高中化学_乙醇教学设计学情分析教材分析课后反思

基于核心素养的《饮食中的有机化合物---乙醇》教学设计

教学设计理念

乙醇俗名酒精，与生活息息相关。本节课处于第三章第三节第一课时，前面已经学习过烷烃、烯烃，在对有机物有初步的了解的基础上，学习烃的衍生物——醇。乙醇是饮食中最为常见的、也是最重要有机物之一，有利于学生掌握。教材从生活出发，引入了乙醇的学习。教材介绍了乙醇的结构及其官能团－OH，在研究乙醇的化学性质时，设计了两个实验重点了研究钠与乙醇的反应、乙醇的催化氧化。为了更好地体现饮食中有机化合物这一主题，教材在学习乙醇的性质时，介绍了乙醇作为燃料的优势，乙醇在人体内的新陈代谢、固体酒精及乙醇氧化产物乙醛的危害等，体现了从生活中走近化学、用化学指导生活的理念。通过本节课的学习能够使学生对乙醇的性质和应用有更深刻的认识，同时也为后续的有机化合物的学习在知识和方法上奠定基础。

首先，本节课从视频播放“中国酒文化”出发，创设“酒”的情景线，引出乙醇的利弊。然后结合生活经验，请学生列举出乙醇的物理性质；然后，从其物理性质的特殊性（既能溶于水，也能溶于有机物），引发学生探究其结构。培养学生的证据推理与模型认知的素养。再通过“结构决定性质”的理念，探究乙醇的性质。通过实验、动画和模型的搭建，知道乙醇催化氧化的机理，从宏观、微观、符号三个维度，提出探究性问题组或问题链，以问题驱动教学活动，在探究性学习活动中全面提升学生的化学核心素养。最后，让学生汇报课前查阅资料，了解饮酒的利弊，体会化学来源于生活。从“性质决定用途”的角度，说出乙醇的应用。学会从多角度客观评价乙醇的利弊。

教学目标

1.能基于证据,分析推理得出乙醇的结构,培养证据推理与模型认知的素养。

2.以乙醇为例,认识羟基与醇的性质之间的关系。能描述乙醇的主要化学性质及实验现象,能书写相关的反应式。培养宏观辨识与微观探

析的素养。强化结构决定性质的理念。

3.能从乙醇及其性质的角度对有关能源、材料、饮食、健康等实际问题进行分析、讨论和评价；体会化学源于生活,化学服务于生活。培养科学态度与社会责任的素养。

教学重点和难点

教学重点：乙醇的化学性质

教学难点：基于证据推断乙醇的结构，乙醇的催化氧化反应

教学方法与手段

教学方法：实验探究法引导探究法情景教学法

教学用具：多媒体、球棍模型、常见的实验仪器

教学过程

教学环节主要PPT 教师活动

提出问题，引导投入1.分析乙醇物理性质

结合视频和生活经验，分析乙醇物

理性质有哪些？

2.提出问题

前面学习过乙烷、乙烯不溶于水，而

乙醇既能与水以任意比互溶，还能溶解

多种有机化合物。这不禁让我们好奇，

它是怎样的结构？

1.结合

回答

2. 聆

入课

自主探究，解决疑问1.动手操作；搭建模型

2.提出问题

那么，乙醇的球棍模型到底是哪一种

呢？

1．积

搭建

2. 认

实验探究，引发思考1.小组合作——实验探究

水与钠能反应产生氢气？乙醇

呢？。

2.播放乙醇与钠反应气体检验视频

通过视频证明乙醇与钠反应产生

氢气。

3.定性分析

提供数据，1摩尔乙醇与钠反应产

生0.5摩尔氢气。

1.学生

乙醇

2.观看

何

3.结合

组

结

宏微结合，引导探究1.动手实验，探究乙醇催化氧化反应

2.提出问题串

（1）铜丝加热后发生什么变化？

伸入乙醇有什么现象?

（2）这是什么反应机理？

（3）铜丝起什么作用？

3.深入思考，提出问题

乙醇的催化氧化反应中，哪些化学

键发生断裂？你能用球棍模型模拟乙

醇转化成乙醛过程吗？

4.播放动画，加深印象

1.小组

2.聆听

答

3.学

手模

4.观看

结合生活，学会知识1.展示乙醇汽油图片

现在有句话说：汽车也要喝“酒”了，

你知道是怎么回事儿吗？

2.提出问题

体现乙醇的什么性质?

哪些化学键断裂？

1.阅读

乙醇

2.知

书写

在与

结论

思

维提升，成功体验整合提升

从科学思想、科学知识、科学态度

三个维度对乙醇进行思维导图的构建

1.通

在教

升。

附：板书设计

学情分析

乙醇是日常生活中常见的有机物，在初中化学中学生已经接触过

乙醇，对乙醇的分子式、存在和应用有了一定的了解，而且高一学生

正处在求知欲强、好胜心强、兴趣广泛，他们学习思维的广阔性、深

刻性、逻辑性和创造性明显增加，学习动机比较稳定，具有一定的分析问题、解决问题的能力。学生已对有机物烷烃、烯烃有了初步的了解,在此基础上学习饮食中的有机化合物——乙醇，学生对酒精较为熟悉，本节课的学习与生活练习密切，学生有较高的学习兴趣。

效果分析

本节课以“酒”为情景线，从视频“中国的酒文化”开场，引出乙醇的利弊，吸引学生兴趣。后，总结出乙醇物理性质，引导学生思考乙醇的结构。后通过球棍模型的搭建，知道有机物同分异构现象。从实验探究出发，基于证据，推断出乙醇结构。后由结构，探究乙醇的性质。强化“结构决定性质”理念，再依据性质总结乙醇用途。通过乙醇利弊的分析，学会了科学的态度。

教材分析

本节课处于第三章第三节第一课时，前面已经学习过烷烃、烯烃，在对有机物有初步的了解的基础上，学习烃的衍生物——醇。乙醇是饮食中最为常见的、也是最重要有机物之一，有利于学生掌握。教材从生活出发，引入了乙醇的学习。教材介绍了乙醇的结构及其官能团－OH，在研究乙醇的化学性质时，设计了两个实验重点了研究钠与乙醇的反应、乙醇的催化氧化。为了更好地体现饮食中有机化合物这一主题，教材在学习乙醇的性质时，介绍了乙醇作为燃料的优势，乙醇在人体内的新陈代谢、固体酒精及乙醇氧化产物乙醛的危害等，体现了从生活中走近化学、用化学指导生活的理念。通过本节课的学习能够使学生对乙醇的性质和应用有更深刻的认识，同时也为后续的有机化合物的学习在知识和方法上奠定基础。

重点是乙醇的结构,官能团羟基与化学性质；

难点是推断乙醇结构、乙醇的催化氧化反应；

本节课分为两个课时，新授课和习题课。

当堂检测

1．判断下列物质是不是烃的衍生物，并指出官能团的名称

（1）CH3CH2CH2OH

（2）CH2=CH2

2. 试写出CH3CH1 OH CH3催化氧化方程式

3．下列说法不正确的是（）

A.乙醇是一种再生能源，充分燃烧的产物不污染环境,燃烧时放出大量的热

B. 75%（体积分数）的乙醇溶液可以用来消毒,乙醇还可以用来萃取溴水中的溴

C. 由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒

D. 由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法4．下列说法正确的是( )

A．乙醇分子中的氢原子均可被钠置换

B．乙醇分子中的羟基氢与H2O中的氢一样活泼

C．乙醇能与钠反应放出氢气，说明乙醇能电离产生H＋而表现酸性 D．乙醇分子中的羟基(—OH)氢比乙烷分子中的氢原子活泼

评测结果:优秀

课后反思

本节课整体进行顺利，基本达到预期目标。以“酒”为情景线，从

视频“中国的酒文化”开场——酒的物理性质——酒在体内的转化——交警测酒驾——喝酒脸红的原因——饮酒的利弊和评价。整节课教学情境贯穿前后，思路较为明晰。强化“结构-性质-用途”理念。注重了知识的发展性。学生亲自动手实验，动手能力充分锻炼。不足之处是，在与学生的互动中，应面向全体学生，尽可能照顾到每一位学生。课标分析

课标中的内容要求:

1.以乙醇为例，认识有机化合物中的官能团。

2.认识乙醇的结构及其主要性质与应用。

3.认识羟基与性质的关系。

课标中的学业要求:

1.能描述乙醇的主要化学性质及相应性质实验的现象，能书写相关的反应式。

2.能从乙醇及其性质的角度对有关能源、材料、饮食、健康、环境等实际问题进行分析、讨论和评价。