高中生物选修1期末检测2(A卷)

期末检测(A卷)

第1关：错题重做

1．在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。(√)

2．在腐乳制作所用的卤汤中，盐、酒和其他一些香辛料都具有杀菌作用。(√)

提示卤汤中的盐、酒和香辛料不仅具有调味作用，而且还能抑制其他微生物的生长。3．泡菜制作时，要在坛盖边沿的水槽中注满清水，目的是防止被杂菌污染。(×)

提示在泡菜坛盖的边沿注满清水的目的是制造无氧环境。

4．消毒只杀死芽孢和孢子，而灭菌是将全部的生命体都杀死。(×)

提示消毒仅杀死物体表面或内部的部分微生物，不包括芽孢和孢子。

5．用平板划线法接种微生物时，除第一次外，每次划线的起点是上一次划线的终点，且不需要将接种环灼烧，避免杀死接种环上的微生物。(×)

提示每次划线前都要将接种环灼烧灭菌。

6．用稀释涂布平板法对细菌进行计数时，如果稀释倍数太低，则测定的数值要高于真实数值。(×)

提示如果稀释倍数太低，测定出的数值要低于真实数值。

7．从土壤中分离尿素分解菌和纤维素分解菌时，所用的选择培养基中，前者尿素是唯一的氮源，后者纤维素是唯一的碳源。(√)

8．植物组织培养过程中，可以进行有丝分裂和细胞分化，但不能进行减数分裂。(√)提示脱分化过程中发生的是有丝分裂，再分化过程中发生的是细胞分化，减数分裂只能发生于配子形成过程中。

9．被子植物的花粉的发育过程先后经历了四分体时期、双核期、单核居中期和单核靠边期。(×)

提示单核居中期和单核靠边期早于双核期。

10．果胶酶和纤维素酶一样，都是由多种酶组成。(√)

提示纤维素酶包括C1、C x和葡萄糖苷酶，果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。

11．果胶酶只能提高果汁的出汁率，不能提高果汁的澄清度。(×)

提示果胶酶既可以提高果汁的出汁率，也可以提高果汁的澄清度。

12．在加酶洗衣粉中，效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。(√)

提示在加酶洗衣粉中，有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

13．包埋法既可固定酶分子，也可以固定细胞。(×)

提示包埋法仅适用于固定细胞，由于酶分子太小，容易从包埋材料中漏出，所以不适合用包埋法固定。

14．为了缩短固定酵母细胞的时间，配制海藻酸钠溶液时可以用大火进行加热。(×)

提示加热太快，会导致海藻酸钠焦糊。

15．由于DNA在NaCl溶液的溶解度随着NaCl溶液浓度的改变而改变，所以可以通过控制NaCl溶液的浓度析出DNA。(√)

16．鉴定DNA可以用二苯胺或吡罗红。(×)

提示鉴定DNA只能用二苯胺，吡罗红用于观察细胞中RNA的分布。

17．PCR技术需要引物，原因是DNA聚合酶不能从头开始合成DNA，只能从3′端延伸DNA。(√)

18．PCR一般要经历三十多次循环，每次循环分为变性、复性和延伸三步。(√) 19．蛋白质的分离方法有凝胶色谱法和电泳法，其中分子的大小都会影响物质分离的速度。(√)

20．由于玫瑰精油化学性质不稳定，易溶于有机溶剂中，所以适合用蒸馏法进行提取。(×)

提示玫瑰精油的化学性质稳定。

21．由于橘皮中的有效成分容易在蒸馏时发生水解，且会产生原料焦糊等问题，所以提取橘皮精油不适合采用蒸馏法。(√)

22．胡萝卜素的提取方法适合用萃取法，常用的萃取剂是乙醇、石油醚等。(×)

提示乙醇属于水溶性有机溶剂，不适合用于提取胡萝卜素。

第2关：基础知识演练

知识点一果酒和果醋的制作

1．果酒以其独特的风味深受人们喜欢。下列有关果酒制作的叙述，正确的是()

A．为使葡萄更干净，应该去梗清洗

B．酵母菌在无氧条件下产生酒精，发酵过程要始终在密闭条件下进行

C．为防止葡萄腐烂，可将发酵装置放在4 ℃的环境中

D．果酒制作过程中酵母菌的代谢类型不唯一

[答案]D

[解析]为避免去除枝梗时葡萄破损，应该先冲洗葡萄，再去除枝梗，以减少葡萄被杂菌污染的机会，A错误；酵母菌无氧条件下会产生二氧化碳，因此发酵过程中要适时排出装置中的二氧化碳，B错误；果酒制作过程中，温度要控制在18～25 ℃，这样有利于提高相应酶的活性，C错误。

知识点二腐乳的制作

2．在腐乳酿造后期发酵中添加适量酒的目的是()

①防腐②与有机酸结合形成酯③利于后期发酵

④满足饮酒需要

A．①②③④B．①③④

C．②③④D．①②③

[答案]D

[解析]在腐乳酿造后期发酵中添加适量的酒可防止杂菌污染以防腐；由于乙醇可与有机酸结合形成酯，可赋予腐乳特殊风味。

知识点三泡菜的制作

3．下列有关泡菜制作过程中测定亚硝酸盐含量的实验操作的叙述，正确的是()

A．测定亚硝酸盐含量的操作步骤是制备标准显色液→配制溶液→制备样品处理液→比色B．在发酵过程中泡菜坛边沿水槽中注满水后就不要再动

C．制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

[答案]C

[解析]测定亚硝酸盐含量的实验流程应是配制溶液→制备标准显色液→制备样品处理液→比色；在发酵过程中泡菜坛边水槽中应注满清水，要注意经常补充水，以保证坛内的无氧环境；制备样品处理液时，加入的氢氧化铝乳液具有吸附作用，可除去色素等杂质，得到澄清溶液；泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐的含量，温度、食盐的用量也影响其含量。

知识点四微生物的实验室培养

4．微生物的接种方法最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，关于两者的区别下列说法正确的是()

A.②、④B

[答案]B

[解析]平板划线法和稀释涂布平板法都需要进行无菌操作，避免杂菌污染；平板划线法和稀释涂布平板法都使用固体培养基，培养基中都加有琼脂；平板划线法采用接种环或接种针进行接种，而稀释涂布平板法采用涂布器进行接种；稀释涂布平板法可计算菌液中的活菌数，平板划线法不能计算出菌液中的活菌数。

知识点五土壤中分解尿素的细菌的分离与计数

5．为了从土壤中分离出尿素分解菌，某同学按照下列配方配制培养基。下列叙述中，错误的是()

A.该培养基缺少琼脂

B．该培养基中，尿素是唯一的氮源

C．该培养基属于选择培养基

D．需要用刚果红染色法对分离的细菌进行鉴定

[答案]D

[解析]该培养基的目的是分离尿素，所以应为固体培养基，配方中应该有琼脂成分，A正确。由于该培养基用于分离尿素分解菌，所以尿素应为唯一的氮源，且培养基的种类为选择培养基，B、C正确。刚果红染色法用于鉴定纤维素分解菌，不适用于尿素分解菌，故D错误。

知识点六分解纤维素的微生物的分离

6．利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是( ) 纤维质原料――→①预处理微生物A 可溶解复合物――→②发酵微生物B

乙醇――→加工

燃料乙醇 A ．要得到微生物A ，最好选择富含纤维素的土壤采集土样

B ．图中②过程常用的微生物B 是酵母菌

C ．微生物A 和微生物B 可利用的碳源相同

D ．可用纤维素酶制剂代替微生物A 起作用

[答案] C

[解析] 微生物A 是纤维素分解菌，微生物B 是酵母菌，前者的碳源是纤维素，后者的碳源是葡萄糖。

知识点七 菊花的组织培养

7．植物组织培养是依据细胞的全能性，在体外将植物组织细胞培养成一个完整植株的过程，如下图所示。下列相关叙述中，错误的是

A ．甲和丙分别是脱分化和再分化

B ．乙是愈伤组织，是通过离体的植物组织、器官或细胞经过细胞增殖与分化形成的

C ．离体的植物细胞之所以能培养成完整植株，因为植物细胞具有全能性

D ．丙过程的实质是基因的选择性表达

[答案] B

[解析] 植物组织培养的基本过程包括脱分化和再分化，分别是图中的甲和丙，A 正确；愈伤组织的形成过程是脱分化，脱分化过程只进行细胞增殖不进行细胞分化，B 错误；植物组织培养的理论基础是细胞的全能性，C 正确；细胞分化的实质是基因的选择性表达，D 正确。 知识点八 月季的花药培养

8．如图为某二倍体植株花药中未成熟花粉在适宜培养基上形成完整植株的过程。下列有关叙述正确的是( )

A ．过程①②表示脱分化，过程③表示再分化

B ．过程①②需要避光，过程③需要照光

C ．过程①②③说明花粉细胞具有全能性

D ．过程③获得的完整植株自交后代不会发生性状分离

[答案]C

[解析]A错误：过程①表示脱分化，过程②表示再分化。B错误：过程①需要避光，过程②③需要照光。C正确：通过过程①②③，将花粉细胞培育成完整植株，体现了花粉细胞的全能性。D错误：过程③获得的完整植株是单倍体，高度不育。

知识点九果胶酶在果汁生产中的作用

9．果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是()

[答案]B

[解析]榨取果汁需要用到果胶酶，根据温度对酶活性的影响，结合题干信息可知，在没有酶的条件下，也会产生果汁，故B项符合。

知识点十探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

10．某同学拟探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响，下列有关研究思路合理的是() A．根据当地一年四季的实际气温，选择5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃水温进行实验

B．选择污染程度一致的衣物比布料好

C．用手洗比用全自动洗衣机洗更利于变量的控制

D．实验用水量越多效果越好

[答案]A

[解析]A正确：因为所选温度是根据当地一年四季的实际气温来确定的，对生活实际有指导意义。B错误：选择用布料比用衣物更容易控制相关的变量。C错误：用全自动洗衣机比用手洗更有利于变量的控制。D错误：实验用水量对洗涤效果有影响，但并非用水量越多效果越好。

知识点十一酵母细胞的固定化

11．下列有关某实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程的描述中，正确的是() A．将无水CaCl2溶解在自来水中，配成CaCl2溶液

B．用酒精灯小火或间断加热配制海藻酸钠溶液

C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀

D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成

[答案]B

[解析]配制氯化钙溶液时应用蒸馏水，A错误；待海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞，C错误；将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液用注射器以恒定的速度缓慢地滴加到配制好的CaCl2溶液中，D错误。

知识点十二DNA的粗提取与鉴定

12．在DNA粗提取与鉴定实验中，将第三次过滤获得的纱布上含有的DNA的黏稠物(含有较多杂质)分别处理如下：

A．①②B．①②③C．①③D．②③

[答案]C

[解析]第三次过滤后在纱布上的是粗提取的DNA，此DNA还含有杂质，因此将其溶于2 mol/L的NaCl溶液中，再进行过滤，以除去不溶于2 mol/L的NaCl溶液的杂质。然后向滤液中加入同体积的、冷却的95%酒精即可析出DNA，然后挑出DNA进行鉴定。

知识点十三多聚酶链式反应扩增DNA片段

13．PCR(多聚酶链式反应)技术是一项在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成技术，如图表示合成过程。下列说法错误的是()

A．A过程高温使DNA变性解旋，该过程不需要解旋酶的作用

B．C过程要用到的酶在高温下失活，因此在PCR扩增时需要再添加

C．如果把模板DNA的两条链用15N标记，游离的脱氧核苷酸不做标记，控制“95 ℃～

55 ℃～72 ℃”温度循环3次，则在形成的子代DNA中含有15N标记的DNA占25% D．PCR中由碱基错配引起的变异属于基因突变

[答案]B

[解析]高温所起的作用类似于解旋酶，使双链DNA变为单链。C过程为PCR技术的延伸阶段，当系统温度上升至72 ℃左右时，溶液中的四种脱氧核苷酸在DNA聚合酶的作用下合成新的DNA链。Taq DNA聚合酶是耐热的，高温下不变性，所以一次性加入即可。PCR 技术遵循半保留复制的特点，经过三次循环，共产生23个DNA分子，其中有2个DNA分子含有15N。基因中的碱基对改变属于基因突变。

知识点十四血红蛋白的提取和分离

14．在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是()

A．防止血红蛋白被氧化

B．血红蛋白是一种两性物质，需要酸中和

C．磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程

D．让血红蛋白处在稳定的pH范围内，维持其结构和功能

[答案]D

[解析]利用磷酸缓冲液模拟细胞内的pH环境，保证血红蛋白的正常结构和功能，便于分离观察(红色)和研究(活性)。

知识点十五植物芳香油的提取

15．下列是植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的对应关系，其中不正确的是()

选项原料提取精油的名称提取方法

A玫瑰花玫瑰精油压榨法

B橘皮橘皮精油压榨法

C茉莉花茉莉浸膏萃取法

D薰衣草茎、叶薰衣草油蒸馏法

[答案]A

[解析]蒸馏法一般适用于提取玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等挥发性强的芳香油；压榨法一般适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取；萃取法适用范围较广。

知识点十六胡萝卜素的提取

16．如图为胡萝卜素的提取装置示意图，下列说法正确的是()

A．该装置可以用于提取柑橘和柠檬中的植物芳香油

B．提取胡萝卜素时，2中可以加入酒精来提取

C．提取胡萝卜素时，时间长一些有利于提取

D．提取胡萝卜素时，为了提高温度，可以不要水浴锅而直接加热

[答案]C

[解析]柑橘和柠檬在高温下易焦糊，不可以用萃取法提取其中的植物芳香油。

综合过关

17．图甲、图乙和图丙是生物技术实践中的实验装置图和生产工艺流程简图，请回答：

(1)在生物技术实践中，图甲所示装置可用于提取________(填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。

(2)图乙是生产果酒的发酵装置图，果酒的发酵利用的是____________菌。发酵过程中关键要控制好哪些条件？__________________。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸，原因是_________________________________________________________________。

(3)图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，图丙中A过程是____________。为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的____________酶。樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用____________溶液来鉴定。

[答案](1)玫瑰精油(2)酵母温度、pH和氧气量醋酸菌最适生长温度为30～35 ℃，同时醋酸菌需要有氧环境(3)冲洗(除梗)果胶(或纤维素)重铬酸钾

[解析](1)图甲所示为水蒸气蒸馏法装置，可用于提取易溶于水的玫瑰精油。(2)果酒发酵利用的是酵母菌，发酵过程中要控制好温度、pH和氧气等条件。酒精发酵旺盛时，为无氧呼

吸，适宜温度为18～25 ℃，该条件不适合醋酸菌的生长繁殖。(3)生产果酒时，应先冲洗再除梗。为了提高出汁率，可加入果胶(或纤维素)酶。酸性条件下的重铬酸钾溶液可与酒精反应，由橙色变成灰绿色，由此可鉴定酒精。

18．请回答下列有关生物技术实践的问题：

(1)为从土壤中筛选能有效降解有机化合物X的细菌，研究人员用化合物X、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选出能高效降解化合物X的细菌(目的菌)，该培养基为______培养基，其中有机化合物X为目的菌提供________________等营养要素。在分离、纯化、计数过程中，则常采用____________法接种，实验过程中还需配制空白培养基作为对照，其目的是________________________________________。

(2)在提取胡萝卜素时，常用的萃取剂具有沸点高且__________________等特点。在鉴定胡萝卜素粗品时，常用________法，如果标准样品只形成一种色素带，而提取样品形成了多种色素带，其原因可能是______________________。

(3)用凝胶色谱法提取分离血红蛋白时，用________洗涤红细胞，用______________破裂红细胞使血红蛋白得以释放，如果装填的凝胶色谱柱中出现气泡，气泡会____________________，降低分离效果。

[答案](1)选择碳(C)源和氮(N)源稀释涂布平板验证培养基灭菌是否彻底或检测培养基平板灭菌是否合格(2)水不溶性或不与水混溶纸层析提取样品中含多种胡萝卜素(3)生理盐水蒸馏水和甲苯搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序

[解析](1)由于用化合物X、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选出能高效降解化合物X的细菌(目的菌)，所以该培养基为选择培养基。由于微生物的生长需要水、无机盐、碳源、氮源和生长因子，所以化合X为目的菌提供碳源和氮源等营养要素。在分离、纯化、计数过程中，则常采用稀释涂布平板法接种。实验过程中还需配制空白培养基作为对照，其目的是验证培养基灭菌是否彻底或检测培养基平板灭菌是否合格。(2)在提取胡萝卜素时，常用的萃取剂具有沸点高且水不溶性或不与水混溶等特点，在鉴定胡萝卜素粗品时，常用纸层析法，如果标准样品只形成一种色素带，而提取样品形成了多种色素带，其原因可能是提取样品中含多种胡萝卜素。(3)用凝胶色谱法提取分离血红蛋白时，用生理盐水洗涤红细胞，用蒸馏水和甲苯破裂红细胞使血红蛋白得以释放，如果装填的凝胶色谱柱中出现气泡，气泡会搅乱洗脱次序，降低分离效果。

19．胡萝卜素不仅可以用来治疗缺乏维生素A的疾病，还可以广泛用作食品、饮料等的添加剂，近年发现天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复成正常细胞的功能，所以市场需求量大，

经济效益高。某工厂利用细胞培养来提取胡萝卜素，过程如下图所示。据此回答下列问题：

(1)胡萝卜韧皮部细胞诱导形成愈伤组织的过程叫________________，该过程需添加的植物激素有____________________。

(2)培养几天后发现少数培养基感染杂菌，原因可能是________________________________，杂菌和培养细胞之间的关系是______。

(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用的萃取剂是__________，加热提取过程中，应严格控制____________，原因是________________________________________。

(4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需用________________对照。[答案](1)脱分化(或去分化)细胞分裂素和生长素(2)灭菌不彻底或未严格进行无菌操作竞争(3)石油醚温度和时间温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解(4)纸层析标准样品(或标样)

[解析](1)胡萝卜韧皮部细胞诱导形成愈伤组织的过程叫脱分化(或去分化)，该过程需添加的植物激素有细胞分裂素和生长素。(2)培养几天后发现少数培养基感染杂菌，原因可能是灭菌不彻底或未严格进行无菌操作，杂菌和培养细胞都以培养基为食，所以它们之间为竞争关系。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用的萃取剂是石油醚，加热提取过程中，应严格控制温度和时间，原因是温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解。(4)提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中需用标准样品(或标样)对照。

20．请回答下列关于DNA粗提取和鉴定的问题。

(1)DNA提取过程可以使用鸡血或者菜花，使用鸡血时，需在鸡血中加入________，目的是______________。在________中加入蒸馏水，目的是________________________________________________________________________。

(2)使用菜花提取DNA时，需先研磨，研磨时可加入一定的洗涤剂和食盐，其作用分别是_______________和________________________________________________________。

(3)本实验中可用到嫩肉粉，起作用的是其中的____________。

(4)使用体积分数为________的________的酒精可使DNA析出。最后，使用____________对DNA进行鉴定，在沸水浴加热条件下，DNA遇该试剂呈蓝色。

[答案](1)柠檬酸钠防止血液凝固鸡血细胞液使鸡血细胞破裂

(2)使细胞膜破裂溶解DNA

(3)蛋白酶(4)95%冷却二苯胺

[解析](1)鸡血细胞在使用前要进行防凝，过滤处理，留下的血细胞制成鸡血细胞液，向其加入蒸馏水后细胞破裂，DNA流出。(2)研磨时加入的洗涤剂和食盐的功能分别是使细胞膜破裂和溶解DNA。(3)本实验中可用到嫩肉粉，主要是利用其中的蛋白酶来分解蛋白质，以便更好地提取DNA。(4)使用95%的冷却的酒精可使DNA析出，使用二苯胺对DNA进行鉴定。