初中化学校本课程课题4 自制碳酸饮料

课题四自制碳酸饮料

学习目标：1、通过操作活动，激发对科学活动的兴趣，体验成功的喜悦。

2、通过实际动手操作，培养实验操作及观察能力。

3、解碳酸饮料里有柠檬酸才会有酸味，认识碳酸饮料的制作过程及方法。

知识链接：

碳酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，其主要成分为糖、色素、香料等，除热量外，没有任何营养。碳酸饮料是人们日常生活中必不可少的食品。在炎热夏季，人们常用来消暑解热，在餐桌上也是必备之品。因它们口感甜美而深受大众欢迎。碳酸饮料含有大量的糖分、防腐剂、色素、香精。碳酸饮料中还含有极少量的维生素、矿物质；并且含有碳酸、磷酸等化学成分。碳酸饮料的最主要成分是水，饮用后可补充身体因运动和进行生命活动所消耗掉的水分和一部分糖、矿物质，对维持体内的水液电解质平衡有一定作用。

碳酸饮料营养分析：碳酸饮料因含有二氧化碳，能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。但是，靠喝碳酸饮料解渴是不正确的。碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质，这些成分在体内代谢时反而需要大量水分，而且可乐含有咖啡因也有利尿作用，会促进水分排出，所以碳酸饮料会越喝越渴。

另外，大多数人外出旅行时饮食都不太规律，如果再喝很多碳酸饮料就会使人体消化功能受到影响，大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。此外，碳酸饮料一般含有约10%左右的糖分，一小瓶热量就达到一二百千卡，容易使人发胖。对于旅行中的人来说，其中的糖分虽然可以补充一定的能量，但也会给肾脏带来很大负担，非但不能提神，反倒容易造成疲劳、嗜睡等不良反应。

活动探究：

提出问题：1、你知道的碳酸饮料有哪些？说说味道是怎样的？

2、是什么物质让碳酸饮料具有甜味和酸的？

自制碳酸饮料实验

实验器材：糖、凉开水、各种味道不同颜色的果汁粉、小苏打和柠檬酸

玻璃杯（200ml---500ml）、小勺子

实验步骤：

1、在玻璃杯中加入凉开水、糖、一种果汁粉、小苏打和柠檬酸后进行搅拌。

（小苏打和柠檬酸的量要少）可根据个人口味酌情加入糖、果汁粉、小苏打

和柠檬酸。

2、记录加入各种物质的大约质量比。

相互交流：1、小组内相互品尝，看谁的饮料最好和。

2、谈一谈：你的碳酸饮料的味道如何、配制时心情怎样、是如何配制的？

3、小苏打和柠檬酸在水中结合产生气泡，这一串串的气泡就是什么气体？

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碳酸饮料知识解读

碳酸饮料释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，并会影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。同时，饮料中含有的大量糖分除有损牙齿健康外，还因为过多的糖分被人体吸收后会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。

1升装的大瓶可乐饮料中含糖超过80克，其热量相当于儿童一日三餐的总和，饮料带走的不仅是孩子们的胃口，还会破坏正常代谢，诱发胃肠道疾病，并把钙、铁、铜等营养物质统统给“冲”走。研究表明，偏爱碳酸饮料的儿童中，约六成因缺钙而影响正常发育。特别是可乐型饮料，因磷含量过高，过量饮用会导致体内钙、磷比例失调，造成发育迟缓。因此，

青少年最好少喝碳酸饮料。

碳酸饮料适合人群：一般人群均可饮用。

但是不宜多饮，也不宜天天饮用。处于更年期者、儿童、老人、糖尿病患者更不宜多饮。

碳酸饮料做法指导：吃饭前后，用餐中都不宜喝碳酸饮料。

碳酸饮料中往往含有磷酸等成分，它们进入人体后会和钙发生反应，对牙齿、骨骼有重要影响。所以不宜多饮，也不宜天天饮用。处于更年期者、儿童、老人、糖尿病患者更不宜多饮。

碳酸饮料中的化学成分对人的生殖功能不利，过多饮用可能会导致不孕、不育，并可能致使男性精子质量下降。

过多饮用这类饮品会增加心肾负胆，使人产生心慌、乏力、尿频等不适，同时胃液的消化、杀菌力也因此而降低，容易造成胃肠疾病。

这类饮品也不要同酒一起饮用，以免加速人体对酒精的吸收，对胃、肝、肾造成严重损害。

气泡饮料不仅是青少年的最爱，好多婴幼儿对其也是情有独钟。调查显示，带气泡的饮料是导致青少年、婴幼儿患牙蚀的主因，但好多家长并没有意识到这个问题的存在。90%以上的青少年因喝碳酸饮料腐蚀了牙釉质保护外层。牙蚀患者的牙齿脆弱且很薄。若大量喝气泡饮料，患牙蚀的可能性会增加至5倍。饮用牛奶和水则与此相反，可以降低患牙蚀的危险。

虽然碳酸饮料好喝、甜中带酸，二氧化碳气体能起到解暑的作用，但喝多了对身体是有害的，会使钙吸收不好，所以可以少喝不能过量。