家庭自制甜点

家庭自制甜点

家庭自制蛋糕

材料

鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶

做法

1、把鸡蛋清和蛋白分开，蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打，等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来，

2、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌，然把打好的蛋白放入上下搅拌，

3、电饭煲预热一下，放点植物油，然把搅拌好的蛋糊倒入锅里，按一下煮饭键就OK了！

家庭版香草巧克力蛋卷

材料

中型鸡蛋3个

细砂糖30克

低筋面粉75克

黄油90克

盐约1克

香精1/2茶匙

烘焙专用巧克力粉2茶匙

做法

一、黄油提早室温，将鸡蛋室温，放盐、香精和糖，糖最好分三次放，等蛋液吸收了再放下次的糖，打散打均匀；

二、将室温了的黄油打成篷松状，这样吃起来比较香；

三、将蛋液分2-3次倒入黄油的碗，用Blender打均匀，再筛入低筋面粉；

四、打成糊状；

五、用平底锅，趁冷时喷一层油，再用刷子扫均匀；

六，开低火，倒入少量面糊，蛋液的量是能摊成一张薄饼的量，一次过不要放太多，宁愿不够摊再加少许，倒入面糊后拿着锅四边倾斜，将蛋液能铺满锅底，薄薄一层，也可用平整的东西涂上油后摊平面糊，如面刮最好用，本次用了平口锅铲来帮助铺平蛋糊，尽量摊薄吧；

七、等面糊凝固好，基本熟的样子，轻轻用锅铲掀起，反转再烘，可以用胶锅铲稍轻压下，烘至蛋液熟；

八、用一象筷子似的细长圆柱体，将蛋饼卷成卷，本次用的是炸东西的长筷子，十分好用。

九、刚好那天很潮湿，冷却后的蛋卷会受湖，本次用了食物烘干机烘干，效果十分好，很松脆，如果家里不设置烘干机的，可先开烤箱，等烤箱热了，关电源，再放入蛋卷来慢烘，也可放在Heater 旁边吹干。

十，如果要尝试其他味道的，如巧克力味，这次用了约总量一半的面糊做，放专门用来烘焙用的巧克力粉2茶匙放在面糊里搅拌均匀，用以上方法摊和卷。

28分钟DIY家庭版火锅

材料

配料：，火锅底料一袋，干辣椒，干花椒适量，味碟：，大蒜泥，橄榄油，盐，味精，香菜末，材料：，豆皮，豆棒，脆皮肠，蟹肉棒，腊肉，香肠，老肉片，毛肚，土豆，木耳，炸豆腐，青菜，香菜

做法

1.火锅底料制作方法：炒锅内放足够多的色拉油，然后加花椒、辣椒炒至变色，随后放入火锅底料煸出香味。

2.将炒好的底料倒进煮锅内，放在电磁炉上大火煮开，转中火熬30分钟。

3.运用统筹方法，在熬汤的时候，准备配菜和味碟。

4.味碟制作方法：将大蒜放在捣蒜钵内，放入少量的盐（可制止蒜儿在你捣泥的时候跳舞）后将其捣成泥；然后将香菜切成细末。

5.碗内放入蒜泥、香菜、橄榄油、盐、味精搅拌均匀即可。

6.配菜制作方法：呵呵，该切滴切、该洗滴洗，该撕滴撕。

小诀窍:

饮料：果汁、红酒、白开水。

因为火锅辛辣，建议吃完后食用少量水果。

给大家介绍一种随时都能吃火锅的好办法——平时将一些自己喜欢的配菜分成小份放在冷冻室内，这样就不会手忙脚乱和去超市买菜了。

总结：从提出吃火锅的构想到吃到火锅，米一共花费28分钟的时间，米米今天也玩了次魔术，呵呵。本方法非常适合不喜欢作饭，但又必须待客的MM们。

家庭自制南瓜冰淇淋

这款冰淇淋（雪糕）与店里买来的冰品不同，不仅口味新鲜，质地绵密，而且富含纤维和有益健康的抗氧化维生素。

材料

低脂（2%）奶水（淡奶）300毫升，大鸡蛋1个，黄砂糖100克，压紧，罐装南瓜泥300克，压紧，香草精1茶匙，姜粉1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，（肉）豆蔻粉（groundnutmeg）一大撮，盐适量

做法

1.锅中加热奶水，至沸。

2.取一大钢盆，打散鸡蛋，与糖拌匀。逐渐搅入热奶水，并拌入南瓜泥、香草精、姜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐。放入冰箱冷藏。

3.完全冷却后放入冰淇淋机（雪糕机），按制造商说明制成冰淇淋。稍加解冻即可上桌。

家庭简易红烧肉

材料

五花肉或带皮猪肉1000G，八角3个，桂皮用指甲大小就可以，老抽酱油50g，料酒20G，植物油50g，花椒（花椒粉）3g，冰糖（白砂糖也可）30g左右，盐10g，大葱一根，姜一块

做法

1.五花肉或带皮猪肉切块，块的大小根据自己喜欢。水烧开，放入切好的猪肉，倒入一点料酒，把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。

2.把调味品准备好，葱切大段，姜切片。

3.锅内放油，放入冰糖，熬出红色，放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉，翻动一分钟，倒入一点料酒，加入老抽酱油，炒1分钟后，加水（清汤或鸡汤最好）漫过猪肉，大火烧开后转小火，加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。

4.出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。装盘~开动。

小诀窍:

带皮肉劲道，有嚼劲。去皮五花软嫩可口。选择哪种就看你喜欢什么样的。

家庭版汉堡

材料

原味面包，虾鲜肉，火腿，黄瓜，油，生菜，沙拉酱

做法

1.昨晚烤好的原味面包。今早做的虾排风味。

2.将虾鲜肉去掉沙线，剁成泥，加黑胡椒粉、盐搅匀，把虾泥整成圆饼状，两面沾满面包糠。

3.下平锅用油煎熟，注意用小火。

4.火腿切片，黄瓜切片，生菜洗净，面包切片，将虾排、黄瓜片、火腿、生菜依次摆好，中间可抹沙拉酱，家庭版的汉堡即可完成

家庭柠檬茶

材料

柠檬3片，立顿红茶包1包，白砂糖（方形）5块，热水（250ml）

做法

1.把红茶包放进有热水的杯子里，浸泡3~5分钟。

2.拿开红茶包，趁红茶还热时，把全部白砂糖倒进去，搅拌。

3.再放下柠檬，用小勺子捅柠檬，把一部分柠檬汁和柠檬肉都捅出来。

4.根据个人爱好添加冰块。

好啦~清爽的柠檬茶完成咯！!^_^

酸甜酥脆的——苹果塔

材料

饼底：低筋面粉100g，黄油60g，糖粉40g，鸡蛋20g，盐1g，苹果酱：苹果180g，黄油40g，白糖40g

做法

苹果酱的制作：

洗净去皮，切成小块

白糖分三次加入不粘锅熬成焦糖

加入黄油化开放入苹果丁

直到苹果松软，水分熬干

饼底的制作方法：

黄油室温软化，加入糖粉打发。分次加入蛋液打匀

筛入低粉翻拌均匀，用手和成面团，冰箱松弛30分钟

面团擀成3mm厚的面皮，整理到模具中，放入冰箱中松弛30分钟

做好饼底加入苹果酱，按照自己喜欢的形式摆好苹果片，表面刷黄油，撒砂糖

烤箱预热200℃，烘烤50分钟

炒甜薯

材料

红薯6个，黄油115克，黄糖440克

做法

1.用大锅把水烧开。把去皮的红薯放在水里煮大概4分钟。然后拿出来，切成约1厘米厚的薄片。

2.在平底锅里中火融化黄油，加入红糖，搅拌至融化。如有需要，可以加入更多的黄油。加

入红薯片，不时翻炒一下，直到变成金黄色和变软即成，趁热吃吧~

醪糟山药--醉甜蜜的养生小点

醪糟是糯米经过发酵,甜浓鲜香,有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。

材料

山药1根，醪糟（或称酒酿）一碗

做法

1，山药去皮，切成片

2，将切好片的山药放到开水中，待水再开捞起，稍凉

3，将凉到温暖的山药和醪糟拌匀，放冰箱冷藏2天，山药吸收了醪糟的味道，非常好吃小诀窍:

1，处理山药时请带手套，否则山药的黏液弄到皮肤会让皮肤发氧，万一不小心弄到了，去火上烤烤能够缓解

2，山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑

3，山药要凉到温暖再放醪糟，这样温热的山药可以促使醪糟进一步再发酵，但如果烫的就加醪糟会把酵母烫死。搞不清楚温暖是什么状态？就是手摸上去和自己手差不多温度，再不行凉的比烫的好

4，因为各家醪糟的甜度不同，每个人对醪糟的喜好程度不同，这个醪糟量可以按自己需要放，一般放1天后，会有水出来。

十里飘香甜辣鸡肉串

材料

主料：鸡胸肉，鸡脆骨，辅料：柠檬，洋葱，蒜，鸡蛋，调料：咖喱粉，蜂蜜，孜然粉，芝麻，辣椒粉，辣椒酱

做法

将鸡胸肉切成粒与鸡脆骨一起放入碗中，加入蒜、洋葱、柠檬汁、鸡蛋、盐、味精、白糖、辣椒粉、咖喱粉、孜然粉腌制１小时。

在腌制好的鸡肉中加入少许食用油，用木棍穿成鸡肉串，放入预热２２０度烤箱，烤制１０－１５分钟。

将辣椒酱与海鲜酱拌匀，加入蜂蜜调匀，均匀的刷在鸡肉串上，撒芝麻、孜然粉、辣椒粉即可。

小诀窍:

如果用竹签，要提前泡水１小时。防止烤制时发黑变形。