第二章人体的营养 复习课教案(人教版七年级下)
第二章人体的营养（复习课）【教材分析】
【教学流程】
（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第层食物摄入
七年级生物下册 第二章 人体的营养复习教案 新人教版
第二章人体的营养（复习课）【教材分析】
【知识梳理】 第二章人体的营养 水：人体细胞的主要成分之一 无机盐：含量少，作用大 食物中的糖类：主要的物质 营养物质蛋白质：构成细胞的物质组成细胞的主要， 脂肪：备用的物质提供。 A：缺乏易患 维生素 B1：缺乏易患 C：缺乏易患 D：缺乏易患 口腔：的咀嚼，的搅拌 咽：食物的 消食道：能，将食物推入 化胃：通过将食物与胃液充分的混合，并初步消化 消道小肠：是和的主要场所 化消化大肠：蠕动，将食物残渣推向肛门 和系统肛门 吸唾液腺：分泌，含唾液淀粉酶能初步消化 收消胃腺：分泌，含蛋白酶可初步消化 化肝脏：分泌胆汁，不含，对起乳化作用 腺肠腺：分泌，含有消化、蛋白质和的酶 胰腺：分泌，含有消化、蛋白质和的酶 淀粉————→ 食物的消化蛋白质———→ 脂肪————→ 营养物质小肠适于吸收的结构：。 的吸收主要场所是 关注合理营养与食品安全 【典型例题】 试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（） A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液 解析：此题考查各消化液的作用。能消化脂肪的有胰液、肠液、胆汁，所以选C。 中国书法艺术说课教案
今天我要说课的题目是中国书法艺术，下面我将从教材分析、教学方法、教学过程、课堂评价四个方面对这堂课进行设计。 一、教材分析： 本节课讲的是中国书法艺术主要是为了提高学生对书法基础知识的掌握，让学生开始对书法的入门学习有一定了解。 书法作为中国特有的一门线条艺术，在书写中与笔、墨、纸、砚相得益彰，是中国人民勤劳智慧的结晶，是举世公认的艺术奇葩。早在5000年以前的甲骨文就初露端倪，书法从文字产生到形成文字的书写体系，几经变革创造了多种体式的书写艺术。 1、教学目标： 使学生了解书法的发展史概况和特点及书法的总体情况，通过分析代表作品，获得如何欣赏书法作品的知识，并能作简单的书法练习。 2、教学重点与难点： （一）教学重点 了解中国书法的基础知识，掌握其基本特点，进行大量的书法练习。 （二）教学难点：
人体的营养复习教案
人体的营养复习教案 一、教学目标 1、说出人体需要的主要营养成分 2、举例说明各种营养成分对人体的作用 3、描述人体消化系统的组成 4、说出食物的消化和营养物质的吸收过程 5、合理膳食的要求 二、教学重难点 1、食物中的营养成分及其在人体中的作用 2、食物的消化和吸收过程 3、探究食物中的营养成分 4、唾液对淀粉的消化作用 三、知识结构 1、人体的营养 探究食物中的营养成分 水 无机盐 作物中的主要 营养成分 糖类 脂肪 蛋白质（利用双缩脲试剂） 维生素（Vc 用吲哚酚试剂） 水：占体重的60% ——70%，是细胞的基本组成成分， 所有的营养都必须溶解在水中才能被运输。 无机盐：在人体内含量较少，但作用大。如钙，磷，铁， 碘等 糖类：是人体的主要供能物质 食物中营养成分的作用 蛋白质：是构成人体细胞的基本物质。能促进人体的生 长发育，与组织细胞的更新和修复有关。 脂肪：是人体的储备能源 维生素：（作用相对较多，参照课本复习） 2、食物的消化和营养物质的吸收 无机盐 有机物
消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 食物为什么要进行消化（透析袋实验） 什么是消化 口腔内的消化： 淀粉 麦芽糖 胃内的消化： 食物的消化 蛋白质 肽，多肽 食物消化的过程 小肠内的消化： 淀粉 葡萄糖 蛋白酶 氨基酸 脂肪 甘油、脂肪酸 什么是吸收 食物的吸收 胃：吸收少量的水和酒精（含有无机盐） 食物的吸收过程 小肠：吸收大部分的营养物质 大肠：吸收少量的水，无机盐和维生素等 3、合理膳食 人体体质指数的计算 合理膳食 人体营养失调的原因 合理膳食的要求 四、课堂练习： 【例1】人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患( )。 A.软骨病 B.坏血病 C.夜盲症 D.脚气病 所以肝病患者同时易患的应是维生素缺乏症，而胡萝卜素能够合成维生素A ，维生素A 能够维持人体正常的视觉，若缺少易患夜盲症。答案：C 【例2】组成人体细胞的主要成分是( )。 A.水 B.有机物 C.蛋白质 D.维生素 解析：在此我们应对细胞中所含物质及其作用有清晰的了解。在这四个选项中，维生素不参与构成细胞，首先被排除。蛋白质是构成人体的基本物质，有机物中的糖类是主要能源物质，脂肪则是贮备的能源物质。水在细胞中的含量最多，大约占细胞鲜重的91%～92%，人体内的水大约占体重的60%～70%，所以，水是组成人体细胞的主要成分。 消化系统 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 肠液、胰液 肠液、胰液 胆汁、肠液、胰液
2016人教版生物七下第四单元第二章人体的营养中考仿真试题含解析
第四单元第二章人体的营养试题 真题体验·把脉中考 考点一：食物中的营养物质 1.(2015·盐城学业考)青少年正处于旺盛的生长发育期，需要食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等的生长发育。下列食品中能满足这一要求的是( ) 【解析】选A。本题考查食物中的营养物质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，所以生长发育期的青少年应该多吃一些含蛋白质丰富的食物。奶、蛋、鱼、瘦肉等食物中含有较多的蛋白质，由图可知选A。 2.(2014·云南学业考)既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量(备用能源)且能保持体温的营养物质是( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 【解析】选B。本题考查食物中的营养物质。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。每一类营养物质都是人体所必需的。糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切生命活动所消耗的能量主要来自糖类；脂肪是人体内重要的备用能源物质，同时也参与细胞的构成及保持体温；蛋白质是构成组织细胞的基本物质，还能被分解，为人体的生命活动提供能量；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。 【互动探究】选项中属于有机物的是哪些？不能提供能量的是哪项？ 提示：四个选项均属于有机物。维生素是不能提供能量的有机物。 3.(2014·昆明学业考)某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的叙述，错误的是( ) A.是简单的无机物 B.不是构成细胞的主要原料 C.不为人体提供能量
D.多吃胡萝卜能缓解病情 【解析】选A。本题考查对维生素的理解。维生素是有机物，它既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。胡萝卜中含大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，因此多吃胡萝卜能缓解病情(夜盲症)。 【易错警示】 (1)维生素是有机物，但不能提供能量。 (2)维生素A存在于动物性食品中，胡萝卜中含有胡萝卜素可以转化成维生素A，所以和尚吃斋，不吃肉，也不会因缺乏维生素A而患夜盲症。 4.(2014·滨州学业考)食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的供能物质分别是( ) ①糖类②蛋白质③脂肪④水分⑤维生素⑥无机盐 A.①⑤ B.②④ C.②① D.③⑥ 【解析】选C。本题考查蛋白质和糖类的作用。蛋白质、糖类和脂肪均为人体的供能物质，但糖类是最重要的供能物质，脂肪为人体的备用能源物质；蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质。 5.(2014·福州学业考)人体缺乏维生素C容易出现( ) A.骨质疏松 B.夜盲症 C.牙龈出血 D.贫血 【解析】选C。本题考查维生素C的缺乏症。人体缺乏维生素C容易出现牙龈出血、抵抗能力下降等坏血病的症状。 6.(2014·苏州学业考)马拉松运动员食用的馒头、蛋糕、巧克力等食物所包含的营养物质中，能为人体提供能量的物质是( ) A.水、无机盐和维生素 B.糖类、无机盐和蛋白质 C.糖类、脂肪和蛋白质 D.蛋白质、糖类和维生素 【解析】选C。本题考查食物中的营养成分。食物中的糖类、脂肪和蛋白质含有大量的能量，是人体的能源物质，能为人体提供能量。 7.(2014·潍坊学业考)下列关于生物体内各种有机物的叙述，正确的是( ) A.脂肪是生物体最重要的直接供能物质
初中生物《人体的营养复习课》优质课教案、教学设计
课题：人体的营养复习课【复习目标】 1、说出人体需要的主要营养物质及作用 2、描述人体消化系统的组成以及消化和吸收的过程 3、理解小肠与消化吸收功能相适应的结构特点 4、关注合理营养，认同食品安全的重要性 【重点、难点】 1、消化系统的组成以及消化和吸收的过程 2、小肠与消化吸收功能相适应的结构特点 【构建知识网络】 复习本章知识，小组合作对知识进行梳理并构建知识网络。 【自主复习与合作探究】 探究一：食物中营养物质的作用及与合理营养的关系妈 妈为了让小明吃的更有营养，设计了以下早餐食谱： 肉丝面鸡蛋炒青菜苹果 参考课本P19—24，完成下面问题：
1、上述食谱中含有哪六大类营养物质？ 2、尝试总结六大类营养物质的作用 既能构成细胞（包括淀粉）：主要功能 又能提供能量的（如动植物油）：主要功能 蛋白质：主要功能 可以构成细胞，但不提供能量的营养： 既不构成细胞，也不提供能量的营养： 3、小明同学不爱吃炒青菜和苹果，长期下去会对它的健康有什么影响？探究二：淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程参 考课本P28—30，完成下面问题： 1、人体消化系统组成 消化道：。 ，内含酶 消化系统 肝脏：分泌，作用。 外消化腺 胰腺：分泌，内含酶 消化腺 胃腺：分泌，内含盐酸和酶 内消化腺 肠腺：分泌，内含酶 2.淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
【对应训练】 解读曲线图：下图表示食物通过人体消化道时，蛋白质、淀粉、脂肪被消化的程度，字母表示消化道各器官，请回答： （1）据图推断各字母表示的器官：C 、D ，其中消化吸收的主要场所是（填序号）。 （2）据图分析，曲线X 代表的消化过程；曲线Y 代表的消化过程。 （3）由图可知，淀粉被消化的起始部位是。 （4）D 中含有的消化液有。 探究三：营养物质的吸收 结合课本P30—31，小组合作交流： 1、具有吸收功能的消化器官有哪些？吸收的主要器官是哪个？
人体需要的主要营养物质教案时教案
人体需要的主要营养物质 教案时教案 The document was prepared on January 2, 2021
§1、人体需要的主要营养物质（第二课时） 教学目标 1、了解维生素在人体中的重要作用。 2、人体缺乏维生素的病症。 3、水、无机盐在人体中的重要作用。 教学重难点：维生素缺乏症。 教学过程 复习： 蛋白质、脂肪、淀粉在人体中的重要作用有哪些哪些食物中含蛋白质、脂肪、淀粉较多。 导入：人体中的营养物质除三大类之外，维生素也是一类重要的营养物质。 一、维生素： 1、维生素量：很小 2、功能：维护人体健康，促进人体生长发育，调节生命活动。 3、缺乏症 VA：夜盲症 VB1：患脚气病 VC：患坏血病VD：患佝偻病 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。因此，在平常生活中宜多食用水果和蔬菜。 二、水和无机盐 1、水：是主要的无机物，主要来自于饮用水、饮料和食物中获得，是构成人体的重要物质。 量：60%~70% 少于20，人体缺水而死亡。 补充：水在调节体温、排泄废物等方面还起着重要作用。 2、无机盐。 对人体具有生要作用。 ①成分：S、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、B、Mo、Cl等。 ②量：占人体体重的5%左右。 ③功能：参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育和其他生命活动正常进行的重要保证。 观摩：食物中含无机盐 器材：酒精灯、解剖针、干的小麦种子、黄豆种子、花生种子或其他植物的种子。 教师指导：1、学生3人一组，用解剖针的尖端挑起1粒干的小麦种子或其他植物的种子，放在酒精灯上燃烧。 2、观察种子在酒精洒上燃烧前后发生的变化。 讨论：种子在酒精洒上燃烧后，剩下的灰白色物质是什么 教师：我国公民的膳食中比较容易缺乏含钙、铁、碘的无机盐、鲜奶、蛋和豆类中含有较多钙。 多食用含钙丰富的食物，可预防佝偻病，老人骨质疏松症，动物肝脏、肉、蛋、豆类含铁较多，可预防贫血症。海产品含碘较丰富，海带、紫菜、带鱼。纤维素、纤维素也是人体营养素之一，人体长期缺乏纤维素，将会提高肠癌、胆结石、高血脂等病的发病率。
第二章-人体的营养复习学案
第二章人体的营养复习学案 复习目标 1、知道人体主要营养物质的种类、作用及其食物来源。 2、掌握消化系统的组成，理解食物消化和吸收的过程. 3、通过探究“馒头在口腔中的变化”，进一步培养设计实验、分析和解决问题 的能力。 4、认识合理营养及食品安全的重要性。 第一节要点梳理 1、在六种营养物质中，既能为人体提供能量，又能构成人体的是、、。只能构成人体不能为人体提能量的是、，既不能构成人体，又不能为人体提供能量，但作用又非常巨大的是。人体内主要能源物质是：，备用能源物质是：，人体内含量最多的物质是，体内的各种养分只有溶解在中才能被运输，人体缺少铁易得，缺少碘易得。 2、缺少VA得病，缺少VB得病，缺少VC得病，缺少VD得病。 3、可以通过测定来测定食物中的能量。科学实验中设置，科学试验的数字结果应当取各重复组的。这样才能。 典型例题 例1现在有一个病人既患夜盲症，又患佝偻病，十分苦恼；医生建议他吃药的同时，再补充一些食物。你认为他应补充的最佳食品是（） A．胡萝卜B．动物肝脏C．标准粉D．新鲜蔬菜 例2张陶在探究“测定某种食物中的能量”时，她探究的问题是“核桃仁含有多少能量”，在实验过程中，她进行了如下操作：首先称出核桃仁的重量为6克；又找到一个锥形瓶，里面放上适量的水和一只温度计；点燃核桃仁加热锥形瓶里面的水；等核桃仁完全燃烧后，看到温度计的温度上升了12℃。于是，她得出结论：每100克核桃仁所含有的能量是：4.2焦×12÷6×100＝820焦。请
你对张陶的探究过程及得出的结论进行评价。 解析：张陶的探究过程及得出的结论是有错误的：①没有使用易拉罐将锥形瓶及点燃的核桃仁罩住。这必然导致核桃仁燃烧放出的能量大量散失，使计算结果偏低。②没有称量锥形瓶里面水的质量。③计算公式有误。1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量，因此计算式子中应当再乘上锥形瓶里面水的质量数。我们可以利用下面的公式计算：每克食物所含能量＝平均温度差×水的毫升数× 4.2÷测定食物的克数。 一、达标检测 1、和尚食素（不吃肉食），却没有患夜盲症，你认为这是因为（） A．植物性食物也含有VＡ B．新鲜水果也含有VＡ C．VＡ可以由其他物质代替 D．植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成VＡ 2、世界卫生组织倡导使用铁制炊具，你认为这样做的原因是（） A．铁是维生素的成分 B.铁有利于蛋白质的吸收 C．铁可以防治贫血 D．铁是骨胳的组成成分 3、(2009,山东)“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 4、下表是五种食物（100克）含各种营养数量表，请你分析回答问题：
人体的营养复习教案新部编本
教师学科教案[ 20 – 20 学年度第__学期] 任教学科：_____________ 任教年级：_____________ 任教老师：_____________ xx市实验学校
第一章《人体的营养》 复习学案 复习目标： 1、食物中的营养 ? 六大营养物质的作用及食物来源 ? 维生素及无机盐的缺乏症 2、消化和吸收 ? 消化道的组成及功能 ? 消化腺的种类和功能、各种消化液的功能 ? 三大营养物质的消化情况 ? 小肠适于消化和吸收的特点 ? 淀粉在口腔中的变化（对照实验） 知识要点： __________:直接能源物质 __________:备用能源物质 __________:构成细胞的基本物质，主要为人体生长发育、 细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一。 __________:人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动。 __________:构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动 __________:不是构成细胞的主要原料，维持人体正常生理活动。 人体每日对它们的需要量很少，但很重要。 1、病人不能正常进食时，往往需要点滴___________，因为它能直接为人体提供能量。 2 、青少年及伤病员需要补充含____ __丰富的食物， 因为它能促进人体的生长发育和受 损细胞的修复。 3、儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要__ __。 4、地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_ __引起，应多吃______ _____等食物。 5、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少_____ ___。 6、伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？ （ ） A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家 7、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）。 A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳 食 （二）消化系统的组成及功能 口腔：内有舌和牙齿及唾液腺的开口，牙齿能________食物，舌能________ __________：有胃腺 __________：_________和_________的主要场所 __________
人体的营养复习教案
第一章《人体的营养》 复习教案 主备人：刘育林 参备人： 复习目标： 1、知识目标： 食物中的营养 六大营养物质的作用及食物来源 维生素及无机盐的缺乏症 消化和吸收 消化道的组成及功能 消化腺的种类和功能、各种消化液的功能 三大营养物质的消化情况 小肠适于消化和吸收的特点 淀粉在口腔中的变化（对照实验） 2、能力目标：运用实验探究馒头在空腔中的变化 3、情感、态度与价值观：认同小肠的形态结构与它承担的功能相适应的 认同消化系统对食物的消化和营养物质的吸收，是保证身体健康的重要条件 知识要点： （一）食物中的营养物质 __________:直接能源物质 __________:备用能源物质 __________:构成细胞的基本物质，主要为人体生长发育、 细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一。 __________: 人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动。 __________:构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动 __________:不是构成细胞的主要原料，维持人体正常生理活动。 人体每日对它们的需要量很少，但很重要。 作用
题组检测一： 1、病人不能正常进食时，往往需要点滴___________，因为它能直接为人体提供能量。 2、青少年及伤病员需要补充含____ __丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 3、儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要__ __。 4、地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_ __引起，应多吃______ _____等食物。 5、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少_____ ___。 6、伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项（ ） A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家 7、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）。 A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食 （二）消化系统的组成及功能 口腔：内有舌和牙齿及唾液腺的开口，牙齿能________食物，舌能 ：有胃腺 ：_________和_________的主要场所 __________
第2章 人体营养状况测定和评价
第2章人体营养状况测定和评价 第1节人体体格测量 第2节实验室指标收集和判断 第3节营养不良的症状和体征判别 第1节人体体格测量 1.能描述人体营养测量的常用方法. 2.能进行人体测量(成年人最常用的体格测量指标是身高,体重,上臂围,腰围,臀围和皮褶厚度等,其中以身高和体重最重要.儿童生长发育测量最常用的指标有身高,体重,坐高,头围,胸围,上臂围等,其中身高,体重,头围,胸围是儿童体格测量的主要指标. 3. 并根据结果正确评价人体营养状况. 学习单元1 体格测量的标准化 学习单元2 婴幼儿身长,头顶至臀长,头围,胸围和体重的测量 测量身高,体重,上臂围,皮褶厚度 人体测量评价指标: 1.身高 2.体重 3.皮褶厚度 4.上臂围(AC) 5.上臂肌围(AMC) 一,身高(BH) 立位时颅顶点到地面的垂直高度. 身高和生长速度是反映营养状况的灵敏指标,特别是学龄前儿童. 3岁以下婴幼儿可测量卧位身长计算身高. 身高在上午10点左右测量,此时身高基本上是一天的平均值. 身高测量方法 受测者赤脚,立正站好,背靠 身高计的立柱,颈部,躯干,胯部 和膝关节要充分伸直,两臂自然下 垂.测试者站在侧面,将身高计的 水平板轻轻沿着柱下滑直到触到受 测者头顶,这时水平板所指的刻 度,即为身高. 身高坐高计 坐高 坐位时头顶点至椅面的垂直距离. 测量仪器同身高. 卧式身长测量仪 1,卧式标准量床或量板的使用 2,婴幼儿身长,头顶至臀长,头围,胸围,体重测量的方法及意义. 头围 是指从双侧眉弓上缘经后脑勺枕骨粗隆绕头一周的长度,表示头颅的围长,间接反映颅内容量的大小.
是指从两乳头线到后面两肩胛骨下角下缘绕胸一周的长度. 体重(BW) 体重是营养评定最简单最直接而又可靠的指标,是目前最主要的评定指标.体重的改变是与机体能量与蛋白质的平衡改变相一致的,故体重可从总体上反映人体营养状况. 测量仪器 杠杆式体重称 弹簧式体重称 测量方法 1. 8岁以上应使用落地式体重称,最大载重量为100kg,刻度不得大于100g,放在水平地面上,使用前校正零点. 2. 1个月到7岁小儿用杠杆式体重砰,最大载重为50kg,准确读数不超过50g,初生儿用婴儿体重磅秤,最大载重量为5kg,准确计数为10g. 注意事项 应在晨起空腹,排空大小便后, 着内衣测量. 受测者脱鞋,尽量穿单薄的衣 裤,自然站立在体重计或磅秤的 中央,并保持身体平衡.指针所 指的刻度即为体重值. 婴幼儿体重测量 1岁以下取卧位 1-3岁取坐位 读数以Kg为单位,记录至小数点后两位. 哭闹厉害,大人抱着测量 不能手扶婴幼儿 特殊原因,扣除衣物重量 三,皮褶厚度 皮褶厚度是人体一定部位连同 皮肤和皮下脂肪在内皮肤皱褶的厚度. 人体皮下脂肪的含量约占全身脂肪总量的一半,测量一定部位的皮褶厚度,可以表示或计算出体内的脂肪量,并间接反应能量的变化,此法简便易行,但要求所到部位准确,使用的皮褶计压力要符合规定标准(10g/cm2). 常用测量部位 肱二头肌,肱三头肌 肩胛下 脐旁 皮褶厚度计 1.三头肌皮褶厚度(TSF) 测量方法 1)受测者自然站立,被测部位充分裸露. 2)测试人员站在被测者身后,找到肩峰,尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,用软尺测量并用油笔标记出左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处. 3)要标记点上方约2cm处,垂直方向用左手拇指和食指(相距约3cm)将皮肤和皮下组织提起
初中生物七年级下册第二章《人体的营养》复习学案3页
新人教版初中生物七年级下册第二章《人体的营养》复习学案 学习目标 1、记住人体主要营养物质的种类、作用及其食物来源。 2、掌握消化系统的组成，理解食物消化和吸收的过程。 知识梳理 1、人体需要的营养物质（6类）：糖类、脂肪、蛋白质、（三者需经消化后才 能吸收）水、无机盐、维生素（三者可直接被人体吸收）， 唾液腺：分泌 胃腺：分泌 肠腺：分泌 胰：分泌 肝脏：分泌 ，其不含消化酶，只能 脂肪。 最大的消化腺是 ；最膨大的消化道是胃；消化和吸收营养物质的主要场所是 。 3、食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等分子大、结构复杂的有机物，在消化系统中 逐步被分解成简单、能被人体吸收的物质的过程叫做消化。消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的。 4、营养物质通过消化道壁进入 的过程叫做吸收。小肠与大肠比较说出小肠适于吸收营养物质的特点：①________ _____ __ ②________________ _ ______ ③_______________ _ 胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠能吸收少量水、无机盐和部分维生素。 1、人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自（ ） A ．脂肪 B ．糖类 C ．蛋白质 D ．维生素 2、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（ ） A ．水果糖 B ．牛肉干 C ．花生米 D ．牛奶 3、不经人体消化可直接被吸收的物质（ ） A ．牛奶 B ．鸡蛋 C ．维生素 D ．肥肉 4、2008年我国发生的“三聚氰胺”事件，至今我们还记忆犹新。人的生长发育 以及受损细胞的修复和更新，都离不开 ，不法分子在婴幼儿奶粉加入 三聚氰胺正是假冒了该种营养成分。 5、和尚食素（不吃肉食），却没有患夜盲症，你认为这是因为（ ） A ．植物性食物也含有V Ａ B ．新鲜水果也含有V Ａ C ．V Ａ可以由其他物质代替 D ．植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以 转化成V Ａ 6、世界卫生组织倡导使用铁制炊具，你认为这样做的原因是（ ） A ．铁是维生素的成分 B ．铁有利于蛋白质的吸收 C ．铁可以防治贫血 D ．铁是骨胳的组成成分 7、“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽消 化 系统
(完整版)人体的营养复习教案
教师课时备课 学科：生物年级：八年级学期教时总编号：课题人体的营养使用人 课时第 1课时（总 1 课时）课型复习课 考点扫描1.人体需要的主要营养物质及对人体的作用。 2.运用科学方法测定食物中的能量。 3.人体消化系统的组成。 4.食物的消化和营养物质的吸收过程。 5.运用实验法探究馒头在口腔中的变化并得出结论。 6.解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。 7.小肠的结构与功能的关系及小肠的结构与吸收功能相适应的特点。 8.营养卫生和饮食卫生，培养良好的饮食习惯，关注食品安全。 重点难点说出人体需要的营养物质及消化和吸收的过程。探究馒头在口腔中的变化实验人体内三大营养物质的消化场所及最终消化产物的图形分析。探究馒头在口腔中的变化实验。 教法学法讨论、归纳法、讲练结合练习识记 教学 准备 试卷，课件，课本 板书设计 第二章人体的营养 一、食物中的营养物质 1.有机物：糖类、脂肪、蛋白质 2.无机物：水、无机盐、维生素 二、消化系统的组成 1.消化道：口腔、咽、胃、小肠、大肠、肛门 2.消化腺：唾液、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 三、食物的最终消化产物：淀粉————→葡萄糖 蛋白质———→氨基酸 脂肪————→甘油和脂肪酸 四、营养物质小肠适于吸收的结构 五、合理营养与食品安全
教学过程 知识点教师活动学生活动 自主 探究 一、食物中的营养物质 二、消化和吸收 三、关注合理营养与食品安全 课时 总结 典型例题 智能检测布置任务巡视、查看学生完成情 况 引导学生联系实际生活复习食物 中的六类营养物质及其作用和缺 乏时的症状和食物的来源，课件 展示 引导学生分析消化系统图和三类 物质的消化曲线，明确食物的消 化和吸收过程 引导学生分析生活中的现象和存 在的问题，提出解决的方案。 “全面、均衡、适量——培养健 康的饮食行为”是今年中国学生 营养日的主题。合理健康的饮食 习惯有利于提高生命质量，营养 师提供了“膳食宝塔”中各类食 物的摄入量 师点拨 巡回指导 学生根据复习提纲，完成基 本知识的回忆。 联系实际分析、交流 讨论，构建知识体系并强化 记忆作用和缺乏症 读图分析、交流、讨论，提 高读图能力和分析解决问题 的能力 分析现象、解决问题。 学生自主构建知识网络，形 成知识体系，明确食物中的 营养物质及其消化和吸收的 过程，关注合理营养与食品。 分析例题 解答 自主完成 矫对答案 教学反思
人教版七年级生物下册 第四单元第二章人体的营养 单元复习题(含答案)
生物第四单元第二章人体的营养单元复习题 一、选择题 1．猕猴桃含有丰富的营养，其中对预防牙龈出血起主要作用的是（） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 2．淀粉、蛋白质和脂肪在小肠中最终被分解的物质依次是（） A．氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸B．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 C．甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖D．麦芽糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 3．下列各项中都属于消化道的器官是（） A．肝脏、胃、小肠B．口腔、小肠、肠腺 C．食道、胃、大肠D．唾液腺、口腔、咽 4．消化道中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的（） ①胃腺②胰腺③肠腺④肝脏⑤唾液腺 A．①②④B．②③⑤C．①③⑤D．②④⑤ 5．在设计航天食品时,午餐包里已经准备了八宝米饭、酱香牛肉肠、五香鲽鱼、柠檬茶。根据均衡膳食原则,你认为还应增加的食物是（） A．黑米炒面B．花椰菜C．宫保鸡丁D．桃汁饮料 6．下列生活习惯容易造成龋齿的是（） A．喜爱吃零食、多吃甜食B．饭后漱口、早晚刷牙 C．喜欢喝牛奶D．多吃含钙、磷和维生素D的食物 7．人类的食物是有生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是（） ①糖类②蛋白质③脂肪④水分⑤维生素⑥无机盐． A．①⑤B．②④C．②①D．③⑥ 8．下列疾病与其病因对应不正确的是（） A．贫血--缺钙B．夜盲症--缺乏维生素A C．坏血病--缺少维生素C D．佝偻病--缺乏维生素D 9．淀粉、蛋白质和脂肪分别在人体什么部位开始被化学性消化？（） A．口腔、口腔、胃B．胃、胃、胃C．口腔、胃、小肠D．口腔、胃、胃
人体营养状况测定和评价复习题
人体营养状况测定和评价复习题 一，请完成下列有关皮褶厚度测定技术的问题。 1，请描述皮褶厚度测定常用的三大部位：三头肌部，肩胛下角，脐旁皮褶的生理定位。2，下列是一位实习营养师对测定肩胛下角皮褶厚度技术的描述，请分析实习营养师的描述中有哪些不妥，说明原因。 测定前，检查皮褶厚度仪，看其钳尖部两接触点间压强是否达到15g／ Cm2,测定时，被测者应暴露测量部位，或仅穿贴身内衣测量也可，测量者立于被测者身后，摸到肩胛下角，如不明显，可令被测者挺胸，摸清后让其恢复自然站立，在肩胛下角约1厘米处，沿脊柱走向方向，用左手食指和拇指轻轻揉捏待测定部位，后用左手拇指和食指讲被测定部位皮肤拎起。右手松开皮褶计握把，让皮褶钳尖部充分夹住皮褶，在皮褶计指针快速回落后立即读数，读数精确至0.1厘米，记录结果。 3，经测定，某居民肱三头肌部，肩胛下角，脐旁的皮褶厚度分别是2.2cm,2.8cm,4.3c m,请评价他的胖瘦程度，要求写出判定方法。 答：1、三头肌部：肩峰至尺骨鹰嘴的连线中点上方约2厘米 (２分) 肩胛下部：肩胛骨下角下方约１厘米处。(２分) 脐旁：距脐右方２厘米处。(1分) 2、①不能穿内衣，应充分暴露测定部位；(２分)②不能揉捏软化，否则会影响测定结果；(２分) ③肩胛下角皮褶走向应与脊柱走向呈４５度夹角；(２分) ④要求测量３次取平均值，一次测量结果不能作为测量最终结果；(２分) ⑤钳尖部两接触点间压强正常值是1０ g/cm2(２分) ３、用三处皮褶厚度相加，小于１０厘米为消瘦、１０－４０厘米为中等、４０厘米以上为肥胖。(3分) 该居民三处相加<10厘米，故判定他消瘦。(２分) 二，拟对以婴儿进行常规体格检查，注要测量其身长，头围，体重三个指标，作为一名公共营养师，请你：1 1，写出开展此项工作所需要的仪器，并任选两种说明怎样做好工作的准备工作： 2，提供头围的测量方法及注意事项。 3，该婴儿由于哭闹严重，无法独立配合完成体重测量，请你提供解决方法。 答案评分标准： 1、仪器（3分） （1）标准量床 （2）无伸缩性材料卷尺 （3）婴儿体重磅秤（或成人体重计） 准备方法： （l）软尺：仔细检查软尺有无裂缝，制作材料是否符合要求，用2m 长的刻度钢尺检查软尺的刻度是否准确， 若2m相差0.5cm 则不能使用，需更换。 (2)标准量床:应选择平坦的地方放置，围板刻度尺应面向光源（便于读数）。仔细度查两端头板有无松动现象，围板 刻度0点是否与头板的头顶面重合，并以钢尺检查围板上的刻度是否准确，一般为10.0cm，
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第二章人体的营养 【知识梳理一】 1、食物中含有哪些营养物质？其中哪些营养物质属于有机物？哪些属于无机物? 答：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐六大营养物质。其中属于有机物的有糖类、脂肪、蛋白质、维生素。无机物有水和无机盐。能够 提供能量的仅有糖类、脂肪、蛋白质三类。 2、糖类、脂肪、蛋白质的异同点？ 答：相同点：都能为人体生命活动提供能量。 不同点：糖类是主要的能源物质；脂肪是备用的能源物质；蛋白质的主要作 用是用于人生长发育以及受损细胞的修复。 注意：同等质量的糖类和脂肪相比，脂肪提供的能量多。 3、维生素的作用以及缺乏相应的维生素，人体会出现哪些疾病？ 答：维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体对他的需要量也很少，但是它对人体的作用是其他营养物不能替代的。 维生素的种类缺乏时的症状食物来源 维生素 A 夜盲症肝脏、鱼肝油、绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜 维生素 B1 神经炎、脚气病米糠、麦麸、酵母 维生素 C 坏血病新鲜水果蔬菜 维生素 D 佝偻病、组织疏松症肝脏、鱼肝油等 4、缺乏相应无机盐，人体会出现哪些疾病？ 答：缺钙 ----- 儿童易患骨质疏松症，中老年会患骨质疏松症； 缺铁 ----- 缺铁性贫血； 缺碘 ----- 成年人患地方性甲状腺肿，儿童患呆小症。 【适时练习一】
1、常吃标准米、标准面能有效预防（B ） A．夜盲症 B ．脚气病 C ．坏血病D．佝偻病2、下表列出了 A、B、C、D、E 五种食物（各 100g）的主要营养成分： 食物糖类（克） 脂肪蛋白质 维生素 A 维生素 C 维生素 D （克）（克） A 0.4 90 9 4 7 45 B 49.3 7 32 40 10 0 C 9.8 6.2 62 7 12 14 D 52.3 0.3 12.3 0 5 4 E 15 3 6 3 230 0 （ 1 ）根据上表可知，食物有利于防治夜盲症，食物含有较多的能量，食物有利于坏血病患者食用，食物有利于防治骨质疏松症（填上表中食物代号）。 （ 2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中 的类食物。 （3）表中还没有列出的营养成分有水分、和一部分其它维生素等。 （ 4）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含有丰富的。 【本题答案】（ 1） B、 A、E、A（2）A（3）无机盐（ 4）维生素 B1 3、某人阑尾炎手术后，为了促其伤口愈合，你建议她多吃一些？（） A 蔬菜B水果C粗粮D奶、蛋、鱼、肉 【本题答案D】蛋白质具有修复受损细胞的作用，所以手术后应多吃含蛋白质 多的食物。 4、现有一病人既患夜盲症又患佝偻病，十分苦恼。医生建议他吃药的同时，再 补充一些食物。你认为他可补充的最佳食品是（C） A．胡萝卜B．鱼 C ．动物肝脏D．新鲜蔬菜 【知识梳理二】
人体的营养 复习
柳树0中学10-11学年度第二学期“教学案一体化”讲学稿 课题第二章人体的营养学科生物课型复习主备人王艳丽审核人李汉满课时设置一课时使用时间2011 学习目标1、知道人体主要营养物质的种类、作用及其食物来源。 2、掌握消化系统的组成，理解食物消化和吸收的过程. 3、通过探究“馒头在口腔中的变化”，进一步培养设计实验、分析和解决问题的能力。 4、认识合理营养及食品安全的重要性。 学习重点难点：食物的消化与吸收 学习过程 【学案导学自主构建】 1、在六种营养物质中，既能为人体提供能量，又能构成人体的是、、。只能构成人体不能为人体提能量的是、，既不能构成人体，又不能为人体提供能量，但作用又非常巨大的是。人体内主要能源物质是：，备用能源物质是：，人体内含量最多的物质是，体内的各种养分只有溶解在中才能被运输，人体缺少铁易得，缺少碘易得，人体缺少钙易得（儿童）（老人或妇女）。 2、缺少VA得病，缺少VB得病，缺少VC得病，缺少VD得病。 3、科学实验中设置重复组，若实验数据十分相近，则说明这个实验的结果，科学试验的数字结果应当取各重复组的。 4、右图为消化系统图 （1）口腔部的消化腺是[ ] ，它能分泌。 （2）人体消化和吸收的主要场所是[ ] ，它能分泌，并且有从 外面进来的和（填消化液名称）。 （3）从图上看，消化道中最膨大的部位是[ ] ，它能分泌。 （4）你觉得在消化道中没有消化能力的结构是。（填代号） （5）用图中序号表示一粒西瓜子经过消化道的先后顺序： 口腔→→→→→→→→ 5、口腔内有和以及。小肠、大肠起始点分别是、。 6、小肠特点：①长约___米；②内表面上有许多_______；③它的上面又有_________；④小肠绒毛中有毛细淋巴管⑤小肠绒毛壁、毛细血管（淋巴管）壁都很且只有层构成。 7、食物中的、和都是分子大、结构复杂的，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体，这个过程叫做。消化主要是通过多种的作用而进行的，除口腔中的酶以外，、等器官中还有许多种消化酶。消化液没有消化酶。8、蛋白质消化始于，最终被消化成；糖类消化始于，最终被消化成；脂肪消化始于，最终被消化成。 9、营养物质通过消化道壁进入的过程叫做吸收。具有吸收 功能的器官有，最主要的是，能吸收。 10、说出P33-34探究试验的步骤、现象、结论。 11、早、中、晚餐摄取的热量比例最好应为。 12、请根据合理营养中营养物质的合理搭配，将五类食物填入图中。 【合作交流展示提升】 1、通过组内交流，对本部分知识你还有哪些不了解的地方？ 2、组间交流知识点，形成对本章的认知体系。 【典例精析体悟规律】 例1现在有一个病人既患夜盲症，又患佝偻病，十分苦恼；医生建议他吃药的同时，再补充一些食教师修改及学生笔记
初中生物_《人体的营养》复习课教学设计学情分析教材分析课后反思
学情分析 1.七年级的学生已经具备了较强的收集和整理资料的能力，分析、解决、总结问题的能力也大大提高，并且思维的严谨度和缜密度也达到了一个较高的水准。 2.七年级学生心理和生理的发展已经到了一个较为成熟的时期，做事和学习较为理性，课上不是很活跃，不喜欢表现自己，这就需要教师设计大量活动，能充分调动他们的学习积极性，化被动学习为主动学习。同时通过本章的复习给一些具备不良饮食习惯的同学再次敲响警钟，有助于提高他们的身体素质！ 效果分析 从课堂效果来看，气氛活跃，师生平等，学生兴趣盎然。学生的个性得到张扬的同时、能力得以提高，知识得以巩固和升华，使他们不再被动地学，学生成为教学的中心！主要体现了如下两点： 1、确定基础与发展并重的教学目标以人发展为本是当前教育的共同理念。在本节课中，不仅重视让学生掌握知识，并能十分重视学生对学习过程的体验和学习方法的渗透，重视学生的个性化思维的展示，让学生通过回忆想象、自主复习、学习交流等学习活动来发现知识，促进学生学会学习。在教学过程中，始终把学生放在学习的主体地位，努力提高学生的自学能力 2、着力于自主探索的学习方式教师充分利用学生已有的知识经验，构建了自主探索学习的步骤，学生通过、独立思考、小组讨论和相互质疑等学习活动，学生的能动性和潜在能力得到了激发。给了学生独
立思考的时间，使学生有了发挥创造的空间，有了充分表现自己的机会，同时也让学生体验到学习成功的愉悦，促进了自身的发展。3、营造民主、宽松的探索学习氛围这节课从一开始到结束，始终处于热烈的气氛之中，平等的师生关系和开放的学习方式，有力地支撑了这种积极的氛围，形成学生对知识的主动获取，充分暴露自己的思维过程。在教师的指导下学生真正懂得如何与他人融洽地协作学习，真正懂得正确对待探索中遇到的困难。 教材分析 本章是七年级上册比较重要的一部分内容，共三块内容：食物中的营养物质；消化与吸收；关注合理营养与食品安全。系统介绍各种营养物质的功能以及人体对食物的消化与吸收的过程的同时，也渗透合理膳食与安全饮食等方面的知识。本章知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识，本节课以学生自主讨论为主，让学生主动获取知识，并将其应用到生活实践中。 泰山博文中学学生课堂学习设计 课题：人体的营养复习课 【复习目标】 1、说出人体需要的主要营养物质及作用 2、描述人体消化系统的组成以及消化和吸收的过程 3、理解小肠与消化吸收功能相适应的结构特点 4、关注合理营养，认同食品安全的重要性 【重点、难点】
微型营养评定MNA
微型营养评价（mini nutritionaal assessment，MNA） MNA是上世纪90年代初，Vellas，Garry，Guigoz等创立和发展的一种新的人体营养状况评价方法，其评价内容包括： 1.人体测量：包括身高、体重计体重丧失 2.整体评价：包括生活类型、医疗及疾病状况（如消化功能状况等） 3.膳食问卷：食欲、食物数量、餐次、营养素摄入量、有否摄食障碍等 4.主观评价：对健康及营养状况的自我检测等。 根据上述各项评分标准计分并相加 该方法简便易行，可在10分钟左右完成，且与传统的人体营养评价方法及人体组成评价方法有良好线性相关性。 （一）评价内容 1、人体测量评定（Anthropometric assessment）： （1）体质指数（Body Mass Index，BMI） 0= BMI＜19 ； 1= 19＜BMI＜21； 2= 21＜BMI＜23 ； 3= BMI≥23. （2）上臂中点围（mid arm circumference in cm ，MAC） 0= MAC＜21 ； 0.5= 21＜MAC＜22 ：1= MAC＞22. （3）小腿围（Calf circumference in cm ， CC） 0= CC＜33 ； 1= CC≥33. （4）近3个月体重丢失（Weight loss during last three months） 0= ＞3kg ； 1= 不详； 2= 介于1-3kg ； 3= 体重无丢失。 2、整体评定（Global evaluation）： （1）病人是否独居？ 0= 否； 1= 是。
（2）每日服用超过3种药物？ 0= 否； 1= 是。 （3）在过去的3个月内病人是否遭受心理应激和急性疾病？ 0= 否； 1= 是。 （4）活动能力： 0= 卧床； 1= 可下床但不能外出活动； 2= 可外出活动。 （5）是否有精神/心理问题？ 0= 重度痴呆；1= 轻度痴呆 2= 无精神/心理问题。 （6）是否有压痛或皮肤溃疡？ 0= 否； 1= 是。 3、膳食评定（Dietetic evaluation）： （1）每日食用几餐正餐？ 0= 1餐； 1= 2餐； 2= 3餐。 （2）病人消费情况？ 每日至少1次消费：是/否；每周食用2次或更多豆类或蛋类：是/否； 每日食用肉类、鱼类或禽类：是/否 0= 1个是； 0.5= 2个是； 1= 3个是。 （3）病人是否每日食用2次或更多水果或蔬菜？ 0= 否； 1= 是。 （4）该病人在过去的3个月内是否因为食欲减退、消化问题、咀嚼或吞咽等导致摄食减少？ 0= 食欲严重降低； 1= 食欲中度下降； 2= 没有变化。 （5）每日消费几杯饮料？ 0= ＜3杯； 0.5= 3~5杯； 1= ＞5杯。 （6）摄食方式？ 0= 完全需要他人帮助； 1= 可自行进食但稍有困难； 2= 可自行进食无任何困难。 4、主观评定（Subjective assessment）： （1）该病人是否任务自己有任何营养问题？