论杜甫诗歌的酒文化内涵

杜甫研究学刊二○○七年第四期

总第94期

论杜甫诗歌的酒文化内涵

张宗福

〔摘要〕　杜甫诗歌中有一个重要的文化现象,就是在现存的一千四百余首诗作中,

与酒有关的诗作就有二百六十六首,略占杜诗的百分之二十。这一现象值得杜诗研究者重视。杜诗的这一现象,与唐代酒文化的繁盛有着密切的关系。唐代酒文化浸染着杜甫的诗歌创作,反过来,杜诗中的这类诗作又丰富和发展了唐代酒文化的内涵。本文以此为视角,试图揭示杜甫诗歌的酒文化内涵。 〔关键词〕　杜甫　诗歌创作　酒文化

作者:张宗福,阿坝师专中文系副教授　623000。

一

酒文化是华夏文化的重要组成部分,其历史尤为悠久,肇始于夏商,繁盛于隋唐,对中华民族的生活与艺术创作产生了广泛而深远的影响。

唐代名酒种类繁多,产地分布甚广,《唐国史补》云:“郢州之富水,乌程之若下,荥阳之土窟春,富平之石冻春,剑南之烧春,河东之乾和葡萄,岭南之灵溪、博罗,宜城之九酝,浔阳之湓水,京城之西市腔,虾蟆陵郎官清、阿婆清,又有三勒浆类酒,法出波斯。”除此之外,还有成都之郫筒、新丰之兰陵、西京之葡萄、河东之桑落、曲阿之五醴,苍梧之竹

叶等。隋唐时期的酒不仅品类多,而且酒

的色泽与味道亦是多种多样。以酒色而言,红黄绿白碧青紫诸色纷呈。《岭表录异》所载岭南广中酿造的酒其色如胭脂,即名为红酒。《酉阳杂俎》载京都贾家以好水酿酒,经宿色泽如绛,名为昆仑觞,这也是红酒中的佳酿。又《杜阳杂编》载宪宗时宫中有乌弋过所进龙膏酒,其酒色黑如漆,饮之令人神爽;武宗时有扶余过所进澄明酒,其色如紫膏,饮之令人骨香。此外,还有菖蒲酒、桃花酒、无忧酒等,各色纷呈。以酒味而言,有醇烈、甘辛、浓淡、清浊之别。其中以香醇最为贵重,酒中略带甜味。

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酒与人们的生活密切相关,唐代酒文化的繁盛,自然要影响人们(特别是文

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人)的生活习惯与生活方式,饮酒成为人们的生活时尚。唐代文人一般都要饮酒,不会饮酒的要学会饮酒,酒量小也会变得酒量大。唐冯贽《云仙杂记》卷八《酒魔》引《玄山记》载:元载微时不会饮酒,滴酒不沾,后来做了官,同僚们千方百计劝诱他饮酒,后酒量大增,从日饮一斗到日饮二斗而不醉,乃至嗜酒如命。唐人嗜酒者甚多,王绩自称“醉吟先生”,李白人称“酒仙”、“酒圣”,白居易自称“醉尹”,皮日休自称“醉士”、“醉民”,陆龟蒙及其夫人亦是好酒者,伉俪二人常对饮,吟诗作文,可以说是一对酒中的伴侣。玄宗时,号称诗书画三绝的广文馆博士郑虔,几无一日不醉酒。以直谏著称的谏官阳城亦嗜酒如命,终日浸沉于醉乡之中,俸钱所得,除必需的日常开支外,尽付酒家。嗜酒狂放之士无钱之时便向酒家赊酒,甚至用紫裘、金印兑酒,秘书监贺知章用金龟换酒,与李白在长安酒肆中痛饮,并成为士林中的美谈。李白“解我紫衣裘,且换金陵酒”以及在长安酒肆的醉态在酒林中流传千古。②在唐代诗人中,杜甫虽是一位没有赢得什么尊号的饮者,但他却是一位扬名于世的嗜酒诗人。严武《巴岭答杜二见忆》云:“可但步兵偏爱酒,也知光禄最能诗”,③以阮籍之爱酒喻杜甫之爱酒。郭受《杜员外兄垂示诗因作此寄上》云:“松醪酒熟傍看醉,莲叶舟轻自学操。”④任华《杂言寄杜拾遗》云:“昔在帝城中,盛名君一个。诸人见所作,无不心胆破。郎官丛里作狂歌,丞相阁中常醉卧。……如今避地锦城隅,幕下英僚每日相就提玉壶。半醉起舞捋髭须,乍低乍昂傍若无。古人制礼但为防俗士,岂得为君设之乎?”⑤杜甫醉酒狂歌之状,可见一斑。宋杨万里《类试所戏集杜句跋杜诗呈监试谢昌国察院》云:“有客有客字子美,日糴太仓五升米。锦里城西生事微,尽醉江头夜不归。青山落日江湖白,嗜酒酣歌拓金戟。”⑥可见,杜甫不仅以诗扬名于世,亦以酒扬名于世。真可谓“古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名”。

杜甫有不少写自己嗜酒醉酒的诗,如:“我生性放诞,雅俗逃自然。嗜酒爱风竹,卜居必林泉。”(《寄题江外草堂》)“肯籍荒亭春草色,先判一饮醉如泥”(《将赴成都草堂途中有作先寄严公五首》其三),“此身醒复醉,乘兴即为家”(《春归》),“性豪业嗜酒,嫉恶怀刚肠”(《壮游》),“汉运初中兴,生平老耽酒”(《述怀》)。凡此种种,不一而足。杜甫又在《遣闷戏呈路十九曹长》中还称自己为“清狂客”:“……晚节渐于诗律细,谁家数去酒杯宽。惟君最爱清狂客,百遍相过意未阑。”迁居赤甲而思故友,喜得酌酒而道真情,欣慰之中,偶露颓唐之意:“笑接郎中评事饮,病从深酌道吾真”(《赤甲》)。杜甫虽醉为坠马,亦不减其醉酒之趣:“甫也诸侯老宾客,罢酒酣歌拓金戟。骑马忽忆少年时,散蹄迸落瞿唐石。……不虞一蹶终损伤,人生快意多所辱。……朋知来问腆我颜,杖藜强起依童仆。语尽未成开口笑,提携别扫清溪曲。酒肉如山又一时,初筵哀丝动豪竹。共指西日不相待,喧呼且覆杯中渌。何必走马来问我?君不见嵇康养生被杀戮。”(《醉为坠马群公携酒相看》)嵇康著《养生论》,却免不了刑于东市的命运,诗人引此事,

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言事有出于意外者,表现了诗人的旷达胸怀。

杜甫晚年虽身染沉疴,但对饮酒还是有着特别的兴趣,即便自己不能饮酒,看别人饮酒醉酒也是愉快的事:“老人因酒病,坚坐看君倾”(《季秋苏五弟缨江楼夜宴崔十三评事韦少府侄三首》其一),杜甫寓居于夔,因病断酒,然异乡遇故人,添酒对鸥,正宜取醉,自己虽不醉倒也觉心安:“对月那无酒,登楼况有江。

,笑舞拓秋窗。樽蚁添相续,沙鸥并一双。尽怜君醉倒,更觉片心降”(《季秋苏五弟缨江楼夜宴崔十三评事韦少府侄三首》其三)。身受消渴(糖尿病)困扰的杜甫,但他并未戒酒。我们从杜甫晚年的诗作中可以发现,作于大历二年(667)的《复愁十二首》其十一写自己于重阳节抱病登台饮酒的情形:“重阳独酌杯中酒,抱病起登江上台”,《晚晴吴郎见过北舍》有这样的诗句:“明日重阳酒,相迎自泼醅”,诗人邀友人重阳饮酒,而要亲自动手漉酒。杜甫写自己晚年饮酒的诗句很多且好,这里不必一一列举。可以说,美酒倍伴着杜甫的整个生命历程。

二

如上所述,杜甫既是伟大的诗人,又是扬名于世的饮者。杜诗中拥有大量与酒有关的诗,也就不足为怪了。杜甫的这一类诗作具有丰富的唐代酒文化内涵。

唐人的诗中对酒的称谓颇多,或为“杯中物”,(孟郊诗:“且乐杯中物,谁论世上名”)或为“腐肠贼”、“腐肠膏”,(元稹诗:“平生中圣人,翻然腐肠贼”,白居易诗:“佳肴与旨酒,信是腐肠膏”)白居易在《劝酒寄元九》中称酒为“销愁药”:“俗号销愁药,神速无以加”;还有把酒称为青州从事的,(皮日休诗:“醉中不得亲相问,故遣青州从事来”。)⑦

酒在杜甫的笔下显得形态各一,异彩纷呈。在杜甫的诗作里,有时称酒为“杯中物”,如“赖有杯中物,还同海上鸥”,“忍断杯中物,只看座右铭”(《戏题寄上汉中王三首》)。有时称酒为“浮蚁”或“蚁浮”,如:“仙醴来浮蚁”(《赠特进汝阳王二十韵》),(“仙醴”是一种非常昂贵的美酒。)“蚁浮仍腊味,鸥泛已春声”(《正月三日归溪上有作,简院内诸公》),“无人竭浮蚁,有待至昏鸦”(《对雪》)。有时称酒为“香醪”,如:“细草偏称坐,香醪懒再沽”(《陪李金吾花下饮》),“清秋多宴会,终日困香醪”(《崔驸马山亭宴集》),杜甫把酒称为“浊醪”的时候也比较多,“浊醪”即浊酒,如:“墙头过浊醪,展席俯长流”,“浊醪有妙理,庶用慰沉浮”(《晦日寻崔戢李封》),“浊醪必在眼,尽醉摅怀抱”(《雨过苏端》)。

杜甫早年漫游吴越与齐赵,后又旅食京华……寓居成都草堂、夔州,然后出峡至荆湘之地,足历大半个中国,品尝过各种类型的酒。从他的诗中,我们可以看出唐代酿酒的盛况。杜甫在郑潜曜处饮的一种春酒,“春酒杯浓琥珀薄,冰浆碗碧玛瑙寒”(《郑驸马宅宴洞中》),是一种用枣子与稻谷酿的酒,冬酿而春熟,故名之曰“春酒”。《诗・豳风・七月》叙述了

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