小学综合实践活动《学做花式馒头》教学设计

教学目标：

1.知识与技能：掌握简单的制作馒头的技巧，了解馒头的历史和文化。

2.过程与方法：通过自主探究，小组合作等形式，体验动手制作的创意与乐趣。

3. 情感、态度和价值观：培养学生的节约意识和民族自豪感，使学生形成自我服务的意识和积极的生活态度。

教学重点：

了然馒头的历史和文化，掌握简单的制作馒头的技巧。

教学难点：

掌握制作制作花式馒头的技巧和方法

教学准备：

ppt课件

学做花式馒头

一、导入

同学们，你们知道哪些用面做成的食物？大家知道的可真不少。这节课我们就来学做其中的一种面食――馒头。

二、新授

（一）感知花式馒头：平常你们见过什么样的馒头？这些你们见过吗？这些和你们平时见的有什么不一样？看得出同学们都非常喜欢。这节课我们就来学做这样的花式馒头。作花式馒头可不简单，不仅要有很强的动手能力，还要有丰富的想像力。

（二）构思：如果让你动手做，你打算做个什么样的？

（三）试做：这些想法都不错，面已经准备好了，快拿出来动手试试吧！（3分钟）

（四）发现问题：同学们，我们停下来讨论一下吧！不管你做成什么样，都请你把面放回盆里去。我看有些同学在犹豫，遇到什么困难了？

（五）老师示范：这些就是我们这节课要学习的。老师先准备一下，戴上手套，注意卫生。

（六）学生归纳总结：老师刚才用到了哪些方法，谁来说说？

同学们，刚才我们用到了这些方法，其实方法呀可不止这些。掌握了这些制作方法,大胆创新，就能做出各种造型的花式馒头。

（六）学生实践：想不想再次尝试？打算做什么样的，30秒钟快速讨论。有结果了？别着急！在做之前，让我们先看温馨提示！请你来读一读吧！快点儿开始吧！

学生制作

（七）作品展示：馒头做好了吗？组长把你们的作品拿上来展示一下吧。

其它小组的作品都很有创意呢！那我们把它们蒸熟吧！（转摄像头：放锅）（戴手套）

（八）蒸馒头：请同学们认真看，首先锅内放入适量的清水，放上篦子，篦子铺上一块湿润的纱布，然后水烧半开（因为时间关系，老师提前烧好了）把成型的馒头放到篦子上。注意：由于熟馒头的体积约比生馒头大１倍，因此摆放时，一定要留出空隙。接着盖锅后加旺火，根据馒头的大小，再烧2５分钟左右。

三、拓展

（一）：在等待的过程中，我们来聊一聊馒头吧。课前，各小组从四个方面搜集资料并进行了梳理。下面我们来交流一下。

（二）同学们已经了解了很多馒头的文化，老师也搜集了一些，一起来欣赏吧。

（三）同学们，这节课我们了解了馒头的历史，学会了做花式馒头。课上时间毕竟有限，同学们想不想回家继续做呢？那我们还要知道和面的技巧。

（四）结束：同学们看明白了吗？这个时间，馒头该出锅喽！很期待吧？这些馒头可是我们亲手做的呀！先让馒头凉一下！

同学们，看到这些劳动成果，你们开心吗？

说说，你有什么收获？说得好！要想吃到香喷喷的馒头，我们应该怎么做啊？和面，醒发，揉馒头，蒸馒头。

请小组长上来，拿回去给大家！其他同学干什么？抓紧用湿巾擦下手品尝吧。

好吃吗?同学们真了不起，学会做花式馒头的技巧，做出了各种造型的花式馒头。请同学们带着学到的技巧，回家继续体验做馒头的乐趣，好吗？大家可以馒头带回教室，跟大家一起分享。这节课就到这里，下课！