学校食堂快检制度

学校食堂快检制度

一、配备有快检设备的学校食堂需设置单独房间（隔间）或区域，配置专用冷藏冰柜用于存放检测试剂，有条件的应当配备空调、除湿/加湿机，保证快检实验室温度、湿度，避免因温度、湿度过高或过低影响实验结果，快检设备、试剂试纸应专人管理。

二、确定专职或兼职的快检人员，要求快检人员熟练掌握快检项目及其检测方法。严格按照仪器设备使用说明进行操作，严格按检测方法进行检测。

三、定期清理超过保质期的检测耗材，及时补充，保障检测试剂、试纸能满足检测需求，严格按储存条件存放、按操作方法规范使用。

四、取样应取有代表性的部位，如蔬菜农残检测取其叶片，无叶的取其表皮，一般情况下不取地下根部分，可多取几株上的样品混合；注水肉检测部分为猪瘦肉，不取脂肪或软骨等组织，猪肉在常温下检测，冻肉需解冻后检测。

五、仪器设备使用完成后需及时清洁，防止试剂或样品残留。

试剂取用后及时盖上放回原处，防止污染。实验用的器皿使用后及时清洗。

六、检验人员及时将检验结果如实登记以供备查，对于检测结果异常的，应有异常处理记录，对检测结果进行评估并公示。

七、快检操作人员需注意个人安全防护，穿实验服、带手套及口罩等，避免将试剂沾到皮肤上。若不慎沾上，需及时清洗，试剂误入眼或入口必要时及时就医。

八、检测废弃物要及时按要求妥善处置，检测结束后应清理操作台、清扫地面，保持快检室环境卫生清洁。