旗袍花扣的制作方法

这是我2011年自己总结的一套做花扣的步骤，日后的做法还会有新的。希望大家可以参考一下。也希望这项工艺不要失传

第一步是选择面料，我们一般用真丝素缎或者是弹力纺丝

然后刮浆糊，再按照面料的纱向去刮，之后晾干，来回刮3次。

第二步：将面料的边脚料去掉，45°斜丝裁剪，1.8cm宽

第三步：将面料条对折，然后再左右对折

第四步：带着布条到烫台处整烫，记得要开冷风。

第五步：将工业用的双面胶，（也叫双面衬1cm）和细铁丝准备好

第六步：将铁丝两端用珠针固定好（缠绕即可）

将铁丝放置在布条中间，上面在放一条同布条长度的**（要将**塞到布条的缝里面），再用熨斗在布条上端（不要接触到布条）嘘一下（不用开冷风），这样胶就融化了

第七步：再在布条上面放一条**，不用塞在布条缝隙里面。再用熨斗嘘一下

第八步：开冷风，将布条对折，这样就粘起来了。牙子就完成了。如有不明白的地方，可以联系我哦！QQ191470921

第九步：把做好的牙子，按照事先设计好的图案去折，对折处要用钳子掐一下，这样能缝得结识，也更细腻美观

第十步：将牙子用四股线缝好，上下都缝好，要尽可能的紧实一些。而且要把向上部分的线迹处理好，不要露出线迹即可。

第十一步：缝好的牙子

第十二步：准备好需要填充扣子的棉花，和面料（面料要是薄的话，就需要烫衬了）。将棉花用力的团成一个小球球，这个团成的形状按照事先设计好的图案来定，如果是椭圆形，就做成椭圆形的即可。

第十四步：修剪牙子周围的面料

第十五步：将扣子的背面烫上衬（布衬），再修剪，然后在底部用线将其固定好。以免棉花脱落

香辛料调味有哪些

香辛料调味有哪些香辛料其实就是我们日常生活中的调味品，对于做不同的食物有不同的调味品，尤其是做各种腌制的菜品，用到的调味品和配料都是特别的特殊的，有时候我们在选择调味品的时候，就是要将蔬菜和肉类的营养物质发挥出来。那么下面我们就了解一下香辛料调味有哪些吧？辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成。有时，香料也指制造香味用的材料。香辛料细分成5类： 1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。 2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。 3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。

4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。 5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。混合香辛料混合香辛料，是将数种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气。它的代表性品种有：咖喱粉、辣椒粉、五香粉。五香粉常用于中国菜，用茴香、花椒、肉桂、丁香、陈皮等五种原料混合制成，有很好的香味。辣椒粉主要成份是辣椒，另混有茴香、大蒜等，具有特殊的辣香味。咖喱粉主要由香味为主的香味料、辣味为主的辣味料和色调为主的色香料等三部分组成。一般混合比例是：香味料40%，辣味料20%，色香料30%，其它10%。当然，具体做法并不局限于此，不断变换混合比例，可以制出各种独具风格的咖喱粉。常见种类 1)八角又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。

各种香料的配方

各种香料的配方五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。配方1 ：砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 三柰12g 配方2 ：大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陈皮6g 花椒18g 配方3 ：大料52g 桂皮7g 三柰10g 白胡椒3g 砂仁4g 干姜17g 甘草 7g (有些配有少许孜然，也是茴香的一种，叫野茴香。)

十三香大料的具体的配方 “十三香”这个名字很长时间没有听人提起了。记得小时候见过走街串巷的挑担者边走边吆喝着买“十三香”，那时也不知道“十三香”是什么，只是觉得这个名字很有意思。其实，“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。 “十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。听老人讲，制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。火锅香料配方配方一

雪豆炖蹄花的做法

雪豆炖蹄花的做法 1雪豆洗净，提前一晚用足量的冷水浸泡，隔天会胀大，猪蹄精细的处理干净，若有残留的毛可在炉火上燎一下后刮净，然后对半剖开（剁成四段也可）；猪蹄冷水入锅，大火煮沸后撇撇浮沫再滚上几分钟，捞出用温水洗净表面； 2将猪蹄、泡过的雪豆，拍散的姜一起放入砂锅，入股怕猪蹄异味去不干净，如果前可继续用白酒把猪蹄码一会儿；加入黄酒和足量的水；大火煮沸；3若有浮沫要及时打掉，转小火炖2-2.5个小时；加入适量的盐调味，轻轻搅动一下猪蹄防止粘底烧焦，再继续小火焖半个小时即可食用，起锅可撒点葱花、香菜提味；4炖蹄花的时候可另外用家常豆瓣、香油和葱花配一个蘸碟，喜麻还可加花椒面，家常豆瓣蘸碟是蹄花的好搭档，此外还可用剁碎的生椒加酱油等调配，口味自行把握。5小贴士：1、蹄花儿是四川地区对炖到皮肉开花的猪脚的爱称，生动形象，而雪豆就是白芸豆，需提前浸泡，和猪脚同炖通常也会炖到微微开花。2、猪蹄最好选没有去蹄筋的猪前脚，口感和各方面体验都最佳，雪豆则是汶川大白雪豆为首选。3、猪蹄煲汤要想美味，猪蹄的预处理很重要，一定要连刮带洗去除全部杂质污物，更不能有猪毛，可用火燎一下，也可用刀刮，最后还可以先用料酒腌制片刻再炖，总之都是为了使汤味更纯正。4、炖蹄花汤时，猪蹄常见的可以对半切，也可以加两刀斩成四块，虽然猪蹄炖到位后皮肉多少会有些开花，我还是喜欢猪蹄只对半这一刀，保持一个相对完整的外形更诱人。5、炖到入口即化是我对蹄花汤的第一印象，因此一般在家至少也要小火炖3小时，水一定一次添够，即便赶时间也不会低于2小时。6、四川蘸水的搭配千变万化，家常豆瓣则是最简单的蘸碟，对于蹄花儿来说，没有家常豆瓣也可现剁一些新鲜辣椒，调一些酱油，或用油煸酥郫县豆瓣来代替。6感觉成都骤然间就进入了冬季，身体渴望热量，暖身的汤水也逐渐离不开了。记得去年第一次吃成都的蹄花汤也是一个冻得瑟瑟发抖的傍晚，一个人在街头找吃的，一家上书“夜蹄花”三字的小馆正巧闯入我的视线。夜蹄花，听名字就觉得暖和了几分，二话不说进屋坐下就要了一碗。7还记得先上桌的是一个小蘸碟，剁碎的生椒隐隐刺激着舌下某处的腺体，随后蹄花儿上桌，白嫩嫩的一碗在我贪婪的目光下显得颤颤巍巍，旁边还有几粒饱满的白芸豆。舍不得吃肉，先把筷子伸向芸豆，夹起咬开，突然有种心满意足的幸福感。再喝一勺汤，若有若无的黏口感，最后终于忍不住想要知道这蹄花儿的滋味，用筷轻轻拉扯下一块，先尝尝原滋味——过去我只红烧过猪蹄，那个远没软烂到这个程度，这个则筷子也不敢施力，肉进口感觉几乎不需要咀嚼，抿一抿吸一吸直接就溜进肚里。再蘸点小料，不知不觉，满满一碗就被吃喝了个底朝天，从此也记住了成都这个寒冷的夜晚带给我温暖的雪豆蹄花汤。8成都人管炖的软烂开花的猪蹄叫蹄花儿，点单时常幽默的把猪蹄称作“一只优秀的前蹄”或“一只性感的前蹄”。常见的除了“夜蹄花”、“蹄花汤”，还有种招牌才更是名声在外，那就是“##老妈蹄花”。可惜就前几天新闻上又一家成都的老妈蹄花店卤制品查出添加亚硝酸盐，这一下连累了不少也叫“老妈蹄花”的大小店铺。其实这么冷的日子，学会这道汤之后我是宁可在家守着汤煲也不愿跑出去觅食的。买些汶川大雪豆，配一只优秀的前蹄，今年冬季，足不出户喝好汤，还有什么比这更滋润的事情呢。

中国盘扣

历史上，每一个时期都曾出现过许多优美的服装款式，如中国的旗袍，形成了自己特有的服装文化，而应运而生的盘扣，亦从古时的衣带逐步发展为兼具实用及装饰为一体的旗袍附属品，从而形成了独特的手工技艺…… 盘扣虽小，却包含了中华民族的独特的文化内涵。盘扣或称盘钮，是传统中国服装使用的一种纽扣，用来固定衣襟或装饰。说起“盘扣”的历史并不长，它是从古老的“结”发展起来的。我国早期的服装，要使衣服合体保暖而不散落，便要借助于带子、绳子，而使用时，就要系扣、打结。“结”的式样很丰富，有起功能作用的束衣之“结”，也有起美化作用的装饰之“结”。同时，“绳结”在人民心目中也代表着各种美好吉祥的意义。随着清初的服装以袍、褂、衫、裤为主，改宽衣大袖为窄袖筒身，衣襟以纽扣系之，代替了明朝汉族惯用的绸带，这时，中式盘花扣也随着服装的发展而兴起。

如今，盘扣不仅作为纽扣使用，还可独立观赏，是一种新颖的工艺美术作品。其制作工艺包括了盘、包、缝、编等多种手法，在样式设计、颜色搭配等方面也极为讲究，充分表现出设计者高超的技巧和惊人的创造力。盘扣的扣子是用称为“袢条”的折叠缝纫的布料细条编织而成，这和现代用整块硬质材料打洞而成的纽扣不一样，如布料细薄可以内衬棉纱线，做装饰花扣的袢条一般则内衬金属丝，以便于定形。盘扣的花样主要分直角扣、花扣和琵琶扣三大类。无论哪一种盘扣，都要先做成硬条，然后再盘制而成。

手工盘扣有其特殊的工艺性，它运用细腻、婉约的手工扦边和盘花扣，表现出一丝不苟的自我涵养，精巧的盘扣中蕴含着精致。每一例盘扣都有表现其特征的名字，从普通直形扣到栩栩如生的蝴蝶扣、蜻蜓扣、菊花扣、梅花扣和象征吉祥如意的寿形扣等，有近百种之多。在形形色色的传统旗袍中，衣襟上的盘扣常常起到画龙点睛般的传神作用，民族风韵浓缩其中。近几年，盘扣作为一种传统的服饰手段又风靡一时，依然以极强的生命力丰富和美化着人们的生活。它不仅适用于旗袍类服装，也被许多服装设计师广泛用于各类时装作为点缀。一套优美的时装固然悦目，如果没有与之相配的纽扣及饰物等附件的渲染，就缺少迷人的光彩，附件的协调对时装可起到画龙点睛的作用。长袖盘扣、短袖盘扣、对襟盘扣、斜襟盘扣……就连后开衩的直筒连衣裙也缀上了几颗盘扣，恰似一只只欲飞未飞的“蜻蜓”。盘扣还是那个盘扣，但缀在不同款式的服装上却表达着不同的服饰语言。立领配盘扣，氤氲着含蓄和典雅；低领配盘扣、洋溢着浪漫和娇俏；短坎长裙中间密密地缀一排平行盘扣，于端丽之中见美感；斜襟短衫缀上几对似花非花的缠丝盘扣，于古雅之中见清纯……

常见香辛料图谱

常见香辛料图谱辛香料会改变整盘菜的味道，即使是很少量，都要小心使用。辛香料通常是辛香植物干燥的根、树皮、豆荚、果实或种子。甘椒（Pimenta officinalis）也叫牙买加胡椒，非常类似丁香、肉桂和肉豆蔻混合而成的味道。芹菜籽（Apium graveolens）芹菜籽微苦的味道却能和面包、鸡蛋菜肴和沙拉搭配得很好。

辣椒（Capsicum frutescens）成熟的辣椒干燥后较容易保存。葛缕子（Carum carvi）看起来跟孜然芹的种子很像，常常会混淆，但味道相当不同。芫荽籽（Coriandrum sativum）味道温和，不过很香，是东南亚国家的重要材料。

红辣椒粉（Capsicum frutescens ）使用时要注意分量。孜然芹（Cuminum cyminum）味道刺鼻的孜然芹籽常混合芫籽，为咖哩的基本原料。莳萝（Anethum graveolens）莳萝籽用于制作腌菜。

甜辣椒粉（Capsicum annuum）是用味道非常淡的甜辣椒研磨而成的。可以大量使用。茴香（Foeniculum vulgare）适合加在水果和沙拉上。胡椒（Piper nigrum）未成熟的整粒胡椒是绿色的。干燥的是深咖啡色的。

葫芦巴（Ttigonella foenum-graecum）葫芦巴芽有辛辣味。使用研磨的种子时，用量须斟酌。芥菜籽（Brassica alba ）白色（或黄色）的种子味道比黑色（或褐色）来得淡。郁金根（Curcuma longa）味道比较臭。

番红花（Crocuts sativus）这种昂贵的辛香料通常都是卖花蕊柱头的部分，加为粉状的很容易搀有杂物。杜松（Juni0erus communis）这种浆果有一点松香的味道，有些刺鼻。适合搭配包心菜使用，也可以替那些油腻或重口味的菜添加一股清香。

中国盘扣精品欣赏

中国盘扣精品欣赏历史上，每一个时期都曾出现过许多优美的服装款式，如中国的旗袍，形成了自己特有的服装文化，而应运而生的盘扣，亦从古时的衣带逐步发展为兼具实用及装饰为一体的旗袍附属品，从而形成了独特的手工技艺盘扣虽小，却包含了中华民族的独特的文化内涵。盘扣或称盘钮，是传统中国服装使用的一种纽扣，用来固定衣襟或装饰。

盘扣虽小，却包含了中华民族的独特的文化内涵。盘扣或称盘钮，是传统中国服装使用的一种纽扣，用来固定衣襟或装饰。说起“盘扣”的历史并不长，它是从古老的“结”发展起来的。我国早期的服装，要使衣服合体保暖而不散落，便要借助于带子、绳子，而使用时，就要系扣、打结。

“结”的式样很丰富，有起功能作用的束衣之“结”，也有起美化作用的装饰之“结”。同时，“绳结”在人民心目中也代表着各种美好吉祥的意义。随着清初的服装以袍、褂、衫、裤为主，改宽衣大袖为窄袖筒身，衣襟以纽扣系之，代替了明朝汉族惯用的绸带，这时，中式盘花扣也随着服装的发展而兴起。

如今，盘扣不仅作为纽扣使用，还可独立观赏，是一种新颖的工艺美术作品。其制作工艺包括了盘、包、缝、编等多种手法，在样式设计、颜色搭配等方面也极为讲究，充分表现出设计者高超的技巧和惊人的创造力。

无论哪一种盘扣，都要先做成硬条，然后再盘制而成。手工盘扣有其特殊的工艺性，它运用细腻、婉约的手工扦边和盘花扣，表现出一丝不苟的自我涵养，精巧的盘扣中蕴含着精致。

每一例盘扣都有表现其特征的名字，从普通直形扣到栩栩如生的蝴蝶扣、蜻蜓扣、菊花扣、梅花扣和象征吉祥如意的寿形扣等，有近百种之多。在形形色色的传统旗袍中，衣襟上的盘扣常常起到画龙点睛般的传神作用，民族风韵浓缩其中。

麻辣烫的香料配方

麻辣烫的香料配方麻辣烫是全国各地都比较有名的，很多人都比较喜欢吃麻辣烫，要想把麻辣烫做的好吃，除了原材料好以外，他的香料配方也是比较重要的，比较讲究的麻辣烫的锅底配方，要准备牛骨猪骨，准备海鲜等一些调料品，这样才能够熬制出比较美味的汤，下面我们来看一下麻辣烫的香料配方。麻辣烫的香料配方 1、选料技巧需要特别指出的是：假货不是指该种香辛料就是假的东西，而是指被掺进去假的东西较多，或者是用过以后又重新回收晾干了的。简单说来就是假货与真货相比较，植物有效的成分含量少，导致做出来的底汤口感不佳;其次还有味精，味精的主要呈鲜成分是谷氨酸钠，市场上有含谷氨酸钠含量65%的，也有99%的，我们就一定要选含量为99%的这种。 2、熬汤技巧底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。

熬汤的时候要讲究科学，首先各种骨头原料必须提前洗净断块，否则费火且营养物质析出的少;其次选用不锈钢材质的煮具，加热快，汤色有保证。家庭做法也可以用高压锅，出油多但汤量小;再者熬汤过程中，骨头原料要经过焯水，撇除血沫，冷水下锅，水量还要一次加足加够，不能中途添加(经验之谈)，加入葱、姜、料酒和少量的醋(便于骨头里面的钙质更容易溶出到汤中)，不要提前放盐和味精，谷氨酸钠在高温情况下，会产生特殊的化学变化，鲜味随即消失。大火烧开，小火熬制(保持汤面微开，翻着细小水泡);汤色的把握只有关键的1条，大火熬制出奶白汤，小火熬制出清汤，道理简单说来，火大火小，蛋白质乳化的效果不一样所造成。

旗袍盘扣之美-讲话稿2000字

旗袍盘扣之美-讲话稿2000字盘扣之美亲爱的大朋友、小朋友们：大家下午好，欢迎大家来到成都绿舟博物馆的活动现场，很开心，又和大家见面了，本季度我们主要围绕着“中国艺”为主题开展一系列丰富多彩的活动。在之前想问大家一个问题，闻名中外的中国四大发明中哪些是中国传统手工艺呢？没错就是印刷术与造纸术。古人用他们的双手，创造了无数令人叹为观止的奇迹，吃穿用度哪一方面都离不开传统技艺，（这句话感觉有点奇怪，麻烦老师修改一下了）今天就让我们一起去感悟光阴里中国手艺人的巧手锦心。提起旗袍的时候，我们想到的大多都是：雍容、风韵、优雅、温婉、妖娆??字字句句里都充满了女性古典妩媚。但这种并不裸露的服饰是如何展示出女性的韵味与魅力呢？答案或许就在颈间袖口这一颗颗通向神秘的扣子之上，它的名字叫—－盘扣。大家不妨可以看看今天你们穿的衣服上有没有带纽扣或者是拉链的呢？从功能上来说它们都是盘扣的延伸，也可以说盘扣是中国传统纽扣的起源，而盘扣又经历了中国古代绳、结、带、扣长期多样的演变。在这个演变过程中，无处不有着中华民族劳动人民的改良与辛劳，先人的智慧至今依旧感动着我们。(这句话可不可以再修改一下，感觉还是不怎么好）那么今天不如一起来了解一下：盘扣之美，美在何处？1、盘扣名词解释、作用、来源盘扣也称为盘纽、纽结或者纽绊，是传统服装中使用的一种纽扣，用来固定衣襟或装饰。古时的盘扣即用于男服，也用于女服。 2、盘扣的历史说起“盘扣”其实距离我们并不遥远，它是从古老的“结”发展起来的。我国早期的服装，为了使衣服贴身保暖而不散落，就借助于绳子或带子，打结或系扣来固定衣服。这“绳结带扣”就是盘扣的雏形。 “结”的样式很丰富，有起功能作用的束衣之“结”，也有起美化作用的装饰之“结”。同时，“绳结”在人民心目中也代表着各种美好吉祥的意义。无论是结合、结交、结缘、团结、还是结发夫妻，永结同心，“结”给人都是一种团圆、亲密、温馨的美感，这种具有生命力的民间技艺也就自然作为中国传统文化的精髓，流传至今。我们今天所提到的盘扣，可以说是在清朝开始才渐渐成型的。在清初时候古人的服装以袍、褂、衫、裤为主，改宽衣大袖为窄袖筒身，衣襟以纽扣系之，代替了明朝汉族惯用的绸带，这时，中式盘花扣也随着服装的发展而兴起。民国时期，是旗袍的时代。张爱玲在当时多样服装中尤其喜欢旗袍，她曾经说过：细节往往是和美畅快，引人入胜的。”盘扣的细节更是向你阐释中国美的真正内涵。一针一线的穿梭，曲曲弯弯地排列，终于圆润端庄成美丽的样子。还有宋美龄更是爱衣成痴，她青睐旗袍，她的衣柜中有上百件旗袍，依据季节变化，选择不同的面料、不同的色彩，款式造型各异。宋美龄旗袍之多，钟情h之深。可以说让我们后人叹为观止。（这句还需要改一下）盘扣受到古今中外各类人们的喜爱，不仅仅是由于它外表的美丽与精致，更有着内在的文化内涵与民族感情，它用它的美，展示着中华传统手工艺的精致绝伦。更是机器永远无法替代的人工之巧。盘扣，代表着一种服装语言。手工盘扣有其特殊的工艺性，每一例盘扣都有表现其特征的名字，从普通直

香辛料大全

一、什么是香料？香辛料这一术语指的是广泛用于食品的物质；它们或有强烈的香气，或有刺激性的味道，或可用于着色，或可用于提高食欲，或有利于消化。概括地说，现通常所指的香辛料大都是香料植物的干燥物，它们可以是植物的根、花、蕾、枝、皮、叶、果等，它们能给食物带来特有的风味、色泽和刺激性味感。香辛料在中国食品和烹饪界可统称为香料。二、香辛料的种类有哪些？ 1、以芳香为主的香辛料，如大茴香、罗勒、芥子、黄蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、洋苏叶等。 2、以增进食欲为主的香辛料：如生姜、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。 3、以脱臭性（矫臭性）为主的香辛料，如大蒜、月桂、葱类、洋苏叶、玫瑰、麝香草等。 4、以着色性为主的香辛料，如红辣椒、藏红花、郁金等。国家技监局于1991年公布的国家标准中规定了42种我国常用的香辛料的技术标准。三、火锅底料炒制时为什么要施放香料？首先，是呈香、增香和抑臭的需要。重庆火锅，特别以“老火锅”为代表的传统火锅的底料生产，以牛油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣为主材，不施放香料，靠厨师掌握火候来确定底料的呈香度，特别是依靠牛油熟化后的呈香，但牛油本身具有腥臭味，仅靠姜、蒜等物料不能有效的抑制牛油的臭味。因此，重庆老火锅给人的感觉只是厚重、油腻，而缺乏香味，而我们研制的火锅底料香料中按科学配方将数十种天然香料有机组合，添加于火锅底料中起到抑臭、去邪、呈香、增香的作用。其次，是防腐、灭菌、留香的需要。火锅底料在炒制过程中由于高温的作用，物料中绝大部分细菌已经灭杀，但底料中的水分不可能完全炒干，因此，底料冷却后在贮存和待用过程中，当水与空气发生接触后，会使底料逐渐发生氧化、霉变、酸败等现象，严重影响火锅底料的品质，甚至不能使用，我们研制的火锅底料香料中配有的成份如丁香、千里香、豆蔻、肉桂等具有很强的灭菌、防腐的作用。为保持火锅底料质量和留香、延长保质期提供了保证。第三，饮食保健的需要。食客在食用火锅时，往往会因烫涮方法不得当，将未烫熟的菜品吃下，往往导致腹泻，也有些食客胃肠因对辛辣食品产生过敏反应也会导致腹泻，或者一些食客因自己的身体状况，如脾胃虚寒、肾阳衰微、肠寒滑泄、感冒等原因吃火锅会产生不适状况。根据药食同源，医食同源的原理，我们在火锅香料中加入了如豆蔻、砂仁、霍香、排草等即是食品又是药品的物料，对食客在进食火锅中产生的不适具有良好的去寒、温中、化湿、止泻的作用。四、为什么要在兑锅时添加香料？

【精品】各个地方的小吃推荐

【关键字】精品各个地方的小吃推荐，经典！每周五看舌尖2，又吃不到的感觉，哭瞎了好么！！趁着五一小长假，吃货们赶紧恶补一下！！这个完整的小吃帖，既有舌尖上提到的地方特色，还有全国各地小吃集合。快收起来，去了这些地方，可不要错过噢，照着吃！【舌尖上的苏州】糯米卷、苏式小方糕、枣泥拉糕、蕨根糍粑、三角团、蟹黄烧麦、元松、钳花小包、四喜蒸饺、金鱼酥、船点【舌尖上的扬州】烫干丝、葵花大斩肉【舌尖上的上海】三套鸭、扣三丝、油爆河虾【舌尖上的四川】麻辣香肠、烟熏腊肉、油炸花生、四川泡菜、乐山嫩豆花【舌尖上的陕西】锅盔、肉夹馍、羊肉泡、蓝山裤带面、臊子、油泼辣子【到丽江一定要吃的20样小吃】螺旋团子、荞糕、核桃丸子、状元糕、香辣藕脯、纳西钵仔糕、粟肉饼、螺旋饼、菠萝八宝饭、米灌肠、火腿野生菌竹筒饭、紫米粑粑、油炸水蜻蜓、耗牛肉、纳西腊排骨、油炸蛋串、凉粉、耗牛肉蛋卷、烤乳扇、纳西卷粉。【杭州小吃推荐】1葱包桧、2片儿川、3吴山酥油饼、4油墩儿、5定胜糕、6虾爆鳝、7西湖藕粉、8西湖雪媚娘、9猫耳朵、10杭州小笼。【一张百元大钞吃遍成都小吃】——蛋烘糕、荤燃面、甲比馒头、怪味面、白家肥肠粉、王婆荞面、凉糕、荞麦面、牛肉军屯锅盔、老麻抄手、凉糕甜品、肖记灌汤包、韩包子、优汁良品水晶包、三大炮、莲子羹、糖油果子、麻辣小土豆、新茶粗毛峰、卷烟、廖记胖老妈蹄花、兔头。【北京小吃全攻略】挑一天出发，北京小吃绝对让你一饱口福，从早到晚不停嘴。豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼…北京小吃九十九，样样叫你吃不够，一旦下嘴就痴狂，排队也会心情爽歪歪！！【三亚不能错过的小吃】1.抱罗粉；2.清补凉；3.海南粉（腌粉）；4.海南猪脚饭；5.椰子船；6.猪肠粉；7.海南黎家竹筒饭；8.薏粑；9.绿缘糕；10.海南萝卜糕；11.椰香粘软；12.洛基粽子；13.椰丝长粑；14.红糖年糕…… 【厦门吃货篇】吃货的旅游真正是吃足三天！起司马铃薯→张三疯奶茶→叶氏麻糍→马拉嗓→141大排档→九市牛肉→榕树下小吃店→竹笋冻→杰利咖啡→大佳香姜母鸭→八婆婆烧仙草→莲雾→阿吉仔馅饼→炸鲜奶……3天可以吃差不多30家店！！颤抖吧，人类！【搭地铁吃香港】1利强记北角鸡蛋仔（佐敦D）；2德发牛肉丸（尖沙咀A1）；3兴记煲仔饭（油麻地C）；4镛记（中环D1）；5春回堂（中环D2）；6檀岛咖啡（中环D1）；7恒香饼家、一品斋甜品（铜锣湾F）；8喜记、太兴烧腊（铜锣湾C）；9新记车仔面（铜锣湾B）；10德昌鱼蛋粉（天后A2）【泰国美食小贴士】椰子要吃小个的，芒果要买大个的，咖喱蟹是必点的；国际机场吃magic food，考山路吃路边摊，吃海鲜可以到华欣；普吉去芭东海滩，清迈去周末夜市，7 11的零食也是可以尝的！河粉、炒面、烤大虾、水果汁、糯米肠、芒果糯米饭、香蕉煎饼、冬阴功汤！

成都餐饮攻略

餐饮攻略成都人喜欢用调料，喜欢各种组合，不同调配。因此川菜的品种非常丰富，新派川菜大有遍地开花之势。真正的美食，往往来自民间。成都美食，全民参与开发，像宣兔头、老妈蹄花、赵老四鹅肠，就是从平凡人家开始流行起来的。尤其是偶然在偏街小巷随意吃一家苍蝇馆子，可能会令你终生难忘。到成都，火锅、川菜、小吃，一样也不能错过。火锅：在成都，火锅随处可见——其实你根本不用去看，你只消闻香就可识火锅——空气里弥漫着诱人的香气，你可能会立即联想到滚沸的红汤，在汤锅里“上串下跳”的菜品和舌尖残留的麻辣。即使在夏天，成都人喜欢在户外，最好在河边，吃鲜卤凉菜，喝冰镇啤酒，以解暑的名义；到了冬天，吃喝阵地就由户外转移到室内，吃热气腾腾的火锅（或者牛肉狗肉汤锅），喝枸杞红枣泡酒，以驱寒的名义。去哪儿吃：在成都吃火锅的好地方：谭鱼头、皇城老妈、热盆景、粑（火旁）子火锅、玉龙火锅、快乐老家、巴渝人家、重庆德庄、三只耳、食圣等。其实还有许多名气小的或者新开的火锅味道也很“巴适”。选择的标准是看门口是否有人排队，排队越长味道越好。推荐餐馆：鳝鱼火锅推荐理由：特便宜，酒水免费特色菜：鳝鱼、腰片地址：城南彩虹桥头人均30元起三倒拐烧菜： “三倒拐”其实非常家常，老土碗蒸的泰米饭、各式凉拌菜、炖菜、烧菜、蒸菜、炒菜。每一份的量都不多，价格也不贵（多为几块钱），便于大家吃的种类多。成都三倒拐烧菜开了很多家分店，在王府井旁边就有一家。名字好像是羊市街的一个地名，总店就是在那里兴旺发达起来的。推荐特色菜：则耳根拦胡豆、时令粑粑（该字应为火旁，读若“扒”）菜、咸烧白、土豆烧排骨、蒸蛋。不够又加，带丝鸭汤、竹笋烧牛肉也不错。全部家常味，店堂干净整洁，不简陋也不豪华，吃得轻松。咸鲜、清爽、过瘾。去哪儿吃：三倒拐烧菜在华兴街和芳草街各有一家。人均消费10-20元。九大碗也有人叫做“九斗碗”，是四川一些地方乡下红白喜事的酒席，因其有九碗主菜而得名。农村的婚宴一般要持续三天，即正期和前后各一天，分别叫正酒、花椒酒和酬客酒。三天流水席，不管客人什么时候到，随时都可以上桌吃饭。 “九大碗”充分展示了川菜干烧、干煸、鱼香、宫保、麻辣、怪味、椒麻、红油这八大特色。正席特别讲究“三蒸”（酒米饭、甜烧白、咸烧白）和“九扣”（全鸡、全鸭、墩子髈、肘子、全鱼、酥肉、镶碗、杂烩、海味等），再加上四个凉菜（凉办鸡、凉办猪肚、凉办猪头或卤肉、油皮花生或凉拌黄瓜等），四个炒菜（海椒肉丝、蒜苔肉丝、韭黄肉丝、玉兰肉片或莴笋肉片、白油碗豆等），一个带丝韭黄酸汤上桌，大受美食家们的欢迎。其实，很多地方的

正宗绝味卤水配方(心得版)

绝味卤水配方将这款两万元的配方毫无保留地公布，并附上了自己试做时的体验，供大家参考。用料详细介绍 1、中药包：由18种中草药组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。八角：25克可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。山楂：8克可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味。山奈：12克又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味浓。甘草：12克又名甜草，味甜而特殊，卤出的产品尾味甜，可使产品回味悠长。红蔻：8克气味辛香微苦，可去异味，以饱满鲜亮为上品。白蔻：6克气味苦香，可去异味、增辛香。草果：3个有浓郁的辛香气味，能去腥除腻，香味浓郁，品质以个大干爽、均匀饱满、外皮呈棕褐色为佳。玉果：3个有浓烈的辛香气味，可祛除异腥味，呈圆形或椭圆形，表面呈灰棕色。陈皮：30克有桔香气，味略苦，与其它味道相互调和，可形成独具一格的风味。桂皮：30克味辛甘，可去腥解腻、增进食欲。枳壳：10克气清香，味苦微酸。荜拨：10克味辛，增进食欲。白芷：30克气芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。丁香：8克常用香辛料，香味浓郁而强烈，选料时选有花芯者为佳。良姜：20克有强烈辛辣味，可去除腥气。砂仁：5克气味香辛，开胃增进食欲。木香：15克气香特异，味苦有草药味。小茴香：25克颗粒均匀，质地饱满，色泽黄绿，香气浓郁，味道独特。 2、干辣椒：福建古田朝天椒，椒果小、辣度高，有特殊的辣椒味。 3、花椒：梅花椒，香味浓郁、杂质少、不带黑籽；青花椒，又名麻椒，麻度高。注：梅花椒即大红袍花椒，颜色暗红，是花椒中较好的品种，香气浓。麻椒即干的青花椒，颜色发黄，麻度高，如果当地食客喜食麻味，可以加点麻椒，否则只用大红袍即可。 4、肉宝王：50克，浓缩香精，用于制作食品香味特别，可增加回味、提高香味。极品魔精，50克，产品特点：本品有多功能、耐高温、增香、增鲜等特性，味道鲜美，香气醇正，浓郁，回味持久，能掩盖不良异味 5、异VC钠：每千克原料放5克。食品添加剂，起抗氧化、防腐的作用，也有护色作用（即保持原料上好的红色不会变深、变黑）。 6、辣椒精（分为两种）：水性——溶于水，可直接添加于卤水中；油溶——溶于油，需和食用油一起加入，跟据当地食客喜食辣味来调整。水性辣椒精呈水状，辣度高但不耐高温，一般用法是将鸭脖卤好后捞出，盛装出部分原汤，放凉后加入水溶性辣椒精，然后放入鸭脖浸泡，这样泡过的鸭脖外皮辛辣但内里并不辣。内外皆辣的效果是靠油溶辣椒精达到的，这种辣椒精呈油状，溶于食用油，鸭脖卤制时，油分卤到骨髓中，溶于油的辣椒精也随之卤进去，所以可达到内外均辣的效果。 7、鸭肉香精200克：鸭肉香精建议使用粉末状鸭肉香精，可丰富产品的肉香味；增香剂50克：增香剂的主要成分为乙基麦芽酚，可增加香气。

拉夏贝尔品牌调研

拉夏贝尔 ——品牌调研服装13-2班黄广广

目录：一、品牌介绍二、风格定位三、设计理念四、目标人群五、最新产品六、销售地点七、当季产品

一、品牌介绍拉夏贝尔(La Chapelle)品牌始创于1998年，是来自上海的经典之作。拉夏贝尔一直追求强调个性化的设计，是将设计渗透人文文化的时尚品牌。拉夏贝尔设计和销售适合都市女性的流行时装和饰品，将法国浪漫、时尚、优雅的服饰文化引入到中国人的生活中。上海拉夏贝尔服饰有限公司在国内有自营店柜近5000家，并还在增长中。LA CHAPELLE 少淑品牌，主要针对25-35岁都市办公室女性设计，线条简洁，优雅精致。 LA CHAPELLE SPORT 休闲品牌，主要针对20-30岁都市女性，健康、时尚、活力，是新一代女性追求浪漫、甜美和时尚运动的目标。拉夏贝尔具备法兰西的浪漫，展现女性自然、健康的生活方式。

二、风格定位 La Chapelle的女性从来都是优雅的,时尚的，内敛之中透着不尽的妩媚，有张力而不张扬。无尽的色彩，细腻的，端庄而优雅，时而喧闹热烈，时而静寂幽然。这就La Chapelle是所解读的时尚言语，时尚与经典的完美结合，古典与前卫当任不让。公司自创办以来，历经9年的创造与再创造，所带给都市女性的自信已深入人心。拉夏贝尔定位于白领时尚淑女装，其服装讲究典雅和流行的巧妙结合，别致精美的面料选择与全包容性的原型裁剪。体现着流畅、柔和、修身的线条，简洁大方的款式以及多元丰富的色彩酝酿。时尚而不张扬的设计精髓，特别符合有一定文化素养和艺术品位并追求完美的现代知识女性和时尚女孩对服装的要求。荟草服饰品牌就是要将现代年轻知识女性的自信、干练、富有朝气，和现代女孩的时尚、浪漫、活泼用服装特有的语言诠译出来。

旗袍盘扣之美演讲稿2000字

盘扣之美亲爱的大朋友、小朋友们：大家下午好，欢迎大家来到成都绿舟博物馆的活动现场，很开心，又和大家见面了，本季度我们主要围绕着“中国艺”为主题开展一系列丰富多彩的活动。在之前想问大家一个问题，闻名中外的中国四大发明中哪些是中国传统手工艺呢？没错就是印刷术与造纸术。古人用他们的双手，创造了无数令人叹为观止的奇迹，吃穿用度哪一方面都离不开传统技艺，（这句话感觉有点奇怪，麻烦老师修改一下了）今天就让我们一起去感悟光阴里中国手艺人的巧手锦心。提起旗袍的时候，我们想到的大多都是：雍容、风韵、优雅、温婉、妖娆……字字句句里都充满了女性古典妩媚。但这种并不裸露的服饰是如何展示出女性的韵味与魅力呢？答案或许就在颈间袖口这一颗颗通向神秘的扣子之上，它的名字叫—－盘扣。大家不妨可以看看今天你们穿的衣服上有没有带纽扣或者是拉链的呢？从功能上来说它们都是盘扣的延伸，也可以说盘扣是中国传统纽扣的起源，而盘扣又经历了中国古代绳、结、带、扣长期多样的演变。在这个演变过程中，无处不有着中华民族劳动人民的改良与辛劳，先人的智慧至今依旧感动着我们。(这句话可不可以再修改一下，感觉还是不怎么好）

那么今天不如一起来了解一下：盘扣之美，美在何处？ 1、盘扣名词解释、作用、来源盘扣也称为盘纽、纽结或者纽绊，是传统服装中使用的一种纽扣，用来固定衣襟或装饰。古时的盘扣即用于男服，也用于女服。 2、盘扣的历史说起“盘扣”其实距离我们并不遥远，它是从古老的“结”发展起来的。我国早期的服装，为了使衣服贴身保暖而不散落，就借助于绳子或带子，打结或系扣来固定衣服。这“绳结带扣”就是盘扣的雏形。 “结”的样式很丰富，有起功能作用的束衣之“结”，也有起美化作用的装饰之“结”。同时，“绳结”在人民心目中也代表着各种美好吉祥的意义。无论是结合、结交、结缘、团结、还是结发夫妻，永结同心，“结”给人都是一种团圆、亲密、温馨的美感，这种具有生命力的民间技艺也就自然作为中国传统文化的精髓，流传至今。我们今天所提到的盘扣，可以说是在清朝开始才渐渐成型的。在清初时候古人的服装以袍、褂、衫、裤为主，改宽衣大袖为窄袖筒身，衣襟以纽扣系之，代替了明朝汉族惯用的绸带，这时，中式盘花扣也随着服装的发展而兴起。民国时期，是旗袍的时代。张爱玲在当时多样服装中尤其喜欢旗袍，她曾经说过：细节往往是和美畅快，引人入胜的。”盘扣的细节

中国顶级常用香料大全,附配方

中国顶级常用香料大全，附配方香辛料也可称作辛香料，烹饪行业俗称香料。是对可广泛用于食品调味物质的统称。他们或具有强烈的香气，或具有刺激性的味道，可增加食物风味，提高食欲，利于消化等作用。现在通常所指的香辛料多数是香料植物的干燥物，他们可能是该植物的果实(如白豆蔻、八角)、皮(如桂皮)、叶(如月桂叶、藿香叶)、花蕾(如公丁香)、根(如广木香、高良姜)，他们能够赋予食物特殊的风味、味感等。天然香辛料不仅具有香味可作调料，在医学上具有重要的药用价值。翻开中医典籍，不难找到我们调料中所谓的香辛料，中医学上称为“香药”。所以在下对香辛料的定义为：来自天然的具有特殊香味或刺激性味道、具有食用保健与药用价值的植物(或物质)。川菜中的各类火锅、卤菜等由于使用了不同的香辛料，使其行成了非常具有地方特色风味的美食。长期以来的食用实践证明了天然香辛料的安全性，其独特的香味、口感、滋味是如今许多添加剂所不及的。许多添加剂只能仿其天然香辛料的味，却不能达其天然香辛料的韵。香辛料用作烹调菜肴，不仅可以祛除原料本身的部分腥膻臊等异味，还能增加菜肴的香味；香辛料作为中药材，用于烹调可以调节人体机体功能，强壮体魄预防疾病等目的。认识并了解各种香辛料的性味归经 1、姜黄根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。 2、白扣（白豆蔻、白蔻仁）作为调味料，可去异味，增香辛，香味十足，做卤菜必备。 3、白芷

气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。 4、黄芪表虚自汗，阴虚盗汗，气虚衰弱，味道甘甜，去腥。 5、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）香料植物，增加香味，去腥去膻。 6、草果（草果仁）调味香料，味苦，增加辛香。 7、沉香调味香料，增加辛香。 8、陈皮消火，祛湿，开胃，去腥。 9、大红袍花椒增加香味和麻辣口感。 10、丹皮有浓烈的特殊香味，味微甜，较为辛辣。 11、当归

成都市美食节竞争状态分析

一、成都市美食节竞争状态分析（一）竞争优势 1.丰富的美食资源： a.川菜:川菜历史悠久，源远流长，和鲁、苏、粤菜一起，被列为中国四大菜系。川菜讲究色、香、味、形，尤其在“味”上风格独具，以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚，为其主要特色，素有“一菜一格，百菜百味”之称。 b.火锅:四川火锅历史悠久。西晋文学家左思在《蜀都赋》中描述的“金垒中坐，肴槅四陈，觞以清醥，鲜以紫鳞”实际上就是一种家庭小火锅。现在，火锅已成为丰富多彩的川菜中的一种独特风味，享誉海内外，从单纯的麻辣烫一个品种发展到鱼头火锅、羊肉火锅、滋补火锅、啤酒鸭、醮水鱼、香辣蟹等几十个花色品种，其势头不亚于川菜，可以说是遍布大街小巷，无所不在。２０世纪８０年代以来还衍生发展出了沿街叫卖的串串香、麻辣烫的新品种。 c．小吃:成都小吃历史悠久、风味独特、品种繁多，与川菜一样誉满天下。从各种面点、粉丝到抄手、饺子，从蹄花羹汤到锅盔、兔头，从腌卤烟熏到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下２００种，其中龙抄手、酸辣粉、担担面、钟水饺、叶儿粑、老妈蹄花、蛋烘糕、老妈兔头、伤心凉粉、赖汤元、三大炮、肥肠粉、韩包子等闻名遐迩。 d．茶饮零食:四川不仅盛产以五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、水井坊等为代表的名酒和以竹叶青、青城雪芽、峨眉毛峰等为代表的名茶，而且四川人也爱喝茶饮酒。人们常说：“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”。成都还有句老话：“天上晴日少，眼前茶馆多”；媒体上也有这样的报道：成都人的光阴是浸泡在茶水里的—每年有几万吨茶叶被喝掉，每天有２０余万人泡茶馆。以茶具、桌椅和饮茶环境（老树及稀疏而慵懒的阳光、繁忙能干的茶倌、还有一些民间的老手艺如挖耳朵与松骨按摩等）为代表的茶馆文化是成都人生活方式的集中体现，也是成都市民生活的真实写照，成都为中外旅游者提供了一个体验本地民风、民情、民俗的好地方。唐代大诗人李商隐在成都所作的《杜工部蜀中离席》诗中有云：“美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君”，宋朝著名文人汪元量更以一句“锦城满目是烟花处处红楼卖酒家”生动形象地描绘出成都当时繁荣的酒楼。成都人品茶的时候往往配有瓜子、胡豆、花生等零嘴，饮酒的时候往往会配有鸭舌、兔头、鸡爪等小菜。 2.发达的餐饮市场：进入21世纪以来,成都餐饮越发繁荣,当前成都已形成了发达的餐饮业市场,成都酒楼、餐馆数以万计,遍布大街小巷,另外,成都的几条各具特色的美食街已成格局,由西往东呈扇形排列分别是:沙西线(沙湾路西延线)、羊西线美食一条街及府南新区火锅一条街、草堂餐饮娱乐圈(包括琴台路、锦里西路、芳邻路和青华路)、武侯祠大街、双楠美食区、科华路-领事馆路-玉林-中华园美食区、人民南路南延线休闲餐饮一条街、望平街美食区等。所以,国内外游客只要到成都市区内几条美食街转一转,就能真正地体会那

唐装、中式服装的常识与购买技巧

在“酷”大行其道的新世纪，许多人心头依然弥漫着浓浓的怀旧情绪，改良旗袍和对襟唐装较高的回头率便是明证;从那些附着中国魂魄的衣袂里，个性的张弛，品味的藏露，给人留下难以忘怀的印象。对襟唐装热潮一波未平一波又起，层层推进着人们的时尚之梦。一家家精致优雅的旗袍专卖店，牵动行人的目光;云鬓轻挽的模特小姐们身着五颜六色镶珠缀玉的软缎旗袍，令人心动神驰。唐装的前身是秦代马褂，从边开叉、滚金边、立领等一些细微处都可以找到绸缎马褂的痕迹。它的一大特点就是穿着者没有明显的年龄界限。穿着唐装，既显富贵休闲又不失妩媚俊秀。而现在时尚流行的服装中大多都有中装元素的细节体现，越来越多的人们也喜欢在生活中选择中装来装扮自己的生活。通过这篇购物指南，你可以了解购买唐装/中装时的注意事项。唐装/中装独有的特色唐装作为中国的传统服装，具有自己独特的魅力，相对于西装外观挺括、线条流畅、穿着舒适，并且配上领带或领结更显潇洒大方的特点，唐装的肩部自然垂展，不加任何雕饰。而且穿着中装非常舒适，它没有一定的形式，是随着穿的人身体曲线而改变的。唐装/中装的面料要想穿出你自己的个性，那么就先从唐装的面料上下手吧！唐装一般以真丝、织锦缎等为主要面料。因这些都是天然的面料，一般都会缩水，所以在选购时要询问一下商家是否已经做过缩水处理，如果是单选面料请裁剪师制作的话，应该向其说明面料情况，以免衣服洗过之后无法再穿。购买染色面料制作唐装时，不妨先用手摩擦一下，看看是否掉色。在挑选服装面料时，也应结合自身的气质进行选择。因为适合年轻人和老年人的款式和面料都是不同的，年轻人选购应以绸缎、丝织面料为佳。时代发展到现在，有很多面料也可以用来做唐装。对男性而言，牛仔布的硬朗和随性比起柔软的丝绸更符合男士的感觉。如果嫌它太休闲了，那试试皮毛与精致盘钮相搭配的奢华感，但如果用皮革来做唐装的话，它阴柔的气息就会变得粗犷，相对来说更适合男士穿着。唐装/中装的款式要想穿出你自己的个性，那么就要先分清时尚唐装的几个类型：第一类全面复古型织锦缎、盘扣、刺绣等基本中装元素一应俱全，完全沿袭旧时的唐装样式。新人结婚或逢年过节时穿着。外籍人士多钟情于这类，因为可以体味到地道的老中国风情。第二类民族型同属中式服装，但更符合民族性的定义。这类服装在洋装中加入了中装元素，如中国文字或诗句，将现代面料与传统工艺相结合，用料多以棉麻为主。这类服装不仅局限于唐装，在休闲装中也较为多见。

配方中调味调香的基本原理

1. 常见的味觉现象 (1)味觉的增强现象一种味感因另一物质的存在而显著增强。如味精与I+G共用能相互增强鲜味,在1%NaCl溶液中加0.02%MSG，另一份加0.02%I+G，两者只有咸味而无鲜味，但两者混合就有强烈的鲜味。因此I+G的加入可以减少味精的用量,既提高了质量又降低了成本。核苷酸与肉类香精并用时不仅可以抑制异味而且呈现出强烈的肉味。 (2)味觉的对比现象一种呈味物使另一种不同味的物质，味道变得更强。如咸味与甜味 (在100mL水中加入15g的糖，再加入17mg的盐，会感到甜味比不加盐时要甜)、咸味与鲜味。在鲜味剂中加盐使溶液更鲜美。加入某些香辛料能烘托肉类香精的香气，使肉香味更浓。在辣味料中加入少量香油更突出了辣椒的香气。 (3)味觉的掩盖现象一种物质使某种味明显减弱。如味精掩盖苦味和咸味及酸味、砂糖掩盖咸味、姜葱掩盖腥味、花椒肉桂等掩盖异味等。在制作酱包时，肉的腥膻味可以加入料酒、醋而除去。酵母精含有特殊的酵母味而造成调味上的困扰,可以加入丁香或胡椒而除去.水解蛋白由于受制造工艺的限制有时后味带有化学气味或不爽的气息，可以加入少量的洋葱精油或姜使水解蛋白扬长避短而清爽鲜香。 (4)味的派生现象两种味的混合，会产生出第三种味，所谓“五味调和百味生”就是这个道理。如豆腥味与焦苦味结合,能够产生肉鲜味；姜蒜与辣椒加糖与醋在油中加热产生鱼香味;炒鸡蛋加上醋产生蟹味;花椒和辣椒在热油中炸香再加葱、蒜、糖、醋后称之为怪味;当白糖、料酒、酱油、甜面酱等调配又可制成叉烧味。 2.食品的理化状态对味觉的影响 (1)粘稠度和细度对味觉的影响粘稠度高的食品可延长食品在口腔内的粘着时间，使滋味感觉时间延长。细腻的食品可美化口感，使得更多的呈味粒子与味蕾接触，味感更丰满。因此在汤料中可适当添加增稠剂。 (2)油脂对味觉的影响大多数风味物质都可部分溶解于脂肪，由于味道的化学结构不同及脂肪酸的链长度差异，使得味道成分在油态和水态彼此分离。溶于水的味首先释放，并很快消散，后释放出来的是溶于脂肪的味，导致连续的味道的感觉。因此低脂肪食物不能具有高脂肪食物的浓烈和持续的味觉。同时脂肪本身也提供口感和浓度。 (3)醇厚感对味觉的影响醇厚是食品中的鲜味成分多，并含有肽类化合物及芳香类物质所形成，使味感均衡协调留下良好的厚味。因此汤料中缺少HAP、HVP等成分是不可能有醇厚感的。 (4)香味和色彩对味觉的影响对食品增香着色后，由于条件反射，食用时能产生愉快的感受。但增香和着色所增之香味颜色应与食品相和谐。 3.香气的概念和特征调香包括两种情况：一是将单体香料组合成一个香精，所谓烧烤调香，主要指香精的复配。