我国酒店经营管理问题及未来发展方向
一、酒店经营管理中的虚实问题
我们不管是为人处事还是做具体工作，总是喜欢实在的、可靠的，而那些虚浮的、靠不住的就不受欢迎。我想这很正常。但是，在酒店经营管理中，除了“务实”外，还有必要“务虚”。为什么这样说呢？
首先要强调的是，这里所谓的“虚”，并不是虚浮，而是指那些跟实在的东西比较起来，显得有点远，有点高，在短时间内可能不易实现的东西(当然通过努力，最终应该能够实现)。那么什么是酒店经营中的实和虚呢？短期或近期的经营目标就是实，而长期或远期的目标即是虚。什么又是酒店管理中的实和虚呢？管理当中自己积累起来的工作经验或心得即是实，而人家的和书上的经验或理论就是虚。
我们在实际工作当中，比较喜欢实的东西，而不欢迎虚的东西。因为实的东西易于掌握，似乎看得见，摸得着，让人放心，而虚的东西太难捉摸了。但是以酒店工作而论，如果我们的思维仅仅局限于此，那肯定是不够的——试想，一个酒店如果只有短期或近期的经营目标，在管理工作当中又只相信自己积累起来的工作经验或心得，这个酒店如何能发展呢？酒店行业发展到现在，早已进入了现代科学管理阶段，我们要学会用理论指导实践，用长远目标指导短期目标，否则就会落伍。我们可以想像一下：有个人在爬山，上面有人想拉你一把，你对他说：“不用，我自己来。”有人请你沿他开辟的路上去，你又说：“不用，我自己来。”当然，最终你爬上去了，但是你花了不少的时间和力气，结果，你远远地落后于人家了。
现代酒店经营管理，毫无疑问要重视先进的理论(其实也就是先进的经验)，否则仅仅凭着自己的感悟摸索前进，肯定要落伍。
事实上，当我们刚开始接触一种新事物的时候，总觉得有点“虚”，这就需要我们有一点预测未来的能力，有一点创新的勇气，还要有一点承担风险的气魄。安于现状是“实”了，但进步也小了。创新有时伴随着风险，但安于现状也未必没有风险，落伍事实上是一种更大的风险。
二、我国酒店经营管理的发展趋势
(一)集团与品牌化
在国际化程度越来越高的酒店行业，集团化成为中外酒店经营管理不可避免的潮流与趋势，中国需要能够参与国际竞争的旅游饭店企业集团，否则，将严重阻碍我们成为旅游强国的进程。品牌是中外酒店业经营管理发展的灵魂，也是国内旅游饭店企业在新世纪实现可持续发展的关键。
(二)生态化
当前，中外酒店经营管理的生态化主要体现在以下方面：注重环境生态的营造
，包括旅游饭店的选址、服务项目设计、功能生态布局等；强化绿色生态环保意识，如节能降耗;废品处理、一次性用品改造等。
(三)智能化
酒店应该培养自己的高技术人才，利用现在快捷的互连网系统为客人提供优质的服务，让客人从预定入住到结账都能一步到位，实现全电脑系统化管理与服务。酒店经营管理的智能化应该体现出快捷、方便、信息通讯等方面，让客人在享受酒店优质服务的同时感觉到酒店智能化带来的超值享受。
(四)坚持以人为本
酒店的发展离不开拥有专业知识的人才，未来酒店的发展经营理念应该从以前的“顾客第一、顾客是上帝”变为“顾客第一，员工第一”、“没有满意的员工就没有满意的顾客”，让员工在酒店工作有种归属感，保障员工的福利，灌输酒店的经营与服务理念，充分挖掘员工的潜能，在员工实现自身的人生价值的同时，为酒店做出更大的贡献。
(五)服务的个性化
在这个经济飞速发展的新时代，特色产品必须配合个性化的推销服务才能在市场的竞争中站住脚，才具有竞争力，酒店的员工应该在规范服务的同时，对客人提供拥有针对性的个性化服务，个性化服务就是在做好规范化服务的基础上要针对客人个性的差异最大限度的满足客人的需求。
三、提高酒店经营管理的对策
加强人员培训，解决人才问题。导入竞争机制，建立科学评估体系，实现对人才最大限度的发现和激励。人才短缺是限制经济型酒店发展的最大障碍。人才培训系统是未来经济型酒店必须关注的一个重要方面。另外一点，进一步完善薪资福利和考核制度。以往的人事管理系统都是针对星级饭店的特点发展而来的，在经济型酒店的管理框架下，如何做好人事激励和考核管理是摆在经营者面前的一个新问题，这个问题会随着经济型酒店的快速发展而日益凸现。
整体性宏观调控。首先应按照“加强规划、控制总量、改善结构、合理布局、 提高质量”的酒店企业发展方针进行有效地监控，逐步实现酒店企业行业接待能力和客源市场平衡发展的控制目标。
酒店企业规模经营。酒店企业“集团化经营”是跨国酒店大集团企业成功的秘密武器。酒店在发展扩大的同时应该重视酒店之间的合作，建立有竞争力的酒店企业集团。
重视消费者的个性化及情感需求。现代酒店业必须以消费者的心理特征，生活方式，生活态度和行为模式为基础去从事设计、销售紧扣人们的精神需求的酒店产品，使酒店产品和服务能引起消费者的共鸣。
酒店产品开发突出顾客
参与性、互动性。实现人才可持续性发展，总体方针是引进外来人才，建立正确培训机制。具体操作是：引进外来人才，建立完善的工薪福利机制，尤其首先提升优秀店长的待遇，让更多的国内外优秀人才，如酒店管理人才及优秀大学毕业生认识酒店、了解酒店，吸引至酒店管理中。由于这些人才文化素质较高，又接受过高等教育，对新鲜事物接受能力较强，有一定的总结和创新能力，能为酒店改革、发展发挥更大的作用。建立正确的培训机制。与国内外有名的酒店管理院校合作，引进富有经验的管理人员和培训机制，建立专门统一的培训机构，针对不同层次、不同水平的员工进行不同的培训，逐步提高，达到统一进步的目的 。
开发绿色酒店产品。随着酒店消费者对绿色产品的追求和环保意识的加强，酒店业的产品开发应考虑与社会以及人类环境的协调，开发有益于自然与社会的可持续发展以及酒店消费者自身健康的产品，突出酒店产品的绿色文化内涵，追求永远绿色的酒店体验。