饺子的文化内涵

饺子的文化内涵?

饺子问世已有一千多年历史，它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样,饺子制作工艺的不断发展,饺子种类的逐步繁多,饺子品尝的方法和感受，饺子的精神和品质,林林总总，构成了独特的“饺子文化”。她是美食文化中的一朵瑰丽的奇葩,是以饺子为载体,以饺子的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础,由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。

民间流传着许多丰富多彩的饺子故事,通俗朴实的饺子歌谣，富有哲理的饺子谚语与幽默风趣的饺子歇后语,这些劳动人民的口头作品，是饺子文化的源头。

据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。宋代称饺子为“角儿

它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

近年饺子题材散文更常见报刊。他们从不同侧面、不同层次描写了饺子文化的外延与内涵，有一定的深度和力度。小说是文学中的一大类别，以生活为原型广泛地反映了社会生活。饺子也是其情节描述的对象。在我国古典小说名著《水浒传》、《红楼梦》、《西游记》、《儒林外史》和鲁迅小说《故乡》,以及电影《白毛女》等作品中，都有对饺子的描写或是以饺子为内容的作品。仅以《儒林外史》和《红楼梦》两本巨著中涉及饺子的描写就不下数十处。

饺子在漫长的几千多年的历史中，创造许多烹饪、品尝、描写、赞誉饺子的膳食文化。这些饺子不仅制作工艺考究，而且看起来赏心悦目,吃起来味美溢香,说起来更是各有典故。或讲其来历，或讲其特色,或讲其命名，同时又与各种

各样的人物、故事交织在一起，天津是个吃饺子的城市,饺子故事更多,天津有家饺子馆叫“百饺园”它创新的饺子百饺百味,还曾获上海吉尼斯之最，近几年又有不断发明创造,最近，又拟投资建设一座饺子博物馆。

饺子文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产，它是中华民族文化的一个组成部分，为人类的古代文明留下了光辉的一页，也为人类的现代文明作出了应有的贡献。

1.悠悠饺子情

2.我国是饺子的故乡，无论历史的变迁．朝代的更迭,人民喜食饺子的习俗

不变,已绵延千余年。小小饺子为何有如此大的魅力？说起来也简单,饺

子是劳动人民创造的,长期以来它扎根于人民中间，生根开花，饺子家族

繁荣昌盛,很深叶茂。何况饺子门味鲜美,雅俗共赏,既可饱腹,又能品味，

具有久吃不厌的特点，为广大人民所喜爱是理所当然的。?

饺子除可四季常食外．北方地区还作为喜庆节日的食品，每逢新春佳节都要包制饺子，以示合家团圆，辞旧迎新。正月初—全家欢聚一堂,

大家动手包着、煮着,吃着热腾腾的可口饺子，兴高采烈地共度佳节。有

些家庭还将花生仁、核桃仁、糖果等包入饺子.谁能吃上某一个饺子,就

是最幸运、最有福的人。这种妙趣横生的游戏,体现了人们群众的丰富智

慧和想象力.饺子成为寄托美好理想,融洽骨肉之情的食物了。

?“送客饺子迎客面”、“上马饺子下马面”，饺子又成为欢送亲人

的食物。当亲戚或友人出门远行．包制一餐饺子,人家热闹一番，作为送

行的礼仪．希望远行的亲人,牢记家乡美味饺子,不忘故乡人的深厚情意。

?我国饺子己被3000万华侨带往异国他乡，遍布世界各地。

他们不但传去饺子制作技艺．弘扬了我国古老的烹饪文化。而且

食用饺子的风俗习惯不变,逢年过节亲友们聚集—起，仍以包饺?子、吃饺子为乐事，以这种特有的形式,增进感情与友谊。