字号、老字号、中华老字号的内涵解析
THE BUSINESS CIRCULATE
商业流通 | MODERN BUSINESS 现代商业11
字号、老字号、中华老字号的内涵解析
白玉苓
北京服装学院 北京 100029
摘要:近年来，随着我国国家实力的增强，传统文化的回归，对老字号发展的关注开始增多。理论上，表现为对老字号的研究内容、研究方法不断深入。实践上，一些老字号企业积极参与市场竞争，对老字号产品的需求也日益扩大。本文对字号、老字号及中华老字号的内涵进行分析，界定不同的概念，并分析老字号与品牌及商标的差异。在当前老字号迎来发展时机的背景下，本文理论上的概念厘清和解析成为必要，对指导老字号的实践发展具有一定的意义。
关键词:字号；老字号；中华老字号；品牌
一、字号的含义
一个企业要经营，首先应该有一个名称，例如“可口可乐”、“百事可乐”等，这些名字帮助消费者识别商品，也有助于经营者的管理。简单地说，这些企业的名称也可以称“字号”。
在我国，国家工商行政管理局在《企业名称登记管理实施办法》中对企业名称有各种规定。例如，企业名称应符合一定的规范要求,企业名称的组成应当由行政区划、字号、行业、组织形式组成,其中行政区划、行业、组织形式要素属于共有的要素，而字号是可以独占的要素，因此，字号是区别不同企业的主要标志。例如：上海A服装服饰有限公司，其中上海(行政区划)+A(字号)+服装服饰(行业或者经营特点)+有限公司(组织形式)，其中，A就是该企业的“字号”。由此可见，“字号”是企业名称中的一个核心要素，是企业名称构成中最显著和最重要的组成部分。根据我国《企业名称登记管理规定》第6条明确：“字号等同于商号，是企业名称的核心部分，只有字号才具有识别功能，是一个商事主体区别于另一个商事主体的标志。”因此，字号又可以称商号。只是字号和商号使用的领域有所差异，在我国的民法通中称之为字号，而在商法领域中广泛称为商号。
历史上，字号随着商业活动的出现而出现，一般人们用字号来统称各种商店、客栈、钱庄等。我国明清时期的小说等文学作品有关于字号的描述很多。例如：清朝小说《老残游记》第三回中记载：“即到院前大街上找了一家汇票庄，叫个日升昌字号，汇了八百两寄回江南徐州老家里去。小说《官场现形记》第三十一回也有记载：“而且他南京有卖买，上海有卖买，都是同人家合股开的。便有他现在南京一爿字号里做挡手的一个人，其人姓田，号子密，是徽州人。”可誉度，邻市会员完成加三倍，同时还有两种选择：提升由信誉值决定的任务限额或是提升由信誉值决定的预定任务开始时间。
当选其他市未完成任务时，可以在预定限额上增加原基础的10%，同时预定时间段提前一段(但这只是临时性的，且只能用以选择其他市未完成任务)；一旦市外未完成任务活跃度达到三件以上，便可以增加实际基础配额一件或提前预定时间一段。以此增加其他市任务的完成度，同时也对APP软件起了宣传作用。
(二)拓展会员来源渠道
由任务和会员分布散点图可知任务集中的地方有不少部分都是信誉值偏低的用户，可以猜测是因为原价格的不合理打击了用户的积极性，因此建议APP在调整价格的同时也推出相应的优惠以挽回用户对APP的忠诚度。
除此以外，本文发现除东莞外，佛、广、深三市都有一定程度上的任务未完成，APP还需要加大宣传以吸引更多用户，结合时代背景，这种依靠互联网的APP受众多为年轻人，因而宣传主要对象应以年轻人为主。
最后，观察地理位置时发现有70个左右来自重庆、湖南等的外省会员，还有些来自外市的会员，可知有不少外省、外市用户对这种“拍照赚钱”的方式很感兴趣，因此建议APP做好宣传，努力发展其他地区的市场，开发其他具有潜力的地区。
(三)引入任务竞价模式
由于完成任务和未完成任务与会员人数图对比可知，某些会员-任务比高的地区造成多个会员争抢，因此建议APP定价人员引入竞价模式，首先对任务提出合理的最大可支付价格，再由感兴趣的会员对这项任务竞价，考虑到可能有恶意竞价的情况出现，不妨由开出第二
低价的会员获得任务。如此既降低了APP的成本，也一定程度上人性化地防止低价打破会员的心理预期，更调动了会员的积极性。
七、总结
从上述整个APP定价过程我们可以看出，在商业决策中数据分析处理能力已成为关键，合理的运用一些智能算法模型来寻找价格规律，制动目标最大化的任务价格可以更高效准确的找出APP任务定价策略中存在的问题，并给相关的开发与产品经理相应的改进建议。商业竞争已经从过去的规模化的大鱼吃小鱼，进化到今天效率化的快鱼吃慢鱼。而随着背靠AI、IOT、大数据和云计算的商业智能的深入采用，未来的趋势是拥有商业智能的智慧企业将吃掉不擅利用商业智能的无脑企业。因而，在企业迫切需要智慧转型的今天，打造数据闭环、建立商业智能已成为企业可持续发展的必经之路。
参考文献：
[1]Gebeyehu Belay Gebremeskel.面向商业智能的数据挖掘算法和多智能体系统的体系结构以及优化[D].重庆大学,2013
[2]卓金武.MATLAB在数学建模中的应用[M].北京：北京航空航天大学出版社，2014.9
[3]刘业政,胡剑.商业智能的核心技术及体系结构研究[J].合肥工业大学学报(自然科学版),2004(08)作者简介:
申卓，暨南大学南校区本科在读。
基金项目：本文是首都流通业研究基地开放课题研究基金资助项目“互联网环境下北京服饰‘老字号’新零售
模式构建研究”(JD-KFKT-2017-04)的阶段成果；北京市社会科学基金研究基地项目“北京服饰类‘老字号’营销创新策略研究”(16JDGLB034)以及北京市教委社科计划重点项目“时尚消费的符号价值与服装品牌营销模式构建研究”的研究成果。
第一批和第二批(福建省部分)中华老字号名单
附件2 我省第一批“中华老字号”名单： 1、漳州片仔癀药业股份有限公司（注册商标：片仔癀） 2、泉州市灵源药业有限公司（注册商标：灵源） 3、福建泉州市春生堂酒厂有限公司（注册商标：春生堂） 4、福州民天集团有限公司（注册商标：民天） 5、福州回春医药连锁有限公司（注册商标：回春） 6、惠安县集泉茶叶工贸有限公司（注册商标：龙雀牌） 7、厦门好清香大酒楼（注册商标：好清香） 8、厦门市黄则和食品有限公司（注册商标：黄则和） 9、厦门市陈有香调味品有限公司（注册商标：陈有香） 10、厦门市南普陀寺实业社（注册商标：南普陀） 第二批“中华老字号”名单： 1、福建老酒酒业有限公司（注册商标：鼓山牌） 2、福建省宏盛闽侯酒业有限公司（注册商标：青红） 3、福建复茂食品有限公司（注册商标：复茂） 4、明溪县城关荣兴肉脯干厂（注册商标：荣兴） 5、福建省安溪成珍食品有限公司（注册商标：成珍） 6、厦门市思明区叶氏麻糍经营部（注册商标：叶氏） 7、厦门黄金香食品有限公司（注册商标：黄金香） 8、厦门白鹭食品工业有限公司（注册商标：白鹭）
9、厦门淘化大同调味品有限公司（注册商标：淘化） 10、厦门市同安吴招治薄饼店（注册商标：吴招治） 11、福建省将乐县民间龙池古砚作坊（注册商标：龙池） 12、福州聚春园集团有限公司（注册商标：聚春园） 13、福州鼓楼区同利肉燕老铺（注册商标：同利） 14、福州市鼓楼区老卤酱鸭店（注册商标：老卤） 15、福州市鼓楼区永和鱼丸店（注册商标：永和） 16、福州依海肉燕老铺（注册商标：依海） 17、福州台江老天华乐器行（注册商标：老天华） 18、漳州市八宝印泥厂（注册商标：丹霞） 19、泉州中侨（集团）股份有限公司源和堂公司（注册商标： 源和堂） 20、泉州中侨（集团）股份有限公司药业公司（注册商标：古 井） 21、莆田市华昌首饰有限公司（注册商标：华昌） 22、厦门茶叶进出口有限公司（注册商标：海提） 23、厦门惟艺漆线雕艺术有限公司（注册商标：BOHUACAI） 24、厦门光华大药房连锁有限公司（注册商标：佛手）
文化资源评估表
福建联合梯田资源价值评估（以保护为目的） 一级指标分数二级指标分数三级指标分数 20％资源品质26.25 历史传承 35％ 75 时间久远性（25％）80 传承完整性（25％）70 现实濒危度（30％）85 复制和传承能力（20％）60 17.50 文化特色 25％ 70 区域性（30％）75 地方性（30％）85 民族性（40％）55 13.65 艺术价值 20％ 68.2 5 观赏性（35％）75 新奇度（35％）60 协调性（30％）70 16.90 知名度 20％ 84.5 辐射范围（55％）80 影响力度（45％）90 总分74.3 35％资源价值20.62 5 文化价值 25％ 82.5 历史文化特色(50%) 85 地域文化特色(50%) 80 22.65 时间价值 30％ 75.5 存在时间久远（35%）90 稀缺性（35%）70 可替代性（30%）65 7.425 消费价值 15％ 49.5 受欢迎程度（35%）50 游客满意度（35%）40 开发成熟度(30%) 60 23.85 保存价值 30％ 79.5 保存状况（30%）70 县级（20%）70 市级（20%）80 国家级(30%) 95 总分74.55 15％配套设施 11.9 交通运输便利度 20％ 59.5 距离中心城市（35％）60 公路等级（40％）65 资源内部密度（25％）50 16.2 政府服务能力 30％ 54 办事效率（40％）60 保护政策（30％）40 政府认可度(30%) 60 5 社团组织活动能力 20％ 25 旅游社团数量（50%）20 活动举办频繁度（50%）30 20.7 当地经济发展水平 30％ 69 当地经济水平(30%) 70 当地政治稳定程度(40&) 75 当地文化认识水平(30%) 60 总分53.8 16.95 资源规模 30％56.5 在当地分布广狭（20％）60 集群性（20％）70
美食背后的文化故事
美食背后的文化故事 最近，由于自己工作岗位的变动，比较关注饮食方面的知识，逐渐领略到中华民族饮食文化的博大精深。东西南北、高山平原，每一道美食的背后，承载了不同的环境气候、不同的性格特点、不同的历史文化，一道菜浓缩了一个地域的风土人情。仅仅从菜名方面就有很多故事和传说。 关于美食的典故，我大概将其分为一下几大类： 一是皇帝落难类。典型的有陕西的“羊肉泡馍”，河南的“刘秀麦仁粥”。羊肉泡馍与大宋皇帝赵匡胤有关。传说赵匡胤曾落难受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活。一日路过一家经营卤制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，让其把身上带的硬硬的干面饼掰碎，浇了一勺滚热肉汤，并放在火上煮透然后让他食用。赵匡胤狼吞虎咽地吞食完，感觉其为无与伦比。后来，赵匡胤做了皇帝，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，带着文武大臣，专门找到这家店铺，每人吃了一碗牛羊肉煮馍，大家都称赞鲜美无比，胜过山珍海味。皇上吃泡馍的事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。 麦仁粥和东汉开国皇帝刘秀有关。刘秀与王莽争雄中原期间，曾被王莽追赶，逃至伊水之滨的一个农家小院，人困马乏之际，喝过刘大嫂熬煮麦仁粥，精神大振，击败王莽，登基称帝，刘秀坐了天下，重喝刘大嫂所煮麦仁粥，称其柔
软粘稠，甜中含香，润肺滋肝，回味悠长，亲赐为“刘秀麦仁粥”之名，并封为贡品。于是麦仁粥因为刘秀而名扬华夏，传承千年。 二是宗教传说类。典型的有“腊八粥”，“佛跳墙”等。传说佛祖释迦牟尼出家修行，云游四海。有一天，他因饥饿和劳累昏倒在路途，被一放牧女童发现，女童急忙跑回家寻找食物。可她家境贫寒，缺衣少食，粮食都快吃光了，于是她将每个粮袋子底下所剩无几的粮食搜罗在一起，加上一些果仁，煮了一大碗粥，端到佛祖面前，一口一口地喂他。释迦牟尼吃了香喷喷的粥后，很快苏醒过来，并跑到附近的河中洗了澡，坐在菩提树下静思，终于在腊月初八这天悟道成佛。后来佛教信徒就在每年腊月初八煮粥供佛。所以，腊八粥又称佛粥。每到这一天，寺庙里的僧众将募化来的斋粮煮成稀饭，来供奉神佛，将佛粥供过之后，再分给穷人食用。后来，腊八粥流传开来，成为民间的一种习俗。 至于佛跳墙的传说就比较诙谐。传说一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。一道名菜佛跳墙就此诞生。 三是秀才学子类。中国自古以来就比较崇尚读书，所以有很多美食名称与秀才学子有关。典型的有“过桥米线”、“三元蹄膀”。传说云南蒙自县城有一书生，在南湖筑一书斋，
商务部公示首批中华老字号全部名单
商务部公示首批“中华老字号”（全部名单） 《商务部关于实施“振兴老字号工程”的通知》（商改发〔2006〕171号）下发以来，在各地商务主管部门的积极组织和有关企业的密切配合下，第一批“中华老字号”认定的申报和初步评审工作已经顺利完成。商务部组织有关机构和专家对各地申报的967家老字号进行了严格审核，初步确定434家符合“中华老字号”认定要求，现正在商务部网站向全社会进行公示（https://www.360docs.net/doc/b315948356.html,），公示期截止到10月20日。 https://www.360docs.net/doc/b315948356.html,/content/87f5ee0bc9d43bbf 一、“中华老字号”认定评审过程 “中华老字号”认定是实施“振兴老字号工程”的基础。我部在征求各方意见的基础上，结合拟开展的后续工作，制订了《“中华老字号”认定规范》，将“中华老字号”定义为：“历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌”，并提出了“拥有商标所有权或使用权，品牌创立于1956年（含）以前，有传承的独特产品、技艺或服务”等7个认定条件。 在商务部的统一部署下，各地商务主管部门严格按照《“中华老字号”认定规范》积极组织当地企业申报，层层把关，择优推荐。截止6月底，我部共收到各地上报的“中华老字号”申报材料967份。按照评审程序，我部组织人员对各地申报材料进行了初审，其中申报材料符合要求的651份，占67.32%。不合格的主要由于以下两个原因：一是报送材料不全，如缺少财务报表、文化传承的证实性材料等；二是没有注册商标或未附商标注册证书复印件。 初审结束后，我部组织召开了“中华老字号”评审会，邀请各行业专家、法律专家、知名学者等近50名专家，分为8个小组，历时4天，对通过初审的申报材料进行了评审，并对部分缺少证明性材料的申报单位进行了复审。经专家严格审核，共有434家符合“中华老字号”认定要求，占第一批申报总数的44.9%。 二、第一批老字号企业的主要特点
文化旅游资源整理
文化在旅游业发展中的重要性已经得到普遍认同，它可以凸显一个城市、景区和度假区的个性，提升其品位和内涵，丰富游客体验，促进游客消费。但是，知易行难。如何挖掘和利用文化做好旅游？很多地方还是十分困惑、成效不大。在此，本人做一些总结。 一、文化旅游开发的基本路径 首先，必须深入了解和研究自己的文化，摸清家底。 这一工作，文化部门责无旁贷。要分门别类，以图片、录音、录影、书籍、杂志等多种形式对于各种物质遗产和非物质遗产进行整理和挖掘，建立完整的文化资源库。 其次，必须对于文化旅游资源的旅游价值进行评估。 文化资源不等于旅游资源。中国是文化大国，各地都有很多地方文化素材。地方官员往往引以为自豪，号称自己资源丰富、历史悠久、文化璀璨。但是，它们有的是遗迹（如古田会议会址），有的是遗址（如赤壁之战），有的是传说（如“黄粱美梦”），有的是风情（如开渔、民歌）。他们往往具有“小、散、虚”的弱点。一个凄凉的墓、一个残缺的碑，一个空中漂浮的传说。1000年历史的，往往只能看到近10年重修的新建筑，有的什么都没有，只是废墟；有的已经无处可寻，只有传说。
哪些文化资源可以做旅游，哪些不可以做，要以旅游吸引力为标准。一般而言，地方文化资源的开发重点素材是： 1．地方建筑。民居、桥梁、城池、寺庙等，展现地方民居的风格、材料特点，让游客体验其功能； 2．地方曲艺。如山歌、地方剧。对于外地的旅游者，由于存在语言差异，宜以技术手段加上内容解说以能理解和欣赏。 3．地方饮食。包括地方菜、茶、咖啡、水果等等，应尽量向游客展现其魅力。 4．民俗节庆。例如元宵举行的客家梅州埔寨烧龙灯，还有客家山歌节、擂茶文化节、客家艺术节等。 5．历史渊源。重大历史事件（如战争战役）、名人事迹。 6、民间工艺，如刺绣、年画、剪纸等等。工艺品的用材，宜尽量使用当地的独特材料，例如韩国济州岛用火山灰石头雕刻的民间宗教人像。 第三，选择文化旅游资源的开发方式。 文化旅游的开发方式目前主要有以下5种： 1、博物馆。这是最传统的一种方式，如各地的名人故居博物馆、历史博物馆、一些专题博物馆（如雷州石狗博物馆、潍坊风筝博物馆）。
中华老字号概念股一览
中华老字号概念股一览 中华老字号概念股一览 一、医药类提供最好最全的中华老字号概念： 1.中新药业（乐仁堂、隆顺榕） 2.同仁堂（同仁堂牌） 3.马应龙（马应龙） 4.片仔癀（片仔癀） 5.哈药股份（世一堂） 6.广州药业（王老吉） 7.浙江震元（震元堂） 8.太安堂（太安堂） 9.云南白药（百宝丹）10.桐君阁（桐君阁）11.九芝堂（劳九芝堂药铺）12.开开实业（雷允上）13。新世界（蔡同德）14.豫园商城（童涵春堂）15.武汉健民（叶开泰参药店） “马应龙药业”是一家有四百多年历史的中华老字号企业，创始于公元1582年（明朝万历十年）。1582年，马应龙的创始人马金堂于河北定县（今河北定州市）开办小型眼药铺——马应龙生记药店（总店后迁往北京），创制“八宝”眼药。至清乾隆年间，马金堂的后人马应龙将“八宝眼药”定名为“马应龙定州眼药”。四百多年来，马应龙品牌薪火相传，生生不息，谱写了一段“悬壶济世，妙手仁心”的传奇故事。 浙江震元（000705）： “震元堂”是浙江震元医药连锁有限公司的注册商标。震元堂初创于清乾隆十七年（1752），历史之久乃绍兴诸店
之魁，相传创始人杜景湘（慈溪杜家桥人）原在水澄桥摆药摊起家，“震元”二字出自《周易》系其向阴阳先生占卜而得。因经营有方，信誉卓然，遂得以创下震元堂坚实的基业。迄今震元堂已有250年的历史，其历来营业鼎盛，久而不衰，被广大人民美誉为“店运昌隆三百载，誉满江南数一家”。震元堂在经营上的首要特色是货真价实，真不二价。旧社会大小药店无不挂上“朔望九扣，逐日九五”牌子，而震元堂却不折不扣缺一不卖，民间素以“金字招牌”相称。 云南白药（000538）：云南白药是云南省最大的中成药生产和药品批发零售企业，独家垄断“云南白药”的生产，“中华老字号”的品牌价值突出。云南白药胶囊、散剂为国家一级中药保护品种（行政保护期1995.8.17－2015.8.17），云南白药酊、膏及以白药为处方开发的宫血宁胶囊为国家二级中药保护品种（1995.8.17－2002.8.17），另外还有云南白药气雾剂、云南白药创可贴等系列新产品，公司现有17个产品进入《国家基本医疗保险药品目录》。公司建立了武定药材种植基地。公司设有博士后工作站，但在科研投入、新产品储备和经营管理方面仍略显薄弱。 二、饮食类： 1.全聚德（全聚德） 2.西安饮食（西安饭庄） 西安饮食（000721）：公司是西北地区较大的餐饮企业，公司共计有西安饭庄、老孙家饭庄、西安烤鸭店等15家分
中华老字号名单(全部)
中华老字号名单（全部） 含首批434个，二批345个，共计779个。中医药相关41个。） 一、北京市（79） 1.北京吴裕泰茶业股份有限公司（注册商标：吴裕泰） 2.北京稻香村食品有限责任公司（注册商标：稻香村） 3.北京同升和鞋店（注册商标：同升和） 4.北京王府井百货（集团）股份有限公司东安市场（注册商标：东安市场） 5.北京盛锡福帽业有限责任公司（注册商标：盛锡福） 6.北京大明眼镜股份有限公司（注册商标：精益） 7.北京来今雨轩饭庄（注册商标：来今雨轩） 8.北京大明眼镜股份有限公司（注册商标：大明） 9.北京中国照相馆有限责任公司（注册商标：中国照相馆） 10.中国茶叶股份有限公司（注册商标：中茶） 11.北京工美集团有限责任公司王府井工美大厦（注册商标：工美） 12.北京馄饨侯餐饮有限责任公司（注册商标：馄饨侯） 13.北京四联美发美容有限责任公司（注册商标：四联） 14.北京六必居食品有限公司（注册商标：六必居） 15.华天控股有限公司北京柳泉居饭庄（注册商标：柳泉居） 16.华天控股有限公司北京聚德烤肉宛饭庄（注册商标：烤肉宛） 17.北京六必居食品有限公司（注册商标：桂馨斋） 18.北京天福号食品有限公司（注册商标：天福号） 19.华天控股有限公司北京砂锅居饭庄（注册商标：砂锅居） 20.北京华天饮食集团公司（注册商标：同和居） 21.华天控股有限公司北京烤肉季饭庄（注册商标：烤肉季） 22.北京鸿宾楼餐饮有限责任公司（注册商标：鸿宾楼） 23.北京六必居食品有限公司天源酱园天源） 24.北京金象复兴医药股份有限公司白塔寺药店（注册商标：白塔寺药店） 25.北京元长厚茶叶有限公司（注册商标：元长厚） 26.北京桂香村食品有限公司（注册商标：桂香村）
中华老字号名单
中华老字号的认定范围百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、烘焙食品、肉制品、民间工艺品和其他商业、服务行业。有名的象：全聚德、狗不理、内联升等等。目前全国各行业共有老字号商家约一万多家，到今天仍在经营的却不到千家。 第一批“中华老字号”名单 北京市 北京吴裕泰茶业股份有限公司（吴裕泰） 北京稻香村食品有限责任公司（稻香村） 北京同升和鞋店（同升和） 北京王府井百货（集团）股份有限公司东安市场（东安） 北京盛锡福帽业有限责任公司（盛锡福） 北京大明眼镜股份有限公司（幸福大街精益店，精益） 北京来今雨轩饭庄（来今雨轩） 北京大明眼镜股份有限公司（大明） 北京中国照相馆有限责任公司（中国照相馆） 中国茶叶股份有限公司（中茶） 北京工美集团有限责任公司王府井工美大厦（工美） 北京馄饨侯餐饮有限责任公司（馄饨侯） 北京四联美发美容有限责任公司（四联） 北京六必居食品有限公司（六必居） 聚德华天控股有限公司北京柳泉居饭庄（柳泉居） 聚德华天控股有限公司北京聚德烤肉宛饭庄（烤肉宛） 北京六必居食品有限公司（桂馨斋食品厂，桂馨斋） 北京天福号食品有限公司（天福号） 聚德华天控股有限公司北京砂锅居饭庄（砂锅居） 北京华天饮食集团公司（同和居饭庄，同和居） 聚德华天控股有限公司北京烤肉季饭庄（烤肉季） 北京鸿宾楼餐饮有限责任公司（鸿宾楼） 北京六必居食品有限公司天源酱园（天字牌） 北京金象复兴医药股份有限公司白塔寺药店（白塔寺药店） 北京元长厚茶叶有限公司（元长厚） 北京桂香村食品有限公司（桂香村） 聚德华天控股有限公司北京玉华台饭庄（首都玉华台） 北京市西单商场股份有限公司（XDSC） 北京同春园饭店（同春园） 北京成文厚帐簿卡片有限公司（成文厚） 北京华天延吉餐厅有限责任公司（华天延吉） 聚德华天控股有限公司北京又一顺饭庄（又一顺） 聚德华天控股有限公司北京峨嵋酒家（峨嵋） 北京便宜坊烤鸭集团有限公司（便宜坊） 中国北京同仁堂（集团）有限责任公司（同仁堂牌） 北京前门都一处餐饮有限公司（都一处） 北京月盛斋清真食品有限公司（月盛斋） 北京壹条龙清真餐饮有限公司（壹条龙） 北京天兴居炒肝店（天兴居）
浅议老字号企业的发展现状及对策
浅议老字号企业的发展现状及对策高二（1）班程昱郡
当今社会，在经济发展形势发生深刻复杂变化的新格局下，经济发展转方式，调结构，促改革已成共识，大众创业，万众创新深入开展，积极培育一批具有国际竞争力的自主品牌成为当务之急。而提振老字号企业发展，无论是在推动经济社会可持续发展的方面，还是在扩大中华文化的影响范围与影响深度的方面，都无疑是贯彻落实五大发展理念的具体表现，是极具深远意义的一项战略举措。 品牌是一个国家综合经济素质的真实写照，也是国家国际形象的生动反映，与其综合国力息息相关。20世纪以来，世界主要市场经济国家已先后进入品牌经济这一市场经济高级形态的时代，纷纷借助国际品牌争先在全球范围内抢占市场与资源，垄断产业链高端，获得了巨大的经济效益。因此，我国要想在新常态下在继续保持中高速增长的同时实现经济发展提质增效升级，就必须要深入持久地实施品牌战略。而提振老字号企业发展，无疑是品牌战略中极具深远意义的一项。 老字号是什么？是质量，是信誉，是工艺，是经营理念，更是悠久的中华文化的集中体现，承载着几代中国人的珍贵记忆，凝结着中华儿女千百年来所坚守的优秀价值观念。改革开放以来，我国经济逐步同世界接轨，国际品牌大量涌入中国市场，国内新兴品牌悄然崛起，人民已经进入了一个物质生活较为充裕的时代。然而与此同时，在国内国际的双重挤压之下，老字号品牌的市场逐步丧失，再加上这些企业体制僵化，产权混乱，经营管理不善以及自身的抱残守缺等种种原因，大部分的老字号企业已经步履维艰。调查数据显示，全国的16000余家老字号企业中，70%已经濒临倒闭，20%仅能勉强维持，而只有10%能够良好发展。以北京市为例，该市拥有320余家老字号企业，除同仁堂，全聚德，桂香村等少数企业通过国有企业改革而仍保持着
《中华老字号》方案
百集电视纪录片《中华老字号》商业计划书
目录 中华人民共和国商业部致《中华老字号》函 (3) 百集大型纪录片《中华老字号》组委会 (4) 百集大型纪录片《中华老字号》节目背景概述 (5) 百集大型纪录片《中华老字号》拍摄总体构想.......................................6--7 百集大型纪录片《中华老字号》市场评估................................................8--9 百集大型纪录片《中华老字号》拍摄费用以及效益评估..............................10--11 百集大型纪录片《中华老字号》节目播出统筹计划 (12) 附录………………………………………………………………………………
国家商务部流通产业促进中心 致全国老字号的函 各省、自治区、直辖市、计划单列市商务主管部门、省市老字号企业协会： 我国是一个历史悠久的文明古国，千百年的社会经济发展，孕育了众多具有浓郁民族特色、匠心独具、享誉国内外的老字号；他们历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得了社会广泛认同，形成了良好信誉的品牌；他们是国家物质和非物质文化遗产的重要组成部分。其数百年的沧桑历程，兴衰变迁，给世人留下了许多珍贵故事。为了系统及时的记录老字号真实感人的品牌成长，为了更深入贯彻振兴老字号工程的精神，执行好<<关于保护和促进老字号发展的若干意见的通知>>，为老字号发展营造有利的政策环境，为加快培育我国的国际知名品牌，加强对民族文化的挖掘和保护的有关精神，引导具有自主知识产权、传承民族传统文化和技艺的老字号企业加快创新发展，发挥老字号企业在经济和社会发展中的重要作用。由国家商务部流通产业促进中心、浙江省老字号企业协会、北京百年瑞祥影视文化传播有限公司共同策划承办一部反映老字号发展历史的百集电视记录片《中华老字号》现已筹备开拍。 该片将从我国众多的“中华老字号”中精选出有代表性的
文化资源学习题
1.名词：资源文化资源 （1）资源，是指一定的社会历史条件下存在着，能够为人类开发利用，在社会经济活动中经由人类劳动而创造出财富或资产的各种要素。 （2）文化资源就是人们从事文化生产和文化活动所利用或可资利用的各种资源。 2.简要谈谈文化资源与自然资源的区别。 （1）自然资源，一般是指能够进入人类劳动生产过程并被加工成生产资料和生活资料的那部分自然要素，如土地、矿藏、水、大气、森林、草地、野生生物等。 （2）文化资源是资源的一种形式，相对于其他资源来说，它是一种特殊的资源，它指的是具有文化属性的各种资料，包括物质资料和精神资料等。文化资源蕴藏于深厚的历史文化传统之中，与自然资源不同的是，文化资源并不是固定不变的，而是具有变异性的特点，它会随着社会历史的变化而出现变化。文化资源是以文化形态表现出来的，这是它不同于自然资源的突出特征。文化资源既可以一种可感的物质化和符号化形式存在，又可以一种思想化、观念化和经验化的方式表现出来。 3.如何认识文化资源对当代社会的重要意义？ （1）文化资源是人类思想资料的重要来源（2）文化资源是人类价值观念形成的依据（3）文化资源可以转化为文化资本，成为影响社会发展的重要因素（4）文化资源是人类文化遗产的重要来源（5）文化资源是文化生产力的重要基础 4.文化资源有哪些主要特点？（1）意识性文化资源是人类创造的一种资源，而非天然形成的，所以，无论是物质文化资源还是非物质文化资源，都与人类意识有关，是人类有意识、有目的地创造出来的，这是与自然资源不同的地方.（2）再生性与不可再生性（3）社会性文化资源是人类所创造的一种社会化的资源，它是为满足社会需要而创造的，因此，文化资源带有鲜明的社会性特点。（4）传承性是指文化的延续和继承，它是一种文化传递活动，它使得文化具有了稳定性和连续性。（5）教化性它具有十分突出的社会功能和作用，因为文化体现出的是人类的某种意志和价值观，它是按照人类社会的愿望和要求创造和形成的，具有明显的社会意识形态内容。（6）共享性（7）动态性世界上任何一种文化均承载着一定的内容，而此内容既有其相对稳定的特征，也有其发展变化的一面。由此决定了文化资源也是一个不断变化的动态过程。 5.文化资源的传承方式主要有哪些？主要有物质的方式、精神的方式和行为的方式。（1）物质的方式是通过物质的有形载体来传承文化的，例如，历史上保存下来的各种不同文化风格和样式的建筑、工艺、雕刻、器物、服饰、饮食等。这些物质载体不仅成为民族文化的一种象征而具有深厚的历史价值，而且在现代社会中还因为表达了某种特定的文化观念而具有很高的经济价值。（2）精神的传承方式属于非物质的，它是通过精神的无形方式来传承文化的，例如，风俗习惯、口传文化（神话、传说、歌谣、民间故事等）、宗教信仰、语言艺术、道德观念、思想意识等。（3）行为方式的传承主要表现在人类的生产方式和生活方式等层面，事实上它们与人类的物质文化和精神文化都有密切关系。 6.结合现实简要谈谈知识资源对当代社会发展的影响 知识经济的兴起，就包含着极为深刻的当代文化内涵，它不仅决定着知识在当代社会的发展趋势，同时也关系到知识对当代社会所产生的影响作用。知识这一精神文化资源在当代已经成为一种重要的新型资源，知识与经济的相互渗透、相互结合、相互影响，是促使现代社会发生深刻变革的重要原因。知识经济是通过知识创新与知识成果的转化而形成的一种新型经济活动。 知识经济是相对于传统的农业经济、工业经济和商业经济的一种新的经济形态。知识经济把知识看作是内在的生产力要素，通过知识形态的转化与生成，把知识资源转化为生产资源，以获取经济效益。
中华老字号企业商标保护现状调查研究
北京市中华老字号企业商标保护现状调查报告 “老字号并不评价历史，因为它本身就是历史，而历史是不容许被遗忘的”，今天，老字号的沉沦，老字号的落寞，让这韵味悠长的诗句更显悲怆。伫立在老字号的废墟上，内心升腾的不仅仅是时空交错的失落，更多的是对这曾经灿烂的历史瑰宝的深省和反思。 第一部分、前言 中华老字号是一个约定俗成的概念，是中国商业特有的称谓，通常是指：有多年成功的经营经历，在一定区域内有良好声誉的商号，此商号有中国的传统文化内涵，产品和服务是自己开发的、专属的、消费者认可的，有自己的原创产品，产品和服务多数是手工制品或者予以手工制品为主，过去多为自产自销，甚至前店后厂的优秀民族企业，简言之，就是历史悠久、信誉好、产品质量优秀、有独特工艺或者传人、在当地乃至全国有强大的影响力的优秀民族企业。中华老字号工作委员会认为，中华老字号是指具有展示中华民族文化创造力的价值，具有鲜明的中华民族传统文化背景，拥有世代相承的独特工艺或经营特色，且技术出众，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业和/或产品品牌。不管其定义为何，中华老字号已经成为一个品牌，在人们心中具有很高的品牌价值。然而，头戴“马聚源”，脚踩“内联升”，身穿“瑞蚨祥”，腰缠“四大恒”，北京城的这首民谣如今只是老字号辉煌历史的写照了。建国初期，我国的中华老字号企业大约有16000家，涉及零售、餐饮、医药、食品加工、烟酒加工、照相、书店、丝绸、工艺美术和文物古玩等行业。但是，由于种种原因，老字号企业经营不善，频频破产，1990年，由原商业部评定的中华老字号只有1600家，只占建国初期的10%。现在，这些中华老字号企业经营也出现危机，据商务部副部长张志刚透漏，我国现有的1600家中华老字号企业，其中70％处于自生自灭状态，经营十分困难，20％能够维持，只有10％蓬勃发展。老字号的残谈，老字号的沉寂，让我们有了调查中华老字号的冲动。老字号具有悠久的历史，具有丰富的文化内涵，更具有巨大的无形价值。为了充分了解北京中华老字号企业的经营情况，中华老字号的商标使用情况和品牌发展中的问题，我们进行了北京市餐饮业中华老字号企业调查。 本次调查的主要目的： 第一，熟悉中华老字号企业的经营模式，了解企业内部的商标管理情况。 第二，总结中华老字号企业成功的经验，探寻中华老字号没落的原因，了解企业发展的瓶颈。 第三，调查中华老字号的品牌价值，了解企业商标的经营和发展。 本次调查的背景： 第一，全面复兴老字号计划正在如火如荼的进行。自2002年7月以来，北京市政府正秘而不宣的进行着全面复兴老字号的计划，这次复兴是有选择的，对于那些发展前景好的，政府会给与政策优惠、资金支持等的扶持。当然，老字号的保护，北京市并非一支独勇，广州、武汉、杭州等也是如火如荼。老字号的保护已经成为北京市政府的一项重要工作。 第二，老字号立法调研向社会招标，中华老字号有望立法保护。2005年4月11日，《北京市保护和发展传统商业服务业老字号店铺立法调研》课题正式向社会公开招标。中标人要在一年之内完成立法调研报告，作为立法的依据。老字号立法调研招标书中明确提出，调研的目的是防止有独特魅力的老字号断代或者技艺失传，提出保护老字号以及促进其发展的立法建议。北京市政府通过立法保护京城传统的老字号店铺。据《浙江日报》报道：2005年5月19日，杭州“老字号”企业协会公布了一份《关于保护和发展杭州“老字号”的法律提案》，并邀请一批法律专家进行研讨，最终定稿后将提请杭州市立法保护“老字号”。这也将是国内第一份专门针对“老字号”品牌保护与发展的法律提案。这次杭州市“老字号”协会起草《关于保护和发展杭州‘老字号’的法律提案》，就是希望通过立法来改变“老字号”目前面临的
中华老字号发展现状、问题及对策分析
现代企业管理学课程论文 中华老字号发展现状、问题及对策分析 姓名: 学号: 专业:
中华老字号发展现状、问题及对策分析 摘要： 随着经济全球化的进程加快，中华老字号面临着国际、国内的挑战。本文首先对中华老字号的发展现状进行论述，提出老字号在品牌营销中存在的问题，并提出振兴中华老字号的对策和建议。 关键词：中华老字号、品牌、营销 一、引言： 中国商品有品牌的历史并不短暂，据学术界认可的资料，最早可以追溯到宋代的“白兔”针品牌。明清以后，中国随着市场的资本主义萌芽，一批批商品品牌诞生，几乎遍及各个商品门类和商品领域。经过历史的积淀，有三四百年历史的“同仁堂”、“雷允上”药号，“周虎臣”毛笔，“曹素功”墨锭等等，都仍是当代人耳熟能详的知名老字号品牌。 但是，随着越来越多的外国品牌进入国内市场和国产新品牌的诞生，给消费者带来了许多新产品、新观念、更多的选择机会，也给中华老字号带来了严峻的挑战和经营的困境。据统计，在1993 年以来国家有关部门认定的1600 多家中华老字号中，现在勉强维持现状的占70%；长期亏损、面临倒闭、破产的占20%；生产经营有一定规模、效益好的只有10% 左右。 二、中华老字号发展现状 2006年, 我国商务部在中华老字号认定规范( 试行) 中, 给中华老字号下了一个科学而完整的定义: 中华老字号是“历史悠久, 拥有世代传承的产品、技艺或服务, 具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴, 取得社会广泛认同, 形成良好信誉的品牌。” 2006年，龙抄手、赖汤圆、东来顺、荣宝斋等434字号，被商务部初步确认为“中华老字号”。此次获牌的中华老字号企业涉及食品及加工、餐饮、住宿、医药、服务业、工艺美术、纺织、印刷等行业, 覆盖了全国27 个省、自治区和直辖市。在这434家中华老字号企业中, 北京67 家, 上海52 家, 天津30家, 哈尔滨8 家，武汉4 家等。2010年，商务部又对第二批中华老字号的名录进行公示。覆盖了全国28省，共345家，其中北京12家，天津15家，上海47家，辽宁15
第一批中华老字号名录
国际品牌资讯2006-10-07 07:06:45 “中华老字号”北京最多商务部日前公布了首批名单 国际品牌日前，商务部正式对外公示了首批中华老字号的名单。在评出的434家中华老字号中，北京达到了67家，为全国之首。据悉，按照“拥有商标所有权或使用权，品牌创立于1956年（含）以前，有传承的独特产品、技艺或服务”等7个认定条件评选出的首批老字号合格企业覆盖全国27个省、自治区、直辖市。 国际品牌 企业涉及食品及其加工、餐饮、住宿、零售、医药、服务业、工艺美术、纺织、印刷等行业，其中不乏一批如同仁堂、全聚德、茅台、五粮液、稻香村、张小泉、恒源祥、吴裕泰等人们耳熟能详，在国内具有较强影响力的企业，基本囊括了目前我国老字号的精英。由于历史及经济发展水平的差别，第一批合格企业又呈现出相对集中的趋势，数量排名前5位省市的分别是：北京（67）、上海（52）、浙江（36）、江苏（35）、天津（30），占总量的50．7％。在入选“中华老字号”的企业中，稻香村、吴裕泰、同升和、中国照相馆、六必居、天福号、元长厚等一大批北京企业为百姓所熟知。在此次评选中，“知识产权保护意识薄弱、网点破坏严重、体制限制发展”等制约老字号发展的瓶颈也暴露出来。商务部表示将通过制定必要的扶持和保护政策，全面促进老字号的振兴发展。争取通过三年时间将符合条件的老字号予以认定。上世纪90年代初，原国内贸易部曾进行“中华老字号”认定。北京同升和鞋店、中国北京同仁堂（集团）有限责任公司等均获此殊荣。今年4月，商务部发布了《商务部关于实施“振兴老字号工程”的通知》，宣布从今年开始在全国范围内实施“振兴老字号工程”，该部计划利用三年时间重新认定1000家“中华老字号”。 北京8商场获“金鼎”称号商务部公布首批“中华老字号”名单 北京48家企业当选“达标百货店”，8家企业当选金鼎百货店。昨日，商务部商业改革司对外公示了“鼎级”百货店的第一批名单，共224家百货店当选达标百货店，其中35家当选金鼎百货店。北京有“达标百货店”48家，而8家大型商场获得了金鼎。人们熟悉的北京燕莎友谊商城有限公司燕莎店、赛特集团有限公司赛特购物中心两家获得金鼎百货店精品店称号。而翠微、当代等6家商场获得了金鼎百货店品牌店称号。对百货商场像星级酒店一样进行评选是
文化资源整理与评估模拟题3
《文化资源整理与评估》 一、名词解释 文化资源概念：文化资源是指人类为开辟、发展和完善自己赖以生存的环境，在改造利用自然、维系社会规范和塑造人类自身的长期实践过程中所创造的物质文化、制度文化(社会文化)和精神文化遗产的总和。 红色文化资源：红色文化资源形成于革命战争时代，具有红色文化的丰富内涵，以红色旅游、红色经典作品等为载体，是发展红色文化产业和组织红色文化活动所利用或可资利用的各种资源。 二、列举题 1、列举文化资源的特征：①存在形式的多样性。②产品功能的教育性和娱乐性。③精神内涵的潜在性。④生产加工的间接性。⑤使用的可重复性。⑥地域差异性。⑦共享性。 2、列举文化对经济发生作用的方式：①科技教育优势成为推动经济增长的源泉②文化资源的开发和利用有利于产业结构的调整。③文化资源的开发和利用是国民经济新的增长点。④观念文化在经济发展中的作用和影响越来越大。⑤文化资源的开发和利用是知识经济时代社会发展的内在要求。 三、简述题 1、简述少数民族文化资源的类型 答：①处于表层的物质文化，在文明演进过程中形成不同门类，如生产渔猎交通工具类、民居宗教建筑类、服饰类、生活器皿类(金银器、铜器、木器、陶器、玉器、骨器、石器等)、宗教信物及丧葬用具类、工艺织物类、民间乐器类、饮食文化类等等 ②中层是制度文化，它由族谱、系谱、家谱及乡规民约、习惯法、成人仪式婚丧节庆等各种仪式构成，少数民族制度文化必将成为旅游业中民俗风情游和文化研究不可或缺的部分。 ③深层是观念形态文化，包括少数民族文学与艺术、宗教信仰、价值取向、审美情趣思维方式、文化典籍、语言文字等。 2、革命文化资源在思想道德建设中有何特殊作用？ 答：以老一辈无产阶级革命家的高尚人格来塑造人;以革命先辈坚韧不拔的英雄气概、勇于为国捐躯的献身精神来鼓舞人;以社会主义、爱国主义、集体主义精神来凝聚人。 革命文化是有中国特色社会主义文化的重要源泉,它其中蕴含着的这些精神,是我们任何时候都要坚持弘扬的主旋律。 革命文化资源在文化中给人以潜移默化的教育，是后来人，尤其是青少年，进行思想道德教育的良好载体，直观而有说服力，这是其他文化资源所不能比的。 3、简述文化资源评价的原则 答：①客观性。用客观化的评价方法来降低个人对文化资源评价的影响力，以保证资源评价中个人的主观偏见。②无宗教性。尽量改善评价方法，客观地设计指标，选择与宗教信仰不相悖逆的评价主体，因为评价人自己的宗教信仰和爱憎对评价有很大的影响。③数量化。利用统计学方法对文化资源进行评价，重要的一点是数量化评价的指标和相应的分析方法，用量化的形式进行评价，而不是
情感营销在中华老字号企业中的应用
Marketing 营销策略 https://www.360docs.net/doc/b315948356.html, 2012年4月 045 情感营销在中华老字号企业中的应用浅析 河南科技学院 聂志鹏 摘 要： 随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费者的消费观念、消费心理及消费方式发生了很大的变化，人们的消费已由“数量消费”、“质量消费”进入到“情感消费”的阶段。许多中华老字号企业在国外企业和国内新兴企业的冲击中举步维艰，逐步减少。本文以情感营销的角度，探讨了如何充分利用老字号企业的核心优势，与消费者产生强烈共鸣，提高顾客忠诚度，从而促进老字号企业的发展。 关键词： 情感营销 中华老字号 怀旧 情感体验中图分类号： F740.4 文献标识码：A 文章编号：1005-5800(2012)04(b)-045-021 情感营销的涵义 随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费者的消费 观念、消费心理及消费方式发生了很大的变化，正如国际营销大师菲利普·科特勒所总结的：人们的消费已由“数量消费”、“质量消费”进入到“情感消费”的阶段。在感情消费时代，消费者购买商品不单是为了满足物质需要，更看重商品购买中的个性满足和精神愉悦。 情感营销是指在产品相对成熟的阶段，在品牌的核心中注入情感，增加品牌的核心文化，并在产品营销的过程当中，通过释放品牌的核心情感能量，辅以产品的功能性及概念需求，打动消费者，保持产品在稳定上升过程中有爆发性的增长。简单来说，情感营销就是企业与顾客进行沟通与情感的交流，感动消费者并赢得他们的信赖和偏爱。 2 中华老字号企业的现状与问题 “头戴马聚源，脚踩内联升，身穿瑞蚨祥，腰缠四大恒”这首民谣形象地反映了“老字号”曾经在百姓心目中的地位和辉煌。然而时过境迁，如今许多老字号企业的发展十分缓慢，举步维艰，甚至趋于破产。商务部编写的《2006年老字号发展报告》显示：老字号企业已进入严重的两极分化状态，大部分面临生存困境，小部分发展态势良好。目前原国内贸易部认定的1600多家老字号企业中，勉强维持现状的占70%；长期亏损，面临倒闭、破产的占20%；生产经营有一定规模，效益好的只有10%左右。除了像同仁堂、全聚德、王老吉等少数老字号通过改制、适应市场变化红火起来外，老字号整体衰落成为一个不争的事实。 中华老字号企业衰落的原因很复杂。例如，企业存在着体制落后，缺乏现代的企业管理制度；产品质量下降，特色消弭；产品单一、创新不足，科技含量低；营销观念落后，传播不力；品牌形象老化，品牌价值提升不足等等问题。但最重要的是老字号企业普遍缺乏一种对长远发展的思考，弄不清自己的优势和劣势，因为不清楚外部环境的变化和自己在市场竞争中的地位而深陷在继承和创新的矛盾中。 3 老字号企业运用情感营销具有巨大优势 众所周知，经历了至少上百年历史的“中华老字号”有着自己独 特的内涵和格调，在其发展的历程中，通过年复一年的岁月积淀，已在其品牌上打下了深深的文化烙印，并在目标市场中牵系了深厚的文化情结。正是这个烙印、这种情结维系了“老字号”过去几百年的辉煌，这种历史感和传奇性也正是是普通企业无法比拟的优势，能唤醒消费者强烈的共鸣与超乎想象的热情。 老字号企业具有以下优势：(1)独特品牌文化与持续性的经营理念。在我国认定的“中华老字号”中，品牌的历史平均都在160年 以上，有些甚至长达三四百年。在其长时间经营中形成的一致性的经营理念，体现出了儒家倡导的“仁、义、礼、智、信”五常，具有以人为本、以顾客为核心的主张。如荣宝斋的“木版水印”，同仁堂的“炮制虽繁必不敢省人工，品位虽贵必不敢减物力”古训。这些文化积淀都为“老字号”提供了连接品牌和消费者的文化情结。(2)丰富的品牌故事。中华老字号在经营历史过程中流传下来了丰富的传说故事和文人墨客的题诗赞誉，由于我国以往以口碑传播为主要方式的特点, 更增加了这些故事的可信度, 在消费者与品牌之间建立了牢靠的情感联结。(3)“老字号”具有强大的顾客情感基础，如信任感、亲和力等。在中国传媒大学品牌研究的一项调查中显示，高达48.9%的测试者在形容“老字号”与自己的关系时，把“老字号”看作朋友，近20%的测试者认为是长辈，有70%的人把“老字号”当作诚信与质量的保证。 4 情感营销在老字号企业中应用的对策 4.1 继承老字号企业的精髓与特色，充分利用怀旧的情感因素 对于消费者怀旧的概念，人们更倾向于H o l b r o o k 和Schindler(1991)的定义：一个人年轻的时候(在成年期早期、青少年期、幼年时期甚至出生之前)，对经常出现的事物(人、地方或者事件)的一种偏好，即喜欢、积极的态度或者美好的情感。怀旧的心理因人而异。Holak 等(1992年)认为，怀旧情绪在中年和退休之后最容易发生，且怀旧情绪在年龄段的过渡阶段表现得尤为强烈；与此相反，Holbrook(1993)发现年轻人与老年人一样易受怀旧情绪的影响。Reisenwitz 、Lyer 和Cutler(2004)研究发现了个人怀旧倾向与年龄因素显著正相关，而社会怀旧倾向则同年龄显著负相关。这在一定程度上说明消费者随着阅历的加深，更为注重自我观念的建立。利用怀旧进行营销就是在营销活动中给予消费者一定的怀旧元素刺激，唤起他们对以前美好事物的回忆，进而激发出消费者的怀旧情怀与强烈的购买倾向。 中华老字号企业应该充分继承和利用其中国传统文化特色与经典元素，通过相似的口号或者是包装，将个性形象、技术工艺，营造情景和传统风俗等元素的整合，创建更具传统特色的品牌情景，创建令人回味与沉醉的怀旧情结。但是，值得注意的是“怀旧消费者”是一种拥有共同的情感记忆和记忆符号的人群，随着社会的发展，他们的心理和消费要求已经发生了很大的变化。所以，怀旧元素的应用要强调老样式、老传统与新功能、新个性的完全融合，是对过去和现在的协调统一。企业要把历史的情感线索注入到新元素中，以强化品牌关系为核心，通过利用怀旧情感，“老字号”既要能唤起人们对以前美好的回忆，又要符合现代人们对消费的新主张。4.2 充分了解顾客的需求，开发情感产品 过去，大多数的产品设计者，主要关注于产品本身的技术性：
第六章 文化资源的评估
第六章文化资源的评估 一、文化资源评估方法 二、文化资源评估指标体系设计 一、文化资源评估方法 （一）、为什么要进行评估 （二）、文化资源评估的基本特性 （三）、文化资源评估的原则 （四）、文化资源主要评估方法 （五）、文化资源评估的多指标方法 （一）、为什么要进行评估 发展文化产业，最重要的是对文化资源的重新审视。 近年来，文化产业的发展对整个产业结构的调整作出了巨大的贡献，包括旅游产品在内的文化资源系统，极大地丰富了我们的产业链条和产品链条。 但是，文化资源不是文化产品，更不是成熟的文化产业或者产业组织。文化资源转化为文化产品，首要的问题就是要对它的产品属性进行深刻的评价和界定。这种评价和定位，对于文化资源的生存和发展具有重要意义。 第一，对文化资源进行统计评价有利于明确资源价值，指出资源开发和发展的方向，对于文化资源的进一步产业化发展具有重要意义。 第二，文化资源评估有利于不同资源之间的横向比较，对于明确资源开发的重心，决定资源取舍具有重要价值。 第三，从产业角度看，文化资源产业化的前提首先必须是客观的评价。 （二）、文化资源评估的基本特性 文化资源的评估方法，具有很多不确定性。从统计学角度看，评估这种不确定性具有较大的难度。 1、文化资源本身具有不确定性。 目前，我们所说的文化资源均具有很强的不确定性，这种不确定性主要是指随着时间推移，文化资源所表现出来的强烈的社会属性的不确定。这种不确定性表现在时间、地域、人群、历史等方面的差异，这些差异就外化为不确定性，这给评价带来很大难度。 2、文化资源形成过程的巨大差异 文化资源形成过程的巨大差异也对资源的合理评估造成影响。一些文化资源受众群体较少，资源密集度不够，缺少更多的社会认同，因此，其外在的价值概念就不是很清晰，这对资源的评价产生了一定的负面制约。 我们了解到，云南、贵州以及广东、广西等少数民族聚居的地区，民族文化的差异使当地的文化资源十分丰富，也给评估带来不便。我们很难在两个不同的民族文化之间作出好坏取舍，很难对现有的文化资源作出翔实的优劣度量。 文化资源形成过不同文化资源的形成过程差异，导致了今天评价的巨大反差。就像臭豆腐一样，虽然气味难闻，但对于特定人群来说，依然颇具吸引力。我们在评估文化资源时，也充分地注意到了这一点。因此，评估的方法和手段就不能受到这些因素的干扰。