怎样炸茄子省油
怎样炸茄子省油
我们在做红烧茄子等菜时，都先要把茄子炸一遍，普通炸法，茄子炸后渗进的油很多，这样不但费油，而且做出的红烧茄子盘底一层油，吃时发腻，也不利于健康。我教给一种炸法，既省油，又好吃。（1）先把茄子洗净切好，一般切成大小适中的菱形，放在盆里，拌上盐和花椒（也可不放花椒，以个人口味而定），一般是一斤茄子4克左右的盐，腌制30分钟左右，腌出水分；
（2）把腌制好的茄子沥去水分，晾干10分钟，使茄子表面没有明显的水分；（腌出的茄汁不要倒掉）
（3）把油烧到八成热，到入茄子炸制，一定要用中火，火太小茄子渗进油多。严格控制炸的时间，这非常关键，一般炸5分钟，茄块表面炸黄即可。炸的时间不到，水分太多口感不好，而且渗进油也多；炸的时间过长，渗进油更多；炸的时间适中时，捞出的茄子感到很轻，里面几乎无渗油，这样做出的红烧茄子口感非常好。
茄子各种生理病害图谱及防治
茄子各种生理病害图谱及防治 一、茄子果实着色不良 1、原因 ①氮素过多，钾、硼缺乏时，果实着色不良。钙、钼、硼等矿质元素对果实着色有促进作用。 ②果实的色素含量一般受温度、光照和土壤条件的影响较大，茄子较适宜着色温度为20℃～26℃，温度过高过低都不利于果实着色。 ③果内水分缺乏或过量都会使果皮着色不良。 2、防治措施 ①合理密植，保证茄子中下部透光。 ②疏枝摘心，疏枝应结合采摘进行，疏除老枝及旺发腋梢。 ③增加光照，在植株的行、株间铺盖反光膜，提高着色率。 ④当果实的向阳面着色后，对影响果实另一侧着色的叶片、枝条要及时摘除、调整以便增加果实着色。 ⑤增施有机肥、磷、钾及钙、钼、硼等，如嘉美赢利来。
⑥实发育后期不宜大量施入氮素肥料同时也要控制浇水量。 ⑦发育的后期采摘前10天左右，保持土壤适当干燥有利于果实着色。 ⑧合理负载：留果过少，常导致树势偏旺，果实贪青晚熟，着色不良。适宜的叶果比有利于糖分的积累。 ⑨坚持适期采收，采收愈晚，着色愈好。 二、茄子沤根 1、原因 ①有机质含量低，土壤浓度过高。 ②土壤湿度过高，或温度长时间低于12℃，或遇连阴雨雪天气，光照不足，妨碍根系正常发育，使根系逐渐变褐死亡。 ③施入未充分腐熟的农家肥或苗床土与化学肥料混合不匀，发生沤根。 2、防治措施
①宜选地势高、排水良好、背风向阳的地段作苗床地，床土需重施有机肥兼配磷、 钾及微肥。 ②不要浇大水，选晴天上午浇水。 ③加强炼苗，注意通风排湿，只要气温适宜，连阴天也要通风，培育壮苗，冲施嘉美红利，促进根系生长。 ④增施有机肥、铺埋地热线等措施来提高地温，增加通透性，培育壮苗。 ⑤对沤根较轻的幼苗，可通过苗床松土，撒施干细土与草木灰等方法增温、降湿， 促其恢复生长。 三、茄子顶叶小，颜色深，果实顶部果肉下陷 1、原因 ①由低温弱光转入高温强光，地上蒸腾量大，而根系吸收能力还较弱，会造成顶叶缺钙。 ②土壤或植株缺钙或氮肥施入过多阻碍钙的吸收，出现茄子上部叶片缺钙。 ③土壤酸化或土壤墒情忽高忽低或土壤干旱、持续高温阻碍钙的吸收。
八下政治补充习题答案
、选择题Ⅰ（在每小题给出的四个选项中，只有一项最符合题意。） 1．国家最高科学技术奖获得者李振声说：“几十年的经验使我深刻体会到，学点哲学的确可以使人做事情少犯错误，做研究少走弯路。”这一感悟表明() A．哲学是各门具体科学的基础 B．哲学是人类对某一具体领域规律的概括 C．哲学是科学的世界观和方法论 D．真正的哲学能够指导人们正确地认识世界和改造世界 2．随着自然科学领域中每一个划时代的发现，唯物主义也必然要改变自己的形式。这一论断说明的哲学道理是() A．具体科学是哲学的基础 B．哲学为具体科学提供世界观和方法论的指导 C．哲学是社会变革的先导 D．哲学是科学之科学 3．全部哲学，特别是近代哲学的重大基本问题，是思维和存在的关系问题。这是因为，思维和存在的关系问题是() A．唯物主义者必须首先回答的问题 B．唯心主义者必须首先回答的问题
C．区分可知论和不可知论的根本标志 D．一切哲学都不能回避、必须回答的问题 4．下列观点与漫画观点相一致的是() A．我思故我在 B．气者，理之依也 C．形存则神存，形谢则神灭 D．无其器则无其道 5．马克思说：“一切存在物，一切生活在地上和水中的东西，只是由于某种运动才得以存在、生活。”这段论述表明() A．运动是物质的固有属性和存在方式B．物质是运动的载体 C．世界上没有静止的事物D．物质运动是有规律的
6．荀子在《天论》中说：“从天而颂之，孰与制天命而用之。”这句话体现的哲理是() A．人不能服从自然，而是要改造自然 B．人不仅要尊重规律，更要认识和利用客观规律 C．必须发挥主观能动性，改造客观规律 D．在人与自然之间，人的需要是第一位的 7．20XX年4月，太湖蓝藻大规模暴发，严重影响了太湖地区人们的饮水安全。随后，滇池、巢湖蓝藻也相继暴发，中国进入“水污染密集暴发阶段”，凸显了经济高速增长之痛。以上材料体现的哲理是() A．世界上任意两个事物之间都是有联系的 B．人与自然的关系问题是哲学的基本问题 C．违背客观规律必将受到规律的惩罚 D．解决蓝藻问题是当前社会的主要矛盾 8．《菜根潭》里有一句话：“风来疏竹，风过而竹不留声；雁渡寒潭，雁去而潭不留影。故君子事来而心始现，事去而心随空。”对此理解正确的是() A．心态可以决定一切B．意识是客观存在的反映 C．事物是不可认识的D．物质运动是有规律的 9．据预测，20XX年GDP增速将有所回落，预计可保持接近11%的水平。人们能预测未来的经济形势，这表明()
茄子生物学特性及夏季栽培
茄子生物学特性及夏季栽培技术 （光合尚品：HGY） 一、茄子生物学特性 茄子属茄科植物，为直根系，根系可深达200cm，横向伸长100～150cm，主要根群分布在30cm土层内。 茄子生长发育进程中，根系木质化较早，产生不定根的能力较弱，所以，移栽时苗龄不宜太大，并尽量避免伤根。茄子植株的分枝能力很强，结果潜力大，每一次分枝结一层果实，愈到上层果实愈多。按果实出现的先后顺序，习惯上称之为“门茄”、“对茄”、“四母斗”、“八面风”、“满天星”。 成都地区经过几十年的提纯、复壮，著名的有三叶茄、高杆竹丝茄、墨茄三个品种。 三叶茄:早熟种。株高约1米,开展50～70厘米,茎紫黑色有灰褐色茸毛,叶色深绿,上有紫斑:叶缘凸波状,叶片卵圆形,叶柄和叶脉紫色,第一花着生于 质细，亩产2000公斤。 高杆竹丝茄：早中熟，定植移栽到开始收获60～70天，耐热、抗病力较强、适应性广，植株80～90厘米，开展度65～70厘米，主茎高约27厘米，茎绿色，叶片卵圆形。第一朵花着生在7～11节，果实棍棒形，果蒂部微弯， 果肉松软，外皮薄，质地细嫩，水份少，味甜，籽少，品质好，亩产2000～2500公斤。 墨茄：中晚熟，定植移栽到开始收获80天，抗病抗逆性强，植株高1.0～1.1米，开展度60～65厘米，主茎高约27厘米，茎黑紫色，叶片卵圆形，绿
色。第一朵花着生在10～13节，果实长圆柱形，纵长40厘米左右，横径5.0 子少，皮薄，品质好，亩产2000～2500公斤。 茄子对土壤要求不严，但最适宜种在土层深厚、肥沃、保肥保水力强、pH6.8～7.3的黏土或黏壤土上。轮作中忌同茄科作物连作，一般要求隔3～5年轮作1次，以免受到潜伏在土中的病害(如黄萎病、立枯病等)浸染。 茄子喜肥且比较耐肥，比番茄、黄瓜的需肥量大。茄子需肥量以氮最多，钾次之，磷较少。 每生产1000kg茄子需吸收氮(N)2.62～3.3kg，磷(P2O5)0.63～1kg，钾(K20)3.1～5.1kg。茄子对肥料三要素的吸收量随着其生育期的发展而增加，苗期吸收氮、磷、钾的量分别为其总量的0.05％、0.07％和0.09％，初花期至末果期的吸收量约占总量的90％以上，其中盛果期占2/3。 氮素分布在茄子植株不同部位的大致比例为：叶子中占21％，茎中占9％，根8％，采收的全部果实占62％，可见，果实膨大期需要相当多的氮素。 氮供应充足时，茎叶粗大，生育旺盛。缺氮时，初期对茎部生长影响不大，但下部叶老化、脱落，如果及时补充则很快恢复，缺氮时间较长时，叶色淡黄，茎枝细弱。氮对花果的影响也很明显，氮不足，长柱花减少，生育后期开花数减少，花质降低，开花结果日期推迟，结果率下降，减产严重。如果氮素过多，会使养分在花芽中过多地积聚，出现畸形果。 茄子幼苗期需磷较多，磷促进根系发育，使茎叶健壮，提高定植苗的成活率，提早花芽分化。磷不足则花芽发育迟缓或不能结实。据研究，当土壤有效磷(P)含量为200mg/kg时，增施磷肥，茄子仍可增产。但施磷过多易造成果皮硬化，影响品质。
紫色茄子的做法大全
紫色茄子的做法大全 在生活中很多人都喜欢吃茄子，茄子也属于地三鲜，其中的一种，而且茄子的做法多种多样，它可以和豆角坐在一起做成豆角烧茄子，还可以用来和西红柿土豆炖在一起炖顿顿菜，还能够和青椒坐在一起做成烧茄子，特别是红烧茄子，简直是老人和小孩子最爱的菜，下面介绍紫色茄子的做法大全 红烧茄子 食材：茄子，柿子椒，西红柿，蒜，花生油，盐，白糖 做法： 1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。 2.青椒和西红柿清洗干净后切块。 3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。 4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。 5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。 6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。 7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。 拌杏仁茄子 食材：茄子，杏仁，番茄，辣椒酱，生抽，香醋 做法： 1.材料准备好；茄子洗净切薄一点的长条。
2.放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用。 3.番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉。 4.将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉；用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。 5.倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可。 西红柿肉片烧茄子 食材：茄子，西红柿，猪肉，葱，糖，酱油，姜，蒜，花生油 做法： 1.茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）。 2.锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了）。 3.把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子。 4.一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀。 5.茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。（捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油）。 6.待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油。 7.做一锅开水。 8.西红柿表面划十字刀。 9.水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。（嫌麻烦的，这步可以省略）。 10.把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，
有机茄子
有机茄子 茄子，别称“茄”，是为 数不多的紫色蔬菜之一，也 是餐桌上十分常见的家常 蔬菜。江浙人称为落苏，两 广人称为矮瓜，是茄科茄属 一年生草本植物，热带为多 年生。其结出的果实可食 用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。 茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围 简介 【拼音】：qié zǐ 【别名】：落苏、酪酥、昆仑瓜、矮瓜、茄、紫茄、白茄。 【拉丁学名】：Solanum melongena L[2]. 【科属】：茄科茄属茄种 【基源】为茄科植物茄Solanum melongena的果实。 【性味】凉，甘。 【功用】清热凉血，散瘀消肿。[1] 【成分】可食用部分为93%。每100g中含能量88kJ,水分93.4g,蛋白质1.1g、脂肪0.2g,膳食纤维1.3g,碳水化合物3.6mg、胡萝卜素50μg、视黄醇当量8μg、硫胺素0.02mg、核黄
素0.04mg、尼克酸0.6mg;维生拿C5mg,维生家E 1.13mg;钾142mg,5.4mg,钙24mg,镁13mg、铁0.5mg,锰0. 13mg、锌0.23mg,铜0.1mg,磷2mg、硒0.485g。药用成分有龙葵碱等。 茄子属于茄科，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。紫红色是由于果皮细胞中含有飞燕草素及其糖苷，成熟时不论绿色或紫红色果实均转为棕黄色。食用部分包括果皮、胎座及“心髓”部分。均由海绵状薄壁组织所组成，其细胞间隙较多，组织松软。 茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似。元代则培养出长形茄子，到清朝末年，这种长茄被引入日本。茄子直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄"一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧枝的果实称为“四门斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。 全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约10万亩，分布于全省各地，以湛江市等北运基地较为集中。广东栽培的茄子果形以长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。随着北运市场需求量的增大，北运基地也喜欢种紫黑色，有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。 茄子在浙江被称为六蔬，广东人称为矮瓜，是由印度引进，茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，经过农科院的研究，茄子不仅限于做菜，奶茄子还可以当作水果生食。 质量鉴别 优质茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄、子少、肉厚、细嫩。嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片
茄子大棚种植技术
茄子大棚种植技术 1.优良品种的选择 由于茄子育种起步较晚，目前北京地区尚缺乏保护地专用品种，种植面积最大的品种为北京七叶茄。其特点是中早熟、生长势较强，适合保护地和露地早熟栽培。其果实肉质致密，品质好，符合北京 地区的消费习惯。该品种经北京市蔬菜研究中心提纯复壮后，植株 株形整齐、紧凑，叶色深绿;果实紫黑发亮，商品性能很好。 2.培育壮苗 北京地区茄子育苗期间正值低温季节，一般要求在加温温室或日光温室铺地热线育籽苗，待长出2片真叶时分苗至日光温室中。 2.1营养土的配制 播种床由于播种密度大，在单位面积内从床土中吸收水分和矿物质总量比较大;另外，根系密集，其呼吸作用对氧的要求比较严，所 以播种床的营养土必须透气性好，含有幼苗生长所需要的各种营养 成份。一般取肥沃的田园土5份，腐熟有机肥4份，炉渣1份。另外，每立方米加入磷酸二铵2kg，充分混合、碾碎、过筛，即做成 床土。 铺床：每亩地需播种床面积1.5m2。铺床方法是，先铺一层粘重 土壤，耙平踩实，上面铺3～5cm的营养土，然后浇透水，将催过芽 的种子均匀撒播在床面上，再覆盖1cm厚的营养土。床面支小拱棚，覆盖地膜，既保持水分又利于提高温度，促进出苗。 2.2种子处理 茄子种子可采用温汤浸种，也可用药剂处理，以达到消毒的目的。其方法是，将种子放入55℃水中，不断搅拌，直至降到室温，或用 高锰酸钾1000倍液处理15～20分钟。茄子浸种时间为10～12小时，
要求不断搓洗种子，把粘液除掉，以加快吸水和呼吸，促进发芽。 浸种完毕，用清水清洗干净、沥干，再进行催芽。 2.3催芽 将种子包于干净湿布中，放于28～30℃的地方催芽。若采取变 温处理，每天16小时30℃和8小时20℃交替变温处理，则出芽整齐、粗壮。? 2.4幼苗期管理 播种后密闭保温，尽量提高苗床温度，促进出苗。待80%出苗后，打开地膜放风，降低温度和湿度，防止猝倒病发生。茄子易发生带 帽出土现象，可用喷雾器于傍晚把种壳喷湿，让籽苗夜间脱帽。也 可在种子拱土时，均匀撒一层细土，既防带帽出土，也能防止出苗 拱土而引起的漏风现象。幼苗期，白天温度应维持在25～28℃，夜 间温度15～18℃。待长出2片真叶时即可分苗。分苗前一天，将籽 苗床浇一次透水。 2.5分苗床的准备及分苗 分苗土的制备与播种床的营养土制备方法一样。分苗床土的厚度为8～10cm，以保证整个苗期根系对养分和空气的需要。分苗密度 为8～10cm见方。近年来，营养钵被广泛应用到茄果类育苗上，既 可有效地保护根系，又便于操作、管理、运输。茄子育苗用直径 10cm的营养钵较为合适。把营养土装入钵中，用手指在中央插个孔，把苗子栽入孔中，然后封孔浇透水。 2.6苗期管理 分苗后，将床面支小拱棚以提高温度，尽快恢复根系生长，促进缓苗。一般5～7天即可恢复生长。随后幼苗进入花芽分化阶段，要 求适当降低温度，促进花芽分化，白天温度维持在25～27℃，夜间15℃左右。 苗床水分管理：以满足秧苗对水分的需要为原则，既不要浇水过多，也不要过分控制水分。通过观察秧苗长势和表土水分情况酌情
露地茄子的栽培技术-颗粒水溶肥
露地茄子的栽培技术 茄子又名落苏，原产于东南亚、印度，现在在我国南北各地均有栽培。茄子属茄科类蔬菜，是一年生草本植物。 茄子，含有较多的人体所必需的物质，其主要成分有蛋白质、钙、磷、铁等。我国中医认为，茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。 茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴，是我们餐桌上的美食。 茄子是一种高产作物，一般亩产能达4000-5000公斤。且栽培管理容易，病虫害较轻。因此，栽培茄子能取得较显著的经济效益。今天，我们一起来了解露地茄子的栽培技术。 茄子的植物学特性 茄子植株高大，有“茄树”之称，高0.6－1.0米左右。 茄子主干的木质化程度较高，抽生的分枝也比较多，如果不进行修剪，会着生出无数条侧枝。 茄子的根系发达，主根在不受损害情况下，能深入土中1.3-1.7米，横向伸展1-1.3米，主要根群分布在33厘米土层中。 茄子的叶片为互生单叶，叶片肥大，呈长椭圆形、倒卵圆形或圆形，叶面较粗糙，有茸毛，叶脉及叶柄有刺毛，与枝条颜色相同。 茄子的花为雌雄同株的两性花，呈紫色或淡紫色，一般采用蜜蜂授粉的方式进行授粉结实。茄子在整个生长期不断的开花，枝条上每隔20厘米左右，即可着生一至两个花朵。 茄子果实的形状有圆球形，扁圆形，倒卵圆形和长条形等。果皮的颜色有红紫色、紫色、深紫色、白色、绿色、青色等。茄子果肉幼嫩时带有涩味，是因为含有一种植物硷所致，经煮熟后可以消除。所以，茄子一般不适于生食。 茄子是喜欢高温的植物，种子发芽适温25-30℃，幼苗期发育适温白天25-30℃，夜间15-20℃，开花结果期适宜温度20到30℃。 茄子对光照要求严格，日照时间长，光照度强，植株生育旺盛；日照时间短，光照弱花芽分化和开花期推迟，果实着色也差，特别是紫色品种更为明显。 茄子对土壤的适应性广，沙质和粘质土均可栽培，适合的土壤酸碱度pH值为 6.8- 7.3，较耐盐碱。
各阶段婴儿辅食做法大全
婴儿辅食 目录 1 3-4个月婴儿辅食 9 1.1 番茄汁 9 1.2 胡萝卜汁 9 1.3 油菜汁 10 1.4 黄瓜汁 10 1.5 苹果汁 10 1.6 草莓汁 11 1.7 猕猴桃汁 11 1.8 枣汁 11 2 4-6个月婴儿辅食 12 2.1 米汤 12 2.2 米糊 12 2.3 胡萝卜泥 12 2.4 茄子泥 13 2.5 土豆泥 13 2.6 菜花泥 13 2.7 油菜泥 13 2.8 南瓜泥 14 2.9 蛋黄泥 14 2.10 苹果泥 14 2.11 香蕉泥 15 2.12 枣泥 15 3 5-6个月婴儿辅食 16 3.1 鱼汤 16 3.2 鸡肉汤 16 3.3 鱼泥 16 3.4 牛奶米粉 17 3.5 蛋黄奶 17 3.6 酸奶 17 3.7 蛋黄酸奶 18 3.8 油菜酸奶 18 3.9 猕猴桃酸奶 18 3.10 双色泥 18 3.11 奶酪菜花泥 19 3.12 蛋黄粥 19 3.13 蛋黄肉汤 19 3.14 水果麦片粥 19 3.15 面包粥 20 3.16 菠菜粥 20 3.17 菜花粥 20 3.18 胡萝卜粥 20
3.19 鱼泥粥 21 3.20 瘦肉泥粥 21 3.21 蔬菜肉粥 21 3.22 三文鱼油菜粥 22 4 7-9个月婴儿的辅食 23 4.1 鸡蛋羹 23 4.2 番茄蛋羹 23 4.3 蔬菜蛋羹 24 4.4 肉泥蛋羹 24 4.5 酸奶蛋羹 24 4.6 三鲜蛋羹 24 4.7 奶油水果蛋羹 25 4.8 蛋花汤 25 4.9 蛋花鸡汤烂面 25 4.10 蛋花藕粉 26 4.11 双花稀粥 26 4.12 猪肝泥 27 4.13 肝泥酸奶 27 4.14 番茄猪肝泥 27 4.15 肝泥烂面 27 4.16 蔬菜肝泥糊 28 4.17 香蕉蜜奶 28 4.18 什锦水果粥 28 4.19 苹果奶粥 28 4.20 牛肉粥 29 4.21 海鲜粥 29 4.22 玉米粥 29 4.23 南瓜奶粥 30 4.24 乳酪粥 30 4.25 豆腐脑 30 4.26 果汁豆腐脑 30 4.27 豆腐粥 31 4.28 奶汁豆腐 31 4.29 酸奶豆腐 31 4.30 水果豆腐 31 4.31 番茄豆腐 32 4.32 翡翠豆腐 32 4.33 蒸鱼泥豆腐 32 5 10-12个月婴儿辅食 33 5.1 软饭 33 5.2 枣泥软饭 33 5.3 豆腐软饭 33 5.4 什锦烩饭 34 5.5 酱汁面条 34
菜地规划2011
菜地种植计划和产量预期 一，种植计划 地块划分：整个菜地份三个区：A区、B区、C区。 A区：种植计划，葱3分，韭菜5分，甜瓜2分，茄子2分。 B区：种植计划，以大面积蔬菜种植为主，计划，1分育苗地，3分地西红柿，3分地豆角，2分地青椒，2分地茄子，2分地青菜（白菜、油麦菜、生菜，香菜、空心菜）道边1分地甜玉米。 C区：标准示范区，每分地分为9小块，每块地可以安排9~10个品种进行配置，按照季节进行选择性种植。目前的主要种植品种：西红柿，黄瓜，茄子，高架豆角，生菜，油麦菜，香菜，空心菜，韭菜，葱。 目前种植情况和预期产量： A区，已经完成葱的种植，现在可以一边生长一边采收，韭菜已经种植3分地，剩余2 分地根据栽苗情况再种，根据生长情况预计到8月份可以开始收割，甜瓜五月底种植，预计8月中旬可以采收。产量预计有100斤左右。 B区，已经完成豆角，西红柿，黄瓜，各种青菜的种植，青菜现已经进入收获期，部分品种进入收获末期，第二茬青菜开始生长，6月底陆续进入采收期，部分空地将陆续种植夏季辣椒，茄子。 C区，标准种植模式，已经初具规模，6月份将陆续进入采收期。主要采收品种有：西红柿，黄瓜，茄子，豆角，小葱，韭菜，生菜，香菜，白菜，油麦菜，空心菜，苦苣。 各种蔬菜的产量预计每周在50公斤左右。 二，对于蔬菜地病虫害防治的分析： 经过查找资料，和相关人员沟通交流，要从事有机蔬菜种植，需要按以下技术要求进行病虫害和水肥管理。 1.土壤改良：采用微生物分解方法和有机肥混用的方法，进行土壤改良，一方面可以 提高长期因使用化肥而板结的土壤的肥力，同时微生物可以不断分解土壤中的亚硝 酸盐，有机磷，有机氯等对人体有害的物质，提高产品的安全性和营养物质含量。 2.虫害防治：地上害虫采用物理的方法，如使用有机伴侣等物理喷剂，坚决不使用化 学农药，地下害虫可以使用白僵菌等微生物方法进行防治。 3.病害防治，在做好土壤改良的工作后，有机田的病害相对普通田来说病害的发生会 大幅减少，如有发生主要采用微生物方法来进行防治。
100道家常菜做法大全
冉 氏 家 常 菜 2014年7月15
红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦! 鱼香茄子： 原料： 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 2.姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。 青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
干煸豆角 用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
100道素菜食谱
100道素菜食谱 一、西兰花烧豆腐 原料:西兰花、豆腐用盐水豆腐，不用嫩豆腐。 做法:1、西兰花洗淨切成小朵; 豆腐切块;紅椒切段。 2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出备用; 西兰花用滾水焯片刻，撈出，控干水备用。 3、用鍋中剩下的一点油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精調味，最后勾簿欠即可。 二、蕃茄炒凍豆腐
原料:蕃茄、凍豆腐 做法: 1. 平時豆腐放冷凍室凍硬，吃時解凍，注意，解凍後要捏去水，撕小塊; 蕃茄洗淨切塊。 2. 起鍋熱油，爆香薑末，倒入蕃茄翻炒，加少許盐，待炒出蕃茄醬汁狀後，放入凍豆腐繼續翻炒，並加蘑菇精調味即可出鍋。 提醒: 1. 凍豆腐解凍後一定要擠去水份，否則做出來的菜有湯汁，就不好吃了。 2. 炒蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁，而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。
三、東坡豆腐 原料:豆腐、竹筍、香菇 做法: 1.豆腐切大塊，放入麵粉、鹽調製的麵糊中掛糊，再放入油鍋中炸至金黃色，撈出，控乾油; 2. 另起鍋熱油，爆香薑絲,倒入筍和香菇翻炒，加入煎好的豆腐，用盐、胡椒粉、蘑菇精調味，最后勾簿欠即可。 四、西芹腰果百合
原料:西芹、百合、腰果、枸杞 (左圖怎麼沒看到枸杞，不過加上肯定會更好看的) 味型: 鹹鮮清淡 做法: 1. 西芹洗淨削皮，切成菱形塊; 百合掰開洗淨; 腰果用油炸熟備用。 2. 起鍋燒水，水滾後加入西芹、枸杞，燒燙即可撈出備用; 3.另起鍋熱油少許，倒入西芹、百合、枸杞，加鹽、蘑菇精、少許水，翻炒幾下，用少許水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可。 五、土豆燉番瓜
茄子生产操作规程
无公害农产品（蔬菜）生产操作规程 茄子生产操作规程 1、栽培管理技术要求 1、农药使用准则生产过程中对病虫草鼠螺等有害生物防治坚持预防为主，综合防治的原则，严格控制使用化学农药。防止生产区域以外农田使用上述禁用农药产生的交叉污染。 2、肥料使用准则生产按照优化配方施肥技术，以有机肥为主，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性。所有肥料，尤其是富含氮的肥料，应不对环境和辣椒产生不良后果。 2、生产种植技术 1、育苗要培育健壮、无病虫危害的秧苗，首先要建好“三防”育苗床。苗床分播种床与分苗床。播种床：每亩温室，需建育苗畦4－5米2，建设方法、营养土配制同番茄播种床。 种子处理：每亩温室需种子50--60克，晒种1－2天，播种前用50－55℃热水烫种25－30分钟，再以30℃清水浸种15－18小时（中间需换水2次），甩净水分，在25－30℃温度下催芽，70%的种子发芽后播种。 苗床管理：严格控制温度，出苗前白天28－32℃，夜温20－23℃；出苗后白天25－30℃，夜温18－23℃；分苗前白天20－30℃，夜温14－18℃。温度高于适宜温度时，可在降温沙石层内浇灌井水并遮荫降温，以利出苗和幼苗发育。幼苗出土时，在早晨或傍晚及时揭去地膜。 2、定植 施肥整地亩施腐熟的有机肥1500千克，有机无机复混肥50千克，深翻平整。然后南北向开沟，小行距60厘米，大行距80厘米,定植沟深5～6厘米，浇足底墒水。 定植要在晴天无风条件下按株距40厘米栽苗，然后覆土浇水，浇缓苗水，盖地膜，开口引苗出膜。每亩2500株，定植后及时喷施50%多菌灵可湿性粉剂600-800倍液，防治真菌细菌性病害。 3、定植后管理 温度管理：定植1～2天内中午要放苫遮阳,缓苗期白天30℃，夜间18～20℃。缓苗后白天28～30℃，夜间15～18℃。同时加大放风量排湿。 水肥管理：定植7天后浇1次缓苗水。当门茄长到3～4厘米大时，开始
高中政治必修四全选择试题试卷
高中政治必修四全选择试题试卷 以下是为大家整理的关于《高中政治必修四全选择试题试卷》的文章，供大家学习参考！ 一、选择题Ⅰ（在每小题给出的四个选项中，只有一项最符合题意。） 1．国家科学技术奖获得者李振声说：“几十年的经验使我深刻体会到，学点哲学的确可以使人做事情少犯错误，做研究少走弯路。”这一感悟表明( ) A．哲学是各门具体科学的基础B．哲学是人类对某一具体领域规律的概括 C．哲学是科学的世界观和方法论D．真正的哲学能够指导人们正确地认识世界和改造世界2．随着自然科学领域中每一个划时代的发现，唯物主义也必然要改变自己的形式。这一论断说明的哲学道理是( ) A．具体科学是哲学的基础B．哲学为具体科学提供世界观和方法论的指导 C．哲学是社会变革的先导D．哲学是科学之科学 3．全部哲学，特别是近代哲学的重大基本问题，是思维和存在的关系问题。这是因为，思维和存在的关系问题是( ) A．唯物主义者必须首先回答的问题B．唯心主义者必须首先回答的问题 C．区分可知论和不可知论的根本标志D．一切哲学都不能回避、必须回答的问题 4．下列观点与漫画观点相一致的是( ) A．我思故我在B．气者，理之依也 C．形存则神存，形谢则神灭D．无其器则无其道 5．马克思说：“一切存在物，一切生活在地上和水中的东西，只是由于某种运动才得以存在、生活。”这段论述表明( ) A．运动是物质的固有属性和存在方式B．物质是运动的载体C．世界上没有静止的事物D．物质运动是有规律的 6．荀子在《天论》中说：“从天而颂之，孰与制天命而用之。”这句话体现的哲理是( ) A．人不能服从自然，而是要改造自然 B．人不仅要尊重规律，更要认识和利用客观规律 C．必须发挥主观能动性，改造客观规律 D．在人与自然之间，人的需要是第一位的 7．2007年4月，太湖蓝藻大规模暴发，严重影响了太湖地区人们的饮水安全。随后，滇池、巢湖蓝藻也相继暴发，中国进入“水污染密集暴发阶段”，凸显了经济高速增长之痛。以上材料体现的哲理是( ) A．世界上任意两个事物之间都是有联系的B．人与自然的关系问题是哲学的基本问题C．违背客观规律必将受到规律的惩罚D．解决蓝藻问题是当前社会的主要矛盾 8．《菜根潭》里有一句话：“风来疏竹，风过而竹不留声；雁渡寒潭，雁去而潭不留影。故君子事来而心始现，事去而心随空。”对此理解正确的是( ) A．心态可以决定一切B．意识是客观存在的反映 C．事物是不可认识的D．物质运动是有规律的 9．据预测，2008年GDP增速将有所回落，预计可保持接近11%的水平。人们能预测未来的经济形势，这表明( ) A．意识对物质具有决定作用B．人能够能动地认识世界C．意识能够能动地改造世界D．不怕做不到，就怕想不到 10．*总书记指出，要在全党大力弘扬求真务实精神，大兴求真务实之风。要做到求真务实，从哲学上看必须( ) A．发挥主观能动性，认识和改造规律B．坚持一切从实际出发，实事求是 C．解放思想，敢想敢干D．承认思维对存在的决定作用
鱼香茄子的做法大全家常有哪些
鱼香茄子的做法大全家常有哪些鱼香茄子也是一种很常见的家常美食，这种鱼香茄子最原始的就是发明在四川一代，因为里面要用到豆瓣，豆瓣的味道有些辣，这样甜甜辣辣的味道来制作的这个鱼香茄子味道是很多人喜欢的，吃这种鱼香茄子可还可以给身体带来很多好处，茄子里面还含有很丰富的营养和维生素，那么鱼香茄子的做法有哪些? 做法一 做法1.茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。 做法2.葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。 做法3.锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。 做法4.快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。 做法5.将锅烧热，放入油。 做法6.煸香姜末和蒜末。 做法7.放入猪肉馅翻炒。 做法8.翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花。 做法9.放入剁碎的豆瓣酱翻炒。 做法10.炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了。 做法11.放入煸软的茄条。 做法12.加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。 做法13.用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋。 做法14.翻炒均匀即可出锅装盘。
做法二 将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。 将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。 拍几瓣蒜，切成末。 青椒切块。 起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。 待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。 翻炒三至四分钟后放入青椒。 放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。 临出锅前放入蒜末。 这些就是关于鱼香茄子的相关做法，知道了鱼香茄子到底是怎么做的话平时想吃的时候自己可以随时的将自己的厨艺拿出来试试，让自己吃到最营养，最健康的鱼香茄子，而且是自己做的鱼香茄子，味道也比外面的茄子香，并且不添加任何的色素和添加剂，也是最卫生的。
大棚茄子种植技术
茄子是北京地区种植最广泛的蔬菜作物之一。随着保护地面积的不断扩大和对茄子周年供应的要求不断提高，加之近几年保护地黄瓜、番茄的经济效益相对较差，不少菜农将保护地种植目标转向茄子。早春大棚茄子生产已初具规模。它对调节早春蔬菜淡季供应以及增加蔬菜花色品种起了重要作用。茄子是喜温作物，其各个生长期对温度要求比番茄、大椒高2℃左右，因此保护地茄子生产难度更大。笔者根据多年的工作经验，在进行大量调查的基础上，总结出对春大棚茄子栽培管理技术的要点，概述如下。 1 优良品种的选择 由于茄子育种起步较晚，目前北京地区尚缺乏保护地专用品种，种植面积最大的品种为北京七叶茄。其特点是中早熟、生长势较强，适合保护地和露地早熟栽培。其果实肉质致密，品质好，符合北京地区的消费习惯。该品种经北京市蔬菜研究中心提纯复壮后，植株株形整齐、紧凑，叶色深绿；果实紫黑发亮，商品性能很好。 2 培育壮苗 北京地区茄子育苗期间正值低温季节，一般要求在加温温室或日光温室铺地热线育籽苗，待长出2片真叶时分苗至日光温室中。 2.1 营养土的配制 播种床由于播种密度大，在单位面积内从床土中吸收水分和矿物质总量比较大；另外，根系密集，其呼吸作用对氧的要求比较严，所以播种床的营养土必须透气性好，含有幼苗生长所需要的各种营养成份。一般取肥沃的田园土5份，腐熟马粪4份，炉渣1份。另外，每立方米加入磷酸二铵2kg，充分混合、碾碎、过筛，即做成床土。 铺床：每亩地需播种床面积1.5m2。铺床方法是，先铺一层粘重土壤，耙平踩实，上面铺3～5cm的营养土，然后浇透水，将催过芽的种子均匀撒播在床面上，再覆盖1cm厚的营养土。床面支小拱棚，覆盖地膜，既保持水分又利于提高温度，促进出苗。 2.2 种子处理 茄子种子可采用温汤浸种，也可用药剂处理，以达到消毒的目的。其方法是，将种子放入55 ℃水中，不断搅拌，直至降到室温，或用高锰酸钾1000倍液处理15～20分钟。茄子浸种时间为10～12小时，要求不断搓洗种子，把粘液除掉，以加快吸水和呼吸，促进发芽。浸种完毕，用清水清洗干净、沥干，再进行催芽。 2.3 催芽 将种子包于干净湿布中，放于28～30℃的地方催芽。若采取变温处理，每天16小时30℃和8 小时20℃交替变温处理，则出芽整齐、粗壮。 2.4 幼苗期管理 播种后密闭保温，尽量提高苗床温度，促进出苗。待80%出苗后，打开地膜放风，降低温度和湿度，防止猝倒病发生。茄子易发生带帽出土现象，可用喷雾器于傍晚把种壳喷湿，让籽苗夜间脱帽。也可在种子拱土时，均匀撒一层细土，既防带帽出土，也能防止出苗拱土而引起的漏风现象。幼苗期，白天温度应维持在25～28℃，夜间温度15～18℃。待长出2片真叶时即可分苗。分苗前一天，将籽苗床浇一次透水。 2.5 分苗床的准备及分苗 分苗土的制备与播种床的营养土制备方法一样。分苗床土的厚度为8～10cm，以保证整个苗期根系对养分和空气的需要。分苗密度为8～10cm见方。近年来，营养钵被广泛应用到茄果类育苗上，既可有效地保护根系，又便于操作、管理、运输。茄子育苗用直径10cm 的营养钵较为合适。把营养土装入钵中，用手指在中央插个孔，把苗子栽入孔中，然后封孔浇透水。 2.6 苗期管理 分苗后，将床面支小拱棚以提高温度，尽快恢复根系生长，促进缓苗。一般5～7天即可
鱼籽的做法大全
鱼籽的做法大全 姜葱烧鱼籽 主料：青鱼籽750克。 配料：姜100克，葱100克。 调料：蚝油100克，味精2克，劲霸鸡汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水淀粉75克，清汤150克。 制作：1、将蒸制好的熟鱼籽块（约7厘米长）每块改刀成两段。2、锅放花生油烧至六成热，下入葱、姜大火爆香，下入蚝油、味精、鸡汁、老抽，加清汤烧开后放入鱼籽，转微火火靠5分钟，转大火收汁，勾芡淋上香油，装入容器中即可。 特点：葱姜味浓，色泽艳丽，营养丰富。 鱼籽烧茄子 原料：茄子500克。 调料：自制鱼籽酱100克，花生油500克，生粉50克。 制作：1、将茄子去皮，改刀成3厘米见方的滚刀块，拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。2、另起锅加少许花生油烧至六成热，下入鱼籽酱、炸好的茄子块，大火翻炒约5秒，炒均匀后勾芡淋上明油，装入盘中即可。 特点：味美鲜香，营养丰富。 制作关键：炒制速度要快，手一慢炸好的茄子容易变得软塌，影响口感。 鱼籽烧牛鞭 原料：牛鞭500克，油菜10棵。 调料：自制鱼籽酱100g,花生油350g,葱段20g,姜片20g,二锅头150g。 制作：1、将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天，先切成5厘米长的段盛入盆中，加入葱段、姜片，淋入二锅头，入笼旺汽蒸90分钟后取出，用清水浸泡3小时，待凉透且泡去异味后先纵向切开，然后在两边分别打上花刀（约切入4/5）。油菜入沸水中火烫10秒钟捞出装入容器中摆好。2、另起锅加花生油，烧至六成热时放入自制鱼籽酱、牛鞭大火翻炒约6秒炒匀出锅，装入油菜中间即可。 特点：鲜香味美，造型大方，营养丰富。
制作关键：牛鞭一定要处理干净，蒸制时最好加入二锅头或其他高度白酒以去异味。 鱼籽炒鸡蛋 主料：蒸好的鱼籽200克，鸡蛋5个。 配料：大葱50克，薄饼10张（配图中无）。 调料：李锦记幼滑虾酱25克，味精2克，料酒15克，香油2克，料油50克。 制作：1、将蒸好的青鱼籽碾成末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀。2、另起锅加油烧至六成热，放入1中的原料，大火快炒1分钟，炒散后淋上香油，装入盘中，随盛装鸭饼的小碟上桌。 特点：鲜香味美，营养丰富，可与鸭饼同食。 制作关键：炒制时手要快、用力要匀，成菜要干要碎；虾酱不能选太咸的。 双蛋鱼籽 原料: 鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。 做法: 1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。 2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。 3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。 炒鱼籽 原料: 鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精) 做法: 炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可. 香葱干烧鱼子 材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克） 调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。 做法： （1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。 （2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。 （3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。 注：鱼子可先蒸熟。 香菇鱼子 材料：中型干香菇7朵,鱼子300g,姜片5片,嫩葱两条切碎,小干辣椒3只,蒜蓉末些许,上等蚝油5汤匙,芡粉些许,料酒1汤匙,麻油半汤匙,食油5汤匙,高汤小半碗,其他糖盐调料可随口味 做法： 鱼子洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。
茄子的主要病害
茄子的主要病害以及防止方法 茄子喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25～30℃。对光周期长短的反应不敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结实。以露地栽培为主，长江流域多于冬季至早春在苗床播种育苗，北方各省于早春利用温床或阳畦播种育苗。由于茄子的结果期长，除要有充足的基肥外，还要求多次追肥（氮肥为主，适当增施磷肥、钾肥）。主要的虫害有地老虎、28星瓢虫和红蜘蛛，主要的病害有猝倒病等。 1、品种：选择耐低温、弱光、早熟的品种。如：黑玉、沈茄一号、齐杂茄二号、绿圆茄、黑圆茄二号、永丰黑杂茄等。 2、床土的准备：用无污染的大田土壤6份、腐熟优质鸡粪或猪粪2份、腐熟的马粪或稻糠2份，混匀后过筛备用。 3、浸种、催芽：用1%高锰酸钾浸种30分钟，经反复冲洗后，放入55℃水中浸种15分钟，而后在20℃水中浸泡24小时。催芽前用细砂搓掉种皮上的粘液，然后包在湿布里，放在25-30℃处催芽，一般需5-6天出芽。 4、播种：在温室内用育苗盘或木箱铺好10厘米床土，拍平浇透水。然后将种子均匀播到床面上。每平方米播种量35-40克。 5、分苗：以8-10厘米的株行距移栽幼苗，分苗后浇透水。前期提高昼温至25-30℃，夜温15-18℃。缓苗后降低温度，白天25℃，夜间15℃，最低不能低于10℃。茄子苗龄多在80天以上，由于苗龄长，后期易脱肥，可采用0.3%磷酸二铵根外追肥。 6、定植 （1）定植前的准备 闷棚消毒：每立方米温室或棚室，用硫磺粉4克，加80%敌敌畏0.1克和锯沫8克，混匀后点燃，密封温室或大棚24小时，然后开口放大风。
整地施肥：亩施优质农家肥5000千克，粪土混匀耙平，并按55厘米行距开10-15厘米深的定植沟。亩施磷酸二铵20千克，硫酸钾30千克，施肥后覆土5厘米（要躲开滴水线）。 （2）定植：以25-30厘米株距摆苗（注意避免苗坨破碎引起的缓苗慢），随后在沟内浇足定植水，渗后培土成垄。第二天覆膜，用1.0-1.2 米宽地膜，一次扣两垄，拉成与垄同长，然后用刀片在每个植株位置划成纵口，将苗从口中引出，最后拉紧地膜，用土压严，封好定植口。 （3）定植后管理 水肥：定植后3-4天浇一次缓苗水，缓苗后开始蹲苗，到门茄瞪眼时（13天左右）开始暗沟灌水，地温达到18℃后，明暗沟均可灌水，但要注意放风排湿。门茄瞪眼时，亩追施尿素10-15千克或磷酸二铵10千克，每隔20天追一次。也可用大民"绿兴"或"云大120"根外追肥。 整枝打叶：采用双干整枝。门茄形成后，剪去两个向外的侧枝，只留两个向上的双干。一般到第7个果摘心，以促进果实早熟。门茄瞪眼时打掉基部3片叶，以后随着植株生长，逐渐打掉底层叶，利于群体通风透光。 7.采收：以萼片与果实连接处无白色环带时采收，早熟品种开花20-25天后就可采收。 病害及防治： 1.茄子黄萎病 发病特征： 茄子黄萎病，定植后不久即会发病，遇低温定植，发病早且重，但以坐果后发病面积最大，病情最重。发病初期植株半边下部叶片近叶柄的叶缘及叶脉间发黄，后渐渐发展为半边叶或整叶，叶缘稍向上卷曲，有时病斑仅限于半边叶，引起叶片歪曲。早期发病茄株呈萎蔫状，早晚或雨后可恢复，后叶片变为褐色，全株萎蔫，叶片脱光，整株死亡。严重时，往往全叶黄萎，变褐枯死。该病多数为全株发病，少数仍有部分无病健枝。发