《动物生物化学 》网上作业及课程考试复习资料(有答案]

1：[论述题]

一、判断题（注意：判断正误并加以说明）：

1.所有氨基酸都具有旋光性。

2.在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。

3.盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。

4.DNA的Tm值随（A+T）/（G+C）比值的增加而减少。

5.毫无例外，从结构基因中DNA序列可以推出相应的蛋白质序列。

二、问答题

1.DNA热变性有何特点？Tm值表示什么？

2.在稳定的DNA双螺旋中，哪两种力在维系分子立体结构方面起主要作用？

3.tRNA二级结构的组成特点及其每一部分的功能是什么？

4.蛋白质的α-螺旋结构有何特点？

5.什么是必需氨基酸？构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸吗？

三、论述题

1.什么是蛋白质的空间结构？举例说明蛋白质的结构与其功能之间的关系。（例如：胰岛素活性与蛋白质一级结构的关系）

2.举例说明蛋白质的重要功能？(例如：运输功能――血红蛋白具有运输氧的功能)

参考答案：

一、判断题（判断正误并加以说明）

1.错：由于甘氨酸的α-碳上连接有2个氢原子，所以不是不对称碳原子，没有2种不同的立体异构体，所以不具有旋光性。其它常见的氨基酸都具有不对称碳原子，因此具有旋光性。

2.对：在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。

3.对：盐析引起的蛋白质沉淀是由于大量的中性盐破坏了蛋白质胶体的稳定因素（蛋白质分子表面的水化膜及所带同性电荷互相排斥），从而使蛋白质溶解度降低并沉淀，但并未破坏蛋白质的空间结构，所以不引起变性。根据不同蛋白质盐析所需的盐饱和度分段盐析可将蛋白质进行分离和纯化。

4.对：（G+C）含量减少，DNA的Tm值减少，（A+T）/（G+C）比值的增加。

5.错：真核生物的结构基因中包括内含子和外显子部分，经转录、加工后只有外显子部分翻译成蛋白质，与蛋白质氨基酸序列相对应。

二、问答题

1.答：将DNA的稀盐溶液加热到70～100℃几分钟后，双螺旋结构即发生破坏，氢键断裂，两条链彼此分开，形成无规则线团状，此过程为DNA的热变性，有以下特

点：变性温度范围很窄，260nm处的紫外吸收增加；粘度下降；生物活性丧失；比旋度下降；酸碱滴定曲线改变。Tm值代表核酸的变性温度（熔解温度、熔点）。在

数值上等于DNA变性时摩尔磷消光值（紫外吸收）达到最大变化值半数时所对应的温度。

2.答：在稳定的DNA双螺旋中，碱基堆积力和碱基配对氢键在维系分子立体结构方面起主要作用。

3.答：tRNA的二级结构为三叶草结构。其结构特征为：

（1）tRNA的二级结构由四臂、四环组成。已配对的片断称为臂，未配对的片断称为环。

（2）叶柄是氨基酸臂。其上含有CCA-OH3'，此结构是接受氨基酸的位置。

（3）氨基酸臂对面是反密码子环。在它的中部含有三个相邻碱基组成的反密码子，可与mRNA上的密码子相互识别。

（4）左环是二氢尿嘧啶环（D环），它与氨基酰-tRNA合成酶的结合有关。

（5）右环是假尿嘧啶环（TψC环），它与核糖体的结合有关。

（6）在反密码子与假尿嘧啶环之间的是可变环，它的大小决定着tRNA分子大小。

4.答：（1）多肽链主链绕中心轴旋转，形成棒状螺旋结构，每个螺旋含有3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm,氨基酸之间的轴心距为0.15nm。

（2）α-螺旋结构的稳定主要靠链内氢键，每个氨基酸的N?H与前面第四个氨基酸的C＝O形成氢键。

（3）天然蛋白质的α-螺旋结构大都为右手螺旋。

5.答：必需氨基酸是指人（或哺乳动物）自身不能合成机体又必需的氨基酸，包括8种氨基酸。其它氨基酸人体自身可以合成，称为非必需氨基酸。

三、论述题

1.答：蛋白质的空间结构是指蛋白质分子中原子和基团在三维空间上的排列、分布及肽链走向。蛋白质的空间结构决定蛋白质的功能。空间结构与蛋白质各自的功能是

相适应的。可举胰岛素与蛋白质一级结构之间的关系；疯牛病与蛋白质二级结构之间的关系；肌红蛋白与蛋白质三级结构之间的关系；血红蛋白与蛋白质四级结构之间的关系。

2.答：蛋白质的重要作用主要有以下几方面：

（1）生物催化作用酶是蛋白质，具有催化能力，新陈代谢的所有化学反应几乎都在酶的催化下进行的。

（2）结构蛋白有些蛋白质的功能是参与细胞和组织的建成。

（3）运输功能如血红蛋白具有运输氧的功能。

（4）收缩运动收缩蛋白（如肌动蛋白和肌球蛋白）与肌肉收缩和细胞运动密切相关。

（5）激素功能动物体内的激素许多是蛋白质或多肽，是调节新陈代谢的生理活性物质。

（6）免疫保护功能抗体是蛋白质，能与特异抗原结合以清除抗原的作用，具有免疫功能。

（7）贮藏蛋白有些蛋白质具有贮藏功能，如植物种子的谷蛋白可供种子萌发时利用。

（8）接受和传递信息生物体中的受体蛋白能专一地接受和传递外界的信息。

（9）控制生长与分化有些蛋白参与细胞生长与分化的调控。

（10）毒蛋白能引起机体中毒症状和死亡的异体蛋白，如细菌毒素、蛇毒、蝎毒、蓖麻毒素等。

2：[单选题]DNA的Tm值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致

A：G+A

B：C+G

C：A+T

D：C+T

E：A+C

参考答案：B

3：[单选题]

核酸对紫外线的最大吸收峰在哪_波长附近

A：280nm

B：260nm

C：200nm

D：340nm

E：220nm

参考答案：B

4：[单选题]RNA和DNA彻底水解后的产物是A：戊糖相同，碱基不同

B：戊糖不同，碱基相同

C：戊糖不同，碱基不同

D：戊糖相同，碱基相同

E：都错

参考答案：C

5：[单选题]核酸分子中，核苷酸间的连接方式是A：氢键

B：离子键

C：疏水相互作用

D：3’，5’磷酸二酯键

E：都错

参考答案：D

6：[单选题]tRNA的三级结构是

A：三叶草形结构

B：倒L形结构

C：双螺旋结构

D：发夹结构

E：都不对

参考答案：B

7：[单选题]生命活动中动物体的能量叙述那个是错误的?

A：生物体能量来源于生物大分子氧化分解供能

B：三磷酸腺苷酸(ATP)既是生物体能量直接供体，也是能量的贮存方式

C：生物体不能直接利用生物大分子氧化分解能量，而是通过三磷酸腺苷酸

D：除ATP外，GTF、CTP、UTP等含有高能磷酸键的化合物，统称为高能磷酸

E：生物体内，ATP每水解和生成一个高能磷酯键需要释放和吸收

参考答案：C

8：[单选题]蛋白质的等电点是

A：蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值

B：蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

C：蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

D：蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值

E：以上都错

参考答案：D

9：[单选题]变性蛋白质的主要特点是

A：粘度下降

B：溶解度增加

C：生物学活性丧失

D：容易被盐析出现沉淀

E：以上都错

参考答案：C

10：[单选题]蛋白质一级结构与功能关系的特点是A：相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同

B：一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大

C：不同结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失D：不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同E：以上都不对

参考答案：B

11：[单选题]维持蛋白质一级结构的主要化学键是A：离子键

B：疏水键

C：肽键

D：氢键

E：二硫键

参考答案：C

12：[单选题]关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是A：天然蛋白质分子均有这种结构

B：有三级结构的多肽链都具有生物学活性

C：三级结构的稳定性主要是次级键维系

D：亲水基团聚集在三级结构的表面

E：决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

参考答案：B

13：[单选题]蛋白质根据结构层次分为

A：二级结构

B：三级结构

C：四级结构

D：五级结构

E：以上都错

参考答案：C

14：[单选题]盐析法沉淀蛋白质的原理是

A：中和电荷、破坏水化膜

B：与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

C：调节蛋白质溶液的等电点

D：使蛋白质溶液成为PI

E：以上说法都不对

参考答案：A

15：[单选题]蛋白质变性不包括

A：氢键断裂

B：肽键断裂

C：疏水键断裂

D：二硫键断裂

E：以上都是

参考答案：B

16：[单选题]下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNA A：尿嘧啶

B：腺嘌呤

C：胞嘧啶

D：鸟嘌呤

E：胸腺嘧啶

参考答案：A

17：[单选题]下面关于蛋白质叙述那个是错误的?

A：蛋白质是生物体内除水分外含量最高的化合物

B：蛋白蛋不仅是生命的结构成份，也是生命功能的体现者C：生物生长、繁殖、遗传和变异都和蛋白质有关

D：蛋白质是生命的结构成分，在细胞内含量最高，它因此只和细胞支撑和肌

E：酶化学本质是蛋白质，它是种类最多的一类蛋白质

参考答案：D

18：[单选题]下面关于核酸叙述那个是错误的?

A：核酸分为脱氧核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)两大类

B：生物的遗传信息贮存于DNk的核苷酸序列中

C：真核细胞中I)NA主要存在于细胞核中，并与组蛋白结合成染色体

D：生物体DNA含量和生长环境、年龄、营养状况无关，只和种有关

E：病毒DNA和RNA都具有

参考答案：E

19：[单选题]测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40克，此样品约含蛋白质A：2.00g

B：2.50g

C：3.00

D：6.25g

E：以上都不是

参考答案：B

20：[单选题]下列关于DNA结构的叙述，错误的是

A：碱基配对发生在嘌呤碱和嘧啶碱之间

B：鸟嘌呤和胞嘧啶形成3个氢键

C：DNA两条多核苷酸链方向相反

D：二级结构为双螺旋

E：腺嘌呤与胸腺嘧啶之间形成3个氢键

参考答案：E

1：[论述题]

一、判断题（注意：判断正误并加以说明）

1.某些酶的Km由于代谢产物存在而发生改变，而这些代谢产物在结构上与底物无关。

2.在非竞争性抑制剂存在下，加入足量的底物，酶促的反应能够达到正常Vmax。

3.竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。

4.只有B1、B3、B7维生素可以作为辅酶的组分参与代谢。

5.细胞膜是由脂类构成

二、问答题

1．举例说明酶原激活的机理？

2．试说明可逆性抑制与不可逆性抑制的不同之处？

3．简单说明竞争性抑制与非竞争性抑制的不同特征？

4.简述生物膜流动镶嵌模型的主要特点。

5.试述小分子物质跨膜运输的三种方式。

三、论述题

1．举出三种维生素，说明其辅酶形式和在酶促反应中的主要作用？

2.解释磺胺类药物的抑菌机理、有机磷农药的杀虫机理？

参考答案：

一、判断题（注意：判断正误并加以说明）

1.对：Km是酶的特征性常数，反应的代谢产物可能影响酶性质的改变从而影响Km的变化，而这些代谢产物在结构上并不与底物一致。

2.错：非竞争性抑制剂只和酶与底物反应的中间产物结合，酶促反应的Vmax是减小的，不能通过增加底物来达到正常的Vmax。而竞争性抑制剂可以通过增加底物的浓度来达到Vmax。

3.错：竞争性可逆抑制剂可以与酶的底物结合在酶的同一部位，也可以与酶的底物结合在酶的不同部位，由于空间位阻或构象改变的原因而不能同时结合。

4.错：所有B族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分参与代谢。

5.错：细胞膜由脂类、糖脂和蛋白质等物质构成。

二、问答题

1．答：有些酶，如参与消化的各种蛋白酶（如胃蛋白酶、胰蛋白酶，以及胰凝乳蛋白酶等），在最初合成和分泌时，没有催化活性。这种没有活性的酶的前体，被称为酶原。酶原必须经过适当的切割肽键，才能转变成有催化活性的酶。使无活性的酶原转变成活性酶的过程，称为酶原激活。这个过程实质上是酶活性部位组建、完善或者暴露的过程。例如胰凝乳蛋白酶原在胰腺细胞内合成时没有催化活性，从胰腺细胞分泌出来，进入小肠之后，就被胰蛋白酶激活，接着自身激活（指酶原被自身的活性酶激活）。

2．答：可逆抑制作用的抑制剂与酶分子的必需基团以非共价键结合，从而抑制酶活性，用透析等物理方法可以除去抑制剂，便酶活性得到恢复。而不可逆抑制作用的抑制剂，以共价键与酶分子的必需基团相结合，从而抑制酶活性，用透析、超滤等物理方法，不能除去抑制剂使酶活性恢复。

3．答：竞争性抑制的一个重要特征是可以通过加入大量的底物来消除竞争性抑制剂对酶活性的抑制作用。从动力学方面看，在竞争性抑制剂作用下，Vmax不降低；Km增大。非竞争性抑制的特征：加入大量底物不能解除非竞争性抑制剂对酶活性的抑制；在非竞争性抑制剂作用下，Vmax明显降低，但Km 值不改变。

4.答：（一）流动的脂双分子层构成生物膜的连续主体。脂分子以疏水的非极性尾部相对，极性头部朝向膜的两侧，形成磷脂双分子层组成膜的基本骨架。在生理条件下，膜脂质呈流动的液晶态，形成生物"屏障”。（二）球形的膜蛋白以各种形式镶嵌在脂双分子层中或附着在膜表面。蛋白的类型及其与脂分子协同作用，赋予生物膜具有各自的特性与功能。（三）生物膜可看成是蛋白质在双层脂分子中的二维溶液。然而膜蛋白与膜蛋白之间及其与膜两侧其他生物大分子的复杂的相互作用，在不同程度上限制了膜蛋白和膜脂的流动性。（四）膜的脂质、膜蛋白和膜糖在脂质双层两面侧的分布是不对称的，膜上的糖基总是暴露在质膜的外表面。流动镶嵌模型主要强调：膜的流动性，膜蛋白和膜脂均可侧向运动；膜蛋白分布的不对称性，有的镶嵌在膜表面，有的嵌入或横跨脂双分子层。

5.答：小分子物质跨膜运输按照物质运输的方向、是否消耗能量有无载体介导分为异化扩散、被动运输和主动运输三种（三种运输方式的具体形式和区别略，学生自己选择性做答）。

三、论述题

1．答：维生素B族，如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP（烟酰胺）、维生素B6、叶酸、泛酸等，几乎全部参与辅酶的形成。甚至于有些维生素，如硫辛酸、维生素C等，本身就是辅酶。在酶促反应过程中，辅酶作为载体，在供体与受体之间传递H原子或者某种功能团（如：氨基、酰基、磷酸基、一碳基团等）。具体例子略。

2.答：磺胺类药物是治疗细菌性传染病的有效药物。它能抑制细菌的生长繁殖，而不伤害人和畜禽。细菌体内的叶酸合成酶能够催化对氨基苯甲酸变成叶酸。磺胺类药物，由于与对氨基苯甲酸的结构，非常相似，因此，对叶酸合成酶有竞争性抑制作用。人和畜禽能够利用食物中的叶酸，而细菌不能利用外源

的叶酸，必须自己合成。一旦合成叶酸的反应受阻，则细菌由于缺乏叶酸，便停止生长繁殖。因此，磺胺类药物有抑制细菌生长繁殖的作用，而不伤害人和畜禽。有些抑制剂，如有机磷杀虫剂、有机汞化合物、有机砷化合物、一氧化碳、氰化物等剧毒物质能比较牢固以共价键与酶分子的必需基团相结合，从而抑制酶活性，用透析、超滤等物理方法，不能除去抑制剂使酶活性恢复。这种抑制作用称为不可逆抑制作用；这种抑制剂，称为不可逆抑制剂。

2：[单选题]下列化合物中哪个不含腺苷酸组分：

A：CoA

B：FMN

C：FAD

D：NAD+

参考答案：B

3：[单选题]多食肉类，需补充：

A：维生素B1

B：维生素B2

C：维生素B5

D：维生素B6

参考答案：D

4：[单选题]下列辅酶中的哪个不是来自于维生素：

A：CoA

B：CoQ

C：PLP

D：FMN

参考答案：B

5：[单选题]酶的竞争性可逆抑制剂可以使：

A：Vmax减小，Km减小

B：Vmax增加，Km增加

C：Vmax不变，Km增加

D：Vmax不变，Km减小

参考答案：C

6：[单选题]

以下哪种物质几乎不能通过扩散而通过生物膜?

A：H2O

B：H+

C：丙酮

D：乙醇

参考答案：B

7：[单选题]

磷脂酰肌醇分子中的磷酸肌醇部分是这种膜脂的那个部分？A：亲水尾部

B：疏水头部

C：极性头部

D：非极性尾部

8：[单选题]

哪些组分需要用去垢剂或有机溶剂从生物膜上分离下来？A：外周蛋白

B：嵌入蛋白

C：共价结合的糖类

D：膜脂的脂肪酸部分

参考答案：B

9：[单选题]

生物膜的功能主要主要决定于:

A：膜蛋白

B：膜脂

C：糖类

D：膜的结合水

参考答案：A

10：[单选题]下列关于酶特性的叙述哪个是错误的?

A：催化效率高

B：专一性强

C：作用条件温和

D：都有辅因子参与

E：酶活性可以调节

11：[单选题]酶具有高度催化能力的原因是

A：酶能降低反应的活化能

B：酶能催化热力学上不能进行的反应

C：酶能改变化学反应的平衡点

D：酶能提高反应物分子的活化能

E：以上说法都不对

参考答案：A

12：[单选题]酶的竞争性抑制剂的动力学特点是

A：Vmax和Km都不变

B：Vmax不变，Km变小

C：Vmax变大，Km不变

D：Vmax变小，Km不变

E：Vmax不变，Km变小

参考答案：E

13：[单选题]同工酶的特点是

A：催化同一底物起不同反应的酶的总称

B：催化的反应及分子组成相同，但辅酶不同的一组酶

C：催化作用相同，但分子结构和理化性质不同的一组酶

D：多酶体系中酶组分的统称

E：催化作用、分子组成及理化性质均相同，但组织分布不同的一组酶

14：[单选题]别构效应剂与酶的哪一部位结合

A：活性中心以外的调节部位

B：酶的苏氨酸残基

C：任何部位

D：酶活性中心的底物结合部位

E：辅助因子的结合部位

参考答案：A

1：[论述题]

一、判断题（注意：判断正误并加以说明）

1.淀粉，糖原，纤维素的生物合成均需要"引物”存在。

2. TCA中底物水平磷酸化直接生成的是ATP。

3.三羧酸循环的中间产物可以形成谷氨酸。

4.脂肪酸从头合成中，将糖代谢生成的乙酰CoA从线粒体内转移到胞液中的化合物是苹果酸。

5.肉毒碱可抑制脂肪酸的氧化分解。

二、问答题

1.糖代谢和脂代谢是通过那些反应联系起来的。

2.试说明丙氨酸的成糖过程。

3.琥珀酰CoA的代谢来源与去路有哪些？

4.什么是乙醛酸循环，有何生物学意义？

5.在体内ATP有哪些生理作用?

三、论述题

1.为什么说三羧酸循环是糖、脂和蛋白质三大物质代谢的共通路？

2.1mol甘油完全氧化成CO2和H2O时净生成可生成多少molATP？假设在外生成NADH都通过磷酸甘油穿梭进入线粒体。

3.血浆脂蛋白有哪两种分类?各种血浆脂蛋白的功能有什么特点?

4.说明反刍动物丙酸代谢的意义。

5.常见的呼吸链电子传递抑制剂有哪些？它们的作用机制是什么？

参考答案：

一、判断题（注意：判断正误并加以说明）

1.对：淀粉，糖原，纤维素的生物合成时需要有一段小分子聚合物以便于单体分子与其连接。

2.错：TCA中底物水平磷酸化直接生成的是GTP，相当于一个ATP。

3.对：三羧酸循环的中间产物-酮戊二酸经转氨作用生成谷氨酸。

4.错：脂肪酸从头合成中，将糖代谢生成的乙酰CoA从线粒体内转移到胞液中的化合物是柠檬酸。

5.错：脂肪酸β-氧化酶系存在于线粒体。

二、问答题

1.答：（1）糖酵解过程中产生的磷酸二羟丙酮可转变为磷酸甘油，可作为脂肪合成中甘油的原料。

（2）有氧氧化过程中产生的乙酰CoA是脂肪酸和酮体的合成原料。

（3）脂肪酸分解产生的乙酰CoA最终进入三羧酸循环氧化。

（4）酮体氧化产生的乙酰CoA最终进入三羧酸循环氧化。

（5）甘油经磷酸甘油激酶作用后，转变为磷酸二羟丙酮进入糖代谢。

2.答：磷酸二羟丙酮可还原a-磷酸甘油，后者可而参与合成甘油三酯和甘油磷脂。3-磷酸甘油酸是丝氨酸的前体，因而也是甘氨酸和半胱氨酸的前体。磷酸烯醇式丙酮酸两次用于合成芳香族氨基酸的前体---分支酸。它也用于ADP磷酸化成ATP。在细菌，糖磷酸化反应（如葡萄糖生成6-磷酸葡萄糖）中的磷酸不是来自ATP，而是来自磷酸烯醇式丙酮酸。丙酮酸可转变成丙氨酸；它也能转变成羟乙基用以合成异亮氨酸和缬氨酸（在后者需与另一分子丙酮酸反应）。两分子丙酮酸生成a-酮异戊酸，进而可转变成亮氨

酸。

3.答：（1）琥珀酰CoA主要来自糖代谢，也来自长链脂肪酸的ω-氧化。奇数碳原子脂肪酸，通过氧化除生成乙酰CoA，后者进一步转变成琥珀酰CoA。此外，蛋

氨酸，苏氨酸以及缬氨酸和异亮氨酸在降解代谢中也生成琥珀酰CoA。

（2）琥珀酰CoA的主要代谢去路是通过柠檬酸循环彻底氧化成CO2和

H2O。琥珀酰CoA在肝外组织，在琥珀酸乙酰乙酰CoA转移酶催化下，可将辅酶A转移给

乙酰乙酸，本身成为琥珀酸。此外，琥珀酰CoA与甘氨酸一起生成δ-氨基-γ-酮戊酸（ALA），参与血红素的合成。

4.答：乙醛酸循环是一个有机酸代谢环，它存在于植物和微生物中，在动物组织中尚未发现。

乙醛酸循环反应分为五步（略）。总反应说明，循环每转1圈需要消耗2

分子乙酰CoA，同时产生1分子琥珀酸。琥珀酸产生后，可进入三羧酸循环代谢，或者变为葡萄糖。乙醛酸循环的意义有如下几点：（1）乙酰CoA经乙醛酸循环可琥珀酸等有机酸，这些有机酸可作为三羧酸循环中的基质。（2）乙