中药采收与加工学--练习题

1.人参品种及其不同品种的加工方法、最佳采收期的时间

答：（1）生晒参：下须生晒参（只留主根和大的支根，洗净泥土后，用竹刀刮净病斑。

全须生晒参则不下须，用绳线捆住须根以免晒干后折断。

（2）红参：刷净，去须及支根，分别按大小装入蒸笼中蒸2至3小时，先武火后文火，蒸至参根呈半透明时熄火，冷后取出，晒干或烘干。（边条红参：带较长须根者，红参：主根）、

（3）糖参（白参）：净后的参根头朝下放入筐中，置沸水中煮15至20分钟，使参根变软，内心稍硬。取出晒半小时至两小时，将参根平放在木板上，用排针扎遍参根全体，再用骨针顺着参根由下往上扎几针，但不能穿透，扎后将参放入缸内，把挑起发亮有丝不断的糖趁热倒入缸内，浸十小时至十二小时后取出，置参盘中晒到不发黏时，进行第二次扎针灌糖。同法灌第三次，晒干或烘干即得。

（4）鲜人参：完整采挖的全参根，净后不经烘、晒而直接整条人参同盛装容器一起消毒灭菌，然后再做真空保存。

（5）白干参：取鲜参剪去支根和须根，刮去外皮，晒干。

大力参：取鲜参剪去支根和须根，置沸水中浸煮片刻，晒干。

（6）参须：

●皮尾参取鲜参的额支根晒干

●白直须取鲜参的支根，晒至七八成干，搓去外皮，晒干

●白弯须取鲜参的支根，蒸后晒干

●红直须取鲜参的须根，蒸后晒干

最佳采收期：九月上、中旬

2.白芍道地产区、产量最大的省份、采收的最佳时间、白芍的商品规格

答：白芍道地产区为浙江，产量最大的省份为为安徽（亳白芍），采收最佳时间为八月间晴天

其商品规格：（1）白芍（2）杭白芍（3）亳白芍（4）川白芍（5）湖南白芍

3.益母草种植面积最大的省区是浙江

4.牛黄商品名称有哪些、牛黄取自胆管或肝管者，多呈管状，故称为管黄。

牛黄取自胆囊，牛黄形较圆，故商品称为胆黄。

5.金银花蕾采收的最佳时期是“大白期”、金银花种苗移栽后第3年开花，开花持续的时间(花期)的大约天数是15

天、金银花品质优最优的品种是密银花，品种产量最大的是山银花。

6.习惯上认为茯苓药材质量比较好的是“云苓”

7.厚朴的最佳采收年限是15~20年，厚朴按照采收加工部位的不同，可分为筒朴（干朴）、根朴、枝朴、兜朴、脑朴，

厚朴的剥皮方法现多采用“环状剥皮”的方法、凹叶厚朴主产于浙江、江西、福建，习称“温朴”.厚朴干皮商品种类、温朴的干皮商品分别是京装和省装、脑朴和筒朴

确定厚朴采收时间方法：根据有效成分厚朴酚含量、植株的胸径、皮的厚度及浸出物等的综合分析，以形成层细胞分裂快，皮层与木质部接触疏松，树皮易剥落为准。（四月下旬至六月下旬，夏至前采收为宜）

8.菊花药材按产地和加工方法不同分为亳菊、滁菊、贡菊、杭菊，按照不同采收加工部位分类分别是？（干燥头状

花序）简述亳菊、贡菊的加工方法。（安徽：亳菊，滁菊、贡菊；浙江：贡菊、杭菊；河南：亳菊、怀菊）

亳菊：采收时连秆割回，倒挂于通风处晾干；至八成干时，将花摘下，置熏房内，用硫黄熏白，一般熏24~36小时后，再取出晒至足干。

贡菊：摊于竹帘上，置入烘房内烘干。温度掌握在30~40度，先高后低，烘至象牙白时取出，置通风干燥处阴干。

9.广藿香的商品规格有石牌老藿香、高要广藿香、海南广藿香

10.北五味子的最佳采收期为八月末至九月上旬前

11.山药品种及毛山药和光山药的加工方法

毛山药：根茎净土后刮皮去须根，晒干即可，在晒干过程要回潮3~4次，直至全干为止。

光山药：选支头较粗而均匀的毛山药，用清水浸至内无干心，晾晒至八成干，削去疙瘩，然后用木板搓圆匀挺直，将两头切齐，晒后返潮，切成12~15厘米或18~22厘米的段，没有搓平的再搓第二遍，直至光滑，晒干即得。

12.简述枸杞子采收时应注意的事项。

答：注意事项：（1）轻拿、轻放，防止压烂或挤伤

（2）不宜在早晨露水太大或雨后果实上水分太多时采摘

（3）当果实由绿色变红或橙红时，果肉稍软，果蒂疏松时应及时采摘

13.论述牡丹皮采收年限、时间及其不同采收时间药材的特点。

答：采收年限为3~5年后

7~10月采收者为“伏货”或“新货”（水分较多，容易加工，质韧色白，产量与质量均偏低）

10月采收者为“秋货”或“老货”（质地较硬，加工困难，不易剥皮，但产量高，质优）

14.丹须跑水“茯苓发汗”连丹皮

答：丹须：细小的牡丹根皮不去心，直接晒干者

跑水：采收剪下的大、中等的牡丹皮粗根系置阴凉处堆放1～2天，待其稍失水分而变软

茯苓发汗：将鲜茯苓（潮苓）适当旋转，除去部分水分，干燥缩体的过程。

连丹皮：根条较细，粉性校差或有虫疤的鲜根仅去掉木质部，不刮粗皮，直接晒干

前半部分

什么是中药材采收加工？

根据医疗、调配和制剂的需要进行原药材的适时采收，并进行各种加工处理的技术

中药材采收加工的内容？

原药材的适时加工

原药材的产地加工

进一步加工处理

中药采收、加工与炮制的区别:

加工:采收后的鲜品通过干燥的措施,药材作为原料进一步加工成中药提取物

炮制:根据中医药传统理论一定辅料进行加工

中药材采收:药用动植物生长发育到一定的阶段，入药部位器官达到药用要求时，可在一定的时间范围内，采取相应的技术设施进行收获，这样的过程为中药材采收。

如何选择和确定中药材适宜采收期

?选择有效成分含量积累的高峰期

?依药用部位有效成分累计总量最大期

?综合考察确定

中药材采收方法

? 1.挖掘（根或地下茎）

? 2.收割（全草、花、果实、种子）

? 3.采摘（不是同时成熟的果实、种子、花）

? 4.击落（高大树体）

? 5.剥离（树皮、根皮）

中药材产地初加工的目的和意义

? 1.清除杂质，保证药材的纯净度

? 2.加工修制，形成符合药典规定标准的合格药材

? 3.趁鲜切制，便于临床应用和炮制加工

? 4.保持药效，防止霉变，利于贮运

? 5.降低或消除药材毒性、刺激性或副作用，保证用药安全

药材产地加工的常用方法？

1.净制：去杂、分档

2.蒸、煮、烫：

?含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。

?药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等；

?能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；

?熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等；

?蒸、煮、烫可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药材的有效成分。

3、浸漂：

?减轻药物的毒性和不良性味

?抑制氧化酶的活性，防止药材变色

4、切制

?运用修剪、切削、整形等方法，去除非药用部位等不合规格的部分，使药材整齐，利于捆扎、包装等。

?修整要根据药材规格、质量要求来制定。

5、发汗

?有些药材在加工过程中堆置起来发热，使其内部水分往外溢，使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。如厚朴、玄参、续断等。

6、揉搓如党参去外皮

7、干燥（晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥）

?及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。

8、熏硫

?用硫黄熏制药材，可使色泽洁白，防止霉烂，如山药、白芷等。但要注意二氧化硫残留量。

什么是净制？其主要目的包括哪些？

在切制、炮制前，选取规定的药用部位，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑并对中药材分档，使其达到药用净度标准的简单加工方法

分开不同疗效的药用部位

净制的目的进行大小分档，便于切制和炮炙，保证炮制均匀，防止过与不及

除去非药用、毒副作用部位便于调剂准确有效，保证制剂的安全有效。

清除杂质

清除杂质常用的方法：

挑选是清除混在药物中的杂质及霉变品等，或将药物按大小、粗细等进行分档，以便达到洁净或进一步加工处理。

颠簸：簸箕扬簸

筛选是根据药物和杂质的体积大小不同，选用不同规格的筛和罗，以筛去药物中的砂石、杂质，使其达到洁净（振荡式筛药机、支承式旋转筛、多用振动筛）

风选是利用药物和杂质的质量不同，借风力将杂质除去

水选是将药物通过水洗或漂除去泥砂、盐分或不洁之物等杂质的常用方法。

饮片切制：将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺。

中药材切制的目的

?便于有效成分煎出

?提高煎药质量

?煎煮方便

?利于炮制

?利于制剂

?利于调配和贮藏

?便于鉴别