商品的定义

湖南铁道职业技术学院

商

品

包

装

及

案

例

分

析

前言

商品包装从开始出现商品交易，便悄悄地走进人们的生活。应该说，商品包装是人类物质文明和精神文明共同发展的产物，是随着人们生活水平的提高，而日趋体现它的重要价值，并改变着它的功能重心。也就是说，除了保护商品，便于运输与储藏外，更重要的是为了促进商品的销售和满足人们的审美心理需求。所以说，商品包装的第一大功能就是为了促进销售。只有促进了销售，产品的生产厂家和商家，才能找到自己的市场。

粮食是人类生活中最重要的商品之一，粮食包装的改进能减少粮食在流通过程中的浪费，同时也能保证粮食的安全性。对企业来说，粮食包装改进能提高商品质量，减低成本，促进销售，提高利润。因此，粮食包装的研究与改进对减少粮食浪费和增加企业利润都有着重要的意义。

目录

1.商品包装的定义 (1)

2.商品包装功能与分类 (1)

3.商品包装技法 (2)

4.商品包装案例分析-----------大米包装 (3)

4.1大米包装的基本要求 (3)

4.2一般的大米包装 (4)

4.3大米包装的方法 (4)

4.4大米包装中存在的主要问题 (5)

4.5大米包装改进的方法 (5)

4.6新型包装的使用效果 (6)

5.总结 (6)

1.商品包装的定义

根据国标《包装通用术语》定义，商品包装是指在流通过程中保护商品，方便运输，促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助等的总体名称。也指为了上述目的而在采用容器材料和辅助物的过程中施加一定技术方法的操作活动。

理解商品包装的含义，包括两方面意思：一方面是指盛装商品的容器而言，通常称作包装物，如箱、袋、筐、桶、瓶等；另一方面是指包扎商品的过程，如装箱、打包等。商品包装具有从属性和商品性等两种特性。包装是其内装物的附属品；商品包装是附属于内装商品的特殊商品，具有价值和使用价值；同时又是实现内装商品价值和使用价值的重要手段。

2.商品包装功能与分类

商品包装的功能是指它与外部环境相互作用的能力。商品包装在从商品生产领域转入流通和消费领域的整个过程中起着非常重要的作用，如下表所示：

表一：包装功能表

商品包装种类繁多，常见的商品包装的分类和包装种类如下表

表二：商品包装的分类和特点

3.商品包装技法

商品包装技法是指包装操作时采用的技术和方法。包装技法与包装的各种功能密切相关，特别是与保护功能关系密切。随着科学技术的进步，商品包装技法正在不断发展完善。商品包装技法很多，按包装的主要功能可以将包装技法分为运输包装技法和销售包装技法，如下表所示：

表三：包装技法分类表

4.商品包装案例分析-----------大米包装

背景：

稻谷去壳得到糙米,糙米再碾去果皮与胚成为大米。大米由于失去了外壳的保护,胚乳直接暴露于空间,易受外界因素的影响。因此,与稻谷相比,大米的贮藏稳定性比较差,特别在高温多湿的夏季更易酸败、陈化,所以研究大米的包装显得尤为重要。

4.1大米包装的基本要求

大米包装的基本要求是防霉、防虫、保鲜,其次是取用方便。

4.1.1防霉

大米在加工过程中,表面会沾染糠粉,极易遭受外界温湿度的影响而吸湿返潮,有利于微生物的繁衍。大米吸湿能力与加工精度、糠粉含量、碎米总量有关,尤其是糠粉,其吸湿能力强,且带有较多微生物。同时,糠粉还含有大量脂肪,易于氧化分解,使脂肪酸值增加。最易促成大米霉变的是霉菌。霉变初期大米表面发灰,失去光泽;霉变过程中表现为发热,散出轻微的霉味,霉菌自身及其代谢产生的色素,会加速大米的变色。霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显著相关。此外,大米自身的呼吸代谢导致大米发热、霉烂、变质。所以对大米包装的要求首先是防霉。

4.1.2防虫

大米的虫害主要是米象,米象在温度低于11℃或高于35℃时不产卵。

4.1.3防陈化

大米储存过程中会出现陈化现象。大米的陈化主要表现为光泽减退、酸度增加、米饭香味消失、粘性下降、出现陈米气味。蒸煮品质变劣。一般储存一年即发生不同程度的陈化。

4.2一般的大米包装

上世纪90年代初,大米包装以麻袋、布袋、塑料编织袋为主,每袋重量几乎都在25kg以上。虽然麻袋、布袋成本低廉可反复利用,但由于透气性比较大,很难达到长期保鲜的目的。现在大米包装上很少使用这两种材料,目前常用的主要有塑料编织袋、复合塑料袋。

4.2.1麻袋

传统的黄土色、灰褐色麻袋包装大米已经有一百多年的历史。麻袋生产的原料主要是黄麻。黄麻是自然植物，纤维坚韧，无毒、无害，编织成麻袋后，牢度和耐破度都比较高。麻袋的透气性能好，有利于粮食仓库和粮食贮放点的空间充分利用，而且成本低廉，可以反复多次使用。

4.2.2塑料编织袋

塑料编织袋是用塑料薄膜（聚乙烯、聚丙烯、尼龙等薄膜）制成一定宽度的窄带,或用热拉伸法得到强度高、延伸率小的塑料扁带编织而成。塑料编织袋比塑料膜袋的强度高得多,且不易变形,耐冲击性也好,同时由于编织袋表面有编织纹,提高了防滑性能,便于储存时的堆码。

4.2.3复合塑料袋

复合塑料袋是由高阻隔性包装材料EVOH、PVDC、PET、PA与PE、PP等多层塑料复合,这种包装比塑料编织袋包装防潮、防霉、防虫效果都要好。另外图案、商标印刷很清楚,文字、条码清晰可见,容易吸引顾客,促进销售。

4.3大米包装的方法

从包装方法上来看,基本上有三种包装形式,分别为普通包装、真空包装和充气包装。

普通包装利用聚丙烯等材料的塑料编织袋对大米进行包装,采用缝线封口。包装过程中未施加任何保鲜技术,这种包装对大米的防虫、防霉及保鲜的效果相对较差,一般只能对粮食起到容纳的作用。此种包装,保质期在三个月左右。

真空包装采用真空包装,可以降低储藏环境的O2浓度,抑制大米的呼吸强度和霉菌的繁殖,防止大米陈变、发霉、生虫等,更好的保持大米的品质。但由于真空度较大,包装材料紧紧包裹大米,而大米两端较尖,包装袋很容易被米粒扎破,致使真空包装失效。包装袋在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成破袋。所以在对大米进行保鲜包装的同时要和流通环境结合起来,这样才能取得良好的效果。

充气包装充气包装一般充入的是CO2和N2,它们都是无色、无臭、无毒的气体,化学性质比较稳定。大米具有吸附CO2的能力,形成保护层,使大米处于“睡眠”状态,从而脂肪酸、总酸、还原糖、粘度变化相对较小,延长了有效保质期;充N2降低了储藏环境的O2浓度,抑制了大米中微生物生长,对于减缓品质的变化起着重要的作用。

4.4大米包装中存在的主要问题

从90年代的大麻袋包装到现在的塑料小包装,大米包装无疑是取得了很大的进展。但从包装材料、包装技术与方法及包装结构等方面来看,大米包装还存在着不少问题。

4.4.1大米包装的档次低

众所周知,包装对宣传商品起着重要的作用。但我国的大米包装和世界先进国家相比有很大的差距,导致大米在流通过程中存在很多问题,缺乏打入国际市场的竞争力。

从包装材料上看,国内大多采用塑料袋包装,会带给环境不同程度的污染;而在国外,比如在德国,大多数大米是纸盒包装的,500g一盒,这种纸包装的突出优点是无毒、无味、无污染。从包装图案上看,设计的比较单调,不新颖,很难吸引消费者的眼光。

我国优质大米品种很多,湖南的湘早籼18、浙江的扬稻4号及山东鲁粳94-16等,比起近年打入国内市场的泰国香米,我国大米无论是品质还是种类都不逊色,问题就在于大米的存储保鲜包装的技术和包装装潢及材质落后,导致商品档次低,难以打入高档消费市场。

4.4.2大米包装技术相对落后

目前国内普遍采用普通包装、充气或抽真空包装,由于本身技术水平有限,容易造成包装破袋,从而给大米的销售、储藏带来很大麻烦。为了使包装达到较好的效果,可以考虑对这些技术进行改进。

4.4.3包装材料存在缺陷

（1）麻袋包装在运输搬运中易破损泄露，易受外界污染，达不到防潮、防菌、防虫、防鼠、保鲜等基本功能。

（2）塑料编织袋来包装大米,包装方式简单,材料防潮性差、阻隔性差、大米易氧化霉变,虫害现象较为严重,尤其在夏季储存期更短。

（3）复合袋包装在封口热合时易出现起皱现象,会影响包装袋的美观度。另外,复合袋的抗压强度不够,一些采用充气方式的包装,在运输过程中经常会出现破袋现象,从而影响大米的保质期。再有,塑料袋由于不易降解,后处理较难,以及塑料制品有毒性使塑料袋使用受到一定的制约。

4.5大米包装改进的方法

4.5.1改进包装材料

随着塑料技术和薄膜制造技术水平的提高,复合膜、微孔膜、粮食专用膜的生产,将为大米包装技术提供更为广阔的前景。使用环保型可降解的新型包装袋，它是以聚乙烯醇为阻隔层的七层共挤高阻隔热收缩膜，它有较长保质包装的新型阻隔材料，它是由改性聚乙烯醇树脂具有与聚烯烃树脂经过添加一些功能助剂通过共挤双向拉伸制成的，它的主要特点是，聚乙烯醇树脂做高阻隔材料比较成功的替代不具环保性的聚偏二氯乙烯树脂（PVDC），又达到目前国际少数几家企业拢断生产的且价格昂贵的乙烯-乙烯醇共聚物（EVOH）。聚乙烯醇是人们公认的一种完全生物降解材料，聚乙烯醇独特内在特性为保质、保鲜、保味带来其它材料不可替代的产品。

4.5.2改进包装技法

以塑料编织袋为外包装，以环保型可降解的新型包装袋为内包装

塑料编织袋比塑料膜袋的强度高得多,且不易变形,耐冲击性也好,同时由于编织袋表面有编织纹,提高了防滑性能,便于储存时的堆码。而且成本低廉，可以反复多次使用。可以弥补环保型可降解的新型包装袋的牢度和耐破度问题，有效保护内包装。而环保型可降解的新型包装袋可以满足粮食的存储条件。

4.5.3改进包装装潢

使用美观大方的包装图案及醒目的文字

4.6新型包装的使用效果

4.6.1外包装效果

塑料编织袋强度高,且不易变形,耐冲击性也好,同时由于编织袋表面有编织纹,提高了防滑性能,便于储存时的堆码。

塑料编织袋印刷便捷，可以印刷多种图案,色彩鲜艳。

4.6.2内包装效果

环保型可降解的新型包装袋有较好的被包物品保质期，同时又拥有单位面积重量轻，光亮透明，并可在直观的看到被包物品状态，它是粮食包装非常理想的材料，具体体现是：首先是单体成本低。价格比铝塑复合和多层国内国际膜低；然后是保质、保鲜、保味、防霉、防潮、防虫，提高贮运和期；接着是抽真空热收缩，被包体积小，包装物与被包物形式一体极好的强度，有利于贮存运输；再来是环保性、不污染环境，可降解性；最后是通过多层共挤双向拉伸，使该产品所用材性性能发挥最大化，即在满足被包物品要求的前提下，与传统比、单位面积轻、强度高，有利于节约包装材料。

5.总结

商品包装保护商品的同时更是无声的推销员，不仅保证了展现着企业、地区的文化，更给企业带来可观的利润。

大米作为一种人类赖以生存的重要食用商品，包装对它的保护功能是选择包装的首要因素。大米的包装要求无毒，无气味，防霉、防虫、保鲜,其次是取用方便，以便在流通过程中方便操作，最后是包装的装潢，好的包装装潢能提高商品的档次，增加产品的价值，同时美观的包装能更好的吸引顾客，更好的帮助企业获得利润。