敏感性制定市场拓展计划带领酒店不断地改革创新调整酒店的营销策略带领销售人员不断开拓客源市场提高酒店的知名度和市场占有率4、审批酒店的规章制度、财务制度、定价制度和分配制度制定市场拓展计划签署酒店的重要合同检查每天盈利进度检查每月完成预算的情况及时采取对策以确保年度盈利指标的完成5、主持每周的总经理办公会检查情况汇报每月的营销会、财务会每季度的专题研讨会尽量集中全部管理人员的集体智慧实行民主决策6、负责接待酒店的重要客人与各界人士保持良好的公共关系审阅客人反馈意见负责答复客人提出的问题和意见树立酒店形象7、正确处理客人、员工与酒店的利益关系处理国家、酒店与个人的利益关系维护业主的合法权益关
心员工切身利益处事公正、公平奖惩分明能调动员工的积极性协调酒店内部关系8、指导培训工作培养人才提高整个酒店的服务质量和员工素质并亲自负责管理人员的培训。第二节行政部经理岗位职责职务概述负责公司日常行政、人事、培训、质检、企业文化工作发挥总经理办公中枢及参谋助手作用。职责范围1、在总经理领导下协调各部门工作协助总经理监督、检查各部门对酒店方针、政策、重要决定、上级批示及各项规章制度的执行情况保障上传下达渠道畅通。2、收集、整理各部门反映的问题、情况做好综合分析和统计工作为总经理的决策提供咨询当好参谋3、负责撰写酒店综合性的业务报告、总结、计划等公文函件负责审核由各部门起草的对外文函。审核以酒店名义发出的文件并报酒店领导审批。组织制定酒店公文管理的各项规定努力使公文管理规范化、科学化、提高办事效率。4、根据人事行政部职责范围和总经理工作意图制定本部门每月工作计划组织人员的分工与协作保证各项工作顺利完成协调酒店内各部门之间的工作关系。协调对内对外的各种社会关系。妥善地处理客人投诉。5、负责组织安排酒店各类会议编写会议纪要和决议检查各部门贯彻执行情况。6、负责安排办公室人员做好文件资料归档、收发、打字等办公室工作. 7、负责酒店公文管理、档案管理、信息管理和印章管理。8、编排酒店行政值班表及人事行政部值班表。9、贯彻执行国家人
客房人员编制
由：客房部、销售部负责人 事宜：关于本部门人员编制方案分析报告 一：影响客房人员编制的因素： 客房的人员编制和定员主要是根据本酒店各种不同情况综合考虑，影响编制的因素有： 1、酒店的定位和档次的高低 2、客房的类型、数量和区域分布 3、设备技术先进程度 4、客源市场状况和开房率 5、员工的工作能力和工作效率 6、员工班次安排和出勤率情况 对于本酒店的具体编制主要对照以上几个因素对本酒店的具体情况加于分析。对于酒店客房的情况本人分析如下： 1、本酒店目前的基本定位是：公司内部接待酒店加职工公寓物业管理的模式。不同的定位和模式就需要不同的服务模式。我们酒店目前这种运行定位和模式的主要特点是： （1）本酒店对内接待比较多，酒店上级单位领导或接待单位的一些领导，个人不同的喜好和习惯影响成分较大，每个人都有不同的要求和习惯。所以，我们的服务人员应针对不同的宾客而有不同的个性化服务和灵活的服务方式，而不能像对外酒店那样进行统一化和标准化服务模式。 （2）进行对重要领导接待时，对服务人员的服务礼仪和服务
标准也有较高要求。 （3）有些服务方面的程序只能根据上级单位领导的随机性和临时性进行，而不是由酒店按计划安排，有些时候要做多手准备。比如：有时候有领导住别墅不确定住那套，客房楼层就要把两套别墅都准备好。 综合以上的一些特点，所以要求我们部门的管理人员只有结合我们酒店的实际情况而制定灵活的管理模式，如果想完全按照正规的星级酒店管理模式运作可能也不符合实际。 2、本酒店现有客房115间，别墅2套，职工楼4栋，区域分布较为分散。另外酒店员工住宿吃饭都较远。分散的区域导致员工上下班、吃饭和管理人员的巡查不方便，这样对员工的工作效率和信息的及时传达提出了更高的要求。分散的区域也不利于管理人员的监督和管理。 3、公司的硬件设备情况还比较好，现阶段主要是前台话务系统和证件扫描没有和前台运行软件连接，导致外线开不到和叫醒系统设置不到。 4、公司目前的客源主要是以国企领导和职工、政府机关或单位的领导和职工为主体，散客较少。这样的客源群体一般来说素质都较高，客人的的突发事件和特殊事件的发生率一般都比较低，这是对于客房管理中比较有利的一个方面。如果对外的话，客源复杂了，突发事件和特殊事件的发生率就会升高。这时候就要考虑增加对客直接服务的管理人员，如：大堂副理或宾客关系主任等。公司目前开房率很
漫谈酒店员工编制与人房比
漫谈酒店员工编制与人房比 漫谈酒店员工编制与人房比 酒店做为人力密集型企业，员工的能力和数量对于酒店的运营成功起着举足轻重的作用。每个部门的岗位配置和人员配置直接决定了服务质量和人工成本。所以合理配置人员一直是每个酒店管理工作中的重点。一直以来业界都有一个人房比的概念，通常来说都以五星级酒店人房比1.5：1做为参考值，实际上这个比率并不是一个经过严格公式计算出来的可应用的比率，而是业内拿来做为参考的约数。实际上真正能准确达到1.5：1这个比例的酒店并不多，而且随着人力成本的上升，这个比值也是呈下降的趋势。不同档次的酒店因为功能配置不同，人房比也不同。今天这篇文章是想从不同档次酒店不同的部门配置角度为大家分析一下人房比的一个通常比例。 关于用工人数的计算有很多算法，我比较习惯的是以岗定编，也就是先确定岗位，再确定岗位的班次，比如是行政班，两班还是三班倒。在国际品牌酒店都是实行每天8小时，每周5天工作制，由这些条件就可以算出来，行政班一岗一个人，两班倒的一岗三个人，三班倒的一岗四个人。所以如果HR的人事团队有经理、招聘主管、薪酬主管和一个文员四个岗位且都是上行政班，那只要四个人就够了；而保安部有停车场门口，酒店大堂，监控室四个岗位，每个岗位都要求24小时有人值守且是三班倒，那么就需要3X4=12个保安员。 为了分析方便，这里假设所有酒店的客房数量都是200间，但是其他功能配置因为档次的原因有所不同。本文根据酒店的档次和配套大概把酒店分为五个形态：五星级全服务，五星级有限服务，四星级全服务，四星级有限服务，三星级/中端有限服务。实际上市场中肯定不只这几个业态，本
文这样分只是为了便于读者理解。从酒店的部门设置上来说，五星级全服务酒店的配置是最全的，其他的类型则在此基础上删减。 下图是一个五星全服务酒店的完整部门结构配置： 下图是一个五星全服务酒店的人员架构，这里要说明的是驻店经理、EAM 这个职位现在正呈消失的趋势，有很多酒店设置运营总监来取代驻店经理、EAM，通常来说运营总监负责管理除了销售、人事和财务之外的所有部门。 条件设定结束，我们来看具体部门的人员配置： 先看前厅部，随着酒店档次的下降，提供的服务也相应地减少，需要的人手也在减少。比如五星级酒店才会配私人管家；四星级和五星级酒店都有门童/行李员，但是人数上差别相当明显，而到了三星级酒店则根本不提供门童/行李员服务。 客房部：目前取消洗衣房是大趋势，只有大型酒店才会配备自己的洗衣房，这点使得五星酒店和三四星酒店在客房部的人员编制上差别巨大。另外一个差别在于康体部，中低端酒店只配一个自助式健身房，而高端酒店除了健身房之外还要配备儿童乐园、游泳池，度假酒店甚至配备不只一个游泳池，按照国家规定，游泳池在开放期间必须有救生员在现场值班，这就造成了在高端酒店尤其是高端度假酒店，康体部的团队相当庞大。
酒店客房部人员配置
酒店的星级、档次、规模、体制，等，众多因素决定着酒店的部门如何划分、部门的组织结构如何设置、部门的人员如何编制。 一般来说，客房部是酒店的其中一个大部门，管辖区域宽，工作量很大，人员配备多，因此，如何做好人员编制，先保证有人干活，再保证把活干好，是首要解决的问题。 那么，客房部的人员编制怎么做呢？以下是常用的办法，供参考。 一、岗位定员。主要针对管理人员来设定人员，即常说得因岗设人，酒店的组织架构编制图上会显示。不同的酒店，客房部的管理人员配置也不同。一般来说，常见的有经理、副经理（助理）、秘书（文员），等。比如说，经理1名，副经理1名，秘书1名。这样，已经有3个人了。二、楼层定员。这主要是配备主管、领班的人数会考虑使用的办法之一。比如，领班人数，按3班倒的来算，有的酒店根据全部客房所占有的楼层数来定，打个比方，客房共占了12层，计划是，早班1个领班管4个楼层，那么12个楼层就要3个早班领班；中班1个领班管6个楼层，那么就要2个中班领班；夜班1个领班管所有楼层，那么只要1个夜班领班；一天下来，需要6个领班。主管，只排行政班次的，假设1个主管管6个楼层，就要2个主管。这样，领班、主管共8个人。 三、比例定员。就是按照1个主管管几个领班、1个领班管几个员工的比例，来设定主管、领班的人数--比如这个比例是这样的：主管、领班，1：3；领班、员工，1：10。（这里有个前提，就是必须先编排员工数量后，才能配领班人数，再来配主管人数）。1个领班管10名员工，那么，在客房部已经编排员工60人的情况下，则领班需要6名；1个主管管3名领班，则需要2名主管。合计，主管领班需要8个人。 四、统筹定员。即综合定员、效率定员，等。这是常用于员工人数编排时最为复杂的方法，但是，也是必须参照的方法，这种方法的使用，考虑到了N多种因素。这些因素有：客房总数量、楼层分布、每层房数、预定每人做房数、预定领班查房数、值班台设置、客房年均预计出租率、酒店实行工作制（每周几天、每天几小时）、国家法定假日天数、年假天数、病事假天数、淡旺季规律，等，把这些因素弄清楚了，再来做员工编制，才有路可寻。
五星级酒店员工手册范本
五星级酒店员工手册范本 客人是酒店餐厅、直接和间接交往中至关重要的人。 客人不依靠我们，但我们要依靠他。 不要把客人误认为工作中的累赘，他们要酒店工作的目的所在。 我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。 第一章劳动条例 一、招聘 酒店以任人唯贤为基本原则，凡有志于酒店服务工作的各界人士，都可对照酒店招工简章，报名参与。酒店将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。 二、试用期 员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。 三、劳动合同 凡被正式录用者，酒店将签订聘用合同，通常为二年。 四、个人档案 A 所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。 B 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知人事部门。 五、工作时间 A 参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排工作日和工作时间。 B 对加班超时的员工给予合理的补偿。 六、发薪方式 每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。 七、岗位变更 根据工作需要，酒店有权在内部调整员工岗位。 八、员工辞职： 员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘任后担前30天）向所在部门负责人提出书面申请，经酒店批准方可离岗。 九、解聘： （1）员工无任何过失而自动辞职，符合酒店规定程序，获准后，酒店将退还保证金并 发给当月工资。 （2）发生下列情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。 A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反酒店规章制度。 B 旷工3天以上，伪造病假、事假。 C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给酒店信誉带来严重影响者。 D 被依法追究刑事责任。 E 违反计划生育规定，造成不良后果者。 第二章有关权益 一、假期。 1、国定假： 按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春节三天、五一三天、国
2021五星级酒店员工标准劳动合同实用版
YF-ED-J3854 可按资料类型定义编号2021五星级酒店员工标准劳动合同实用版 An Agreement Between Civil Subjects To Establish, Change And Terminate Civil Legal Relations. Please Sign After Consensus, So As To Solve And Prevent Disputes And Realize Common Interests. （示范文稿） 二零XX年XX月XX日
2021五星级酒店员工标准劳动合 同实用版 提示：该合同文档适合使用于民事主体之间建立、变更和终止民事法律关系的协议。请经过一致协商再签订，从而达到解决和预防纠纷实现共同利益的效果。下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。 使自己所学的理论知识有用武之地。只学 不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实 践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打 基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校 里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人 与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。 要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在 中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外 经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现， 在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多
的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。 在这里我们有喜有忧，有得有失，这次的实习有力的启发了我们的灵魂，它将作为我们生活和学习的动力激励着我们前进，孕育一颗永不言败的心! 大学生寒假工程机械装载机销售社会实践报告寒假工社会实践报告范文（3） 白驹过隙，一转眼，我已经迎来了大学的第一个寒假，这也意味着，我已经长大，不在是高中那个懵懂的孩子。生活于大学，更多的
某大型五星级酒店人员编制制度图
总经理级1人 副总经理级3人经理1级6人 经理2级4人 副经理1级10人副经理2级3人 营业总监 1人 总经理 1人 副总经理 1人 保安部 经理 1人 采购部 经理 1人 财务部 副经理 1人 前厅部 副经理 1人 高级销售 经理 4人 餐饮部 经理 1人 副总监 1人 洗衣房 副经理 1人 西餐副 经理 1人 财务部 经理 1人 客房部 经理 1人 客房部 副经理 1人 销售总监 1人 前厅部 经理 1人 工程部 副经理 1人 工程部 经理 1人 保安部 副经理 1人 人事行政 部经理 1人 餐饮总监 1人 宴会副 经理 1人 中餐副 经理 1人 1
图2：人事行政部组织机构图（39人） 经理2级1人主管2级4人 领班2级6人领班3级6人员工2级9人 经理1人 人事劳资 主管1人 人事干事 1人 劳资干事 1人 干事1人 食品检验员 1人 秘书 1人 事务干事 1人 厨师 9人 护士 1人 司机 4人 事务主管 1人 厨师长 1人 培训质检 主管1人 车队领班 1人 2
3 员工3级13人 图3： 财务部组织机构图（41人） 经理1级1人 副经理1级1人 主管1级3人 主管2级1人 主管3级5人 领班1级3人 领班2级4人 领班3级10人 杂工 9人 杂工 4人 经理1人 副经理1人 总帐会计 1人 存货财产 会计 1人 收入 会计 1人 成本 会计 1人 费用 会计 1人 资产 会计 1人 收银主管 1人 审计主管 1人 仓库主管 1人 仓管员 4人 资料管理员 1人 审计员 5人 餐厅收银领班 2人 收入出纳1人 支出出纳1人 信贷员 2人 审计领班 1人