学校食堂员工考核细则

学校食堂员工考核细则

学校食堂员工考核细则

一、常规整理（15分）

1.各功能间内不得存放多余物品，如发现一处扣1分。

2.个人物品需集中摆放（如更衣室的衣柜内），个人茶具、毛巾需统一存放于指定位置，如发现乱摆放扣1分。

二、常规整洁（15分）

1.已清洗、已加工食品不得直接置于地上，如发现一次当

事人扣1分。

2.清洗肉类、蔬菜、水产时，需按照水池标示功能分开清洗，不遵守的发现一次扣1分。

三、常规清洁（20分）

1.责任区域需打扫干净（包括蛛网、积尘等），责任人扣

1分/每次。

2.在工作区域内抽烟发现一次扣1分。

3.不戴工作帽、不穿工作服者，发现一次扣1分。

4.进备菜间需更衣、洗手，不遵守的发现一次扣1分。

5.造成下水道堵塞的，如发现有毛巾、抹布之类的，每人

扣1分。

四、常规规范（30分）

1.如发现按分工责任不到位，每次扣1分。

2.每人包干区工作：洗涤工作，如发现餐具清洗后有残渣

等现象，洗涤组每人扣1分。烧菜工作，如发现烧焦等现象，当事人扣1分。蒸饭工作，如发现不熟等现象，当事人扣1分。

3.消毒记录漏写的，扣1分。留样记录漏写的，扣1分。

4.询价制度执行情况：购菜者需每天到菜场按学校用菜的

菜单，向市场询价，如实反映，如有遗漏或不实的，当事人每人扣1分。

5.菜的数量和质量需由两人以上进行实测，违者当事人每

人扣1分。

6.上级检查反馈，如是工作人员自身引起的，责任人每人

扣2分。

五、常规自律（20分）

1.迟到、早退现象发生一次扣1分。

2.生病不请假，扣1分。

3.不及时做好体检，扣1分。

4.食堂物品拿回家的，当事人扣完奖金，另行处理。