咖啡的起源与发展

咖啡的溯源之一：牧羊人的故事

有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，後来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味果实。後来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。

咖啡的溯源之二：雪克．欧玛的故事

另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克．卡尔第之弟子雪克．欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐。雪克．欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆，在这里偶然发现了咖啡的果实，这是一二五八年的事。一日，欧玛饥肠辘辘的在山林中走着，看见枝头上停着羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡。

咖啡树的移植

阿拉比卡种(Arabica)的咖啡豆，最早生长在埃塞俄比亚。在公元6~9世纪，作为饮品的咖啡豆的原材料被人们带到了也门，但那时也仅仅是种子的运输。1600年,一个名叫巴巴.布丹(Baba Budan)的穆斯林把7颗咖啡种子贴在肚子上走私出土耳其，并成功的在印度南部的迈索尔山上试种成功，从此，咖啡开始在南亚生根栽培了。1616年，荷兰人从也门摩卡港躲过土耳其严格检查，偷运出一株咖啡树苗。他们驾船走葡萄牙人开辟的新航路经阿拉伯海、印度洋、大西洋、英吉利海峡绕道回国。但欧洲的气候水土不适合

热带亚热带植物咖啡树的生长，荷兰人只好把它作为实验树栽培在暖房里。1656年荷兰人侵入锡兰（斯里兰卡）。1658年荷兰人就在锡兰岛上进行咖啡树苗的大田种植并获成功。1696年荷兰人从印度西南部沿海的马拉巴尔（Malabar）地区运进咖啡树苗和种子把它们栽种在印尼爪哇巴达维亚的种植园。到了1699年，荷兰的东印度公司才将运到印度尼西亚爪哇岛上的栽培成功。从这些咖啡种子里培育出的咖啡树，在1706年又被人们从爪哇岛运送到阿姆斯特丹的植物园进行栽培。之后，在1713年，这些种子被培育出的幼苗，又被送给了法国的路易十四。这便是中南美咖啡的起源。

据史料记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，此年的成功种植揭开了咖啡在中国历史发展的序幕。大陆的咖啡种植则始于云南，1902年一个叫田氏的法国传教士从“印贡”地方引进种子，在云南宾川县，位于金沙江支流鱼炝江没岸叫做朱苦拉的地方种植成功。云南咖啡的商业化种植始于1985年，但发展缓慢。1995年云南省政府把云南咖啡种植正式入“18”工程，咖啡种植上得到迅速发展，现已成为中国唯一的优质咖啡原料基地，面积产量均占全国的95%。

一八八四年，中国台湾种植咖啡成功;

一九零二年，中国大陆云南宾川引进种植咖啡成功;

一九八五年，云南农垦开始咖啡的商业化种植;

一九九二年，UNDP援助中国建成第一家现代化咖啡加工厂——云南咖啡厂;

一九九五年，咖啡产业列入云南生物资源开发创新工程;

二零零三年，云南成为中国唯一优质咖啡原料基地。

截止2016年，中国咖啡种植面积超过180万亩，总产量约14万吨，占全球总产量的%。全球有70多个国家生产咖啡，产量超过10万吨以上的国家和地区有21个，中国便是其中之一。

咖啡何时成为人们生活中的饮料

最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人，且咖啡这个名称被认为源自于阿拉伯语“Qahwah”——意即植物饮料。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式，是将整棵果实(CoffeeCherry)咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元1，000年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘培及研磨咖啡豆，由于可兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的的一个很大的因素。

咖啡以“阿拉伯酒”的名义，经由威尼斯及马赛港逐渐的传入欧洲。欧洲人喝咖啡的风气，是17世纪由义大利的威尼斯商人在各地经商中渐次传开，在威尼斯出现了欧洲第一家的咖啡店─波的葛(BottegadelCaffe)。四百年来，咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东方，甚至俨然成为锐不可当的流行风潮。从第一杯醇香的咖啡开始，经过两个百年的时光流转，1530年，世界第一家咖啡屋，终于在中东的大马士革诞生……。

咖啡初抵意大利时，保守的神院人员称之为“撒旦的杰作”，建议将咖啡逐出意大利，因此当时的教宗克雷门八世决定亲自品尝。当他从温热的杯中啜下一口魔鬼般的浓黑浆液后，情不自禁地改口说：让咖啡受洗成上帝的饮料吧！

根据阿拉伯古文献上记载，西元十一世纪，回教戒律禁止教徒们喝酒，当时阿拉伯地区盛行将晒乾的咖啡豆煎煮成汤汁，当成胃药使用。教徒们发现这种咖啡汁液有提神的效果，便使用它作为替代酒类的振奋性饮料，并且以回教圣地麦加为中心，将这种饮料经由信徒往来流传开，由阿拉伯传到埃及，再传到叙利亚、伊朗、土耳其等地。到了十三世纪以后，阿拉伯人已懂得将生咖啡豆晒干，加以烘焙，用臼杵捣碎后，再用水熬煮，因而得到较质纯的咖啡。

咖啡馆的发展

1645年意大利第一家咖啡馆诞生于威尼斯

1645年，威尼斯开设第一咖啡馆。

1652年，第一家英国咖啡馆的诞生，开启了咖啡饮用的风潮

1672年巴黎第一家咖啡馆开业

1683年维也纳第一家咖啡馆开业

1690年汉堡第一家咖啡馆开业

1721年柏林的第一家咖啡馆开业

十九世纪,土耳其地伊斯坦布尔超过两千五百家，法国已有三千家咖啡馆，喝咖啡已成为社会上地一种时尚。随着咖啡风靡整个世界，法国人勒布伦发明勒世界上的一台意大利机器，这台机器地发明给咖啡迅速发展带来了前所未有地繁荣。

二十世纪

1900年，希尔兄弟用真空包装烘培好的咖啡。再当地到充满烘培店喝研磨机

1091年户在芝加哥的美籍日裔化学家涛瑞卡托发明了速溶咖啡。

1903年，德国的进口商路丁劳瑟拉丝发明了将咖啡因去除而不破坏咖啡原味的制造流程，称为圣卡

1906年，住在危地马拉的英籍化学家乔治康士坦特华盛顿开始速溶咖啡的大量制造。` 1923年圣卡登陆美国

1930年，瑞士的维贝热纳斯尔公司受巴西咖啡协会委托，研究把巴西咖啡豆制成可溶性咖啡。经过八年的研究，终于再1938年获得成功，制成勒世界上最早的商品化的速溶咖啡

1938年，雀巢公司协助解决巴西咖啡生产过剩的问题。雀巢咖啡再瑞士应运而生

咖啡的起源与发展

咖啡的起源与发展咖啡历史溯源 “咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是，人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。咖啡的溯源之：牧羊人的故事有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，後来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食後自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。後来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。咖啡的溯源之：雪克．欧玛的故事

另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克．卡尔第之弟子雪克．欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐。雪克．欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆，在这里偶然发现了咖啡的果实，这是一二五八年的事。一日，欧玛饥肠辘辘的在山林中走著，看见枝头上停著羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实後，发出极为悦耳婉转的啼叫声。他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用後原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，恢复了精神。由於他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡。咖啡的溯源之：加布里埃尔.马蒂厄.德.克利的故事这是一个浪漫的故事。大约在1720或1723年左右，在马提尼克岛(Matinique)任职的一个法国海军军官加布里埃尔.马蒂厄.德.克利即将离开巴黎的时候，设法弄到了一些咖啡树，并决定把它们带回马提尼克岛，他一直精心护理着树苗，把它保存在甲板上的一个玻璃箱里，从而防止海水和保温。德.克利在旅途中遭受了海盗的威胁，经历了暴风雨的袭击，还有同船的嫉妒和破坏，甚至在食水短缺的时候用自己的生命来浇灌这棵树苗。他的咖啡树终于在马提尼克落地生根，1726年获得首次丰收，据说到1777年马提尼克就有18791680棵咖啡树，加布里埃尔.马蒂厄.德.克利功不可抹。加布里埃尔.马蒂厄.德.克利在1724年11月30日在巴黎逝世，1918年人们在马提尼克的法国福特植物园为他建了一座纪念碑。咖啡馆的历史据资料，1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。咖啡馆的最突出处，是使原来上层社会封闭的沙龙生活走上了街头，在许多城市，它曾是最早的市民可以自由聚会的公共社交场所。人们在这里读报、辩论、玩牌、打桌球……著名的“咖啡馆作家”宣称自己的终身职业首先是咖啡馆常客，其次才是作家，去咖啡馆并不是为了喝咖啡，而是他们的一种存在的方式。从个性解放的自由旗帜卢梭、伏尔泰到当时的许多著名文人，都有自己固定聚会的咖啡馆。如现实派小说的奠基人狄更斯、以批判风格著称的作家巴尔扎克和左拉、毕加索、直至精神分析学大师弗洛伊德、一连串辉煌的名字，则把欧洲近代

咖啡历史

咖啡的历史与咖啡的酿制方式，有着同样丰富的内容。它可以追溯到一千多年以前。非洲——咖啡的起源之地世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。当时，人们不了解咖啡食用者表现出亢奋是怎么一回事——他们不知道这是由咖啡的刺激性引起的，相反，人们把这当成是咖啡食用者所表现出来的宗教狂热。觉得这种饮料非常神秘，它成了牧师和医生的专用品。流传至今，反映咖啡发现过程主要有两个故事。一个故事说，一位放羊的牧民注意到这样一个现象：他的羊群在食用了野生咖啡树上的果实之后变得格外亢奋。出于好奇，他也尝了尝咖啡果。一尝之后，由于咖啡豆的作用，他也像那些乱撞乱跳的山羊一样，开始手舞足蹈起来。发生在牧民身上的这一幕，恰恰被一群僧侣撞个正着。于是，每当有必要在夜间举行宗教仪式时，这些僧侣都用咖啡豆煮成汤水喝下，用这种方法来使自己保持清醒。还有一个故事是这样说的：一个穆斯林托钵僧被他的敌人赶入沙漠。在精神错乱的状态下，他听到声音，提示他采食身边的咖啡果。他把咖啡果放在水里，想把它们泡软，由于咖啡果过于坚硬，他没有成功。不得已，他只好将浸泡咖啡豆的水喝了下去。最后，这个托钵僧就靠这种手段存活下来。当这个托钵僧走出沙漠之后，他觉得自己能够幸存，并且自己身上之所以能够获得神奇的能量，全都是真主安拉相助的结果。于是，他就不停地向别人讲述这个故事，并且把这种配制饮料的方法介绍给了别人。咖啡在世界上广泛传播咖啡的种植始于15世纪。几百年的时间里，阿拉伯半岛的也门是世界上唯一的咖啡出产地，市场对咖啡的需求非常旺盛。在也门的摩卡港，当咖啡被装船外运时，往往需用重兵保护。同时，也门也采取种种措施来杜绝咖啡树苗被携带出境。尽管有许多限制，来圣城麦加朝圣的穆斯林香客，还是偷偷地将咖啡树苗带回了自己的家乡，因此，咖啡很快就在印度落地生根。当时，意大利的威尼斯，有无数的商船队与来自阿拉伯的商人进行香水、茶叶和纺织品交易。这样，咖啡也就通过威尼斯传播到了欧洲的广大地区。许多欧洲商人也就渐渐习惯饮用咖啡这种饮料了。后来，在许多欧洲城市的街头，出现了兜售咖啡的小商贩，咖啡在欧洲得到了迅速普及。对咖啡的强劲需求，为咖啡在原产地以外的其他地区迅速扩展打下了坚实的基础。17世纪，荷兰人将咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亚。与此同时，法国人也开始在非洲种植咖啡。时至今日，咖啡成了地球上仅次于石油的第二大交易品!

关于咖啡的起源与发展

关于咖啡的起源与发展人们喝的东西越来越多，各种不同的饮料、果汁、茶饮、咖啡等等一系列饮品供人们选择。而咖啡几乎成了现代的人们每天必喝的,但是对于咖啡文化你又有多少了解?你知道咖啡的起源与发展是怎样的吗?以下是小编跟大家介绍咖啡的起源与发展，欢迎大家阅读! 有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是，人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15 世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616 年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，後来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食後自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。後来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。咖啡的起源八世纪的时候，阿拉伯人开始大量饮用咖啡，当时是将咖啡当做酒和药品使用。最初咖啡只是为了解除回教徒的困倦及医生用以帮助

咖啡文化与茶文化的对比

咖啡文化与茶文化的对比中庸之道与崇力竞争的差异中国人是喜欢茶的，好多人都喜欢茶的清新淡雅、喜欢茶的温和性情。饮茶者需要静心体味，才会体会到茶的幽香与怡情，慢慢地感受着茶色与茶韵，将茶的性情与中国的中庸之道结合起来，寻求中庸和谐的价值取向。自古以来茶树是可以栽种到各家的门前或者门后的，这种自给自足的小农经济式的生活状态给予了人们更多的接触自然的机会，练就了人们朴实、淳厚、谦和的性情。中国的茶道是中国茶文化的中心，它融儒释道三家于一体，将传统文化里的谦让、恭俭以及宽容和博爱展现得淋漓尽致。保守内向与开拓创新的差异中国人传统的生活方式以及那种自给自足的小农经济式的生活状态使得人们的日常生活仅仅的局限于自家的范围之内，那种重视宗族观念与血缘体系的生活让人们较多地存在保守性、注重内省而轻视开拓的文化形态。相反，西方国家则较多地受到当地山地与海洋的影响，受到地势上的阻碍，在寻求改变生存之道的时候也开拓了他们的探索精神和创新意识，并且将这种意识融入到自己的文化氛围中，形成了自己的文化风格。在茶和咖啡的传播过程中两地发展上的不同得到了充分的体现，尤其是在文化上有着不同的表达。在两地之间的茶文化与咖啡文化中就表现出了这些方面的不同。茶的口味、形态和营销策略在中国是一个逐渐演变的漫长过程，几千年来变化不大，我们倾向于“因循祖制，唯古是法，尊古泡制”。所以说茶在我国尽管存在深远，历史也很悠久，有着我们自己的存在方式和存在状态，但是它却并未将中国的这些特色引领到世界的范围之内。欧美国家则不一样，他们依据自己的开拓精神，在短期之内就开发了方便携带和泡制的袋泡茶、速溶茶以及冰茶等。尽管中国仍然是茶的最大生产国，但是西方国家却不断的研发新的茶形式与咖啡形式。比如说现今流行世界的星巴克就展现了西方人的开拓

(整理)咖啡历史文化.

咖啡历史文化10级化科系药检班张晋源学号：201010040122

咖啡历史在西元六世纪时,依索比亚有位牧羊人发现自己所饲养的羊只,忽然不停的四处乱蹦,他仔细的观察发现,羊只吃了一种红色的果实后,就有这种兴奋的反应;他试著将这种果实分过其他人吃,所有的人吃过后都觉得神清气爽,精神特别振奋,因此这种果实便被用来做提神药. 咖啡的产地哥伦比亚生产哥伦比亚咖啡;巴西生产巴西咖啡;牙买加生产蓝山咖啡;印尼生产爪哇咖啡;坦桑尼亚生产吉力马札罗咖啡;也门生产摩卡咖啡;美国生产夏威夷咖啡;瓜地马拉生产瓜地马拉咖啡;依索比亚生产摩卡咖啡; 咖啡评鉴咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。四味 ⊙苦：== 咖啡因==，咖啡基本味道要素之一。 ⊙酸：== 丹宁酸==，咖啡基本味道要素之二。 ⊙甘：==当咖啡生豆内的糖分，经过烘焙手续部分焦化后，其余部分就是甜味了。 ⊙醇：==咖啡浓厚，芳醇的味道。一香 ⊙香（咖啡香）：==咖啡生豆里的脂肪、蛋白质。糖类是香气的重要来源。烟草味、米头味、化学味、泥土味、霉味、腐败味等都是影响咖啡口味的异味。咖啡的好与坏 1657年英国有家报纸刊登,咖啡有许多功效,对胃溃疡有效,能强壮心脏,促进消化,振奋精神,轻松心情,治疗眼疾,感冒,咳嗽,肺病,头痛,水肿,痛风,坏血病,腺病等,以及其他种种病症.咖啡有时被形容为长生不老药,有时又被视为毒药,因为有些人因咖啡而产生不适,如失眠,愤怒,心悸,发烧,失重,肠胃不适. 哪些人应该少喝咖啡： 1.发育中的儿童 2.怀孕期间 3.正在授乳的妇女 4.失眠的人 5.有精神方面疾病的人 6.每天喝五杯咖啡（每杯约150cc）以上咖啡，即容易造成上瘾，危及身体健康。

浅析咖啡文化的起源与发展

浅析咖啡文化的起源与发展如果说，茶是中国传统文化的代表，那么，咖啡就是西方文明的精华。一杯好咖啡，初次不会懂它的味道。一旦懂了，就萦绕在心头多年难以忘怀。世界上最古老的咖啡树源自非洲之角的埃塞俄比亚。非洲大地部落战争频繁，当地土著将咖啡的果实磨碎，与动物脂肪混合做成“神丹”。在当时这种“神丹”极其珍贵和神秘，土著们认为人吃了之后表现出来的亢奋狂热，是天神赐予部落的力量，所以只有那些出征打仗的战士们才有资格享用。咖啡最初是作为牧师和医生的药物，直到11世纪左右，咖啡饮料才诞生。13世纪埃塞俄比亚军队入侵也门，将战火和咖啡一起带到了阿拉伯世界。 Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”。后来，咖啡种植技术和制作方法被阿拉伯人和土耳其人不断地改进完善，慢慢形成了热情洋溢、简洁自由的西方咖啡文化。法国人最喜欢点一杯咖啡慢慢品，花上一个下午的阳光和时间，体验的不是味道而是那种散淡的态度和作派。咖啡，在人类历史文化的发展中，积淀了深厚的底蕴，它以水滴石穿般的温柔，慢慢改变着人的心灵。

初尝一口的苦，慢慢回味的甜，人生如此，生活如是，咖啡用一种宁静的态度，宣告着古老哲学的精神。咖啡适合一个人，亲手研磨冲调，从头到尾，不假他人之手。在午后的阳光下，或缠绵的小雨里，隔着窗慢慢细品，欢欣也好，悲伤也罢，咖啡总能在你轻搅慢品中，悄悄平复你的心境。学做咖啡，苦甜自知，是一种境界的修炼，在苦与甜中品味生活，慢慢地饮，在纷繁众生里寻回初心，简单快乐。 1. 咖啡知识讲解 2. 咖啡研磨、手冲咖啡 3. 法压壶、虹吸壶讲解 4. 摩卡壶、比利时壶讲解 5. 电动、手动磨豆机调试 6. 专业意式咖啡机调试 7. Espresso解析与标准8.奶沫的打法与练习 9. 制作花式冷热咖啡10.咖啡辅料与拉花缸解析 11.拉花水流练习（上）12.拉花水流练习（下） 13.复习水流与奶沫练习14.正式咖啡拉花制作 15.爱心郁金香天鹅树叶等多种系列拉花

茶文化和咖啡文化

从茶与咖啡看中西方不同文化茶和咖啡是当今世界上消耗量最大的两种饮料。咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位，无论是在学校、公司还是商场都有人拿着咖啡杯乐在其中；而茶在中国人的生活中不仅是一种饮料，更是承载着人情和文化。茶和咖啡，有着不同的内涵、历史，因此也代表了中西两方文化的差别。咖啡和茶叶的生长环境截然不同。咖啡生长在炎热的非洲、南美洲，比如巴西、哥伦比亚、牙买加等地。这些地方都属于热带或亚热带，气候炎热多雨，适合咖啡的生长。茶叶则多生长于气候温和湿润的温带，比如中国的杭州等地。这炎热和温和的气候正代表了中西方文化的主要差异，西方人热烈奔放，即使面对陌生人也可以热情地寒喧打招呼；中国人处世温和，崇尚“君子之交淡如水”。茶叶和咖啡的种类，冲泡方法也有不同。咖啡的冲泡从研磨咖啡豆到器具，再到水温比例都有严格的要求，冲泡出来香味馥郁，口味浓厚。茶叶的冲泡远比咖啡要复杂。中国的茶有绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、花茶几个大种，每种茶叶的加工都不一样。冲泡茶叶的茶具也是五花八门，著名的就有宜兴紫砂壶。不同的茶叶要配以不同的茶具，这样才能最好地体现出这种茶的风味来。早在1200多年前的唐朝，陆羽用时27年所著的《茶经》就详细阐述了种茶，加工茶和泡茶的方法；而直到约公元1000年，绿色的咖啡豆才被第一次放在滚水中煎煮。中西方历史的长度可见一斑。更重要的是，咖啡的冲泡向来是一次完成。二战时期，美国总统罗斯福将早晨泡过的咖啡在下午再泡一次，称为“二度咖啡”，一时被传为总统节俭的佳话，可见泡过一次之后的咖啡就失去了它原来的风味，在口味上变得清淡无味。茶叶正好相反。事实上，头次冲泡的茶水称为“洗茶”，是要弃之不饮的。茶叶的真正口味要经过两至三道开水的洗礼才能被真正品味出来，所谓“一苦二甜三回味”。这正是中国人和西方人对于生活不同态度的写照。中国人崇尚年轻时努力工作，吃苦耐劳，这样才能在中年时期有理想的生活和财政状况，在老年时就能欣然回味年轻时所做的事情。西方人虽然不乏这样的企业家金融家，但大多数人认为在努力的同时也要享受生活。中国人喜欢稳定，一杯茶要泡到底，一个行业也要做到底，做到成功。西方人喜欢换着干，这几年学这个，过了几年又去学其他的；上完高中先去旅游打工，然后再回来上大学。对西方人而言，生活就像煮咖啡，如果做过的事情失去了原本的新鲜感，那么就换一种重新开始，就像泡过的咖啡不如头一次那么浓厚，那就丢弃再换新的开始煮。咖啡和茶同时蕴含了人与人之间的情意，但咖啡侧重于工作之余与别人一起的放松，本身并不具有任何含义；茶本身则包含了中国人对别人的情意。在西方，和朋友们一起喝咖啡重点是在于喝而不是在于咖啡。咖啡只是作为一种非常受欢迎的饮料，而在一起喝才是重点。中国人则把茶作为一种情意的显示，“茶七饭八酒满盅”，说的就是斟茶时只斟七分满，剩下的三分是情意，可见中国人把茶作为情意的媒介。西方人待客用咖啡是为了让客人感觉放松和惬意，但中国人待客用茶是一种含蓄的表达感情的方式。中西方的文人们对于咖啡和茶也持有不同的态度。西方的文学作品里很少看见有关于咖啡的作品，但咖啡却对文人有着重要的意义。大文豪巴尔扎克对于咖啡几乎成瘾，《人间喜剧》这一巨作从某种意义上而言是在咖啡的刺激下完成的；近年最受欢迎的《Harry Potter》系列小说最初也是J.K Rolling在一个小咖啡屋里开始构思写作的。咖啡屋几乎是西方文人交换思想，创作的地方，文人们似乎都把咖啡作为一种促进写

咖啡的起源

咖啡的起源时间:：公元6世纪地点：草原上人物：牧羊人（卡迪）修道院院长（传说一）酋长雪克·奥马病人（传说二）旁白：有关咖啡起源的说法不一，具有可信度的大约分为两大类，一则是广为流传的“牧羊人的传说”，另一则是伊斯兰教徒盛行的“奥马酋长的传说”。第一幕（传说一）幕起：旁白：在美丽的草原上，牧羊人卡迪在放羊。突然发现羊群蹦蹦跳跳，兴奋异常，即使入夜亦无法睡觉，于是跑到阿比西尼亚修道院求救。卡迪：院长，我的羊突然很异常，好像中邪了，怎么办？院长：怎么了？我去看看。旁白：院长跟着卡迪来到羊圈，观察了一阵，除了看见羊特别精神的样子，没发现什么不同。院长沉思了一会，然后低下头去查看羊吧粪便。院长：卡迪，今天你带羊去哪里吃草？卡迪：今天我带它们经过矮树林，想穿过矮树淋，去远一点的草地去。结果，这些东西就在矮树林里不走了，它们特别爱吃矮树上的红果子。院长：（高兴地）这就对了！你看羊的粪便里面就有红色的东西。卡迪：（不解地）这与它们中邪有什么联系吗？院长：联系可大了！吃了这种果以后会很兴奋，不管是人还是动物。卡迪：（若有所悟地）原来如此! 牧民甲和牧民乙：（在一旁）异口同声地说；“这种果如此神奇，我们也去摘来煮水喝，肯定可以有使不完的劲！” 旁白；牧民们听说了这件事，知道矮树林的果子有这奇效，就摘回家煮水喝，他们觉得味道很好又芳香宜人，喝了以后精神抖擞，真是一种难得的饮料。这个事情一传十，十传百，在北美洲流传开了。后来，一位企业家把这种果制成豆状和粉状，并给这种果起了个好听的名字，叫“咖啡”。

第二幕（传说二）奥马酋长传说是伊斯兰教徒阿布达尔·卡迪在其1587年编撰之《咖啡由来书》中所记载的故事。这个故事的舞台是十三世纪也门山中： 1258年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克·奥马，（疲惫地）流浪到离故乡摩卡很远的位于阿拉伯的瓦萨巴时，已经饥饿疲倦难行，当他坐在树根上休息时发现一只小鸟停在枝头，以一种从未听过，极为悦耳的声音啼叫。（惊喜地）他仔细一看发现那只小鸟是在啄食枝头上果实后，才叫出这美妙的啼声，于是他便将那一带的果实采下，放入锅中加水熬煮，不久之后竟开始散发出浓郁的香味，饮用之后不但感觉酣醇可口，而且亦可解除身心疲惫，于是他采下许多这种神奇的果实，遇到病人便给他们熬汤饮之。由于其四处行善，国王与故人便赦免了他的罪行，请他回到故乡，并推崇为“圣者”。经考证，目前已公认咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚。咖啡的种植及园艺推广则源于阿拉伯。

各国咖啡文化礼仪

各国咖啡文化礼仪咖啡，每个地方的都有不一样的咖啡文化，那么你们知道多少呢?下面是学习啦为大家准备的各国咖啡文化礼仪，希望可以帮助大家! 各国咖啡文化礼仪中北欧：温和理智中欧式不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中北欧一带的人喝咖啡，喝得理智又温和，正像他们一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与咖啡，几乎已经结成密不可分的环节，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法，从奥地利、瑞士、德国，以致于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，他们深深了解中庸之道，完全属于中浓度口味。中、北欧人民在家煮咖啡，最常使用的大多式简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及台湾常见的家庭用电热咖啡壶(DripCoffeeMaker)。其中，滤纸冲泡咖啡法(PaperDrip)就起源于中欧，是德国人MERITA 夫人在本世纪初发明，并在欧陆各国广为流传。但是营业场所的咖啡，由于需要大量快速供应，还是Espresso咖啡机的天下，只不过使用的咖啡豆口味不同。在这些国家的咖啡馆喝咖啡，与台湾最大的差别，可能是他们把咖啡、糖、奶三项分得很清楚，许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格，有些甚至连份量也列入价格差别差异的因素。中欧一些国家，像奥地利、瑞士，点心做得有名，花样繁出的各式糕点，理所当然也跃为咖啡桌上另一项出色的演出。美国：百无禁忌美式风美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响

之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油!香喷喷的热咖啡正等着你们归来。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机，美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家。一般而言，美国生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活，表现在喝咖啡上头，经常就是一大壶电热过滤式咖啡(DripCoffeeMarker)，从早到晚，由于水加得多，咖啡少(一杯十公克的咖啡量对两百CC的水)，滋味特别淡薄，因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。其实，在美国各地，咖啡嗜好者只要多费点心力，还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果，市场尚无咖啡因(CoffeeinelessCoffee)的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。土耳其：摄人心魄土耳其咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。要说咖啡，不能不提中东(土耳其)咖啡，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过十三到十五世纪，长达三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世纪正式传入土耳其，开始商业化，并且迅速传至欧洲大陆。这种盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法，一般人惯称土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。传统土耳其咖啡的做法，是使用烘培热炒浓黑的咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里(IBRIK)，以小火慢煮，经

茶文化与咖啡文化的不同点

茶文化与咖啡文化的不同点中国人制茶饮茶已有几千年历史，而且茶叶被分为多种类型，不同场合还有不同的泡法。喝茶时，需要注意茶叶适当拼配，要随喝随添，水温适宜。同时，配着点心、干果等一起饮用，味道更加。茶有健身，治病等药物疗效，还具有修身养性，陶冶情操等功效。现在比较流行的咖啡种类主要是意式咖啡和美式咖啡。其中意式咖啡，即意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型。用意式咖啡作为基底，熟练的咖啡师可以巧妙的利用其与牛奶的交融形成各种精美的拉花图案，使之成为一种拉花审美艺术。同时饮用咖啡还可以振作精神、增强思考能力，恢复肌肉的疲劳，还能帮助消化，甚至在一定程度上可预防胆结石等疾病。茶与咖啡有着各自特定的制作方法和品尝方式，它们带给人们不同的文化享受，同时，人们也可根据二者不同的种类和功效有针对性地进行选择，使其疲惫的身心得到有效的舒缓。中国茶文化博大精深，在民众生活中可谓是一种奇特的文化景观，无论是产茶区还是非产茶区，茶文化的创造与传承都经久不衰。《中国茶叶大辞典》把“茶文化”定义为：“人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。它以物质为载体，反映出明确的精神内容，是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物，属‘中介文化’。茶文化内容包括茶的历史发展、茶区人文环境、茶业科技、千姿百态的茶类和茶具、饮茶习俗和茶道茶艺、茶书茶画茶诗词等文化艺术形式，以及茶道精神与茶德、茶对社会生活的影响等诸多方面。茶文化的结构体系包括有关茶的物质文化、制度文化和精神文化三个层次……”这是首次载入辞书的权威性的释义。中国是多民族的国家，各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗。他们有的用茶作

咖啡的起源

咖啡的起源话说咖啡这种植物的起源可追溯至百万年以前，事实上它被发现的真正年代已不可考，在无数的咖啡发现传说中，最令人津津乐道的就是<<牧羊人的故事>>. 相传在衣索比亚高地一位名叫柯迪(Kaldi)的牧羊人，当他发觉他的羊儿在无意中吃了附近叶林里的一种红色果实后，变得神采非常活泼，充满活力.牧羊人将自己的发现告诉了附近修道院的僧侣们，于是僧侣们为避免长夜祈祷时昏睡，开始食用该果实. 但最早有计划栽培及食用咖啡民族则是阿拉伯人，早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实(COFFEE CHERRY)咀嚼，以吸取其汁液，其后，他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪，当成长途旅行的体力补充剂，一直到约西元一千年，绿色的咖啡豆才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料. 又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研靡咖啡豆，由于可兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素，据说，<<咖啡>>一词来自阿拉伯语(QAHWAH)，也就是酒的意思. 良质咖啡原豆选择咖啡豆也像稻米，小麦等农作物，根据土壤受日光照射程度，

以及降雨量，温度等不同而使味道亦有不同，名典咖啡实业累积十数年经验直接指导产地农产栽培，然后，直接使用其独特生豆，让客人真正享受美味香醇的咖啡. 高明咖啡烘焙技术烘焙是将生豆所有的浓度，香味及酸味加予抽出分离之重要工程，台湾名典实业烘焙工厂乃是根据独特技术采热风式二次烘烤法，且在最恰当为候及精密品质管制之下精心烘焙，将咖啡的最佳味觉真实完整的提炼出来. 专业咖啡调理技术金棕榈咖啡语茶坚持以咖啡自然温和的风味呈现，强调采塞风(SYPHON)式冲泡方法，减少对咖啡豆粉的刺激，适切萃取出咖啡良质成份，且以卫生、健康、环保概念出发，使用100%无漂白滤纸并配合适于冲泡咖啡无污染的软水，以人工一杯一杯地专业谨慎态度，冲泡出咖啡自然香醇且温和的美味. 质感咖啡装盛杯具冲泡完成的咖啡液，会随着时间冷却，而产生变质现象，让人无法喝出咖啡美味，金棕榈咖啡语茶强调咖啡要趋势喝完，坚持采用比瓷器更好的骨恣制杯，这种质地内含动力骨灰的装盛杯具，可使咖啡在杯中温度降低速度变缓，让客人能从容的品尝咖啡原味.

咖啡与茶战争史

咖啡与茶战争史咖啡与茶战争史两个文化帝国的碰撞人为造成的植物迁移改变了社会轨迹。茶和咖啡就是这样的植物。文|栗月静彩云之南的普洱市，得名于一种娇嫩美味的绿叶——普洱茶。当地农民种植茶叶已经有2000多年的历史。2007年，普洱茶价比黄金，一年之后泡沫破裂，受害最深的是农民。其实早在普洱茶炒作风潮之前，大力种植咖啡已经被写入了普洱市和云南省的五年计划。普洱茶会变成普洱咖啡吗？目前，全球前几大咖啡巨头都已在云南设立种植基地或大规模采购，雀巢和生产麦斯威尔咖啡的卡夫是云南咖啡的两个采购大户，星巴克首个在中国咖啡豆采购地点也已经锁定云南。一直是雀巢咖啡原料供应商的云南后谷对外宣布停止向雀巢供应咖啡原料，打造自有咖啡品牌。人为造成的植物迁移曾经改变社会历史轨迹。茶和咖啡就是这样的植物。咖啡和茶一样都含有咖啡因，这是它们共同的奥妙所在。除此之外，两者代表了完全不同的文化。印度人说，亚洲人爱好喝茶、喜欢和平，欧洲人爱喝咖啡、喜欢侵

略。咖啡原产地在埃塞俄比亚的丛林里，从它被欧洲列强发现那刻起，就充满了冒险气质和掠夺性。因为有茶，才有了咖啡咖啡树这种热带长青灌木结出诱人的红色浆果，这些果实吃起来味道甘美。但是咖啡果核的妙处，埃塞俄比亚人并没用发现。埃及学者、古典学者、《圣经》学者和阿拉伯学者都不能在文献中找到咖啡早期存在的确切证据。考古发现，最早的咖啡饮用是在15世纪中期也门的苏菲教信徒中。关于咖啡的饮用起源，有个美丽的传说：一个名叫卡尔迪的牧羊人看到他的羊群在吃咖啡果实，然后就开始跳舞。卡尔迪吃了咖啡果之后，同样开始跳舞，于是他将自己的发现告诉了附近的修道院，修道院长把咖啡果视为罪恶的东西，气愤地将它们丢入火中。然而火中弥漫出来的阵阵香味使他相信，这种果实具有某种神圣的力量。于是，他反而将咖啡豆制成冲剂，给修道士们饮用。美国学者安东尼·威尔蒂在《咖啡：黑色的历史》一书中，给出了咖啡诞生的更加合理的故事：在载着茶叶的中国宝船1414年到达亚丁港的时候，年轻的苏菲派宗教领袖盖玛勒丁也恰好在亚丁。他见识到了中国人饮用一种用热水冲泡的茶。然后在去麦加朝圣的路途中，盖玛勒丁碰到了来自中国的穆斯林，了解到茶树的来源和加工茶叶的方法。盖玛勒丁于是想在阿拉伯地区找到具有类似特征的植

咖啡的起源、发展、传播及饮料文化初探

中国农史（Agricultural History of China）2006.2 * 咖啡的起源、发展、传播及饮料文化初探张箭（四川大学历史文化学院，四川成都610064）【摘要】古代非洲埃塞俄比亚人发现了咖啡，中世纪阿拉伯人栽培了咖啡。中世纪晚期，中国人促进了咖啡从神饮药饮转变为大众休闲饮料，土耳其人发明了咖啡正宗科学的饮用法，印度人参与了传播咖啡。在地理大发现时代（15世纪末至17世纪末），欧洲人把咖啡传遍全世界；此后又将咖啡馆文化发展得最繁荣。所以非、亚、欧人民都为咖啡发展为今日世界的三大饮料之一做出了贡献。晚清咖啡传入我国，民国在华已站稳脚跟。改革开放以来咖啡饮用开始在中国流行，并在逐步形成自己的咖啡文化。【关键词】咖啡；种植；食用；传播；咖啡馆文化【中图分类号】S571.9；K104【文献标识码】A【文章编号】1000-4459（2006）02-0022-08 Probe into Origin，Development，Spread and Beverage Culture of Coffee ZHANG Jian （Faculty of History，Sichuan University，Chengdu，610064） Abstract：The Ethiopian of Africa discovered the coffee in ancient time and the Arabian planted it in middle age.In the late medieval time，the Chinese promoted coffee to turn into a popular pastime beverage from a reli-gious drink and a medical drink，the Turk invented the genuine and scientific drinking way of coffee and the Indi-an took part in spreading coffee.The Europeans spread coffee throughout the world in the time of the great geo-graphical discoveries（from the ends of15th to17th century），and developed the coffeehouse culture to the most thriving too ever since.Therefore the people of Africa，Asia and Europe have made contributions（in）together to that coffee becomes one of the three greatest beverages in today’s world.Coffee spread into China in late Qing dynasty and got a firm foothold during the Republic of China（1912-1949）.Since the reformation and opening，drinking coffee becomes fashionable in China and the coffee culture of the Chinese own is forming gradually. Keywords：coffee；planting；edible use；spread；coffeehouse culture 咖啡与茶、可可并称为当今世界的三大饮料，为全世界约1/3的人口所饮用，其消耗量已仅次于茶。饮用咖啡在欧美国家很普遍、流行。在中国和其他东方国家，咖啡的饮用今天也有逐渐流行的趋势。但在中国学术界，还未见过从农业史、风俗史角度研究咖啡的论文和专著；也未见过在哪本农史书、历史地理书、饮食史书中有关于咖啡的一章、一节或一目。 *［收稿日期］2005-10-28 ［基金项目］四川省社科规划年度重点项目“15世纪末以来新大陆农作物在世界、中国的传播和意义” ［作者简介］张箭（1955—），男，博士，四川大学历史系教授、博士生导师，南开大学历史系博士后研究人员。

咖啡馆的历史渊源

咖啡馆的历史渊源早期欧洲咖啡馆的信息时代买咖啡商城/ 2011-10-28 二十一世纪，人类进入了信息的时代。如果你想知道今天的国际新闻、娱乐八卦、股市行情、银行汇率、产品价格，如二十一世纪，人类进入了信息的时代。如果你想知道今天的国际新闻、娱乐八卦、股市行情、银行汇率、产品价格，如果你想了解某个公司的背景实力或某个尖端学科的发展动向.......你第一个选择就是网上冲浪！发达的互联网技术，从根本上改变了人类生活的信息渠道和传递速度。但是，这类问题如果在三百多年前提出，答案肯定会是另一个：去咖啡馆！在那里，你只需花一杯咖啡的价格，就可以听到小道消息，测到政治风声，嗅到商业味道，戏说桃色八卦；你还能参与政治辩论、科学讨论、艺术争执......十七世纪中叶，咖啡馆文化席卷欧洲，就像今天的网络大潮。特别是在还没有出现报纸的年代，咖啡馆就是欧洲的媒体、通讯、论坛和信息库，是各种信息的交换中心。后来，水满则溢，咖啡馆的大堂和露台已无法满足消息传播的需要，于是欧洲的的报业孕育而生。无论是在奥地利、意大利，还是法国、德国，欧洲各个国家的第一份报纸，几乎都是在咖啡馆诞生的。以前的咖啡馆就像英特网，每天在世界各地传输着极大的信息量。这种传递，不仅局限在科学、经济、文学、生活领域，由于咖啡馆的“非官方特征”，也决定了其民间性

的、自由民主的特征，是一个具有潜在力量的“议政园地”。许多场改朝换代的政治风暴，都是从貌不惊人的咖啡馆掀起的。据说远在一五一一年，咖啡就被发现是一种具有“政治煽动性的饮料”。当时，在圣城麦加，人们聚集在咖啡馆内公开传消息、发牢骚、议论时政，甚至尖锐地讽刺抨击执政者。后来，由于这些民间的议论通过“耳目”传到了麦加总督的耳朵里，所以，盛怒之下，他下令关闭了麦加城里的所有咖啡馆。虽然现在咖啡馆信息时代已经过去，但作为现代咖啡馆的英特网继承了传统咖啡馆文化的自由意志，而且其信息传播的速度远远超过咖啡馆。即使这样，英特网也代替不了咖啡馆，那些坐在家中或办公室内的冲浪者们即使有了耳机、麦克、摄像头，也无法弥补一个巨大的缺憾：既嗅不到聊天者的人味，也闻不到黑咖啡的苦香。于是，聪明的生意人又争先恐后的开办“咖啡网吧”，无论是风行世界的美国星巴克咖啡连锁店，还是欧洲许多新开的咖啡馆，都为客人准备了先进的WIFI无线上网设备，真正的将英特网放进了咖啡馆里。网络进入咖啡馆，不仅督促传统的一代与时俱进，更吸引来了信息时代的孩子们。贝苏尼（丹麦）侨报副刊，2004年4月7日欧洲城市的大街小巷，到处是酒吧和咖啡馆。天气暖和的时候，顾客漫了出来，散坐在门口的人行道或广场上，大树下，鲜花丛中，或看报纸看书，或三五好友闲谈，不怕人的鸽子在旁边漫步。

咖啡文化推广案例

咖啡的起源与传播“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，咖啡豆就是指咖啡树果实的果仁，再用适当方法烘焙而成。非洲是咖啡的故乡。咖啡树可能在埃塞俄比亚发现的。贩卖奴隶到也门和阿拉伯半岛，也把咖啡带到了沿途各地。也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯有当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但禁止任何种子出口。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。最终荷兰人突破了障碍，1616年，他们将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中种植。咖啡有关的三首歌曲张学友咖啡https://www.360docs.net/doc/aa7894510.html,/7872775/html/download.html?id=S849e8 df3835ba386 邓丽君美酒加咖啡https://www.360docs.net/doc/aa7894510.html,/sort/2_476_15057.html 汤潮苦咖啡https://www.360docs.net/doc/aa7894510.html,/wangluogequ/kukafei7785.shtml 咖啡对经济的影响咖啡仅次于石油的第二大贸易品，在日常生活和贸易中举足轻重。传统的咖啡消费国如美国和德国年消费量分别达到120万吨和80万吨，占总消费量30%以上。全球咖啡年产量在700万吨左右，贸易额则达到10万亿人民币。当前国内咖啡消费量为3万吨/年，市场容量在500亿元，每年25%的速度增长。到2020年，中国咖啡市场总消费额将达到500亿美元，整个产业链的市场空间，将有数千亿美元。

咖啡对于政治的影响咖啡的主要成分咖啡因：特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，冲泡过久的咖啡味道会变差。挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它会散发出四十多种芳香物质。蛋白质：比例不高。糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。矿物质：含有少量碳酸钙、铁质、磷、碳酸钠等。烟碱酸、咖啡因、单宁酸等。喝咖啡的好处咖啡有益于皮肤。促进代谢机能，活络消化器官，对缓解便秘有功效。咖啡解酒的功能。咖啡有消除疲劳，促进代谢功能。含咖啡因的咖啡，刺激胆囊收缩，减少形成胆结石的胆固醇。咖啡防止放射线伤害。咖啡具有抗氧化作用。吸收300毫克的咖啡因，有益于人的机警和情绪。饮用禁忌患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病――长期或大量饮用咖啡，引起心血管疾病。老年妇女――咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。胃病患者――喝咖啡过量可引起胃病恶化。孕妇――饮过量咖啡，导致胎儿畸形或流产。维生素B1缺乏者――维生素B1保持神经系统的平衡和稳定，咖啡对其有破坏作用。咖啡具咖啡的花色品种 1971年吉罗??宝威(Gerald Baldwin)、戈登??鲍克(Gordon Bowker)和杰夫??西格(Zev Siegl)三人在西雅图的Pike Place市场开办了一家精品咖啡店。叫做星巴克(Starbueks)。星巴克是咖啡文化的代表。公司在在世界

咖啡起源

咖啡起源咖啡起源： Coffee is a brewed beverage prepared from roasted seeds, commonly called coffee beans, of the coffee plant. They are seeds of "coffee cherries" that grow on trees in over 70 countries. It has been said that green coffee is the second most traded commodity in the world behind crude oil.Due to its caffeine content, coffee can have a stimulating effect in humans. Today, coffee is one of the most popular beverages worldwide. It is thought that the energizing effect of the coffee bean plant was first recognized in the south west of Ethiopia, and the cultivation of coffee expanded in the Arab world.The earliest credible evidence of coffee drinking appears in the middle of the fifteenth century, in the Sufi monasteries of the Yemen in southern Arabia. From the Muslim world, coffee spread to Italy, then to the rest of Europe, to Indonesia, and to the Americas. Coffee berries, which contain the coffee bean, are produced by several species of small evergreen bush of the genus Coffea. The two most commonly grown species are Coffea canephora (also known as Coffea robusta) and Coffea arabica; less popular species are liberica, excelsa, stenophylla, mauritiana, racemosa. These are cultivated primarily in Latin America, Southeast Asia, and Africa. Once ripe, coffee berries are picked, processed, and dried. The seeds are then roasted, undergoing several physical and chemical changes. They are roasted to varying degrees, depending on the desired flavour. They are then ground and brewed to create coffee. Coffee can be prepared and presented in a variety of ways. Coffee has played an important role in many societies throughout history. In Africa and Yemen, it was used in religious ceremonies. As a result, the Ethiopian Church banned its secular consumption until the reign of Emperor Menelik II of Ethiopia.It was banned in Ottoman Turkey in the 17th century for political reasons,and was associated with rebellious political activities in Europe. Coffee is an important export commodity. In 2004, coffee was the top agricultural export for 12 countries, and in 2005, it was the world's seventh-largest legal agricultural export by value. Some controversy is associated with coffee cultivation and its impact on the environment. Many studies have examined the relationship between coffee consumption and certain medical conditions; whether the overall effects of coffee are positive or negative is still disputed.