十种儿童益智健脑的食品

●鱼类：古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。鱼类中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养素。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例最好为1∶2。

●蛋类：无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋。蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善孩子的记忆力。此外，蛋黄中磷的含量较高，也有利于孩子的脑发育。

●核桃仁：核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性和小孩子吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。父母可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3～4颗大核桃仁就够了。

●杏仁：杏仁不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，在许多文化中，它还是浪漫和健康的代表。杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，

如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。

●大枣：枣有“天然维生素”的美誉。晚上给孩子饮红枣汤或吃一把鲜枣，可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。

●龙眼肉：龙眼也叫桂圆，对体弱多病的孩子有养血安神的作用，长期服用可改善孩子的健忘现象，有强心益智的功效。中医认为，桂圆是补血益心之佳果，为益脾长智的要药。但龙眼肉多湿热，无论是鲜龙眼还是龙眼干，一周最多吃三次，贪食容易让孩子上火，出现大便干结等问题。

●蜂蜜：由于蜂蜜有很高的营养价值，经现代医学临床应用，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体的免疫力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极的作用。因为婴幼儿的生长发育所需各种营养成分，包括多种益智成分，蜂蜜中几乎都含有。调入温开水服用，可以治疗小儿便秘。早上服用最佳，也可以涂抹在面包片或馒头片上食用。

●苹果：有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。它含有能增强记忆力的苹果醇素。尽量让孩子吃新鲜苹果，而不要吃高温加工过的苹果脆片，以及调入大量稳定剂和口味调节剂的勾兑型苹果汁。现榨苹果汁最好连皮一起榨取，并让孩子在十分钟内饮

完，防止苹果醇素氧化。

●葡萄：葡萄富含营养，被誉为“水果皇后”。紫色葡萄比浅青色的更佳，葡萄是公认最佳的抗氧化剂之一，能补肝肾，益气强记，益智聪明，但孩子每天的食用量最好控制在200克内，以免摄入太多糖类影响对正餐的摄取。

●黑木耳：能净化血液，轻身强记。明代李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。对喜欢吃肉、汉堡等高脂食物的小胖墩来说，黑木耳释放出来的碱性物质能够吸附导致脑供血不足的脑动脉粥样斑块，使记忆力和思考力得到显著提升。木耳不可不食，又不可多食，特别是孕妇、儿童食用时更应控制数量。

8款健康食疗养生食谱健脑提高记忆力

8款健康食疗养生食谱健脑提高记忆力杞精炖鹌鹁我们知道，只要有正确的保健方法，就可以在后天提高记忆力。那么，要如何提高记忆力呢？为你打造8款健康食疗养生食谱，有效健脑提高记忆力。 1、地黄乌鸡原料：雌乌骨鸡1只（重约1000克），生地黄、饴糖各150克。做法：将乌鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，备用。生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝汤。提高记忆力功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。宜忌：感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。 2、黄精蒸鸡原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只（重约1000克），生姜、川椒、食盐、味精各适量。做法：将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。空腹分顿食用，吃鸡喝汤。提高记忆力功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。宜忌：湿热内盛者不宜食用，感冒时暂停。 3、莲子鸡丁原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。做法：

将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀，香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块，莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。分数次佐餐食。提高记忆力功效：健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。 4、杞精炖鹌鹁原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。做法：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。弃药，吃肉喝汤，每日1次。提高记忆力功效：滋养肝肾，补精益智。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。 5、山家三脆原料：取嫩笋50克，香菇或木耳10克，枸杞20克。做法：入盐汤中煮熟，加香油、胡椒、酱油、醋拌食。提高记忆力功效：能补气养血、健脑益智。 6、鱼头孙脑汤原料：鱼头1条，天麻15克，香菇、虾仁、鸡丁适量。做法：鱼头（鲫鱼、鲤鱼、黑鱼等）1条，去鳃。清水煮熟，加香油、葱、姜、盐、味精等调料即成。提高记忆力功效：有健脑增智之效。 7、冬瓜益智汤原料：小冬瓜1只，肉块100克，菇、莲子适量，盐适量。做法：

雪花鱼羹的做法详细介绍

雪花鱼羹的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱益智补脑食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮雪花鱼羹的制作材料：主料：鳙鱼500克辅料：鸡蛋100克调料：大葱10克,姜5克,香油5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克教您雪花鱼羹怎么做，如何做雪花鱼羹才好吃 1. 将胖头鱼（鳙鱼）洗净入锅，放入葱段、姜片，用水煮5分钟，用筷子把鱼肉剔下来（去净头、刺、内脏）； 2. 蛋清搅成雪花状； 3. 坐锅点火加清汤、鱼肉，再加盐、香油、味精烧开，用淀粉勾芡，再浇上蛋清，放入葱段，撒上胡椒粉，出锅盛入汤碗内即成。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。烧胖头鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：烧烧胖头鱼的制作材料：主料：鳙鱼2500克辅料：猪肉(肥瘦)25克,青豆25克,柿子椒100克调料：姜15克,大葱20克,料酒30克,豆瓣酱35克,盐15克,白砂糖5克,味精3克,色拉油120克教您烧胖头鱼怎么做，如何做烧胖头鱼才好吃 1. 鳙鱼制净，由胸鳍处将鱼头、鱼身进行分档处理； 2. 将红椒剁碎；姜葱洗净切丝； 3. 将鱼头剖开置于盘中，红椒、姜丝、葱丝、加入争拉油入笼屉蒸熟取出；

4. 将鱼身先入七成热油锅中煎炸至两面金黄色取出； 5. 再将净锅置中火，下入色拉油、姜粒、肉末、豆瓣酱炒香； 6. 放入鱼身，加入青豆、精盐、白糖、味精、料酒及适量清水改小火烧焖； 7. 至汁浓味透时起锅； 8. 将鱼头、鱼身装于一盘，在鱼头上淋入鱼香汁即成。烧胖头鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约500克。山药鱼头汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱消化不良食谱产后调理食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：奶汤咸鲜工艺：白烧山药鱼头汤的制作材料：主料：鳙鱼1000克,山药150克辅料：豌豆苗50克,海带(鲜)50克调料：植物油30克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜8克教您山药鱼头汤怎么做，如何做山药鱼头汤才好吃 1.将鱼洗净，去鳃，只要鱼头； 2.山药去皮，洗净切块；海带打结备用； 3.锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出； 4.另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片； 5.大火煮开后转小火慢熬30分钟； 6.再放入豌豆苗煮2分钟，放入盐、味精、胡椒粉即可。小帖士-健康提示： 1.鱼头除蛋白质含量较高外，还富含铝、磷、铁等元素； 2.山药有很好的帮助消化、滋养脾胃等功效，服用此菜能有效的帮助产妇恢复体能，促进乳汁的分泌。小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。猪脑鱼云羹的做法详细介绍

吃什么补脑补脑健脑的9大食物!!!

记忆力下降、理解力下降、注意力不集中、健忘，这些症状都在告诉你要赶紧补脑了，脑部功能的正常运行也需要营养的支持，那么，补脑健脑的食物都有哪些呢? 1、海带海带不但容易取得、购买，营养成分更是丰富，除了有广为人知的矿物质碘外，当中的有助于抑制发炎反应、预防记忆力衰退的omega3不饱和脂肪酸，以及DHA、EPA含量更是丰富，适量食用对人体好处多多。 2、香蕉营养价值丰富的香蕉，除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3种天然糖分，能迅速补充人体所需的能量、提升体力，预防精神疲倦引起的记忆力不佳现象外，香蕉中所含有的丰富矿物质—钾，不仅能平衡身体的钠离子过高问题，更有促进人体细胞及组织生长的作用。 3、鱼

是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。 4、核桃核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。 5、牛奶

是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。 6、鸡蛋鸡蛋中含有丰富的卵磷脂及优良蛋白质成份，是维持人体及大脑细胞运作不可或缺的营养素，而蛋白质更是制造细胞和神经传递物质的重要元素;至于卵磷脂成分则有补脑、增强记忆的效用。另外，存在于蛋黄卵磷脂中的独特胆硷成分，更是合成脑部神经传导物质乙酰胆硷的重要原料，而乙酰胆硷成分是活化脑细胞、促进脑部发育、增强学习力的重要关键。因此，适度食用鸡蛋，有助提升脑部神经传导速率，让人体讯息接收更快速、增加反应力，使思绪更清晰，降低失智发生风险。 7、南瓜

幼儿开胃菜谱

菠菜肉丝汤面的做法详细介绍教您菠菜肉丝汤面怎么做，如何做菠菜肉丝汤面才好吃 1.将葱、姜去皮洗净，均发成末备用；将猪腿肉洗净，切成约3厘米长的细丝；将菠菜除去黄叶和老根，洗净。 2.将炒锅内倒入花生油，烧至七八成热后，放入葱末，炒出香味，放入肉丝，快速炒散，加入酱油、料酒、姜末和适量精盐，炒至肉丝断生，即可。 3.将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤，即可食用。菠菜肉丝汤面的制作要诀：配料中的菠菜宜嫩一些的菠菜，做出来的味道会更佳。菜丝肉末粥的做法详细介绍粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 榨菜豆腐汤的做法详细介绍 2. 水煮开先放豆腐块和榨菜，汤再滚时入虾仁，变色即熟，再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。小帖士-健康提示：促进生长、补益身体、营养丰富。小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。肉饼子炖蛋的做法详细介绍教您肉饼子炖蛋怎么做，如何做肉饼子炖蛋才好吃 1. 将洗净的肉剁成肉末放入碗中； 2. 打入鸡蛋，加上述调料后用筷打散，使之成混合体； 3. 放蒸锅中蒸15分钟即成。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。炒鸡腿蘑的做法详细介绍教您炒鸡腿蘑怎么做，如何做炒鸡腿蘑才好吃 1. 将鸡腿蘑洗净加工； 2. 豆芽洗净放入盆内待用； 3. 青红椒分别切成与鸡腿蘑相等的丝； 4. 锅上火烧水，待水开后放入鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝焯一下，捞出待用； 5. 锅再次上火，下入底油、葱、姜、蒜片，炒香； 6. 下入料酒、汤、盐、味精，以及焯好的鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝，淋入水淀粉勾芡，放入鸡油，再下葱片后即可出锅。炒鸡腿蘑的制作要诀：炒制时间不可过长。

高中生益智健脑食谱

高中生益智健脑明目食品青少年正处在勤奋学习的时期，大部分时间是用脑力劳动, 常用脑的人，这个指挥中心的活动就比较频繁和紧张，活动的时间也比较长。如果脑的营养不足，人就会出现注意力不集中，想问题不深入。严重的时候，还会发生头昏脑胀，不能再继续学习和思考问题。怎样才能使学习的效率高，收到的效果奸呢?那就需要有一个好脑子要想脑子好，除了讲用脑的卫生外，还要讲脑的营养。营养学家指出，对脑的健全发育有重要作用的营养素主要有8种：不饱和脂肪酸、维生素C、钙、葡萄糖、蛋白质、维生素B、维生素A、维生素E。这8种营养素的任何一种对大脑的健康发育都很重要，缺一不可。一、健脑食品包括以下三大类：最重要的健脑物质：大脑除去水分外，一半是脂肪，1／3是蛋白质。所以，脂肪是最基本也是最重要的健脑物质。这里讲的脂肪是大脑细胞所需要的特殊的富含不饱和脂肪酸的脂肪，这些脂肪大都来自于海洋生物以及坚果（如核桃、芝麻、杏仁、榛子、松子）和种子（如花生仁、葵花子），还有红枣、葡萄干等。蛋白质则来自蛋、牛奶和豆制品，还有海产品鱼、虾、海带等。供给大脑正常运转的食品。就能量而言，大脑需要大量的葡萄糖和新鲜氧气，就活动性而言，维生素C可使大脑的活动机敏灵活，钙可抑制脑神经细胞的兴奋作用，增强对精神刺激的反应能力。新鲜的水果、蔬菜中含有较多的葡萄糖。有益大脑的蔬菜类有菠菜、胡萝卜、金针菇，水果类有橘子（或广柑、脐橙等）和香蕉；适当的有氧运动能补充大脑活动需要的氧气。下面堪称“脑黄金”食物，都包含丰富的健脑营养成分：蛋类：如鹌鹑蛋,鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外,鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。鱼类是促进智力发育的首选食物之一。可为大脑提供丰富的蛋白质，不饱和脂及酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。黄豆含有丰富的蛋白质，是补髓养阴、补血益智的良方。对用脑过度、神经衰弱、失眠健忘等症都有良好的疗效。小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分，有“健脑主食”之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。硬果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，含有大量的蛋白质、不饱和脂及酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。核桃蛋白质和脂肪的含量远远超过其它果品。其性温补，有增强滋补的作用，对大脑神经有益，是神经衰弱的辅助治疗剂。

十种孩子益智食品

十种孩子益智食品怎样让自己的孩子变得聪明伶俐呢？与其花重金购买形形色色的幼儿益智保健品，不如在日常生活中适当多吃些有益智健脑功效的食品。下面十种食品就是给儿童益智健脑的“高手”： ●鱼类：古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。鱼类中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养素。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例最好为1∶2。 ●蛋类：无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋。蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善孩子的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于孩子的脑发育。 ●核桃仁：核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性和小孩子吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。父母可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3～6岁的幼儿每天吃3～4颗大核桃仁就够了。 ●杏仁：杏仁不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，在许多文化中，它还是浪漫和健康的代表。杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。 ●大枣：枣有“天然维生素”的美誉。晚上给孩子饮红枣汤或吃一

青少年食谱概述

青少年食谱概述该期包括青春发育期及少年期，年龄跨度通常女性从11～12岁起至17～18岁，男性从13～14岁开始至18～20岁，相当于初中和高中学龄期。此期儿童体格发育速度加快，尤其是在青春期，身长、体重突发性增长是其重要特征，青春发育期被称为生长发育的第二高峰期。以10岁少儿与18岁青少年相比，其身长平均增高28～30cm，体重平均增加20～30kg。除体格发育外，此期生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显。此外，青少年期必须承担学习任务和适度体育锻炼，故充足营养是体格及性征迅速生长发育、增强体魄、获得知识的物质基础。有研究表明，青春期前营养不足儿童，在青春期供给充足营养，可使其赶上正常发育青年；但青春期前营养不良，可使青春期推迟1~2年。营养原则 1、能量青少年对能量需要与生长速度成正比。生长发育需要能量为总能量供给25%～30%。青少年期能量需要超过从事轻体力劳动成人，推荐能量供给为2290～2796kcal/d。 2、蛋白质儿童青少年期体重增加约30kg，其中16%是蛋白质。儿童青少年摄入蛋白质目的是用于合成自身蛋白质，以满足迅速生长发育需要，故每天蛋白质供能应占总能量供给13%～15%，为75～90g。此外，生长发育的机体对必需氨基酸要求较高，故供给蛋白质来源于动物和大豆蛋白质应占50%，以提供较丰富必需氨基酸，提高食物蛋白质体内利用，满足生长发育需要。 3、矿物质及维生素为满足骨骼迅速生长发育需要，青少年期需储备钙200mg/d左右，故推荐供给量为1000～1200mg/d.伴随第二性征的发育，女性青少年月经初潮，铁供给不足可致青春期缺铁性贫血，女性饮食铁推荐量为20mg/d，男性15mg/d；锌推荐供给量为 15mg/d。少年期体格迅速生长发育，紧张学习，各种考试的负荷及体育锻炼，维生素及其他矿物质补充不容忽视。通常青少年期营养需要稍高于从事轻体力劳动成人。适宜食物 1、主食及豆类的选择宜选用加工较为粗糙、保留大部分B族维生素或强化B族维生素的谷类，适当选择杂粮及豆类。 2、肉蛋奶的选择鱼类、禽类、肉类、蛋类、奶类及奶制品。 3、蔬菜的选择各种蔬菜，尤其是绿叶蔬菜应尽量选用。 4、水果的选择各种新鲜水果。 5、其他各种坚果。饮食禁忌少吃或不吃含糖和脂肪高食物，如糖果和油炸烧烤食物。此类食物会降低食欲，此外多吃也不易消化吸收。一日参考膳食早餐：糯米、粳米、玉米、小米、薏米、莲子、鸡蛋、黄瓜、橙子，如：杂粮粥、煮鸡蛋、拌黄瓜、橙子；午餐：糙米、大米、排骨、藕、油麦菜，如：米饭、排骨炖藕、素炒油麦菜；点心：下午三点左右可食用苹果一个；晚餐：面粉、蘑菇、豆腐、苦瓜、瘦肉，如：馒头、鲜菇烧豆腐、苦瓜炒肉丝；睡前一小时喝一杯热牛奶。备注

儿童十种益智健脑功效的食品

要想孩子脑子好，十种食品不可少怎样让自己的孩子变得聪明伶俐呢？依我看，与其花重金购买形形色色的幼儿益智保健品，不如在日常生活中适当多吃些有益智健脑功效的食品。下面十种食品就是给儿童益智健脑的“高手”： ●鱼类：古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。鱼类中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养素。有专

家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例最好为1∶2。 ●蛋类：无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋，都提倡孩子吃全蛋。蛋类不仅是极好的蛋白质来源，而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱，能合成乙酰胆碱，乙酰胆碱能显著改善孩子的记忆力。此外，蛋黄中铁、磷的含量较高，也有利于孩子的脑发育。

●杏仁：杏仁不仅是一种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，在许多文化中，它还是浪漫和健康的代表。杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。

高中生健脑补脑食谱

高中生健脑补脑食谱而我们身为家长的只好做一些适合他们的食物，比如说有什么呢?健脑补脑的食谱我就觉得非常的适合了。下面一起来看看都有些什么健脑补脑的食谱吧。高中生健脑补脑食谱推荐1、猪肝菠菜汤材料：菠菜500g，猪肝150g，油、鸡精、猪骨汤适量。做法：猪肝用清水浸泡2小时左右，切片，再用清水浸泡30分钟，然后再洗净。将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里，煲30分钟。将菠菜放入锅中灼烫一下，去草酸。猪肝煲好，放入适量的鸡粉、油，放入菠菜。盖锅盖，大火煮滚，即可关火。功效：猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，又含有丰富的蛋白质和维生素A，猪肝与菠菜相配，营养价值更高，有利宝宝生长发育，预防贫血、夜盲症，还有促进脑细胞活跃和增强记忆力的作用。 2、清蒸鲈鱼材料：鲈鱼;大葱和生姜;料酒、蒸鱼豉油和盐。做法：收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。蒸锅水开后，再将鱼入锅。

蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸5-8分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。功效：除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。做法：水发粉丝切6厘米的长段，控净水分;红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒;锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。功效：菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。鸡蛋自古就是有名的健脑食品，里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。 4、天麻鱼头汤材料：鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。

百合莲子绿豆浆

百合莲子绿豆浆配料：干绿豆1/2杯、百合干1/3杯、莲子5粒制法：将干绿豆预先浸泡好，百合干和莲子使用开水浸泡至发软，然后将所有材料放进豆浆机，再加适量的糖，按动开关，十几分钟就能喝到自动做好的百合莲子绿豆浆了。益处：健脾益气、润肺止咳、清心安神、清热利尿、益肾枸杞小米豆浆配料：干黄豆1/2杯、干小米1/3杯、枸杞10粒制法：将干黄豆预先浸泡好，将干小米、枸杞洗净，然后将所有材料放进豆浆机，再加适量的糖，按动开关，十几分钟就能喝到自动做好的枸杞小米豆浆了。益处：滋补肝肾、养血、明目安神、滋阴润肺、化痰止咳核桃花生豆浆(因为经常喝这款豆浆，我家宝宝一岁半左右半夜就不用再起来把尿，一觉到天明也不会将床尿湿）配料：干黄豆1/2杯、干大米1/2杯、花生20粒、核桃仁5瓣制法：将干黄豆预先浸泡好，将干大米、花生、核桃仁洗净，然后将所有材料放进豆浆机，再加适量的糖，按动开关，十几分钟就能喝到自动做好的核桃花生豆浆了。益处：养血健脾、润肺化痰、润肠通便、止血、健脑黑豆芝麻豆浆配料：干黑豆1/2杯、干糯米1/2杯、黑芝麻1/5杯制法：将干黑豆预先浸泡好，将干糯米、黑芝麻洗净，然后将所有材料放进豆浆机，再加适量的糖，按动开关，十几分钟就能喝到自动做好的黑豆芝麻豆浆了。益处：调中下气、活血、解毒、利尿、明目、滋养肝肾、润燥滑肠红豆、白豆、绿豆、黄豆、黑豆。

五豆补五脏：红豆补心脏、白豆补肺脏、绿豆补肝脏、黄豆补脾脏、黑豆补肾脏。豆类食品是一种高蛋白、低脂肪食品，它含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量高达30%-50%，其生理价值几乎与肉相当。且富含人体需要的8种必需氨基酸，大豆食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。大豆软磷脂有促进肝中脂肪代谢，防止脂肪肝形成的作用。大豆中含有丰富的矿物质和B族维生素，大豆异黄酮具有一定的抗氧化作用。豆类食物中还含有植物雌激素，可以减轻妇女更年期症状，使骨质疏松得到预防。花色豆浆的配料和制法百合莲子绿豆浆配料：干绿豆1/2杯、百合干1/3杯、莲子5粒制法：将干绿豆预先浸泡好，百合干和莲子使用开水浸泡至发软，然后将所有材料放进豆浆机，再加适量的糖，按动开关，十几分钟就能喝到自动做好的百合莲子绿豆浆了。益处：健脾益气、润肺止咳、清心安神、清热利尿、益肾枸杞小米豆浆配料：干黄豆1/2杯、干小米1/3杯、枸杞10粒制法：将干黄豆预先浸泡好，将干小米、枸杞洗净，然后将所有材料放进豆浆机，再加适量的糖，按动开关，十几分钟就能喝到自动做好的枸杞小米豆浆了。益处：滋补肝肾、养血、明目安神、滋阴润肺、化痰止咳核桃花生豆浆(因为经常喝这款豆浆，我家宝宝一岁半左右半夜就不用再起来把尿，一觉到天明也不会将床尿湿）配料：干黄豆1/2杯、干大米1/2杯、花生20粒、核桃仁5瓣

益智补脑汤

凡含有蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、磷、铁、锌、铬等微量元素的食品，都有促进脑细胞活跃和增强记忆力的作用。蔬菜、水果及海带海藻类，凡属碱性食物，也是天然的健脑食品。下面6种营养汤，不妨常常做来吃一吃 1.莲子猪心汤：莲子肉30克，猪心1个。猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成。此汤益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。 2.天麻鱼头汤：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁适量。将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及调料，中火煮开约20分钟即成。对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。 3.安神补脑汤：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各适量。将中药煎汤去渣，取汁备用;将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末煮沸，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟调味即成。此汤补脑安神，调和气血。 4.鳝鱼猪肝汤：鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。此汤可补脑，益智，壮骨。尤其适合高中学生食用。 5.冬瓜大虾汤：冬瓜500克，大虾8只。葱花、料酒、食盐、味精各适量。大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻盛出调味。对脑力不足，头晕目眩有一定作用。 6.木瓜黄豆猪脚汤：木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克。将猪脚滚水去腥;锅内放适量水煮沸，放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚扔进去炖2小时;木瓜再炖半小时，然后调味。此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。补脑益智汤材料鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。调料葱花、酱油、料酒、食盐、味精各适量。做法将鳝鱼、猪肝分别洗净切细，将枸杞子捣细。先将鳝鱼适量清水置于光波炉煲内，放入光波炉内，用中火煨炖10分钟至熟，取出加入料酒、猪油、食盐、味精。再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉，清水少许共色成芡汁，掺入鳝鱼汤内拦匀，至猪肝嫩熟，加入味精即可。每日晚餐作菜佐食。功能及主治补脑，益智，壮骨。

萝卜干菜谱大全,萝卜干怎么吃

?肉末萝卜干[图] 点击：12865 菜系及功效：家常菜谱工艺：炒主料：猪肉，萝卜干 ? ?肉粒萝卜干粥点击：2948 菜系及功效：精品主食冬季养生食谱工艺：煮口味：清香味主料：粳米100克辅料：猪肉(瘦)50克,萝卜干50克,辣椒(青、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克, ? ?萝卜干炒毛豆[图] 点击：10224 菜系及功效：家常菜谱工艺：炒口味：咸鲜味特色：毛豆鲜美入味，萝卜香脆可口。主料：毛豆500克辅料：萝卜干200克, ? ?萝卜干炖带鱼点击：6756 菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱孕妇菜谱老人食谱工艺：原炖口味：咸甜味主料：带鱼500克,萝卜干150克 ?

菜系及功效：健脾开胃食谱家常菜谱单身食谱便秘食谱减肥菜谱工艺：拌口味：香辣主料：萝卜干150克辅料：花生仁（炒）50克, ? ?萝卜干炒鸡蛋点击：7690 菜系及功效：健脾开胃食谱家常菜谱益智补脑食谱单身食谱工艺：炒口味：香辣主料：萝卜干300克辅料：鸡蛋100克,猪肉(瘦)50克,辣椒(红、尖)18克, ? ?萝卜干炒豌豆点击：1276 菜系及功效：家常菜谱便秘食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱健脾开胃食谱工艺：炒口味：清香味主料：豌豆150克,萝卜干80克 ? ?萝卜干烧肉点击：5696 菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱消化不良食谱工艺：烧口味：酱香味特色：酱香脆润主料：萝卜干150克,猪肋条肉（五花肉）500克 ?

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱工艺：拌口味：麻辣味主料：鸡肉100克辅料：萝卜干80克,芝麻20克,花生仁（生）50克, ? ?花生米拌萝卜干点击：2369 菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：拌口味：香辣特色：五味调和，酥香脆辣。主料：萝卜干200克,花生仁（炒）50克 ? ?花生仁拌金笋干点击：692 菜系及功效：健脾开胃食谱私家菜营养不良食谱理气调理食谱便秘食谱工艺：拌口味：糖醋味主料：萝卜干250克,花生仁（炸）100克 ? ?黄甫蛋点击：972 菜系及功效：私家菜益智补脑食谱补血食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱工艺：煮口味：咸鲜味主料：萝卜干150克,鸡蛋300克 ?

健脑益智粥 +益智健脑药膳方+提高记忆力的食谱+神经衰弱食谱大全

健脑益智粥+益智健脑药膳方+提高记忆力的食谱+神经衰弱食谱大全健脑益智药粥-增智速泡粥【原料】金针菇、糯米、盐各适量。【制作】金针菇、糯米预先熟化，再以每袋糯米50克，金针菇5克，调味品适量的比例，分别装入塑料袋中备用。食用时。以开水冲泡，焖5分钟即可。【用法】空腹服食，每日2次。【疗效】此粥能提高儿童智力，促进儿童生长发育。适用于儿童发育迟缓、智力低下等症。健脑益智药粥-山药芡实粥健脑益智药粥-人参莲子粥健脑益智药粥-桂圆莲子粥桂圆莲子粥【原料】桂圆30克，莲子30克，红枣10枚，糯米60克，白糖适量。【制作】先将莲子去皮心，大枣去核，再与桂圆煮粥，食时加入白糖即成。【用法】每日晚，温热服食。【疗效】补养心脾，健脑益智。适用于心脾两虚之智力衰减症。青少年、中老年人食之，均有键脾养心，补脑益智功效。脑力劳动者尤为适宜。小米龙眼粥【采源】民间方【原料】龙眼肉30克，小米50-100克，红糖少许。【制作】将龙眼肉与小米煮成粥。待粥熟，入红糖。

【用法】空腹服食。【疗效】补血养心，安神益智。可用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸怔仲等症。健脑益智第一步：蛋黄山药粥【原料】鸡蛋2个，山药50克，粳米150克，红枣10个，糖、水各适量。【做法】将山药、粳米洗净，山药切片，红枣洗净、去核，鸡蛋打破去清留黄置碗内，用筷子搅散。然后将水和红枣入锅，待旺火将水烧开后再加粳米、山药，改文火熬粥至熟，起锅前再将蛋黄和糖加入并搅匀，煮沸即成。【服法】每日分2次服。【功效】具有滋阴、润燥、健脑、安神、养血之功效。适用于用脑过度、脑贫血及心烦失眠者食用。健脑益智第二步：三珍子米粥【原料】桂圆肉15克，莲子肉15克，红枣肉10克，糯米50克，水、白糖各适量。【做法】先将莲子、红枣、糯米分别洗净；莲子去皮、芯；红枣去核；桂圆去皮取肉。然后将莲子、大枣入锅，加水旺火煮沸后再加入糯米、桂圆肉，继续再煮至沸，改用文火煨至米软熟，最后加入白糖调匀即成。【服法】每日服2次。【功效】具有益智宁心作用。其中的桂圆肉又名龙眼肉，久服可健脑、益智。消化不良、中满痞胀、大便燥结者不宜服用。健脑益智第三步：墨豆枣杞汤【原料】黑豆60克，小红枣12枚，枸杞子10克。【做法】将上3味同置砂锅内，加水适量，文火煎煮，至黑豆酥即可。

小学生吃什么东西补脑

小学生吃什么东西补脑现在的中小学生，学习压力都非常大，而且一些学校的老师非常变态，每天留作业都要留很多，尤其是小学的老师，让小学生的作业即便是做到半夜十二点也做不完。久而久之孩子的大脑就会消耗的非常多，脑力不足的情况经常发生。那么，家长应该给小学生吃哪些补脑食物呢？ 1、海带海带不但容易取得、购买，营养成分更是丰富，除了有广为人知的矿物质碘外，当中的有助于抑制发炎反应、预防记忆力衰退的omega3不饱和脂肪酸，以及DHA、EPA含量更是丰富，适量食用对人体好处多多。 2、香蕉营养价值丰富的香蕉，除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3种

天然糖分，能迅速补充人体所需的能量、提升体力，预防精神疲倦引起的记忆力不佳现象外，香蕉中所含有的丰富矿物质—钾，不仅能平衡身体的钠离子过高问题，更有促进人体细胞及组织生长的作用。 3、鱼是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。 4、核桃核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能

过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。 5、牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。 6、鸡蛋鸡蛋中含有丰富的卵磷脂及优良蛋白质成份，是维持人体及大脑细胞运作不可或缺的营养素，而蛋白质更是制造细胞和神经传递物质的重要元素；至于卵磷脂成分则有补脑、增强记忆的效用。平时，家长可以给孩子买一些葵花籽当作是零食吃，因为葵花子当中含有很丰富的微量元素，而且还可以为孩子补充一定的维生素E，这样一来，葵花子的补脑作用是十分强大的。而且，

红烧兔肉做法详细介绍

红烧兔肉的做法详细介绍菜系及功效：老人食谱补虚养身食谱益智补脑食谱口味：咸鲜味工艺：红烧红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克辅料：青蒜5克调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克教您红烧兔肉怎么做，如何做红烧兔肉才好吃 1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。 2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。黄瓜带皮兔的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱清热解毒食谱糖尿病食谱口味：香辣工艺：煮黄瓜带皮兔的制作材料：主料：兔肉500克辅料：黄瓜100克调料：辣椒油25克,大葱10克,香菜15克黄瓜带皮兔的特色：此菜色泽红亮，兔肉鲜嫩，黄瓜脆爽，为佐酒佳肴。教您黄瓜带皮兔怎么做，如何做黄瓜带皮兔才好吃 1. 黄瓜洗净去皮切成小块； 2. 兔子宰杀去毛后洗净下冷水锅中煮熟，用冷开水漂冷，改刀成块； 3. 黄瓜块装于盘底，改刀后的兔块放在黄瓜上； 4. 辣椒油、大葱、香菜制成味碟。黄瓜带皮兔的制作要诀：兔不能煮得过久，断生即可。兔肉带皮如烹制得法，软糯可口，别具一番风味。芹菜兔肉煲的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱失眠食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：煮芹菜兔肉煲的制作材料：主料：兔肉100克,芹菜100克辅料：香菇（鲜）30克,木耳(水发)30克调料：姜5克,大葱3克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖2克,香油5克,江米酒5克教您芹菜兔肉煲怎么做，如何做芹菜兔肉煲才好吃 1.兔肉洗净，切块，用湿淀粉、酱油、盐、糖、酱油腌制；

老年人吃什么补脑效果最佳

老年人吃什么补脑效果最佳老年人随着年龄增加开始出现记忆力衰退，思维能力下降等症状，也因此，老年人吃什么补脑也成为大家关注的问题之一。以下是本人收集整理的老年人补脑效果最佳食物，希望对你有帮助。老年人补脑效果最佳食物 1、核桃核桃含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。 2、鲢鱼鲢鱼的肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鲢鱼头不仅

可以健脑，还可延缓脑力衰退。将鲢鱼做成鱼丸食用有滋润补虚的功效。适用于年老体弱、久病或病后气血虚衰、脾胃虚寒等病症者。 3、猕猴桃猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃。猕猴桃含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收;它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养猕猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人们可从猕猴桃、甜瓜、番木瓜、柠檬果实中单位热量获得最平衡的营养。不仅如此，猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。猕猴桃与牛奶同食不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。另外，猕猴桃性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。 4、黄花菜黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。我国《营养学报》曾评价黄花菜，具有显着地降低动物血清胆固醇的作用。人们知道，胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一，能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多，而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。黄花菜虽然味美，但不宜鲜食，因其中含有秋水仙碱

儿童益智药膳

儿童药膳儿童益智药膳儿童是否聪明，虽然与父母遗传和生长环境有关，但饮食的作用不容忽视，包括从“十月怀胎”到“一朝分娩”，直到12岁以前的膳食供给均很重要。前面已叙述了现代营养学有关营养与智力关系的一些基本观点，下面想简述一下祖国中医学又是怎样认为的。中医认为：肾主骨生髓，脑为髓之海。因此，凡能够补精生髓的食物皆有补脑益智的作用。这类食物主要有：芝麻、枸杞子、何首乌、羊肾、黄精、芝麻叶、狗肉、雀肉、人乳、牛髓、猪髓、雀卵、黄母鸡肉、芡粉、鹿血、血鳝、淡菜、乌贼鱼、鹿髓、枸杞叶、海参、籼米、藕粉、鲳鱼、羊髓、火腿、猪蹄爪、荔枝、粟米、甘蓝、鱼、酒酿等。中医还认为：“脾为后天之本”，“气血生化之源”。脑所需的营养物质，须经脾胃的运动吸收，方能供给，脾胃虚弱，营养物质供应不足，则先天之肾无源以滋养，进而影响大脑发育；气盛亏损则无力少神。可见，能够健脾益气之食物，在一定意义上也具有益智的作用，这类食物主要有：茯神、龙眼、柏子仁，茯苓、山药、黄精、藕粉、粳米、芡实、蜂蜜、百合、葡萄等。中医又认为：“心主神”，如《黄帝内经》里说：“心藏脉，脉舍神”。古人认为，人的神态清晰、思考敏捷，靠的是心的气血充盈，反之则失眠、健忘。正所谓：脑主神志，心血司之。《圣济总录·心脏门》则明确指出：“健忘之病，本于心虚、血气衰少、精神昏愦，故志动乱而多忘也。”由此可见，凡是具有补心气，益心血的食物，应具有养神增智的作用，这类食物主要有：牛心、马心、鸡心、猪心、羊心、鹿心、柏子仁、益智子、大枣、桂圆肉、绿豆、胎盘、人乳、桃等。综上所述，智能的产生与保持，主要与肾、脾、心等脏器官密切相关。祖国医学常通过养心血、开心窍、补脾气、益肾气、补精髓等方法，来达到健脑、醒神、增智、安神的目的。常用的药膳精选如下，仅供参考。 1．补脑糖 [原料]核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。 [制法](1)将核桃仁、黑芝麻拣去霉粒、杂质，分别炒香；红糖加适量水在锅内溶化。 (2)当红糖熬稠时，加入炒香的核桃仁和黑芝麻，搅拌均匀。 (3)将混合糖浆趁热倒入涂有热菜油的盘内摊平，切成小方块，即可食用。随意食用。 [功效]本品具有补肾健脑、乌发润肠之功效。适宜于儿童毛发黄而稀少，囟门不闭、夜间惊悸、大便干燥、记忆力差、精神不振等症食用。 [注意] 阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者不宜服用。 2．桑葚蜜膏 [原料]鲜红熟桑葚200克，蜂蜜50克。 [制法] (1)将桑葚拣去杂质，清水冲洗后，压榨取汁。 (2)将桑葚汁放人锅内熬至稍浓，加入蜂蜜搅拌，待成膏状即离火。 (3)装瓶备用。每天早、晚各服1汤匙。 [功效]本膏具有养肝益肾、健脑益智、增强记忆力之功效。适宜少儿阴虚体弱、睡不安神、倦怠食少、眩晕、失眠、记忆力差、口干、便秘等癍食用。 [注意] 有湿热痰滞、脾胃虚寒泄泻者忌用。 3．益智仁炖肉 [原料]益智仁5克，牛肉或瘦猪肉30克，盐少许。 [制法](1)益智仁洗净；肉洗净切小块。 (2)将原料入锅，加适量水，大火煮开，小火炖熟，加入盐调味即可，吃肉饮汤。 [功效]本品具有健胃益脾、补脑安神、益智作用。适宜小便频繁、脾虚泄泻、中气虚寒、遗尿者食用。 [注意] 阴虚火旺或因热遗尿者不宜食用。 4．冬瓜益智盅 [原料] 小冬瓜1只，肉块(鸡、牛、羊、猪肉均可)100克，香菇15克，莲子肉15克，食盐少许。 [制法](1)将冬瓜挖去瓤，洗干净；肉块洗净，切成几小块；香菇泡发，洗净；莲子稍洗。 (2)将冬瓜入沸水锅煮10分钟后取出，加入肉块，香菇和莲肉，用中火炖煮至熟烂，加入少许食盐调味即可。佐

提高记忆力的食物

提高记忆力的食物 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT

提高记忆力的食物橘子橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。玉米玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。花生花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

鱼类它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。菠萝菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。鸡蛋大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足

够的胆碱，也是人体所需的八种必需氨基酸。对保护大脑，提高记忆力大有好处。牛奶牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。味精味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。小米