葡萄的大棚菜式栽培方法

葡萄的大棚菜式栽培方法

技术领域

本发明涉及一种葡萄的栽培方法，具体地说是一种葡萄的大棚菜式栽培方法，属于葡萄栽培领域。

背景技术

葡萄，又称提子，是葡萄属（Vitis）落叶藤本植物，掌叶状，3～5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。其营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。葡萄是世界上分布范围最广、栽培面积最大、产量最多的落叶果树。葡萄在中国水果产量中排第七位。中国葡萄主产省区新疆、山东、河北、河南辽宁等省。我国北方多采用春季栽植，一般在4月中下旬进行田间定植。定植前用利刀将嫁接口外面的包扎物除干净，栽植苗木埋土致根颈处并浇足定植水，再埋细土将苗木埋一小土堆保湿防干，使其提早发芽。

葡萄枝又叫蔓，分结果蔓、生长蔓、结果母蔓，结果蔓着生在结果母蔓上，由夏芽抽的枝叫副梢，包括一次、二次、三次副梢；主要繁殖方式为扦插和嫁接；栽植时间为落叶后至萌芽前。葡萄栽植在通风、向阳、排水良好的肥沃地块。棚架栽植葡萄株距1.5～3米、行距3～6米、亩栽37～148株；小棚架栽培葡萄，株行距1～1.5米×3米，亩栽200株左右；篱架栽培葡萄株行距1.5～2米×1.5～3米，亩栽111～296株；大棚内篱架葡萄株行距0.5～1.0×1.5～2.0米，亩栽

350～900株。栽植前先挖60×60㎝的定植穴，或60㎝宽、60㎝深的定植沟，亩施土杂肥5000～10000公斤，与土壤分层混合回填后栽植苗木。

传统的大棚葡萄栽培方式一般采用的栽培密度为亩栽350～900株，多数为篱架结构栽培；在大面积换茬及更换品种时多伐掉重栽；在葡萄修剪量上一般以冬季修剪为主、夏季修剪为辅，生长季采果后更新也是在结果蔓基部留1～2个芽重回缩；葡萄的断根处理技术多是在秋季实施结合施肥来实现。

传统的葡萄栽培方式中的缺点主要有：

一是栽培密度小，在投入大量了设施（日光温室）、资金的情况下，小密度单株第二年同样结果，但由于形不成合理的母蔓量、结果蔓量，因而第二年不能形成高的产量，即便第三年能形成高的产量，但由于单株留芽眼量多、分枝多、留蔓长而影响修剪；

二是品种更换时，需伐掉原葡萄再种新葡萄品种，这样会耽误产量并增加成本；若靠常规的嫁接方法来实现更换品种又会使得生长量不整齐或生育期短导致母蔓量、结果蔓量不足而耽误产量；

三是冬季需要的修剪量大、浪费了生物产量，而同时又要留足母蔓量，否则就会影响第二年产量，最终靠老蔓结果导致产量低、质量差，即便采果后在结果蔓基部留1～2个芽重回缩，也会导致下一年的结果母蔓生育期短或老母蔓级别多、挂果部位延伸；

四是同时存在根系老化、吸收能力弱、冬芽形成不饱满的缺点，结果能力也趋降低，严重的采果后修剪枝蔓不断根而闷死葡萄。

发明内容

本发明的目的在于：提供了一种葡萄的大棚菜式栽培方法，该方法解决了密度小产量低的问题、因品种更换而耽误产量的问题、葡萄蔓老化导致产量低质量差的问题、葡萄地上和地下的生长不平衡的问题，同时根据需要能够每年更换葡萄品种而棚内均为应时新枝、新蔓，实现了每年均为一年生母蔓结果，年度间不耽误产量，亩产量达到4000公斤以上。

本发明的技术方案为：

葡萄的大棚菜式栽培方法，包括以下步骤：

一、品种选择

选择需冷量低、果实生长期短、座果率高、粒大、穗紧、色艳、品质好、商品性好，在温室内适应性强，适宜保护地栽培的品种，主要品种包括京秀、京亚、早生高墨、户太八号、青提、矢富罗莎、巨峰、大粒六月紫。

二、土壤改良

对粘重或砂性较强的土壤掺沙或掺粘改良，打破地下不透水的粘板层和淤泥层；增施有机肥，结合土壤深翻，每亩施入腐熟厩肥6000～8000kg或腐熟鸡粪3000～4000kg，以便于改善土壤结构，形成协调的水肥气热环境，利于葡萄根系生长，并且有机肥能增强土壤的缓冲能力，预防土壤盐渍化的发生。

三、栽植时间

每年2月中旬至6月中旬栽培，所需苗木包括扦插苗、嫁接苗、

营养杯苗、营养杯带叶绿苗；通过设施大棚的利用：若原来是一年两茬蔬菜的，则春节前后是第一茬菜需换茬之时栽培；若是新棚一般春栽比较好；若原来是一年一茬的蔬菜，则6月份一般就应换茬，在6月份换茬时栽培，所以根据农事且节约起见应具体情况具体对待。

四、栽植方式

1、葡萄栽培的密度

采用大小行栽培，大行行距1米、小行行距0.5米、株距0.35～0.4米，每亩栽植2300株左右；

或者采用等行距栽植，行距1米、株距0.3～0.4米，每亩栽植1668～2223株；

2、挖定植沟：结合土壤改良，挖60厘米宽、60厘米深的定植沟，并每亩施入腐熟的有机肥3～6吨及100千克的过磷酸钙，与表层土和中层土充分混匀后回填，并浇水沉实，回填时注意不要打破原有的土壤层次；

3、小穴栽植：对已经回填并浇水沉实的栽植沟，挖30厘米×30厘米×30厘米的小穴进行栽植；定植前，苗木用清水浸泡一昼夜或浸蘸泥浆；对根系尤其是主根适当短截，断根剪齐，然后放入小穴中，使根系在穴中向四周充分伸展，回填细土，填至一半时，使根土密接，再填土至地面平，深度以苗木原土印的痕迹与地面平齐为准，并用脚踏实后浇定植水；定植后留3～4个饱满芽进行定干，树形采用篱壁式。

五、栽后露地管理

1、肥水管理

苗木定植后浇水、盖地膜，整个生长季浇水3～4次水，6、7月份各追肥1次，每次每株追尿素25～50克，以促苗木生长，前期可追少些，后期多些，施肥后立即浇水；进入8月份，根据生长情况施磷、钾肥；9月份进行秋施基肥，每亩施有机肥3～4吨、硫酸钾50公斤和硫酸二胺50公斤；整个生长季，为促进苗木生长及花芽分化，进行连续多次根外追肥，每隔10～15天1次，间隔氮肥与磷钾肥施用，浓度0.3～0.5%；

2、整形修剪

在正常条件下，当新梢长至高度0.4～0.5米时进行摘心，再生长的副梢留2片叶摘心，多余的副梢留一片叶摘心；为了使苗木在第二年结果并多结果，及时设立支架，拉上铁丝，引缚枝蔓使其直立或斜上生长，这样的新梢生长饱满充实，避免任其在地面上匍匐生长；

葡萄植株落叶后进行冬剪：生长衰弱、枝蔓少或纤细的植株，在近地表处进行4～5芽的短梢修剪；生长中庸的健壮枝蔓留40厘米，剪留至壮芽，并水平绑缚在第一道铁丝的两侧；结果母蔓上尽量留着生饱满的壮实冬芽，为扣棚后丰产奠定基础。

六、扣棚处理

当葡萄落叶后，夜间温度在0℃～10℃时，进行扣棚，并盖上草帘；白天盖草帘、遮光，夜间打开放风口，让棚室温度降低；白天关闭所有风口保持低温；经过30～40天的低温预冷，以满足葡萄对低温需求量。

七、扣棚后管理

1、扣棚后用石灰氮进行破眠处理：每1千克石灰氮，用40～50℃的温水5千克放容器中，搅拌1～2小时，使用前，选其上边溶液并添加少量粘着剂涂抹枝蔓芽体，涂抹后将葡萄枝蔓顺行放贴到地面并盖塑料薄膜保湿且逐渐升温，不能过快；葡萄经石灰氮处理后，比未经处理的提前20～25天发芽；

2、肥水管理

对秋季没有施有机肥的或是树体比较弱的施1次肥，平整树盘后灌1次透水，增加土壤和空气中的湿度，利于萌芽；待地面稍干后，用地膜覆盖地面，提高地温，使根系与地上部分生长协调一致；覆膜时，在膜下铺设滴灌管，生长季里采用膜下灌溉，以降低空气中湿度，减轻病害的发生；

芽萌动期每亩葡萄追施三元复合肥（15×15×15）50公斤；

果实发育期间，肥水需要量较大，加强肥水管理：在基肥充足的条件下，从幼果期开始，每隔7天喷施1次0.3%的尿素加0.2%磷酸二氢钾的混合剂，共喷2～3次，或喷施高美施等叶面肥；如底肥不足，在落花后施磷酸二铵复合肥，结合浇水每亩追施硫酸钾肥50公斤；

3、留预备枝、嫁接品种

1月份扣棚升温后，在葡萄基部生长出的预留半木质化新蔓上通过绿枝劈接嫁接葡萄品种，且这个新品种嫁接愈合之后的生长还远比露地葡萄的生育期时间都要长，因此有足够的生长时间生长出预备结

果母蔓；前期在6月份以前其它结果蔓的生长占优势，并承载产量，当原葡萄品种采收之后的6月份将已结果老品种蔓重回缩，即将老品种结果母蔓全疏除，只留嫁接品种的预备蔓让其快速生长，这样品种的返新环节就实现了。其它管理按照常规日光温室的葡萄管理进行管理，第二年6月就会收获另一个品种的葡萄了，实现了年度间换品种而不影响产量；

4、温度调控

扣棚满足低温需求后缓慢升温，前3～5天应使气温控制在15～17℃，以后每天上午8时左右揭开草帘，使棚室见光升温，下午4时左右及时盖上草帘保温；萌芽前，夜间最低气温控制在5～7℃，白天最高温度可达30℃；萌芽至花期前，夜间低温在7～15℃，白天最高温度24～28℃，适温20～25℃；花期夜间最低温度10～15℃以上，白天最高温度不超过30℃，适温22～26℃，以利于授粉受精；浆果膨大期白天气温不能超过30℃；浆果着色至成熟期白天保持在25～30℃，夜间15℃左右，昼夜温差12～15℃，有利于浆果着色；

5、湿度调控

萌芽期至花序伸出期，棚室空气相对湿度控制在80～90%；花序伸出后空气相对湿度控制在70%左右；花期维持空气相对湿度50%～60%，以利于花药开裂和花粉散出，过分干燥会影响坐果；其他时期空气相对湿度控制在60%左右；

6、花果管理

提高坐果率采取的方法包括：

⑴梢旺长：对生长势强的结果梢，在花前对花序上部的梢进行

扭梢，或留3～6片大叶摘心，提高坐果率；

⑵喷硼肥：花前对叶片、花序喷布1次0.2～0.3%的硼酸或0.2%硼砂溶液，每隔5天左右喷1次，共连续喷2～3次；

⑶喷赤霉素：盛花期以20～40毫克/千克赤霉素溶液浸蘸花序或喷雾，不仅能提高坐果率，而且还能提早15天左右成熟。

八、采后管理

1、断根处理肥水管理

采果后6月份结合枝蔓的修剪及时施肥完成断根处理，追施少量氮磷钾三元复合肥50公斤混加生物有机肥，注意数量不可过多并结合浇水；同时进行根外追肥，喷0.3%的尿素加0.3%磷酸二氢钾，每隔5～7天喷1次，连续4～5次；

2、采后修剪、回缩更新

在葡萄大棚扣膜升温后，保留葡萄基部生长出的小枝蔓作为预备蔓，6月份将已结果母蔓重回缩疏除老蔓，至留预备蔓处时再加快预备蔓的生长，这样，至秋后原预备蔓就生长成第二年的结果母蔓，完全实现新蔓结果，并在不留带菌老蔓的同时，设施内病虫害就少，为生产绿色食品奠定基础。

本发明的葡萄大棚菜式栽培方法的技术指标，一是亩栽葡萄株数达到2300株，实现了日光温室葡萄菜一样的密度、以及与蔬菜相似的管理，技术措施交叉重叠，分工明确，每株葡萄2月份已发枝分两类：一类为结果蔓、另一类为基部预留蔓——可保留或嫁接，6月份

去老留新进行换茬；二是葡萄品种全园全株更换6月份完成，该新品种是在当年2月份日光温室中原葡萄基部发出的半木质化预留新蔓上用绿枝劈接嫁接的，这样6月份原葡萄品种成熟采摘后去掉结果母蔓、结果蔓而只保留新葡萄品种，该蔓为下一年葡萄的结果母蔓，如同新栽了一批正在正常生长的葡萄一样；三是从修剪量上以夏剪为主，实现了葡萄的结果母蔓均为一年生结果母蔓，即在6月份葡萄成熟采摘后通过夏剪去掉已结果母蔓、结果蔓，留葡萄发芽时预留的预留蔓生长，该蔓成为下一年的结果母蔓，因此每年均为新蔓结果，如同新栽的葡萄一样；四是有效应用断根处理技术，同时也是为了配合6月份的重修剪，采用的方法就是6月份进行地下施肥，目的就是使地下地上生长平衡，使后续葡萄的生长健壮，为来年葡萄丰收打下基础。

本发明的优点包括以下几点：

1、解决了密度小产量低的问题：亩栽密度达2300株，同时每株利用2个结果蔓就能形成亩4600个蔓挂果、预留出1个预备蔓如同新栽了2300株的葡萄，亩产达到4000公斤，提高了经济效益；

2、解决了品种更换耽误产量形成问题：一般的葡萄更换品种所采取的方法是伐掉重栽或者是嫁接换头，第一种方法需要周期长，浪费时间，并存在土传病虫害的传播等；第二种方法如果按一般方法采取也存在年度不结果现象，从而影响经济效益；本发明的方法在2月份根据需求进行葡萄新品种的绿枝劈接嫁接品种，而不需重栽，6月份去掉原品种保留新品种，实现了品种更换的同时而不影响产量；

3、解决了葡萄蔓老化产量低、质量差的问题：通过葡萄预备蔓返新实现了结果母蔓每年都是新的，均是一年生结果母蔓，6月份葡萄成熟采收后将结果母蔓、结果蔓去掉，保留葡萄发芽时预留的预备蔓，或使在该蔓上嫁接的葡萄品种继续生长成下一年的结果母蔓，从而使结果母蔓每年均为一年生；同时，葡萄的穗粒、穗形的整齐，产量高、质量好，提高了经济效益；

4、解决了葡萄地上和地下的生长不平衡的问题：通过断根处理、6月地下施肥技术的应用配合地上的修剪，确保了地上葡萄新枝蔓的正常生长。