餐饮业可能添加的非食用物质
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***热点问题解析:“枧水、蓬灰”能否使用?***
“枧水”也称碱水,或称食用枧水,是广式月饼饼皮等广式糕点常见的传统辅料。“枧水”实际上是一种复配酸度调节剂,主要成分是碳酸钾、碳酸钠。但大量的枧水会刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。蓬灰与枧水的成分和作用相似。
正规食品生产添加剂生产厂家生产的“枧水”或“蓬灰”产品是可以使用的,餐饮单位使用时应注意其产品的标签上是否清楚标注有“食品添加剂”字样,其配料表中的成分是否是《食品添加剂使用标准》中允许使用的品种。不符合规定的,禁止使用。
***餐饮业可能添加的非食用物质***
一、硼酸与硼砂
违规用途:(增筋)用于面条、米粉、肉丸、腐竹、凉粉、凉皮、饺子皮
危害:每日食用0.5g即引起食欲减退,妨碍营养物质的吸收,以致体重下降。致死量成人约20g,幼儿约5g,成人1-3g即可引起中毒。
二、甲醛
违规用途:(改善外观和质地)用于海参、鱿鱼等水发产品、米粉、血豆腐
危害:甲醛为原生质毒物,其30-40%水溶液即福尔马林。口服浓度为30ml/L的甲醛10g就可致人死忙。现国内外皆已禁用。
三、吊白块(次硫酸钠甲醛)
违规用途:(增白、保鲜、增加口感、防腐)用于腐竹、面粉、竹笋
危害:对肾脏有损害,人一次摄入量达10g就会有生命危险。
四、罂粟壳
违规用途:用于火锅底料、卤汁、汤料、小吃类
危害:长期食用容易成瘾,慢性中毒,严重危害身体。
五、工业用明矾及碳酸氢钠
违规用途:(增加柔韧性和口感,发酵)用于面制品、粉条
危害:明矾中的铝离子会影响对铁、钙的吸收,造成骨质疏松、贫血,食铝过量可慢性中毒,导致人的思维和记忆力衰退、智力降低、中青年早衰、老年痴呆。
六、工业染料
违规用途:(着色)用于肉制品和糕点等
危害:致癌。
七、工业用火碱(氢氧化钠)和双氧水
违规用途:(泡发、漂白、增加口感、防腐)海参、鱿鱼等干水产品
危害:腐蚀性极强,对粘膜、皮肤有腐蚀作用。
出师表
两汉:诸葛亮
先帝创业未半而中道崩殂,今天下三分,益州疲弊,此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内,忠志之士忘身于外者,盖追先帝之殊遇,欲报之于陛下也。诚宜开张圣听,以光先帝遗德,恢弘志士之气,不宜妄自菲薄,引喻失义,以塞忠谏之路也。
宫中府中,俱为一体;陟罚臧否,不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者,宜付有司论其刑赏,以昭陛下平明之理;不宜偏私,使内外异法也。
侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等,此皆良实,志虑忠纯,是以先帝简拔以遗陛下:愚以为宫中之事,事无大小,悉以咨之,然后施行,必能裨补阙漏,有所广益。
将军向宠,性行淑均,晓畅军事,试用于昔日,先帝称之曰“能”,是以众议举宠为督:愚以为营中之事,悉以咨之,必能使行阵和睦,优劣得所。
亲贤臣,远小人,此先汉所以兴隆也;亲小人,远贤臣,此后汉所以倾颓也。先帝在时,每与臣论此事,未尝不叹息痛恨于桓、灵也。侍中、尚书、长史、参军,此悉贞良死节之臣,愿陛下亲之、信之,则汉室之隆,可计日而待也。
臣本布衣,躬耕于南阳,苟全性命于乱世,不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙,猥自枉屈,三顾臣于草庐之中,咨臣以当世之事,由是感激,遂许先帝以驱驰。后值倾覆,受任于败军之际,奉命于危难之间,尔来二十有一年矣。
先帝知臣谨慎,故临崩寄臣以大事也。受命以来,夙夜忧叹,恐托付不效,以伤先帝之明;故五月渡泸,深入不毛。今南方已定,兵甲已足,当奖率三军,北定中原,庶竭驽钝,
攘除奸凶,兴复汉室,还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至于斟酌损益,进尽忠言,则攸之、祎、允之任也。
愿陛下托臣以讨贼兴复之效,不效,则治臣之罪,以告先帝之灵。若无兴德之言,则责攸之、祎、允等之慢,以彰其咎;陛下亦宜自谋,以咨诹善道,察纳雅言,深追先帝遗诏。臣不胜受恩感激。
今当远离,临表涕零,不知所言。