工业合成盐酸总酸度的测定(容量法)

工业合成盐酸总酸度的测定(容量法)
工业合成盐酸总酸度的测定(容量法)

工业合成盐酸总酸度测定

1. 方法提要

本方法以酚酞为指示剂,用氢氧化钠标准溶液滴定试样的总酸度。

2.试剂

2.1甲基橙:1g/L水溶液。

2.2 酚酞溶液:10g/L乙醇溶液。

2.3氢氧化钠标准溶液:

2.3.1配制:称取4.5g氢氧化钠于250mL烧杯中,以少量水溶解,待完全溶解后,移入1000mL聚乙烯容量瓶中,用蒸馏水稀释至800mL左右,混匀,加入0.5~1.0gBaCl2,摇匀后静置数小时,使BaCO3沉淀完全,加入0.5gNa2SO4,用蒸馏水稀释至刻度,混匀,放置过夜,使溶液澄清,然后吸取部分溶液作滴定,此溶液的浓度C 约为0.1mol/L。

2.3.2 标定:准确称取0.5000g邻苯二甲酸氢钾(预先在105℃烘烤1~2h并冷却至室温),置于300mL烧杯中,加入60mL煮沸过的热水溶解,冷却,加入3滴酚酞指示剂,用配制的氢氧化钠标准溶液(2 .3.1)滴定至淡红色为终点。2.3.3按下式计算NaOH标准溶液的物质的量浓度:

m×1000

C NaOH(mol/L)=—————

V×204.2

式中: m ——称取邻苯二甲酸氢钾的质量,g;

V ——滴定所消耗NaOH标准溶液的体积,mL;

204.2—邻苯二甲酸氢钾的摩尔质量,g/mol。

3仪器

一般实验室仪器。

4分析步骤

吸取3mL左右试样,置于内装15mL水并已称重(称重至0.0002g)的锥形瓶中,称重(称准至0.0002g),小心混匀,加1~2滴甲基橙指示剂(2.1),用氢氧化钠标准溶液(2.3.1)滴定至黄色即为终点。

5分析结果的计算:

盐酸的总酸度(以HCl计)百分含量按下式计算:

C ×V×36.46

HCl(%)= ——————×100

PeiGui Reports G×1000

式中:C——氢氧化钠标准溶液的摩尔浓度,mol/L;

V ——滴定时所消耗氢氧化钠标准溶液的体积,mL;

G ——试样重量,g;

36.36—HCl的摩尔质量,g/mol。

两次测定结果之差不大于0.2%,取其算术平均值为报告结果。

如HCl的总酸度(以HCl计)以物质的量浓度计算,则操作如下:

6 .分析步骤

6.1试液:吸取5mL试样,进入100mL容量瓶中,稀释至刻度,摇匀。

6.2测定数量:取两份试料进行平行测定,取其平均值。

6.3测定:吸取5mL试液(6.1)置于内装15mL水的锥形瓶中,小心混匀,

加1~2滴酚酞(2.1),用氢氧化钠标准溶液(2.3.1)滴定至淡粉色(保持30min不褪色)即为终点。

7 .分析结果的计算:

盐酸的总酸度(以HCl计)物质的量浓度按下式计算:

C ×V3

C HCl(mol/L)= ————×V

V1×V2

式中:C——氢氧化钠标准溶液的摩尔浓度,mol/L;

V3 ——滴定时所消耗氢氧化钠标准溶液的体积,mL;

V2——分取试液体积,mL;

V1——移取样品体积,mL;

V ——样品稀释后总体积,mL。

食醋中总酸量的测定

食醋中总酸量的测定 实验目的 1、学习强碱滴定弱酸的基本原理及指示剂的选择原则。 2、掌握食醋中总酸量的测定原理和方法。 3、熟悉移液管和容量瓶的正确使用方法。 实验原理 食醋中的主要成分是醋酸(CH 3COOH )常简写为HAc ,此外还含有少量其他有机弱 酸,如乳酸等。当以NaOH 标准溶液滴定时,凡是C 810-?θ a K 的弱酸均可以被滴定,因 此测出的是总酸量,但分析结果通常用含量最多的HAc 表示。CH 3COOH 与NaOH 的反应为:NaOH + CH 3COOH = CH 3COONa + H 2O 由于这是强碱滴定弱酸,计量点时生成CH 3COONa ,溶液的pH 大约为8.7,故可选用酚酞作指示剂,但必须注意CO 2对反应的影响。食醋是液体样品,通常是量其体积而不是称其质量,因而测定结果一般以每升或每100mL 样品所含CH 3COOH 的质量表示,即以醋酸的密度ρ(HAc)表示,其单位为g 〃L -1或g/100mL 。 食用醋往往有颜色,会干扰滴定,应先经稀释或加入活性炭脱色后,再进行测定。食醋中含CH 3COOH 的质量分数一般在3%~5%,应适当稀释后再进行滴定。 仪器与试剂 碱式滴定管(50mL ),移液管(10mL ,25 mL ),容量瓶(250mL ),锥形瓶(250mL ),洗耳球。 0.1 mol 〃L -1 NaOH 标准溶液(要求实验前标定),0.2%酚酞乙醇溶液, 食醋(白醋)样品。 实验步骤 用移液管吸取25.00 mL 食醋样品,放入250 mL 容量瓶中,然后用无CO 2的蒸馏水稀释容至刻度,摇匀备用。 用移液管吸取25.00 mL 已稀释的食醋样品于250mL 锥形瓶中,滴加2~3滴酚酞指示剂。 用NaOH 标准溶液滴定到溶液呈微红色,30s 内不褪色即为终点,记录所消耗NaOH 标准溶液的体积。平行测定3次,要求每次测定结果的相对平均偏差不大于0.3%,计算食醋的总酸量ρ(HAc),ρ(HAc)按下式计算: ρ(HAc)= )(1) ()()(-????L g f V HAc M NaOH V NaOH c 样

食品总酸度的测定

食品总酸度的测定 基于近些年人民生活水平的提高,人们对食品的营养性、安全性问题尤为关注。酱作为人们常用的调味品,其营养性、安全性问题,自然而然成为人们关心和研究的焦点。酱通常是用豆、麦等发酵后制成的,其中总酸、氨基酸态氮和食盐是酱常规的理化检测项目。总酸是指酱中含有的有机酸,包括甲酸、乙酸和丙酸等挥发酸和乳酸、琥珀酸和曲酸等非挥发酸,主要影响酱的香、味及稳定性。酱中氨基酸态氮含量是重要的营养指标,过多摄入食盐有害健康,所以食盐含量也是重要的质量控制指标。酱中总酸度、氨基酸态氮和氯化物的测定是很普遍的检测项目,在食品加工工艺中显得尤为重要。在实际检测中,对总酸度,氨基酸态氮,氯化物的测定方法有多种,现简单介绍几种如下: 总酸度是食品中所有酸性物质的总量,包括已离解的酸浓度,总酸度的测定主要用酸碱滴定法,即用氢氧化钠标准溶液滴定,以酚酞为指示剂滴定至终点,若试样有色通常以酸度计滴定至终点,测得总酸度。 氨基酸态氮的测定有双指示剂甲醛法和2pH剂法。氨基酸具有酸、碱两重性质,因为氨基酸含有-COOH基显示酸性,又含有-NH2基显示碱性。在两者的相互作用,使氨基酸成为显中性的内盐。当加入甲醛溶液时,-NH2与甲醛结合,其碱性消失,破坏内盐的存在,就可用碱来滴定-COOH基,以间接方法测定氨基酸的量。 在人类的正常生活中,氯化物有很重要的生理作用和工业用途,且天然水中都含有氯离子。当水中氯离子含量过高时,会损坏人体的金属管道和植物的生长。我们常用的氯化物的测定方法有:硝酸银滴定法,硝酸汞滴定法,电位滴定法,离子色谱法。前两者比较简单,且很多方面类似,在有些情况下可以任意使用。适用于较清洁的水,第三种方法用于带色的或者浑浊的水样。而第四种方法能同时测定包括氯化物在内的多种阴离子。 在国标GB/T5009.40—2003中,有其测定方法的介绍。但是,国标中是将它们视为独立的三个项目进行研究的。总酸度的测定是采用的中和法,以酸度计确定终点,而氯化物的测定则是用莫尔法分别采样。但是这种方法在实际运用的时候,存在着很多的局限性。比如在试样很多时,这种做法就显得很繁琐,不利于快速测定和及时报出实验数据。会影响实验的准确性和精密性。因此现在将其进行了一些改进,将其作为一个连续的实验来测定结果。 酱中总酸度、氨基酸态氮和氯化物的连续测定法,解决了以往要重复称量,误差较大,操作繁琐,现象不明显,结果不准确等问题。本文用一次性连续测定了3种酱中总酸、氨基酸态氮和氯化物的含量,操作简便,节时省工,具有方便、快速、准确等优点,结果令人满意。

工业盐酸杂质测定标准

工业盐酸 1、含量 (1)试剂 ①混合指示剂(溴甲酚绿-甲基红混合指示剂)②氢氧化钠标准溶液1.0mol/L (配制见标准溶液的配制) (2)测定步骤 取盐酸1-2mL(V)于250mL锥形瓶中,用蒸馏水稀释至100mL左右,再加2-3滴混合指示剂,用1.0mol/L(a)氢氧化钠标准滴定溶液滴定到溶液呈亮绿色为止,记下消耗的体积V1。 (3)计算 C=错误!未找到引用源。×100% C————盐酸的含量,% a————氢氧化钠标准溶液的浓度,mol/L V1————消耗氢氧化钠标准溶液的体积,mL V————吸取盐酸的体积,mL M————盐酸的摩尔质量,g/mol 2、盐酸中杂质的测定 2.1盐酸中硫酸盐、亚硫酸盐的测定 方法一:比浊法 硫酸盐取本品25g(21ml),加碳酸钠试液2滴,置水浴上蒸干;残渣加水20ml溶解后,依法检查(附录ⅧB),与标准硫酸钾溶液1.25ml制成的对照液比较,不得更浓(0.0005%)。

亚硫酸盐取新沸过的冷水50m1,加碘化钾1g、碘滴定液(0.01mol/L)0.15ml与淀粉指示液1.5m1,摇匀;另取本品5ml,加新沸过的冷水50ml稀释后,加至上述溶液中,摇匀,溶液的蓝色不得完全消失。 方法二:离子色谱法 用离子色谱仪测定蒸干稀释后测硫酸盐、亚硫酸盐的含量,具体操作方法见离子色谱仪的操作规程。 方法三:分光光度法(只限于硫酸盐) 本方法规定了用比浊法测定工业用合成盐酸中硫酸盐含量,适用于各级工业用合成盐酸。 1) 方法原理 将工业用合成盐酸样品蒸发至干,用盐酸溶解残渣,用甘油—乙醇混合液做稳定剂,加入氯化钡制得硫酸钡悬浮液,用分光光度计测定悬浮液的浊度。 2) 试剂和材料 a二水氯化钡(GB 652) b甘油(GB 687)—乙醇混合液:1+2溶液 c硫酸盐标准溶液:0.1000g/L溶液,按GB 602配制 d盐酸(GB 622):1.000mol/L溶液,按GB 602配制 3)仪器 一般实验室仪器和分光光度计和水浴锅 4) 样品 a 实验室样品 按本标准采样法采样。

GB320-2006工业用合成盐酸

工业用合成盐酸 1 范围 本标准规定了工业用合成盐酸的要求、采样、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存、安全。 本标准适用于有氯气和氢气合成的氯化氢气体,用水吸收制得的工业用合成盐酸。 3 要求 外观:工业用合成盐酸为无色或浅黄色透明液体。 工业用合成盐酸应付表1给出的指标要求。 表1 指标 4 采样 产品按批检验。生产企业以每一成品槽或每一生产周期生产的工业用合成盐酸为一批。用户以每次收到的同一批次的工业用合成盐酸为一批。 工业用合成盐酸从槽车或贮槽中采样时,宜用GB/T6680中规定的适宜的耐酸采样器自上、中、下三处采取等量的有代表性样品。生产企业可将槽车或贮槽内的工业用合成盐酸混匀后于采样口采取有代表性样品,进行检测。 工业用合成盐酸从塑料桶或陶瓷坛中采样时,按GB/T6678中规定的采样单元

数随机抽样,拆开包装,宜采用GB/T6680中规定的适宜耐酸采样器自上、中、下三处采取等量的有代表性样品。 将采取的样品混匀,装于清洁、干燥的塑料瓶或具磨口塞的玻璃瓶中,密封。样品量不少于500mL。样品瓶上应贴上标签并注明:生产企业名称、产品名称、批号或生产日期、采样日期及采样人。 5 试验方法 除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水或相当纯度的水。 试验中所需标准溶液、制剂及制品,在没有其他规定时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603规定制备。 外观 目视观察 总酸度的测定滴定法 原理 试料溶液以溴甲酚绿为指示液,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液由黄色变为蓝色为终点。反应式如下: H++OH-→H O 2 试剂 氢氧化钠标准滴定溶液:c(NaOH)=1mol/L 溴甲酚绿指示液:1g/L。 仪器 一般的实验室仪器和以下仪器。 锥形瓶,100mL(具磨口塞)。 滴定管,50mL,有分度值。

总酸度的测定

一、总酸度的测定(滴定法) (根据GB/T12456-1990) 1.原理 用标准碱液滴定食品中的酸,中和生成盐,用酚酞做指示剂。当滴定终点 (pH=8.2,指示剂显红色)时,根据耗用的标准碱液的体积,计算出总酸的含量。 反应式:RCOOH+NaOH →RCOONa+H2O 2. 适用范围 本法适用于各类色浅的食品中总酸含量的测定。 3.试剂 ①0.1000mol/L NaOH 标准溶液 称取110g NaOH 于250mL 烧杯中,加入100mL 无CO 2的蒸馏水振摇使其溶解,冷却后倒入聚乙烯塑料瓶中静止数日,澄清后备用。量取上清液5.4mL ,加入无CO 2的蒸馏水稀释至1000毫升,摇匀。 ②1%酚酞乙醇溶液 称取酚酞1g 溶于60mL 95% 乙醇中,用水稀释至100 mL 。 4、仪器: 碱式滴定管 水浴锅 5、分析步骤 (1)样液的制备 液体试样:不含CO2的试样混合均匀后直接取样。含CO2的试样,如饮料、酒等,将试样置于40℃水浴上加热30min ,以除去CO2,冷却后备用。 (2)测定准确吸取50mL 试样制备液,于250mL 的锥形瓶内,加3~4滴酚酞指示液,以0.1mol/L NaOH 标准溶液滴定至浅红色,30S 内不褪色,记录消耗0.1mol/L 氢氧化钠滴定液的体积V1,同一试样必须平行测定两次,以其平均值作为测定结果。同时做空白试验。 两个平行样的测定值相差不得大于平均值的 2%。 式中: c------标准NaOH 溶液的浓度,mol/L V -----滴定消耗标准NaOH 溶液的体积,mL m------样品质量或体积,g 或ml V 0 ----样品稀释液总体积,mL; ) 1.......(%.........10025050K c 21???-=m V V X )(

工业盐酸中硫酸盐含量的测定-铬酸钡分光光度法(精)

中华人民共和国电力行业标准 DL 422.4—91 工业盐酸中硫酸盐含量的测定 ——铬酸钡分光光度法 中华人民共和国能源部1991-10- 04 批准1992-04- 01实施 1 方法概要 硫酸根与过量的铬酸钡-酸悬浊液作用,把部分铬酸钡转化为硫酸钡沉淀,并定量置换出黄色铬酸根离子,可间接求出硫酸根含量。本方法的硫酸根测定范围为0.1~0.5mg。 2 试剂 2.1 氢氧化氨分析纯溶液(3+4。 2.2 醋酸分析纯溶液(1+15。 2.3 盐酸优级纯溶液(1+500。 2.4 95%乙醇。 2.5 铬酸钡-酸悬浊液。将2.5g铬酸钡加到由100mL醋酸(2.2和100mL盐酸(2.3 组成的混合溶液中,激烈振摇混匀后,保存在聚乙烯瓶中。 2.6 含钙离子的氨水。称取1.85g无水氧化钙溶解于500mL氨水(3+4中,贮存于聚乙烯瓶中。 2.7 硫酸钾分析纯标准溶液。 2.7.1 准确称取1.8150g已在700℃灼烧30min的硫酸钾于250mL烧杯中,用二级试剂水溶解后移至1L容量瓶中并稀释至刻度,摇匀。此溶液为A液(1mL中含1 mg。 2.7.2 准确吸取25mLA液(2.7.1于250mL容量瓶中,用二级试剂水稀释至满刻度,摇匀。此溶液为B液(1mL中含0.1mg。 2.8 1mol/L盐酸(优级纯。

3 仪器 3.1 分光光度计。 4 测定方法 4.1 绘制0.1~0.5 mg 准曲线。 4.1.1 按表1规定取硫酸钾工作溶液注入一组25mL比色管中。用二级试剂水稀释至10mL刻度。再加入4mL铬酸钡-酸悬浊液充分摇匀,在20~30℃水浴中恒温5 min。 4.1.2 取1 mL含钙的氨水澄清液(用后应立即将瓶盖盖严,防止吸收空气中二氧化碳分别加入比色管中,充分摇匀后,再分别加入95%乙醇10mL充分摇匀,放置 10min。将比色管内澄清液用干的中速定量滤纸过滤(弃去初始滤液。在波长370nm 处,用10mm的比色皿,以试液空白为参比,测定各显色液的吸光度值。以所测吸光度值和相应的硫酸根(含量绘制工作曲线。 表1 硫酸盐标准曲线的制作 4.2用带线性回归的计算器对吸光度值与硫酸根含量的数据作回归处理,以硫酸根 (含量作自变量,相应的吸光度值作因变量输入计算器,就可得到吸光度值- 硫酸根(含量的线性回归方程。 5试样的测定 5.1吸取20mL试样,用相对密度换算成质量或称重,移入内装少量二级试剂水或称重(称准至0.001g的小烧杯中,小心充分摇匀,在沸水浴上蒸发至干。残留物加1mol/L盐酸3mL,用二级试剂水移入25mL,容量瓶中稀释至刻度,摇匀,为待测液。 5.2吸取待测液10mL注入25mL比色管中。以下测定按4.1.1、4.1.2条所述操作步骤进行发色测定吸光度值。从标准曲线查出相应的硫酸含量(mg,或者根据试样吸光度值,从回归方程求出相应硫酸根含量(mg。

食品中总酸的测定

食品中总酸的测定 1.实验原理 食品中的酒石酸、苹果酸、柠檬酸、草酸、醋酸等有机酸,其电离常数Ka均大于10^(-8),可以用强碱标准溶液直接滴定试样中的酸,以酚酞为指示剂确定滴定终点。按碱液的消耗量计算食品中的总酸含量。测定结果包括了未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度。 2.仪器与试剂 (1)仪器酸碱滴定装置;分析天平,感量分别为0.0001g及0.001g;组织捣碎机;研钵。 (2)实验用水实验用水应符合GB/T6682规定的二级水规格或蒸馏水,使用前应经煮沸,冷却。 (3)试剂 ①NaOH标准滴定溶液(0.1mol/L) ②1%酚酞溶液称取1g酚酞,溶于60ml95%乙醇中,用水稀释 至100ml。 3.实验步骤 (1)样品预处理 ①固体样品。取有代表性的固体样品至少200g,用捣碎机捣碎 至均匀,置于密闭玻璃容器内。 ②固、液样品。取按比例组成的固、液样品至少200g,用研 钵或组织捣碎机捣碎混匀后置于密闭的玻璃容器内。

③含二氧化碳的液体样品。至少取200g样品至500ml烧杯中置于电炉上,边搅拌边加热至微沸腾,保持2min,冷却,称量,用煮沸过的水补至煮沸前的质量,置于密闭玻璃容器中。 ④不含二氧化碳的液体样品。充分混匀均匀,置于密闭玻璃容器内。 (2)测定试液的制备 ①液体样品。若总酸含量小于或等于4g/kg,将试液用快速滤纸过滤。收集滤液,用于测定。若总酸含量大于4g/kg,称取10~50g 样品,用煮沸过的水定容至250ml,过滤。收集滤液,用于测定。 ②固体、半固体样品。称取均匀样品10~50g,精确至0.001g,置于烧杯中。用约80 煮沸过的水150ml将烧杯中的内容物转移到250ml容量瓶中,置于沸水浴中煮沸30min(摇动2~3次,使试样中的有机酸全部溶解于溶液中),取出,冷却至室温,用煮沸过的水定容至250ml。用快速滤纸过滤。收集滤液,用于测定。 (3)样品测定 ①准确吸取试样滤液25~50ml,使之含0.035~0.07g酸,置于250ml 锥形瓶中,加水40~60ml及0.2 1%的酚酞指示剂,用0.1mol/L NaOH 标准溶液滴定至微红色且30s不褪色。记录消耗0.1mol/L NaOH标准滴定溶液的体积(V1)。同一被测样品须滴定两次。 ②用水代替样品做空白试验,操作相同。记录消耗0.1mol/L NaOH 标准滴定溶液的体积(V2)。 (4)实验数据记录见表

总酸度游离酸度的测定

酸度测定操作方法 一. 总酸度的测定 本法采用酸碱滴定法。取试样10ml,用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定, 所消耗的毫升数用点数表示。 A.1 试剂 氢氧化钠:0.1mol/L标准溶液按GB/T 601规定; 酚酞指示剂:1.0/L 按GB/T 603规定。 A.2 试验方法 吸取10ml试液于250ml锥形烧瓶中,加50ml蒸馏水,加3~4滴酚酞指 示剂。用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴至溶液由无色变为粉红色为终点。 记下消耗氢氧化钠标准溶液毫升数V1。 A.3 计算方法 总酸度点数按下列公式计算: 总酸度(点)= 10V1 c/ 0.1V 式中: V1 —滴定时耗去氢氧化钠标准溶液毫升数,mL; c—氢氧化钠标准溶液实际浓度,mol/L; V—取样毫升数,mL。 二. 游离酸度的测定 本法采用酸碱滴定法。取试样10ml,用0.1mol/L氢氧化钠标 准溶液滴定,所消耗的毫升数用点数表示。 A.1试剂 氢氧化钠:0.1mol/L标准溶液按GB/T 601规定; 溴酚蓝指示剂:0.4mol/L 按GB/T 603规定。 A.2试验方法 吸取10ml试液于250ml锥形烧瓶中,加50ml蒸馏水,加2~3滴溴酚 蓝指示剂。用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴至溶液由黄色变至蓝紫色 为终点。记下消耗氢氧化钠标准溶液毫升数A。 A.3计算方法 游离酸度点数按下列公式计算: 游离酸度(点)= 10Ac/ 0.1V 式中: A —滴定时耗去氢氧化钠标准溶液毫升数,mL; c—氢氧化钠标准溶液实际浓度,mol/L; V—取样毫升数,mL。 编制苏辉审核韩娟批准 山东金泰机械制造有限公司

食品中总酸的测定(滴定法)

学号姓名 实验三食品中总酸的测定(滴定法) 一、实验原理 果汁具有酸性反应,这些反应取决于游离态的酸以及酸式盐存在的数量。总酸度包括未解离酸的浓度和已解离酸的浓度。酸的浓度以摩尔浓度表示时,称为总酸度。含量用滴定法测定。果蔬中含有各种有机酸,主要有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸……。果蔬种类不同,含有机酸的种类和数量也不同,食品中酸的测定是根据酸碱中和的原理,即用标定的氢氧化钠溶液进行滴定。 二、材料、仪器与试剂 (一)材料:西红柿、苹果、果汁等 (二)仪器:碱式滴定管(20mL)、容量瓶(100mL)、移液管(10mL)、烧杯(100mL)、研钵或组织捣碎机、100ml量筒(量酒精)、1%酚酞指示剂、胶头滴管/滴瓶、容量瓶(1000mL)、布氏漏斗+滤纸、天平、三角烧瓶、洗瓶、活性炭(脱色)、和板、蒸馏水。 (三)试剂 1).0.1mol/L氢氧化钠:称4.0g氢氧化钠定容至1000mL,然后用0.1mol/L邻苯二甲酸氢钾标定,若浓度太高可酌情稀释。 2).1%酚酞指示剂:称1.0g酚酞,加入100mL50%的乙醇溶解。 三、操作步骤 1)0.1mol/L NaOH标准溶液的标定:将基准邻苯二甲酸氢钾加入干燥的称量瓶内,于105-110℃烘至恒重,用减量法准确称取邻苯二甲酸氢钾约0.6000克,置于250 mL锥形瓶中,加50 mL无CO2蒸馏水,温热使之溶解,冷却,加酚酞指示剂2-3滴,用欲标定的0.1mol/L NaOH溶液滴定,直到溶液呈粉红色,半分钟不褪色。同时做空白试验。 2)样品的处理与测定:准确称取混合均匀磨碎的样品10.0g(或吸10.0mL样品液),转移到100mL容量瓶中,加蒸馏水至刻度、摇匀。用滤纸过滤,准确吸取滤液20mL放入100mL 三角瓶中,加入1%酚酞2滴,用标定的氢氧化钠滴定至初显粉色在0.5min内不褪色为终点,记下氢氧化钠用量,重复三次,取平均值。 四、实验结果 式中:V——样品稀释总体积(mL)V1——滴定时取样液体积V2——消耗氢氧化

食用醋中总酸度的测定

食用醋中总酸度的测定 一、【实验目的与要求】 1. 熟练掌握酸碱滴定的操作技术; 2. 掌握碱标准溶液的配制和标定方法,对基准物质的性质和应用有所了解; 3. 掌握食用醋总酸度的测定原理及方法; 4. 掌握指示剂的选择原则; 5. 了解强碱滴定弱酸滴定过程中pH值变化、滴定突跃及指示剂的选择。 二、【实验原理】 化学分析中的酸碱滴定是将已知准确浓度的溶液(称作标准溶液)滴加到待测定物质的溶液中,到标准溶液与待测溶液按一定的化学计量关系完全反应为止,然后根据标准溶液的消耗量和化学计量关系来计算待测组分的量,这种方法快速迅速,而且操作简单,因此非常适用于一般酸碱浓度的测定。 食用醋的主要成分是醋酸(HAc,含量大约为3%~5%)和少量的其它有机弱酸等。用NaOH作标准溶液滴定食用醋时,滴定反应为: NaOH + HAc == NaAc + H2O n NaOH + H n A (有机弱酸) == Na n A + n H2O 本滴定反应类型为强碱滴定弱酸,产物是弱酸强碱盐,测定结果为食用醋中醋酸的总酸度,用ρHAc (g·L-1)表示。由于滴定突跃范围在碱性范围,故指示剂可选用酚酞、百里酚酞等,本实验选择酚酞作为滴定反应指示剂。 三、【仪器、试剂与材料】 1. 仪器: 电子天平,碱式滴定管,试剂瓶,移液管,锥形瓶,烧杯,量筒,台秤。 2. 试剂和材料: NaOH标准溶液(0.1 mol·L-1),邻苯二甲酸氢钾(基准物质),酚酞指示剂(0.2%的乙醇溶液),食用醋。 四、【实验步骤】 1. NaOH标准溶液(0.1 mol·L-1)的配制和标定 用烧杯在台秤上称取固体NaOH 4.3 g左右,加入煮沸除去CO2的蒸馏水少许,快速冲

工业用合成盐酸

工业用合成盐酸 令狐采学 1范围 本标准规定了工业用合成盐酸的要求、采样、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存、安全。 本标准适用于有氯气和氢气合成的氯化氢气体,用水吸收制得的工业用合成盐酸。 3要求 3.1外观:工业用合成盐酸为无色或浅黄色透明液体。 3.2工业用合成盐酸应付表1给出的指标要求。 表1 指标 4采样 4.1 产品按批检验。生产企业以每一成品槽或每一生产周期生产的工业用合成盐酸为一批。用户以每次收到的同一批次的工业用合成盐酸为一批。 4.2 工业用合成盐酸从槽车或贮槽中采样时,宜用GB/T6680中规定的适宜的耐酸采样器自上、中、下三处采取等量的有代

表性样品。生产企业可将槽车或贮槽内的工业用合成盐酸混匀后于采样口采取有代表性样品,进行检测。 4.3 工业用合成盐酸从塑料桶或陶瓷坛中采样时,按GB/T6678中规定的采样单元数随机抽样,拆开包装,宜采用GB/T6680中规定的适宜耐酸采样器自上、中、下三处采取等量的有代表性样品。 4.4将采取的样品混匀,装于清洁、干燥的塑料瓶或具磨口塞的玻璃瓶中,密封。样品量不少于500mL。样品瓶上应贴上标签并注明:生产企业名称、产品名称、批号或生产日期、采样日期及采样人。 5 试验方法 除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯试剂和 GB/T6682中规定的三级水或相当纯度的水。 试验中所需标准溶液、制剂及制品,在没有其他规定时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603规定制备。 5.1外观 目视观察 5.2总酸度的测定滴定法 5.2.1原理 试料溶液以溴甲酚绿为指示液,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液由黄色变为蓝色为终点。反应式如下: H++OH-→H2O 5.2.2 试剂

总酸的测定(滴定法)

-总酸的测定(滴定法)- 一、原理 果汁具有酸性反应,这些反应取决于游离态的酸以及酸式盐存在的数量。总酸度包括未解离酸的浓度和已解离酸的浓度。酸的浓度以摩尔浓度表示时,称为总酸度。含量用滴定法测定。果蔬中含有各种有机酸,主要有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸……。果蔬种类不同,含有机酸的种类和数量也不同,食品中酸的测定是根据酸碱中和的原理,即用标定的氢氧化钠溶液进行滴定。 二、材料、仪器与试剂 (一)材料:桃、杏、苹果、蔬菜等 (二)仪器:碱式滴定管(20ml)、容量瓶(100ml)、移液管(10ml)、烧杯(100ml)、研钵或组织捣碎机、天平、漏斗、滤纸等。 (三)试剂 1.0.1mol/L氢氧化钠:称4.0g氢氧化钠定容至1000ml,然后用0.1mol/L 邻苯二甲酸氢钾标定,若浓度太高可酌情稀释。 2.1%酚酞指示剂:称1.0g酚酞,加入100ml 50%的乙醇溶解。 三、操作步骤 准确称取混合均匀磨碎的样品10.0g(或吸10.0ml样品液),转移到100ml 容量瓶中,加蒸馏水至刻度、摇匀。用滤纸过滤,准确吸取滤液20ml放入100ml 三角瓶中,加入1%酚酞2滴,用标定的氢氧化钠滴定至初显粉色在0.5min内不褪色为终点,记下氢氧化钠用量,重复三次,取平均值。 四、计算 V C×N×折算系数 总酸度(%)=——×————————×100 W V1 式中:V——样品稀释总体积(ml) V1——滴定时取样液体积 C——消耗氢氧化钠标准液毫升数 N——氢氧化钠标准液摩尔浓度 W——样品重量(g) 折算系数:即不同有机酸的毫摩尔质量(g/mmol),食品中的总酸度往往根据所含酸的不同,而取其中一种主要有机酸计量。食品中常见的有机酸以及其毫摩尔质量折算系数加下: 苹果酸——0.067(苹果、梨、桃、杏、李子、番茄、莴苣) 醋酸——0.060(蔬菜罐头) 酒石酸——0.075(葡萄) 柠檬酸——0.070(柑橘类) 乳酸——0.090(鱼、肉罐头、牛奶)

工业盐酸中铁含量的测定讲课稿

工业盐酸中铁含量的 测定

工业盐酸中铁含量的测定 1、实验目的 (1)了解并掌握1,10-菲啰啉分光光度法测盐酸中铁含量的方法及操作(2)进一步掌握分光光度计的使用方法 (3)熟练比色皿的清洗,装样等操作 (4)加强对一般溶液的配制操作练习 2、实验原理 (1)分光光度计的工作原理是基于物质对光的吸收具有选择性,不同的物质都有各自的吸收光谱,即有不同的吸光度。 (2)盐酸羟胺能将三价铁还原为二价铁。 (3)在pH为4.5的缓冲溶液体系下,二价铁能与1,10-菲啰啉发生反应,生成橙红色的配合物。 3、实验仪器 分析天平、紫外-可见分光光度计、洗瓶、胶头滴管、烧杯、比色皿、玻璃棒、移液管、洗耳球、pH试纸、滤纸、容量瓶、量筒。 4、实验药品 工业盐酸、浓氨水、浓盐酸、氢氧化钠、盐酸羟胺、乙酸——乙酸钠缓冲溶液、铁标夜(硫酸亚铁按)、1,10-菲啰啉试剂。 5、药品配置表

6、实验步骤 (1)所需溶液的配置 ①配制50mL的0.01g/L的铁标准溶液:量取5.0mL的0.1g/L的铁标液于烧杯中,用去离子水将其稀释,用50mL的容量瓶定容,备用(邱文静) ②配制250mL的(1+10)盐酸溶液:用量筒量取浓度为12mol/L的浓盐酸 22.7mL于烧杯中,再用量筒量取227.3mL的去离子水将其稀释,用250mL的容量瓶将其定容,搅拌均匀,贴上标签,以待备用(严翠平) ③配制100mL的(1+1)氨水溶液(第二次用的是氢氧化钠):用量筒量取浓氨水50mL于烧杯中再用量筒量取50mL去离子水将其稀释,搅拌均匀,贴上标签,备用(任云杰) ④配制100mL的盐酸羟胺溶液:准确称取10.0g的盐酸羟胺试剂于烧杯中,再用适宜量的去离子水将其溶解,搅拌均匀,用100mL的容量瓶将其定容,贴上标签,备用(蒋滟耀)

工业用合成盐酸中硫酸盐的测定

工业用合成盐酸中硫酸盐的测定—比浊法 本方法规定了用比浊法测定工业用合成盐酸中硫酸盐含量,适用于各级工业用合成盐酸。 1) 方法原理 将工业用合成盐酸样品蒸发至干,用盐酸溶解残渣,用甘油—乙醇混合液做稳定剂,加入氯化钡制得硫酸钡悬浮液,用分光光度计测定悬浮液的浊度。 2) 试剂和材料 a二水氯化钡(GB 652) b甘油(GB 687)—乙醇混合液:1+2溶液 c硫酸盐标准溶液:0.1000g/L溶液,按GB 602配制 d盐酸(GB 622):1.000mol/L溶液,按GB 602配制 3)仪器 一般实验室仪器和 a 分光光度计 b水浴 4) 样品 a 实验室样品 按本标准第5.3条、5.4条和5.5条的规定采样。 b试样 试样与实验室样品相同。 5) 分析步骤 a 试样 称取约20g试样,精确至0.01g。置于蒸发皿中,在沸水浴上蒸发至干,冷却至室温,加3mL盐酸溶液溶解残留物,全部移入50mL容量瓶中,加5mL 甘油—乙醇混合液,稀释至刻度,混匀。 b 空白试验 不加试样,采用与测定试样完全相同的分析步骤,试剂和用量进行空白试验。 c测定 将试样溶液小心地移入盛有0.3g氯化钡的干燥烧杯中,以每秒两转的速度摇动2min,在21~25℃下,静置10min。 用3cm比色皿,在波长450nm处,以空白溶液调整分光光度计吸光度为零,测出试样溶液的吸光度。 d工作曲线的绘制 按表2要求吸取硫酸盐标准溶液分别置于七只50mL容量瓶中。

向每个容量瓶中分别加入3mL 盐酸溶液、5mL 甘油—乙醇混合液,用水稀释至刻度,混匀。按测定步骤,测定各溶液相应的吸光度,以硫酸盐含量为横坐标,对应的吸光度为纵坐标绘制工作曲线。 6)分析结果的表述 硫酸盐百分含量(X 1)按下式计算: 1001000011??=m m X 式中:m 0—试样质量,g ; m 1—由工作曲线查得的试样中硫酸盐的质量,mg 。 7)允许差 两次平行测定结果之差不大于0.001%,取其算术平均值为报告结果。

工业用盐酸检验操作规程

工业用盐酸检验操作规程 1.目的:为了保证工业用盐酸的质量可靠、稳定。 2.范围:适用于本厂所使 用的工业用盐酸的检测。 3.责任:质检科化学分析检验员对实施本规程负责。4.程序: 4.1 总酸度(>31.0%)。 4.1.1 仪器 4.1.1.1 一般实验室仪器。4.1.1.2100ml 具磨口塞锥形瓶。 4.1.2 试剂和溶液 4.1.2.1 氢氧化钠标准 滴定液,C(NaOH)=1.000mol/L; 4.1.2.2 溴甲酚绿乙醇溶液,1g/L。 4.1.3 测定方法 4.1.3.1 从试样吸取约3ml 盐酸,置于内装15ml 水并已称重(精确 至0.0002g)的锥形瓶中,混匀并称量,精确至0.0002g。 4.1.3.2 向试料加2~3 滴溴甲酚绿乙醇溶液,用氢氧化钠标准滴定液滴定至溶液由黄色变为蓝 色为终点。 4.1.4 计算C×V×0.03646 总酸度%=×100% m 式中:C——氢氧化钠标准滴定液之物质的量浓度,mol/L; V——消耗氢氧化钠标准滴定液的体积,ml; m——试料质量,g; 0.03646——与1.00ml 氢氧化钠 标准滴定液[C(NaOH)=1.000mol/L]相当的以克表示的氯化氢的质量。 4.1.5 允许差两次平行测定结果之差不大于0.2%,取其算术平均值为报告结果。 4.2 铁含量的测定邻菲啰啉分光光度法。 4.2.1 试剂和溶液 4.2.1.1 盐酸, “1+1”溶液; 4.2.1.2 氨水,“1+1”溶液; 4.2.1.3 盐酸羟胺:100g/L 溶液; 4.2.1.4 乙酸-乙酸钠缓冲液:pH≈4.5; 4.2.1.5 铁标准溶液:0.100g/L。称取 0.864g 硫酸铁铵[NH4Fe(SO4)2·12H2O],溶于水,加 10ml 硫酸溶液(25%),移入1000ml 容量瓶中,稀释至刻度。 4.2.1.6 铁标准溶液:0.010g/L。取50.0ml 铁标准溶液(4.2.1.5),置于500ml 容量瓶中,稀释至刻度,混匀。本溶液使用前配制。 4.2.1.7 邻菲啰啉:2g/L。称取0.20g 邻菲啰啉,加少量水振摇至溶解(必要时加热),稀释至100ml。(根据GB603 配制)。

食品中有效酸度与总酸度的测定

食品中总酸度的测定 总酸度是指食品中所有酸性成分的总量。它包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度,其大小可借标准碱滴定来测定。 方案一酸碱中和滴定法 一、实验目的 掌握食品中总酸度与有效酸度的测定方法 二、实验原理 食品中的有机弱酸在用标准碱液滴定时,被中和生成盐类。用酚酞作指示剂,当滴定至终点(pH=8.2,指示剂显红色)时,根据耗用标准碱液的体积,可计算出样品中总酸含量。其反应式如下:RCOOH + NaOH——→RCOONa+ H2O 三、仪器和试剂 1.仪器:滴定装置1套 25mL 碱式滴定管1支 100mL烧杯3个 100mL容量瓶3个 2. 试剂:(1)1%酚酞乙醇溶液:称取酚酞1g溶解于100mL95%乙醇中。

(2)0.1mol/L NaOH标准溶液:称取氢氧化钠(AR)120g 于250mL烧杯中,加入蒸馏水100mL,振摇使其溶解,冷却后置于聚乙烯塑料瓶中,密封,放置数日澄清后,取上清液 5.6mL,加新煮沸过并已冷却的蒸馏水至1000mL,摇匀。 四样品处理 (1)番茄汁的处理:准确吸取番茄原汁2 mL,置于250 mL 三角瓶中,加蒸馏水50 mL (2)番茄酱的处理:将样品混合均匀后称取5g(0.01)稀释至250ml,过滤备用 (3)果脯的处理: 称取3~5g样品,用剪子剪碎,加50ml 水研磨,成糜状后,在40℃水浴20min,过滤,弃初滤液3~5ml,滤液备用。 五实验方法 (1)NaOH的标定精密称取0.6g (准确至0.0001g)在105~110℃干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾,加50mL新煮沸过的冷蒸馏水,振摇使其溶解,加2滴酚酞指示剂,用配制的NaOH标准溶液滴定至溶液呈微红色30秒不褪。同时做空白试验。 计算: C =m×1000÷(V1×204.2-V2×204.2) 式中:C——氢氧化纳标准溶液的摩尔浓度,mol /L;

工业盐酸的总酸度、灼烧残渣、游离的测定

工业盐酸 一、工业盐酸总酸度的测定 (一)原理 试剂溶液以溴甲酚绿为指示剂,用氢氧化钠标准溶液滴定至溶液由黄色变为蓝色为终点。固体氢氧化钠具有很强的吸湿性,易吸收二氧化碳和水分,且含杂质,故不能直接配制成标准溶液。常用邻苯二甲酸氢钾或草酸标定。反应式为固体氢氧化钠具有很强的吸湿性,易吸收二氧化碳和水分,且含杂质,故不能直接配制成标准溶液。常用邻苯二甲酸氢钾或草酸标定。反应式为:: KHC 8H 4 O 4 +NaOH=KNaC 8 H 4 O 4 +H 2 O (二)试剂 0.1mol/LNaOH、溴甲酚绿、酚酞、工业盐酸、邻苯二甲酸氢钾。 (三)仪器 锥形瓶、滴定管、量筒、容量瓶、玻璃棒、胶头滴管、天平、称量瓶、移液管、 洗耳球。 (四)步骤 1、氢氧化钠的标定 用减量法精确称取于105℃--110℃电烘箱中干燥至恒重点邻苯二甲酸氢钾 基准试剂三份,每份0.4——0.6g,分别置于三个锥形瓶中,加三级水20—30mL 溶解,加两滴酚酞指示剂(10g/L)。用欲标定氢氧化钠溶液滴定至溶液呈粉红色, 保持30秒不褪色,即为终点,记录消耗氢氧化钠标准溶液的体积分数。 NaoH的标定 1 2 3 邻苯二甲酸氢钾前g 14.7756 25.9470 21、1373 后g 14.3550 25.5233 20.6022 △m g 0.4206 0.4237 0.5551 V NaoH ml 20.80 20.91 27.16 C NaoH mol/L 0.09912 0、09932 0.09946 C NaoH 平均值 mol/L 0.09936 dr %0.13 2、滴定 量取约3mL实验室样品,置于内装约15mL水并已称量(精确到0.0001g)的 锥形瓶中混匀并称量(精确到0.0001g)。向试料中加(2---3)滴溴甲酚绿指示 剂,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液由黄色变为蓝色为终点。 总酸度的测定 1 2 盐酸前 g 118.7314 118.3679 后 g 118.3679 117.9415 △m g 0.3635 0.4264 V NaoH ml 29.07 34.05 %29.00 28.97

2021年工业用合成盐酸

工业用合成盐酸 欧阳光明(2021.03.07) 1范围 本标准规定了工业用合成盐酸的要求、采样、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存、安全。 本标准适用于有氯气和氢气合成的氯化氢气体,用水吸收制得的工业用合成盐酸。 3要求 3.1外观:工业用合成盐酸为无色或浅黄色透明液体。 3.2工业用合成盐酸应付表1给出的指标要求。 表1 指标 4采样 4.1 产品按批检验。生产企业以每一成品槽或每一生产周期生产的工业用合成盐酸为一批。用户以每次收到的同一批次的工业用合成盐酸为一批。 4.2 工业用合成盐酸从槽车或贮槽中采样时,宜用GB/T6680中规定

的适宜的耐酸采样器自上、中、下三处采取等量的有代表性样品。生产企业可将槽车或贮槽内的工业用合成盐酸混匀后于采样口采取有代表性样品,进行检测。 4.3 工业用合成盐酸从塑料桶或陶瓷坛中采样时,按GB/T6678中规定的采样单元数随机抽样,拆开包装,宜采用GB/T6680中规定的适宜耐酸采样器自上、中、下三处采取等量的有代表性样品。 4.4将采取的样品混匀,装于清洁、干燥的塑料瓶或具磨口塞的玻璃瓶中,密封。样品量不少于500mL。样品瓶上应贴上标签并注明:生产企业名称、产品名称、批号或生产日期、采样日期及采样人。 5 试验方法 除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯试剂和 GB/T6682中规定的三级水或相当纯度的水。 试验中所需标准溶液、制剂及制品,在没有其他规定时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603规定制备。 5.1外观 目视观察 5.2总酸度的测定滴定法 5.2.1原理 试料溶液以溴甲酚绿为指示液,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液由黄色变为蓝色为终点。反应式如下: H++OH-→H2O 5.2.2 试剂

工业盐酸中铁含量的测定

工业盐酸中铁含量的测定 1、实验目的 (1)了解并掌握1,10-菲啰啉分光光度法测盐酸中铁含量的方法及操作 (2)进一步掌握分光光度计的使用方法 (3)熟练比色皿的清洗,装样等操作 (4)加强对一般溶液的配制操作练习 2、实验原理 (1)分光光度计的工作原理是基于物质对光的吸收具有选择性,不同的物质都有各自的吸收光谱,即有不同的吸光度。 (2)盐酸羟胺能将三价铁还原为二价铁。 (3)在pH为的缓冲溶液体系下,二价铁能与1,10-菲啰啉发生反应,生成橙红色的配合物。 3、实验仪器 分析天平、紫外-可见分光光度计、洗瓶、胶头滴管、烧杯、比色皿、玻璃棒、移液管、洗耳球、pH试纸、滤纸、容量瓶、量筒。 4、实验药品 工业盐酸、浓氨水、浓盐酸、氢氧化钠、盐酸羟胺、乙酸——乙酸钠缓冲溶液、铁标夜(硫酸亚铁按)、1,10-菲啰啉试剂。 5、药品配置表 6、实验步骤 (1)所需溶液的配置 ①配制50mL的L的铁标准溶液:量取的L的铁标液于烧杯中,用去离子水将其稀释,用50mL的容量瓶定容,备用(邱文静) ②配制250mL的(1+10)盐酸溶液:用量筒量取浓度为12mol/L的浓盐酸于烧杯中,再用量筒量取的去离子水将其稀释,用250mL的容量瓶将其定容,搅拌均匀,贴上标签,以待备用(严翠平) ③配制100mL的(1+1)氨水溶液(第二次用的是氢氧化钠):用量筒量取浓氨水50mL 于烧杯中再用量筒量取50mL去离子水将其稀释,搅拌均匀,贴上标签,备用(任云杰)

④配制100mL的盐酸羟胺溶液:准确称取的盐酸羟胺试剂于烧杯中,再用适宜量的去离子水将其溶解,搅拌均匀,用100mL的容量瓶将其定容,贴上标签,备用(蒋滟耀) ⑤配制100mL的1,10-菲啰啉溶液:准确称取的1,10-菲啰啉试剂于烧杯中,再用适宜量的去离子水将其溶解,搅拌均匀,用100mL的容量瓶将其定容,贴上标签,以待备用(邱文静) ⑥配制100mLHAc--NaAc缓冲溶液(pH=):准确称取的乙酸钠,再用量筒量取40mL的冰醋酸于烧杯中,用去离子水稀释,用100mL容量瓶定容贴上标签,以待备用(严翠平) ⑦配制200mL的试样溶液:称取早已洗净烘干的空具塞锥形瓶的质量为m mL,在量取70mL 的工业盐酸于瓶中,再次称量,在置于内装100mL去离子水的200mL容量瓶中,再用水定容,备用(任云杰) (2)标准曲线绘制——测定铁标液的吸光度 (蒋滟耀) ②向每个容量瓶中加入10mL的(1+1)的盐酸溶液,加水至20mL处,用氨水溶液调至pH为2~3,再加入1mL盐酸羟胺溶液,5mLHAc--NaAc缓冲溶液和2mL1,10—菲啰啉溶液,再用水稀释至刻度,摇匀,静置15min。(邱文静) ③制作空白样:用一个空的容量瓶依次加入第二步中的试剂(不加铁标样)再用其润洗玻璃比色皿后装样,在波长510nm处,调整分光光度计零点(严翠平) ④用适宜的比色皿装以上六个容量瓶的溶液,在波长为510nm处测得相应的吸光度 (任云杰) ⑤以铁含量(ug)为横坐标,与其相应的吸光度为纵坐标绘制标准曲线(蒋滟耀)(3)测定工业盐酸中铁的含量 ①配制试料:量取的试样溶液置于50mL的容量瓶中(蒋滟耀) ②测定准备:向试料中加水至20mL处,用氨水溶液调至pH值为2~3,再加入1mL盐酸羟胺溶液,5mLHAc----NaAc缓冲溶液和2mL1,10—菲啰啉溶液再用水稀释至刻度处,摇匀,静置15分钟。(邱文静) ③空白试验:向一个未加试料的50mL的容量瓶中加入10mL(1+1)盐酸溶液,再加入相同的与试料溶液中的其他试剂,再用其润洗玻璃比色皿在装样,在波长510nm处,调整风光光度计零点。(严翠平) ④用试料溶液润洗玻璃比色皿,再装样,在波长为510nm处测定其吸光度,平行三组。 (任云杰) 八、测定结果 (1)计算标准曲线的线性回归方程。 对于无基体干扰或能消除基体干扰的浓度波动较大的大批样品的测试,我们通常选择的方法是分光光度法中最经典的方法——标准曲线法。这种方法也是实际工作中使用最多的一种定量方法。其特点是:对仪器要求不高,是分光光度法中简便易行的方法。 工作曲线的绘制方法是:配制4个以上的浓度不同的待测组分的标准溶液,以空白溶液为参比溶液,在选定的波长下,分别测定各标准溶液的吸光度。以标准溶液浓度为横坐标,吸光度为纵坐标,在坐标纸上绘制曲线。同时,在相同条件相对待测物试样进行显色反应,并测定其吸光度A。再从标准曲线上查找待测组分的浓度C。标准曲线可通过计算机绘制,也可以用回归分析法进行拟合。计算公式:

实验四 食品总酸度及有效酸的测定

实验四食品总酸度及有效酸的测定 1.实验目的 (1)了解食品酸度的测定意义及原理。 (2)掌握滴定分析法的操作技能和正确判断滴定终点。 (3)通过对实验结果的分析,了解影响测定准确性的因素。 (4)掌握PH计测定有效酸度。 2. 实验原理 2.1总酸度的测定 总酸度是食品中所有酸性物质的总量,包括已离解的酸和未离解的酸,常采用酸碱滴定法进行测定,即用标准碱溶液进行滴定,以酚酞为指示剂来判断终点,并以样品中主要代表酸的百分含量表示。食品中的酒石酸、苹果酸、柠檬酸、草酸、乙酸等其电离常数均大于 10-8,可以用强碱标准溶液直接滴定,用酚酞作指示剂,当滴定至终点( pH = 8.2,溶液呈浅红色, 30s不退色)时,根据所消耗的标准碱溶液浓度和体积,可计算出样品中总酸含量。 2.2有效酸度的测定 有效酸度是指溶液中H+的浓度,反映的是已解离的那部分酸的浓度,常用pH表示。pH是氢离子浓度的负对数,pH=-log[H+]=1/log[H+]。以玻璃电极为指示电极,饱和甘汞电极为参比电极,插入待测样液中组成原电池,该电池电动势大小与溶液pH值有直线关系: E=E0-0.0591pH(25℃) 即在25℃时,每相差一个pH值单位就产生59.1mV的电池电动势,利用酸度计测量电池电动势动势并直接以pH表示,故可从酸度计上读出样品溶液的pH值。pH的测定方法有很多,如电位法,比色法和化学法等。 3.仪器及材料 3.1仪器 滴定装置;移液管(50 mL);分析天平及常用玻璃仪器;研钵。METTLER320pH计。 3.2试剂 (1)NaOH标准溶液(0.lmol/L) ①配制称取氢氧化钠(A.R.) 120g于250 mL烧杯中,加入蒸馏水100 mL,振动使其溶解,冷却后置于聚乙烯塑料瓶中,密封、放置数目澄清后,取上清液 5.6 mL,加新煮沸过并已冷却的蒸馏水至1000 mL,摇匀。 ②标定精密称取0.6g(准确至0.0001g)在105~110o C干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾,加 50 mL新煮沸过的冷蒸馏水,搅拌使其溶解,加二滴酚酞指示剂,用配制的NaOH 标准溶液滴定至溶液呈微红色且 30s不退色。同时做空白对照试验。 ③用式(3-3)计算标准NaOH溶液的浓度。

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