人教版生物选修1专题6.1植物芳香油的提取同步训练A卷

姓名:________ 班级:________ 成绩:________

一、单选题 (共20题；共40分)

1. （2分）在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（）

A . 使溶液呈碱性

B . 为彻底清洗脏物

C . 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

D . 漂去橘皮颜色

【考点】

2. （2分）在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入（）

A . 氯化钠

B . 硫酸铜

C . 无水硫酸钠

D . 氯化锌

【考点】

3. （2分）提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（）

A . 前者需要保持恒温，后者不需要恒温

B . 前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C . 胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温

D . 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

【考点】

4. （2分） (2019高二下·吉林期末) 下列有关植物有效成分提取的顺序的描述，正确的是（）

①胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素

②石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油

③鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

A . ①②③

B . ①②

C . ②③

D . ①③

【考点】

5. （2分） (2016高二下·杭锦后旗期中) 用压榨法提取橘皮油时用到石灰水，该物质的作用是（）

A . 杀灭橘皮表面的细菌

B . 对橘皮进行漂白

C . 利用其强碱性使橘皮细胞的酶失活

D . 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱

【考点】

6. （2分） (2019高二下·南宁月考) 下图是提取橘皮精油的实验流程图,下列有关叙述错误的是（）

①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油

A . 石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率

B . 压榨之前不需要漂洗，捞起橘皮后沥干水分即可进行压榨

C . 过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣

D . 过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和果蜡等杂质

【考点】

7. （2分） (2016高二下·南宁期末) 玫瑰精油提取的过程是（）

A . 鲜玫瑰花+水→油水混合物→分离油层→水蒸气蒸馏→除水

B . 鲜玫瑰花+水→油水混合物→除水→分离油层

C . 鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

D . 鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤

【考点】

8. （2分） (2019高二下·镇赉期中) 制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为（）

A . 经过A后的滤液

B . 经过A和B后的滤液

C . 经过B后的滤液

D . 经过A后静置处理的上清液和B后的滤液

【考点】

9. （2分）萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质后，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是（）

A . 芳香油

B . 有机溶剂

C . 有机溶剂中杂质

D . 芳香油中杂质

【考点】

10. （2分） (2017高二下·绛县期中) 下列关于植物芳香油的提取实验的叙述，正确的是（）

A . 提取植物芳香油都可以用蒸馏法

B . 蒸馏时温度太高、时间太短，产品品质比较差，所以蒸馏时要严控蒸馏温度，适当延长蒸馏时间

C . 萃取胡萝卜素的过程中萃取的效率主要取决于萃取时间的长短

D . 萃取胡萝卜素过程中浓缩的本质是胡萝卜素

【考点】

11. （2分） (2020高二下·成都期末) 下图为提取玫瑰精油的实验流程示意图，有关说法错误的是（）

鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

A . 鲜玫瑰花与清水的质量比为1：4

B . 得到油水混合物后，加入无水Na2SO4可以促进油水分离

C . 用于提炼玫瑰精油的玫瑰花瓣要在盛花期采收，花朵含油量最高

D . 蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度太高、时间太短产品品质就比较差

【考点】

12. （2分） (2017高二下·成都期中) 下列关于芳香油的提取的说法，错误的是（）

A . 玫瑰精油难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可使用水蒸气蒸馏法提取

B . 提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏前需加入石灰水以破坏细胞结构，分解果胶

C . 用压榨法提取橘皮精油时，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水

D . 为了使橘皮油与水分离，可加人适量的 NaHCO3和 Na2SO4 ，并调节 pH 至 7～8

【考点】

13. （2分） (2016高二下·绵阳期末) 下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是（）

A . 胡萝卜颗粒越小，烘干时温度越高、时间越长，烘干效果越好

B . 图甲a处安装的冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C . 图甲中完成胡萝卜素萃取后，直接将烧瓶转移到乙装置中进行浓缩

D . 图乙装置中锥形瓶收集的液体是浓缩后纯度和浓度较高的胡萝卜素

【考点】

14. （2分） (2016高二下·杭锦后旗期中) 在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4 ，它们的作用分别是（）

A . 溶解、萃取、除水

B . 蒸馏、萃取、除颗粒杂质

C . 蒸馏、油水分层、除水

D . 溶解、油水分层、萃取

【考点】

15. （2分） (2016高二下·黑龙江期中) 柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是（）

A . 水中蒸馏会导致原料焦糊

B . 柑橘、柠檬芳香油易溶于水

C . 会使芳香油的有效成分水解

D . A和C

【考点】

16. （2分） (2019高二下·吉林期末) 用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是（）

A . 蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以温度越高，蒸馏效果越好

B . 为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间

C . 在乳浊液分层的时候，为了利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠

D . 水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分

【考点】

17. （2分） (2019高二下·攀枝花期末) 下列有关操作的说法，不正确的是（）

A . 配置制作泡菜所用的盐水时，清水和盐的比例为4：1

B . 腐乳制作过程中加盐腌制时，盐和豆腐的比例为1：5

C . 将2mL菌液加到8mL无菌水中，即可将菌液稀释10倍

D . 玫瑰精油提取时，玫瑰花瓣与清水的质量比为1：4

【考点】

18. （2分） (2017高二下·成都期中) 下列关于植物芳香油的提取技术的叙述．正确的有（）

①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取

②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来

③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油．

A . 一个

B . 二个

C . 三个

D . 四个

【考点】

19. （2分）下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是（）

①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取

②压榨法是利用机械压力榨出芳香油

③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法

A . ①②③

B . ①③

C . ②③

D . ①②

【考点】

20. （2分）下列实验流程中,错误的是（）

A . 鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B . 让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

C . 土壤取样→选择培养→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落

D . 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒) →醋酸发酵(果醋)

【考点】

二、综合题 (共5题；共38分)

21. （8分）下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答。

（1）玫瑰精油的提取可使用左图所示装置，这种方法叫________法；蒸馏时收集的蒸馏液________(是／不是)纯的玫瑰精油。

（2）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用________法提取橘皮精油。

（3）胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是________法，加热时应该注意控制

________，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。

（4）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，右图为鉴定结果示意图，请据图回答。ABCD四点中，属于标准样品的样点是________。

【考点】

22. （7分）下图是植物组织培养的简略表示。据此回答：

（1）①表示1它能被培养成为④的根本原因是2。

（2）②表示1 ，它与①相比分化程度2 ，全能性3。

（3）若想制作人工种子，应该选用（填编号）1。

（4）若①是花药，则④是1 ，继续对其使用秋水仙素处理可获得二倍体正常植株。

【考点】

23. （7分）(2017·绵阳模拟) 细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产，很深受人们喜爱．而在绵阳花城果乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果．其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡萄、蓝莓等可酿酒．请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：

（1）人们对泡菜和腐乳的喜好主要是口感但也关注加工中有害物质的含量．腐乳和泡菜制作中都可加一定量的酒和多种香辛料，其目的是使产品具有不同风味口感，也具有________的作用．泡菜和腐乳中超标的亚硝酸盐进入人体内特定条件下会转变成致癌物质________ ．所以质检部门会检测亚硝酸盐的含量．（2）玫瑰精油的提取是通过水分子向原料渗透，使植物精油成分向水中扩散，形成油水共沸物，蒸馏出的水蒸气与精油通过________、油水分离后得到精油．用橘皮来提取精油时，新鲜橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是为了提高________ ．

（3）萃取法可明显提高薰衣草精油的提取效率．从影响萃取的因素考虑，萃取的效率主要取决于萃取剂的________：萃取液的浓缩可直接使用________装置．

（4）酿造的蓝莓酒带有一股醋酸味，从发酵条件分析可能的原因是________ ．

【考点】

24. （8分） (2020高三下·衡阳开学考) 下列是与芳香油提取相关的问题，分析回答：

（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是________。

（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是________。

（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________，原因是________。

（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________的地方，目的是________。

【考点】

25. （8分）(2019·北京模拟) 玉米：禾本科一年生植物，营养价值较高，是优良的粮食作物，还可加工成胚芽油、果酒、果醋等产品，具有广阔的开发前景。请回答：

（1）玉米胚芽油是从玉米胚芽中低温萃取出的油，萃取的效率主要取决于________，萃取过程中应采用

________加热。

（2）②过程中，纤维素分解菌可以产生纤维素酶，可用________法，通过是否产生________来筛选纤维素分解菌。在筛选之前需要用到选择培养，其目的是________ 。

（3）玉米秸秆中的纤维素需要被酶分解成葡萄糖，才能得到更多副产品，水解用的纤维素复合酶至少包含了________三种。

（4）④酿酒接种酵母菌前可用平板划线法或________法对酵母菌进行纯化，⑤酿醋接种醋酸杆菌后需要改变的条件有________。

【考点】

参考答案一、单选题 (共20题；共40分)

答案：1-1、

考点：

解析：

答案：2-1、

考点：

解析：

答案：3-1、

考点：

解析：

答案：4-1、考点：

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答案：5-1、考点：

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答案：6-1、考点：

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答案：7-1、考点：

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答案：8-1、考点：

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答案：9-1、考点：

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答案：10-1、考点：

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答案：11-1、考点：

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答案：12-1、考点：

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答案：13-1、

考点：

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答案：14-1、考点：

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答案：15-1、考点：

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答案：16-1、考点：

解析：

答案：17-1、考点：

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答案：18-1、考点：

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答案：19-1、

考点：

解析：

答案：20-1、

考点：

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二、综合题 (共5题；共38分)答案：21-1、

答案：21-2、

答案：21-3、答案：21-4、考点：

解析：

答案：22-1、

答案：22-2、答案：22-3、答案：22-4、考点：

解析：