农产品加工试题答案
农产品加工试题答案
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．蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（A ）
A．丁酸发酵 B．乳酸发酵
C．醋酸发酵 D．乙醇发酵
2．成熟稻谷籽粒中含量最多的化学成分是（ C）
A．蛋白质 B．脂肪
C．淀粉 D．粗纤维
3．橘子罐头加注的液汁应为（D ）
A．清水 B．调味液
C．盐水 D．糖液
4．胚芽米是一种营养丰富的精白米，要求保留胚芽的比例要达到（ C ）
A．60％以上 B．70％以上
C．80％以上 D．90％以上
5．面包制作要求选用的面粉应为（ A ）
A．强力粉 B．中力粉
C．弱力粉 D．极弱力粉
6．比重去石机主要用于清除稻谷中的（ A ）
A．并肩石 B．重杂质
C．大杂质 D．小杂质
7．下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（B ）
A．马铃薯淀粉 B．玉米淀粉
C．甘薯淀粉 D．小麦淀粉
8．使1千克油料温度升高1℃所需要的热量，称为油料的（ C）
A．导热率 B．导热系数
C．热容量 D．比容
9．下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（ D ）
A．制曲 B．发酵
C．淋油 D．杀菌
10．薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是（A ）
A．亚硫苹 B．盐酸
C．硅酸 D．碳酸
11．面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的（C ）
A．0．1—0．3％ B．0．3—0．5％
C．0．5—0．7％ D．1％以上
12．低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（ D ）
A．85℃ B．95℃
C．100℃ 0．121℃
13．为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（ C ）
A．预冷 B．清洗
C．烫漂 D．切分
14．果汁饮料指的是原果汁或浓缩果．汁经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量应在（ B）
A．5％以上 B．10％以上
C．15％以上 D．20％以上
15．用于生产酱油的微生物是（B ）
A．黄曲霉 B．米曲霉
C．红曲霉 D。毛霉
16．离心分离法进行淀粉分离的依据是（A ）
A．比重不同 B．沸点不同
C．溶解度不同 D．颗粒大小不同
二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）在每小题列出的五个备选中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
17．小麦经碾磨制成不同质量和不同大小的颗粒统称为再制品，利用筛理机械可将其分为（）
A．麸皮 B．麦渣 C．专用粉
D．麦心 E．粗粉
18．根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）
A．稀醪发酵 B．固稀发酵C．固态发酵
D．液态发酵 E．半固态发酵
19．植物油料的主要物理性质包括（）
A．容重 B．散落性C．自动分级性
D．导热性 E．吸附性
20．运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）
A．罐藏 B．辐照杀菌 C．腌制
D．微波杀菌 E．冷冻
21．氧化淀粉的主要特点有（）
A．糊化温度低 B．粘度下降 C．不溶于冷水
D．色白 E．干燥后成膜强度高
三、名词解释题(本大题共5小题，每小题3分，共15分)
22．酱油浸出
23．酸价
24．酶褐变
25．千粒重
26．焦糖化反应
四、简答题(本大题共5小题，每小题7分，共35分)
27．根据籼稻和粳稻的理化性质，简述它们的加工特性。
28．简述生产挂面的一般工艺流程和操作要点。
29．简述油脂中的主要化学成分与油脂质量的关系。
30．农产品加工有哪些特点？
31．简述交联淀粉的特点及用途。
五、论述题（本大题共2小题，每小题12分，共24分）
32．分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控制？
33．从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量。
参考答案
一、单项选择题(本大题共16小题，每小题1分，共16分)
1． A 2． C 3． D 4。C 5。A 6． A 7． B 8． C
9．D 10。A 11． C 12． D 13． C 14。B 15。B 16。A
二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)
17． ABDE 18。 ABC 19． ABCDE 20． ABD 21。ABCDE
三、名词解释题（本大题共5小题，每小题3分，共15分）
22．酱油浸出：是指在酱醅成熟后，利用浸泡及过滤的方式，将有效成分从酱醅中分离出来的过程。
23．酸价：中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。
24．酶褐变：多酚类物质在酶的作用下颜色变褐的现象。
25．千粒重：是一千粒稻谷的重量，以克为单位。
26．焦糖化反应：糖在高温下发生聚合而焦化，生成有色物质，称为焦糖化反应。
四、简述题（本大题共5小题，每小题7分，共35分）
27．答：籼稻，稻粒一般呈长椭圆形或细长形，可分为早籼稻谷和晚籼稻谷，早籼稻谷的糙米腹白较大，硬质粒较少，晚籼稻谷的糙米腹白较小，硬质粒较多。粳稻，稻粒一般呈长椭圆形，可分为早粳稻谷和晚粳稻谷，早粳稻谷的糙米腹白较大，硬质粒较少。
在加工特性上，粳稻由于粒形短而宽，稻壳组织松而薄，且占籽粒的百分比小，米粒强度大，耐压性能好，因此加工时碎米少，出米率高，籼稻由于籽粒长而细，稻壳组织紧而厚，且占籽粒的百分比大，米粒强度小雪耐压性差，因此加工时易产生碎米，出米率较低。
28．答：配料—和面—熟化—压片—切条—干燥—切段—包装—成品
和面：加水量飞和面时间、和面温度是影响挂面质量的重要因素。
熟化：静态和较低温度下进行，一般15分钟。
压片切条：直接压片和复合压片两种，使面片光滑、整齐、厚薄均匀。
干燥：使面条达到一定的含水量。
29．答：(1)甘油酯类：三甘酯类，单甘油酯、双甘油酯类。
（2）脂肪酸决：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。油脂的脂肪酸决定着油脂的特点。游离脂肪酸增加油脂的酸度，因而会降低油脂的品质。
(3)类脂：磷脂、甾醇、蜡。磷脂在油脂中起不良的影响；油脂中的甾醇对食用及保管均无害处；微量蜡能引起油脂的混浊而降低透明度。
(4)酚类化合物：可以延长油脂的贮藏期限。
（5）粘蛋白：对油脂的品质有较大的影响，可以引起油脂混浊，颜色变暗以及微生物繁殖。
(6)色素：它能使油脂色泽加深而降低油脂的等级。
(7)维生素：维生素E能防止油脂的氧化败坏性变质。
30．答：(1)农产品加工业是主要生产消费晶的产业。
(2)以农产品为原料的加工工业，与农业生产有密切的联系，受生产水平的制约。
(3)受原料来源分散、易腐的制约，生产带有季节性。
(4)农产品加工生产必须立足于市场需求，产销紧密结合。
31．答：淀粉交联后爹形成有立体网络的极大分子(2分)，因此，交联淀粉具有良好的粘度稳定性，耐热、耐酸、耐碱、耐剪切。可作为食品的增稠剂，用于布丁制作、婴儿食品加工以及造纸和石油钻井等方面。
五、论述题(本大题共2小题，每小题12分，共24分)
32．答：主要原因是：杀菌不足，罐头裂漏，杀菌前污染严重。
食品从原料进厂到装罐密封，不可避免地会遭受到各种微生物的污染。所污染的微生物
的种类和数量与原料状况、运输条件、工厂卫生飞生产操作工艺条件以及操作人员个人卫生等密切相关。原始活菌数愈多，污染愈严重，所需杀菌的时间愈长。
常出现的败坏现象有胀罐，平酸败坏，变黑，发霉。其中胀罐分为物理性胀罐2装量过多，排气不足等；化学性胀罐：高酸性罐头中有机酸使罐内腐蚀产生氢气；细菌性胀罐3腐败微生物的作用产生气体。漏罐：即是从缝线或孔眼部分漏出部分内容物，引起的原因可以是罐头卷边角铁皮腐蚀生锈出现穿孔，或由于腐败微生物活动产生气体使罐头内压过大，损坏其卷线及加工过程中的机械损伤等原因。
控制措施：严格执行杀菌工艺，检查密封情况，减少装罐前污染。
33．答：固态发酵法制醋的特点是：发酵醅中配有较多的疏松料，发酵醅呈蓬松的固态，其中容纳着一定的空气和水，是一个由固、液、气三相构成的适合于多种微生物生长繁殖的环境。食醋生产工艺操作要点：(1)原料及配比。(2)原料处理。(3)糖化和酒精发酵：糖化和酒精发酵应做到低温下曲、低温人池、低温发酵。(4)醋酸发酵：醋酸发酵过程中品温的变化总是由低到高，再逐渐降低。(5)加盐后熟2醋酸发酵结束要及时加盐，防止成熟醋醅过度氧化。(6)淋醋5采用三套循环法。(7)陈酿：每隔1—2天揭盖晒一天，促进酯化。(8)灭菌585—90℃，30—40分钟。
农产品加工发展的现状与问题分析
摘要 随着国内经济的快速进展和人民生活水平的提高，加入WTO的中国农业及农产品面临新的挑战与选择。为此，本文对我国农产品加工进展现状及进展趋势的问题进行了分析，并针对我国农产品加工进展现状及进展趋势中存在的问题提出了相应的解决对策。农产品加工业是我国生态建设和经济进展的重要保障，为了提高我国农业的进展，一定要大力进展农产品加工业。 关键词:农产品加工现状趋势 Abstract With the rapid development of the domestic economy and the improvement of people's living standard, join WTO of China's agriculture and agricultural products to face new challenges and choice. For this reason, this paper discusses the current situation of the development of the agricultural products processing and the development trend of the problems are
analyzed, and in view of the agricultural products processing development present situation and development trend of the problem existing in the corresponding countermeasures are put forward. The processing industry of agricultural products is our country ecological construction and economic development of important protection, in order to promote the development of agriculture, be sure to develop the processing of agricultural products. Key words: agricultural products processing situation trend 1 前言 随着农业和农村经济的进展，要紧农产品品种日益丰富，产量不断增大，为农产品加工提供了可靠的原料来源；随着农村集体经济逐步
昆明农产品深加工项目投资分析报告
昆明农产品深加工项目投资分析报告 规划设计/投资分析/产业运营
报告说明— 农产品加工是指使用物理、化学和生物学的方法，将农业的主、副产品制成各种食品或其他用品的一种生产方式，是农产品由生产领域进入消费领域的重要环节。农产品加工可以延长农产品保存期，保证品质不变，方便运输，调节市场供需格局，还可以提高农产品综合利用率，增加农产品附加值，提升农民收入。我国是农业大国，农产品产量多且种类丰富，在国家政策的支持下，我国农产品加工市场规模持续增长。 该农产品项目计划总投资17435.22万元，其中：固定资产投资12988.46万元，占项目总投资的74.50%；流动资金4446.76万元，占项目总投资的25.50%。 达产年营业收入39984.00万元，总成本费用31327.49万元，税金及附加359.20万元，利润总额8656.51万元，利税总额10209.71万元，税后净利润6492.38万元，达产年纳税总额3717.33万元；达产年投资利润率49.65%，投资利税率58.56%，投资回报率37.24%，全部投资回收期 4.19年，提供就业职位770个。 发展农产品加工业首先应清楚自身的优势所在，要注重利用当地农产品资源优势、技术优势和地域优势，以市场需求为出发点，进行农产品加工。既要着眼于国内市场需求，又要瞄准国际市场需求，不断满足社会对
农产品及其加工品的数量和多样化、多层次、优质化、方便化、安全化、营养化等需求。
目录 第一章项目概述 第二章项目建设单位 第三章背景和必要性研究第四章市场调研分析 第五章产品规划分析 第六章选址科学性分析 第七章土建工程方案 第八章工艺概述 第九章环境保护和绿色生产第十章项目生产安全 第十一章项目风险评价分析第十二章项目节能概况 第十三章进度方案 第十四章投资可行性分析 第十五章项目经营效益 第十六章项目总结、建议 第十七章项目招投标方案
农产品加工项目建议书
特色农产品加工产业园区项目建议书 一、项目提出的必要性和依据 （一）项目背景 固原市地处宁夏南部，位于著名的六盘山地区，这里海拔高、光照强、气候冷凉，由于这里没有大型工矿企业，无大气、水源和固体污染物，生长和生活在这里的动植物资源绿色、环保、无污染，是国家农业部认定的无公害农产品和绿色农产品生产基地，通过认证的无公害农产品有粮食作物、油料作物、果蔬、畜牧业产品等，其中粮食作物有马铃薯、玉米、荞麦、莜麦、糜子、谷子、豆类、小麦等八个方面，油料作物有胡麻、芸芥两类，药食同源植物有菊芋、枸杞、仁用杏、山核桃四类，果蔬有长城塬菌草、西瓜、苹果、人参果、油桃、胡萝卜、黄瓜、芹菜、包包菜、菠菜等十个方面，畜牧业产品有隆德獭兔、彭阳生态鸡、原州区细毛山羊、西吉山毛驴、泾源虹鳟鱼、六盘山肉牛、六盘山瘦肉猪和蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂毒、蜂蛹、蜂蜡等十五个方面。 农业部农产品质量检测检验认证中心（北京）认证检测表明，固原市的这些产品不但绿色无污染，且有效成分含量高、营养较其他地区丰富，十分适宜人类食用。
由于固原市经济条件限制，目前农产品加工业很不发达，也不规范，仅有的加工业有马铃薯淀粉和粉条加工、面粉加工、牛羊肉屠宰等，加工种类少、规模小、档次低，附加值不高，特色农产品除农民自用外，其余的主要以原料形式低价流通和销售，农民出现农产品增产而不增收的现状，且由于农产品加工企业少，农村剩余劳动力就业难，农民大多外出务工创收，从而导致农村普遍出现农民田间不种、圈里不养的状况，农民日常生活高价买粮、买肉，出现贫困山区农产品价格市场高于城市的怪象。据固原市农调队2011年一季度抽样调查显示，固原市农村市场标准面粉85元/袋，而固原和银川80元/袋；牛羊肉农村市场37元/公斤，而固原和银川35元/公斤；猪肉农村市场33元/公斤，而固原和银川30元/公斤。 这些问题的出现，究其根本原因就是由于农副产品加工业严重滞后，附加值不高，农民生产的农副产品低价进入市场或销往外地，严重挫伤了农民的生产积极性。在本地农产品缺乏的情况下，从外地长途购入，在流通环节要增加运输费、管理费、物流企业利润等的各种费用，待进入农民手中，价格已经很高了。 （二）建设单位：固原市扶贫发展试验区管委会 （三）项目负责人：赵万华 （四）产业规划
发酵工程在农产品加工上的应用
杨淑芳 （天津市农业信息中心，天津 ３００２０１） 摘 要： 发酵工程技术在农产品加工方面的应用越来越广泛，该文阐述了发酵工程的概念；论述了发酵工程在农产品加工方面的应用，提出了与生产实践相结合的实例；展望了发酵工程技术在农产品加工领域中的美好发展前景。 关键词：发酵工程；农产品加工 收稿日期：２００８－０４－０３ 作者简介：杨淑芳（１９５６－），女，高级工程师，研究方向为农业信息。 发酵工程是现代生物技术的组成部分，是采用现代发酵设备，使经优选的细胞或经现代技术改造的菌株进行放大培养和控制性发酵，获得工业化生产预定的产品。基因工程和细胞工程是生物技术的主要领域，是发酵工程、酶工程的基础；发酵工程和酶工程又是基因工程、细胞工程研究成果的实际应用，其中发酵工程占有重要位置。从生物工程的过程看，只有通过发酵工程，才能使由基因工程或细胞工程获得的某种目的菌种实现工业化生产，获得经济效益。可见，发酵工程是生物技术产业化的基础。生物技术中的基因工程、酶工程、单克隆抗体、生物量的转化等研究成果为发酵工程注入新的内容，使传统的发酵工艺焕发“青春”，赋予微生物发酵技术新的生命力，使微生物发酵制品不断增加，也使发酵工 程在制药业、食品工业和农产品加工业显示出强大的生命力。该文主要介绍发酵工程在农产品加工方面的应用。 １ 发酵工程在甜高粱茎秆加工上的应用 随着经济和社会的高速发展，能源的需求量越来越大。在国际国内石油价格不断上涨的情况下，世界各国都在积极探索利用可再生能源发展可再生的石油替代燃料。甜高粱茎秆发酵制取燃料乙醇是目前生物质能领域的研究热点之一。试验研究表明，甜高梁每年的乙醇产量为６１０６Ｌ／ｈｍ２，而号称太阳能最有效转化器的甘蔗只有４６８０Ｌ／ｈｍ２，玉米为２３９０Ｌ／ｈｍ２。甜高梁光合效率为大豆、甜菜和小麦等作物的２￣３倍。在生物能源系统中，甜高粱是第一位竞争者，是世界公认的高能作物。甜高粱同普通高粱一样，每亩地也能产出２００￣５００ｋｇ的粮食籽粒，但甜高粱的精华在于它亩产４０００￣５０００ｋｇ、富含１８％￣２４％糖分的茎秆。巴西政府自１９７５年开始用甜高粱发酵生产酒精，并提出一项以甘蔗、木薯、红薯、甜高粱为原料发酵生产酒精替代汽油的计划。美国从１９７８年开始进行甜高粱发酵生产酒精的研究，美国能源部还将甜高梁列为制取酒精的主要作物，他们计划用甜高粱逐渐取代玉米生产酒精。从１９８２年开始，欧洲开展了甜高梁的研究，首先估价了甜高粱作为一种有潜力的工业和能源作物的可能性，并于１９９１年在欧共体内成立了甜高粱网，在不同国家分工开展甜高梁研究。Ｗｙｍａｎ ［１］就中国北方的 发酵工程在农产品加工上的应用
黑龙江省农产品加工企业发展现状与对策研究
黑龙江省农产品加工企业发展现状与对策研究 黑龙江省是农业大省，农产品加工企业的发展是财政收入的重要来源、农民增收的主要途径。通过对黑龙江省农产品加工企业发展现状的调查，研究其发展中存在的问题与对策，促进我省农业现代化的实现。 标签：农产品加工；企业发展；对策 一、农产品加工企业发展现状 近年来，黑龙江省精心打造了北大荒、九三粮油工业集团、完达山乳业等国家级和省级重点产业化龙头企业16家，初步形成了以粮食加工、大豆、马铃薯、亚麻、畜禽、乳制品、果蔬、山特产品为支柱的农产品加工产业集群，而且集聚程度越来越高。总的来说。近年来黑龙江加工企业呈现出以下几方面特点： 1龙头企业群体和规模不断壮大 在“十五”期间，黑龙江省推进农业产业化进程中，加快培育一大批有竞争优势和带动能力强的龙头企业，数量从原来的151家发展到500家，其中黑龙江省农垦九三制粉有限公司、黑龙江省北大荒米业有限公司、黑龙江华润酒精有限公司、中粮生化能源肇东有限公司等20余家企业列为国家级龙头企业。而到2006年，全省规模以上龙头企业发展到1500户，列全国第三位。全省规模以上龙头企业实现销售收入1150亿元，分别比2003年增长62％和1.6倍。 2牵动作用明显增强 龙头企业的快速发展，牵动了农业结构调整。一是牵动了农业标准化生产。龙头企业对原料质量要求相对较高，有效促进了农业标准化生产。二是牵动了畜牧业超常规增长。龙头企业加工能力的超前发展，改变了畜禽生产反复出现的“多了憋，少了抢”的局面，促进了畜牧业的快速发展。三是牵动了农产品品质进一步提高。全省优质粮食面积占粮食作物面积达到90％以上，专品种生产面积达到80％，亚麻、甜菜等经济作物的优质品率高达80％以上。 3加工能力不断扩大，加工层次不断提高，产品竞争力不断增强 一是加工能力扩大。2007年全省玉米、水稻、大豆、马铃薯等主要粮食作物的加工能力达到5000万吨以上，肉、蛋、奶等主要畜产品加工能力达到800万吨以上，比2000年增长5倍以上。二是加工层次提高。目前精深加工程度已达到15％以上，比2000年提高了10个百分点。三是打造了一批知名农产品品牌。目前，全省农畜产品中已有“完达山”、“红星”、“飞鹤”3个品牌获国家驰名商标，“五常”，“泰丰”等12个品牌获得中国名牌，110个品牌获得省著名商标。 二、农产品加工企业的发展中的问题
农产品加工与贮藏
第一章 1.园艺产品品质的评价包括感官指标和理化指标两个方面。 2.叶绿素a和b都不溶于水可溶于乙醇、丙酮、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。游离叶绿素很不稳定，对光和热都敏感。 3.类胡萝卜素：脂溶性色素按结构和溶解性质的差异分为胡萝卜素类和叶黄素类 4.多酚类色素：水溶性植物色素包括花青素类色素、花黄素类色素和儿茶素类色素三种类型。 花青素类：存在于植物细胞液中，是构成水果、蔬菜、花卉等美丽色彩。也是园艺产品中主要的涩味成分之一。随pH值的变化而变化，酸性中呈红色，在碱性中呈兰色。 5.水果的香气成分有机酸酯类、醛类、萜类为主,其次是醇类、酮类及挥发酸等。 蔬菜的香气成分主要含有以含硫化合物、醇、萜烯类为主体的香气成分。 6.我国习惯上分为甜、酸、苦、咸、辣、涩、鲜七种 7.味感阈值（CT）。阈值是指能感觉到该物质的最低浓度（mol/m3，%或mg/kg）。一种物质的阈值越小，表明其敏感性越强。 8.甜味物质主要是糖及其衍生物糖醇也包括一些氨基酸、胺类等非糖物， 9.甜味物质的性质与糖的种类和含量有关。与糖酸比有关。其他。 10.酸味有无机酸和有机酸。有机酸：1、柠檬酸2、苹果酸3、酒石酸 11.涩味除丹宁类物质外，儿茶素(catechin)、无色花青素以及一些羟基酚酸也具有涩味。 12.苦味是味感域值最小的一种，是最敏感的一种味觉。 食品中的苦味物质有生物碱类、糖苷类、萜类，另外天然疏水性的氨基酸和碱性氨基酸以及无机盐类的Ca2+、NH4+等离子也具有苦味。 13.果胶物质的质和量 根据其结合状况和理化性质分为三种类型：1、原果胶2、可溶性果胶3、果胶酸 细胞壁由蛋白质、脂质、木质素、纤维素和果胶等物质组成果胶质，纤维素维持细胞壁的结构和机械强度 第二章 1.采前因素包括内部因素和外部因素 内部因素指园艺产品的遗传和田间生长发育状况，即种类、品种、砧木、植株长势和成熟度等。外部因素主要是生态因子和农业技术措施。
农产品加工发展的对策建议
农产品加工发展的对策和建议 工作措施 (一)加大政策扶持力度，为推进农产品加工业提供坚强后盾。一是扩大投入，政府每年应安排专项资金开展和完善农产品基地基础设施建设，加大财政支农、补贴扶贫力度，不断改进农业产业化条件。二是继续深化改革，为来我县投资兴业的企业或个人，在土地、税收、资金、人才、技术等方面给予优先支持解决，落实好退税制度，对信誉好、有发展前景的农产品加工龙头企业提供贴息贷款，加快企业的注册审批速度，建立领导联系企业和警企共建制度，为企业的安全生产创造条件，技术部门在基地建设、厂房改造、设备引进、技术更新等全方面提供技术服务和智力支持。三是支持企业科技创新，加大对农产品研发力度，政府鼓励企事业机关、社会团体发展农村经合组织，并在政策、资金等方面给予倾斜和支持，通过成立农村经合组织，培植农村经纪人，创办示范园、专业户，提高农民的组织化程度，把千家万户和统一的国内外大市场连接起来。四是培育市场，加快健全农产品市场体系，大力发展订单农业、创汇农业，寻找市场伙伴，建立长期的产销合同，保证农业产业化健康、持续、快速发展。五是鼓励企业积极打造绿色食品品牌，凡获得无公害食品、绿色食品、有机食品标志的企业政府给予2－3万元的奖励。
(二)培植壮大龙头企业，为推进农产品加工业打造强势主体。继续加大招商引资力度，实施中小企业?成长工程?和现有企业的?素质提升工程?，从资金、政策、资源配置上予以扶持，注重嫁接引进，技术创新，按市场办法引导企业做大做强。鼓励永安、中兴、联丰等企业，实施技改扩能，优化产业结构，加快工业园区的建设步伐，落实园区的优惠政策，改善园区的基础条件，提高园区的吸纳能力。 (三)加快品牌开发速度，为推进农产品加工业奠定坚实基础。一是优化工艺出精品，加快农副产品由初级、粗放向精深、集约加工转变，提高包装档次，增加产品附加值。二是塑造品牌拓市场，加大特色产品的品牌培育力度，依托龙头企业，整合现有的品牌与商标，集中精力打造精品品牌。 (四)建设好农产品基地，为推进农产品加工业建好第一车间。对现有特色产业基地加大管理力度，提升科技水平，提高基地的产出效益。在此基础上继续加快基地发展速度，特别是加快袋料香菇栽培示范基地建设。大力推行带动战略，做好大户带动、龙头带动、市场带动，始终坚持品牌、质量、效益不松劲。标准化生产为突破口，建管并重，着力推行无公害、有机、绿色食品生产技术，强化管理、注重效益。形成以管理促效益、以效益促发展，促进特色主导产业健康发展。 (六)创新机制、优化模式，为推进农产品加工业提供动力。一是创新领导机制。在主导产业的经营和发展上要按照?一
产品加工行业分析及发展前景分析报告
产品加工行业分析及发展前景分析报告 内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）
2016-2022年中国农业产业化与农产品加工行业分析及发展前景分析报告 中国产业研究报告网
什么是行业研究报告 行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。 企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。 行业研究报告的构成 一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务 行业研究是进行资源整合的前提和基础。 对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。 行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。 行业研究的主要任务： 解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位 分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度 预测并引导行业的未来发展趋势 判断行业投资价值 揭示行业投资风险 为投资者提供依据
2016-2022年中国农业产业化与农产品加工行业分析及发展前景分析报告【出版日期】2015年 【交付方式】Email电子版/特快专递 【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元 报告摘要及目录 报告目录： 第一章中国农业产业化与农产品加工产业发展综述 1.1农业产业化与农产品加工的定义 1.2农业产业化与农产品加工产业政策环境 1.3国内农产品供需状况分析 （1）农产品加工企业规模及结构 （2）农产品加工产值规模及结构 （3）农产品加工收入规模及结构 （4）农产品加工利润规模及结构 （1）国内农产品消费总量 （2）国内农产品市场价格 （3）国内农产品消费趋势 （1）农产品出口总额分析 （2）农产品出口价格分析 （3）农产品出口环境分析
微波技术在农产品加工领域的应用
微波技术在农产品加工领域的应用 1. 电磁能的产生及应用原理 在高频电磁振荡的情况下，部分能量以辐射方式从空间传播出去所形成的电波与磁波的总称叫做“电磁波”。电磁波为横波，其磁场、电场及其行进方向三者互相垂直，其速度等于光速（每秒3×1010厘米）。电磁波通过不同介质时，会发生折射、反射、绕射、散射及吸收等等。 电磁波包含的范围非常广泛。无线电广播、手机、微波炉、电磁炉、红外烤箱等都用到了波长不同的电磁波。根据波长不同，在空间传播的电磁波可分为如下几种： 无线电波： 3000米～0.3毫米 红外线 0.3毫米～0.75微米 可见光 0.7微米～0.4微米 紫外线 0.4微米～10毫微米 X射线 10毫微米～0.1毫微米 γ射线 0.1毫微米～0.001毫微米 宇宙射线小于0.001毫微米 波本身带有能量，任何位置之能量功率与振幅的平方成正比。因此，利用物质对电磁波的吸收原理，可实现电磁能——热能之间的转换。目前，电磁能的应用包括强功率应用和弱功率应用两个方面。弱功率应用是用于各种电量和非电量（包括长度、速度、湿度、温度等）的测量。强功率应用主要集中在微波加热、电磁加Array 能应用技术方面取得突破，并研发系列化电磁能应用设备，实现批量生产。 1.1. 微波能的产生 微波是指波长范围为1mm~1m、频率范围为300MHz~GHz的电磁波。
国际无线电管理委员会规定的民用微波频率有：433MHz， 915MHz，245OMHz，5800MHz和22125MHz。国内通常用于加热的微波频率为：915MHz和245OMHz。微波能的产生来自于微波源。微波源是由磁控管以及为磁控管提供必要工作条件的电源所组成。 目前，在微波加热设备中绝大多数采用的是连续波磁控管。因为这种磁控管的价格较低，工作电压低，效率高。根据具体应用情况，磁控管大致分为三类： （1）. 300W以下的供微波理疗用； （2）. 300~1000W左右的供微波热疗（包括治癌等）、家用微波炉等用； （3）. 1000W以上的供科研和工、农业生产使用。 连续波磁控管的常用频率为915MHz和2450MHz。频率为915MHz的磁控管可以达到比较高的功率，我国国内有30kW的磁控管生产，但价格很高。频率为2450MHz的磁控管相对而言功率比较低一些，我国生产的产品最高可达到10kW，民用微波炉中所使用的磁控管即属于这一类，功率一般不超过1kW。 连续波磁控管的电源是微波加热设备的重要组成部分，其主要任务是为磁控管提供直流工作电压、直流磁场等。具体电源电路的设计则根据各类型磁控管的要求和使用状态来确定。 小功率的磁控管一般采用单相半波倍压自整流电路。这种电路利用磁控管本身单向导电的特性，将其作为一只整流二极管使用，故称为“自整流”。利用这种电源可使磁控管在起振的瞬间建立稳定的工作模式。这种电路的突出特点是经济、稳定、安全可靠。 大功率微波加热器的电源一般采用三相全波整流电路。这种电路避免了三相电网负荷不均匀的问题，并可为大功率磁控管提供电源。缺点是对器件及布线等要求高，且本身功耗加上大功率的磁控管的功耗导致系统发热明显，一般需要采用油冷或水冷方式散热降温。 1.2. 微波加热和灭菌杀虫原理 1．微波加热原理 微波具有波动性、高效性、热特性和非热特性四大基本特性。微波能够渗透到物料内部，使物料内部的分子相互作用而转化为热能。现有理论对微波加热机制的描述一般是从极性分子及离子在微波场中的旋转和电迁移这两个角度来进行的。 物料中的分子从电结构看，一类分子叫无极性分子，另一类叫有极性分子。极性分子在无外界电场作用时，虽然整个分子不带电，但由于分子的正负电荷中心不重合，分子呈现极性。由于极性的存在，整个极性分子存在偶极矩。当处于静电场中时，极性分子的排列方向将随之发生改变。如果将其置于交变的电场之中，这些介质的极性分子取向也随着电场的极性变化而变化，这种现象称为极化。外加电场越强，极化作用也就越强，外加电场极性变化得越快，极化得也越快，分子的热运动和相邻分子之间的摩擦作用也就
农产品加工现状及前景
【摘要】随着市场经济的建立与发展我国农产品加工呈现空前的繁荣景象，我国农产品加工的教学、科研得到了迅速的发展，取得了长足进步。但是和发达国家相比我国的农产品加工还有很大不足，典型的特点就是在加工过程的各方面耗费太大。自中国加入世贸组织后，尽管给食品加工业带来很大的机遇，但随着全球经济一体化，劳动力资源优势就会逐步削减，市场对科技的需求会大大增加，因此，必须不断提高项目和产品的科技含量，坚持走科技兴企的道路。今年中央一号文件指出,实现农业持续稳定发展、长期确保农产品有效供给，根本出路在科技，精深加工等具有高科技含量的技术的应用必将大放异彩，农产品加工前景一片大好。 【关键词】农产品精深加工现状前景对策 改革开放以来，随着市场经济的建立与发展，我国农产品加工的教学、科研得到了迅速 的发展，取得了长足进步。70年代末我国高等农业院校相继恢复了农产品冷藏、保鲜、加工教学和科研工作，到80年代初期，北京农业大学、西南农业大学开设农产品贮藏加工专业，后成立了食品科学系，以后华中农业大学、浙江农业大学等也成立了食品科学系，经过几年的努力组建了一支多学科师资队伍，包含果蔬贮藏、加工、畜产品加工、食品化学、食品微生物、食品工程和食品科学。农业科研单位也相继成
立了食品科学研究所或食品科学研究中心，形成了我国高等农业院校和科研单位农产品旺的教学、科研体系[22]。目前从事农产 品贮藏、保鲜、加工科研和设计的单位近180个，大专院校95所，其中农林院校30多所，还有249所中等教育单位口。一支比较完整的、有一定水平的农产品贮藏、保鲜、加工的科研队伍[23]。这为我国农产品加工的发展奠定了坚实的基础，为我国在农产品加工方面把科技转化成为生产力，提供了保障。 我国是农业大国，但不是农业强国。近年来，我国农业综合生产能力迅速提高，小麦、稻谷、棉花、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等农产品产量已居世界第一位，其中部分农产品人均占有量已超过世界平均水平[2]。因而对于农产品的加工当仁不让的就成为工业发展中的一个重头戏，成为经济发展的重点。但是怎样正确认识农产品加工现状及前景成为一个热门话题，背后折射出的是我国现代化前进的脚步。今年中央一号文件指出,实现农业持续稳定发展、长期确保农产品有效供给，根本出路在科技。科技是提高农业生产效益、促进农民增收的有效手段。要使科技充分转化成为生产力，就要让农业科技与农民零距离[3]。十二五上，更是提出了一系列保障农业科技转化为生产力的措施。 有了坚实的科研基础和丰富的农产品资源是不是就意味着有先进的农产品加工技术呢，当然不是。但是农产品加工业是21世纪的朝阳产业，发展潜力巨大。一是人们对食品的多样化要求发展农产品加工业。二是我国农业的迅速发展，为农产品加工业的发展提供了丰富的原料，
【专业指导】2018年中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业考研参考书目、招生人数、考试科目、复习指导
【专业指导】2018年中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业考研参考书目、招生人数、考试科目、复习指导 306食品科学与营养工程学院 招生总人数：180 人 1. 联系人：石宝霞 2. 联系方式：shbx@https://www.360docs.net/doc/c25183256.html, 3. 咨询请查询食品学院主页研究生招生信息管理系统 4. 招生名额含推免生 5. 学院不提供任何参考书和复习资料，无考研辅导班和暑期学校。 6. 请参考招生导师目录或提前与导师联系，确保报考专业与录取专业一致！ 7. 复试：①面试②专业综合考试③实验技能考试 083203农产品加工及贮藏工程 【研究方向】 01果蔬加工理论与技术 02果蔬贮运工程 03农产品在线检测技术 04农产品物流理论与技术 05乳品加工技术与功能乳品研究 06肉制品贮藏保鲜理论与技术 07禽蛋制品加工理论与技术 08农产品加工工程与设备 【招生人数】 拟招收33人
【初试科目】 ①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④806生物化学或835食品科学基础 【参考书目】 835 《食品化学》，陈敏主编，中国林业出版社； 《食品工程原理》(第二版)李云飞、葛克山、中国农业大学出版社； 《食品工程原理概念与习题解答》，李云飞、葛克山、中国农业大学出版社。806 《生物化学》(第三版)(上、下册) 王镜岩主编，高等教育出版社； 《生物化学》刘国琴,张曼夫主编，（第2版）中国农业大学出版社； 《生物化学复习指南暨习题解析》刘国琴,杨海莲主编，中国农业大学出版社；《中国农业大学生物化学练习册》内部资料考生物化学必备。 【复习指导】 生理&生化： 首先中农出版社出版的生理和生化的指南还是要买的。(真题我觉得买不买两可，感觉中农的题和统考的题差别还是比较大的，没有很大参考价值)。买来指南后，生理对应着中农本科的PPT看(我觉得生理书看不看都行因为生理指南上写的很清楚很详细了)，边看边画重点。生化对应着课本(生化相比指南我更喜欢课本，因为课本上的话更连贯更好理解也有大量配图)也是一边看一边画重点做笔记，争取在6月底就要完完全全看一遍。这一遍不求记住只求有印象。好多人都说早看也得忘但是你看一遍之后或多或少都会有些印象的，这会很省你后面的时间。7月初开始二轮复习，就要从头再看一遍了，并且这时就要开
发展农产品加工业的思考
发展农产品加工业的思考 进展农产品加工业的考虑 大力进展我区农产品加工业的考虑与建议区政协经济委员会解决“三农”咨询题是全党工作的重中之重，大力进展农产品加工业是推进农业产业化，促进农村城镇化，实现农业现代化的关键环节和全然途径。为深入贯彻降实“中央1号”文件精神，本会经济委员会依照《汉南区政协二0xx年工作要点》的安排，八至九月份，就“进展我区农产品加工业”咨询题，深入部分农场、街、镇及部分企业和部门分“振兴传统农产品加工业”（指的是曾经兴旺的粮、棉、油的加工业等）、“哺育新兴农产品加工业”（指的是正在兴起的以水产品加工为主的加工业等）、“强化农产品加工业的招商引资工作”三个专题进行了调研。现将调研事情和意见报告如下：一、我区农产品加工业的进展现状目前，全区与农业产业化相关联企业共有37家，其中畜牧类3家，水产类6家，生鲜蔬菜类6家，粮食制品类4家，油脂类2家，发酵及生物技术类3家，饲料类1家，林木果品9家，其它类3家。近年来，区委、区政府仔细降实“三农”政策，环绕农业增效，农民增收，农村进展那个中心，优化农业结构，培植主导产业，延伸产业链条，促进了我区农产品加工业的逐步进展、壮大。农产品加工业已成为促进我区农业和农村经济协调进展的重要环节和主导因素，要紧表如今：一是企业的带动作用逐渐显现。龙头企业经过订单带动基地，别断加大带动作用，实现了企业、农户的“双赢”。二是市场络逐步形成。全区农业产业化企业在巩固原有市场份额的并且，与全国各大新型业态公司合作，形成了各自的市场络。三是农业产业链有效延伸。全区农业产业化企业基本实现了带基地，订单生产。四是企业的品牌效应日渐增强。全区农业产业化企业共注册商标20个，企业品牌的科技含量和知名度别断提高，品牌效应日渐增强。二、妨碍我区农产品加工业进展的制约因素由于诸多历史因素的妨碍，我区农产品加工业的进展还存在基础薄弱、进展速度较为缓慢、缺乏强大的动力等咨询题，在进展过程中面临许多制约因素。要紧有：（一）治理体制和产业主体的制约目前，我区农产品加工企业分属农业局、经贸委、农场街镇等多个部门治理。在现实的治理中，存在严峻的部门分散，多重治理，只能在低层次运行，而且生产、加工、销售等经营环节脱节治理，没有形成完整的农业产业体系，造成种养业、加工业，流通环节之间信息别协调，别对称。并且，在农产品加工企业中，有的产权制度别健全，相当部分依然“作坊”式运营，普遍存在生产规模小，资金严峻短缺的现象。这大大制约了农产品加工的综合开辟、规模经营和有序竞争，造成规模效益和积聚效益低，产品附加值小，产品的生产成本高，质量别优。（二）原料供给的制约我区现有的农业是一家一户的自主种植生产，生产户数多，规模小，经营分散，这种生产和供给方式难以习惯生产加工业集中，稳定的原料需求，加之农产品市场体系别完善，市场交易方式传统，种养方式降后，信息屏蔽，使这种供求矛盾进一步加剧。（三）农产品品质的制约我区的农产品品种和质量结构要紧是与过去的那种初级产品的直接消费方式相应。长期以来，农业进展强调数量和高产，对提高农产品品质和加工专用型农产品的开辟研究处于空白，使得农产品品质类型单一，适宜加工的优质、专用品种缺乏，同时没有固定的基地。（四）技术水平的制约我区农产品加工企业技术水平普遍较低，技术储备严峻别脚，许多企业设备陈旧，技术人员缺乏，企业缺乏开辟新产品、新工艺的创新能力，引进、消化，汲取新技术的能力也偏低。（五）进展环境的制约由于历史上欠账过多，政府的政策扶持难以到位，税收政策也是内外有别，企业缺乏强力支撑，加之融资瓶颈难以突破，企业进展后劲别脚。尤其值得提出的是在企业生产和经营过程中，有的部门服务意识淡薄，还是存在重收费、轻服务的现象，严峻挫伤了企业的感情。三、进展我区农产品加工业的考虑与对策工业立区，开放强区是汉南经济进展的主题。怎么经过城乡工业化，有效解决“三农”咨询题，既是我们面临的严重考验，更给我们提供了难得的历史机遇。党的十六大报告中指出要“进展农产品加工业，壮大区域经济”，十分清晰
农产品加工现状及发展前景
农产品加工现状及发展前景 摘要：近年来，我国农产品加工技术得到了较大的发展。本文通过分析农产品加工发展现状及相关问题提出一些建议，为我国生态化农业道路提供一些参考。 关键词：农产品加工；现状；产业化；生态农业 近年来，我国农业发展迅速，农产品加工业成为国民经济的重要支柱产业，也是近十年来发展最快的产业之一。同时，农业的高速发展导致化肥、农药、饲料添加剂等农用化学品的大量使用，由此引发的农产品污染、土壤生产力下降、农业生态环境破坏、食品安全危机等各种影响自然环境和人类健康的问题成为制约新阶段农业可持续高效发展的瓶颈。 因而，发展无公害、质量型农业是对我国传统、数量型农业的变革，是我国经济发展进入新阶段的必然结果。 一、我国农产品加工发展状况 改革开放以来，我国加强了农产品加工研发力度，取得了一大批有影响、高水平的科研成果，并得到应用。随着农业技术的进步，农产品质量显著提高，一方面，推广良种和先进实用技术，农产品优质率大大提高；另一方面，农业机械化全面提速，农民生产效率得到提高。通过储藏与保鲜技术的推广，使我国主要果蔬以及肉食品的储藏与供应器明显延长。农产品加工向着深度、精度及专用化方向发展。城镇居民的比例变化也使得农产品直接消费者需求下降，加工制品的比重上升，刺激农产品加工向着多样化的方向发展，产品附加值也不断升高。 尽管我国农产品加工业已经进入了技术时代，但与经济发达国家相比，我国农产品加工业总体水平还有较大的差距。发达国家农产品加工业的产值一般为农业产值的2～4倍，而中国刚刚才突破1.5。发达国家加工品占食品消费总量的80％以上，而中国只有还不到30％。农业加工能力低下与人们日益丰富的消费需求的矛盾日益突出，已成为现阶段农业结构调整的重要内容[1]。 目前我国农业生产中，造成产品污染严重的常规肥料、农药、兽药和饲料添加剂等，市场份额占到95％以上，用于生产无公害农产品的生产资料不足5％。
浅谈我国农产品深加工的发展前景讲解
毕业设计（论文） 说明书 论文名称：浅谈我国农产品深加工的发展前景 地市：平顶山市 准考证号：040312100063 姓名：刘祎 学科专业：食品与科学工程 指导教师：纠敏 河南省高等教育自学考试 2013年6月
浅谈我国农产品深加工的发展前景 摘要 农产品深加工是指对农业产品进行深度加工制作以体现其效益最大化的生产环节，与“农产品粗加工”概念相对应。如将稻谷、玉米加工为大米、玉米粉的生产，称为粗加工；在完成粗加工的基础上对半成品进行进一步的完善，使其更具价值，以追求更高附加值的生产，称为深加工。当前，由于农业连年丰收，农产品甚为丰富，供大于求，出现结构性、地域性、暂时性过剩，而我国人均农产品消费水平与世界平均水平相比还较低，因此，目前在我国发展农产品加工潜力巨大。因此,大力发展农产品加工,以促进农产品的商品化,对调整我国农村经济结构、增加农民收入有着重大改变，其意义在于初级农业产品的利润附加值很低，深加工可以大幅提高利润率。它关系到人类生活的方方面面，更是食品加工的基础，发展食品工业提升农业，是实现传统农业向现代农业转变、向高效益转变的出路。因此，必须不断提高项目和产品的科技含量，坚持走科技兴企的道路。实现农业持续稳定发展、长期确保农产品有效供给，根本出路在科技，精深加工等具有高科技含量的技术的应用必将大放异彩，农产品加工前景一片大好。本文主要阐述了农产品深加工的现状、发展前景、存在的问题及对策。 关键词：农产品深加工；发展前景；存在问题；对策
Future Development of China's Agricultural Products Deep Processing ABSTRACT Deep processing of agricultural products refers to the agricultural product deep processing production in order to reflect the production of its benefit maximization, corresponds with the "rough" agricultural products. Such as rice, corn, corn flour processing for rice production, known as the rough machining; based on the rough processing of semi-finished products to further perfect, make it more valuable, in pursuit of higher value-added production, called deep processing. At present, because the agricultural bumper harvest of in successive years, the agricultural products is very rich, beg for be more than, structural, regional, temporary excess, but our country agricultural product consumption level per capita compared with the world average level is still relatively low, therefore, currently in the development of agricultural product processing and great potential in china.. Therefore, vigorously develop the agricultural products processing, in order to promote the commercialization of agricultural products, there are major changes to the adjustment of China's rural economic structure, increasing farmer income, its significance lies in the primary agrical trual products value-added profits are very low, deep processing can significantly improve the rate of profit. It is related to all aspects of human life, but also is the basic of food processing, food industry promoting agriculture, is to realize the transition from traditional agriculture to modern agriculture, the way to high efficiency transformation so that we must constantly improve the technology content of projects and products adhere to the road of science and technology enterprises. This paper mainly expounds the deep processing of agricultural products, development status, problems and countermeasures.This paper mainly expounds the deep processing of agricultural products, development status, problems and countermeasures. Key words:Deep processing of agricultural products; prospects for development Problems; countermove
农产品加工与贮藏工程硕博连读研究生培养方案
农产品加工与贮藏工程硕 博连读研究生培养方案 The pony was revised in January 2021
083203 农产品加工与贮藏工程硕博连读研究生培养方案 一、培养目标 硕博连读研究生的培养应贯彻“面向世界，面向未来，面向现代化”的指导思想，坚持质量第一，德、智、体全面发展的方针。具体要求如下： 1、思想品德要求：较好的掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的重要思想，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德高尚，学风严谨，具有较强的事业心，团结协作，发扬勇于为科学献身的精神，积极为社会主义现代化建设事业服务。 2、业务水平和能力要求：掌握本学科坚实宽广的基础理论、系统深入的专业知识（包括具有一定的相关学科知识）；深入了解本专业的发展方向和国内外研究前沿；具备独立从事科学研究工作的能力；在科学或专业技术上做出创造性的成果。 3、身心健康。 二、研究方向 （一）农产品贮藏与加工技术方向 1、现代农产品加工技术 2、果蔬加工、贮运保鲜理论与技术 3、现代农产品品质检测技术
4、天然产物分离提取与功能食品 5、乳品加工技术及乳品功能性成分的开发 6、肉制品贮藏保鲜理论与技术 7、肉制品加工技术、蛋类制品加工理论与技术 8、生物能源利用技术 （二）农产品加工工程方向 1、农产品干燥技术 2、农产品加工工程与设备 3、饲料加工工程 三、培养年限 硕博连读研究生的学习年限一般为5年，最长不超过7年。学生入学后在指导老师德指导下边学习边开展科研工作，完成博士学位论文。提前完成培养计划所规定的学习任务，并达到发表科技论文的要求，可以申请论文答辩；通过学位论文答辩者，经院学位评定分委员会审核通过并报研究生院批准，准予提前毕业。 四、培养方式与方法 1、硕博连读研究生的培养一般采取全日制的培养方式。
2019年关于重视发展农产品加工业的对策与建议
关于重视发展农产品加工业的对策与建议 关于重视发展农产品加工业的对策与建议 近些年来，市委、市政府认真贯彻落实中央一号文件精神，大力发展农业和农村经济，多方促进农民增收，取得显著成效。特别是在农产品加工业方面，现已形成天龙米业为龙头的粮食加工业、以金浩茶油为龙头的油脂油料加工业、以华兴竹地板为龙头的竹木加工业、以熙可罐头为龙头的果蔬加工业、以时代阳光为龙头的药材加工业、以湘妹食品为龙头的肉类加工业、以异蛇酒为龙头的酒类加工业等七大类重点农产品加工业。制药行业现已有恒伟、时代阳光、大自然、敬和堂、湖南百草等五家企业获国家GMP认证，“藿香正气水”是享誉全国的老品牌，希尔药业、大自然药业每年产品出口国际市场的产值分别达千万美元。“天龙大米”、“银光粮油”跻身“中国名牌”，“金浩茶油”荣获全国油茶籽油知名品牌，“金浩”商标获“全国驰名商标”，产品销量跃居全国第一。江华茶油腐乳走俏东南亚市场。熙可公司生产的桔片、黄桃、蘑菇罐头及柑桔鲜果、橙汁等产品，畅销欧盟、美国、日本，其产量、产值、出口创汇三项指标，跨入全国食品罐头行业前五，其中柑桔罐头出口全国排名第一。但我市农产品加工业在发展过程中也存在一些较为突出的问题： 一是在企业规模上发展不快。目前，XX市农产品加工企业以中小企业为主，作坊式加工企业仍然不少，没有产值超十亿的大型龙头企业。市级以上的龙头企业只占企业总数的4.06%，这其中还有相当一部分
企业名不副实。 二是在产品开发上力度不大。XX农产品资源丰富、门类齐全、开发潜力巨大，但目前开发的品种不多，一些有影响的农产品都没有很好地开发出来，如江永“四香”、XX鸡、道州灰鹅、蓝山黑糊酒，宁远血鸭、酿豆腐，以及南六县的大豆、花生、红薯等等。如果能进行深度、规模开发，并改善产品包装，其市场前景十分可观。 三是在质量品牌上竞争力不强。多数产品要么牌子不响，要么市场不宽，很多企业甚至还在为其他企业提供半成品或贴牌产品。一些产品虽为国家名牌，但在全国知名度不高，市场份额也不大。XX农产品加工企业的产品科技含量普遍较低，自主知识产权少，大部分还处于粗加工阶段，多次加工增值能力弱，农产品加工增值率平均不到30%。四是在市场经营上运作不力。虽然我市的农产品资源丰富，但与加工企业的加工需求存在品种、规模等结构性矛盾，有的农产品过剩只能鲜销，有的满足不了加工需要只能外调，有的加工企业没有开发形成自己的原料基地，导致“吃不饱”，增加了产品收购成本或外调运输成本。同时，有的商标注册、知识产权保护意识不浓，丧失了市场。新田“陶岭三味辣椒酱”早些年深受市场青睐，后来原产地注册被嘉禾抢走；宁远的太平辣椒酱原本已注册商标，但为节约经费不搞年审，导致商标失效，失去了进入超市的资格。一些企业开疆拓土的市场意识不强，营销手段落后，导致市场占有率不高。 农产品加工业与人们的生活息息相关，在现代市场经济条件下，具有广阔的市场空间。这里，特就大力发展我市农产品加工业提出以下对