茶学专业实习报告

个人实践总结

一、实践内容(包括对实践单位发体现状的简要介绍、自己的工作

内容的回顾)

500美车品茗悦生活会所坐落于武昌江滩。该会所是500美车连锁店的武昌店，该会所当前武昌汉口汉阳都有店，在沈阳也有店。会所

主要是高端美车的服务，所以整体的人群是比较高消费的，因为美车

需要时间，所以会所提供了若干利用这些时间的方式。品茗，台球，

沙发+电脑，按摩沙发。这个会所的品茗由仟福茶企业提供，双方合作，力求共赢。

我实习的工作主要是整理环境，给顾客泡茶，介绍产品销售，学

习仟福的茶产品等各种茶情况。学习销售经营贸易管理的基本知识，

感受茶馆一线的实际情况，煮黑茶免费招待客人。

二、实践体会(包含实践所学、对实习过程中自我的不足、自己对

实习单位所处行业发展的想法)

我感觉自己很幸运被分在这个地点，整体都是相当专业的。这些

天我们喝了很多好茶，对平时接触得比较少的普洱茶，古树茶，老茶

有了一些理解，对泡茶用水，泡茶用器，泡茶温度都有了更加具体的

体会。也感觉到生活茶艺与表演茶艺相差颇多，各有难点，泡好一杯

茶着实不易。很开心会所里的美辰姐，小秋姐人都很好，也非常优秀，对我们很好，很照顾我们。我们每天都有茶馆茶台上上课的环节，加

深对各种茶的理解，泡茶与说茶的技巧。仟福的团队给人感觉非常专业，这样很好，在这个行业专业的茶知识和茶服务是非常强大的的竞

争力。在这个会所里的茶消费，大概是美车的缘故，消费人群比一般

茶馆要年轻，给人的感觉也非常时尚。整体环境也是现代与传统的相

融合。

1、茶的消费不是快速消费品

茶不是日常必需品，所以茶销售有其特点。一般做茶艺师的功利

的作用是茶销售，但在每日的茶服务中茶销售确实需要忘记和放下的。茶艺师要做到的是泡好茶，并且自己认同和欣赏这个泡茶，这样才能

产生影响，从而引导顾客爱喝茶，科学愉悦的喝茶。如果把销售的目

的放到最远，不做推销的事，把茶泡好，细节做好，服务做好，就能

让顾客觉得舒服和享受。很重要的是即使顾客不消费，也要友好对待，真诚地提供优质的服务，顾客很可能会逐步成为朋友，消费也就是自

不过然的了。不要太考虑成本而不肯付出，平时需要在给顾客泡茶之

前就了解到手中的茶商品，体会如何让她更好的表现，这是需要一些

茶样本的。而且即使顾客不消费，传播了茶文化，茶道艺术，有所交

流和学习也是非常有意义的。

2、亲力亲为

一开始挺不情愿做清洁的活儿的，在我心里茶艺师是有点不食人

间烟火的，怎么能做清洁呢，如果这样劳动，长时间必将加速岁月对

手的动刀，茶艺师的手很重要的，美，柔和，灵活等等。后来逐步释

然了一些，一方面我们是新手很多东西不熟悉不了解并且仅仅实习几

天没办法交我给我们一些事情，另一方面，这个工作也是很有必要的，就像泡茶前需要温杯净具，冰心去凡尘一般，安静地让环境洁净，也

能让人净心除燥，开始平静下来，从而更好地进入状态。

换个角度来说，如果一个小茶馆专门请一个做清洁的员工，成本

太高，即使仅仅做清洁的员工也需要漂亮的工作服形象好气质佳。茶

馆经营也不容易，成本必须严格控制。

3、茶馆茶艺师的流动性。

当前感受到茶馆行业中茶艺师的流动性很大。市场中当前茶艺师

素质良莠不齐，整体不是很乐观。一般来说女孩子做茶艺师并对一个

茶馆的专一性不高，双方都不是非谁不可的，女孩子即使把其作为事

业或者事业心强也能够挪窝。茶馆里一般茶艺师不多，大家有销售的

压力，是否是良性竞争，人与人之间的相处的和谐度影响也很大。女

孩子一般都会经历嫁人生育儿女的阶段，这种时候换地方有需求也是

无法控制的。从茶艺师的角度考虑，无论是茶馆还是茶艺师本人都必

须明确茶艺师绝对不同于餐馆里的服务员。茶馆品茶的地方，要求洁

净无味，无油腻，无异味，无脂粉香氛之气。茶艺师需要技术和素质

将茶展示，需要很多的体会和经验，是艺术品的创造的最终环节。个

人觉得茶艺师的身份和地位需要被提升，中国的服务行业的从业人员

整体的地位需要被提升。服务者和顾客是平等的，需要被尊重，需要

被认可，需要被理解到不但仅是漂亮的小女孩。茶艺师只有自己的价

值能实现个人能健康的成长才有继续做下去的动力。薪资也是很重要

的层面，同样是服务，与空乘行业的服务者薪资相差很大，同样是专

业知识实践水平交流。茶艺师需要整体提升素质，立志成为大师艺术家，茶艺师需要被认同并且提供良好的成长环境，发展机会，合理的

待遇，当整体的环境有所改善，更多的高素质人才才会涌入这个行列。当然了这对茶馆来说也是很有难度的，特别是销售额不够多，提升成

本是不现实的。我们的茶消费者的品味和修养也需要逐步提升，毕竟

茶馆消费者茶艺师是三者环环相扣相互作用的。所以我们爱茶人和茶

行业人必须共同努力从软实力和硬实力两方面着手，力求整体能量变

到质变。改变需要大家一起付出。

我很开心在这里看到了很多自然和善可爱的女人。茶学茶艺术文

化茶的你们，真美。

茶文化发展历程

茶文化发展历程三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中："苦茶久食，益意思"。记录了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为"茶陵"，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。唐宋代茶文化的形成 780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融人饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的"汤社"、佛教徒的" 干人社"等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐绘国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徒，邻里要"献茶"、有客来，要敬"元宝茶"，定婚

时要："下茶"结婚时要"定茶"，同房时要"合茶"。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。现代茶文化的发展新中国成立后，我国茶叶从1949年产的7500四吨发展到1998 年的60余万吨。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体——"茶人之家"，1983年湖北成立"陆羽茶文化研究会"，1990年"中华人联谊会"在北京成立，1993年"中国国际茶文化研究会"在抗州成立，1991年中国茶叶博物馆在杭西湖乡正式开放。 1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五届，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷举办"茶叶节"，如福建武夷山的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌，泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。 “饮茶’与“饮早茶” “喝茶”在粤语方言里称作“饮茶”，毛泽东有“饮茶粤海未能忘”诗句。广州人爱“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。在广州，民间以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事便是奉上一杯“靓茶”，第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的热情、友好和礼貌。由于岭南自古具有“重商”的价值取向，“饮茶”也从家庭走向市场，使广州的茶文化具有较浓的商品经济的特色。广州较早出现人们聚集饮茶的居所，如茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼等，名目繁多，形式各异。至清代，广州的茶市渐趋兴旺，出现一批颇具特色的茶楼。民国时期，广州茶市的兴旺势头有增无减，经久不衰。 “饮早茶”是广州茶文化最具特色的重要内容。早茶习惯，遍于各阶层，上至达官贵人，下至车夫“苦力”;饮茶去处遍布城市乡镇，广州茶楼之多可为全国之最。

2017考研专业解读：茶学[090203]

2017考研专业解读：茶学[090203] 茶学[090203]开设院校: 门类/领域代码：09 门类/领域名称：农学一级学科/领域代码：0902 一级学科/领域名称：园艺学二级学科代码：090203 二级学科名称：茶学茶学专业介绍 “茶学”是“园艺学”一级学科的二级学科,茶学研究的内容，从大的方面来划分，可以划分作两大部分，茶科学和茶文化学,主要研究方向为茶树遗传育种与资源综合利用、茶叶品质与加工、茶叶经济贸易与茶文化等。茶学专业培养目标培养适应我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的茶学专业高级专门人才。具体要求是： 1.进一步学习和掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想；树立马克思主义世界观；坚持四项基本原则，热爱祖国，献身农业；具有集体主义观念，艰苦奋斗的作风，遵纪守法，品德优良；具有严谨的治学态度，求实创新，团结合作的精神和坚持真理的科学品质；服从国家需要，积极为社会主义现代化建设服务。 2.掌握本学科坚实的基础理论、系统的专门知识和熟练的基本实验技能；了解本研究方向的国内外发展动态，能运用一门外语较熟练地阅读本专业的书刊；胜任本专业及相关学科的教学、科研、技术推广或管理工作，能写出较高水平的科学论文。 3.身心健康。茶学就业方向茶学学科的专业性比较强。人们对保健茶、有机茶越来越重视，茶叶市场的竞争越来越

激烈，对其科技含量的要求越来越高。近几年来，茶文化已经走出国门，进入广阔的东、西欧市场，茶叶贸易的前景逐年看好。特别是随着我国贸易的转型，市场越来越需求具有高技术含量的商品。所以，本专业毕业生的就业前景不错。主要到农业、工业、商贸等领域从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作。茶学就业前景茶学专业的毕业生所从事的茶业行业，具有很大的市场前景。据统计，我国约25%的人基本不饮茶，以及随着人口老龄化问题，这暗示着中国的茶业市场十分巨大。在这个知识经济时代的21世纪，我们越来越注重了产品的科技含量及附加值。在茶叶的栽培、育种、加工、包装、销售等过程中，要将其完全弄懂弄透，也由于人们对保健茶、有机茶越来越重视，茶叶市场的竞争越来越激烈，对其科技含量的要求越来越高。近几年来，茶文化已经走出国门，进入广阔的东、西欧市场，茶叶贸易的前景逐年看好。特别是随着我国贸易的转型，市场越来越需求具有高技术含量的商品。所以，本专业毕业生的就业前景不错。茶学推荐院校浙江大学、湖南农业大学、安徽农业大学、南京农业大学、西南大学、福建农林大学

中国茶文化形成发展历程

中国茶文化的形成与发展历程 [摘要] 中国茶文化源远流长,茶文化的发展历程,与中华民族血脉相连，茶作为饮品出现是中华民族对世界的一大贡献。茶文化经历了三国前的启蒙，南北朝的萌芽，唐代的形成期，宋代的兴盛期，明清的普及期，以及现代的发展期，几经沧桑，风雨历程，折射出不同时代中国茶文化的审美情趣和价值理念。本问通过对茶文化发展的梳理，茶文化内容的挖掘，揭示出中华民族对茶文化深厚的审美文化意蕴。 [关键词] 茶文化唐宋时期明清时期当今，世界上有一百多个国家和地区的人饮用茶，而最早发现茶、饮用茶的是中国。茶文化是中国传统文化的一部分，不仅包括它本身的物质产品，还包括人们对其所赋予的精神文化。凭借中华民族的勤劳和智慧使自然原生的茶发展成为能从中得到启发并且萌生出精神内涵的文化，从茶由开始的解渴药用功能发展到具有审美意味的饮品，茶作为一种文化现象已经在广大国民心目中广泛存在。在浩瀚的历史长河中，中国茶文化从“茶之味”到“人生之味”再到“宇宙之味”，其中蕴含的精神境界不断提升，茶文化既是中国古老的历史文化遗存，又是世界范围内的现代文化事项。如今，茶文化正在传统和现代的文化交融下影响着人们，为人们发展科技改造世界观提供精神动力。自然而又灵性的茶以平凡而又高雅的方式渗透到人们生活的不同阶层和各个领域，折射出人们的精神风貌和文化修养。因此，中国茶文化是体现中国人精神风貌和修养境界

的一面镜子。研究茶文化、了解它曾经的辉煌是很必要地。但更要在当今科技发展的时代下探讨它，这样才更有现实意义。一、唐宋时期茶文化的研究中国茶文化历史悠久，源远流长，它经历了萌芽、形成、发展的历程。早在商周时期我国的巴蜀地区已经开始种茶、饮茶，《华阳国志.巴志》是关于茶叶的很早记载。秦汉两晋、南北朝时期，江南饮茶之风开始盛行，这一时期的饮茶活动才开始和文化相联系。西汉辞赋家王褒的《僮约》，两晋时期杜育所作的《荈赋》都是早期中国有关饮茶方面的著作。三国两晋时期一方面饮茶开始进入寻常百姓家，另一方面文人雅士崇尚啜茗清淡，辨析明理，坐而论道。茶从此与高雅的文学艺术联系到一起，同时，在社会风俗领域也出现了茶的踪迹，如祭祀、婚俗中茶的出现。客来敬茶、以茶会友在当时已开始成为一种社交礼仪。隋朝统一全国之后，南北经济文化空前交融，饮茶风尚传播到了北方，隋文帝为了治疗头疼加持饮茶以至于“天下始知饮茶”。对茶的研究开始于唐朝，初唐文献中，探讨涉及茶和差事的不是很多。唐中期以后饮茶之风才从社会上层、文人雅士阶层普及到了社会各个阶层。关于茶的记载，对茶的吟诵多了起来。在唐朝良好的社会环境条件下，茶文化也逐渐由粗放的饮用方式发展上升到了精神层次，中国的茶文化已基本形成。在这一时期中国第一部茶文化专注---《茶经》问世，它是由陆羽所著。该书的内容十分丰富，记载了唐代以前的有关茶的神话、史籍、诗赋、传记、地理等，

茶学专业

茶学专业专业简介学科：农学门类：植物生产类专业名称：茶学专业本专业学习农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、基本知识和基本技能。培养能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。茶学专业毕业后可在与茶叶相关的领域从事经营、生产、管理、教学、科研等工作。专业信息培养目标：本专业培养具备农业生物科学、食品科学和茶学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。培养要求：本专业学生主要学习农业生物科学、食品科学、茶学方面的基本理论和基本知识，受到茶树栽培育种和茶叶生产、营销等方面的基本训练，具有茶树栽培育种、茶叶生产、茶的综合利用和营销方面的基本能力，毕业生应获得以下几方面的知识和能力： ◆具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识； ◆掌握生物科学、茶叶优质高产和食品工程的基本理论； ◆掌握茶叶品质形成及经济贸易的基本知识； ◆具备分析和解决茶叶加工、检验、茶叶审评和营销方面的方法和技能； ◆具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解茶学学科前沿和发展趋势； ◆熟悉国家对农业和茶业的有关方针、政策和法规； ◆掌握科技文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力； ◆有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。主干学科：食品科学、园艺学。主要课程：植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销。实践教学：包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文(毕业设计)、科研训练、生产劳动、社会实践等。修业年限：4年。授予学位：农学学士学位。相近专业：园艺、食品科学与工程。原专业名：茶学。

茶学专业硕士研究生培养方案

茶学专业硕士研究生培养方案一、培养目标培养适应我国社会主义现代化建设需要，德、智体全面发展，从事本专业及相关领域教学、科研、生产和经营管理的高级专门人才。要求掌握马列主义、毛泽东思想基本原理、邓小平理论和三个代表重要思想，坚持四项基本原则，热爱祖国，献身农业，树立正确的世界观和人生现，品德优良，遵纪守法，具有严谨的科学态度和求实创新精神。掌握茶学专业坚实的基础理论、相关的专业知识和熟练的基本实践技能；熟知本研究方向及相关学科国内外发展动态；能较熟练。掌握一门外国语，顺利阅读本专业的外文资料和撰写论文摘要；能熟练运用计算机；具有独立从事本专业的教学、科研、生产技术、推广及管理的工作能力。身心健康。二、研究方向 1、茶叶加工生化 2、茶叶加工与贸易 3、茶树栽培和种质资源三、学习年限硕士生学习年限一般为3年，在职硕士生一般为4年。但也可根据实际情况，经申请并批准，作适当缩短或延长。四、课程设置课程学习采用学分制，课程总学分为30—36学分。课程分学位课和选修课。 l、学位课 (1)自然辩证法2学分科学社会主义理论与实践1学分 (2)硕士生公共英语6学分（3）茶学专业英语1学分 (4)高级植物生理与实验技术3学分 (5)高级生物化学与实验技术3学分 (6)茶树高产优质理论3学分 (7)茶叶加工原理3学分 (8)茶学文献综述与专题讨论2学分学位课学分不少于18学分，以上(4)(5)门可根据研究方向不同选其中一门。 2、选修课选修课包括专业选修课和公共选修课。专业选修课主要为研究方向服务，体现本学科的特色和优势。公共选修课为拓宽知识面，提高综合素质，提高适应能力服务。选修课需在导师指导下选修。硕士生根据自己的研究方向，由导师指定3—4门有关课程作为专业选修课，学分不能低于6学分。对于非茶学专业的本科毕业生和以同等学力考取的大专毕业生，应补修茶学专业2—3门本科生专业课，不计学分。选修课： (1)茶叶生物化学研究法2学分 (2)特种茶制造专题2学分 (3)国际茶叶贸易2学分 (4)茶叶标准化2学分 (5)乌龙茶制造生物化学2学分 (6)微机原理与应用2学分 (7)茶叶深加工与综合利用2学分 (8)仪器分析3学分 (9)市场学与价格理论2学分 (10)制茶工程学2学分 (11)高级生物统计 2.5学分 (12)食品添加剂 2.5学分 (13)农产品加工机械与设备3学分 (14)电镜生物应用技术3学分 (15)农业生态学进展2学分

茶学专业学生自我介绍

茶学专业学生自我介绍茶学专业学生自我介绍茶学专业学生自我介绍四年的大学生涯是我人生的一大转折点.我深深地懂得”责任,荣誉,国家”这六个字的含义.作为大学生我最基本的责任是学习.在大学期间我认真学习,发挥自己的特长,挖掘自身的潜力,从而提高了自身的学习能力和分析处理问题的能力,也获得了大家的认同。来华农读茶学是我的选择,而把专业学好则是我的`追求..成绩可以带来荣誉和自信.俗话说:”机遇只留给那些有准备的人.”在*年的校园文化节之”果蔬知识竞赛”中,我不负众望取得了冠军. 茶学作为一个综合性很强的学科,其中管理和经营是相当重要的一方面.我深刻的认识到管理学作为一个时代性的课题,以后不管作为一个员工还是管理者,都必须懂得现代管理的理念.所以我认真钻研,同时在实践中去学习,体验.学期考试时,以优异的成绩获得全班第一名.

出了必修课程外,我还自学电脑软件.因此,对日常办公软件用得相当熟悉.在英语学习上,我坚持每天听英语磁带,阅读英语书报,全面提高听说读写能力. 另外,我也积极参加各种社会实践活动.作为应届毕业生,在工作经验方面的确会有所欠缺,因此,在读书期间,我一直利用各种机会做兼职,做暑期工.我也发现,实际工作远比书本知识丰富,复杂.但我有较强的责任心,适应能力和学习能力.而且比较勤奋.所以在兼职中我能圆满完成各项工作,从中获得的经验令我受益匪浅. 在学习之余,我坚持参加各种体育活动,使自己始终保持在最佳状态,这些都是我将来工作的重要本钱. 良好的人际关系和团队协作能力是我始终乐观自信的重要因素.它是建立在理解和沟通基础上的..我经常主动了解同学,喜欢帮助同学,同时也与大家分享快乐和痛苦.我坚信:作为一个和谐的社会人,应该融入他所在的集体.并且为提升这个集体的活力,质量作出努力,从而也提升了自己的生活质量.

茶文化未来发展方向

茶文化未来发展方向茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。茶文化兴于唐代，盛于宋、明代，衰于清代。 1.茶叶与旅游业的结合近年来，随着经济的发展，人民生活的富有及城镇化进程的加快，人们更趋向于追求文化和休闲的消费。我国拥有一批特色鲜明、文化底蕴深厚的茶俗旅游资源。中国的茶园大多被优美的自然环境所环抱，将这一资源优势与相关的文化有机结合，可迎合现代人追求自然美感和文化体验的需要。参加茶都民俗风情游，旅游者不仅可以学到知识、获得美的享受，而且还能形成对生活和人生价值的体味，达到文化旅游的高层境界。让游客参与到茶文化旅游项目中，如体验茶风俗、欣赏茶艺表演、猜茶谜、唱茶歌、听茶戏、吃茶宴等，加深旅游者对茶文化的体验。同时，以市场为导向，根据游客需求设专项的茶文化旅游，。可针对青少年推出以山水生态游为主题的茶乡夏令营活动。在活动过程中讲授有关茶文化知识，如茶艺、茶礼等，并让他们到茶场亲身体验采茶、制茶的过程；对中老年旅游者，则应以休闲度假保健为主，在休闲、放松的旅游过程中，细细品味茶的文化、内涵，体味茶的风俗、礼仪，并可让他们品尝名茶和学习制作调配方法。 2，发展茶文化产业园随着产业文化化、文化产业化发展，在政府的支持和引导下，以企业开发为主的茶产业园以及茶文化产业园建设进程加快，建设一批以体现产业、产品特色，以旅游为载体的茶文化产业园区。在产业的宣传定位上，有“茶叶大县”、“茶叶经济大市”、“魅力茶乡”、“中国名茶茶乡”等；在茶文化活动的内涵赋予上，组织“茶产业发展论坛”、“名优茶发展研讨”、“茶文化艺术节”、“斗茶大赛”等。 3.发展以茶艺表演为代表的茶文化活动茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。所谓“茶艺”，就是通过艺术加工，展示茶的冲、泡、饮等技艺。茶艺是茶道精神的物质载体，游人不仅可以观看技艺精湛的茶艺表演，还可以体会到其所包含的茶道精神和茶文化内涵，同时在物质和精神上获得美的享受。在推广茶艺，发挥其在产业、产品宣传的作用上，特别是本世纪以来，随着茶艺培训、普及茶艺力度的加大，茶艺在产品推介方面发挥着重要作用，茶艺不仅直接提升了企业、产品的形象，而且加强了生产者与消费者沟通、培养顾客的忠诚度； 4.发展茶文化教育与培训在部分高校开办了从事专门的茶文化教学的专业，开设茶文化、茶艺等课程，组建了以茶艺表演为主的高校群团组织，以高校为依托建立起茶艺培训机构，通过短期培训以及技能鉴定，培养大批茶文化专业性人才。组织茶文化宣传和茶艺表演，增强广大爱茶人的茶文化意识；组织各种民间组织和组织间的学术研讨

茶学专业实习报告

茶学专业实习报告个人实践总结一、实践内容(包括对实践单位发展现状的简要介绍、自己的工作内容的回顾) 500美车品茗悦生活会所坐落于武昌江滩。该会所是500美车连锁店的武昌店，该会所目前武昌汉口汉阳都有店，在沈阳也有店。会所主要是高端美车的服务，所以整体的人群是比较高消费的，由于美车需要时间，所以会所提供了若干利用这些时间的方式。品茗，台球，沙发+电脑，按摩沙发。这个会所的品茗由仟福茶企业提供，双方合作，力求共赢。我实习的工作主要是整理环境，给顾客泡茶，介绍产品销售，学习仟福的茶产品等各种茶情况。学习销售经营贸易管理的基本知识，感受茶馆一线的实际情况，煮黑茶免费招待客人。二、实践体会(包含实践所学、对实习过程中自我的不足、自己对实习单位所处行业发展的想法) 我感觉自己很幸运被分在这个地点，整体都是相当专业的。这些天我们喝了不少好茶，对平时接触得比较少的普洱茶，古树茶，老茶有了一些认识，对泡茶用水，泡茶用器，泡茶温度都有了更加具体的体会。也感觉到生活茶艺与表演茶艺相差颇多，各有难点，泡好一杯茶着实不易。很开心会

所里的美辰姐，小秋姐人都很好，也非常优秀，对我们很好，很照顾我们。我们每天都有茶馆茶台上上课的环节，加深对各种茶的认识，泡茶与说茶的技巧。仟福的团队给人感觉非常专业，这样很好，在这个行业专业的茶知识和茶服务是非常强大的的竞争力。在这个会所里的茶消费，大概是美车的缘故，消费人群比一般茶馆要年轻，给人的感觉也非常时尚。整体环境也是现代与传统的相融合。 1、茶的消费不是快速消费品茶不是日常必需品，所以茶销售有其特点。一般做茶艺师的功利的作用是茶销售，但在每日的茶服务中茶销售确实需要忘记和放下的。茶艺师要做到的是泡好茶，并且自己认同和欣赏这一泡茶，这样才能产生影响，从而引导顾客爱喝茶，科学愉悦的喝茶。如果把销售的目的放到最远，不做推销的事，把茶泡好，细节做好，服务做好，就能让顾客觉得舒服和享受。很重要的是即使顾客不消费，也要友好对待，真诚地提供优质的服务，顾客很可能会渐渐成为朋友，消费也就是自然而然的了。不要太考虑成本而不肯付出，平时需要在给顾客泡茶之前就了解到手中的茶商品，体会如何让她更好的呈现，这是需要一些茶样本的。而且即使顾客不消费，传播了茶文化，茶道艺术，有所交流和学习也是非常有意义的。 2、亲力亲为

中国茶文化的发展前景如何-

中国茶文化的发展前景如何? 中国茶文化的发展前景如何? 中国茶文化的发展趋势是销售等茶产业，同时还具备着品茶、评茶、茶赛、茶艺、茶的研究等精神文化表现。中华茶文化包括的面很广，博大精深，包容着政治、经济、社会、人生等多方面的内容。中华茶文化集哲学、伦理、历史、文学、医学、保健、艺术等为一体，包含着深厚的文化知识、科学技术、经济能源、发展潜力等因素，成为推动社会进步和历史发展的润滑剂。茶文化是中华民族大文化的组成部分，是社会主义群众文化的一个载体，她具有丰富的中国特色社会主义文化内涵，是代表中国先进文化的前进方向。她以其深刻的内涵和特殊的魅力，在中华民族文化史上占有特殊的地位。精神调剂陶冶情操审美教化中华茶文化历史悠久，是在民间土壤里发育起来，几千年来，饮茶风习在民间之盛，已达到“茶为食物，无异米盐”，成为日常生活“开门七件事之一”的必需品。根据记载，中国开始研究茶文化，可以追溯到西晋杜育的《荈赋》，唐代中期茶人和诗僧皎然的《饮茶歌·诮崖石使君》，著名茶圣陆羽的《茶经》，明代茶人张源的《茶录》等，一些茶家和爱好者从事研究，并著书立传，以供后人参考研究，使之相互传承发扬光大。茶，可以提神解乏，以茶养生、自娱、敬客、赠友，完全变成一种充满审美情趣的艺术行为。

人类在种植、加工茶叶的辛勤紧张的劳动中，把制作出来的成果，在劳动之余或休闲时候，慢慢捂出一套泡茶和品茶的技艺。随着艺术的提高，现代的茶家们根据冲泡全过程，总结出八道程序：“白鹤沫浴、观音入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鉴尝汤色、品啜甘霖。”把泡饮香茗的全过程用文字来提炼，并提升到茶文化的高层次来表现，使之更精彩生动。茶家们在泡饮时，认真讲究茶质、用水、茶具、冲泡，“水用清泉，炉以炭火，茶具小巧，茶讲形、香、色(汤色)、韵。”自成一家，别具一格。增进娱乐性，提高情趣，陶冶情操。同时，茶家们的品尝方法也很讲究，不是大碗豪饮，而是小啜、含口、徐咽、细品，通过品尝过程中的感受和遐想，产生审美的愉悦，进入诗化的美妙的境界句，达到哲理的高度。人们在工作之余，休闲聚会的时候，用上优质的茶具，拿上一泡好茶，围坐在一起，或是评茶论道，或是促膝谈心，或是畅谈天下大事……;有的和着茶韵吟诗诵赋、挥毫泼墨、读书看报、自娱自乐，激励情感，心胸坦荡，受益非浅;有的自捧一杯香茗，淡然而坐，慢斟细品，清心无欲、抛弃烦恼、修身养息，借品茶体验和领悟清和、俭约、自尊、廉洁、求真、求美的高雅境界等等。通过开展茶文化活动，可以激发人们认识美、热爱美、追求美、创造美的生活情趣和理想。提高人们的审美能力，丰富人们的审美经验，改变人们的审美态度。从泡茶到品尝的艺术过程，人们把它归纳为“茶艺”，古代的茶家把它称为“茶道”，亦称作“茶德”。如唐代的刘贞亮就提出“茶十德”：“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠

茶学专业的毕业生自我鉴定

茶学专业的毕业生自我鉴定第一篇：茶学专业的毕业生自我鉴定以下就分享一篇茶学专业的本科毕业生对自己大学四年生活的自我鉴定，供参考：四年的大学生涯是我人生的一大转折点。我深深地懂得”责任，荣誉，国家”这六个字的寄义。作为大学生我最根本的责任是学习。在大学时期我认真学习，发挥本身的专长，发掘自身的潜力，从而提高了自身的学习能力和阐发处置惩罚题目的本领，也得到了各人的认同。来华农读茶学是我的选择，而把专业学好则是我的寻求。。成绩能够带来荣誉和自大。俗话说:”机遇只留给那些有准备的人。”在xx年的校园文化节之”果蔬知识竞赛”中，我不负众望取得了冠军。茶学作为一个综合性很强的学科，其中管理和经营是相称关键的一方面。我深刻的认识到管理学作为一个时代性的课题，以后不管作为一个员工照旧管理者，都必须明白当代办理的理念。以是我认真研讨，同时在实践中去学习，体验。学期考试时，以优异的成绩获得全班第一名。出了必修课程外，我还自学电脑软件。因此，对日常办公软件用得相称认识。在英语学习上，我对峙每天听英语磁带，阅读英语书报，全面进步听说读写本领。另外，我也积极参加种种社会实践运动。作为，在工作经验方面简直会有所短缺，因此，在读书期间，我一直使用种种时机做兼职，做暑期工。我也发现，实际工作远比书本知识富厚，复杂。但我有较强的责任心，适应能力和学习本领。而且比较勤奋。所以在兼职中我能圆满完成各项工作，从中获得的履历令我受益匪浅。在学习之余，我坚持到场种种体育运动，使自己始终保持

在最佳状态，这些都是我未来工作的关键资本。良好的人际关系和团队协作能力是我始终乐观自大的关键因素。它是建立在明白和相同底子上的。我常常自动相识同砚，喜欢帮助同学，同时也与各人分享快乐和痛楚。我坚信:作为一个调和的社会人，应该融入他地点的团体。并且为提拔这个团体的活力，质量作出努力，从而也提升了本身的生存质量。第二篇：茶学毕业生自我鉴定四年的大学学习生涯是我人生的一大转折点。我深深地明晓“责任，荣誉，国家“这六个字的深刻含义。作为大学生我最根本的责任是学习。在大学时期我认真学习，发挥本身的专长，发掘自身的潜力，从而提高了自身的学习能力和阐发处置惩罚题目的本领，也得到了各人的认同。来xx学院读茶学是我的兴趣选择，而把专业学好则是我的抱负寻求。成绩能够带来荣誉和自大。俗话说：“机遇只留给那些有准备的人。“在09年的校园文化节之“果蔬知识竞赛“中，我不负众望取得了冠军。茶学作为一个综合性很强的学科，其中管理和经营是相当关键的两个方面学科。我深刻的认识到管理学作为一个时代性的课题，以后不管作为一个员工照旧管理者，都必须明白当代办理的理念。以是我认真研讨，同时在实践中去学习，体验。学期考试时，以优异的成绩获得全班第一名。出了必修课程外，我还自学电脑软件。因此，对日常办公软件用得相称认识。在英语学习上，我对峙每天听英语磁带，阅读英语书报，全面进步听说读写本领。另外，我也积极参加种种社会实践运动。作为应届毕业生，在工作经验方面简直会有所短缺，因此，在读书期间，我一直使用种种时机做兼职，做暑期工。我也发现，实际工作远比书本知识富厚，复杂。但我有较强的责任心，适应能力和学习本领。而且比较

茶文化的形成与发展

茶文化的形成与发展茶以文化面貌出现，是在两晋南北朝时期，若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载的是汉朝人王褒所写《僮约》。最早喜好饮茶的多是文人雅士，在我国文学史上，提起汉赋，首推司马相如与杨雄，他二人都是早期著名茶人。司马相如所作《凡将篇》、杨雄所作《方言》，一个从药用角度，一个从文学角度都谈到了茶。晋代张载曾写《登成都楼诗》：“借问杨子舍，想见长卿庐”，“芳茶冠六情，溢味播九区”。茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋南北朝时，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终能保持清醒，于是清淡家们就转向好茶，因此后期出现了许多茶人。汉代文人的饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具；在词赋家那里，茶是引发思维以助雅兴的手段；在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。这样，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国茶文化初现端倪。唐朝茶文化的形成与当时的经济文化发展息息相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、经济、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的形成还与当时佛教的发展、科举制度、诗风大盛、贡茶的兴起以及禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想及其所著的《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其中，奠定了中国茶文化的理论基础。唐朝茶文化是以僧人、道士、文人为主的茶文化，而宋朝则进一步向上、向下拓展。一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋代一改唐人直接煮茶法为点茶法并讲究色香味的统一。到南宋初年，又出现泡茶法，为饮茶的普及开辟了道路。宋代饮茶技艺是相当精湛的，但很难溶进思想感情。由于宋代著名茶人大多数是著名文人，加快了茶与相关艺术融为一体的过程。像徐铉、王禹、林通、范仲淹、欧阳修、王安石、苏轼、苏辙、黄庭坚、梅尧臣等文学家都好茶，所以著名诗人有茶诗，书法家有茶帖，画家有茶画。这使茶文化的内涵得以拓展，成为文学、艺术等纯精神文化直接关联的部分。宋代市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社会交际的手段，如北宋汴京民俗，有人搬进新居，左右邻居要彼此“献茶”，邻居间请喝茶叫“支茶”。这时，茶已成为民间礼节。

茶学专业学习资料：茶栽培知识点总结

茶栽培知识点总结期末考试题型：一、名词解释（10*3分=30分）二、填空题三、选择题四、简答题（4-5个*6分=24-30分）总结：一、名词解释 1.新梢：未木质化的嫩芽，由营养茎发育而成。 2.骨干枝：在茶树上构成树冠骨架的永久性大枝。 3.生产枝:细枝，是树冠面上生长营养芽的枝条，与形成或新梢的数量有密切关系。 4.根颈：指根与干交接处，通常称为地上部与地下部的交接处。 5.对夹叶：亦称“不对称新梢”或“异常芽叶”是顶芽生长停止的新梢靠近顶芽似对生状态的两片叶。 6.营养芽：又称叶芽，叶芽发育成枝条，而叶芽的着生部位不同也称为定压，不定芽，顶芽和叶芽。 7.驻芽：当新梢完全成熟或因水分和养分不足时，顶芽陷入休眠期而产生的细小芽。 8.积温：一年内日平均气温≥10℃持续期间日平均气温的总和。 9.茶树的总发育周期:指茶树一生的生长发育过程。 10.活动积温：指植物在某一生长期或整个生长期高于生物最低生长温度的温度之和。 11.茶树的年发育周期：指茶树一年中的生长发育过程。 12.有性繁殖：即种子生殖是指通过有性过程产生的雌雄配子结合，以种子形式繁衍后代的生殖方式。 13.无性繁殖：利用营养生殖或体细胞繁殖后代的生殖方式。 14.实生苗：用种子繁殖的苗木。 15.寒害：指茶树在其生长发育过程中遇到低温而遭受的灾害，且温度高于0度。 16.冻害：指低温或土壤温度短时期降至零度以下而催植株造成的伤害。 17.湿害：茶树喜湿怕淹，由于排水不良或雨量过多造成茶园水位过高而使茶树受损。 18.基肥：每年茶树地上部停止生长之后所施肥料。 19.追肥：在茶树地上部处于生长时期所施的速效性肥料。 20.根外施肥：在作物的生长发育期间，把低浓度溶液或粉末状肥料喷洒在植物的叶面上，使植物吸收。 21.定型修剪：促进侧芽萌发，增加有效分枝层次和数量，培养骨干枝，形成宽阔健壮骨架。 22.轻修剪：刺激茶芽萌发、增加新梢数量、控制茶树高度的修剪方法。 23.叶面积指数：指单位土地面积上植物叶片总面积占土壤面积的倍数。 24.合理采摘：根据茶树的特有生长发育特性正确解决好茶树茶叶和留芽的关系。 25.合理密植：是指在单位面积上，栽种作物或树木时密度要适当，行株距合理。 26.低产茶园：由于生长年份过长，树势衰弱或栽培管理不当，采摘不合理造就的未老先衰的茶园或凡单位面积产量及产值均低于当地的平均水平之下。二、填空题预测 1.茶区划分：华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区 2.茶树的分类地位及亚种和变种：被子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科，山茶亚科，山茶族，山茶属，茶树种。3.世界上主要产茶国：中国，印度，斯里兰卡，肯尼亚、印尼、日本，越南

中国茶文化的弘扬与发展

中国茶文化的弘扬与发展茶,在几千年源远流长的华夏文化中起着重要作用,它有着颇具魅力的神奇功效,为世人所喜爱；它使人们感到清爽,令神经活跃,得到喜爱。茶作为一种饮品,发起于神农氏时期,重闻于周公旦,发扬于宋唐时期,推广于明清,它的地位出一种生活实用食物进化为人们拿它品赏并体会意境,到现在为止,有三千年的历史。茶及茶文化的开启与兴盛是中华文明的一项载体,它不但推动了中国历史的进程,而且对世界文明史的发展也起到了关键作用。茶文化是中国传统文化中的一朵奇葩,它植根于悠久的中华民族传统文化之中,在漫长的形成和发展过程中逐渐由物质文化上升到精神文化的范畴。茶文化的弘扬中国茶文化历史悠久，现代茶文化方兴未艾。近20年来，中国茶文化在前所未有的历史机遇中获得了迅速发展，主要表现为以下若干方面： 1. 茶文化历史文物古迹不断发现而得到保护近20年来各地的考古调查发现、挖掘出土的有关茶的文物、古迹不断有报道，例如：在陕西法门寺出土了一套唐代宫廷御用的金银茶具，在浙江长兴顾渚山，发现了唐代贡茶院遗址、金沙泉遗址和一些茶事摩崖石刻。在福建建瓯，发现并考证了记载宋代“北苑贡茶”摩崖石刻80字全文。在河北宣化出土的古墓中发现有辽代的古茶具和不少有关煮茶、奉茶、饮茶的壁画。在云南镇沅千家寨的原始森林中发现了大片的野生茶树群落，这些考古发现，对研究茶的历史、文化具有重要的意义。 2、茶文化组织、社团、展馆纷纷建立这些茶文化组织、社团、展馆的建立，为弘扬中华茶文化、普及茶文化知识，开展国内外茶文化学术交流与研讨，推动茶文化事业的发展等，都发挥了积极的作用。 3. 各种茶文化活动形式多样、频繁开展 1989年9月，在北京举办了首届“茶与中国文化展示周”。1990年在杭州联

茶学专业介绍,茶学专业简介

茶学专业介绍一、培养目标 1. 学历层次：四年本科，农学学士培养德、智、体、美全面发展，政治信念坚定，基础扎实，知识面宽，专业素质高，实践能力强，具有社会适应能力、创新精神和创业能力，对国家和社会有高度责任感，从事茶学、食品有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的应用型、复合型高级专门人才。 2. 掌握的知识：本专业学生主要学习生物科学、茶学、食品科学方面的基本理论和基本知识；受到茶树栽培与育种、茶叶加工与品质检验、茶叶经营管理与贸易、茶道及茶艺表演、食品工程、工艺、饮料加工的基本训练；具有茶树栽培育种、茶叶与茶用植物加工生产极其综合利用、营销、茶艺表演、食品及饮料加工的基本能力。本专业主要课程：茶叶生物化学、茶树栽培学、茶树育种学、茶树病虫防治学、制茶学、茶叶审评与检验、茶叶机械、茶叶经营管理、茶文化学。 3. 具备的能力：（1）具备扎实的数学、物理、化学、生物、计算机等基本理论知识；（2）掌握茶叶生物化学、茶叶优质高产、茶叶品质形成和食品工程的基本理论；（3）具备茶树栽培育种、茶叶加工、审评、检验、茶文化和经济贸易方面的方法和技能；（4）具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解茶学学科前沿和发展趋势；（5）熟悉国家对农业和茶业的有关方针、政策和法规；（6）掌握科技文献检索基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；（7）有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。 4. 优势或特色：青岛农业大学地处山东茶叶产业最发达的东南沿海地区，良好的外部环境为茶学专业的快速发展奠定了坚实的基础。在注重学生基本理论、基本技能、创新性教育和综合素质培养的基础上，借助山东东南沿海地区茶叶生产优势，注重学

茶文化发展历史

茶文化发展历史中华茶文化萌芽时期中华茶文化形成时期唐代，物质基础丰厚，因此在精神文化方面人们也开始了更高层次的追求。中国茶文化在唐朝开始形成，标志就是780年陆羽著的《茶经》。以后唐代又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。中华茶文化兴盛时期有唐代的形成基础，中国茶文化在宋代就开始了兴盛发展。尤其是在普通百姓阶层，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要 “定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。这些都推动了中国茶文化的发展。中华茶文化普及时期在经历了唐宋的发展，中国茶文化在明清时期开始了真正的普及。明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。中华茶文化发展史一直到今天都还在继续进行着，今天多姿多彩的茶发展更为中华茶文化发展史增添上浓抹重彩的一笔。茶艺是一种文化，和其他的文化一样。茶文化要追溯到2000年前，历经千年的更替才有现在悠远的文化背景。通过上海茶艺课程，我更加深刻的了解了茶文化的发展以及变化的方向。

东晋人常璩撰《华阳国志》，说武王克殷以后，巴人纳贡的贡品中有茶和蜂蜜等。或许古代巴蜀产茶，真的可以早到商周之际。到了两晋以后，南方产茶的规模已经不小，饮茶更加普及，所以张载在《登成都楼诗》中写出了“芳茶冠六清，溢味播九区”的句子。又有晋人孙楚的《出歌》说：“姜桂茶羈出巴蜀，椒橘木兰出高山。”表明巴蜀故地在两晋时代仍是重要的产茶饮茶的中心。自汉代以后，饮茶活动被人们赋予了明显的精神色彩，茶已不纯粹作为饮料而存在了。特别是魏晋以后，贵族崇尚奢靡之风，浆酒藿肉，暴殄天物，一些有识之士为表现自己清雅不俗的操守，用品茗代替酒馔，即“以茶代酒”，以扭转世风。明清时期，茶人们对茶艺又有了刻意追求，追求茶学至精至美，茶美，水美，器美，环境气氛美，意趣也更美。茶器中的至美之器紫砂壶，备受茶人们的青睐，于是涌现出许多制壶名匠，也就有了一些研究茶器的著作。清代以后，茶饮的大众化进入极盛时期，茶叶贸易也空前扩大。饮茶方式多种多样，表现出明显的地域特点，有盖碗冲泡法，也有大壶冲泡法，有工夫饮法，分别适合于不同的阶层和不同的地区。文化一直都是繁衍生息的产物，茶更是与我们生活息息相关的，在茶艺培训的课程中不仅仅学习到了茶艺，更加让我了解到了茶文化的博大精深。千年之前的茶和我们现在饮的茶是否一样呢?这是我们值得去深思的一个问题。至于“茶”的名字的来源，也和神农氏有关。传说神农氏长着一个玻璃一样透明的肚子，但凡吃进肚子里的食物他都能够看得清清楚楚，因此能够知道这种食物对于身体的利弊，这也是他多次中毒不死的原因。他喝了黄绿色的水之后，看见这种水在肚子里流淌，所到之处，把肠胃擦洗得干干净净。于是他就把这种植物叫做“擦”，后来就慢慢演变成现在的“茶”。古人赋予“茶”字很多美好的含义，其中有两种解字说法流传最广：第一种，以“茶”

茶文化专业

茶文化专业 Tea Culture Major 人才培养方案 Talent Training Schedule 专业负责人：李云Specialty Director 系主任签印：刘发志Dean of the Department 教务处长：王华利Dean of Teaching Administration 主管院长签印：游敏President 生物工程系 Dynamic Engineering Department 二OO九年十二月

一、招生对象与学制、学习形式招生对象：应届高中、职业高中、中职毕业生学制：三年学习形式：全日制二、培养模式与湖北及三峡地区相关茶文化企业紧密合作，根据企业对高技能人才知识、能力、素质的要求，形成“校企合作、项目教学、实境育人”的工学结合人才培养模式。三、培养目标本专业主要面向湖北及三峡地区，服务茶文化产业，培养拥护党的基本路线，适应生产、管理、营销和服务第一线需要，具有良好的职业道德、敬业精神和一定的中国传统文化知识，具备茶叶冲泡、茶叶审评、茶叶生产加工、品茗环境设计、茶叶营销能力，主要从事茶艺表演、茶叶生产加工、茶楼经营管理及茶叶营销等工作，德、智、体、美等全面发展的高素质技能型人才。四、职业范围本专业学生职业范围主要涉及茶叶生产加工企业、茶楼、茶行、茶店等。具体从事的就业岗位如下：五、人才规格本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与职业素养： ●具有对新知识、新技能的学习能力和创新能力； ●具有责任意识、团队意识与协作精神； ●熟练掌握茶叶冲泡技艺； ●具有茶艺设计与表演能力； ●具有茶叶生产加工能力； ●具有茶叶品质鉴别能力； ●具有茶叶品质分析检验能力； ●具有茶叶营销能力； ●具有品茗环境设计能力；

茶学专业名词英文对照

各类茶叶品种中英文单词翻译对照茶：tea 绿茶：green tea 红茶：black tea 白茶：white tea 花茶：scented tea 普洱茶：Pu \'er tea；Pu Erh tea；Puu Eel tea 黄茶：yellow tea 黑茶：dark tea 新茶：sincha 雨前茶：Yü-chien tea 袋泡茶：teabag 大麦茶：Mugi-cha 花草茶：Herbal tea 茉莉花茶：Jasmine tea 菊花茶：Chrysanthemum tea 普洱（砖）：Block Puerh tea 陈年普洱：Aged Pu \'er Tea 乌龙茶：Oolong Tea；Oulung Tea 武夷茶：Bohea Tea

熙春茶：Hyson Tea 功夫茶：Congou Tea ；Gongou Tea 屯溪茶：Twankay Tea 祁门茶：Keemun Tea 龙井茶：Loungjing tea ；Longjing tea ；Lung Ching tea；Dragon Well Tea 注：“Dragon Well”是对“龙井”这一名词的非正规翻译，不建议使用。铁观音：Tieh-Kuan-Yin ；TieGuanYin Tea 云雾茶：Cloud mist 白毫：Pekoe 注：该单词又指印度，斯里兰卡的高级红茶。牛舌：Cowslip 高末儿：Gunpowder 绿茶油：Camellia Oleifera 茶匙：teaspoon 茶馆：teahouse 茶壶：teapot 茶具：tea set；tea service 茶漏：tea strainer 茶点：tea biscuit 注：tea cake是指西人茶后餐点，不是指中国的配茶小点。茶盘：tea tray；teaboard 茶罐：tea canister；caddy

中国茶文化的现状

中国茶文化的现状精神调剂陶冶情操审美教化沟通感情以和为贵团结和谐人们由于政治利益，经济利益，也由于信念、性格、修养和人生观等等的差异，人与人之间是一个充满各种复杂心理因素的互相作用的整体，彼此之间必然会产生摩擦和纠葛，和发生矛盾。而常常依赖于内在的情感沟通和心理认同，通过各种方式的交流来沟通情感，传达信息，促进理解加强团结。在家中，泡上一壶好茶，使家人亲属团聚同饮上一杯香茗，增强了亲情和代与代之间和谐气氛。对邻里、朋友、宾客捧上一杯热茶，这一微妙方式，可以和气生财，消除误解，化解矛盾，成为人们之间进一步增强友谊，增进了解，加深感情的好途径，这种认识、了解、熟悉的过程，也就是改变、沟通人际关系的过程。互相交流，互相认同，互相理解。以达到和诚相处，同饮香茗，共话友谊，使人类在和煦的阳光下共享亲情、友情，促进社会和谐。真乃：“乐者天地之和，礼者天地之序。” 传播知识增进交流促进发展中华茶文化因其特定的内涵，具有很强的民族性，在不断的丰富发展的过程中，不断的延伸繁荣，在国内普及推广。也不断向周边国家传播，不断影响着这些国家的饮食文化。中国茶与茶文化对日本的影响最为深刻，尤其上日本茶道的发展，有着十分密切的渊源关系。日本代表团井摩纪小姐学过茶道，她表示日本的茶文化源于中国，“中国的茶文化是一门了不起的艺术”。日本传统文化也源自中国，中日之间的文化交流源远流长，可以促进两国青年友好交流。同时也传入朝鲜、俄国等周边国家，从不同时期的茶礼、茶具、茶宴、茶道、品尝方式等等，跟中华茶文化有不少相同之处。台湾的乌龙茶制作技术本是安溪人于清代传入的。在台湾的一些茶事活动都具有相同之处，在大陆流行的茶王赛、茶艺、茶歌、茶舞等文化也在台湾不断地演绎和发展。如今在闽台农业合作的推动