酒店消防基础知识试题B

酒店消防基础知识试题B

得分：姓名：部门：

一、填空题：月每年11, 119 . 消控中心在洒店客房二部员工层一楼酒店消控中心电话6119,1、火警电话是全国消防安全宣传日9日

）2、消防中的四会是指：会（报火警“119”）会（使用灭火器材）会（扑救初期火灾

会（组织人员疏散逃生）组织疏散逃生能力C.消防的四个能力：3、A.检查消除火灾隐患解能力B.扑救初期火灾能力

消防宣传教育能力D.喷射。一个根部4、灭火的最佳时期是火灾发生的初期.使用灭火器扑救火灾时要对准火焰秒个平方；喷射时的最大压力是15KG；最长喷射时间8。4KG灭火器的保护面积是4.5当酒店的某个部位24小时值班，分别处理各种火警信息和监控楼层动态. 5、酒店消控中心

员工在第一时间内发现火警：必须立即以最快的方式向消控中心或总或区域发生火灾时，

机报警，同时利用就近的灭火器材进行扑救。

当遇到停电时会自动6、应急安全疏散指示分布在酒店的走廊、会议室、厨房.疏散楼梯等；。亮起就摄氏度分布在酒店厨房和高温处，当温度达到787、温感原名：地址编码感温探测器，70个。报警，酒店共有温感；分布在走廊只）酒店有1118、手动报警器：消防栓按钮（酒店有67只），手动报警按钮

（和公共区域。厨房68度、9、酒店在公共区域及客房设置了自动喷淋灭火系统，当喷淋头旁空气到达客房度时，喷淋头自动爆裂，开始喷水，喷淋水流在专用管道流动时，水流指示器动作，告93 9平方米知消控中心报警。酒店共有喷淋2576只；每个喷淋的保护面积、６５度过滤式呼吸器（防毒面具）防护时间：约３０分钟、防护温度：周围空气不超过10、撕开％、使用方法:：打开盒盖，取出真空包装袋、适用环境：空气中的氧气含量不低于17

将头罩戴进头部，向下拉至颈部，真空包装袋，拨掉滤毒罐前孔和后孔的两个红色橡胶塞、

。滤毒罐应置于鼻子的前面、拉紧头带，选择路径，果断逃生

、家俬、布草、纸张、塑料制品、酒精、煤气、油漆和各种油类11、酒店有哪些易燃物品：

、客房、厨房（厨

房炉灶、油烟管道、煤气管道）大功率电器。酒店易着火的部位有哪些：

焊发电机房、变压器房、锅炉房、机房、仓库及各种电器和插座。容易引起火灾的火源有：

。接火花、烟头火、摩擦火花等、电火光及静电火花等

墙室消火栓内、市政消火栓一般为150米间距、摄式度12、电焊时产生的电弧温度是3600米30米米软盘长25，水带长30，间距一般为

的13、发生火灾用毛巾、口罩捂住口、鼻，可当成防烟工具；利用绳索、布匹、床单、窗帘

。如到阳台、楼层平寻找避难处所连接来开辟逃生通道、在无路可逃的情况下，应积极顶等待救援：选择火势、烟雾难以蔓延的房间，如卫生间等，关好门窗、堵塞间隙，房应立即将门、间如有水源，窗和各种可燃物浇湿，以。阻止或减缓火势和烟雾的蔓延速度

14、煤气泄露应立即关闭气阀,打开门窗通风;切记使用明火.

15、消防法规定各消防安全重点单位应当将：容易发生火灾、火灾隐患较大、一旦发生

火灾可能严重危及人身和财产安全、对消防安全有重大影响的部位确定为本单位消防安全

重点部位.我

们酒店定格为社会消防安全重点单位、我们酒店消防安全重点部位是：配电房.

锅炉房.机房.厨房。仓库、我们酒店最容易着火的地方是：厨房（煤气、食用油）；客房（烟

蒂、电器）；娱乐场所（烟蒂、电器、蜡烛）

二、简答题

1、酒店的火灾危险性有哪些？（酒店公共知识）

（1）室内装饰装修标准高，使用可燃物多；

（2）建筑结构易产生烟囱效应；

（3）疏散困难，易造成重大伤亡；

（4）导致火灾的因素多。

2、饭店客房防火应注意什么？（酒店客房）

（1）服务人员要熟悉住店客人的情况，要勤看、勤听、勤检查，善于发现存在的火灾隐患。注意饮酒过量和吸烟的客人，发现异常情况立即汇报。

（2）在日常打扫客房卫生时，要把烟灰缸内没有熄灭的烟头用水浸湿，然后再倒入垃圾袋内，不能将未熄的烟头直接倒入垃圾袋内。

（3）客房内应禁止使用电炉、电饭锅、煤油炉、电熨斗等危险用具，如发现客人使用，要立即阻止，并报告有关部门处理。

（4）要及时清理本楼层和客人房间内的易燃物品，如不用的报刊杂志、废纸木箱等。

（5）因工作需要所使用的吸尘器、洗地毯机等电器设备发生故障时，不得私自处理，应通知工程部维修。

（6）每日打扫卫生时注意检查房间内的电器、电线和插头等，如有短路、漏电、超负荷用电、线头脱露等现象，应及时采取措施并上报有关部门。

（7）各楼层过道、楼梯、安全疏散通道不准堆放各种物品，确保在任何时候都畅通无阻。（8）客房内所有的装饰材料应尽可能地采用非燃烧材料或难燃烧材料。如地毯、床罩、灯罩、窗帘等尽可能使用能阻燃的材料。

（9）卫生间内要控制安装插座，如必须安装，应尽可能远离淋浴喷头。

（10）要通过各种形式（可设置标志明显的告示牌）向客人宣传：不要躺在床上吸烟；烟头和火柴棒不得乱扔；入睡前或人离开房间时，要关闭房间内电器开关。

（11）在客人离开房间后，要认真检查房内有无火患等不安全因素。

3、酒店洗衣房防火应注意哪些？（酒店洗衣房）

（1）洗衣房内的电器设备应定期检查，不能带故障操作，下班后要指定专人负责切断电源，锁好门。?

（2）严禁将电熨斗直接放置在布面工作台上，要放在不燃材料，如砖、石棉等做成的垫座上，人离开时要将插头拔下。

（3）在机器运转、高速脱水时，工作人员严禁离机。

（4）烘干后的棉织品，要散开去热，防止自燃起火。

（5）一旦发现机器设备出现异常情况，要立即停机并报告工程部，必要时应先切断电源。

4、饭店餐厅防火应注意哪些？（酒店餐厅）

）在客人用餐及举行各种宴会过程中，随时注意客人吸烟划着的火柴及未熄灭的烟头是1（．否掉在烟缸外面。在收台布时，注意不要把未熄的烟头卷入台布内，以免引起火灾。在清理垃圾时要先将烟头用水浸湿，再倒人垃圾袋里。?

（2）在使用火锅和酒精灯时，要遵守操作规程，不要在燃烧时添加燃料。

（3）在进行大型宴会或集会等人员众多的情况下，要保证出入口和疏散通道的畅通。?

（4）在宴会、集会和日常工作结束后要检查餐厅内有无烟头等，消除隐患，指定专人关闭电源锁好门窗。

（5）餐厅所使用的备用酒精存放量不得超过2天的用量，应放在备餐间内由专人保管。

5、饭店厨房的防火应注意哪些？（酒店厨房）

（1）厨房的各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁超负荷使用。各种电器绝缘要好，接头要牢固，要有合格的保险装置。

（2）厨房各种用气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。?

（3）厨房在炼油和炸、烘、烤各种食品时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，以防引起火灾。

（4）煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。气罐与燃烧器及其他火源的距离不得小于1m。各种灶具及液化石油气罐的维修与保养应指定专门人员负责。凡是使用煤气、液化石油气的地方都必须制定安全操作规程，建立岗位责任制。

（5）炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查设备、管道有无漏气现象。

（6）安装煤气泄漏报警器，以防煤气泄漏。

（7）温控装置应处在良好状态，不得带病工作。

（8）使用火源时工作人员不得随意离开炉灶，以防发生意外。

（9）下班前要有专人认真清理炉灶，保证火头全部熄灭、阀门全部关紧后方可关门。

（10）高楼层厨房不宜使用瓶装液化石油气。煤气管道应从室外单独引人，不得穿过客房或其他房间。

（11）厨房内应配备灭火器、灭火毯等充足的灭火器材。

6、饭店库房防火应注意哪些？（酒店仓库）

（1）在库房内严格禁止吸烟、使用明火和携带火种进人库房，应设置明显的告示牌。库房的门口及通道不得堆放物品，保持畅通无阻。

（2）易燃、易爆物品库房和贵重物品库房内的照明必须采用防爆灯，不能使用其他电器设备。所有照明开关都必须装在库房外面，要有防雨、防潮保护并要有能加锁的保险盒。

（3）库房内的照明灯具及线路必须按照规范由正式电工安装、维修。禁止乱拉临时电线。不准超负荷用电，发现线路老化等问题要及时请工程部更换。

（4）要根据货物的不同性质分类、分库存放。不能将性质不同、灭火方法不同的货物同库混存。? （5）库房内存放的物品要分类堆放整齐，要按“五距”要求堆放。

“五距”是指：A.顶距，即货物距离顶层不小于50cm；B.灯距，即货物距离灯具不小于50cm；

C.墙距，即货物距离墙壁不小于50cm；

D.柱距，即货物距离柱子不小于30cm；

E.垛距，即货物垛与垛之间不小于1m。库房内主要通道宽度不小于2m。

(6)饭店消防员要经常对各种仓库进行检查。保管人员每天下班前要进行防火安全检查，确无问题，关闭电源后方可锁门离开。?

（7）仓库的保管员及其他值班人员除懂得饭店的一般防火、灭火知识外，还须经过库房消防知识和灭火器材的使用培训，做到平时能防，遇火能救，确保安全。

（8）库房周围不得堆放易燃物品及油料。

（9）库房不准代私人保管物品，也不能擅自答应存放未经领导同意的其他单位或部门的物品。．（10）库房内不得使用电炉、电取暖器、电熨斗、电烙铁等电器设备。?

（11）除库房保管员外，任何人未经批准，不得进人库房。因工作或业务需要进人库房的成员，在进人库房时要由仓库保管员陪同。?

（12）定期对库房的电线进行绝缘检查，发现可能引起打火、短路、发热和绝缘不良等情况，必须及时维修更换。?

7、饭店电气设备防火应注意哪些？（酒店工程）

饭店因电气设备故障而发生的火灾屡见不鲜，电气设备的防火重点要放在电气设备的维修、保养、更换和检查工作上。以下几点必须注意：

（1）电工必须经过电业部门正式考核，持合格证书后才能进人饭店的岗位。电工要严格执行电工手册的规定，高标准地进行各种安装与维修工作，不得违反操作规程。

（2）安装和维修电气设备必须由专业电工按规定进行。

（3）各种电气设备和线路不准超负荷使用。接头应牢固，绝缘要良好，不得使用不合格的保险装置。

（4）一般的电气设备和线路要定期检修，发现可能引起火花、短路、发热及电线损坏等情况，要立即修理。

（5）电线穿过墙壁、地板或与其他物体接触时应用绝缘套管加以隔绝。在其他部位增设新的线路，如不用套管，必须使用铅皮或胶皮电缆线。

（6）在饭店的任何部位安装、修理电气设备时，在未经试验正式通电使用之前，安装、修理人员离开现场时必须切断电源。?

（7）配电房的电气设备的各种安全保护装置必须保证完整、准确、灵敏和有效。变压器和电缆等处不得漏油。经常检查各部件的功能情况，发现问题要立即采取有效措施，并及时修复。（8）配电房内应保持清洁、干燥，要有良好的通风。门和窗户以及出线孔等处必须封严，防止小动物进人，破坏电器设备或咬坏线路，各种电器设备应定期进行检修和擦洗。?

（9）配电房等重要电气设备房内要严禁吸烟。如在室内动用明火，须经饭店消防委员会和消防中心的同意，并采取相应的防护措施。

（10）在检修、保养电气设备以及擦洗零部件时，所使用的汽油等易燃物品应妥善管理，用剩的汽油、擦布要及时处理，不得乱扔。?

（11）电工要认真学习掌握电气知识和国家有关电气规范及操作规程，严格执行电气安装操作规程和电器消防安全管理制度。

（12）不符合规定的电气设备或者强迫在不符合要求的场所安装电气设备时，电工有权拒绝安装。（13）所有电气设备的安装及线路敷设应符合规定，在设计增添大的电气设备及线路时，必须经过有关供电、消防部门审核同意，方可进行施工安装。

（14）配电室设在客房楼内时，应作防火分隔处理，其耐火极限不能低于2h。?

（15）火灾报警装置、自动灭火装置、事故照明等消防设施的用

电，应备有应急电源；消防设施的专用电气线路应穿管敷设在非燃烧体结构上，并应定期进行维护检查，以保证随时可用。

（16）主要的电气设备、移动电器、避雷装置和其他设备的接地装置，每年至少进行一次绝缘及接地电阻的测试。

（17）未经有关领导批准，外来人员（包括学习、参观、施工人员等）禁止进人配电房、空调机房、电梯机房等重要部位。经批准进入的人员，必须办好登记手续，由值班人员负责陪同。

、饭店在使用电、气焊等明火器材作业时防火应注意哪几点？（酒店工程）8．

（1）电、气焊工应经过专门培训，掌握焊割工作的安全技术，并经考试合格，方准独立操作。（2）在饭店的任何部位动用电、气焊等明火器材都必须经本部门领导同意，并向消防中心申报，领取动火证后方能作业。

（3）使用电、气焊等明火器材时，要选择安全地点。作业前要仔细检查上下左右情况，清除5m 内的任何易燃、易爆和可燃物质。如因场地所限，不能清理，应采取浇湿和遮隔等安全可靠措施加以保护，以确保安全。用电、气焊在高空进行焊接时，应清除5m以内的一切可燃物。

（4）电、气焊工在操作前要对焊割器具进行全面检查，严禁使用有毛病、安全保护装置不全或失灵的焊割工具。乙炔发生器的回火装置及胶皮管遇冷冻时，只能用热水或蒸汽解冻，严禁用明火烘烤或用金属物敲打，乙炔发生器必须使用中压。

（5）焊割作业及点火时要严格遵守操作程序。焊枪要放在安全地点。焊割结束或中途离开现场时，必须切断电源和气源，仔细检查现场，在保证确无余火复燃的危险时方可离开。

（6）电焊机地线不准接在建筑物、机器设备、各种管道上，必须设立专用地线。电焊机的各种导线不得破损、裸露。安装地线时应注意防止电火花引起燃烧，工作完毕要及时关闭电源。（7）严禁在有可燃气体爆炸危险的场所焊割。在特殊情况下必须在附近焊割时，应按有关规定，保持一定距离。焊割的地点与乙炔发生器和氧气瓶的距离不少于10m，氧气瓶与乙炔发生器保持5m以上的距离。

（8）焊割现场必须配备灭火器材，危险性较大的地点要设专人现场监护。

（9）氧气瓶不得放在阳光下暴晒，也不能靠近电灯、电线。工作完毕后应关紧氧气瓶的阀门，关闭电源。

（10）焊割操作不准与油漆、喷漆、木工等易燃操作同部位、同时间、上下交叉作业。

9、饭店木工和油漆工作业防火应注意哪几点？（酒店工程）

（1）木工和油漆工的工作间（点）要严禁烟火，并在明显的位置设置“禁止烟火”的标志牌，在必须动火的情况下，在消防中心签取动火证，并采取可靠的防火措施后，方可动火操作。（2）木工和油漆工应将工作间（点）的刨花、锯末屑以及油漆布、废纸等可燃、易燃物清扫干净，倒在指定地点。

（3）各工作间（点）不得存放过置的木材、油漆、松香水等易燃材料。各工作间（点）在下班后必须拉闸断电，要认真检查，确保无问题后，关好门窗方可离开。

（4）木工间（点）不准私自乱拉电线，增强照明灯。机器设备的电机应为防爆式、密封式。防止木屑落进电机损坏线路绝缘，造成短路起火。要经常清除电机上积存的杂物。电机附近不能放可燃易燃物品。机械设备的传动都位要经常检查加油，不能缺油干转。

（5）木工和漆工要经过消防训练，必须掌握木工工种中防火灭火知识，才能上岗。

10、饭店锅炉房的各项规章制度有哪些？（酒店工程）

(1)各种锅炉都必须制定操作规程和岗位责任制。高压锅炉房还必须制定司炉工守则，严格执行，并逐人逐项落实。?

(2)司炉工，必须经过有关部门培训，考试合格领取证件后方可独立上岗。

(3)各锅炉的安全阀、水位表、气压表，必须灵敏有效。锅炉的烟筒不得漏火，与可燃物体?

要保持足够距离。锅炉房内不得设置和堆放易燃、易爆物品。．

(4)各种锅炉的炉体、灶具、各种管道、阀门、烟遭、安全阀、水表等要定期进行检查，发现有裂缝、空隙或隔热不良等情况，要立即进行检修。烟筒、烟道要定期清除灰尘。

(5)高压锅炉的蒸汽管道、放热器，距可燃结构应有足够的距离。蒸汽管道伸向的各部位不得存放易燃、易爆物品。

(6)锅炉房和蒸汽管道上不得烘烤衣物。

11、会议室、多功能厅晚会的防火注意哪几点？（酒店工程、餐饮）

（1）会议室、多功能厅建筑的耐火等级、楼梯间、安全出口、走道、太平门等均应按照国家有关规范设计装修。

（2）舞台的电气设备，要符合防火安全要求，严禁在舞台上使用铝芯绝缘导线，做到三相平衡用电，不得超过负载，将用电量控制在额定范围内。

（3）舞台上照明灯具安装的位置，在使用前应进行检查。悬挂的灯具距离幕布、布景和其他可燃物应不小于40cm。所有移动的灯具，应采用橡胶套电缆，插头和插座应保持接触良好。调压器等易发热的设备，应安装在不燃烧的基座上，防止烤着可燃物起火。?

（4）严禁在舞台上吸烟，应设定专门的吸烟室。?

（5）舞台上演出使用易燃易爆物品作火焰效果时，必须得到酒店消防中心的批准，并有专人负责监护。

（6）DJ室内不得堆放其他任何易燃物。

（7）安全出口、走道和太平门应保持畅通，不得堆放杂物。

（8）每次演出结束后，应指定专人负责切断电源，进行防火检查，确定无异常情况后方可离开。?

12、工作当中发生火灾怎么办？（酒店公共知识）

如果火势是在自己的可控范围内，直接灭火；

如果火势超出了自己的控制范围，立即报警，并组织疏散逃生；

13、如何扑灭电器火灾？（酒店公共知识）

如果电气设备发生火灾，首先切断电源。在带电的情况下，可用二氧化碳、1211和干粉灭火器扑救。但应注意不要让身体任何部位接触带电体，并注意通风。

14、常见的消防器材有哪些？消防器材的放置有哪些要求？（酒店公共知识）

灭火器、手动报警器、消防栓、喷淋、温感、烟感、

位置明显、专区专放、禁止堆物、严禁破坏

15、常见灭火器有哪些？（酒店公共知识）

干粉灭火器：适用于扑救各种易燃、可燃液体和易燃、可燃气体火灾，以及电器设备火灾.

泡沫灭火器：主要适用于扑救各种油类火灾、木材、纤维、橡胶等固体可燃物火灾.

二氧化碳灭火器（1211灭火器）：主要适用于各种易燃、可燃液体、可燃气体火灾，还可扑救仪

器仪表、图书档案、工艺器和低压电器设备等的初起火灾。

16、手提式干粉灭火器的使用方法？（酒店公共知识）

迅速赶到着火处，在距离起火点5米左右处，应占据上风方向。先把灭火器上下颠倒几次，使筒内干粉松动。拔下保险销，一只手握住喷嘴，另一只手用力压下压把，对准火焰的根部，由近而远，左右扫射，快速推进，直至把火焰全部扑灭。．

17、日常工作生活怎样做到防火灾（酒店公共知识）

每个人对自己工作、学习或居住所在的建筑物的结构及逃生路径要做到了然于胸，必要时可集中组织应急逃生预演，使大家熟悉建筑物内的消防设施及自救逃生的方法。这样，火灾发生时，就不会觉得走投无路了。

当你处在陌生的环境时，如入住酒店、商场购物、进入娱乐场所时，为了自身安全，务必留心疏散通道、安全出口及楼梯方位等，以便关键时候能尽快逃离现场。

楼梯、通道、安全出口等是火灾发生时最重要的逃生之路，应保证畅通无阻，切不可堆放杂物或设闸上锁，以便紧急时能安全迅速地通过。

18、如何从火场撤离？（酒店公共知识）

突遇火灾，面对浓烟和烈火，首先要强令自己保持镇静，迅速判断危险地点和安全地点，决定逃生的办法，尽快撤离险地。千万不要盲目地跟从人流和相互拥挤、乱冲乱窜。撤离时要注意，朝明亮处或外面空旷地方跑，要尽量往楼层下面跑，若通道已被烟火封阻，则应背向烟火方向离开，通过阳台、气窗、天台等往室外逃生。在火场中，人的生命是最重要的。身处险境，应尽快撤离，不要因害羞或顾及贵重物品，而把宝贵的逃生时间浪费在穿衣或寻找、搬离贵重物品上。已经逃离险境的人员，切莫重返险地，自投罗网。逃生时经过充满烟雾的路线，要防止烟雾中毒、预防窒息。为了防止火场浓烟呛入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤离的办法。烟气较空气轻而飘于上部，贴近地面撤离是避免烟气吸入、滤去毒气的最佳方法。穿过烟火封锁区，应配戴防毒面具、头盔、阻燃隔热服等护具，如果没有这些护具，那么可向头部、身上浇冷水或用湿毛巾、湿棉被、湿毯子等将头、身裹好，再冲出去。

19、发生火灾时为什么不能乘一般电梯疏散？（酒店公共知识）

火场上不能轻易乘坐普通电梯疏散的原因：一是发生火灾后，往往容易断电而造成电梯“卡壳”，给救援工作带来难度，影响及时疏散。二是电梯直通楼房各层，火场上烟气涌入电梯通道极易造成“烟囱效应”，人在电梯里随时会被浓烟毒气熏呛而窒息死亡。

20、大火扑门应如何自救？（酒店公共知识）

假如用手摸房门已感到烫手，此时一旦开门；火焰与浓烟势必迎面扑来。逃生通道被切断且短时间内无人救援。这时候，可采取创造避难场所、固守待援的办法。首先应关紧迎火的门窗，打开背火的门窗，用湿毛巾一湿布塞堵门缝或用水浸湿棉被蒙上门窗然后不停用水淋透房间，防止烟火渗入，固守在房内，直到救援人员到达。

21、被大火困在房间怎么办？（酒店公共知识）

被烟火围困暂时无法逃离的人员，应尽量呆在阳台、窗口等易于被人发现和能避免烟火近身的地方。在白天，可以向窗外晃动鲜艳衣物，或外抛轻型晃眼的东西；在晚上即可以用手电筒不停地在窗口闪动或者敲击东西，及时发出有效的求救信号，引起救援者的注意。因为消防人员进入室内都是沿墙壁摸索行进所以在被烟气窒息失去自救能力时，应努力滚到墙边或门边，便于消防人员寻找、营救；此外，滚到墙边也可防止房屋结构塌落砸伤自己。注意不要躲在柜子里、床底下和桌子底下。

22、身上着火怎么办？（酒店公共知识）

火场上的人如果发现身上着了火，千万不可惊跑或用手拍打，因为奔跑或拍打时会形成风势，