葡萄酒厂案例分析

葡萄酒厂案例分析
葡萄酒厂案例分析

民权葡萄酒厂始建于1958年,坐落于黄河古道、万亩葡萄园腹地的民权县城。“想活99,常饮民权葡萄酒。”提起民权葡萄酒,当地人的自豪溢于言表。对于因葡萄酒而出名的河南省民权县来说,葡萄酒所带来的不仅仅是税收和知名度,其已成为当地人生活的一部分。1963年,民权葡萄酒厂开始租用天津粮油食品进出口公司的“长城”牌商标,进行葡萄酒的批量生产,并通过该公司出口部分产品。公司产品曾两次代表中国,参加莱比锡和新加坡酒类评比会,主要产品民权牌白葡萄酒(原长城牌白葡萄酒)1979年被评为中国十八种名酒之一,并于1988年被轻工部授予中国轻工产品出口金奖。民权牌干白葡萄酒1988年10月在法国巴黎第十三届国际食品博览会上获国际金奖,1994年6月获北京第五届亚太国际贸易博览会金奖,1989年以来两产品又被河南省人民政府列为宴请专用酒,产品拥有3个国优、15个部优及10项国际大奖称号,先后出口至美国、日本、香港等10多个国家和地区。1991年3月,民权葡萄酒厂被列为中国重点发展的四个葡萄酒厂之一。1993年5月,该厂又被国家外经贸部授予产品进出口自营权。“长城”商标在民权葡萄酒厂的精心呵护下,和风细雨地走过了30多年的历程。此时“长城”牌葡萄酒多次在国际、国内的评酒大赛上为民权葡萄酒厂争得荣誉,并在市场上长期处于供不应求的局面。1992年,民权葡萄酒厂内部负责人多次向厂有关人员建议买下“长城”商标权,但这建议却未能被采纳,这让民权葡萄酒厂为此付出了沉重代价。1993年8月9日,“长城”商标权最终被人买断,被河北沙城葡萄酒厂使用,民权葡萄酒厂痛失“长城”。民权葡萄酒厂尽管此后推出了“民权”、“黄河古道”、“宝塔”等诸多新品牌,但由于市场认知度低,酒厂又无钱投入广告,民权葡萄酒的销售量直线下跌,显出出江河日下之势。在这样的形势之下,厂有关领导不顾厂内相关人员的反对,出资900万元收购了民权玻璃厂和民权桑场,联合成立“宝塔集团”,这再次加剧了本已不堪重负的民权葡萄酒厂的颓势。截至2005年2月底,经历过“长城”牌商标无奈易主、香港五丰行有限公司斥资6453万元注入却回天无力、最终抽身而去的我国葡萄酒业闻名遐迩的企业——民权五丰葡萄酒有限公司,累计亏损已达1.43亿元。3月18日,民权五丰正式公告破产。

民权五丰葡萄酒有限公司的破产几乎没有引起多少关注,这个曾经的长城葡萄酒商标的拥有者,谁能想到竟然会走到穷途末路?更让人难过的是,它的衰落居然无人关心,没有人愿意认认真真思考,是什么原因才使得民权葡萄酒这个品牌沦落至此。这才是最可悲的。

作为一个民权人,从感情上而言,对民权葡萄酒厂的倒闭还是略有心痛的。从表面上看,酒厂的在痛失“长城”商标时就开始走下坡路了,但是从种种细节和内部会计控制方面分析,酒厂的迅速衰败也是一种必然现象,种种内部控制的不足,一点一滴的积累下来,终于在最后迅速的使一个闻名世界的酒厂在几年之内破产。这些残酷的反面教材,使我们懂得建立健全的内部控制制度,严格遵守内部控制制度的重要性。

1.内部控制环境的失败

内部环境是企业实施内部控制的基础。内部环境是影响、制约企业内部控制建立与执行的各种内部因素的总称,是实施内部控制的基础。内部环境主要包括治理结构,组织结构设置与权责分配、企业文化、人力资源政策、内部审计机构设置等。内部环境包含了非正式内部会计控制约束,它影响战略和目标的制定、企业活动的组织、风险识别、风险评

估与风险反应,它还影响信息与沟通系统、控制活动、监督活动的设计和运行。在企业内部会计控制中,要充分考虑到正式内部会计控制规则与非正式内部会计控制约束相契合的程度,重视非正式内部会计控制约束的作用,这样才能充分发挥正式内部会计控制制度具有的降低管理成本、提高企业效率的作用。它是增强或弱化各种方针政策效率的各种因素共同作用的一种氛围。控制环境的好坏,直接影响到会计系统和控制程序的有效性。这个案例从表面上看,这和内部控制毫无联系,可是从民权酒厂痛失“长城”商标的事情上,已经凸显了有关内部人员在酒厂的地位,也表现了酒厂内部环境的失败之处——相关内部人员不受厂领导人员得重视。在失去商标以后,民权葡萄酒厂虽然几经更换商标,但是厂内领导者却依旧是保持着一贯的作风,使得公司的很多重要的决策性会议少了会计人员的内部调控意见,极大地限制了内部会计控制的真正意义,不能发挥内部控制的分析、监督、预测、决策等作用,为企业管理层提供各种决策有用信息。使得民权葡萄酒城的治理结构变成了内部人控制。

2.内部控制活动的失策

内部控制活动是建立与实施有效内部控制的重要手段。鉴别一种制度的有效性,除了看所定制度包括正式规则和非正式约束是否完善、现实以外,更为重要的是看与制度相对应的执行机制是否健全。如果离开了与制度所配套的实施机制,那么任何制度尤其是正式规则就形同虚设。企业内部会计控制体系,应按照企业的业务循环构建内部会计控制活动的政策和程序,在业务循环的控制中,又以业务流程控制为核心。民权葡萄酒厂未能注册“长城”商标后,没能及时的召开高层会议,听取相关人士的意见,盲目的使用一些不知名的品牌,在失败后又盲目的加大投资组建“宝塔集团”。不计成本的投资于商标知名度的竞争,最终导致民权葡萄酒厂日益衰落,最终破产。重大风险的预警机制和突发事件的应急处理机制的失灵,是民权葡萄酒厂存在的另一个重大问题。盲目的投资,不考虑企业内部资金状况。完全丧失了内部控制活动存在的意义

3.信息的堵塞与缺乏沟通

从企业发展的角度讲,沟通是一个信息双向交流的不二法门。企业中的管理者与被管理者通过有效的沟通可以实现信息的交流,并且建立企业内部良好的合作关系,同时还能促进企业建立起优秀的人际关系。但是,如果企业内部缺乏有效的沟通或者是由于各种原因没有条件进行沟通,就会导致沟通的低效,甚至是无效。这势必会导致企业管理工作的效率低下,更为严重的则可能会引发企业管理制度的全线崩溃。

企业内部进行有效沟通有两个前提条件:一是企业的内部人员必须要有沟通的意识,并且把沟通当成解决企业发展过程中的问题的一个良好手段;二是企业的管理层必须得制订出良好的沟通制度作为企业内部人员进行有效沟通的保障。很明显民权葡萄酒厂的领导者未能与下属建立良好的沟通环境,从而导致沟通只是停留于书面上的文字或行为规范的限

制上面。从实际情况来看,酒厂内部之间的沟通可以为酒厂的发展避免很多不必要的错误,减少酒厂的损失,还有可能扭亏为盈,但民权葡萄酒厂相关管理人员完全没有注意到这一点,导致酒厂的衰落加速。

企业在发展中出现问题,首先是管理上的问题,而管理工作出现问题,大多是因为企业内部或者企业内外的沟通出现了堵塞。一家优秀的企业往往会很好地处理管理工作中“控制”与“沟通”之间的关系,并且制订相应的制度保障,因此沟通的有效性也是决定企业未来发展的潜在因素之一。民权葡萄酒厂的管理层完全没有意识到这一点的存在,在酒厂完全陷入逆境的情况下也没有及时的和厂有关人员做到沟通,在完全不清楚厂得经济效益的情况下,不顾劝阻,盲目的收购了民权玻璃厂和民权桑场,加重了厂得负担。更一步加速了厂子的衰落

信息是建立于实施的有效内部控制的重要条件。在高速发展的过程中,民权葡萄酒厂的企业规模不断膨胀,无法有效地管理企业,有效的信息得不到沟通,成为制约厂子发展的一大问题。

4.内部监督的失效

内部监督是建立与实施有效内部控制的重要保证。现代化的生产是多项投入的合作,任何成员的行为都将影响其他成员的生产效率,且每个成员的边际产出不可能分别被直接观察到,也不可能对总产出做出精确分解,这在客观上为成员搭便车提供了可能,从而导致组织运行效率的降低、组织费用的增大。因此,需要对组织成员的行为进行监督与控制。

内部会计控制的监督包括外部监督和内部监督,外部监督包括内部审计和外部审计。内部会计控制的内部监督,是指来自会计控制系统内部的自我监督,主要包括内部审核,它是内部会计控制制度的重要内容和重要控制手段。内部审核主要是依据会计法律和企业内部会计管理制度,由会计主管及会计人员执行的。民权葡萄酒厂的内部监督完全的没有起到作用,酒厂的现金流量预算与企业的成本预算、销售预算、利润预算等都没有让厂领导引起重视可能根本未能让厂领导意识到该厂面临的困境。所以很多加强现金流量预算控制、实施企业财务预算管理的决策并未在面临困境后的措施中及时的有监督部门提出,厂领导对内部控制人员的忽视,高层决策人员没有内部控制人员的参与,这些问题都应该较早的由内部监督部门提出。关于酒厂的决策权力相当集中,内部监督与控制必然失效,这样会让各层次权力的制约引起连锁反应。酒厂领导"一支笔"审批制度曾经产生过积极作用,随着市场经济的发展,但"一支笔"审批制度也暴露出不少弊端,亟须加以改革创新。变"一支笔"审批为两个或两个以上授权人共同审批制度,这种改革创新,颇具新意,不但可以制约一人独断专行的弊端,同时规范了企业单位的财务行为,避免漏洞失误,使单位领导正确履行法定的职责。其实,监督只是内部控制的一个组成部分,内控贯穿于整个业务活动的始终,涵盖内部审查

监督。但是监督部门又有别于具体业务部门,内审监察部门的独立性和权威性赋予了该部门对内控进行再监督和再评价的特殊重要职能。制度的建立容易,但是执行起来确是困难重重,一些规章制度只是靠人自觉的执行,力度往往要大打折扣。设置内审部门进行内部的追踪审查,可以把一些不合法、不合理的做法消灭在萌芽状态。内审部门不仅能从程序上、规范上监督检查机构的内部运作,还可以从不同方面加强与采购人、供应商的沟通与交流,及时征求他们的意见及建议,才能及时的避免一些不必要的损失。

第四章企业内部控制反思与结论

(一)品牌经营决定内部控制的竞争优势

世界营销大师而顿-科特勒说“世界上再也没有什么能像品牌一样牵动着企业的心脏”。从产品质量、市场营销、人力资源、企业文化到内部控制,打造“长城”这一高知名度、高美誉的品牌都要花费相当长的时间。而品牌价值的维持,更是一刻也不能懈怠,民权葡萄酒厂因为没有能积极地注册“长城”成为酒厂开始没落的首发原因。如何加强企业的品牌观念,提高企业对品牌商标的重视程度是我国企业的重要课题。用实力打造品质,用信誉打造品牌,在品牌经营的过程中,必须形成核心竞争力。

(二)应急机制和措施的重要性

市场处于不断地变化之中,且变化较快。内部控制可能会因公司的经营环境、公司业务的转变而削弱甚至失去作用,这是当今企业内部控制的所面临的一个巨大挑战。为了应对复杂多变的市场环境,提高公司决策的速度,内部控制制度应根据公司的实际情况进行制度创新。为了尽可能避免内部控制制度的制定出现滞后,领导方面可以事先授权那些内部控制制度在时间上要求较高,领导来不及审批的,可以先说明具体原因,并经企业的办公室审核及审计委员会批准后试行。在试行一段时间后,公司办公室认为可行的,可以作为制度报董事会审批。

(三)重视内部控制的检查和监督

无论是我国最新颁布的《企业基本内部控制规范》,还是在国际上应用比较广泛的COSO委员会的《企业风险管理——整合框架》,都将监督作为内部控制的要素之一。可见,内部监督是企业内部控制必不可少的环节,是企业内部控制发挥作用的重要保障。只有对企业各项内部控制制度的执行情况进行监督,才能获得内部控制制度是否执行并且有效执行的信息,方可发现企业内部控制各环节中存在问题,企业内部控制制度才能不断地更新和完善,

才能满足企业发展的需要。若企业疏于对内部控制进行监督,就难以掌握和评价其内部控制水平,也难以对内部控制执行比较好的部门或者人员进行奖励,这样势必影响企业内部控制作用的发挥。从我国企业内部控制发展的实践来看,企业建立和完善内部控制制度,多半是靠企业外部力量来推动的。引此,企业在加强内部控制制度建设的同时,应该建立独立的、公正的内部审计部门或者内部稽核机构来负责对企业内部控制制度的建设及其内部控制的执行情况进行检查和监督。内部审计部门或者内部稽核机构在保持其独立性的同时,应加强对相关人员的重视程度,使其对企业的各项生产经营活动了解比较全面,保证相关人员具有一定的工作胜任能力。这样,内部审计部门或者内部稽核机构的监督才会具有权威性,才会促进企业不断地完善内部控制,使企业内部控制在实现企业的战略目标中发挥重要的作用。

(四)建立职责分工制度

一是坚持“钱、账分管”制度,即凡涉及款物的收付、结算及其登记的任何一项工作。必须由两人或两个以上人员分T办理。二是在会计核算上坚持复核制度,制单和审核要由两人分别负责,坚决杜绝制单、审核、财务负责人一人包办的现象。三是严格印章控制,财务专用章应由专人保管,个人名章应由本人或其授权人保管。严禁一人保管支付款项所需的全部印章。严格履行签字或盖章手续。同时会计和m纳之间分工要制度化。不能一人包办代替。四是明确审批程序,即所有开支必须先经过财务负责人审核票据是否符合规定、开支是否符合政策、手续是否齐全后,再由领导批准核销。充分发挥财务人员“闸门”作用。

(五)提高会计人员素质

人是实施内部会计控制的主体,人员素质的高低决定单位内控制度的质量,凶此,强化单位内部控制,必须坚持以人为本原则.加强对会计人员的思想政治教育和道德教育.加强对会计人员业务知识培训,完善干部交流和岗位轮换制度。增强会计人员的法律意识,提高综合业务素质,使会计人员既能保证各级领导的指令符合财务规定,又能保持洁身自好。防止财务舞弊现象的发生。建立一套科学

的会计考评丁作体系,形成激励机制。按照会计工作岗位的职责不同。分别制定岗位责任制,并定期组织考核,奖优罚劣,充分调动会计人员的作积极性,使会计人员做到依法监督,坚持原则,履行职责。

(六)企业内部会计控制的与时俱进

企业内部控制制度作为企业内部管理制度的一个非常重要的组成部分,是促进企业提高其经营管理水平的坚实基础。因此,企业制定内部控制制度时,一定要结合现有经营活动中存在的薄弱环节以及有可能发生的风险事项等。民权葡萄酒厂的案例告诉我们:当企业的经营活动发生改变以及企业的组织结构发生调整时,企业一定要及时审视其内部控制制度是否还具有有效性,是否还能起到内部控制本应拥有的责任与作用。如果企业内部控制制度无法适应企业发展的要求,应及时对企业内部控制制度进行修正,做到与时俱进。只有这样,企业才能保证其内部控制制度的有效性,才能保证企业更好的发展。

投资项目管理案例分析及答案

1.市场战略部分 案例分析1 甲企业位于B地区,主要生产A产品。某咨询公司接受甲企业的委托,完成了下列咨询服务工作。 (1)A产品成熟度分析:A产品的技术趋于稳定,市场需求迅速增加,生产规模逐步提高,生产该产品的企业数量也在迅速增加,生产成本呈下降趋势。 (2)A产品销售量预测:咨询工程师收集了2005-2009年A产品在B地区的平均销售价格和销售量(见表1),采用移动平均法预测了2010-2019年A产品在B地区的销售量(见表2)。 表1 A产品在B地区的销售价格和销售量 表2 2010-2019年A产品在B地区预测销售量 (3)甲企业的内部与外部影响因素评价:运用评价矩阵对甲企业的内部和外部因素进行了综合评价,评价矩阵见表3。 表3 甲企业的企业内部和外部因素评价矩阵 【问题】 (1)根据咨询公司对A产品的市场分析结论,判断A产品处于产品生命周期的哪个阶段? (2)如果B地区2010年A产品的销售价格下降到7000元/台,用价格弹性系数法预测2010年A产品在B地区的销售量。 (3)某咨询工程师选择移动平均法预测A产品的销售量是否恰当?说明理由。 (4)根据对甲企业的内部和外部因素评价结果,画出SWOT分析图,指出甲企业应选择何种战略? 答案:1.A产品处于产品生命周期的成长期。(2分) 2. 2005--2009年各年价格弹性系数的平均值=(-1.69-1.84-1.71-1.92)/4=-1.79(2分) [(7100-7000)/7100]×1.79=2.52%(2分) 因此,2010年A产品在B地区的销售量为100×(1十2.52%)=103(万台)(2分) 3.不恰当(2分),移动平均法只适用于短期预测,而对A产品的销售量要进行中长 期预测(2分)。 4.(1)根据甲公司的企业内部和外部因素评价结果计算综合得分: 优势劣势得分为:4×0.20+4×0.25+3×0.15-3×0.10-2×0.1 0-3×0.2=1.15(1分)

葡萄酒厂生产实习报告完整版

编号:TQC/K383 葡萄酒厂生产实习报告完 整版 Daily description of the work content, achievements, and shortcomings, and finally put forward reasonable suggestions or new direction of efforts, so that the overall process does not deviate from the direction, continue to move towards the established goal. 【适用信息传递/研究经验/相互监督/自我提升等场景】 编写:________________________ 审核:________________________ 时间:________________________ 部门:________________________

葡萄酒厂生产实习报告完整版 下载说明:本报告资料适合用于日常描述工作内容,取得的成绩,以及不足,最后提出合理化的建议或者新的努力方向,使整体流程的进度信息实现快速共享,并使整体过程不偏离方向,继续朝既定的目标前行。可直接应用日常文档制作,也可以根据实际需要对其进行修改。 去年去的两个实习基地到现在来说已 经结束了,但是关于实习,其实有很多的 话想说,毕竟去了这么长的时间,参与了 不少的活动。 这个公司主要以生产葡萄酒为主,葡 萄的品种也很多,例如梅鹿辄,红提和白 提,黑珍珠等。生产葡萄酒时对员工有严 格的要求,所以它的技术要求也很高,从 某种角度讲社会对我们考验也计时开始 了。在工作中我对自己有了一个更清楚的 认识,慢慢的总结了几点;

厂址选择

厂址选择 厂址选择的含义是在指定的某一地区内,根据新建厂所必需具备的条件,结合发酵工厂的特点,进行详尽的调查、勘测工作,就可能建厂的几个厂址的技术经济条件,列出几个方案,进行综合分析比较,从中择优确定厂址。 第一节厂址选择的一般原则 厂址选择一般包含地点和场地选择两个概念。 所谓地点选择就是对所建厂在某地区内的方位(即地理坐标)及其所处的自然环境状况,进行勘测调查、对比分析。 所谓场地选择,就是对所建厂在某地点处的面积大小、场地外形及其潜藏的技术经济性,进行周密的调查、预测、对比分析,作为确定厂址的依据。 (一)、自然条件 1.地理位置 选择厂址时应当了解所选厂址的方位及其与城镇的关系,周围地段的地理情况和在该处建厂的有利及不利条件。考虑环境对工厂、工厂对环境的作用。 2.地形、地势、与地质 地形:外形整齐为好、矩形为最适宜; 地势:平坦、自然坡度最好在5/1000以下。 地质:地质构造、地耐力(120-150kN/m2)、土壤类型 3.水文 水源丰富:地下水、地表水、自来水。 水质:满足生产工艺的要求 其它:如洪水水位、流向、淹没情况等 4.气象 温湿度:全年平均气温、平均湿度;最热月及最冷月平均温湿度;最高气温、湿度。 降雨量:全年平均降雨量及一次最大降雨量的持续时间; 冬季积雪情况 冰冻期及地层冰冻深度、土壤温度; 风向玫瑰图及风级表 最高最低气压及全年平均气压等; 全年日照数、各月日照分布情况等。 5.地震 (二)技术经济条件 1.原料供应与产品销售 主原料:产地、供应、运输、贮藏; 产品:产品数量与预测市场的距离关系。 2.能源供应 电:厂址与高压电网的距离、电压情况; 热:可否有热源供应等 3.给排水 水源丰富、尽量靠近城市的排水系统 4.交通运输 5.足够的场地面积

葡萄酒厂基地实习心得(体会心得)

葡萄酒厂基地实习心得 XX年的两个实习基地到现在来说已经结束了,但是关于实习,其实有很多的话想说,毕竟去了这么长的时间,参与了不少的活动。 这个公司主要以生产葡萄酒为主,葡萄的品种也很多,例如梅鹿辄,红提和白提,黑珍珠等。生产葡萄酒时对员工有严格的要求,所以它的技术要求也很高,从某种角度讲社会对我们考验也计时开始了。在工作中我对自己有了一个更清楚的认识,慢慢的总结了几点; ●第一、心态很重要 刚进公司实习的人,很多时候都是激情有余而心智不足的,这个我当时也是很有体会的,第一天去的时候很凄惨,没有人告诉你去哪儿吃饭,不知道在那坐车出去,其实随着慢慢熟悉工作环境和工作中经常接触的人会一点一点的变好。但是另外一点,就是在工作中和其他人的交流,有时候刚从学校出来再加上心态挺高会经常出现一些不当的表现,这个时候需要的就是要有一个低的心态,别说是实习生了,新员工刚去的时候也是从基层做起,一点一点赢得信任和重用的。 ●第二、做好本职工作,积极很重要 刚去的时候谁都会有属于自己的那份工作,这个时候就要求你要做好自己的本职工作,如果连小事都做不好,一个新人,别人怎么去相信你?积极是公司比较看重的,有些时候甚至你做不了有些事情,别人也会去花时间去教你,但前提是你得表现出你的积极和上进来,不要只是满足于自己的那份工作,或者只想混份实习证明。 ●第三、适应能力和学习能力

刚去一个新的环境,从未接触过的东西,需要你有很强的适应性,有时候公司招你去需要的就是你做出来的结果,刚开始不会看重一个过程,老板不会花那么多的时间去观察你的细节什么的,一个连结果都不会呈现的人观察细节有用吗?一个极强的适应能力尤其重要,适应新的环境,融入进去,产生一个即战力。学习能力也是我认为比较重要的。很多东西有人会去告诉你,但是更多的东西是需要自己去学习去领悟的,这个时候需要你做的就是敞开你的口袋,拼命的往里装,然后自己转化成你自己的东西,不懂的地方一定要问,千万不要不懂装懂或者不闻不问,如果这样,后果会很严重。 第四、注重细节,养成好的习惯。 其实这个问题很多人都知道,但是在做的过程中很难的,小的地方会让公司的人对你有很好的印象,当然也会更愿意去和你share一些东西,也会在工作上更照顾你,试问一下自己,如果你做了老板,你喜欢什么样的员工,我在公司工作的时候就会做一些小的事情,把公司最新的通讯录打出来贴到经理那儿就被经理夸过,很多的时候小事能折射出一个人很多的东西,这不是自夸啊!

IT项目管理案例及答案

IT项目管理案例及答案 案例10 如何启动项目 海正公司的赵晓东最近心里挺烦。公司前一段签了一个100 多万的单子,由于双方老板很熟,且都希望项目尽快启动,在签合同时也没有举行正式的签字仪式。合同签完,公司老总很快指定赵晓东及其他8 名员工组成项目组,由赵晓东任项目经理。老总把赵晓东引见给客户老总,客户老总在业务部给他们安排了一间办公室。项目进展开始很顺利,赵晓东有什么事都与客户老总及时沟通。可客户老总很忙,经常不在公司。赵晓东想找其他部门的负责人,可他们不是推托说做不了主,就是说此事与他无关,有的甚至说根本就不知道这事儿。问题得不到及时解决不说,很多手续也没人签字。项目组内部问题也不少, 有的程序员多次越过赵晓东直接向老板请示问题;几个程序员编的软件界面不统一;项目支出的每笔费用,财务部都要求赵晓东找老板签字。赵晓东频繁打电话给老板,其他人心里想,赵晓东怎么老是拿老板来压人。由此,赵晓东与项目组其他人员和财务部的人员产生了不少摩擦,老板也开始怀疑赵晓东的能力。赵晓东的遭遇相信很多项目经理都亲身经历过,尤其是刚刚开始做行业客户的公司,往往是公司的老板和客户单位的某个主管关系不错或业务人员关系做得很到位,公司老板希望赶紧做完项目,因此,常常跳过项目启

动环节,直接指令项目经理进入实施阶段。结果项目刚开始就麻烦不断。参考讨论题: 参考讨论题: 内部赵晓东遇到了什么问题?内部问题:赵晓东遇到了什么问题? 问题: 1、项目内部成员越过项目经理直接请示老总; 2、项目内部人员对建设标准出现不统一情况; 3、项目支出财务部要求赵经理找公司老总签字。 结果:结果: 1、项目组成员、财务部人员与赵经理产生摩擦; 2、公司老总怀疑项目经理的能力。 外部问题:外部问题: 1、什么事情都与客户老总沟通,但老总很忙; 2、客户部门负责人推托,手续没人签字。 结果:结果: 在客户端的工作无法正常开展。 做项目启动的目的是什么?做项目启动的目的是什么?建立项目管理制度、整理启动会资料等。1. 项目启动会的任务有哪些?项目启动会的任务有哪些? 阐述项目背景、价值、目标;项目交付物介绍;项目组织机构及主要成员职责介绍;使双方人员彼此认识,清楚各个层次的接口;项

中粮华夏长城葡萄酒公司实习报告

河北科技师范学院 中粮华夏长城葡萄酒有限公司实习报告 院(系、部)名称: 专业名称: 学生姓名: 学生学号: 指导老师: 2013 年1月 23 日

一、实习目的 大学课堂学习的理论有一定的局限性和抽象性,通过实践参观、讲解,将知识还原于实际,具体形象,加深了对专业知识的理解与掌握。为将来从事本专业工作打下坚实的基础。 2.1厂概况 正处于世界种植葡萄北纬40°的“黄金地带”,与法国波尔多同处一个纬度线上。坐拥得天独厚的地理条件,华夏公司连续七次投资扩建,建成具有中国传统特色的地下拱形酒窖、名人珍藏酒窖和精品圆形酒窖,面积达1.9万平方米,成为亚洲第一大酒窖,同时进口优质橡木桶1.7万余只,再引进国际名种赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、黑比诺等脱毒苗木,充分发挥其资源优势,提升了产品内涵,成为我国酿造葡萄酒的最佳产区。 中粮集团华夏葡萄酿酒有限公司的光辉历史:1979年,昌黎县葡萄酒厂历经五年时间,完成了轻工业部重大科研项目《酒新技术工业性试验》,从此,中国第一瓶干红在昌黎诞生。1988年,昌黎诞生了中国第一家专业生产高档干红葡萄酒的出口型企业——华夏葡萄酿酒有限公司,华夏不仅生产出了国际标准的出口型长城干红,而且经过16年的发展,建设成了中国目前唯一一家AA级绿色葡萄基地“华夏葡园”。 2.2 工艺流程图 葡萄 不锈钢罐陈酿除梗破碎 橡木桶陈酿 果汁分离 低温澄清 冷冻、过滤处理 酒精发酵

装瓶 瓶贮 成品 2.3 工艺介绍 1.葡萄采摘 葡萄成熟后,园丁们采摘葡萄,一般需要两天的时间。虽很多葡萄园实现了机械化采摘,它速度快,成本低,但进行机械采摘要求葡萄藤必须按照特定方式攀援成长,而很多酿酒商认为这样无法得到最好的葡萄。所以,中粮华夏公司仍采用手工采摘以酿造高档葡萄酒。 2. 去梗榨汁 采摘下来的葡萄立刻进行去梗,让成串的葡萄与梗分离。减少葡萄原汁中有不好闻的草味。然后挤压去梗后的葡萄,可以让葡萄汁和葡萄皮充分的接触。 3. 发酵与浸渍 发酵过程中,葡萄原汁中的糖分会转化成酒精和二氧化碳。葡萄皮上有一层天然的酵母,发酵过程中会产生大量的热量,如果温度过高,会导致酵母失去活性从而停止发酵。 发酵过程后,充分混合葡萄原汁和葡萄皮,被称之为浸渍。此阶段可长达五个星期,但具体时间取决于要生产的酒中单宁具有何种风格。在离析过程中,葡萄皮中的单宁和其他味道、色素将释放到葡萄汁中。 4.除渣与榨汁 葡萄酒中的单宁含量达最佳时,将其从发酵罐底部引出自动流出的汁液,然后对剩余物进行榨汁,获取“压榨葡萄汁”。根据要酿造的葡萄酒的风格,可以用它和其他酒勾兑,或保持其原有味道。通常,把葡萄酒从一个罐移入另一个干净的罐被称之为“除渣”。 5. 苹果酸乳酸发酵 在窖藏陈化期间,很多红葡萄酒还会进行二次发酵,又称为苹果酸乳酸发酵。乳酸发酵可以让葡萄酒入口更加柔滑,丰富其酒体和口感。 6. 过滤和净化 过滤时,使用过滤网滤除葡萄渣滓和发酵过程中产生的杂质。

第二章厂址选择和总平面设计说明

第二章厂址选择和总平面设计 ?2.1 厂址选择 ?厂址选择是在拟建地区围,提出推荐方案,编制厂址选择报告,经上级主管部门批准后,即可确定厂址的具体位置。 ?厂址选择是基本建设前期的一个重要环节,是一项政策性和科学性很强的工作。 ?厂址选择是可行性研究的一部分 2.1.1厂址选择的基本原则 ?1.贯彻执行国家的方针政策 ?选择厂址时,必须贯彻执行国家的方针、政策,遵守国家的法律、法规。厂址选择要符合国家的长远规划及工业布局、国土开发整治规划和城镇发展规划。 2.正确处理各种关系 ?选择厂址时,要从全局出发,统筹兼顾,正确处理好城市与乡村、生产与生态、工业与农业、生产与生活、需要与可能、近期与远期等关系。 3.注意制药工业对厂址选择的特殊要求 ?充分考虑药品生产对环境的特殊要求,必须符合GMP的规定,在严格控制的洁净环境中生产。厂址应设在工业区的上风位置,厂址周围应有良好的卫生环境,无有害气体、粉尘等污染源,也要远离车站、码头等人流、物流比较密集的区域。 4.充分考虑环境保护和综合利用 ?保护生态环境,对所产生的污染物进行综合治理,不得造成环境污染。从排放的废弃物中回收有价值的资源,开展综合利用。 5.节约用地 ?选择厂址时要尽量利用荒地、坡地及低产地,少占或不占良田、林地。厂区的面积、形状和其它条件既要满足生产工艺合理布局的要求,又要留有一定的发展余地。

6.具备基本的生产条件 ?厂址尽可能靠近交通线,交通运输便利,水、电、汽、原材料和燃料的供应要方便 ?厂址的地下水位不能过高,地质条件应符合建筑施工的要求,地耐力宜在150kN·m-2。 ?厂址的自然地形应尽量整齐、平坦。 ?厂址不能选在风景名胜区、自然保护区、文物古迹区等特殊区域。 2.1.2厂址选择程序 厂址选择的三个阶段 1.准备阶段 ?(1)组织准备 ?按项目隶属关系,由主管部门组织有关部门的人员,共同组成选址工作组。 ?(2)技术准备 ?选址工作人员根据拟建项目的设计任务书、项目选址的指标和要求,制定选址工作计划,编制厂址选择指标和收集资料提纲。 2.现场调查阶段 ?厂址选择的关键环节,按照厂址选择指标,深入现场调查研究,收集相关资料,确定若干个厂址方案,以供比较。 ?现场调查的重点是按照准备阶段编制的收集资料提纲收集相关资料,分析建厂的可行性和现实性。收集资料是否齐全、准确,直接关系到厂址方案的比较结果。 3.编制厂址选择报告阶段 ?根据准备阶段和现场调查阶段所取得的资料,对可选的几个厂址方案进行综合分析和比较,权衡利弊,提出选址工作组对厂址的推荐方案,编制出厂址选择报告,报上级批准机关审批。 2.1.3厂址选择报告 ?1.概述 ?2.主要技术经济指标 ?3.厂址条件

葡萄酒厂生产实习报告正式版_1

For the things that have been done in a certain period, the general inspection of the system is also a specific general analysis to find out the shortcomings and deficiencies 葡萄酒厂生产实习报告正 式版

葡萄酒厂生产实习报告正式版 下载提示:此报告资料适用于某一时期已经做过的事情,进行一次全面系统的总检查、总评价,同时也是一次具体的总分析、总研究,找出成绩、缺点和不足,并找出可提升点和教训记录成文,为以后遇到同类事项提供借鉴的经验。文档可以直接使用,也可根据实际需要修订后使用。 去年去的两个实习基地到现在来说已经结束了,但是关于实习,其实有很多的话想说,毕竟去了这么长的时间,参与了不少的活动。 这个公司主要以生产葡萄酒为主,葡萄的品种也很多,例如梅鹿辄,红提和白提,黑珍珠等。生产葡萄酒时对员工有严格的要求,所以它的技术要求也很高,从某种角度讲社会对我们考验也计时开始了。在工作中我对自己有了一个更清楚的认识,慢慢的总结了几点: 第一,心态很重要

刚进公司实习的人,很多时候都是激情有余而心智不足的,这个我当时也是很有体会的,第一天去的时候很凄惨,没有人告诉你去哪儿吃饭,不知道在那坐车出去,其实随着慢慢熟悉工作环境和工作中经常接触的人会一点一点的变好。但是另外一点,就是在工作中和其他人的交流,有时候刚从学校出来再加上心态挺高会经常出现一些不当的表现,这个时候需要的就是要有一个低的心态,别说是实习生了,新员工刚去的时候也是从基层做起,一点一点赢得信任和重用的。 第二,做好本职工作,积极很重要 刚去的时候谁都会有属于自己的那份工作,这个时候就要求你要做好自己的本

(完整版)项目管理案例分析题答案

一、【背景】中国人民解放军某空军部队,拟在与蒙古接壤的二连浩特市建设一雷达生产厂, 经国家有关部门批准后,开始对本项目筹集资金和施工图设计,该项目资金由自筹资金和银 行贷款两部分组成,自筹资金已全部到位,银行贷款预计在2004年7月30日到位,2004年3月18日设计单位完成了初步设计图纸,12日进入施工图纸设计阶段,预计5月8日完成施工图纸设计,该空军部队考虑到该项目要在年底前竣工。遂决定于3月19日进行施工招标。施工招标采用邀请招标方式,并于3月20日向与其合作过的施工单位中选择了两家 发出了投标邀请书。 【问题】 1建设工程施工招标的必备条件有哪些? 2本项目在上述条件下是否可以进行工程施工招标,为什么? 3在何种情况下,经批准可以采取邀请招标方式进行招标? 4招标人在招标过程中的不妥之处有哪些?并说明理由。 答案: 1、建设工程施工招标的必备条件有: (1)招标人已经依法成立; (2)初步设计及概算应当履行审批手续的,已经批准; (3)招标范围、招标方式和招标组织形式等应当履行核准手续的,已经核准; (4)有相应资金或资金来源已经落实; (5)有招标所需的设计图纸及技术资料。 2、本项目在上述条件下不可以进行工程施工招标。因为该项目还不具备施工招标的必备条 件。 3、有下列情形之一的,经批准可以进行邀请招标: (1)项目技术复杂或有特殊要求,只有少量几家潜在投标人可供选择的; (2)受自然地域环境限制的; (3)涉及国家安全、国家秘密或者抢险救灾,适宜招标但不宜公开招标的; (4)拟公开招标的费用与项目的价值相比,不值得的; (5)法律、法规规定不宜公开招标的。 4、招标人在招标过程中的不妥之处和理由是: (1)不妥之处:招标人于2004年3月19日进行施工招标。 理由:该项目建设奖金没有全部落实,不具备施工招标所需的设计图纸。

葡萄酒厂生产实习报告

食品学院生产实习报告 实习内容验糖验质岗位实地工作学习 实习时间 2013年9月10—10月10 实习地点石河子天珠葡萄酒厂 年级(班级) 2010级食质1班 姓名 XXX 学号 2010XXXXXX

实习报告 —新疆张裕天珠葡萄酒厂实习时间:2013年9月10日—10月10日 实习地点:新疆张裕天珠葡萄酒厂 实习内容: 一、实习目的 通过老师和工厂师傅的当堂授课全面而详细的了解葡萄酒生产的工艺过程。参观的过程中,学会从技术人员和工人们那里获得直接的和间接地生产实践经验,积累相关的生产知识。通过参观实习,学习本专业方面的生产实践知识,为专业课学习打下坚实的基础,同时也能够为毕业后走向工作岗位积累有用的经验。 二、公司简介 新疆天珠葡萄酒业有限公司成立于2006年4月,新疆天珠葡萄酒业有限公司位于天山北麓,玛纳斯河流域上游,准噶尔盆地南缘的享有“戈壁明珠”之称的军垦新城石河子经济技术开发区,紧邻乌-奎高速公路和312国道,交通极为便利。在这里有得天独厚的水、土、光、热自然资源,是世界著名的优质葡萄生产区之一,同时,兵团的大农业生产为公司的跨越式发展提供了充足的优质酿酒葡萄原料。 烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司是国内外知名葡萄酒生产企业,现国内排名第一,世界排名第七,已有100多年的历史。2009年8月重组新疆天珠葡萄酒业有限公司,先后投资1亿元,建设改造天珠酒业,扩大企业的生产加工能力,提升发酵技术水平,使其达到年加工葡萄4万吨,实现工业总产值2亿元。伴随着张裕公司企业管理、企业文化的不断输入,公司正在案成长成为一个现代化的大型葡萄原酒加工生产企业,并通过企业自身的发展壮大带动了当地种植业的发展,实现了企业、团场、农户共赢的良好局面。 生产车间拥有现代化的除梗破碎机、压榨机,酒泥机、硅藻土过滤机、速冷机等设备.不锈钢发酵及储酒罐依据现代化葡萄酒酿造工艺的要求专门设计制作,具备酿造优质葡萄酒的硬件条件。 三、岗位介绍 我实习的第一份工作是在张裕公司的天珠葡萄酒厂做质检和验糖工作。质检

食品工厂设计之厂址选择报告

**大学 食品工厂设计 题目:年产600吨腰果梨酒厂的厂址选择报告学院:** 专业:**** 成员: 指导教师:*** 完成日期:年月日

目录 一、前言 (2) 二、建厂概况简介 (2) 三、厂址方案 (2) (一)洋浦开发区 (2) 1、厂址地点及四周情况 (3) 2、建厂地区考察因素 (3) (1) 自然条件 (3) (2) 社会因素 (3) (3) 原料供应情况 (4) (4) 水、电、燃料、交通运输及员工福利设施的供应和处理 (4) (5) “三废”排放 (4) (二)定安农产品加工出口区 (5) 2、建厂地区考察因素 (5) (1)自然条件 (5) (2)社会因素 (5) (3)原料供应情况 (6) (4)水、电、燃料、交通运输及员工福利设施的供应和处理 (6) (5)“三废”排放 (7) (三)洋开发区 (7) 1、厂址地点及四周情况 (7) 2、建厂地区考察因素 (7) (1)自然条件 (7) (2)社会因素 (7) (3)原料供应情况 (8) (4)水、电、燃料、交通运输及员工福利设施的供应和处理 (8) (5)“三废”排放 (8) 四、厂址比较 (8) 五、结语 (12) 参考文献: (12)

一、前言 腰果树为一种常绿热带乔木,在我国与有大量种植。果实由膨大的肉质花托(果梨,即假果)和着生在花托上的坚果(种籽,即真果)组成。坚果营养价值高,经加工后成为果仁,深受人们喜爱,被称为世界四大坚果之一1。其果梨含有丰富的水果汁和维生素C,可作为水果生吃,但味道不佳[2],更多的是生产发酵或不发酵果汁饮料,酿造腰果梨酒及制作果脯。其制作的腰果梨酒清澈透明、澄清度高、色泽美丽、果香显著、风格典型、酸甜适口,是一种保健型果酒,含有丰富的维生素C以及少量钙、磷、铁和维生素A、B 、B2 ,是现代社会及消费者都喜爱的时尚产品,市场潜力很大。在本文讨论的工厂就是用腰果梨生产酒类及其他相关食品。 二、建厂概况简介 有三大腰果带:昌江县西北沿海腰果优势带、陵水县东南沿海腰果优势带、南部乐东沿海腰果优势带。但是处于省乐东尖峰岭与莺歌海之间的广阔丘陵地带的乐东腰果场,占地3000余公顷,是我国第一个腰果场种植园。虽然近年来因其种植技术落后,管理不善,产量有所下降,但是其现在仍有2万多亩的种植量。考虑到乐东腰果种植比较集中,历史悠久,因此本厂所用原料腰果梨仍从乐东腰果场引进。 乐东腰果种植为2.4万亩,壳腰果产量为834t,根据形态,查资料得,腰果梨大概为壳腰果重量1.8倍,因此每年产腰果梨大概为1500t,查相关资料得腰果梨的出汁率大概为80%因此腰果梨原汁为1200t,其中300t用于生产腰果梨果汁,900t生产腰果梨酒,参照葡萄酒等其他果酒生产[3],腰果梨汁出原酒率为68%,因此能生产腰果梨酒大约为612t,考虑到损耗,大概能生产腰果梨酒600吨[4]。除了腰果梨原酒,本厂还生产部分腰果梨汁、椰香腰果梨酒、菠萝腰果梨酒,利用榨汁后残渣生产果酱等附加产品。 根据年产量估算本次建厂征地大约为5亩左右。 三、厂址方案 本次建厂初步选定了三个建厂方案,通过比较确定最终结果。 (一)洋浦开发区

软件项目管理案例教程(第2版)课后习题答案(详细版)

课后练习题答案 序-- 练习题 一、回答问题: 1.项目集成管理 (Project Integration Management) 是什么? 集成项目管理是项目成功的关键 ,它贯穿了项目的全过程,包括从初始、计 划、执行、管理到结束等过程。项目集成管理在项目的整个生存期内协调项 目管理其他各管理知识域,保证项目总目标的是实现。 2.项目管理九大知识域是什么? 项目管理九大知识域是项目范围管理、项目时间管理、项目成本管理、项目 质量管理、项目人力资源管理、项目采购管理、项目沟通管理、项目风险管理、 项目集成管理。 3.项目成本管理( Project Cost management)包括哪些过程? 项目成本管理( Project Cost management )包括成本估算(Cost estimating),成本预算( Cost budgeting),成本控制( Cost control)等 过程。 4.项目管理的五个过程组是什么? 项目管理的五个过程组是启动过程组、计划过程组、执行过程组、控制过程组、 收尾过程组。 5.下面活动是项目: 野餐活动 集体婚礼 开发微软的操作系统 神州飞船计划 二、判断题: 6. 项目开发过程中可以无限制地使用资源。(×) 7.项目具有暂时的特征。(√) 8.项目管理核心的三角形是范围、进度、风险。( X ) 9. 过程管理与项目管理在软件组织中是两项最为重要的管理,项目管理用于保证 项目的成功,而过程管理用于管理最佳实践。(√) 10.运作管理 (Operation Management)是从宏观上帮助企业明确和把握企业发展 方向的管理。(×) 第一章练习题 一、名词解释 1.项目章程 项目章程( project charter )是指项目执行组织高层批准的一份以书面签 署的确认项目存在的文件,包括对项目的确认、对项目经理的授权和项目 目标的概述等。

软件项目管理案例教程(第三版)课后习题答案

项目管理案例教程(第三版)习题及答案 第一章软件项目管理概述 一、填空题 1、实现项目目标的制约因素有(项目范围)、(成本)、(进度计划)、(客户满意度)等。 2、项目管理包括(启动过程组)、(计划过程组)、(执行过程组)、(控制过程组)、(收尾过程组)5个过程组。 二、判断题 1、搬家属于项目。(对) 2、项目是为了创造一个唯一的产品或提供一个唯一的服务而进行的永久性的努力。(错) 3、过程管理就是对过程进行管理,目的是要让过程能够被共享、复用,并得到持续的改进。(对) 4、项目具有临时性的特征。(对) 5、日常运作存在大量的变更管理,而项目基本保持连贯性的。(错) 6、项目开发过程中可以无限制地使用资源。(错) 三、选择题 1、下列选项中不是项目与日常运作的区别的是(C) A. 项目是以目标为导向的,日常运作是通过效率和有效性体现的。 B. 项目是通过项目经理及其团队工作完成的,而日常运作是职能式的线性管理。 C.项目需要有专业知识的人来完成,而日常运作的完成无需特定专业知识。 D.项目是一次性的,日常运作是重复性的。 2、下列选项中最能体现项目的特征(C) A.运用进度计划技巧 B.整合范围与成本 C.确定期限 D.利用网络进行跟踪 3、以下都是日常运作和项目的共同之处,除了(D) A.由人来做 B.受限于有限的资源 C.需要规划、执行和控制 D.都是重复性工作 4、项目经理的职责不包括(D) A.开发计划 B.组织实施 C.项目控制 D.提供资金 5、下列选项中属于项目的是(C) A.上课 B.社区保安 C.野餐活动 D.每天的卫生保洁 6、下列选项中正确的是(C) A.一个项目具有明确的目标而且周期不限 B.一个项目一旦确定就不会发生变更 C.每个项目都有自己的独特性 D.项目都是一次性的并由项目经理独自完成 7、(B)是为了创造一个唯一的产品或提供一个唯一的服务而进行的临时性的努力。 A.过程 B.项目 C.项目群 D.组合 8、(B)是一系列伴随着项目的进行而进行,目的是确保项目能够达到期望结果的一系列管理行为。

葡萄酒工厂实习报告

[标签:标题] 篇一:葡萄酒工厂实习报告 一、实习目的 食品科学与工程专业是一门实践性较强的专业,实习是本科教学计划中的重要教育环节, 是我们食品专业知识结构中不可缺少的组成部分。对于加强学生实践观念、专业运用观念和就业观念都具有重要指导意义。通过实习学生能增长实践知识,以方便学生将理论知识同生 产实践相结合同时还可以部分的了解本专业发展,为以后进入社会工作打下一定基础。 二、实习时间 三、实习地点 宁夏巴格斯酒庄 宁夏西夏王葡萄酒贸易有限公司 四、实习公司简介 巴格斯酒庄(Chateau Bacchus) 酒庄始建于1999年,拥有500亩自主经营葡萄种植园,恒温、恒湿的地下酒窖,用法国橡木桶陈酿。由庄主王三伟、王彦辉夫妇投资2,000万元人民币兴建。酒庄主体工程于2006年5月31日奠基动工,按照国内一流葡萄酒庄“绿色”、“健康”、“人文”原则独资兴建, 经过8年的精心打造,最后于2007年7月30竣工。,。酒庄占地面积达6,500平方米,总建筑面积2,200平方米,绿化率54%。酒庄由酿酒车间、地下酒窖和商务中心三大建筑群组成,呈现出欧式园林建筑风格,以巴格斯酒神像作为酒庄的标志性建筑。巴格斯酒神是原始自然、绿色健康的象征。巴格斯酒庄坐落于我国葡萄原产地产品保护区域——宁夏贺兰山东麓,美轮美奂,是酒神巴格斯的东方家园。酒庄将得到酒神的护佑,源源不断地为世间酿出最美的 佳酿。 酒庄秉承“崇尚自然,精心酿造”的经营理念,凭借得天独厚的气候土壤条件,引进已被 证实在本地区表现优良的葡萄苗木,在国内众多知名酿酒师和品酒师的指导下进行庄园酒的 酿造,并亲自实施酿酒的关键工序。同时,酒庄将每年从法国进口橡木桶来补充和替换,保 证葡萄酒橡木桶陈酿的效果,最终酿造出充分发挥宁夏贺兰山东麓原料优势,具有国内顶级品质的巴格斯酒庄酒。 西夏王葡萄酒贸易有限公司 [ 西夏王葡萄酒,即西夏王葡萄酒业(集团)有限公司,隶属于中国宁夏农垦集团西夏王实 业(集团)有限公司,其前身为宁夏农垦玉泉营葡萄酒厂。酒庄拥有者:宁夏农垦集团西夏王 实业(集团)有限公司所在产区:中国酒庄等级:无年产量:3万吨主要葡萄品种:赤霞珠其他葡萄品种:霞多丽、蛇龙珠、贵人香平均葡萄树树龄:(各园区的葡萄树树龄各不相同) 土壤类型:(各园区的土壤类型各不相同)葡萄园面积:13.2万亩。[ 酒庄始建于1984年,是西北地区发展最早的葡萄酒加工企业,1996年改制为宁夏西夏王葡萄酒业(集团)有限公司,主要生产高档干红、干白、冰白等系列产品。厂区建筑面积13,800平方米,截至2012年底,公司在贺兰山东麓国家葡萄酒地理标志保护区域内已发展葡萄种 植面积13.2万亩,并拥有年产5,000万株优质脱毒葡萄苗木繁育中心,年葡萄酒加工能力3万吨。2002年,宁夏西夏王葡萄酒业(集团)有限公司被农业部等国家八部委确定为“农业产业化国家重点龙头企业”。 五、实习内容

制造业厂址选择研究

天津大学网络教育学院 毕业设计(论文)任务书 题目:制造业厂址选择研究 完成期限: 2014年 7月5 日至 2014年11月10 日 学习中心深圳年级 2012级 专业工业工程指导教师蔺宇 姓名王世益学号 122031262048 接受任务日期 2014.7.5 批准日期 2014.7.15

毕业设计(论文)进度计划表

摘要 2008年世界金融危机爆发后,全球经济格局发生转型:消费和服务主导型国家针对就业问题,趋向发展制造业和出口;制造业和出口主导型国家针对大而不富问题,趋向消费拉动和发展服务业(尤其是金融);资源型国家减轻对外国的依赖性,倾向发展制造业。而制造业在发展过程中,对于厂址的选择与研究是一个非常慎重的问题。 关键词:制造业;厂址选择;研究;原则

ABSTRACT In 2008 the world after the outbreak of the financial crisis, the global economic landscape in transition: consumption and services leading countries in view of the problem of employment, tendency of development in manufacturing and exports; Manufacturing and export-oriented countries on the problems and not rich, tends to consumption and the development of service industry (especially financial); To reduce reliance on foreign resources countries, likely to develop manufacturing industry. In the process of development, and manufacturing for site selection and study is a very serious problem. Keywords:Manufacturing; Site selection; Research; The principle of

年产6000吨白葡萄酒工厂初步设计

6000吨白葡萄酒的全厂初步设计说明 书 题目:年产6000吨白葡萄酒工厂初步设计 专业: 生物工程系 白葡萄酒生产的初步设计说明书 1. 总论 1.1 概述 1.1.1白葡萄酒的特点 葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的。乙醇含量很低,通常在8%-14%之间。葡萄酒中含有丰富的维生素,特别是维生素B和C,饮用后可以帮助消化,促

进内分泌,使人的各种机能活力增强。从医学的角度上来看,葡萄酒确实是一种滋补强身的饮料,它还对贫血、动脉硬化、便秘、腹泻、肺炎、肝病、肾病、胆病等有一定的疗效。葡萄酒中还含有铁质和矿物质,对人体十分有益,经常饮用可以健康长寿。 葡萄酒按其颜色可分为红葡萄酒﹑白葡萄酒和桃红葡萄酒。现在具体介绍下白葡萄酒的具体特性:白葡萄酒酒体呈浅禾杆黄色,晶亮透明,香气纯正,果香和酒香雅致协调,具有苹果香、奶油香、柠檬香。口感圆润柔顺,回味悠长。比起红葡萄酒热烈的色彩,白葡萄酒的清透视觉更容易让人平静;在炎热指数直线上升的夏季里,以清爽口感著称的白葡萄酒,可称得上是夏日里新鲜果蔬菜们最佳搭档。确保能令你找回丢失的胃口。白葡萄酒与红葡萄酒相比,它们更具随意性。清晨的面包早餐,你可以将咖啡换成白葡萄酒;下午茶的甜点,你可以将红茶换成白葡萄酒;中午或晚上的正餐,白葡萄酒与我们熟悉的开胃沙拉、鹅肝酱、蘑菇浓汤、新鲜海鲜,乃至小甜品,可以做到一白到底。 1.1.2 我国葡萄酒行业现状及发展 近年来,我国葡萄酒行业在产量、产品结构、产品质鼠、生产工艺、技术装备和产品品牌等方面都发生了根本性变化。从2000一2004年国家统计局对全国葡萄酒企业统计(全部国有及销售收人在500万元以上的非国有企业)每年年报的数据来看,平均年增长为10%以上。 中国葡萄酒过去人都是以甜酒为主,葡萄汁含量低,经过近几年的产品结构调整,我国已形成以全汁葡萄酒为仁的产品结构,其中干型、半干型葡萄酒已占总量的50%一60%。高档产品品种也日益丰富,除已有国际公认的高档单品种葡萄酒外,高档起泡葡萄酒、庄园酒也相继投放市场,并且这些高档葡萄酒在世界评比中已获得不少奖项。这说明我国葡萄酒行业产品结构调整已开始进入健康规范的发展阶段。 随着葡萄酒国际交往的不断增加和友好合作关系的建立,葡萄酒企业的工艺技术装备有了很大进步。目前国内些大型葡萄酒厂都在使用国际先进酿酒设备,一些关键设备如除梗破碎机、除菌过滤器、酒石处理器、灌装设备等都从国外引进,这大大提高了葡萄酒产业机械化程度。在酿造工艺上,由于积极地采用国外葡萄酒先进酿造工艺井与我国具体情况相结合,进一步提高了我国葡萄酒的酿制水平。我国葡萄酒行业始终把不断提高葡萄酒产品质量放在重中之重的地位。近几年,国家葡萄酒监督检验中心对全国的葡萄酒检测结果表明,我国葡萄酒总体质量良好,市场销售的不同档次葡萄酒在满足不同消费人群的需求中其质量是可靠的。 我国葡萄酒生产区主要集中在山东、河北、吉林、天津、新疆、北京、河南、甘肃、广西、云南等10个省、市、自治区,占总产量的93.8%,其中山东、河北两省仍为葡萄酒生产大省,其葡萄酒产量占了全国总产量一半以上,带动了我国葡萄酒产业的发展。 要想发展葡萄酒首先要有好的原料,为解决我国葡萄酒业可持续发展,葡萄种植业也相应得到了发展。很多厂家对于基地建设都给予了很高的重视,国家对葡萄酒产区也给予了大力支持,相应开展了一系列原产地命名工作,将产地建设纳入法制化管理,先后有一批葡萄产区获得原产地保护,如昌黎产区、烟台产区、贺兰山产区、沙城产区。此外,参照“国际酿酒技术法规”,结合中国的实际情况,制订了“中国葡萄酿酒技术规范”,从葡萄原料到葡萄酒酿造的生产工艺都规定了必须遵守的内容与要求。又参照OIV葡萄酒指标拟订了“中国葡萄酒国家标准

葡萄酒实习报告

葡萄酒生产实习报告 一、实习目的 通过对葡萄酒酿造过程中用到的各种设备的了解,更好地掌握其工作原理,并能熟练地运用。 二、实习内容 在为期五天的实习时间里,我们对实验室设备如发酵罐、贮酒罐、气囊压榨机、破碎除梗机、离心泵、打塞机等,进行了充分的了解。下面详细介绍: 1.发酵罐 工业上用来进行微生物发酵的装置,其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒,其容积在1m3至数百m3,所有部件置于不锈钢机架上,移动方便。在设计和加工中应注意结构严密,合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强,并可进行一定调节以便于清洗、减少污染,适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。 2.葡萄破碎除梗机 主要构造有:料口、破碎辊、筛筒、除梗螺旋、果梗出口、螺旋排料口、果浆出口,可对葡萄进行破碎、果梗分离、清除梗枝、输送果浆等工艺过程。 工作原理是工作时葡萄由料口投进并落入破碎辊之间,葡萄颗粒在辊齿的挤压下破碎,并同果梗一起进入筛筒,在除梗螺旋叶片的作用下,果梗排出,果肉、果浆等从筛孔排出落入下部螺旋排料器,再经果浆泵排出。 3.板框式纸板过滤机 采用优质不锈钢制造,结构简单,操作方便,过滤介质为纸板。最大的优点是过滤质量好、性能稳定,可对葡萄酒进行精滤或半精滤。主要构造有止推板、虑框、滤板、压紧板、机座等。 工作原理是在止推板与压紧板之间依次交替地排列着虑框和滤板,虑框和滤板之间夹纸板,压紧后,虑框与其两侧纸板间形成虑室,从而起到过滤的作用。 4.气囊榨汁机 主要构造:罐体、气囊、螺旋导板、配气盘、气缸、入孔盖、活动集汁槽等。 工作原理:罐体内部的气囊将内部分为气室和压榨室两部分,气室是密封的,压榨室沿罐壁没有筛孔,当压榨室充满物料时,向气室内充气,使其逐渐增大,压榨室容积逐渐减少,从而使物料得到压榨,汁从筛孔中挤出并落入下部集汁槽内。利用气囊榨汁机提高榨汁效率和出汁率,节省劳动力并大大降低操作技术难度。

1、厂址选择应遵循《工业企业总平面设计规范》(GB50187)的规定

冶金等工贸企业标准化现场(通用)1、厂址选择应遵循《工业企业总平面设计规范》(GB50187)的规定。2、平面布置应合理安排车流、人流、物流,保证安全顺行。3、厂房的照明,应符合《建筑采光设计标准》(GB/T50033)和《建筑照明设计标准》(GB50034)的规定。照明电气的选型与作业场所相适应:一般作业场所可选用开启式照明电气,潮湿场所应选用密闭式防水照明电气,有腐蚀性场所应选用耐酸碱型照明电气,易燃物品存放场所不得使用聚光灯、碘钨灯等灯具,有限空间、高温、有导电灰尘、离地不足2.5 米的固定式照明电源不得大于36 伏,潮湿场所和易触及的照明电源不得大于24 伏,室外220 伏灯具距离地面不低于3 米,室内不低于2.5 米,普通灯具与易燃物品距离不得小于300 毫米,灯头绝缘外壳无破损、无漏电现象。4、主要生产场所的火灾危险性分类及建构筑物防火最小安全间距,应遵循《建筑设计防火规范》(GB50016)。5、厂区内的建构筑物,应按《建筑物防雷设计规范》(GB50057)的规定设置防雷设施,并定期检查,确保防雷设施完好。6、厂内休息室、浴室、更衣室应设在安全区域,各种操作室、值班室不应设在可能泄漏有毒有害气体的危险区域。7、安全出入口(疏散门)不应采用侧拉门(库房除外),严禁采用转门。厂房、梯子的出入口和人行道,不宜正对车辆、设备运行频繁的地点,否则应设防护装置或悬挂醒目的警告标志。8、直梯、斜梯、防护栏杆和工作平台应符合《固定式钢梯及平台安全要求》(GB4053.1-3)的规定。 2 9、移动梯台应符合:操作平台护栏完好符合规定,斜撑无变形,铰接可靠,防滑措施齐全、完好,轮子的限位、防移动装置完好有效,结构件无松脱、裂纹、扭曲、腐蚀等严重变形,不得有裂纹。10、电气室(包括计算机房)、电缆夹层,应设有火灾自动报警器、烟雾火警信号装置、监视装置、灭火装置和防止小动物进入的措施;电缆穿线孔等应用防火材料进行封堵。11、设置用发电机房。自备发电机不应与供电网联接,并可靠接地。柴油发电机的环境温度及柴油机的运行温度定子不得超过75℃(E 级)、转子不得超过80℃(B 级)。12、胶(皮)带运输机应有如下安全防护装置并确保有效:(1)防打滑、防跑偏、防纵向撕裂;(2)拉线事故开关;(3)防压料自动停车装置;(4)头轮、尾轮、增面轮及拉紧装置应有防护罩或防护栏杆。13、产生大量蒸汽、腐蚀性气体、粉尘等的场所,应采用封闭式电气设备;有爆炸危险的气体或粉尘的作业场所,应采用防爆型电气设备。14、使用表压超过0.1MPa 的油、水、煤气、蒸汽、空气和其他气体的设备和管道系统,应安装压力表、安全阀等安全装置,并应定期检定。15、不同介质的管线,应按照《工业管道的基本识别色、识别符号和安全标识》(GB7231)的规定注明介质名称和流向。16、起重机应标明起重吨位,并应设有下列安全装置:(1)限位器;3 (2)缓冲器;(3)防碰撞装置;(4)超载限制器;(5)连锁保护装置;(6)轨道端部止挡;(7)定位装置;(8)其他:零位保护、安全钩、扫轨板、电气安全装置等;(9)走台栏杆、防护罩、滑线防护板、防雨罩(露天)等防护装置;(10)大型起重机械安全监控管理系统、安全信息提示和报警装置;(11)滑线指示灯、通电指示灯、桥下和驾驶室照明灯等。17、车间电气室、地下油库、地下液压站、地下润滑站、地下加压站等要害部门,其出入口应不少于两个(室内面积小于6m 2 而无人值班的,可设一个),门应向外开。18、设有集中监视和显示的火警信号。19、所有设备设施建设应符合有关法律法规、标准规范要求。20、吊车的滑线应布置在吊车司机室的另一侧;若布置在同一侧,应采取安全防护措施。21、吊具应有专人管理,在其安全系数允许范围内使用。钢丝绳和链条的安全系数和钢丝绳的报废标准,应符合《起重机械安全规程》(GB6067)的有关规定。 22、吊运物行走的安全路线,不应跨越有人操作的固定岗位或经常有人停留的场所,且不应随意越过主体设备。4 23、设置的CO 等有毒有害气体、物质报警仪应定期检验,确保其处于安全状态。24、压力容器应满足:压力容器本体及安全附件在检验有效期内使用,本体完好;连接元件无异常振动、磨擦、松动;安全附件、显示装置、报警装置、联锁装置完好,调试、更换记录齐全;运行和使用符合相关规定,无超压、超温等现象。25、锅炉与

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