客房服务员提成方案

客房服务员提成方案（试行）

致：总经办、财务部日期：2016年6月29日

由：房务部编号 201606290000

为稳定员工队伍提高服务质量和提升员工的积极性。本部门经过分析和核算后汇报酒店作如下调整方案：

一：班次调整及工作职责

将原楼层客房服务员班次调整为卫生班和服务班两个班组，上班时间分别为：卫生班：8:00--18:00；主要工作职责：房间卫生和保养，公区卫生、布草管理和低耗的管理以及对客服务；

服务班：8：00-18:00及18:00--8:00两班倒，主要工作职责：对客服务，查退房、补充房间消耗的酒水及商品、负责公区的卫生和保养以及清洗拖鞋等工作；

二：提成方案

1、卫生班服务员每天平均做房12间，按基本工资1700元/月（含保险等）

计算，做房基数为12间X28天=336间/月，超出间数按2元一间计提。若完成当月任务，本月工资为：1700元+200元（全勤）+实际提成数=当月工资，为配合部门管理及经营正常，如当月没有完成基数房间数将倒扣基础工资，按5元/间核算。按多劳多得的原则，部门将按每天做好记录便于员工查核和统计。

注：所有的房间必须保证按质按量在当天18:00点之前完成，不得影响前台开房，若完不成可以提前申请领班安排其他同事做，但所得提成归同事所有。

2、服务班提成方案：

服务班在完成本职工作的前提下，如有做房工作与卫生班计提单价一样，为2元/间。卫生达标要求与卫生班的一样。如检查不合格者将剔除计提数。本月工资为：1500元+200元（全勤）+做房计提数+洗拖鞋的金额=当月工资

注：服务班休假转班期间早班服务班当天取消，退房由所在楼层服务员查报，一切对客服务工作由所在楼层服务员提供。当班公区卫生由所在楼层服务员完成维护和清洁。

3、所有的房间卫生必须按酒店和部门规定的卫生标准达标，如有客人投诉卫

生不达标或者质检检查不合格者不计提成数。

民生大酒店房务部

酒店员工提成方案

酒店员工提成方案客房空房:0.1元/间住人房:0.3元/间走人房: 0.5元/间每人每天: 空房: 住人房: 走人房: 3间 + 3间 + 9间 = 15间 (0.1*3=0.3)+(0.3*3=0.9)+(0.5*9=4.5)0.3+0.9+4.5=5.7/人/天酒店在每天入住72间的情况下，按90间房子算，需要6个人做，酒店每天需支出:6人*5.7元=34.2元每月30天酒店需支出: 30天*34.2元/天=1026元客房每人每月工资:800元; 全勤奖:30元; 提成:5.7元/天*30天=171元合计:1001元具体执行是: 1、员工每人每天自己统计房间数量和实际提成金额，主管监督; 2、审计每天统计好部门交上来的派工单里每人每天的各种类型的房间数量，月底综合统计数量，并按照提成金额计入员工工资; 3、房间在主管检查整改后任然不合格者，扣除当日当间房间提成; 4、入职的新员工一个月后享受提成酒店缴纳保险: (以客房为例) 按3000元/人/年单位支付:70% 个人支付30% 单位:3000*70%=2100元/年 2100元/12个月=175元/月个人:3000*30%=900元/年 900元/12个月=75元/月

客房员工除保险外工资为:1001-75=926元/月前台员工提成方案: 每人每月10个夜班，每间房间0.5元，每人每班售出36间房间，酒店售出房间72间/夜每人每个夜班提成:0.5*36间=18元每人每月提成:18元*10天=180元酒店需要支付前台6人每月费用:6*180=1080元具体执行方案:1、每人每班售出的房间均由审计计入当日统计数量; 2、凡续住客人计入客人入住时当班员工任务 3、钟点房同样按照0.5元/间计算前台人员工资:1200(底工资)+30(全勤)+100(夜班)+180(大概提成)=1510(合计) 茶楼提成方案: 1、每天营业额除香烟外:2400元，每月72000元; 2、超出部分按照6%提成，按照每月超出2万计算，部门月提成:20000元 *6%=1200元; 3、分配方式: 1、按照部门16人均分，每人应得金额为:1200元/16人=75元; 2、按照部门服务员点单的数量每天由部门经理和审计统计并于月底累计合计，按照比例分配提成收入; 餐厅提成方案维持原样，因为部门酒水盖回收已经在部门体现。

餐饮服务员培训计划范例(完整版)

计划编号：YT-FS-1787-61 餐饮服务员培训计划范例 (完整版) According To The Actual Situation, Through Scientific Prediction, Weighing The Objective Needs And Subjective Possibilities, The Goal To Be Achieved In A Certain Period In The Future Is Put Forward 深思远虑目营心匠 Think Far And See, Work Hard At Heart

餐饮服务员培训计划范例(完整版) 备注：该计划书文本主要根据实际情况，通过科学地预测，权衡客观的需要和主观的可能，提出在未来一定时期内所达到的目标以及实现目标的必要途径。文档可根据实际情况进行修改和使用。【篇一】一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。二、培训对象公司各店在职服务人员。三、培训课程岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

四、培训形式半脱产，分期分批学习。五、培训内容 1、公司管理项目餐厅服务员培训 1.1讲究职业道德 (1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容 (2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质 (3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强 2公司员工手册 3公司管理制度 2、餐厅服务员职业素质 2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责 2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食

国际大酒店客房部提成方案

服务员要负责楼层内大小事情，包括空房清理、布草清点交收、查报退房、收送客衣、加物递送、工作间整理、清理、对客服务、工程跟进；领班安排的每日计划卫生等工作。四、员工工作量月标准工作量计分：以30天一个月为标准，则月标准工作量计分20天×10=200间，若当月为31天，则月标准工作量计分为21天×10=210间，以此类推28、29天每月的工作量。如当日（月）入住率较差，所做计划卫生或抹尘等均依照上述换算公式进行计算。客房数量不足部分不涉及员工岗位等级工资。五、计件工资提成方式 1．早班服务员当班时间内做房标准以每人10间计（包括在住房、退房、维修房等），10间以内享受月岗位等级工资；超额部分按方案一提成。 2．在住房不多或人手充裕的情况下，每个服务员完成10间以内的做房任务和当班的其它日常工作享受员工岗位等级工资。在住房多或人手紧张的情况下，楼层领班根据实际情况均衡合理地分配做房任务，超额部分按方案一提成。 3．夜班服务员工作区域跨度大，主要负责对客服务，当班过程中也会有一部分公区卫生需要清洁，综合考虑岗位工作特征与负荷，为保证客房的及时清洁与出租，拟定夜班服务员每人每班平均清洁3间客房为标准，超额部分按方案一提成。 4．入职新员工日常任务标准为：7天内跟师傅学习（超出部分列入师傅绩效）；第8—15天每天做房5—7间；第16—30天每天做房8—10间；一个月后以正常标准计，享受超额提成；六、计件质量考核 1、所有客房经检查，不符合质量标准的由楼层领班开出返工单，该操作员工必须及时返工，并达到质量标准。 2、客房卫生经检查有三处不合格或有严重不合格项目的，则该房不计提成。七、计件数量的统计

国际大酒店客房部提成方案

国际大酒店客房部提成方案 The latest revision on November 22, 2020

四、员工工作量月标准工作量计分：以30天一个月为标准，则月标准工作量计分20天×10=200间，若当月为31天，则月标准工作量计分为21天×10=210间，以此类推28、29天每月的工作量。如当日（月）入住率较差，所做计划卫生或抹尘等均依照上述换算公式进行计算。客房数量不足部分不涉及员工岗位等级工资。五、计件工资提成方式 1．早班服务员当班时间内做房标准以每人10间计（包括在住房、退房、维修房等），10间以内享受月岗位等级工资；超额部分按方案一提成。 2．在住房不多或人手充裕的情况下，每个服务员完成10间以内的做房任务和当班的其它日常工作享受员工岗位等级工资。在住房多或人手紧张的情况下，楼层领班根据实际情况均衡合理地分配做房任务，超额部分按方案一提成。 3．夜班服务员工作区域跨度大，主要负责对客服务，当班过程中也会有一部分公区卫生需要清洁，综合考虑岗位工作特征与负荷，为保证客房的及时清洁与出租，拟定夜班服务员每人每班平均清洁3间客房为标准，超额部分按方案一提成。 4．入职新员工日常任务标准为：7天内跟师傅学习（超出部分列入师傅绩效）；第8—15天每天做房5—7间；第16—30天每天做房8—10间；一个月后以正常标准计，享受超额提成；六、计件质量考核 1、所有客房经检查，不符合质量标准的由楼层领班开出返工单，该操作员工必须及时返工，并达到质量标准。 2、客房卫生经检查有三处不合格或有严重不合格项目的，则该房不计提成。七、计件数量的统计 1、早班服务员每天按实际清扫情况填写《客房服务员工作报表》，下班时将当天报表上交给领班。 2、领班/经理根据《客房服务员工作报表》上记录的确认数量，填写《客房部每日计件统计表》，月底汇总各服务员计件数量和金额，并将《客房每日计件统计表》上交行政部审核。

餐厅服务员培训方案说明

餐厅服务员培训方案一、讲解临时用工合同，并同员工签订好劳动合同。（附劳动合同）二、讲解劳动管理制度三、讲解工作流程四、促销制度五、奖罚制度六、安全生产

劳动管理制度及工作纪律 1.工作时间：上午8:30—14：00左右，下午16：30—21：00左右，可轮流值班。 2.休假：每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。 3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。 4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3个月（服务员为1个月、大堂经理为3个月）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，若有自动离职，不予退还保证金； 5、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。 6、每日准时考勤，迟到10分钟以内的十元，30分钟以上按旷工半日处理，60分钟以上按旷工一天处理，未请假未来上班的员工按旷工来处理，一天扣三天工资。 7、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。 8、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。 9、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。

钟点工劳动管理制度及工作纪律 1、工作时间：上午11:00-14:00左右，下午17:00-21:00左右，根据客流量多少，工作时间可临时调整。 2、辞职：员工辞职需提前一个星期，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。 3、试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，前三天为试用期。在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿， 4、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。 5、每日准时考勤，迟到10分钟以内的十元，30分钟以上按旷工半日处理，60分钟以上按旷工一天处理，未请假未来上班的员工按旷工来处理，一天扣三天工资。 6、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。 7、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。物品管理 1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 2、保持餐厅内部环境卫生的整洁，用餐工具的卫生、完整。 3、餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新认购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经办公室查处立即按公司规定对破坏者进行处罚。 4、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，再由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员采购。岗位变动员工进入公司后，无论因工作需要或个人主动申请，都可以进行公司内部工作流动。进行岗位变动时需要首先提出书面申请，经相关部门领导批准确认后，方可做内部流动。同时公司保留对岗位变动人员的工作内容及薪金进行调整的权利。员工离职一、当员工要离开公司时，需要提前一个月与部门负责人说明。员工离职应按公司规定移交所有属于公司的财产，经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。未办理离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还；如薪资不足以抵押时，将报公安机关追究刑事责任。

酒店客房工资及提成方案

方案Program 致 To：董事会由From：左寿信日期Date：2013年11月7日星期四主题Subject：关于客房部薪资及提成方案为提高工作效率，规范酒店用工制度，体现多劳多得，保证员工的身心健康。特拟定《酒店客房计件工资方案》，具体如下：一、实行对象适用岗位：客房服务员二、工资及编制架构：薪资+工龄（50元/年）+夜班补贴10元/晚+全勤奖+提成奖励：职务/编制客房经理（1人）客房领班（2人）客房服务员（10人）布草员（1人） PA （2人）文员（2人）薪资3500 1700 1600 1500 1400 1600 1、试用期员工不参与提成分配，经理按每月80%工资发放，客房部员工只每90%工资发放。 2、正式员工请假每月不能超过五天，超过五天（含五天）扣除提成分配的 30%。三、计件工资操作说明 1、确定计件标准：根据员工的岗位工资标准、工作时间和员工正常完成的清扫客房数和基本收入，确定客房服务员清扫房间（含相关工作）每天计件定额标准为 13间（只包括VD房、OC 房）。 ■房务部经理须根据以下计件价格，确定酒店各种房态的计件单位： VD、（退房）豪华单人房、豪华双人房、商务单人房、商务双人房为4元/间，行政套房6元/间。

OC、（住客房）豪华单人房、豪华双人房、商务单人房、商务双人房为3元/间，行政套房4.0元/间。 ■VC、（空房）每天必须对VC房进行常规清洁、抹尘、物品检查等工作，并跟进维修房、清洗地毯房的卫生及房间物品整理。 ■超过定额标准（13间/天）时，超额部分统一按照上述计件方式给予计算。 2、计件数量的统计：（1）早班服务员每天按实际清扫情况填写《客房服务员每日工作报表》，下班时，将报表上交给领班\主管。（2）领班\主管将《客房服务员每日工作报表》与《查房表》进行核对，确认每位服务员的清洁房间数，并将清洁数量记录于《客房服务员总做报表》，第二天服务员与领班\主管共同签字认可；（3）领班\主管根据《客房服务员每日工作报表》上记录的确认数量，填写《客房部每日计件统计表》，月底汇总各服务员计件数量和金额，并将《客房每日计件统计表》（见下表）上交房务部经理审核。 3、计件质量考核： (1)客房主管/领班使用《客房计件质量考核标准》表，检查各位客房服务员清扫房间的卫生质量，对不合格的要求当值服务员及时跟进，对跟进后仍不达标（三项明显以上）的不给予计件核算； (2)客房主管/领班每月底核算当月总计件数量及金额，报房务部经理审核签字； 4、计件表上交及计件工资核算：（1）每月月初连同考勤表一同上交行政人事部审核。（2）财务核算工资。四、计件工资核算： 1、工资核算时间每月3号前核算上个月计件工资，也可以按实际情况确定核算时间。 2、计件工资发放形式：（1）将计件工资在工资明细单上显示。四、其他说明（1）新入职的客房服务员转正之前可不实行此计件方案，按客房服务员的试用期工资发放；上岗十五天后给予一定工作量（每日7-8间）和卫生质量要求，新员工在

客房部超间提成方案

客房部超间提成试行方案客房部各级人员既要维护酒店的利益，保持严格的管理制度，同时为了提高效益和员工的福利待遇，发动全员营销，针对馨德宾馆目前形势客房部做出以下提成方案：客房部分为2个班组：楼层和前台班组。楼层班组：宾馆共64套房间，复式房8间×1.5、小套房6间×1.5、大套房2间×2，共 73间。 1、早班服务员当班时间内做房标准以每人9间计（包括续房、退房、套房等），每超1间奖励3元，以此类推。在住房不多或人手充裕的情况下，每个服务员完成9间以内的做房任务和当班的其他日常工作（如：空房抹尘、查报退房、布草交收、公区卫生维护、计划卫生、对客服务、商品配送、工程跟进、交接班等），享受基本工资、绩效工资、全勤奖励等。在住客多或人手紧张情况下，楼层领班根据实际情况均衡合理的分配做房任务，超额部分予以每人每间奖励3元，如未完成9间任务将扣除3元/间； 2、中班服务员区域较大，主要负责公区卫生的检查和维护，以及对客服务。当班过程中也会有一部分房间需要清洁，综合考虑该岗位的特征和负荷，为保证客房的及时清洁和出租，拟定中班服务员每人每4间为标准，每超一间按3元奖励，如未完成4间任务将扣除3元/ 间； 3、夜班服务员区域最大，主要负责贵宾楼和二号楼的对客服务和公区卫生，考虑到这点，夜班以1间为基准，每超一间按3元/ 间奖励，如未完成1间任务扣除3元/ 间； 4、入职新员工日常任务标准为：半月内跟师傅学习（超出部分列入师傅绩效），本月后如果能单独操作一个楼层的日常工作方能享受以上待遇； 5、楼层服务员要在当班时间内保质保量的完成指定任务，做出的房间要符合领班的各项检查标准，超时完成的不计加班工资。同时每个服务员应绝对服从领班的工作分配，实事求是的做好本职工作。另如果人员紧张，领班在完成自己的工作前提条件下能抽出时间做房，按夜班的标准每做一间奖励3元/ 间； 6、楼层领班根据服务员的做房记录和领班查房记录，如实的填写“服务员当月做房超间月报表”，交由服务员确认和经理审核后，与每月考勤一起交予财务，由财务计算当月提成，和工资一起发放。（注：钟点房、半日房为2元/间）前台班组：按照宾馆64套×80%=51间计算，每超出一间按3元/ 间计算，每日超间数由前台领班如实统计，月底统计总数交予经理审核，而后和考勤一起交予财务，由财务计算当月提成，平均发放到每名员工（和工资一起发放）。如每月未超出51间×30天=1530间（每月按实际天数计算），扣除3元/间。（注：钟点房、半日房算0.5间）

客房部做房提成方案(优.选)

客房部做房提成方案随着近几年社会经济的迅速发展，中国内地的经济建设也呈现出欣欣向荣局面,各行业对人力资源的需求出现紧缺形势,调整工资待遇,稳定企业队伍成了当今管理阶层的当务之急,也是当今企业面临的主要难题。目前，我培训大楼客房部员工招聘存在一定难度，楼层服务员工作强度大，员工离职率高，客房部各级管理人员既要维护培训大楼利益，保持严格的管理标准，同时也做了大量细致耐心的开导和关怀。可是随着社会各行业人力资源缺口的扩大，员工工作稳定性普遍下降，纷纷跳槽寻找相对轻松的工作。鉴于此，为进一步稳定部门人力，调动员工工作积极性，建议客房部楼层员工的工作量建立量化标准，超额部分予以奖励。具体细则如下： 1．早班服务员当班时间内做房标准以每人15间计（包括套房、在住房、退房、大维修房等），每超1间奖励3元，15间以内享受基本工资； 2．在住房每个服务员完成15间以内的做房任务和当班的其它日常工作（例如：空房清洁、2次进房、查报退房、收送客衣、布草交收、公区维护、计划卫生、交接班、对客服务、工程跟进等），享受基本工资。楼层领班根据实际情况均衡合理地分配做房任务，超额部分予以每人每间3 元奖励； 3．中、夜班服务员工作区域跨度大，主要负责公共区域的清洁与巡查，以及对客服务，当班过程中也会有一部分房间需要清洁，综合考虑岗位工作特征与负荷，为保证客房的及时清洁与出租，拟定中、夜班服务员每人每班平均清洁5间客房为标准，每超1间奖励3元。 4．入职新员工日常任务标准为：7天内跟师傅学习（超出部分列入师傅绩

效）；第8天开始正常标准计，享受超额提成； 5．楼层服务员要在当班时间内保质保量完成指定任务，做出的房间要符合领班的各项检查标准，超时完成的不计加班工资。同时每个服务员应绝对服从领班的工作分配，实事求是做好本职工作。 6．楼层领班根据服务员做房记录，领班查房记录，实际工作情况如实填写“服务员做房提成日报表”，交由服务员签名确认，主管检查确认，最后交部门经理核准，每天上交财务备存；月底做“服务员做房提成月报表”，服务员签名，领班签名，部门经理审核，然后交总办审批，最后交财务审核与结算。财务部在每月7号前将审核好的“服务员做房提成月报表”交人力资源部计算入当月工资，与员工工资一起发放。 7．楼层领班对员工当天工作的分派应公平、公正，充分考虑培训大楼利益，对员工工作绩效的检查与汇报要真实、严格，严禁徇私舞弊.弄虚作假,对违规操作的领班一经查实每次罚款20元,并取消虚假绩效. 8．辞职的员工要在结算手续前由部门将该员工做房提成奖励遵照审批程序单独做表，计入该员工最后薪资；最后，此方案的拟定，也是为了长远着想，在房多人少的局势出现时，这样的奖励会对多做事的员工起到相应的补偿，缓解员工工作压力，减少员工不满情绪，对部门的稳定起到重要作用。请上级领导考虑我们的请求，予以支持或指导，谢谢最新文件---------------- 仅供参考--------------------已改成word文本--------------------- 方便更改

酒店客房服务员做房奖励方案

酒店客房服务员做房奖励方案 GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-

XXX酒店客房服务员做房奖励方案一、实行目的：为了充分调动酒店客房部楼层服务员的工作积极性，实现多劳多得、按劳分配的原则，故制定本绩效考核规定。二、适用范围：客房部楼层服务员，包括工作需要临时安排做房的其他岗位人员（非工作时间内）。三、相关规定： 1、所有做房服务员所做的房间须经领班、主管检查符合酒店客房清扫标准，并超过标准工作量以外方可得到本规定中相应的奖励。 2、每天早上08:00前，由客房主管或指定领班分配当日工作任务。分配原则：（1）部门经理或主管应至少提前3天关注酒店的预订状态，以便及时做出相应的人员排班及排休调整。（2）排房不区分住客房、预离房、走客房，按当日6:00系统报表（楼层房态报表）显示的实际房态进行分配，并将工作分配表与房态报表存档备查；（3）合理为做房服务员分房，力争跨最少楼层以减少员工上下楼时间，及提高为客服务工作效率；（4）原则上按当天出勤人数平均分配，超出部分可平均分配及适当调整较熟练员工或主动申请多做房的服务员共同完成。（5）同一间房，由于现在客人要求二次打扫或换房，在实际做房数量中只计一间；（6）同一间房，一天内出现多次退房，按实际做房次数计入做房数量。

3、每天早班服务员当班时间内做房标准以每人12间计（包括续住房、退房、大维修房等），超出部分计入奖励数量。（1）商务房、豪华房每间房以1间量计算；（2）怡景房每套以1.5间计算；（3）温馨家庭房每套以2间计算；（4）精致套房套房每套以2间计算；（5）名仕套房套房每套以2.5间计算；（6）总裁套房（楼中楼）每套以4间计算； 4、每个服务员完成12间的做房任务和当班的其它日常工作包含（例如：空房清洁、查报退房、收送客衣、布草交收、公区维护保洁、计划卫生、交接班、对客服务、工程跟进、工作间及工作车整理等），享受基本工资。在住房多或人手紧张的情况下，楼层主管或领班根据实际情况均衡合理地分配做房任务，超额部分予以每人每间10元奖励。 5、中、夜班服务员工作区域跨度大，主要负责公共区域的清洁与巡查、公寓楼层及 VIP房的开夜床以及对客服务，当班过程中也会有一部分房间需要清洁，综合考虑岗位工作特征与负荷，为保证客房的及时清洁与出租，拟定中、夜班服务员每人每班平均清洁3间客房为标准，每超1间奖励10元。 6、楼层服务员要在当班时间内保质量完成指定任务，做出房间要符合酒店的各项检查标准，超时完成的不计加班工资。同时每个服务员应服从主管、领班的工作分配，实事求是做好本职工作。 7、如入职新员工系以前在其他同行酒店有工作经验，且入职试用期已享受转正后工资，入职后前3天为适用磨合期，工作量每天7间；第四天起即按每天10间工作

餐厅服务员培训方案范本(完整版)

方案编号：YT-FS-5026-19 餐厅服务员培训方案范本 (完整版) Develop Detailed Rules Based On Expected Needs And Issues. And Make A Written Plan For The Links To Be Carried Out T o Ensure The Smooth Implementation Of The Scheme. 深思远虑目营心匠 Think Far And See, Work Hard At Heart

餐厅服务员培训方案范本(完整版) 备注：该方案书文本主要根据预期的需求和问题为中心，制定具体实施细则，步骤。并对将要进行的环节进行书面的计划，以对每个步骤详细分析，确保方案的顺利执行。文档可根据实际情况进行修改和使用。场所的发展，硬件化提升的同时，深知软件化服务质量也直接影响到企业的品牌与销售，为了塑造企业的良好口碑同时提升软件化的服务质量，追求规范、个性、超值、以多层次、多方面、多变化的服务要求，制定服务员的培训计划：培训日期：5/12至5/19 培训时间：为期一周的下午16：30至17：30一个小时。培训地点：珠江一号六楼大厅理论加实际操作演练一、5/12培训内容：岗位职责、服务规范前提做好优质、规范、个性、超值的服务，我们必须自身了解每一个人所处的岗位职责和服务规范。

1、岗位职责。(培训目的：了解自己的工作任务和应当承担的责任和职责范围) 2、服务规范：(培训目的：做好服务前提是自身的规范要求) A、个人仪容仪表要求。(工作服、发型、指甲、化妆、首饰) B、礼貌用语的全面掌握。二、5/13至5/14培训内容：包间对客服务细节化 1、进房后的报备。 2、客人点单酒水流程。 3、水果分碟的规范操作。 4、给客倒酒的要求。 5、台面及地面的卫生清洁细节。 6、包间跪式服务的标准。 7、客人互动时的要求。 8、三轮对客敬酒责任。 9、二次对客推销的技巧。

酒店销售提成方案

酒店销售提成方案指标分解及销售提成方案为调动员工的工作积极性，提高员工的销售意识，增加酒店客房入住率，增加员工收入，特制定奖励办法：奖励以酒店客房协议价为基础，鼓励员工销售高价房。由于营业收入中电话费、洗衣费以及损失赔偿费等酒店收入成本费用过高，所以，奖励记提只依据房费计算。对于自己的客户，要自始至终的跟进，从登记到结账，要了解客户信息，协助公司处理可能出现的纠纷和投诉，让宾客乘兴而来，满意而归。严禁只拿提成不作为的杀鸡取卵倾向。营销人员必须走出去，开发新的客源，严禁在前台同接待人员争抢客户。酒店给营销人员协议价，营销人员根据报价自主营销，并根据前台收款进行提成。在预定部房源已然告急情况下，营销人员不得强行预定，应主动推销升级房源，对于强行订房，故意造成升级客房的情况，将视同为所升级房源的特批低价销售，只按照2%记提。公司管理人员按普通员工记提比例的50%记提。一、营销部员工的营销设立底薪，根据营业额记提奖励基金。以协议价销售的提成=房价×3%×天数。房价高于协议价的提成={（协议价×3%）+（房价差价×30%）}×天数低于协议价客房的销售在公司总经理特批的基础上，只能按2%记提营销人员走出去开发的新客源记入个人业绩，业绩单独记提

领导介绍、主动上门、以及外埠（青岛未设办事处）客户均为部门整体业绩，不记入个人业绩，其营销额由部门记提。所有销售额度，以营销部下单，前台收款签字确认为准，未收回之款项不能记入销售额度。根据季节变化制定每月完成营业指标，整体完成指标时，按比例提成；超额完成部分按5%提成；完成基数50%，按1%提成，每增加5%销售额度，增加0.1%的提成比例；没有营业指标，底薪按50%发放。营销部每月整体销售额提成部分，由部门根据考核发放，营销人员个人业绩记提归个人所有。二、独立销售：以协议价为基础，按每天完成10间夜的销售任务为基数，即每月完成300间夜的销售任务，颁发10000.00元的奖励基金；每天完成20间夜的销售任务，即每月完成600间夜的销售任务，颁发20000.00元的奖励基金；未能够完成每天10间夜的销售任务，按营业额的3%记提奖励；完成的销售任务超出每天10间夜，而不足20间夜，其10间夜按10000.00奖励基金标准颁发，剩余间夜按3%记提。低于协议价的销售或长包房的销售按2%记提，此类销售不占销售指标，不得重复计算。三、前台销售前台销售提成：以来自散客和无预定入住宾客为主。“黄金周”期间不予提成。升级销售提成：以有预定的宾客为主，经推介升级入住的，按房价差价进行提成（禁止恶意推销），该提成不受“黄金周”限制，但酒店协议客户事先无预定且按协议价入住及网络订房按预定房型入住的不予提成。前台销售为部门整体销售，提成额由部门根据考核发放。 1、前台价：房价×3%×天数，前台价每降低1个百分点，提成比例降低0.1%

酒店客房部提成方案

1．早班服务员当班时间内做房标准以每人10间计（包括在住房、退房、维修房等），10间以内享受月岗位等级工资；超额部分按第二条计件提成。

2．在住房不多或人手充裕的情况下，每个服务员完成10间以内的做房任务和当班的其它日常工作享受员工岗位等级工资。在住房多或人手紧张的情况下，楼层领班根据实际情况均衡合理地分配做房任务，超额部分按第二条计件提成。 3．中、夜班服务员工作区域跨度大，主要负责对客服务，当班过程中也会有一部分房间需要清洁，综合考虑岗位工作特征与负荷，为保证客房的及时清洁与出租，拟定中班服务员每人每班平均清洁3间客房为标准，超额部分按第二条规定奖励。 4．入职新员工日常任务标准为：7天内跟师傅学习（超出部分列入师傅绩效）；第8—15天每天做房5—7间；第16—30天每天做房8—10间；一个月后以正常标准计，享受超额提成；六、计件质量考核 1、所有客房经检查，不符合质量标准的由楼层领班开出返工单，该操作员工必须及时返工，并达到质量标准。 2、客房卫生经检查有三处不合格或有严重不合格项目的，则该房不计提成。七、计件数量的统计 1、早班、中班服务员每天按实际清扫情况填写《客房服务员工作报表》，下班时将当天报表上交给领班。 2、领班/经理根据《客房服务员工作报表》上记录的确认数量，填写《客房部每日计件统计表》，月底汇总各服务员计件数量和金额，并将《客房每日计件统计表》上交行政部审核。八、有关工作管理规定： 1、楼层服务员要在当班时间内保质保量完成指定任务，做出的房间要符合领班的各项检查标准，超时完成的不计加班工资。同时每个服务员应绝对服从领班的工作分配，实事求是做好本职工作。 2、楼层领班对员工当天工作的分派应公平、公正，充分考虑酒店利益，对员工工作绩效、提成的检查与汇报要真实、严格，严禁徇私舞弊.弄虚作假,对违规操作的领班一经查实每次罚款50元,并取消虚假绩效提成。 3、辞职的员工要在结算手续前由部门将该员工做房提成奖励遵照审批程序单独做表，计入该员工最后薪资。

酒店员工提成方案

酒店员工提成方案酒店员工提成方案空房：0.1元/间住人房：0.3元/间走人房：0.5元/间每人每天：空房：住人房：走人房： 3间+ 3间+ 9间= 15间（0.1*3=0.3）+（0.3*3=0.9）+（0.5*9=4.5）0.3+0.9+4.5=5.7/人/天酒店在每天入住72间的情况下，按90间房子算，需要6个人做，酒店每天需支出：6人*5.7元=34.2元每月30天酒店需支出： 30天*34.2元/天=1026元客房每人每月工资：800元；全勤奖：30元；提成：5.7元/天*30天=171元合计：1001元具体执行是： 1、员工每人每天自己统计房间数量和实际提成金额，监督； 2、审计每天统计好部门交上来的派工单里每人每天的各种类型的房间数量，月底综合统计数量，并按照提成金额计入员工工资； 3、房间在主管检查整改后任然不合格者，扣除当日当间房间提成； 4、入职的一个月后享受提成酒店缴纳保险: (以客房为例) 按3000元/人/年单位支付：70% 个人支付30%

单位：3000*70%=2100元/年2100元/12个月=175元/月个人：3000*30%=900元/年900元/12个月=75元/月客房员工除保险外工资为：1001-75=926元/月前台员工提成方案：每人每月10个夜班，每间房间0.5元，每人每班售出36间房间，酒店售出房间72间/夜每人每个夜班提成：0.5*36间=18元每人每月提成：18元*10天=180元酒店需要支付前台6人每月费用：6*180=1080元具体执行方案：1、每人每班售出的房间均由审计计入当日统计数量； 2、凡续住客人计入客人入住时当班员工任务 3、钟点房同样按照0.5元/间计算前台人员工资：1200（底工资）+30（全勤）+100（夜班）+180（大概提成）=1510（合计）茶楼提成方案： 1、每天营业额除香烟外：2400元，每月72000元； 2、超出部分按照6%提成，按照每月超出2万计算，部门月提成：20000元*6%=1200元； 3、分配方式： 1、按照部门16人均分，每人应得金额为：1200元/16人=75元；

中餐厅服务员培训计划(新版)

中餐厅服务员培训计划(新版) Frequent work plans can improve personal work ability, management level, find problems, analyze problems and solve problems more quickly. ( 工作计划) 部门：_______________________ 姓名：_______________________ 日期：_______________________ 本文档文字可以自由修改

中餐厅服务员培训计划(新版) 导语：工作计划是我们完成工作任务的重要保障，制订工作计划不光是为了很好地完成工作，其实经常制订工作计划可以更快地提高个人工作能力、管理水平、发现问题、分析问题与解决问题的能力。【篇一】一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。二、培训对象公司各店在职服务人员。三、培训课程岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。四、培训形式

半脱产，分期分批学习。五、培训内容 1、公司管理项目餐厅服务员培训 1.1讲究职业道德 (1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容 (2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质 (3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强 2公司员工手册 3公司管理制度 2、餐厅服务员职业素质 2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责 2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;

酒店客房工资及提成方案

方案Program 致To：董事会由From：左寿信日期Date：2020年11月26日星期四主题Subject：关于客房部薪资及提成方案为提高工作效率，规范酒店用工制度，体现多劳多得，保证员工的身心健康。特拟定《酒店客房计件工资方案》，具体如下：一、实行对象适用岗位：客房服务员二、工资及编制架构：薪资+工龄（50元/年）+夜班补贴10元/晚+全勤奖+提成奖励：职务/编制客房经理（1 人）客房领班（2 人）客房服务员（10人）布草员（1 人） PA （2 人）文员（2 人）薪资350017001600150014001600 1、试用期员工不参与提成分配，经理按每月80%工资发放，客房部员工只每90%工资发放。 2、正式员工请假每月不能超过五天，超过五天（含五天）扣除提成分配的30%。三、计件工资操作说明 1、确定计件标准：根据员工的岗位工资标准、工作时间和员工正常完成的清扫客房数和基本收入，确定客房服务员清扫房间（含相关工作）每天计件定额标准为13间（只包括VD房、OC房）。 ■房务部经理须根据以下计件价格，确定酒店各种房态的计件单位： VD、（退房）豪华单人房、豪华双人房、商务单人房、商务双人房为4元/间，行政套房6元/间。 OC、（住客房）豪华单人房、豪华双人房、商务单人房、商务双人房为3元/间，行政套房4.0元/间。 ■VC、（空房）每天必须对VC房进行常规清洁、抹尘、物品检查等工作，并跟

进维修房、清洗地毯房的卫生及房间物品整理。 ■超过定额标准（13间/天）时，超额部分统一按照上述计件方式给予计算。 2、计件数量的统计：（1）早班服务员每天按实际清扫情况填写《客房服务员每日工作报表》，下班时，将报表上交给领班\主管。（2）领班\主管将《客房服务员每日工作报表》与《查房表》进行核对，确认每位服务员的清洁房间数，并将清洁数量记录于《客房服务员总做报表》，第二天服务员与领班\主管共同签字认可；（3）领班\主管根据《客房服务员每日工作报表》上记录的确认数量，填写《客房部每日计件统计表》，月底汇总各服务员计件数量和金额，并将《客房每日计件统计表》（见下表）上交房务部经理审核。 3、计件质量考核： (1)客房主管/领班使用《客房计件质量考核标准》表，检查各位客房服务员清扫房间的卫生质量，对不合格的要求当值服务员及时跟进，对跟进后仍不达标（三项明显以上）的不给予计件核算； (2)客房主管/领班每月底核算当月总计件数量及金额，报房务部经理审核签字； 4、计件表上交及计件工资核算：（1）每月月初连同考勤表一同上交行政人事部审核。（2）财务核算工资。四、计件工资核算： 1、工资核算时间每月3号前核算上个月计件工资，也可以按实际情况确定核算时间。 2、计件工资发放形式：（1）将计件工资在工资明细单上显示。四、其他说明（1）新入职的客房服务员转正之前可不实行此计件方案，按客房服务员的试用期工资发放；上岗十五天后给予一定工作量（每日7-8间）和卫生质量要求，新员工在一定的条件上可申请转正考核（一个月后），考核通过方可提前转正。（2）客房主管/领班每天分配房间时，尽可能考虑员工的能力和工作量来均衡分配工作。（3）实施计件时须考虑员工的工作效率和身心健康，每位服务员每天打扫的房间数不得超过25间。五、客房质量考核标准

前厅部提成方案

泰安万盛假日酒店密级：内部呈To：何总由From：孙钰时Date：2015年06月30日事Subject：关于中公提取返利的申请送Copy：总经办、财务部关于中公提取返利的申请前厅部是酒店与顾客交流的第一平台，是对客服务的重要窗口，前台员工的积极性极大程度上影响着酒店客房的销售率，为了增强员工的工作积极性，提高员工的销售意识，保证酒店整体营业收入目标的完成，实现客房入住效益最大化，制订此提成激励方案。一、目的：（1）、保持较高的房价,以确保酒店自身的形象提升；（2）、通过销售提成适当增加前台人员的收入，提高员工的工作激情和动力；（3）、提高客房入住率，从整体上保证酒店的收入稳定和增加。二、提成奖励对象前台全体在册人员。三、激励方案 1、调整思路保持总的提成收入大致不变，改变提成激励结构，去掉协议客户（包括网络协议和VIP会员）住房提成，提高散客住房提成，不与营业额挂钩，更大的刺激员工留住上门散客。 2、奖励办法除“有协议的公司散客、网络订房散客、旅行社散客、各类卡散客”，前台接待处接待自来散客时，经接待人员推广以散客价入住，可获得相应的奖励。 .1

四、操作办法： 1、每月底由前厅部进行统计，经财务部审核，报总经理批准后，一季度发放一次，提前离职、被酒店开除不得享受提成 2、奖励分配：10%留作前厅部部门活动经费，剩余部分全员按出勤日均分。未转正之员工不参与分配。 3、具体分配方案由前厅部进行统筹安排后并呈报人事部、财务部备案。 4、内部质检员工出现违规违纪情况，将从奖励提成中扣除充作部门活动经费。妥否，敬请批示！提成房间登记表 .2

客房部超房提成方案 (1)

漓江假日酒店客房部超房提成方案一、新入职的员工将接受15个工作日的培训，在15个工作日后从独立完成6个单位量开始，之后每天增加1个单位量，直到独立完成12个单位的工作量。为了更好的激励我们的楼层服务员，根据现酒店客房服务员每月转正薪资待遇1800，结合月考勤周期26日，换算出客房服务员每日平均工资为69.2，再除以员工每日需完成12个点工作量，得出每间房点为5.8元/间房的劳动报酬，为方便财务核算及相应数据统计，提出酒店将支付给员工人民币6元每个单位超房量的报酬。工作日：当楼层服务员工作量超出日常工作标准量时，酒店将支付给楼层服务员人民币6元每个单位超房量的计件工资。同时，加班时间工资及其他补贴将不再被提供。休息日：当楼层服务员利用休息日到酒店支援客房清洁时，酒店将支付给该楼层服务员人民币6元每个单位房量的计件补贴。同时，加班时间工资及其他补贴将不再被提供。法定假日：在法定假日，酒店将按劳动法支付加班工资或补休，超出正常工作量以外的，酒店将支付人民币6元每个单位超房量的计件工资。所有员工不得为争取多得计件工资为由，影响清洁分配房间的质量，如有任何关于客房的投诉发生，相关客房的超房计件数量将被扣除。操作程序客房部经理和楼层主管应根据每周住房率合理展望和安排楼层服务员的班表。 “楼层服务员生产率报表”需每日完成。报表将显示每日每位楼层服务员的超房数量及超房金额。如安排员工还休将抵消相应的房间数（12个单位量=1天）。客房部经理或楼层主管应根据当天酒店实际入住率安排楼层服务员第二天是否还休或加班。“楼层服务员生产率报表”（在楼层服务员生产率报表同一文档里）应做相应填写，报表

餐厅服务员训练方案

餐厅服务员训练方案餐厅效劳员训练方案餐厅效劳员训练方案1 一、训练方针依据公司对餐厅效劳员的作业要求，通过体系学习，训练优异的效劳人员，使训练过的效劳员具有杰出的作业道德和行为规范，把握餐厅效劳基础常识和各项操作技术。二、训练目标公司各店在职效劳人员。三、训练课程岗位训练课程设置选用才能模块组合，共设置公司办理项目、餐厅效劳员作业本质、餐饮效劳根本技术、酒水效劳、上菜

及分菜、调换餐用具和餐厅效劳根本程序等七个训练模块。四、训练办法半脱产，分期分批学习。五、训练内容 1、公司办理项目餐厅效劳员训练1.1考究作业道德 (1)遵纪守法：了解和恪守公民的责任和责任，文明执业;了解国家发起的“五爱”内容 (2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的杰出质量;养成尊老爱幼、勤奋好学的杰出质量;养成乐于助人、精雕细镂的杰出质量 (3)从业准则：自负、自爱、自傲、自立、自强 1.2 公司职工手册

1.3 公司办理制度 2、餐厅效劳员作业本质 2.1作业道德及岗位责任：餐厅效劳员的作业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位责任 2.2顾客的饮食习惯与就餐心思：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;来宾的就餐心思 2.3饮食卫生基础常识：公共饮食职业特色;公共饮食职业的卫生办理;效劳员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;防备食物中毒;餐具洗刷和消毒卫生 2.4餐饮效劳安全：火灾防备与处理：偷盗和意外事故防备与处理 2.5餐饮效劳礼仪：礼貌效劳的根本要求;效劳招待礼节;学会着装、卫生润饰要求; 学会正确的站立、行走、操作姿势

3、餐饮效劳根本技术 3.1 端托技巧：了解托盘的品种及效果;把握轻托和重托办法;学会端托跋涉步法 3.2 餐巾折花：了解餐巾效果与品种;餐巾折花根本技法;餐巾花的造型品种与摆放; 餐巾折花图谱 3.3 摆台效劳：了解中、西餐摆台的根本要求 4、酒水效劳 4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特色：了解我国酒水的分类、特色;了解外国酒水的分类、特色;了解软饮料的分类、特色;了解茶叶的分类、特色 4.2 酒水效劳的技巧与程序：学会冰镇、温烫办法;留意斟酒次序;把握酒水效劳操作办法 5、上菜及分菜