《果实和种子的形成》精品教案(探究版)
果实和种子的形成
一、教学目标
1．描述果实和种子的形成过程。
2．认识种子的主要结构，描述菜豆种子和玉米种子的异同，识别单子叶植物和双子叶植物。
3．通过探究和观察实验，体验和领悟科学探究的一般方法。
4．认同生物体结构与功能相适应。
二、教学重难点
重点
1．描述果实和种子的形成过程。
2．认识种子的主要结构，描述菜豆种子和玉米种子的异同。
难点
认识种子的主要结构。
三、课时安排
1课时
四、教学过程
（一）新课引入
师：种子起源于3亿6千万年前，是种子植物产生的最为复杂的器官之一，它由胚珠经过传粉、受精形成，是植物延续生命的载体，同时也是植物向外传播和扩散的载体。先来看视频。
播放视频：《春种一粒粟，秋收万颗子》
（视频描述：展示多个农民播种的场面；展示各种庄稼的苗：青青的麦苗、绿绿的豆苗、一望无际的青纱帐；展示秋天农民收割的场面；展示收获的各种粮食：小麦、稻米、大豆等。最后展示农民丰收的喜悦。）
师：正是由于种子的出现，才使种子植物能够成功取代蕨类植物，并广布现今的地球，无论是海洋，还是陆地；高山，还是洼地；寒冷的南极，还是炎热的撒哈拉沙漠，人们都能见到它的踪影。今天我们来学习果实和种子的形成。
PPT出示：果实和种子的形成
（二）新课讲授
知识点一：果实和种子的发育
1．果实体积的变化
师：我们吃的苹果、桃子、杏等水果，它们的外形一样吗？它们的生长速度一样吗？
生：不一样。
师：很好，那不同植物果实的生长速度怎样呢？果实在发育过程中，体积怎样变化？
分组实验：探究果实发育过程中体积的变化
提出问题：在发育过程中，果实每天膨大的体积是相同的吗？
作出假设：在发育过程中，果实每天膨大的体积是不相同的。
材料用具：易于测量幼果的植株，清水，量筒，溢水杯等。
方法步骤：
（1）以小组为单位，选择易测量的植物幼果。
（2）采用排水法，每天定时测量幼果的体积。测量时不要伤害幼果和枝叶，连续测量一周以上。
（3）设计观察记录表。
得出结论：______________________________________________。
表达交流：______________________________________________。
教师总结：同学们在测量过程中容易产生误差，所以同学们在选取容易测量的植株（如黄瓜），测量果实时，不能将果柄的体积计算在内。要在每天的同一时间进行测量，保持变量的单一性。测量时，尽量将溢水杯保持水平，避免人为因素对实验的干扰。
2．果实和种子的形成
师：“花开花落，似水流年”，盛开是一种美丽，凋谢亦是一种美丽，唯有花谢了，新的生命才能诞生。“开花结果”，许多花在凋谢后，在花着生的位置出现了小小的果实。那么，花的哪些结构会凋谢，哪些结构发育成果实了呢？下面，就让我们一起见证由花到果实的神奇变化吧！
播放视频：《果实和种子的形成（一）》
（视频描述：受精完成后，花瓣、雄蕊以及雌蕊的柱头和花柱都光荣地完成了各自的“使命”，于是它们便“功成身退”，纷纷凋落。而雌蕊的子房则继续发育，渐渐发育成果实。
子房的结构是什么样的？果实又具有哪些结构？果实的各个结构分别由子房的什么结构发育而来呢？我们就以大家熟知的桃来了解一下吧！
桃的果实由果皮和种子组成。从外到内，果皮分为3层，最外层带有“毛”的结构是外果皮，我们食用的部分为中果皮，桃核外面的硬壳为内果皮。果皮可以保护内部的种子。桃的种子是桃核内部的桃仁。仔细观察可以发现，种子也是由两部分组成的。外面是起保护作用的种皮，里面的是胚。
子房是花的雌蕊下端膨大的部分。解剖后发现，子房包括外面起保护作用的子房壁和内部的胚珠。传粉后，花粉在柱头黏液的刺激下萌发长出花粉管，花粉中的精子沿着花粉管进入胚珠与其中的卵细胞结合，形成受精卵。所以，受精卵位于胚珠中，被外面的珠被包裹着。
通过对果实与子房结构的对照和功能的推测，我们不难发现，果实的果皮由子房壁发育而来，起到保护内部种子的作用。受精卵发育成了种子中最重要的胚，珠被则发育成保护胚的种皮，整个胚珠就发育成了种子。
我们都听过这样一个谜语，“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子”，谜底是花生。那你知道它们分别指的是花生的什么结构吗？它们与子房的结构又有怎样的对应关系呢？原来，花生是果实，“麻屋子”指的是花生的果皮，它是由子房壁发育来的；“红帐子”指的是花生的种皮，它是由珠被发育来的；“白胖子”就是花生的胚了，它是由受精卵发育来的。你说对了吗？
桃子只有一粒种子，而花生却有多粒种子，类似的现象还有许多，这是怎么回事呢？原来，不同植物的子房中所含有的胚珠数是不一样的。当胚珠只有一个时，形成的果实就只有一粒种子，而含有多个胚珠时，形成的果实中就有多粒种子。）
师：好，看完视频，你们都掌握了吗？又到了我们回答问题的时间了。
问题设置：
（1）描述子房及内部的胚珠的结构组成。
（2）受精后，胚珠和子房的各部分分别发育成什么？
（3）描述一个（如桃子、向日葵等）果实的构成。
（4）如果受精不成功，会影响到果实的发育吗？在这种情形下，农业生产上怎样保证粮食或果蔬的产量？
学生分组讨论、探究、回答问题。
教师提示：胚珠里的卵细胞受精后，受精卵逐渐发育为种子的胚，珠被形成种皮，子房壁形成果皮，果皮把种子包被起来，整个的结构变成果实。如果没有完成受精，果实是不能
发育的，这是因为发育的种子促进了果实本身的发育。在实际生产中，如果授粉不足，就会影响作物的产量，所以可辅以人工授粉以提高产量。
学生回答（略）。
PPT展示答案：
（1）子房包括外面起保护作用的子房壁和内部的胚珠。胚珠外有珠被，内有卵细胞。
（2）子房发育成果实，子房壁发育成果皮，受精卵发育成胚，胚珠发育成种子，珠被发育成种皮。
（3）桃子从外到内的结构依次是，果皮分为3层，最外层带有“毛”的结构是外果皮，我们食用的部分为中果皮，桃核外面的硬壳为内果皮。果皮可以保护内部的种子。桃的种子是桃核内部的桃仁。仔细观察可以发现，种子也是由两部分组成的。外面是起保护作用的种皮，里面的是胚。
（4）如果没有完成受精，果实不能发育，这是因为发育的种子促进了果实本身的发育。在实际生产中，如果授粉不足，就会影响作物的产量，所以可辅以人工授粉以提高产量。
教师总结：为了同学们更直观地了解果实和种子分别是由受精后雌蕊的哪一部分发育而来的，请同学们看下图。
知识点二：种子的结构
1．菜豆种子和玉米种子的结构
师：当我们播撒下一粒种子，它会慢慢萌发、长大、开花、结果，产生新的种子。可以说，种子是植物的最初形态，也是植物生命的延续。种子到底有着什么样的神奇能力，能破土而出呢？你一定很想探索种子中蕴含的力量吧？这就需要我们先来认识一下种子的结构。
播放视频：《种子的结构》
（视频描述：玉米、菜豆都是我们常见的植物种子。种子的大小和形状千差万别，但它们的基本结构是相同的。下面我们就用玉米与菜豆作为材料，通过实验来观察种子的基本结构吧！
这是一粒用水浸泡后的菜豆种子，外形似肾，外面由种皮包裹，内侧凹陷的部分是种脐，是连接种子和果实的部分。在种脐的一端有一个不容易看见的小孔，叫做种孔。种孔是种子萌发时吸收水分的部位。轻轻挤压浸软的菜豆种子的种脐部位，可以看到有水滴从种孔处流出。用镊子轻轻剥去种皮，可以看到两片子叶合拢在一起。将两片子叶分开，我们会发现，菜豆种子的两片子叶非常肥厚，可以为菜豆种子萌发提供所需的养分。在一片子叶的一端有生有幼叶的胚芽，将来发育成茎和叶；与胚芽相对的一端是胚根，将来发育成根；连接胚芽和胚根的部分是胚轴，将来发育成连接根和茎的部位。胚芽、胚轴、胚根和子叶构成种子的胚。胚的完整度是种子萌发的关键，因此需要种皮的保护。
通过观察我们知道了菜豆种子是由种皮和胚构成的，胚又包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，其中子叶包括两片。我们将这种种子含有两片子叶的开花植物称为双子叶植物，它的种子称为双子叶植物种子。
现在我们再来观察一下玉米种子的结构。取一粒浸软的玉米，观察它的外形，稍尖的一端是玉米种子的种脐。用刀片将玉米纵向切开，可以看到玉米的果皮很薄，与种皮紧贴在一起，因此严格地说一粒玉米就是一个果实。玉米种子只有一片子叶，子叶和胚芽、胚根和胚轴共同构成了玉米的胚。胚的周围是玉米的胚乳。在剖面上滴加碘液，片刻之后可以看到，胚乳被染成了蓝色，这说明胚乳的主要成分是淀粉。与菜豆子叶的作用相同，玉米的胚乳也为种子的萌发提供营养。我们将这种种子只有一片子叶的开花植物称为单子叶植物，它的种子称为单子叶植物种子。
通过实验，我们认识了单子叶植物种子和双子叶植物种子的结构，现在你能说出它们结构上的异同点吗？对了，所有的种子都含有种皮和胚，胚由子叶、胚芽、胚轴和胚根构成。不同的是单子叶植物的种子只有一片子叶，大多具有胚乳；而双子叶植物的种子含有两片子叶，大多不含有胚乳。种子的这些结构特征，使其拥有良好的抵抗外界恶劣环境的能力，并且蕴含着破土萌发的能量。）
师：请同学们思考下面的问题。
问题设置：
（1）种子的最外面是什么？它有什么作用？
（2）菜豆种子有两片肥厚的子叶，它们有什么作用呢？
（3）玉米种子有胚乳，胚乳有什么作用呢？
（4）把碘液滴在玉米种子的剖面上，会发生什么变化？说明了什么问题？
（5）归纳种子的结构组成情况。
学生分组讨论、探究、交流、回答问题。
师提示：菜豆和玉米的种子都含有种皮和胚，胚由子叶、胚芽、胚轴和胚根构成。种皮起保护作用，而胚将来发育成新植物体的幼体。
学生讨论，回答问题略。
PPT展示答案：
（1）种皮，种皮有保护作用。
（2）可以为菜豆种子萌发提供所需的养分。
（3）玉米的胚乳为种子的萌发提供营养。
（4）胚乳变蓝。淀粉遇碘变蓝，说明了胚乳中含有丰富的淀粉。
（5）种子都含有种皮和胚，胚由子叶、胚芽、胚轴和胚根构成。
教师总结：玉米种子和菜豆种子的区别：
2．双子叶植物和单子叶植物
PPT展示图片：
单子叶植物的种子：水稻、小麦、薏米、高粱的种子
双子叶植物的种子：大豆、绿豆、南瓜、苦瓜、桃树的种子
师：观察图片，哪些和玉米种子相似？哪些和菜豆种子相似？
学生回答：……
教师总结，PPT展示：
与玉米种子相似的种子：水稻、小麦、薏米、高粱的种子
与菜豆种子相似的种子：大豆、绿豆、南瓜、苦瓜、桃树的种子
师：通过比较，你能总结出什么是双子叶植物？什么是单子叶植物？
学生讨论、思考、回答略。
PPT展示：
（1）大豆、花生、西瓜等植物的种子与菜豆的一样，胚中有两片子叶，具有这样种子的植物叫做双子叶植物。
（2）小麦、水稻等植物的种子与玉米的一样，胚中只有一片子叶，具有这样种子的植物叫做单子叶植物。
3．营养“贮藏库”
PPT展示图片：几种粮食、几种水果、枸杞、连翘
师：植物的种子和人类有什么关系呢？
学生讨论、思考、回答略。
PPT展示：
（1）大豆、花生等植物的种子含有丰富的蛋白质和脂肪。
（2）小麦、水稻、玉米等植物的种子含有丰富的淀粉。
（3）葡萄、柑橘和辣椒等水果、蔬菜类果实含有丰富的维生素。
（4）苍耳、枸杞、连翘等植物的果实具有一定的药用价值。
总结：果实和种子是一座名副其实的营养“贮藏库”。
（三）课堂小结
师：学了这节课，你有什么收获吗？我们来总结一下。
（四）课堂练习
1．在种子形成的过程中，受精卵发育成（）
A．种皮B．胚C．胚乳D．果皮2．下列农产品经常被人们食用，其中属于果实的是（）
A．花生仁B．黄豆
C．芝麻D．西瓜
3．假如一颗花生里有三粒种子，那么这颗花生是由（）发育来的A．一个子房、三个胚珠B．一个子房、一个胚珠C．三个子房、一个胚珠D．三个子房、三个胚珠4．在种子的结构中，最主要的是（）
A．子叶B．胚乳
C．胚D．种皮
5．在鉴定淀粉存在时，常用碘液，这是因为（）
A．有机物遇碘变成蓝色B．淀粉遇碘不变色
C．淀粉遇碘变成蓝色D．淀粉遇碘不变蓝色
6．菜豆种子和玉米种子的相同之处为（）
A．子叶的作用B．子叶的数量
C．胚乳的作用D．胚的构成
7．种子内贮藏的营养物质主要是（）
A．水分B．矿物质
C．无机物D．有机物
8．植物果实内的种子数目取决于（）
A．受精卵的数目和子房内胚珠的数目
B．子房内胚珠的数目
C．受精极核的数目
D．花粉里精子的数目
答案：1．B 2．D 3．A 4．C 5．C 6．D 7．D 8．B 五、板书设计
果实和种子的发育
（一）果实和种子的发育
1．子房发育成果实，子房壁发育为果皮。
2．胚珠发育成种子，受精卵发育为胚。
3．受精的中央细胞发育成胚乳。
（二）种子的结构
1．菜豆种子由种皮和胚两部分组成；玉米种子由种皮、胚和胚乳组成。2．单子叶植物和双子叶植物：种子的胚具有一片或两片子叶。
3．果实和种子是一座名副其实的营养“贮藏库”。