人教版 必修一酶的特性和影响酶活性的条件 教案
第2课时酶的特性和影响酶活性的条件
内容标准要求核心素养对接学业质量水平1.分析酶的高效性
和专一性。
2.探究影响酶活性
的条件。
3.分析影响酶促反
应的条件。
1.生命观念——建立模型：通过建立温
度、pH对酶活性的影响等数学模型，理
解影响的规律和实质。
水平二
2.科学探究——实验思路及设计：合理设
计探究温度、pH对酶活性影响的实验步
骤，规范实施实验，探究影响的规律。
水平三
研读教材·梳理探究
酶的特性———————————————知识梳理———————————————酶的特性(连线)
答案①—b②—c③—a
———————————————素养提升———————————————科学探究1——酶的高效性和专一性
有比较才有鉴别，所谓“高效”必须与无机催化剂相比。
1.下图分别表示酶高效性和专一性的曲线，请分析
(1)根据图1，酶和无机催化剂相比，有什么共同点和不同点？
提示酶和无机催化剂都只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点。与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
(2)根据图2分析：在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，而加入酶B，反应速率和未加酶时相同，这说明什么？
提示酶A能催化反应物A反应，酶B不能催化反应物A反应，酶的作用具有专一性。
2.酶的专一性特点模式图
(1)蔗糖酶只能水解蔗糖的原因是什么？
提示原因是蔗糖酶的活性部位只能与蔗糖分子的空间结构相匹配。
(2)酶能否增加产物的产生量？
提示不能，酶只能加快反应速率，不能改变化学反应平衡点。
3.为了验证酶的专一性，某同学设计了下表，请补充完整
[典例1]为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是()
A.①和③对比，用双缩脲试剂检测
B.②和④对比，用碘液检测
C.④和⑤对比，用斐林试剂检测
双缩脲试剂检验蛋白质或多肽，碘液检测淀粉，斐林试剂检测还原性糖。
D.③和④对比，用斐林试剂检测
解析蛋白酶和淀粉酶的化学本质是蛋白质，①和③对比，加入双缩脲试剂都会变紫色，A错误；②和④对比，自变量是酶的种类，可用碘液检测，B正确；麦芽糖和其水解产物葡萄糖都属于还原性糖，故不能用斐林试剂检测麦芽糖是否发生了水解反应，C错误；斐林试剂不能检测蛋白质是否水解，D错误。
答案 B
[典例2]我国科学家研制出了能成功检测SARS病毒的酶联免疫试剂，专用于“非典”的快速
诊断。此试剂具有准确、灵敏、快速、方便和经济等优点，一个测试板可同时检测96个样品，1小时左右获得检测结果。它应用的是()
“准确、灵敏、快速”是该题的“题眼”
A.酶的高效性和专一性原理
B.酶的专一性原理
C.酶的识别原理
D.酶的高效性
解析该测试板专门用于“非典”的快速诊断，说明酶具有专一性；一个测试板可同时检测96个样品，1小时左右获得检测结果，说明酶具有高效性。
答案 A
科学探究2——温度对酶活性的影响
探究温度对酶活性的影响：
某同学设计了探究温度对酶活性的影响实验，有0 ℃、60 ℃、100 ℃三组，下图只显示了部分装置，请回答问题：
(1)该实验的自变量是什么？实验需要不需要保持酶的最适pH条件？pH在该实验中属于什么变量？
当研究温度对酶活性的影响时，温度是自变量，pH等能够影响酶活性的其他因素属于无关变量，在实验时一定要遵循无关变量保持相同且适宜。
提示该实验的自变量是温度。该实验需要在酶的最适pH条件下进行，pH在该实验中属于无关变量。
(2)该实验为什么要将底物和酶溶液的温度控制到预设的温度后再混合？
在探究温度和pH对酶活性的影响实验时，不能先将酶和反应物混合后再分别放
置在不同条件下处理，原因是酶具有高效性，把酶和反应物混合后就会立即发生催化反应。
提示使每一组实验严格在预设的温度下进行，如果先将底物和酶混合后再控制温度，每一组实验的温度是变化的，降低了实验的说服力。
(3)预期结果和结论：
①结果预测：0 ℃：________，60 ℃：________，100 ℃：________
②实验结论：_________________________________________________________。提示①变蓝无明显变化变蓝
②酶的催化需要适宜的温度，高于或低于最适温度酶的活性都会降低，甚至失活[变式训练]下表为某探究实验的步骤，请分析并回答下列问题：
(1)此探究实验的课题名称是________。
(2)在此实验中，因变量是用________检测的。A、B、C三支试管中，________试管中酶的活性最高。
(3)实验结束后，将B试管所处温度降到唾液淀粉酶的适宜温度，现象是_____________________________________________________________________。
(4)有人建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究pH对酶活性
的影响，而不能将实验所用酶互换，试说明提出此建议的理由：_____________________________________________________________________。解析(1)从表中信息可知，温度是自变量，所以本实验探究的是温度对酶活性的影响。(2)可溶性淀粉在唾液淀粉酶的作用下可被分解为还原糖。淀粉遇碘变蓝，还原糖遇碘颜色不发生变化，所以可用碘液来检测因变量。唾液淀粉酶的最适温度是37 ℃，所以A试管中酶的活性最高。(3)实验时，B试管所处的温度为80 ℃，此时酶已失活，实验结束后，将B试管所处温度降到唾液淀粉酶的适宜温度，酶的活性不会恢复，故B试管中的现象是没有发生变化。
答案(1)探究温度对酶活性的影响(2)碘液A(3)没有变化(4)酸能催化淀粉水解，过氧化氢随温度升高分解加快，这些因素都会对实验结果造成干扰
联想质疑
酶的活性部位必须与底物分子的空间结构相匹配，才能催化该反应——此即酶的专一性，这犹如一把钥匙开一把锁
探究酶的高效性的实验设计思路
实验组：底物＋生物催化剂(酶)→底物分解速率(或产物形成的速率)
对照组：底物＋无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率)
★唾液淀粉酶具有高效性
探究酶专一性的实验设计思路
(1)变量分析?????自变量?????①不同底物②不同酶
因变量：底物是否被 分解
(2)设计思路?????????①不同的底物→?????底物＋同一
种酶另一底物＋ 同一种酶②不同的酶→?
????同一种底物＋ 一种酶同一种底物＋ 另一种酶 在探究影响酶活性的条件时，酶活性大小通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。
酶活性及其影响条件
———————————————知识梳理———————————————
1.酶活性 在酶促反应中，酶的催化效率。
2.影响酶活性的条件 影响酶活性．．．
的条件：温度和pH 。 (1)温度 影响酶促．．反应．．速率．．
的条件：温度、pH 、底物浓度和酶浓度 酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的最适温度，低于或高于这一温度都会使反应速率降低。
(2)pH
酶表现出最高反应速率时的pH 称为酶的最适pH 。
pH 对酶活性的影响是通过改变酶的活性中心等发挥作用的
(3)酶失活的原因
①外因：高温、过酸、过碱；
②内因：空间结构被破坏。
———————————————素养提升——————————————— 科学思维——分析影响酶促反应速率的因素
1.温度和pH对酶活性的影响
甲、乙两图分别是温度和pH对酶活性影响的数学模型，分析比较甲、乙两图。
(1)分析两曲线的起点。
甲图起点酶活性不为0的原因是_________________________________________ _____________________________________________________________________；乙图起点酶活性为0的原因是___________________________________________ ____________________________________________________________________。
(2)分析甲图曲线不同区段随温度的变化酶活性是如何变化的。
A～B段：______________；B～C段：______________。
(3)乙图曲线中，若酶起始条件的pH为1.5，则将pH调至其最适pH下，该酶活性如何变化？_______________________________________________________。提示(1)低温仅仅降低酶的活性但不会使酶失活pH过低(或强酸)会使酶失活
(2)逐渐提高逐渐降低
(3)不发生改变，因为在pH为1.5时酶已经失活。
2.底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响
(1)甲图中在其他条件适宜、酶浓度一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度的改变怎样变化？
(2)分析甲图曲线不同区段限制酶促反应速率的因素。
A～B段限制因素：________；B点以后稳定阶段限制因素：________。
(3)乙图中在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率随酶浓度如何变化？
提示(1)一定范围内，随着底物浓度的增大酶促反应速率逐渐加快，当达到一定底物浓度时，反应速率不再增加。
(2)底物浓度酶浓度(酶数量)
(3)反应速率随酶浓度的增加而增加。
【知识归纳】
酶活性实验探究中的“三宜”“四不宜”
(1)若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性时，检测底物是否被分解
选用碘液。
的试剂宜．选用斐林试剂，不宜
．．
(2)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂宜．选用碘液，
选用斐林试剂。
不宜
．．
(3)在探究酶的适宜温度的实验中，不宜选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作实验
材料。
(4)在探究pH对酶活性影响时，宜保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让酶与反应物接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。
[典例3]为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 ℃)、B 组(40 ℃)和C组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。回答下列问题：
(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是________组。
(2)在时间t1之前，如果A组温度提高10 ℃，那么A组酶催化反应的速度会________。
(3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量________，原因是_______________________________。
(4)生物体内酶的化学本质是________，其特性有_____________________________________________________________________ _______________________________________________________(答出两点即可)。答案(1)B(2)加快(3)不变60 ℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加(4)蛋白质或RNA高效性、专一性
[典例4]如图曲线b表示在最适温度和pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是()
此处“最适”二字为解答该题的题眼
A.增大pH，重复该实验，A、B点位置都不变
B.B点后，升高温度，酶活性增加，曲线将呈现c所示变化
C.酶量增加后，图示反应速率可用曲线a表示
D.反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素
解析题干中提出“曲线b表示在最适温度和pH条件下”，因此如果增大pH，酶的活性会下降，A、B点位置都会下移，A错误；曲线b是在最适温度条件下测得的，如果升高温度，酶活性将会下降，反应速率应在B点后下降，B错误；曲线b在B点时受酶的数量的限制，如果在B点增加酶量，图示反应速率可用曲线c表示，C错误。
答案 D
【技法点拨】
酶曲线的分析方法
(1)明确横、纵坐标表示的变量。横、纵坐标不同，曲线表示的意义不同；
(2)理解曲线所表示的意义。横坐标是自变量，纵坐标是因变量，曲线表示因变量随自变量的变化而变化；
(3)图中出现多个自变量时，要分析图中某一自变量对因变量的影响，应首先确定
其他自变量为一定值。
联想质疑
★科学解释：高温会破坏酶的空间结构，使酶永久丧失催化功能。★酶要在低温下保存，温度过高会使酶变性失活。
★唾液淀粉酶在酸性(pH为2左右)环境中变性失活。★在底物足够时，酶促反应速率与酶浓度成正比
★高温与低温对酶活性的影响：高温使酶变性失活；低温只抑制酶的活性，并未破坏酶分子结构。
★受酶数量或活性的限制，反应速率不再增加。
课堂小结
随堂检测
1.β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有()
A.高效性
B.专一性
C.稳定性
D.多样性
解析一种酶只能催化一种或一类化学反应，具有专一性。
答案 B
2.如图表示的是某种酶作用模型。下列有关叙述中，错误的是()
A.该模型可以解释酶的专一性
B.a表示酶，该模型可解释酶的多样性
C.a催化d分解为e、f
D.该模型显示，酶在反应前后性质不变
解析分析题图可知.a只能催化d分解，不能催化b、c分解，解释了酶作用的专一性，A正确；该图中只有一种酶a，不能解释酶的多样性，B错误；分析题图可知，酶a催化d分解为e、f，C正确；分析题图可知，a在反应前后性质不变，D正确。
答案 B
3.如图是在不同条件下，化学反应的速率曲线，其中1、2、3代表的反应条件是()
A.无机催化剂酶未加催化剂
B.酶无机催化剂未加催化剂
C.未加催化剂酶无机催化剂
D.酶未加催化剂无机催化剂
解析酶和无机催化剂都能降低化学反应的活化能，从而使反应速率加快，更快达到平衡点，其中酶的催化效果更显著，故B项正确。
答案 B
4.现有3支试管甲、乙、丙，先向各试管内加入2 mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列说法中不正确的是()
A.实验结果是乙、丙试管内出现砖红色沉淀
B.甲和丙试管对照，说明酶的活性受温度的影响
C.实验结果是甲试管内出现砖红色沉淀
D.甲和乙试管对照，说明酶具有专一性
解析实验结果是甲试管内出现了砖红色沉淀，乙、丙试管内不出现砖红色沉淀，A错误，C正确；甲和丙试管对照，自变量是温度，故说明酶的活性受温度的影响，B正确；甲和乙试管对照，乙试管中的胃蛋白酶不能水解淀粉，故说明酶具有专一性，D正确。
答案 A
5.下面图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列叙述错误的是()
A.图甲中T0表示淀粉酶催化反应的最适温度
B.图甲中T a和T b对酶活性的影响有区别
C.图乙中温度超过T b时，酶的活性达到最大
D.图乙中A点可能对应图甲中的温度为T0
解析在图甲中T0时酶的活性最高，应是最适温度；图甲中T a是因为温度低抑制了酶的活性，但空间结构没有改变，而T b处是温度过高，导致酶因为空间结构的改变而丧失了活性；乙图中T0到T b的麦芽糖积累量没有发生变化，说明温度高使酶已经失活，酶的活性为0；图乙中A点时麦芽糖积累速率最快，说明A点
《酶的特性》教案
《酶的特性》教案 第五章第1节 降低化学反应活化能的酶 、酶的特性 、教材分析 本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性 作了重点介绍。本章本节课内容是高二生物教材的重难点内容。 与酶的活动有关。在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程, 方法和 研究精神。 二、教学目标： 1、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。 2、能力目标：学会用准确的语言阐明实验探究的结果。 概述温度和pH 影响酶的活性。 4、情感态度价值观：体验科学探究过程 ，领悟科学探究方法，体现团队合作精神。 、教学重点： 1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。 2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。 三、教学难点： 确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。 四、 学情分析 学生通过上一节课的学习已经有了实验操作基础， 这节课的三个实验是在前面的基础上 完成的，所以学生对此并不陌生。 五、 教学方法 1 ?实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。 2 ?学案导学：见后面的学案。 3. 新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑f 情境导入、展示目标f 合作探究、精讲点 拨T 反思总结、当堂检测T 发导学案、布置预习 六、 课前准备 实验材料用具的准备、课件制作、学生预习有关内容 七、 课时安排：1课时 八、 教学过程 （一） 预习检查、总结疑惑 检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了 针对性。 （二） 情景导入、展示目标。 ，教材对酶的本质和特性 自然界中的一切生命现象皆 培养学生建立科学的思维
优质课酶的特性教学设计
《酶的特性》教学设计 宗健康山东省福山第一中学 一、教材分析 “酶的特性”是《普通高中课程标准生物教科书分子与细胞（必修1）》（人教版）第五单元第一节《降低化学反应活化能的酶》第二课时的内容。本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。 二、学情分析 本节课之前，学生学习了第1课时“酶的作用和本质”，结合初中学习的人体内消化酶知识，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能基础，即对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，对科学探究的一般程序“提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析结果，得出结论→表达和交流→进一步探究”还缺乏理论性的指导，有关影响酶条件的实验方案设计，特别是细节问题：如底物的选择、指示剂的运用等，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难，为此采取学生讨论和教师引导结合的教学设计思路来突破这一困难。 三、教学设计思路 酶的特性这一节的教学，是在对酶的作用和本质有了初步认识的基础上，通过实验，对酶的催化作用做进一步的认识。由于本节课内容与生活贴近，实验性强，所以本节课内容适宜进行探究性学习。探究性学习是学生自主获取知识的学习方式，其突出特点是强调学生“亲历”。通过钻研教材，我挖掘了较多的探究内容，对于酶的专一性，课本是以呈现的方式给出，为了使学生从“听和背”中解脱出来，我设计了专一性探究实验。 我的设计思想就是尽可能为学生提供亲身体验“做科学”的机会，使学生通过探究形成自己的观点，而不是全盘接受他人的结论，真正从“听和背”中解脱出来，实现
高中生物必修1：5.1.2 酶的特性和影响酶活性的因素学案
第2课时酶的特性和影响酶活性的因素学习目标引导 核心素养对接关键术语 1.探究影响酶活性的因素。 2.分析影响酶促反应的因素。 3.分析酶的高效性和专一性。1.科学思维——建立模型：通过 建立温度、pH对酶活性的影响 等数学模型，理解影响的规律和 实质。 2.科学探究——实验思路及设 计：合理设计探究温度、pH对 酶活性影响的实验步骤，规范实 施实验，探究影响的规律。 高效性 专一性 酶的活性 影响因素|预知概念| 一、酶的特性(连线) 答案①—b②—c③—a 二、酶促反应 1.概念由酶催化的化学反应。 2.酶活性在酶促反应中，酶的催化效率。 三、影响酶活性的因素 1.温度 酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的最适温度，低于或高于这一温度都会使反应速率降低。
2.pH 酶表现出最高反应速率时的pH称为酶的最适pH。pH对酶活性的影响是通过改变酶的活性中心等发挥作用的。 3.酶失活的原因 (1)外因：高温、过酸、过碱； (2)内因：空间结构被破坏。 |过程评价| 1.酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响( √ ) 2.蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象体现了酶的专一性( √ ) 3.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物( √ ) 4.由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性( × ) 5.高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活( × ) 6.探究酶的最适温度，需要设置多组实验，相邻两组实验具有一定的温差( √ ) |联想·质疑| ★科学解释：一把钥匙开一把锁，描述了酶具有专一性。 ★科学解释：高温会破坏酶的空间结构，使酶永久丧失催化功能。
酶 教学设计
《降低反应活化能的酶》教学设计 一、设计理念 根据新课程理念，高中生物学教学重在培养学生的生物学科学素养，因此，本节课以自主探究科学发现的过程为设计理念，打破了学生接受记忆教材知识的习惯，关注学生的情感体验和已有的知识经验，切实落实学生的主体性教学。学生通过讨论质疑、设计分析并进一步解决问题，掌握生物科学探究的基本方法，培养和发展获取新知识的能力和实验探究的基本能力。 二、教学目标 1.知识目标 ⑴能说出新陈代谢的概念、酶在新陈代谢中所起的作用及酶作用的本质。 ⑵进一步强化对酶的本质和功能、酶的特性的认识、理解。 ⑶加强酶的应用及酶活性调节的模型的初步认识。 能力目标 ⑴通过课外探究和课堂讨论等，培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力； ⑵通过思考分析新情境问题，培养学生的获取信息、处理信息以及科学探究能力和学习方法。 情感态度与价值观目标 ⑴激发科学兴趣,感受科学家实事求是的科学态度和坚韧不拔的意志品质； ⑵养成质疑、求实创新及勇于实践的科学精神和科学态度。 2.教学重难点： ⑴重点：酶的作用、本质及特性。 重点突出方式：学生阅读、思考，概括酶的作用及本质；学生实验探究，观察思考，最后分析实验结果，总结酶的特点。 ⑵难点：控制变量的科学方法，对照实验的设计及模型的分析和应用。 难点突破方法：学生讨论由实验出发设计实验，展示讨论结果，并由其他同学指正，进 一步强调生物探究实验设计的关键。 3.学习方法： 在教学过程中，教师要更多地从具体到抽象，设置思维坡度，循序渐进，逐步地由个别到一般、由现象到本质，培养学生举一反三的思维能力；教师也应要求学生从已知推未知，培养思维的迁移能力、推理能力和想象能力。 4.教学模式 本节课采用“引导——探究”教学模式（设疑导入→引导探索→归纳总结→拓展升华），融合讨论法、比较法、归纳法等多种教学方法，并配以多媒体辅助教学，引导学生模拟科学发现过程，进行分析、讨论、归纳和总结。 三、教学程序（问题情境、引发冲突→师生探讨、提出假设→收集信息(或实验探索) 、得出结论→成果迁移、评价调控→作业布置、强化巩固的教学程序进行。）
高中生物-酶的特性说课教案(新)
酶的特性说课教案 一、说教学设计 （一）说教学目标 1、知识方面：能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素,并能分析应用。 2、能力方面：重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。 3、情感态度与价值观：通过实验探究和网络探究,让学生体验酶发现的艰辛,让学生关注有关酶研究的最新发展及应用,培养科学精神和科学态度。 （二）说教学内容 1、教材内容的地位、作用与意义：本说课内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上结合探究“影响酶活性的条件”实验,进一步理解酶的特性,特别是反应条件的温和性,为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础。 2、教材的编排特点、重点和难点 （1）教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前,这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题,有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次,本章节的教材与日常生活联系得更紧密,这也有利于培养学生学以致用的能力。 （2）教学重点：酶的催化作用受温度、pH影响； （3）教学难点：对照性实验设计中的几个主要原则。 （三）说教学对象 1、学生已有知识和经验：学生具备了一定的生物细胞知识,了解细胞的结构和功能,对化学催化剂有感性认识,具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法,具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。 2、学生学习方法和技巧：在教师的引导下学生主动参与和自主探究。 3、学生个性发展和群体提高：培养学生的创造能力,初步提高全体学生发现、提出、解决问题的能力。 （四）说教学策略 1、教学设计思路 1) 课前探究感性认识 收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的最新发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用。 2）贴近生活激趣导入：课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品,现在我们来交流一下？（各小组派代表将所找到的物品展示及介绍） 3）设计实验探索问题 （1）如何证明酶的活性受温度、PH值等外界因素的影响：教师给予以下实验材料,学生根据实验的可操作性进行实验设计 可溶性淀粉、过氧化氢、NaOH (5%)、Hcl (5%)、碘液、α－淀粉酶（最适温度50℃—75℃）、过氧化氢酶（新鲜鸡肝）、斐林试剂（检验还原性糖）、试管、烧杯、酒精灯等。
《降低化学反应活化能的酶_二酶的特性》教案
第五章第1节降低化学反应活化能的酶 二、酶的特性（教案） 衡南二中：廖贵龙 一、教材分析 本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。本章本节课内容是高一生物教材的重难点内容。自然界中的一切生命现象皆与酶的活动有关。在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程，培养学生建立科学的思维方法和研究精神。 二、教学目标： 1、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。 2、能力目标：学会用准确的语言阐明实验探究的结果。 概述温度和pH影响酶的活性。 4、情感态度价值观：体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。 三、教学重点： 1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。 2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。 四、教学难点： 确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。 五、学情分析 学生通过上一节课的学习已经有了实验操作基础，这节课的几个实验是在前面的基础上完成的，所以学生对此并不陌生。 六、教学方法 实验法，探究法 七、课前准备 实验材料用具的准备、课件制作、学生预习有关内容 八、课时安排：1课时 九、教学过程 (一)回顾酶的概念 酶是活细胞产生的具有生物催化功能的有机物 （二）情景导入、展示目标。 教师：通过复习上节课的内容---酶的高效性的实验，导入新课。 提问：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一个化学反应?
（三）合作探究、精讲点拨。 探究一：酶的专一性 生物体内某些酶只能催化某些分子结构相近的物质，而不能催化所有物质。如二肽酶能水解任意两种氨基酸组成的二肽。所以，每一种酶只能催化一种或一类化合物。通过实验可以得出这样的结论：酶的催化作用具有专一性。（这个实验可以叫学生通过淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用课后探究） 提问：酶所催化的反应是不是在任何条件下都能发挥作用呢？ 探究二：温度对酶活动的影响探究三：PH值对酶活性的影响 1.实验分组和实验材料的选择 将学生分组，两小组探究温度对酶活性的影响，另两组探究pH对酶活性的影响。 引导学生对酶材料进行选择。向学生展示α—淀粉酶（工业用酶，适宜温度60℃），还有新鲜的肝脏研磨液，提问：肝脏研磨液里主要包含那种酶？ 问：如果选用过氧化氢酶来探究温度对酶的影响，合适不合适？ 教师补充：如果我们在实验中设置高温条件，温度不仅会对酶的活性产生影响，还会对化学反应本身的速率产生影响。这样的实验设计就不够严密。建议用α—淀 粉酶来探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶来探究PH对酶活性的影响。 引导学生根据所选材料对要探究的问题做出假设。 指出：控制好变量对于设计一个严谨的、可行性强的实验来说尤为重要。在大屏幕上列出思考问题： （1）你所设计实验的自变量是什么？如何控制？ （2）实验的因变量是什么？反映因变量的指标是？如何对其指标进行检测？ （3）无关变量有哪些？如何进行控制？ 应遵循的原则：对照原则 单一变量原则 等量原则和控制无关变量 2.实验方案设计和讨论 在学生讨论、互评的基础上，总结出比较合理完善的实验设计，将方案展示如下： 温度组： ⑴取六支洁净的试管，分别标号1,2，3，4,5和6。 ⑵向1～３号试管中各加入１ｍｌα—淀粉酶溶液，向４～６号试管中各加入２ｍｌ淀粉溶液。 ⑶将１号和４号试管放入０℃冰水浴中，２号和５号试管放入６０℃水浴中，３号和６号试管放入１００℃沸水浴中，均保温1分钟。 ⑷分别将置于相同温度下的两支试管中的溶液混合均匀，仍然分别在０℃、６０℃、１００℃条件下保温，让混合液反应５分钟。 ⑸将反应后的三支试管取出，分别加入等量碘液，震荡摇匀，观察溶液颜色变化，是否变蓝及变蓝程度，记录下来。 pH组： ⑴取六支洁净的试管，分别标号1,2，3，4,5和6。 ⑵向1～３号试管中各加入２ｍｌ肝脏研磨液，向 ４～６号试管中各加入２ｍｌH2O2溶液。 ⑶向１号和４号试管中各加入２滴5%的NaOH溶液，向２号和５号试管中各加入２滴蒸馏水，向３号和６号试管中各加入２滴5%的盐酸溶液，静置２分钟。
高中生物(新教材)《酶的特性》导学案+课后练习题
第2课时酶的特性 学习目标核心素养 1.理解酶的高效性和专一性的含义。 2．归纳温度和pH变化对酶活性的影 响，并能分析有关曲线。 3．进一步尝试控制自变量，观察和检 测因变量，体验对照实验和重复实验的 实验方法。 1.科学思维：通过建立温度、pH等对酶 活性的影响的数学模型，理解温度、pH 等对酶活性的影响规律和实质。 2．科学探究：体验探究环境因素影响 酶活性的实验设计思路，规范实验步 骤。 3．社会责任：通过学习酶的作用机理 及特性，能够解释发烧使人食欲减退以 及加酶洗衣粉使用方法等生产生活实 际例子。 1．酶的高效性 (1)含义：酶的催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的□1107～1013倍。 (2)意义：可以使生命活动更加高效地进行。 2．酶的专一性 (1)无机催化剂催化的化学反应范围比较□2广。例如，酸既能催化□3蛋白质水解，也能催化□4脂肪水解，还能催化□5淀粉水解。 (2)探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 ①实验原理：淀粉和蔗糖都是□6非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。还原糖能够与□7斐林试剂发生氧化还原反应，生成□8砖红色的氧化亚铜沉淀。 ②目的要求：探究淀粉酶是否只能催化□9特定的化学反应。 ③设计思路：
④实验步骤(思路一)：a.取□12两支洁净的试管，编上号，然后按照下列要求操作 b．轻轻振荡两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸 到□1360_℃左右的热水中，保温5 min。 c．取出两支试管，各加入2 mL□14斐林试剂，振荡混匀。 d．将两支试管的下半部放进盛有□15热水的大烧杯中，用酒精灯加热，煮沸1 min。 e．观察两支试管内的溶液颜色变化。 ⑤实验结果：1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了□16还原糖，淀粉□17 有水解；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖□18没有水解。 ⑥实验结论：淀粉酶只催化□19淀粉水解，不能催化□20蔗糖水解，酶具有□21专一性。 (3)酶专一性含义：每一种酶只能催化□22一种或一类化学反应。例：过氧化
《酶的特性》说课稿
《酶的特性》说课稿 各位评委、各位老师： 大家好！ 今天我说课的题目是《酶的特性》。我将从以下7个方面完成我的说课内容：即说教材、说学情、说教法、说学法、说教学过程、说板书设计和说教学反思。 一、教材分析 1、教材的地位和作用： 《酶的特性》是高中生物必修一第五章第一节第二部分的内容，本节内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上，结合探究“影响酶活性条件”的实验，进一步理解酶的特性，特别是酶反应条件的温和性，为以后学习“光合作用”、“细胞呼吸”以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础。此外，有关酶的知识是高考考察的重点内容，特别是探究影响酶活性条件的实验，多以图表、实验设计的题型来考察学生的综合能力，因此它是整个模块的重点教学内容之一。 2、教学目标 （1）知识与技能目标：通过本节的学习，让学生理解酶的特性。 （2）过程与方法目标：通过实验探究，让学生学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复试验。 （3）情感态度与价值观目标：培养学生观察生活、发现问题的能力，以及敢于创新、勇于实践、自主探究、合作学习的精神和态度。 3、教学重点和难点 本节内容的编排充分体现了新课标的特性,如在影响酶活性条件的探究实验中提出了许多问题，这些问题的提出有利于培养学生科学的思维能力和指导学生确定合适的实验方案；另外，本节教材的内容与日常生活紧密联系，这也
有利于激发学生的学习兴趣和培养学生学以致用的能力。根据以上对教材的分析，我确定了以下教学重点和难点： （1）教学重点：说明酶的特性，特别是酶反应条件的温和性。 （2）教学难点：让学生掌握设计实验的科学方法。 二、说学情 本节课的授课对象是高中一年级学生，他们具有较强的动手能力，具有一定的观察和认知能力，分析思维的目的性、连续性和逻辑性已初步建立但不完善，但他们的学习积极性较高，课堂上应该充分调动学生的积极性，引导学生不断思考，体现学生的主体性和教师的主导性。通过问题情境引导学生实施自主合作探究的方法可行。 三、说教法 遵循启发探究性原则，综合化运用讲授法、谈话法、讨论法、直观演示和动手实验等多种方法的，调动学生的学习兴趣，发挥学生的主体作用，并根据学生的年龄特点和学生对知识的掌握程度，力求做到因材施教。 三、说学法 自主学习法、合作探究法:引导学生通过创设情景等活动形式获取知识，以学生为主 体，使学生的独立探索性得到了充分的发挥，培养学生的自学能力、思维能力、活动组织能力。 接下来，我将具体来谈谈这一堂课的教学过程： 四、教学过程 1.导入新课： 通过回顾上节课“比较H2O2在不同条件下的分解”实验，说明酶具有高效性，在此可以给学生具体的数字，来加深学生的印象，感悟酶作为催化剂的突出特点（每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍，但是，酶的催化效率要比FeCl3的催化效率高得多，酶的催化效率大约是无机催化剂的107—1013倍。）。 在酶的专一性学习过程中，通过举实例和比喻的方法告诉同学们：每一种酶只能催化一种或一类化学反应（如过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，不能催化其他反应。脲酶除了催化尿素分解外，对其他化学反应也不起作用），就像
《酶的特性》教学设计
《酶的特性》教学设计 一、教学目标 1. 知识目标：说明酶的特性。 2. 能力目标： ①通过进行“影响酶活性的条件”的探究，发展科学探究能力，初步学会： 通过观察提出问题、分析问题、解决问题；控制自变量；观察和检测因变量的变化；设计可行的实验方案；实施实验方案；设置对照组和重复实验。 ②正确使用和处理实验器具、实验材料，进行生物学实验操作。 3.情感目标： ①通过进行“影响酶活性的条件”的探究，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。 ②确立积极的生活态度，形成理论联系实际的素养。 二、学情分析 学生已经了解酶的作用与本质，还希望进一步了解酶的特性。新的需要与原有认知水平产生了矛盾，从而产生了学习需要。由于受山区学校实验条件的限制，学生在初中阶段几乎没有接触生物实验，实验操作能力低下，制约着学生通过实验探究活动获取知识、发展探究能力。 三、材料用具 质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液。 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液。质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH溶液，碘液，斐林试剂。试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴。 四、实验重点 1．合理利用实验器具和材料，针对小组讨论后提出的问题，进行可行的实验方案的设计。 2．实验结果的分析讨论及课程论文的撰写。 3．小组汇报，教师评价。 五、实验难点
1．实验变量的控制； 2．影响酶的特性的因素的控制。 六、教学流程 本节课教学设计一共分为6个环节，包括创设情境、发现问题、确定方案、实施实验、交流反思、知识应用。教学流程如下： 阅读资料，小组讨论，设计酶的特性探究实验方案： 组间讨论交流：对设计的实验方案进行可行性讨论。 实验实施：小组成员配合，进行实验。 小组汇报，组间交流：各小组选派一名同学汇报报实验结果、分析和结论，实验收获等。其他小组提问，组间进行交流；教师向小组每位成员提问，考察学生参与实验的情况、分析问题解决问题的能力等。 评价：小组自己评价，小组间相互评价，教师评价。 数据处理：根据实验数据绘制各种表格、图表。 七、教学过程设计 环节1、课前准备，筹备探究 （1）学生分组 我们山区学校条件有限，班上学生人数较多，为了使探究能顺利地进行，并达到提高学生探究能力的目的，课前分组非常关键。每三位学生为一小组，为了防止造就“消极被动、偷懒作假”的学生，每一小组的成员包括不同层次探究能力的学生，并分工承担操作员、记录员、汇报员等角色，由学生推荐一位小组长，实行组长负责制，带领小组成员分工合作，并协助教师维持课堂纪律。 （2）资料的准备 组织学生查找有关酶的资料，带到课堂展示。 （3）材料用具 （质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液。 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液。质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH溶液，碘液，斐林试剂。试管，量筒，小
高中生物必修1学案11：5.1.2 酶的特性
酶的特性 【学习目标】 1.说出酶的特性。 2.说出影响酶活性的因素。 3.进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 【重点难点】 掌握酶的特性和影响酶活的因素。 【预习案】 任务一、酶的特性 一、酶具有高效性 通过教材P78实验，我们已经知道加肝脏研磨液的4号试管放出的O2远多于加FeCl3溶液的3号试管。从而说明了酶具有高效性。 酶的催化效率大约是无机催化剂的107——1013倍（思考：这对细胞有什么意义？） 二、酶具有专一性 【实验】探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用。 1、实验原理 a.淀粉麦芽糖 （非还原性糖）还原性糖 蔗糖葡萄糖＋果糖 （非还原性糖） b.还原性糖＋斐林试剂→砖红色氧化亚铜沉淀 c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。 2、实验步骤
3、实验结论：。 4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。思考86页第3题 任务二、酶的作用条件较温和 1、酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的。 2、在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显。 【探究案】 探究一、影响酶活性的条件 用具：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量分数为3%可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的H2O2溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH溶液，碘液，斐林试剂。试管，量筒，烧杯，酒精灯，温度计，pH试纸等。 你将选择哪些材料？怎样设计实验步骤？ 实验1、探究温度对酶活性的影响 讨论：1、为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度？3,4步骤能省略吗？
酶的特性
酶的特性 第2节一．教材版本及章节普通高中课程标准实验教科书《分子与细胞（必修1）》（人教版）第五章第一节第二部分。二．内容分析酶是生物新陈代谢过程中的重要物质，是多项生物化学反应的联系纽带。光合作用和细胞呼吸这两个过程由许许多多的生物化学反应组成，这些反应都需要酶的参与。因此，本节内容即酶的三个特性是本章的基础。即酶的高效性、酶的专一性及酶的作用条件较温和。本节的“科学·技术·社会”，通过多个侧面，体现出酶与人类社会生活的密切关系。课时安排：一课时三．教学目标①知识目标理解酶的特性；理解酶特性的实质和意义；②能力目标通过多种方式的教学活动，对学生进行思维能力、语言表达能力、分析和实验操作能力以及用学到的生物学知识解决某些实际问题能力的培养；③情感、态度、价值观目标通过参与酶的特性的实践，使学生体验设计对照实验的科学思想，促进质疑、求实、实践的科学精神和科学态度的养成，通过探讨、交流，促进探索、创新、合作精神的养成。四．教学重点酶的特性和实质及影响酶活性的条件的探究方法。五．教学难点组织学生设计，实践，主动探究酶的特性，分析实验结果，准确描述影响
酶活性的各种因素。六．多媒体及实验器材电脑、投影仪、视频展示仪、powerpoint课件；试管、滴管、试管架、火柴、卫生香、酒精灯、试管夹、小烧杯、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计、玻璃棒、ph试纸、新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、稀释200倍的新鲜唾液溶液、新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数3%的蔗糖溶液、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的naoh溶液、蒸馏水、热水、冰快、碘液、斐林试剂。各代表展示实验结果 教师提问，适当补充 学生归纳总结，反馈练习 结束 开始 新课导入 酶的特性 分组设计实验方案 回忆推理 教师指导 各代表组介绍实验方案
《酶的作用和本质》说课稿
《酶的作用和本质》说课稿 降低化学反应活化能的酶 各位老师： ?大家好！我今天说课的题目是《酶的作用和本质》 ?接下来我就从以下五个方面来说说这一节课。 ?一、说教材 ?二、说教法 ?三、说学法 ?四、说具体的教学过程 ?五、板书设计 一、说教材 1．教材地位和作用 本教材选自高中必修1第五章第一节《酶的作用和本质》这一部分内容是第五章的重点内容。新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础，而新陈代谢的进行又离不开酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本质，为理解细胞中复杂的生命活动的顺利进行奠定了基础。本节内容还与选修模块的相关内容有着内在联系。例如，选修模块中有关酶的应用等，都是以“酶与代谢”部分的相关内容为基础的。 知识目标： ?（1）、说明酶在细胞代谢中的作用、本质。 ?（2）、阐述细胞代谢的概念 能力目标： ?（1）、通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。?（2）、通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 ?（3）、在实验探究、资料分析、讨论中，提高语言表达能力及分享信息的能力。 情感态度与价值观目标: ?（1）、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。 ?（2）、通过小组间的讨论、合作与交流，培养学生的合作互助精神。?（3）、通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。 ?3、教学重点和难点 ?1、教学重点：酶的作用、本质 ?2、教学难点：酶降低化学反应活化能的原理
人教版教学教案《酶的特性》教案设计
《酶的特性》教案设计 杨建忠（江苏省靖江高级中学214500） 1 课前分析 1.1 教材分析 本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。 1.2 学情分析 本节课之前，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能：①科学探究的一般程序“提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析结果，得出结论→表达和交流→进一步探究”。②探究H2O2酶对H2O2分解的实验技能，即对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，有关影响酶条件的实验方案设计，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难，为此采取后述的教学设计思路来突破这一困难。 1.3 课时分配：1课时。 2 教学设计思路 新课伊始，首先对学生所熟悉的实验进行更改探究，用以在复杂的自主设计与活动之前，给学生一个思考与设计的启示，以便循序渐进，逐层深入。 在“pH、温度对酶活性影响”的实验设计与探究的过程中，利用预设的一些思考性问题及学生之间的即时自评，对学生的活动过程予以引导与控制。这一处理策略至关重要，关系着探究过程的成败，关系着教学目标的达成度；同时，学生实验过程中，还会因诸如试剂的用量、量筒与试管的洗涤、滴管的混用等许多原因，导致实验出现误差，对此，教师课前一定要进行充分的预设，以便帮助学生迅速合理地找出原因。 在“温度对酶活性影响”实验实施过程中，有长达十多分钟的保温时间，为了充分提高教学目标的达成度，穿插进行已建构知识的应用练习。 在学生自主提出问题时，可能会提出许多合理的问题，由于课时的限制，不可能一一进行课堂探究，但又不能扼制学生的质疑精神，为此，应鼓励学生进行课后
2018版高中生物浙科版必修一学案：3.3.2+酶的作用特性、影响因素及相关实验探究
第2课时酶的作用特性、影响因素及相关实验探究 一、探究酶的专一性 1．实验原理 (2)用淀粉酶和蔗糖酶分别催化______________后，再用____________试剂鉴定，根据是否有红黄色沉淀来判定淀粉酶和蔗糖酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的________。2．实验步骤 结合上述实验过程，分析：
1．实验中设置试管1、2的目的是什么？ 2．试管3与4的结果对照，说明什么？ 3．试管5与6的结果对照，说明什么？ 4．肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性？ 知识整合本实验设计了1号和2号试管作为对照，3、4号是一组实验；5、6号是一组实验；两组实验都证明了酶具有专一性。酶的专一性是指每一种酶只能催化一种底物或几种相似的底物发生反应。 1．下列对酶的专一性的理解，不正确的是() A．一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应 B．一种物质的化学反应只能由一种酶参与催化 C．酶的专一性与蛋白质分子结构的多样性关系极大 D．酶催化作用的专一性反映出生物体内酶的多样性 2．如图表示的是某种酶作用模型。下列有关叙述中，错误的是() A．该模型可以解释酶的专一性 B．a表示酶，该模型可解释酶的多样性 C．a催化d分解为e、f D．该模型显示，酶在反应前后性质不变 知识拓展酶具有专一性的理论假说 酶具有专一性的主要理论假说有“锁钥学说”和“诱导契合学说”，都强调是酶空间结构和底物空间结构的相互吻合，因此酶的空间结构一旦改变或丧失，酶的专一性也就没有了，如图是锁钥学说示意图。
二、影响酶作用的因素 1．pH对酶作用的影响 (1)在一定条件下，酶作用最强时的pH值称为该酶的________。偏离该pH，不论升高还是降低，酶的作用都会________。 (2)过酸、过碱都会使酶________，使酶永久失活。 (3)不同的酶，最适pH可能________(相同/不同)。 2．温度对酶作用的影响 (1)在一定条件下，酶促反应最快时的温度称为该酶的________温度。在此温度以上或以下酶活性均要________。 (2)低温影响酶的活性，但不会使酶的________遭到破坏，温度升高后，酶________恢复活性。但高温会导致酶发生________，使其永久失活。 (3)不同的酶，最适温度可能________(相同/不同)。 3．探究pH对H2O2酶的影响(加试) (1)实验原理 肝脏中的H2O2酶能将H2O2催化分解成H2O和O2。用不同的________处理H2O2酶和H2O2，收集O2的产生量，比较在不同pH下H2O2酶的________。 (2)实验步骤
影响酶活性的因素教学设计
实验：影响酶活性的条件 教 学 设 计 班级：2011级生物科学3班 组别：第五小组 组长：匡林林 组员：袁月影 武宝贵 许秋菊 孙玲
一、教材分析 《影响酶活性的条件》这一实验是高中生物必修1第五章第2节《酶的特性》中的 相关实验内容，由高一学生进行学习。 本实验中包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是对刚学过的“酶 的作用与本质”知识的延续和进一步理解，也是学生学习后面影响光合作用和呼吸作用 因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养极好的素材，对学生学习 与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。 本节前一部分所教授的知识为这次实验奠定了基础，同时本次实验通过探究温度和 PH对酶的活性的影响，有助于以后的教学的过程，通过亲身体验，让学生获得感性经 验，对知识有更深入的理解。同时也可以培养学生的创新能力，自主学习能力和动手实 践能力等。 二、教学目标 1.知识目标: （1）能够说出酶的概念和本质； （2）能够说明酶的特性，并且举例说出影响酶活性的条件； （3）能够举例说出酶在生活中的应用和有关酶的最新发展。 2.能力目标： （1）尝试探究实验的基本步骤； （2）讨论日常生物现象，培养主动发现问题、作出假设的能力； （3）交流和评价设计方案，发展思考、交流和评价能力； (4) 小组独立完成探究实验的操作，并尝试改进，发展解决问题的能力。 3.情感目标： （1）体验科学研究过程，培养科学情感和科学态度； （2）在探究过程中形成探索精神、创新精神和团体合作精神； （3）讨论科学探究的成功与失败，形成客观良好的自我认知和自我评价。 三、教学重难点 1.教学重点： （1）引导学生设计影响酶活性因素的实验，主要从温度和pH两方面设计。 （2）控制单一变量的方法。 2.教学难点： （1）控制自变量、观察和检测因变量的变化，以及进行对照实验和重复实验。 （2）探究实验的设计思路和科学探究的步骤。 四、学习者分析
酶的特性教案(公开课)
酶的特性（第二课时） 一、教学目标： 1、知识目标： （1）说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性 （2）阐述细胞代谢的概念 2、能力目标： （1）通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。 （2）通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 3、情感态度与价值观目标 （1）通过阅读分析"关于酶本质的探索"的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。（2）通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。 二、教学重点和难点 1、教学重点 酶的作用、本质和特性 2、教学难点 酶降低化学反应活化能的原理 控制变量的科学方法
酶高效性意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行，使能量供应稳定。 10min 酶具 专一性师：请同学们看资料3和4，又能得出什么结论？ 生：酶具有专一性。 总结：很好。“酶对所作用的底物有严格的选择性，一种酶只能作用于一种物质或一类结构相似的物质，促进其进行一定的化学反应，产生一定的反应物质。” 结论：酶在催化反应中不是通用的，一种酶只能催化一种或一类化学反应。所以说酶具有专一性。 师：钥匙......（如果一把钥匙能开很多扇门，势必会造成社会混乱。那么通过刚才的例子分析，我们知道酶在生物体中的细胞也需要具有专一性，才能使细胞代谢能够有条不紊地进行。） 10min 温度对酶 活性的影 响。 小结：酶的特性：1、酶具有高效性 2、酶具有专一性 师：通过化学的学习呢，我们知道了许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或者强碱条件下催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件呢？（出示洗衣粉背面 的说明）用温水浸泡后洗涤效果更佳。大家看它为什么要“强调使用温水 30-40℃效果最佳，切勿用60℃以上的热水”这里边有什么原因吗？ 生：..... 师：要清楚这个问题，我们的先知道，酶活性的概念，它就是指：酶对化学反应的催化效率。其实在这里主要是温度对酶活性的影响的问题。通过资料，请根据 所学知识作出假设。 生：酶的活性可能受温度的影响。 师：如何检验做出的假设是否正确呢？ 生：设计实验进行检验。 师：大家说的很对。那我们又怎么样探究温度影响酶的活性，怎样才能使你的假设变成事实？假如我们提供过氧化氢溶液和淀粉溶液，你会选择那一种作为实验 材料？ 生：选淀粉溶液 师：对！我们应该选择淀粉溶液做为材料，因为过氧化氢受温度影响也会分解，从而影响我们的实验。那如果选用淀粉溶液，那我们的自变量、因变量、无关变 量分别是什么？怎样观察和检测因变量？ 生：自变量是温度，因变量是酶的活性。我们可以通过检测淀粉的减少量和麦芽糖的生成量？ 师：那具体的这么检测呢？
酶的特性学案精编版
第一节降低化学反应活化能的酶二酶的特性 东莞市石龙中学潘妙文 <一>、酶的特性 1. 阅读资料： ①酶的催化效率大约是无机催化剂的107--1013倍。 ②啤酒、果酒中出现的沉淀，加入少量酶便可立即消失。 2. 3. （完成探究实验后总结） <二>、探究影响酶活性的条件 相关资料1：①加酶洗衣粉包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。 ②人在发烧时，食欲较差。 相关资料2：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的。不 同部位消化液的pH不一样。唾液的pH为6.2～7.4，胃液的 pH为0.9～1.5，小肠液的pH7.6。唾液淀粉酶会随唾液流入胃， 胃蛋白酶会随食糜进入小肠。 步骤一：提出问题 读了上述资料，你能提出什么问题？ 问题1： 问题2： 步骤二：作出假设 假设1： 假设2： 步骤三：设计实验 ⑴材料用具(温度实验)：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，质量分数为 3%可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的H 2O 2 溶液。热水，冰水，碘液。试管， 量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。
⑵下表是某学生设计的探究温度对酶活性的影响实验，请在空白栏填写正确的实验步骤 思考：①本实验的自变量是；怎样控制无关变量。 ②上述实验的对照组是，实验组分别是。 ⑶材料用具（PH实验）：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数为3%的过氧化氢 溶液。质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH溶液，蒸馏水。试管，量筒，烧杯，滴管， pH试纸，火柴，卫生香。 分两大组，实验室左边探究温度对酶活性的影响，右边pH值对酶活性的影响，注意观察实验现象，填写上述两个表格的实验现象和结论。 步骤五：分析和结论 根据上述温度对酶活性的影响和pH值对酶活性的影响两个表格，学生汇报实验现象，得出结论。
降低化学反应活化能的酶说课稿
降低化学反应活化能的酶说课稿 降低化学反应活化能的酶说课稿 高中生物必修1说课稿第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶说课人：林玲玲毕业院校：泉州师范学院专业：生物科学（食品质量与安全）二〇一*年六月各位评委老师：大家好，今天我说课的课题是《降低化学反应活化能的酶》，它位于人民教育出版社2019年5月版的高中生物（必修1）教材，第五章第一节。接下来我从以下三个环节进行说课。一、说教材1、教材的地位和作用本章节内容有初中生物学作为基础，与化学也有一定的渗透和联系，因此应做好旧知识的调动和学科之间知识的迁移。这即能帮助学生巩固知识，又能为学生学习动物和植物代谢作用做好铺垫，本章节在教材中起承上启下的桥梁作用，因此本节课在教学中起着至关重要的作用。2、主要内容本章节的一个重要的特色是：运用了问题式探究模式，以问题为纽带。本节从开头就创设了“问题探讨”的情境--200多年前斯帕兰札尼有关探究鹰消化食物原理的著名实验，引导学生分析和讨论，明确在这个实验过程中酶起了重要作用；关于酶的化学本质，教材没有平铺直叙地讲述，而是引导学生对有关前人的认识科学家对酶的认识过程的一系列资料进行分析；最后又通过巧妙的比喻和贴近生活的实例让学生理解酶的特性，这使得学生基于问题解决构建知识、发展智力、提高
能力。本教材的编制合理，把抽象的问题具体化，形象化。 3、教学目标教育总是具有教育性的，随着生产、科技和整个社会的发展，为提高全民族的素质，作为教师更应该重视知识教育的基础上，重视对学生能力的培养和思想教育，因此根据国家教学大纲，教材及学生心理、生理特点、认知规律和我国素质教育要求把本节教学目标确定为：（1）知识目标：a、细胞代谢的概念。b、酶的作用和本质。c、酶的特性。d、提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。（2）能力目标：a、培养学生识别生物图的能力和分析归纳总结的能力；b、介绍生物实验常用的方法，理解掌握设计对照试验的原则； c、让学生理解欣欣向荣的生命体所需的能量，需要复杂的化学反应。（3）情感目标：a、培养学生不畏艰辛，追求真理的态度，树立坚韧的人生态度；b、树立严谨的科学态度。二、说教法、学法1、教法运用在确定了教学任务，具备了相应教学内容之后，教法选择成为极为重要的问题，因此在整个教学中，坚持启发探究性原则为主，综合运用讲授、讨论、谈话、观察和实验等方法，调动学生学习兴趣，发挥学生的主动性和积极性，并根据学生对知识点掌握程度，力求做到因材施教。2、学法指导根据不同的教法，指导学生的具体学法；通过指导学生对实验的观察，培养学生归纳总结的能力；通过指导学生运用形象记忆、教给学生记忆方法。三、说教学设计本节课主要是围绕酶
北师大版(2019)高中生物必修一4.1.2酶的特性-学案
酶的特效 【学习目标】 1．酶具有高效性和专一性的特点。 2．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 【学习重点】 酶具有高效性和专一性的特点。 【学习难点】 控制变量的科学方法。 【学习过程】 一、自主学习 （一）阅读课本P86资料，根据实验获得的信息，思考下列问题： 1．①号试管中有气泡产生吗？这说明什么？ 2．哪支试管中产生的气泡数量最多，反应最快？ 3．根据上述实验结果可以得出什么结论？ （二）探究实验——验证酶催化的专一性
1．该实验的自变量是什么？因变量是什么？有哪些无关变量？ 2．哪支试管中出现砖红色沉淀？这意味着反应生成了什么样的产物？ 3．①号和③号试管中现象有无差异？这说明什么？ 4．在本实验中能否将检测试剂由本尼迪特试剂换为碘液？为什么？ 二、知识巩固 1．在适宜条件下能够促使唾液淀粉酶水解的是 () A．淀粉酶B．蛋白酶 C．脂肪酶D．麦芽糖酶 2．如图表示一个酶促反应，它所能反映酶的一个特性和A、B、C最可能代表的物质依次是() A．高效性蛋白酶蛋白质多肽 B．专一性麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖
C．专一性淀粉酶淀粉麦芽糖 D．高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸 3．下列关于酶特性实验设计的叙述，不正确的是() A．验证酶的专一性时，自变量一般是酶的种类 B．验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度 C．探究温度对酶活性的影响时，自变量只能是温度 D．探究酶催化作用的最适pH时，其他条件要相同且适宜 4．将少许的二氧化锰和新鲜土豆匀浆分别加入等量过氧化氢溶液中，检测两者产生的气体量。下列有关该实验结果的预测图(实线为加入二氧化锰产生的气体量，虚线为加入土豆匀浆产生的气体量)正确的是() 答案 1．【解析】选B．淀粉酶能促进淀粉水解，但不能促进蛋白质水解，A错误；淀粉酶的化学本质是蛋白质，蛋白酶能促进蛋白质水解，B正确；脂肪酶水解脂肪，不能水解蛋白质，C 错误；麦芽糖酶催化麦芽糖水解，不能催化蛋白质水解，D错误。 2．【解析】选C．由图示可知，图中A在反应前后不发生变化，则可推断是酶分子，B是反应物，C是产物；反应物与酶分子上的特有结构相吻合，说明酶具有专一性。图示中产物是由两个小分子组成的物质，而B是由多个小分子单位组成的大分子，由此可推断，最可能的结果：A是淀粉酶，B是淀粉，C是麦芽糖。 3．【解析】选B．酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的特性，验证酶的专一性时，自变量一般是酶的种类，A正确；酶的高效性是和无机催化剂相比，酶降低化学反应所需要的活化能的作用更显著，所以验证酶的高效性时，自变量是催化剂的种类(酶和无机催化剂)，不是酶的浓度，B错误；酶的活性受温度的影响，每一种酶都有其最适温度，温度过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，