酒店厨房开业筹备工作流程

1．开业前筹备、厨房格局分布及功能设计

◆热菜烹调间◆凉菜间及各间室

◆风味档口

2．了解当地人饮食习惯并考察酒店，制定菜品定位

◆菜系定位◆菜品价格定位

◆口味定位◆餐具器皿定位

◆原料定位◆菜品宣传定位

◆菜品分类定位◆人员配置定位

3．编制部门组织架构及人员配置计划

◆组织架构管理图◆人员分组定岗

◆岗位工资细化分配◆招聘时间、招聘要求

◆各岗位人员依次到岗时间

4．制定厨房管理制度与各岗位工作流程

◆各项管理制度及要求◆岗位职责

◆各岗位工作流程◆部门衔接流程

5．对厨房设备、设施、用品、用具进行招标考察，了解封存资料，以利于后期验货

◆设备、设施的规格要求、台数、位置

◆用品、用具、规格要求、数量

6．制定厨房海鲜池管理制度及工作流程

◆管理制度◆岗位职责

◆工作流程◆衔接流程

7．考察原材料市场，提前联系货源及部分特殊原料，并与供货商建立联系，成立档案

◆海鲜市场◆蔬菜市场

◆肉禽市场◆米面粮油市场

◆干调、冰鲜市场

8．总结市场考察

◆确定货源产地的优越

◆成立供货档案

◆确定初步进货渠道

9．制定菜单并作出菜品质量标准

◆凉菜、热菜、面食及各风味

◆菜品组合（原料组合）

◆菜品投料标准成本卡

10．计划厨房所需菜品原料及海鲜池海鲜品种

◆厨房原料、调料、干料、冻品、蔬菜等

◆海鲜池贝类、虾类、鱼类、软体类、冰鲜类等

◆制定原料标准、数量、具体要求，报采购部市场询价

11．制定全员菜品知识培训内容

◆菜系组合、简介与风味形成

◆风味菜式与品牌菜肴

◆菜系经营定位

◆菜品烹调技法与口味特点

◆海鲜原料知识与最佳烹调方法

12．酒店厨师长、海鲜池主管及部分主要岗位人员到位，并参与实质性工作

◆了解本地餐饮市场

◆根据工程进展情况、结合部门工作进度，制定各项工作计划

◆参与厨房和海鲜池设备及机组的安装工作及工作方案

13．编制部门的员工培训计划及内容

◆仪容、仪表、素质要求

◆卫生知识（五四制）与卫生防疫

◆安全防火初略

◆食品环境与卫生标准

◆工作日程与交接流程

◆安全操作与注意事项（水、电、气使用）

◆菜品分岗讲解、员工分工培训

◆岗位技能专业技术

◆部门管理制度

◆分组针对菜品内容培训

◆菜品演示定位培训

◆全程纵向与横向演习

◆划分各班组及各线工作区域

◆综合考核规定

◆进入场地开规定

◆全程模拟演习规定

14．配合酒店制定部门安全消防制度及消防器具

◆部门应配消防器具

◆消防器具的使用及注意事项

15．配合酒店招聘部分厨工并面试，作出聘用决定

◆定岗定人招聘

◆聘用决定及上岗时间

16．员工进入并分组定岗，按计划实施培训

◆全员培训◆分组培训◆定岗培训

17．定期对厨房的装修工程和设备安装予以监督和提出要求

◆根据工程图纸进展

◆客观因素和特殊原因

18．对厨房和海鲜池的设施试运行，并作出验收决定

◆安装位置与质量要求

◆设备运行情况

19．海鲜池放水洗刷、消毒、对水、珊瑚沙的洗涤填充

◆分区（冰鲜、活鲜、干养）

◆定缸（贝类、鱼类、虾类、蟹类）

20．组织主要人员对本地的原料市场及有代表性的酒店考察

◆原料市场（海鲜、蔬菜、粮油、干调）

◆餐饮市场（代表性酒店）

21．配合电脑人员对厨房菜品进行分组输入

◆海鲜池原料

◆厨房菜品

◆特价菜品及特殊要求

22．对酒店厨房和海鲜池装修进行验收，并作出验收决定

◆符合前期定稿方案

◆达到预期效果

23．全员培训结束后考核，进入实际现场工作，划分各组区域

◆全员一次进入实际现场

◆班组二次进入实际现场

◆部门卫生检查

24．配合采购部对部分原料和特殊原料进行采购、验收储存

◆异地采购（海鲜）

◆本地采购（蔬菜、粮油等）

25．确定菜单和开业宴请菜品

◆零点菜品

◆各类标准菜单

◆开业宴请菜单

26．所有原材料购齐，到位验收，开始试菜，请有关人员品尝

◆海鲜品种

◆厨房菜品原料

27．开业宴请、小规模接待

28．根据开业后就餐情况及客人反馈信息，调整部分菜品，逐步达到酒店要求与客人要求相吻合。

29．监督、规范部分菜品的烹调方法，使菜达到一致出品价。30．制订、修改部分宴会菜单，消耗库存及特殊原料，合理控制毛利。31．根据海鲜销售排行榜和客人反馈信息，调整部分海鲜品种。32．对开业前分配的班组及值班人员进行小规模的调整，使其逐渐规范，达到最佳状态。

厨房部门概述

厨房是酒店菜点食品实物产品的生产制作部门，它根据餐厅、酒吧的需求，负责向上述营业场所提供优质菜点食品。厨房的菜点食品质量是酒店的重要组成部分，厨房的正常运作直接影响到餐饮系统的营来收入，是酒店形象构成基础要素之一，厨房提供的菜点食品不但要保证质量，同时也应体现效率，及时性和节奏感是厨房出菜必须把握的要素。厨房对外是为宾客提供优质菜品的生产场所，对内则是餐饮系统菜品成本核算与控制的关健，因而菜品成本核算与控制是厨房的重要工作之一。

组织机构及岗位设置

公司开业庆典流程参考

开业庆典现场流程参考（一）准备工作 1、主持人邀请、礼仪小姐邀请、乐队邀请 2、开业庆典舞台搭建 a）安装舞台（铺红地毯、设置、调试专业音响） b）装背景架 c）安装背景； d）布置讲演台 e）装饰鲜花 f）条幅 g）准备欢庆彩花、鞭炮、桌面盘花、花篮、胸花、签到用品摆放（签到桌、签到牌、签到笔、签到本）。 h）刀旗安装（约60面，现场四周遍插） i）安装充气拱门1个 j）氢气球10个飘于门口及场内 l）公司全面清洁，（办公室负责） ( 3、X月X日上午8：00……9：00工作安排 a）锣鼓队到位，开始演奏 b）主持人到位，沟通具体细节及串词 c）摄影摄像到位 d）礼仪小姐着装（含绶带）到位，开始准备签到 e）剪彩用品准备（剪彩红绸、剪刀、托盘等） f）项目负责人员再次检查全部准备工作，全部准备工作就绪。 j）项目组工作人员再次确定贵宾及嘉宾名单，确认庆典程序。

~ h) 媒体包（资料、新闻稿、红包和饮料），礼品包 (礼品、饮料) 装袋送至签到处 (X月X日完成装袋) i）礼仪小姐迎宾，帮助来宾签到，引导来宾入场并带至休息区。（二）迎宾和接待时间：X月X日9：00……12：00 a) 保安负责指挥来宾车辆停放（设置车辆停放引导牌） b) 乐队演奏迎宾曲 c) 礼仪小姐为主要领导佩带胸花 d) 办公室内勤做好迎宾和接待工作。 | （三）典礼流程时间：X月X日上午9：00……12：00 1) 主持人宣布开业典礼开始（响鞭炮），介绍领导和来宾（来宾就座） 2) 董事长/区域总裁致辞 3) 政府部门及主管领导发言（暂定） 4) 特邀嘉宾致辞 5) 剪彩仪式（名单待定） a>礼仪小姐待命（ b>请参加剪彩领导上前准备剪彩 c>剪彩领导准备好时，盘鼓队开始奏乐 d>剪彩同时礼炮齐响，冷焰火，礼花同时释放 6）11：40开业典礼结束后安排酒店答谢午宴，前往酒店。（四）午宴活动安排时间：11：40 — 14：00 地点：酒店

酒店开业筹备流程

酒店开业筹备流程酒店开业如何筹备？下面是酒店开业筹备流程。酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量，资金量又决定酒店在建造的成本，成本则决定酒店在装修中的要求，直接的说市场定位决定酒店经营，定位有问题就会导致客源不足，直接影响股东的利益，同时也是浪费社会资源。所以酒店开业筹备第一步就是市场调查。 ★筹备初期工作安排： 1.进行市场调研作出调研报告 2.根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位 3.选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿 4.编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 5.选择确定装潢公司进场施工 6.选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌） 7.组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备 ★筹备期工作安排行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆）需要完成的工作完成时间：责任人： 1、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2、完成酒店《员工守则》的审定 3、完成酒店各项管理文件的档案建立 4、完成酒店行文规范化管理的制定 5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具） 7.办理各种证照的审请及领取工作人事培训部（人事、劳资、培训）需完成的工作完成时间：责任人： 1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准 2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作 3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗

4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估 8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备 9、完成酒店人事档案的管理和建立 10、完成员工离职等相关手续的建立及规范财务部与采购部（财务、采购、库管）需完成的工作完成时间：责任人： 1、制定本部门组织机构机构及人员编制 2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责 3、组织本部门的员工培训和考核 4、做出开业财务预算 5、编制开业所需物资预算 6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类） 7、寻找所需物资供应商进行市场寻价 8、确定每项三家以上供应商，比值比价 9、签定供货协议，确保如期到货 10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训 11.表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷 12.确定工服式样，寻找厂家制做 13.寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草 14.完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序 15.完成酒店固定资产及物品的明细帐目 16.审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性

酒店筹备工作计划

酒店筹备工作计划）中层管理人员进场总经办定制厨房设施、传菜梯总经办制定员工军训计划总经办制定员工公共课培训计划总经办制定岗位职责管理规范各部门制定岗位操作程序各部门制定各部门物品申购单总经办制定各岗位工作质检标准总经办制定服务质量评定细则总经办审定员工手册总经办制定营销用品，开始前期介入性营销部营销制定VIP会员充值消费卡、会员营销部卡及营销办法后勤工程动工弱电系统安装开始市场调研、并制定营销方案营销部新员工入职酒店培训工作内容 16—20 21—25 26—31 1—5 6—10 11—15 16—20 21—25 26—30 1—5 6—10 11—15 负责部门行政区域划分、定位总经办厨房设备设施安装与调试行政总厨工作服（名牌）选料、订样、制总经办作制定各部门营业时间总经办酒店物品确定采购单总经办家具定制总经办设计酒店标准色、图案、铺助、

总经办店标、店徽设计制定开业前媒体广告、策划、宣总经办传方案检查并调试酒店各部门工程与设工程部备安装完成运行情况执行落实开业前媒体广告、策划、营销部宣传方案制定印刷品及各种报表、单据各部门设计制定酒水单、食品单、菜单各部门等营业用品一次性消耗品确定各部门确定食品供应商名单总经办员工开始全面专业培训各部门制定酒店装饰品采购方案总经办制定各部门项目收费标准总经办家具进场各部门完成宿舍工程、床室外场地清理和绿化计划各部门员工开始分部门专业培训各部门空调系统安装与调试电器、通信系统安装与调试装修工程竣工清理制定开业典礼宴请贵宾名单与计划制定各部门卫生进场计划各部门制定开业庆典策划方案总经办各营业点标牌制作安装总经办制定员工酒水提成总经办

某公司开业庆典详细工作流程(策划方案及活动流程)备课讲稿

某公司开业庆典策划方案及活动流程：首先非常感谢贵公司能够给予我们这次合作的机会。在与贵公司初次的接触中，我们对贵公司有了一个简单的了解，由于时间较仓促，我们在开业庆典的策划上只是做了一个大体的策划提纲。在进一步对贵公司的了解中，我们会不断的进行完善。一、预期目标目标一：使****有限公司开业的消息得到广泛的传播，吸引更多的目标消费群体来关注此次活动。目标二：加深****有限公司在消费者心目中的印象。目标三：不管是从前期策划还是从后期执行上，都要力争做到使这一开业庆典达到空前轰动的效果。目标四：增强内部员工对公司的信心。目标五：在同行业中做到更大更强，成为行业内的领军企业目标六：通过此次开业典礼将向媒体及社会各界传达****有限公司新厂正式开业的信息及展示企业实力，预示企业的发展将有一个好的开端。此方案设计及制作方面是中国传统庆典礼仪的典范，内外以红、黄、金、蓝四色为主又能体现节日的喜庆，同时还展现了企业的主色调。树立了企业的品牌形象。此方案的落实与执行需经双方的详细沟通并不断的完善，希望与贵公司合作顺利。二、开业庆典的目的 1、对内作用：通过此次开业庆典的隆重举行可以增加员工对公司的信心，加强公司的凝聚力。 2、对外作用：此次开业庆典的举行，既可以让更多的群体了解到贵公司的开业情况，还可以加强贵公司在消费者心中的形象。同时还可以利用此次机会和媒体多一些联系。 3、同时通过此次开业典礼的隆重举行扩大在同行业中的知名度和影响力。三、开业庆典的主题一个好的主题不仅是这场活动是否成功的关键因素，而且对于活动所产生的效应也有着至关重要的作用，因此在主题的选择上，我们还是以中国传统的庆典礼仪方式，来庆祝公司的开业，会给参加庆典的贵宾留下美好的印象。四、时间流程的安排 ****有限公司开业庆典议程策划案开业庆典时间：2006年10月21日，星期六 9：00~9：30双方做最后一次检查，所有现场工作人员须到位（包括电源、声控系统、工作人员就位、人员的服装整洁等） 9∶30～10∶00嘉宾进场，到签到处签到，会场入口舞狮表演。

酒店筹建工作计划

筹建期的工作计划： (一)开业前六个个月（营运）： 1.建立酒店筹建小组；酒店总经理、人力资源部经理、营销经理理、餐饮部经理、房务部经理、工程部经理、财务部（会计、出纳、采购） 2. 制订酒店组织结构图、招员计划、岗位设计、人员配备，薪资计划。 3. 制定财务制度。（工程） 1．土建完成，2．精装修开工。3．宿舍4．后勤工程动工,5．消防,空调,水.电.气管道完成,6．安装窗7．客房.餐饮大堂装修8．通信系统布线 (二)开业前五个月： (运营) 1. 制定员工招聘计划（本地和外地招员结合） 2. 确定员工的进场时间 3. 开始市场调研,并制定营销方案, 4. 印制各种报表.单据。 5. 定制餐饮用具,客房物品,康乐设施等的采购方案提交财务做好预算。 (工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并订购架床.被子3. 弱电系统安装,锅炉安装4. 室外场地清理,做绿化计划.5. 定制厨房设备设施（需2个月左右完成） (三)开业前四个月： (运营) 1. 定制营销用品,开始前期介入性营销 2. 制订开业庆典方案 3. 制订店内店外装饰采购方案 4．餐厅,会议的家具进场 5. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况

6. .落实员工招聘事宜，制定开业前的培训计划，核定各部门员工的工资报酬及福利 (工程) 1．空调系统安装与调试 2．电器.通信系统安装与调试 3．厨房设备设施安装与调试 4．装修工程竣工清理 (四)开业前三个月与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但各部门部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。 1.参与选择制服的用料和式样。 2.了解客房、餐饮的数量、类别；床的规格、房型、确认各类客房方位等。及各餐厅的功能设施等（厨师队伍确定）。 3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。 4.明确客房部是否使用电脑。 5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。 7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。 8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的操作程序。 9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。 11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。 12.设计部门组织机构。 13.写出部门各岗位的职责说明，进行开业前的培训计划。

(新)酒店开业庆典策划方案

酒店开业庆典策划方案一、策划目的 **酒店定于**年**月*日隆重举行开业庆典仪式，旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果，使气氛热烈祥和，喜庆隆重。并且通过本次活动，融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大**酒店的知名度、美誉度。为使本次活动办得圆满成功，把**酒店开业的信息迅速向社会传播，从而更广泛地吸引社会各界的关注，树立良好的形象，为**酒店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。 1.营造酒店开业喜庆热烈的气氛； 2.向社会展示**酒店的企业形象； 3.通过剪彩和庆典酒会开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大**酒店在**市的知名度、美誉度。二、基本要素

策划主题 **酒店开业庆典 1、策划宗旨：营造热烈、喜庆、庄重、高雅的现场气氛，籍此达到较好的宣传效果。 2、活动场所：酒店正门 3、举办时间：2009年10月8日15:00am—19:15am （注明时间，有利于时间的安排，只是一个模拟的时间三、工作安排 1、筹备阶段： A、策划部工作安排： 1、2009年9月15日出方案初稿。 2、2009年9月19日将策划方案呈送董事会审阅。 B、物资筹办：根据计划采购活动的各种用品，现场布臵，后勤支援等所需的一切物资，做到不遗忘、不漏项，

包括场景布臵用品、电源、音响等。 2、设计制作阶段： A、2009年9月25日，呈送设计方案及效果图交董事会审阅。 B、9月30日，所有项目经确认后开始制作。 C、10月5日完成所有制作。 3、现场布臵阶段： A、2009年10月7日晚上，完成彩旗安装、条幅、充气拱门、花篮等工作。 B、2009年10月8日下午14点前铺好地毯，安装好音响、签到台、划分好主礼区。 4、活动当天实施阶段工作安排： A、2009年元月18日下午14点，音响测试完毕，礼仪小姐到场待命。 B、10月8日下午14：30，工作人员到达现场准备工作。 C、10月8日早上15：00点，活动现场正式开始动作，音响奏迎宾曲，礼仪小姐迎接来宾，引导来宾签到，佩戴胸花。

筹建酒店的十个步骤

筹建酒店的十个步骤酒店筹备第一步：市场调研我们在投资酒店之前的决策有一部分是看行业，看热闹，看资金三看行为，看到酒店行业发展蓬勃，看到自己消费过的酒店车水马龙，看到自己还有资金力量，就选择投资酒店行业，比较轻视市场调研。当然，如果是为了集团公司的其他需求，不注重酒店的品牌及盈利能力，那倒是无可厚非，倘若想打造一家品牌价值高、专业化程度深的优秀酒店，那么我们就必须重视市场调研，因为市场调研是我们筹备酒店的第一步。市场调研首先要关注市场需求：很多时候上酒店项目是一窝蜂式，全然不顾市场的容量，一般县域经济的地区包含经济落后地区笔者都不提倡可以建五星级酒店，因为中国政府招待里的标准是比较严格的，一般县级单位无力承受五星级的价格标准，靠市场散客的市场压力非常之大。当然，沿海发达地区另当别论，比如东莞厚街一个镇，五星级就有近二十家，但厚街的GDP相当于内地许多一个省还强，这里是不能同日而语的。一句话，有市场需求才能投入高端酒店，如果不做理性的判断与市场需求调研，那么就等于选择上的失误。市场调研其次要关注同行状况：我们在调研市场时还应该重点关注同行情况，笔者曾经湖南一个区域看到这样一个现象，一个地区开了一家四星级酒店生意很好，接着又开一家，两家生意都不好了，这就是一个现实例子，其实这里面还有一个旅游部门的规划问题，一个地区到底可以容纳多少酒店，政府应该对投资方负责，而不是平衡后来的恶性竞

争，如果一个地区四星级酒店的生意尚且不好，再开五星级就可想而知了。关注同行还要关注其竞争力，这样自己做起来才心里有数，才能做到差异化，避免后期恶性竞争。市场调研再次要关注集团实力：投资酒店之前，投资方一定要安排好资金，要规划到位，不能出现脱节或断链，这样，不但给酒店造成不好之影响，给集团也带来负面之社会效应，一般来说在不含地价的前提下，土建与装饰得资金比例是1:1.5左右，即一亿的土建就需要准备1.5亿的装饰费用，再加上员工招聘，物资采购等等，需要进行极其科学的资金预算，并按照预算执行，从而确保酒店的筹备顺利推进。市场调研最后要关注未来发展：从珠三角到长三角，中国的经济永远是政治经济，政策开发对区域经济有很大影响，市场调研还要看到未来发展，例如景区酒店，度假酒店就需要特别关注未来发展趋势，这样，投资的回报才能在资产保值增值上做大文章。酒店筹备第二步：企业文化有人很奇怪笔者为什么将第二步就列上企业文化，企业文化感觉是一个很务虚的事情，有必要放在如此重要的位置吗，其实不然，企业文化才是企业经营最重要的东西。我们去任何酒店调研，酒店成功经营是因为文化，企业失败也是因为缺乏积极的企业文化，因为没有文化就等于人没有思想，一个没有思想的人要想获得成功是很难的。企业文化首先要做到外树品牌：企业文化包含很多，但具体用CIS 体系也可说明问题，从理念到行为，从行为到视觉，都要进行完整策划，

酒店开业庆典注意事项

酒店开业庆典准备工作安排星级酒店开业庆典是商业性组织，为庆祝开业而举办的一种商业活动，它选择特殊的日期举办，邀请特定的人员参加，旨在向社会和公众宣传本酒店，提高本酒店的知名度及美誉度，展现优良形象及良好风范，广泛吸引潜在客户。目前这一商业性活动被酒店业广泛应用，借助这一活动的开展向社会展示经济实体的成立。目前，许多新酒店都曾搞过这种活动，但在内容与形式上还不尽完善。关于开业庆典准备工作的几点说明一、庆典临时工作小组的成立１．成立庆典活动临时指挥部，设立部长一人（总经理），副部长若干人(公关部总监、销售部总监等)，负责全程指挥与决策。２．成立临时秘书处，辅助决策，综合协调，沟通信息，办文办会办事。二、活动目标的确立活动目标是指通过举办本次活动所要实现的总体目的，具体表现为：向社会各界宣布该组织的成立，取得广泛的认同，扩大知名度，提高美誉度，树立良好的企业形象，为今后的生存发展创造一个良好的外部环境。三、活动主题的确立活动主题是指活动开展所围绕的中心思想，一般表现为几个并列的词语或句子，例如：“宾至如归，热情服务”，既要求短小有力，又要求形象鲜明，以便于给人留下深刻的印象。具体表现为：１.通过舆论宣传，扩大酒店的知名度。２.向公众显示该酒店在饮食、娱乐、住宿、服务等方面有良好的配套设施和服务功能。３.通过邀请目标公众，争取确定良好合作关系，争取会议、接待、旅游等项目的承办权，并签订意向书，为占领市场铺平道路，为今后的发展打下坚实的基础。四、选择场地应考虑的因素１．开业地点一般设在企业经营所在地、目标公众所在地或租用大型会议场所。２．场地是否够用，场内空间与场外空间的比例是否合适。３．交通是否便利，停车位是否足够。４．场地环境要精心布置，用彩带、气球、标语、祝贺单位条幅、花篮、牌匾等烘托喜庆热烈气氛。五、选择时间应考虑的因素１．关注天气预报，提前向气象部门咨询近期天气情况。选择阳光明媚的良辰吉日。天气晴好，更多的人才会走出家门，走上街头，参加典礼活动。２．营业场所的建设情况，各种配套设施的完工情况，水电暖等硬件设施建设。３．选择主要嘉宾主要领导能够参加的时间，选择大多数目标公众能够参加的时间。４．考虑民众消费心理和习惯，善于利用节假日传播组织信息。比如各种传统的节日、近年来在国内兴起的国外的节日、农历的３、６、９等结婚较多的日子。借机发挥，大造声势，激励消费欲望。如果外宾为本次活动主要参与者，则更应注意各国不同节日的不同风俗习惯、民族审美趋向，切不可在外宾忌讳的日子里举办开业典礼。若来宾是印度或伊斯兰国家的人那则要更加留心，他们认为３和１３是忌数，当遇到１３时要说１２加１，所以开业日期和时间不能选择３或１３两个数字。

公司开业庆典策划方案

公司开业庆典策划方案篇一:公司开业庆典策划方案一、前言开业仪式以产生隆重的庆典气氛为基准,活动以形成良好的品牌宣传、形象展示效应为目标。通过本次开业及嘉宾酒会活动,体现出杭州XX 酒业公司“豪门酱香美味经典”的主旨和品味在参会消费者心目中留下深刻的印象和良好的美誉度,建立品牌忠诚度,让潜在客群实质化并树立业界领军地位。二、活动程序本策划案由两部分组成:开业庆典、促销活动杭州XX 酒业公司开业庆典活动方案杭州XX 酒业公司主会场布置设想如下: A宝圧厶，? 1、舞台: 舞台搭建在杭州XX 酒业公司所在的中南国际大厦一楼广场,广场左边用15 米的大型拱门（两楼中间位置）烘托气氛。由于天气较热,在广场正中央, “中南大厦”大门前约搭建150 平米左右的遮阳棚。红地毯从拱门一直延伸至遮阳棚。拱门到遮阳棚处设两位迎宾,作为迎宾大道,边上摆小花盆主舞台设在中南国际大厦南门处,以已在的台阶上方平台（三米左右）作为舞台,后设背景墙遮住现有的玻璃门,上铺红色地毯,。舞台左右摆音响、中间摆立式话筒,舞台后部喷绘画面下摆放绿色植物和带颜色的盆景花点缀（包括台下）。 2、音响全套:一套2主箱,2 返听,1调音台及机柜全套。 3、背景架搭建:6米长*3 米高框架结构。 4、遮阳棚搭建:离主舞台台阶下三米左右搭建遮阳棚,面积为10 米*15 米。左边设一入口。 5、桌椅摆放:遮阳棚内整体铺上红地毯,摆放100 张椅子供嘉宾就坐。 6、迎宾区:遮阳棚里面设 4 位迎宾人员,为来宾引导座位,发放矿泉水。 7、拱型门:中南国际广场左侧设一个15 米宽的拱形门。（广告语参考）: 广告导语:

酒店筹备工作流程

酒店筹备工作流程一，筹备管理 a，前期规划 1，酒店前期运作计划书 2，酒店前期运营管理 3，前期工作备忘录 b，物品筹备 1，各部门、区域的物品筹备 2，采购物品规格价格明细单 3，各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料4，采购概况明细上报 5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品c，开业筹备 1，试营业时各项筹备 2，开张时各项筹备 3，各部门开业筹备 4，酒店产品价格的前期议定

d，设备设施 1，设备设施的安装管理 2，设备设施的前期调试 3，设备设施责任制到位 e，装饰装修 1，酒店外围装修装潢工程 2，酒店内部装修装潢工程 3，各区域的效果图 f，部门配备 1，前期酒店大部门的配制 2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部 3，部门前期协调工作计划 4，前期部门体制监督运行二，人力资源 a，员工手册 1，酒店的员工手册 2，各部门规章制度 3，员工的岗位职责 4，岗位工作流程制定 b，员工培训

1，部门经理前期培训计划2，餐饮部培训 3，房务部培训 4，后勤部门培训 c，员工招聘 1，按部门要求招聘 2，后勤员工招聘 d，绩效考核 1，初级员工的考核 2，培训后的员工考核 3，酒店试营业时的考核 4，阶段员工品行考核 5，前期人工成本预算与控制6，员工岗位工资的拟定 7，酒店各部门奖惩制度三，工程管理 a，弱电管理 1，各区域的弱电管理 2，部门电源开关节能管理3，消防区域管理 4，水、电、气的相关管理b，工程改造

酒店开业庆典方案

酒店开业庆典方案 1

XXX酒店开业庆典方案开业庆典会场布置及安排为使开业庆典安全有序的进行, 根据庆典的需要, 特安排如下: 一、会场布置 1、拱门空飘花篮布置 A、分别在酒店的两个进口、大门前布置3个拱门。 B、空飘悬挂在酒店门前草坪 C、花篮放在草坪周围和进口两边 2、地毯布置 A、位置及面积大门门口1.2m×2m×2 门前楼梯(3.71m+0.3m)×1.7m 门前车道(16.12m+8.5m+0.5m)×5m 总计: 137.217m 3、灯笼及对联布置 A、悬挂位置: 对联贴在门口大理石拄;灯笼悬挂门前;麒麟彩球19日中午挂好; B、对联内容: 待定 4、龙、狮场地 A、时间安排: 7: 00在超市进口前的空坪集合。10: 00第二次集合。 2

B、舞龙场地: 超市进口前的空坪和游行的街道 5、嘉宾休息区 A、接待人数美食府: 100人二楼包间: (4人+2人)×10=60人咖啡厅: 33人二楼走道: 10人大堂休息区: 12人八楼: 20间×2人=40人九楼20间×2人=40人总计: 295人 B、嘉宾休息区安排美食府: 普通嘉宾二楼包间: 旅游同行业咖啡厅: 超市供应商八楼: 津市、澧县嘉宾、桃源县领导九楼: 省、市领导 6、签到台 A、布置位置: 前台 B、签到所需物品十本签到本、一盒签到笔、五个标志牌及800朵胸花(采购部支持) C、签到组人员安排政府机关签到组组长: 王军超市签到组组长: 刘仕平酒店签到组组长: 刘清高澧县津市签到组组长: 彭信金旅游同行业签到组组长: 袁拥军礼品发放保管: 李美明、龚玉佩 3

一般企业的开业典礼的流程

一般企业的开业典礼的流程第一部分：活动概要活动时间 XXXX年XX月XX日活动地点各地连锁酒店正门活动形式 1、室内装饰 2、外景布置 3、背景音乐 4、剪彩仪式 5、鸣炮 6、锣鼓欢舞 7、舞狮 8、会员卡销售 9、礼品赠送 10、发放传单 11、征集消费者调查问卷基本操作规范具体时间安排为： 08：30——10：00 现场布置、礼仪接待

10：00——10：30 剪彩仪式、总裁致辞、嘉宾致辞 10：30——11：30 锣鼓欢舞、舞狮、会员卡销售、礼品赠送、发放传单、征集消费者调查问卷活动预期目标 1、在项目开业新禧之际，通过项目内外的装饰、开业剪彩、鸣炮、舞狮、礼品赠送、会员卡销售等活动，传播项目开业喜讯，扩大其社会知名度； 2、加深和消费者的近距离沟通，增强项目品牌对外的亲和力； 3、以开业活动为载体，让每位消费者能更明了的看到企业优越的环境，了解企业高层次的经营品位，有一种身临其境的感觉； 4、借助开业庆典活动让消费者了解项目独特的经营思路、理念和文化等，树立其独特的品牌形象，为项目日后在国内连锁酒店业赢得有利的竞争建造好基石。第二部份：筹备工作活动规模：参加人数200-300位左右（人数视现场情况而作删节），现场布置以产生热烈隆重的庆典仪式气氛为基准，活动以产生良好的新闻效应、社会效益为目标。人员邀请 1、表演人员邀请，身着亮丽民族服装的锣鼓舞狮队，表演

各种鼓令、双狮吸珠、双狮祝福，为开业添声加彩，渲染喜庆氛围，吸引更多的路人驻足观看； 2、六名礼仪小姐（内部职员），着统一的红色旗袍，身披绶带，负责帮助嘉宾签到和引导嘉宾进入场地等工作； 3、保安人员若干名（内部职员），负责安全保卫和指示车辆行进、停放工作； 4、保洁人员若干名（内部职员），负责现场的清洁卫生工作； 5、主持人邀请，聘请专业的、善于调动现场气氛的节目类主持人，能主动与观众一起参加活动，并反复宣传本公司形象，由专人负责联系； 6、嘉宾邀请，是仪式活动工作中极其重要的一环，为了使仪式活动充分发挥其轰动及舆论的积极作用，在邀请嘉宾工作上必须精心选择对象，尽力邀有知名度人士出席，制造新闻效应，重要嘉宾应派专人亲自上门邀请；嘉宾邀请范围：A、政府领导、主管部门负责人，B、企业、公司、房产等总经理、董事，C、社会知名人士、记者 7、交通食宿安排：酒店负责安排好嘉宾接送车辆及宴请场所，并负责舞狮队等接送工作； 8、活动物资筹办：车辆、瓶装矿泉水、香槟酒、电源设备、音响设施、礼品物件、剪彩用具、礼花、舞台、热气球、充气拱门、迎宾地毯、灯笼、彩旗、宣传品、花篮、横幅、挂幅、签到台、指示牌、嘉宾座椅等。

酒店筹备工作报告

麻辣新秀筹备期间工作总结尊敬的各位领导、各位同仁：大家好！麻辣新秀在百强集团董事会直接领导和上级的关心支持下，麻辣新秀从筹备到开业以来,以崭新的面貌、优雅的用餐环境、一流的服务设施以及独具特色的川菜美食，成为中原之都的一颗新星，迈出了坚实的第一步。麻辣新秀的全体员工克服了刚刚起步，经验不足等诸多困难，走上了成功的创业之路，逐步在经营方式上实现探索经营向专业经营过渡；在管理机制上实现由人管人向制度管人过渡；在短短时间内，取得了可喜的成绩。为了实现集团董事会的宏伟蓝图，下面我将酒店筹备及营业以来工作情况向大家汇报如下：一、认真作好筹备工作，确保酒店早日开业。从集团董事会确定筹备运作，麻辣新秀至2014年1月13日正式营业，在麻辣新秀内部装修“一片空白”、“一无所有”的情况下，员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验，可以说是时间紧，任务重。能否早日开业，像一块石头压在麻辣新秀领导一班人的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，集团董事会的决定就是命令，时间再紧，任务再重，一定要确保麻辣新秀早日开业。为此麻辣新秀领导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领会筹备方案，夜以继日的开展工作。一是成立了筹备运作领导机构。先后多次召开会议，研究制定了筹备工作方案；研究制定了采购物品计划；研究制定了员工招聘和培训方案；制定了人员的工资标准；制定了当前一段时间的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障麻辣新秀早日营业。二是成立了物品采购领导小组。具体负责物品采购方案的落实。在集团董事会的支持帮助下,在短短时间里，麻辣新秀的筹备物品进行集中采购，按照集团公司规定的要求,对需要采购的大宗商品,严格按照规定实行标准采购，并组织人员及时安装放置到位。三是按时完成了员工招聘工作。员工招聘是麻辣新秀筹备工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位，是麻辣新秀能否早日营业的关键，也是麻辣新秀以后能够顺利发展的保证。为此，我们认真作了以下工作：1. 确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备。2.认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把关；3.组织员工体检，确保受聘人员身体健康；4.对招聘的新员工进行了军训，主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过军训取得了较为明显的效果。5.组织新员工进行岗前业务培训，经过20天的学习培训，新聘员工初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前后历时40天,共招聘培训各类普通员工50余人,为酒店的运营奠定了良好的人才基础。四是岁末年首，对酒店员工进行慰问。酒店虽然在开业中，员工也是刚刚招聘的新员工，但是在春节即将到来之际，为了使大家能够感受到浓浓的节日气氛，为了鼓励大家在新的一年有个好兆头，具体由明鑫店长向所有员工发放慰问品。目的是祝愿大家新年有个新气象，共同为我们麻辣新秀美好的明天努力奋斗！二、制定各项规章制度，健全规范酒店内部管理。规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此，酒店非常重视，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。开业期间，由于酒店专业管理人员对当地风俗习惯了解不够，有的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的规章制度要进一步完善和调整，还需要与酒店同行互相交流学习，借鉴经验，取长补短。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，下一步将编制《麻辣新秀员工手册》，对每一个人的岗位、职责、目标予以明确,对超越和违反的明确相应处罚规定，发放到每一位员工的手中，有规可依，能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行

星级酒店开业筹备期工作流程图

星级酒店开业筹备期工作流程 2016-05-18 现代国际谢现迎一个酒店在筹划之初就会面临如下选择？这座酒店是为什么客户群服务的？应该配置有什么功能？它应该呈现什么风格？如何进行功能划分？如何在筹建装修中合理化投资？如何科学规避筹建中装修中的投资风险？如何在酒店正常经营状况下，在装修前期达到降能节耗？酒店筹建装修设计不是海阔天空的随意发挥，它是受诸多条件限制的。只有通过专业酒店管理公司通过专业市场调研，遵循客观、专业、全面、准确、细致等原则，对在项目地块建设酒店和采用酒店操作模式进行深入细致的可行性论证，最终通过《酒店可行性论证报告》提供科学依据，达到功能规划合理化，避免在经营过程中出现因建筑设计、装修等原因影响经营管理，而导致工作效率下降；减少因功能规划不合理导致人员、物资等资源浪费；提供量化参考依据，提高项目投资科学性，提高资金利用率，最大限度保证投资效益最大化；星级酒店筹备流程 1.选定酒店管理公司(或酒店策划公司） ●项目所在地宏观经济与旅游业发展分析

●项目所在地及周边区域的整体发展分析 ●项目经营环境调查及分析 ●项目所在地旅游经济发展状况分析 ●项目所在地相关行业的发展状况分析 ●项目重点竞争对象经营状况分析 ●项目所在地市场和客源调查分析 ●项目所在地相关的市场和客源分析 ●项目重点竞争对象的市场客源分析 ●酒店SWOT分析 ●开发战略分析 ●项目类别定位分析 ●星级酒店、产权式酒店、酒店公寓、度假村、会所●酒店功能布局及功能面积规划 ●根据分析调查结果，合理配搭项目功能的组成比例●酒店经营战略分析 ●各业态经营战略 ●项目经营模式论证分析 ●各种可选的项目整体经营模式论证 ●各种可选的功能经营模式论证 ●项目财务分析 ●项目建设投资估算 ●项目建设资金使用计划可行性论证

酒店市场营销部筹备期工作计划

酒店市场营销部筹备期工作计划 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998

市场销售部工作计划为更全面的做好酒店前期的各项筹备工作，根据总办指示，我们特对市场销售部筹备工作作出如下计划，以便于以后的工作能更快、更准确，有目的、有计划的展开。一、筹建市场营销部 1.市场销售部筹建办公室的设立；包括：办公用品及办公设备、美工、秘书的招聘； 2.根据酒店规模及销售部之实际情况制定销售部组织架构，报总经理审批，并开始招聘； 3.制定及实施员工培训及考核计划； 4.按实际情况编写销售部各级员工工作职能，.确定整个销售部的工作政策及程序； 5.确定本部门各种表格及各类标准合同； 6.制定销售部所需印刷品清单并送财务部汇总。二、筹备期销售部各项准备工作 1.确定开业前后酒店各种印刷品，包括：酒店简介、酒店宣传资料、宣传小册子及客房价目表等等，并安排印刷； 2.酒店网站开通申请； 3.编制市场调查计划及预算，开始进行当地酒店市场调查,收取各种材料，建立调查档案以了解竞争对手情况；

4.针对市场调查档案并结合本酒店实际情况，与总经理、各部门经理等研究确定酒店市场定位、客源结构、经营目标、确定本酒店的主要竞争对手等，并制订酒店对外房型及相应价格结构，并提交财务部并报总经理审批； 5.与总经理确定酒店所有客房、餐饮娱乐部门设施的的名称等并报总经理审批； 6.制订筹备期及开业促销方案及预算，确定市场推广计划、促销划、广告宣传计划等； 7.根据计划全面开展市场推广及销售工作，包括销售员上门拜访、报纸、电视、网站等签订商务合作协议及旅行社协议，为酒店开业奠定良好的客源市场基础； 8.与财务部、客房及前厅部协商，完善团体接待程序及控制方案。三、开业庆典方案策划 1.策划酒店开业庆典方案，包括开业庆典具体程序、预算、参加庆典嘉宾名单确定（包括商务客、政府部门及人员）报总经理审批后由销售部派发邀请函； 2．确定开业庆典当天赠送小礼品及日常拜访赠送小礼品的预算及选定； 3.完成开业庆典场地设计布置； 4.指导策划安排开业典礼的所有装饰及场地布置等； 5.完成庆典现场各岗位人员分工及培训。四、制定各营业部门经营方案 1.经营方针

五星级酒店开业庆典策划方案

竭诚为您提供优质文档/双击可除五星级酒店开业庆典策划方案篇一：星级酒店开业当日活动策划方案 xxx酒店开业当天流程一、活动目的：鉴于酒店将于x月x日正式开业，我们需要边经营边准备，开业典礼应热烈隆重而简短。在我们经过前几个月的试营业后，在开业当天，应突出酒店的优势（餐饮，会议室和客房等），让新老客户对酒店有耳目一新的感觉。旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果，使气氛热烈祥和，喜庆隆重。并且通过本次活动，融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大xxx大酒店的知名度、美誉度。为使本次活动办得圆满成功，把xxx大酒店开业的信息迅速向社会传播，从而更广泛地吸引社会各界的关注，树立良好的形象，为xxxx大酒店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。

1.营造酒店开业喜庆热烈的气氛； 2.向社会展示xxxx 大酒店的企业形象； 3.通过剪彩和庆典酒会开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大xxxx大酒店在西宁市的知名度、美誉度。二、部门职责： 1、确定参与剪彩仪式的领导名单（酒店各部门） 2、拟写主持人稿、致辞（外来领导：；酒店：董事长、总经理，行政部拟稿） 3、安排人员到位区域，确认剪彩人员。（外来领导：；酒店：董事长、总经理） 4、会场布臵方案。（礼仪公司；酒店：销售部、工程部、保安部） 5、摄影摄像，合影。（礼仪公司；酒店：美工、行政文员） 6、会场停放车辆。（公司：行政部、销售部、保安部） 7、准备签到用品。（礼仪公司；行政部） 8、准备礼品（酒店：行政部、财务部）9、接待休息区。（销售部、前厅部、会务部）10、11、 07：30至08：30管理人员最后确认所有工作准备就绪，礼仪公司人员，主持人，礼仪小姐到位。设施设备进场安装调试完毕； 08：30至09：00所有管理人员、工作人员等候领导光临； 09：00至10：00欢迎来宾，签到；并由礼仪小姐带领

开业典礼流程

公司开业典礼流程 1、开业庆典活动规模：参加人数50人左右，现场布置以隆重的庆典仪式气氛为基准，活动以挖掘潜在客户、打造公司知名度为目标。 2、活动场地：凯里市环城东路210号（贵州东冠安防运营服务有限公司黔东南分公司） 3、举办时间： 12月16日（暂定） 4、活动物资筹备：活动现场用：横幅、花篮、宣传单页、礼品、音响设备、投影仪、桌位牌、礼花筒、剪彩花、剪刀酒店用：烟（福贵）、酒（习酒） 5、开业庆典嘉宾邀请：为使庆典充分发挥其挖掘潜在客户、打造公司知名度的积极作用，应邀请有一定影响力的人士出席

邀请范围： ?政府领导； ?总公司负责人； ?贵州东冠安防运营服务有限公司黔东南分公司潜在客户； 6、活动意义： ?融洽宾主关系 ?通过此次庆典活动，挖掘东冠公司潜在客户，并推动公司营销工作的进展。仪式程序 1、庆典活动时间： 2015年12月16日10:30时举行剪彩挂牌仪式。 2、人员安排： ?（1）接待（公司一楼）：周成贵、罗中明 ?（2）引坐：蒋颖、杨环

?（3）会议室服务人员：吴丽、潘金秀 ?（4）拍摄：王文成 ?（5）礼品发放：杨宇青、张羽 ?（6）客户洽谈：待定 ?（7）演示讲解、陪同参观：周成贵、罗中明 ?（8）会议室准备：江滋亮、陆承全、杨钦、王文成（需提前一天准备就绪） 3、贵州东冠安防系统运营服务有限公司黔东南分公司开业流程安排：?10:00--10:30 播放迎宾曲 ?10:30—10:55 嘉宾签到、会议室入座。 ?10:56—10:59 主持人入场。 ?11:00—11:05 剪彩仪式——礼花筒。董事长宣布开业。 ?11:05—11:10 董事长致辞。 ?11:10—11:34 讲解公司理念、参观接警中心。 ?11:35—11:45 开业礼品发放。 ?11:45—12:00 客户签约（本环节暂定） ?12:10 就餐 ? 主持：（） 1、10:56—10:58 尊敬的各位领导、来宾，大家上午好！首先，我谨代表贵州东冠安防系统运营服务有限公司黔东南分公司全体员工，感谢大家前来参加我公司的开业启动仪式，感谢大家对公司的帮

酒店客房开荒工作流程

客房部开荒计划一、准备工作： 1.人员安排到位；并培训懂得各类清洁工具及清洁剂的使用、安全用电等相关知识； 2.清洁工具、抹布、清洁剂准备充足； 3.客房内所有摆设物品准备充足；二、开荒工作制度： 1.制定客房开荒期间的上下班时间，所有员工必须严格按照规定时间上下班，否则给予纪律处分，特殊情况需提前向上级请假； 2.管理人员每天在开荒工作前必须开员工早会，强调开荒工作中的各项规章制度及注意事项； 3.管理人员每天下班前必须开班后会，总结当天工作，并以书面形式呈报房务部经理； 4.开荒过程中如遇不明之事，员工不可自作主张，必须请示上级，以免对客房设施设备造成损坏； 5.将客房员工合理分组，每个开荒工作组指定一名负责人（一般指定领班负责），负责每天上班领取该组所需的工具及用品，下班前做好工具的清洁并归还到客房中心（所有易耗品及清洁工具必须以旧换新），并以书面形式作好登记，避免开荒工作期间的物品流失； 6.每个开荒工作组必须严格按照各类清洁的操作程序进行，严禁违规操作，各组负责人要对该组的工作进度、质量、安全等全权负责； 7.在开荒过程中，客房钥匙必须由各组负责人掌握，员工进出客房必须随手关门，如有工程队要进行工程维修等，必须经主管同意方能让其进房维修，并派专人跟进维修后的清洁工作；

8.在开荒过程中，避免闲杂人等进入工作场地，发现可疑人物必须马上上报； 9.开荒过程中，客房部的所有员工必须无条件听从房务部经理的安排；三、开荒注意事项 1.客房开荒必须一层一层楼、一间一间房完成，否则可能出现被遗漏的地方. 2.开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台面直接接触，必须垫好抹布再放，而且必须在旁边放一块湿抹布，以免万一搞到地上时马上用湿抹布清除，杜绝一切可能损坏地面的因素发生； 3.对特殊清洁剂的使用（如强酸强碱等）必须由主管或领班控制，主管或领班应酌情使用该类清洁剂，使用时必须严格按照操作程序，以免烧坏地面及其他设施； 4.在进行各项开荒工作前，必须由专业工作人员对该项工作进行分析，如马桶内有水泥用什么药水，地毯局部有污迹怎么处理等，再引导员工按照标准操作程序进行开荒工作； 5.每层楼的电梯口、出口处必须铺一块大一点的报废床单或台布，避免外面的垃圾等带入楼层；每间客房在清洁洗手间时，必须在洗手间门口铺垫布，避免将洗手间的污水等弄到地毯上； 6.客房搬家具入房时必须指定专人负责跟进，要求将家具的包装在楼下拆除，避免大量的纸皮及泡木带入客房内，要求在搬运家具时严加小心，避免撞坏走廊、门框等； 7.在摆放客房物品前，由房务部经理规定所有物品的摆放位置及数量，各主管、领班在场学习，并传达给各小组，确保所有房物间物品的摆放统一； 8.客房的固定资产及低值易耗品必须在第一时间做好盘点，如毛巾、床单等，指定专人负责管理，以书面形式做好记录，避免开荒期间物品的遗失；

酒店开业筹备工作计划

大酒店开业筹备工作计划 ★筹备初期工作安排 1、进行市场调研做出调研报告 2、根据调研报告确定经营项目,菜肴派系及目标客源市场定位 3、选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿 4、编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 5、选择确定装潢公司进场施工 6、选择专业公司进行酒店CI标示设计(公共标示牌) 7、组建酒店筹备小组,确定办公地点,安装电话。采购办公设备★筹备期工作安排行政办公室(办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆) 需要完成的工作完成时间:责任人: 1、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2、完成酒店《员工守则》的审定 3、完成酒店各项管理文件的档案建立 4、完成酒店行文规范化管理的制定

5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作(通讯工具) 7、办理各种证照的审请及领取工作人事培训部(人事、劳资、培训) 需完成的工作完成时间:责任人: 1、编制酒店组织机构及人员编制,工资标准 2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作 3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗 4、编制培训计划及培训大纲,审核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估 8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备 9、完成酒店人事档案的管理和建立 10、完成员工离职等相关手续的建立及规范

财务部与采购部(财务、采购、库管) 需完成的工作完成时间:责任人: 1、制定本部门组织机构及人员编制 2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责 3、组织本部门的员工培训和考核 4、做出开业财务预算 5、编制开业所需物资预算 6、拟定并审核开业所需物资清单(固定资产类,易耗品类) 7、寻找所需物资供应商进行市场寻价 8、确定每项三家以上供应商,比值比价 9、签订供货协议,确保如期到货 10、确定电脑管理软件系统,检查。调试。培训 11、表格设计的完成,确定所需印刷品的数量、质量,寻找厂家印刷 12、确定工服式样,寻找厂家制作 13、寻找花草租赁公司,确定公司签订合同或购买酒店花草 14、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序 15、完成酒店固定资产及物品的明细帐目